Panacota este un alt desert italian, cunoscut în întreaga lume. În ea, ingrediente simple și accesibile dau naștere unei alchimii unice cu arome unice. Numele său se traduce prin „cremă fiartă”, deși mâncarea este servită la rece. O rețetă clasică simplă de Panacotta obținută din cremă, zahăr și gelatină a îmbogățit de-a lungul timpului o varietate de componente. Acesta este, pe bună dreptate, cel mai rafinat fel de mâncare din bucătăria italiană..

Judecând după datele oficiale, Panacota a apărut recent: acum aproximativ 100 de ani. Dar dacă se ia în considerare teoria despre cea mai timpurie origine, atunci vasul are trei secole de viață.

În 2001, a fost inclus în lista de produse tradiționale din regiune, de către regiunea piemontană din nordul Italiei. Se crede că desertul a fost inventat la începutul secolului XX. Acesta a fost realizat de o femeie de origine maghiară în Lang.

Reteta clasica

Mai jos avem în vedere rețeta clasică pentru o panacotă italiană ușoară, bogată și cremoasă. O puteți găti de fiecare dată când aveți nevoie de un desert impresionant și rapid! Urmați sfaturile noastre și veți reuși.

Desertul include foarte puține ingrediente și este practic un amestec simplu de smântână, zahăr și vanilie. Se adaugă gelatină pentru a seta amestecul și pentru a crea o consistență de cremă. Produsul final este mătăsos neted. Aceasta este cea mai bună rețetă clasică de panacotta! În ciuda cremei abundente, acest desert este perfect ca un desert ușor, nu prea dulce, după o masă abundentă. Dacă doriți să faceți Panacotta și mai ușoară, puteți înlocui unele dintre cremele grele cu cele mai ușoare sau cu lapte.

Ce este gelatina și ce face în panacot?

Nu trebuie să-ți fie frică de cuvântul gelatină. Doar pentru că poate fi necunoscut nu înseamnă că este dificil.

Gelatina este formată din granule minuscule incolore sau inodore și folosite ca îngroșător. În funcție de zona dvs., gelatina poate fi vândută în cutii care conțin 2 sau mai multe plicuri. Un plic conține de obicei 7-14 g de gelatină.

Pentru a-l folosi, mai întâi îl umplem cu apă rece (sau cu un alt lichid) și îl lăsăm câteva minute să se înmoaie. Între timp, ne pregătim amestecul cremos, încălzind crema, zahărul și vanilia împreună într-o tigaie până se dizolvă vanilia și zahărul. După încălzire, adăugați gelatina înmuiată și bateți imediat până la netezire. Adăugarea de gelatină la amestecul fierbinte îl activează. Asigurați-vă că amestecul este complet omogen și că nu mai rămân cristale mici. Dacă există, aduceți tigaia înapoi în sobă și încălziți foarte atent, fără a lăsa amestecul să fiarbă (acest lucru este foarte important!) Până când gelatina nu este dizolvată complet.

Gelatina nu poate fi exclusă din rețetă, deoarece fără ea panacota nu se va solidifica așa cum trebuie. A face un desert durează cel puțin 4 ore pentru a se îngroșa complet, dar depinde de dimensiunea ochelarilor. Dacă utilizați mini căni separate, vasul se va găti destul de repede.

Puteți congela panakota?

Se congelează bine la congelator. Lăsați desertul peste noapte la frigider pentru a se dezgheța până la sfârșit înainte de utilizare..

Puteți acoperi panacotta cu sos de fructe de pădure sau caramel, caș de lămâie, sirop de ciocolată întunecată sau albă. Pentru o panacotă simplă cu căpșuni, așezați căpșunele cu zahăr pudră într-un procesor alimentar și prelucrați până la netezire, apoi turnați-o (după ce se întărește la frigider) cu sos de căpșuni și bucăți mici de fructe proaspete. Aceasta este cea mai bună versiune Panacota.!

Structura

Doar 5 ingrediente sunt utilizate în această rețetă de Panacotta super ușoară..

• 1/4 cană (60 ml) de apă rece sau lapte;
• 1/4 linguriță (7 g) gelatină pudră;
• 2 căni (480 ml) de smântână grea;
• 1/4 cană (50 g / 1,8 oz) de zahăr granulat;
• 1/2 fasole de vanilie, împărțită și însămânțată sau 1 linguriță de extract pur de vanilie.

Manual de instructiuni

Se toarnă apă într-un bol mic și se presară gelatină peste suprafață într-un singur strat. Încercați să o distribuiți în mod uniform, altfel va împiedica dizolvarea corectă a cristalelor. Lăsați să stea 5-10 minute pentru a înmuia produsul.

Între timp, într-o cratiță medie, încălziți smântâna, zahărul, păstăi și semințele de vanilie la foc mediu și dați la fiert până se dizolvă zahărul. Îndepărtați de pe foc și îndepărtați vanilia. Amestecați gelatina și bateți imediat până la netezire. Dacă gelatina nu este dizolvată complet, întoarceți tigaia în aragaz și încălziți ușor la foc mic. Amestecați constant și nu lăsați amestecul să fiarbă..

Turnați crema în 4 feluri de mâncare separate. Se răcește 2-4 ore.

Dacă doriți, puteți pune fructe proaspete, fructe de pădure, mousse de boabe sau coajă de lămâie..

Panakota poate fi acoperită cu folie de plastic și păstrată la frigider până la 3 zile.

Note de reteta

Când utilizați gelatină de foi, utilizați aceeași greutate (7 g). Adăugați foile într-un bol umplut cu 2 căni de apă. Lăsați să stea 5-10 minute, apoi îndepărtați foile și amestecați-le într-un panakot fierbinte, așa cum este indicat în rețetă (nu este necesar să îl adăugați cu apă, de exemplu, adăugați doar foi în gelatina pudră).

Panna cotta

Miercuri, 5 iunie 2019.

Cea mai delicată delicatete, este doar fabulos de catifelată și delicios magic! Nu crede? Apoi scrieți rețeta pentru panna cotta - un desert italian pe bază de smântână, lapte, zahăr și gelatină. Aceasta nu este deloc simplă jeleu, după cum pare, ci un delicat rau pentru cei mai dragi oaspeți.

Cu siguranță te-a speriat cu epitetele grandiloqua, cu toate acestea, de fapt, panna cotta de casă este pregătită cât mai simplu. Cel mai dificil lucru este să obțineți cremă grasă și acolo este - depinde de cei mici. În ceea ce privește crema: folosim un produs cu un conținut de grăsimi de 30-33%. Puteți găti panna cotta cu altele mai puțin grase, dar rezultatul va fi ușor diferit.

Conținutul de grăsimi din lapte nu este foarte important (iau 2,5%). Cantitatea de zahăr, după gustul meu, este destul de bună. Încercați-l pe acest aspect de produse, apoi puteți juca cu dulceață. Nu sfătuiesc să schimbați cantitatea de gelatină.

Iar acum partea distractivă este vanilia. Da, adevărata (după părerea mea) panna cotta este făcută cu vanilie naturală. Este podul soiului de vanilie Madagascar Bourbon. Aceasta este o plăcere scumpă pe care nu toată lumea și-o poate permite. Da, și este aproape imposibil să cumpărați de înaltă calitate (flexibil și umed) în hipermarket.

Prin urmare, vă propun o opțiune bugetară panna cotta, pe care o puteți repeta cu ușurință acasă. Vanilina sau zahărul vanilat este un produs mai familiar la distanță de mers. Desigur, au arome foarte diferite, dar se dovedește minunat. Apropo, cunosc oameni cărora nu le place mirosul de vanilie naturală...

Panacota acasă - 4 rețete

Marina Arushanyan • 12.07.2018

Desertul Panakota este popular în prezent nu numai în Italia, ci și în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Pentru prima dată, desertul a apărut în nordul Peninsulei Apenine. Dacă traduceți literalmente expresia panna cotta din italiană, omologul rus va suna ca „cremă fiartă”.

Cea mai bună panacotă este obținută din cremă grasă, dar puteți folosi lapte sau lapte copt fermentat pentru acest fel de mâncare..

Panacotta clasică este albă, dar bucătarii moderni schimbă nuanța desertului adăugând fructe, fructe de pădure și ciocolată.

În Italia, panacota este servită cu diverse sosuri, cum ar fi ciocolată, fructe, miere sau caramel. Italienii adoră să-și decoreze desertul cu gem de nucă de nucă de cocos și căpșune.

Reteta clasica de panacota

Panacotta clasică este ușor de făcut acasă. Vă recomandăm să folosiți smântână grasă - cel puțin 33%. Nu puneți multă gelatină. Atunci panacota ta se va topi în gură.

Timp de gătit - 5 ore.

ingrediente:

• 600 ml smântână cu unt 33%;
• 20 gr. gelatină comestibilă;
• 70 gr. Sahara;
• 150 gr. lapte;
• 1 vârf de vanilină.

ingrediente:

1. Turnați gelatina într-un bol și turnați 2 linguri de apă caldă. Se acoperă cu ceva deasupra și se lasă 20 de minute. Amestecul de gelatină trebuie să se umfle.
2. Luați o tigaie mică, turnați smântână, lapte, zahăr și vanilie în ea. Încălziți amestecul la foc mic. Nu vă aduceți la fiert!
3. Topiți gelatina umflată într-o baie de apă. Nu fierbeți!
4. Turnați gelatina în cremă. În amestec se pot forma bulgări și, prin urmare, este mai bine să-l strecurați printr-o filtru.
5. Turnați panacotta lichidă în forme. Se lasă să se solidifice timp de 4 ore..
6. Puteți decora desertul cu nucă de cocos de culoarea preferată. poftă bună!

Ryazhenka panakota rusă în rusă

Da, da, există așa-numitul Panakota rus. Ea este fabricată din ryazhenka. Acest desert este dietetic. Fără grăsimi și calorii în plus.

A gusta panakota rusă nu este inferioară italienilor. Aceeași lumină și aerisită.

Timp de gătit - 4 ore.

ingrediente:

• 600 ml lapte copt fermentat până la 5% grăsime;
• 100 ml apă fiartă;
• 2 linguri de miere;
• 1 lingură de gelatină comestibilă;
• 2 ciuperci de vanilină.

gătit:

1. Turnați gelatina într-un bol mic și turnați apă fiartă caldă. Se lasă să se umfle 30 de minute..
2. Amestecați laptele copt fermentat cu miere și vanilie.
3. Când gelatina se umflă, topiți-o într-o baie de apă, dar nu dați la fiert. Apoi turnați gelatina în laptele copt fermentat și amestecați.
4. Demontați amestecul în matrițe și refrigerați timp de 3 ore.
5. Încingeți panacota de ryazhenka cu ciocolată fierbinte topită. Presarati fulgi de nuca de cocos deasupra. poftă bună!

Panacotta cu ciocolată

Acest desert va atrage cei care iubesc ciocolata! Această rețetă Panacotta este ușor de executat. Ciocolata completează acest desert aerisit și aduce o atingere minunată de aromă.

Timp de gătit - 4 ore.

ingrediente:

• 300 gr crema de cofetarie cel putin 33% grasime;
• 200 gr. lapte 3,2%;
• 150 gr. Sahara;
• 1 bar de ciocolată - amar sau lapte;
• 20 gr. gelatină comestibilă;
• 3 linguri de apă caldă;
• 1 vârf de vanilină.

gătit:

1. Se amestecă laptele cu smântâna și se încălzește amestecul la o temperatură caldă.
2. Turnați gelatina cu apă și lăsați deoparte să se umfle timp de 25 de minute.
3. Rupeți o bară de ciocolată în pătrate mici și topiți într-o baie de apă până la lichid.
4. O lingură, adăugați amestecul de lapte și smântână la ciocolată. Asigurați-vă că nu se formează coșuri. Adăugați vanilina și zahărul. Amesteca.
5. Topiți gelatina într-o baie de apă. Nu fierbeți!
6. Adăugați gelatina în masa cremoasă de ciocolată și amestecați bine.
7. Turnați panacotta cu ciocolată în vaze porționate și la frigider timp de 3 ore.
8. Puteți decora o astfel de Panacotta cu frișcă și fructe de pădure. poftă bună!

Cireșe Panacota

Panakota cu vișine va servi ca opțiune pentru desert câștig-câștig la orice festival! În plus, Panacota cu vișine este potrivită pentru adunări de seară cu sufletul pereche. Gust delicios cremos combinat cu boabe de vișine. Felul de mâncare arată foarte frumos și romantic..

Timp de gătit - 3 ore.

ingrediente:

• 500 gr. crema de cofetarie cel putin 33% grasime;
• 250 gr lapte;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr gelatină instantanee;
• 250 gr cireșe
• 1 vârf de vanilină;
• 1 vârf de scorțișoară măcinată;
• 180 ml apă.

gătit:

1. 10 gr. și 20 gr. înmuiați gelatina în diferite farfurioare în apă caldă timp de 20 de minute.
2. Într-o cratiță, combinați smântâna, laptele, zahărul, vanilia și scorțișoara. Încălziți amestecul la foc mic. Zaharul trebuie să se dizolve. Nu fierbeți!
3. Clateste ciresele si scoate semintele. Pune boabele într-un bol de fier, toarnă apă acolo. Încălziți cireșa până când dă suc.
4. Topiți gelatina în ambele farfurioare într-o baie de apă. 20 gr. se adaugă gelatină în amestecul cremos și 10 gr. se adauga gelatina in visine.
5. Luați vaze porțioase pentru desert. Turnați mai întâi stratul cremos. Puneți la frigider 20 de minute. Apoi, când crema este ușor condensată, turnați deasupra un strat de cireș. Curățați la loc rece timp de 1,5 ore.

Desert cu cremă Panakota și nu numai 15 rețete delicioase de casă

Denumirea "Panacota" sau "Panna Cotta" este tradusă din italiană ca "gem de cremă". Neobișnuit de popular în întreaga lume desert de aer, într-adevăr, în centrul său are întotdeauna acest ingredient. Citiți mai departe...

1. Acasă
2. Alegeri de top
3. Desert
4. Panacota

Panacota

Pregătirea unei mese grozave nu durează mult timp. Chiar și un bucătar începător poate face față cu ușurință. Alegerea rețetelor potrivite pentru Panacotta este o sarcină simplă. Există multe dintre opțiunile lor interesante. Un desert cremă este considerat un clasic. Recent, a fost utilizat amestecul lor în proporții egale cu laptele. În acest fel, puteți reduce conținutul de grăsime al produsului, extinzând semnificativ audiența consumatorilor. Gustul produsului rămâne invariabil de plăcut și blând, dar, în același timp, devine un produs mult mai ușor și mai sănătos. Un desert minunat este perfect pentru pregătirea unei mese pentru o cină romantică pentru doi. Gustul său este combinat cu o varietate de topping-uri de fructe. Consistența densă a cremei de lapte alb poate fi vopsită pe diferite tonuri folosind cafea, ciocolată sau sirop de zmeură, diluată în cremă, simultan cu adăugarea gelatinei. Aroma dulce, picantă a vaniliei va inspira energie, va adăuga încredere în propriile forțe. O capodoperă culinară de lux realizată de mâinile tale va putea să armonizeze relațiile și să le adauge senzualitate.

Panacota (Panna Cotta)

Această secțiune prezintă cele mai populare rețete de panacotta (panna cotta) cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni. Vom spune și vom arăta cum să gătești panakota rapid și gustos.!

Sortează rețetele după.

Retete Panacotta (Panna Cotta)

ingrediente

Crema 33% - 400 ml

Ciocolată albă - 1-2 plăci (după gust)

Zahar - dupa gust

Vanilia / Vanilla Zugar - opțional

Jelly Mandarin:

Mandarine - 750 g + 1-2 buc. pentru decorare

Zahar - dupa gust

Pentru decor / opțional:

Menta - 1 cep

Ciocolată albă - 3-4 bucăți

ingrediente

Crema (11%) - 400 ml;

Gelatină - 10 grame;

vanilină - 1 păstăi;

Capsuni - 150 grame;

Zahar pudră - 1 lingură.

ingrediente

Crema 35-38% - 400 ml

Vanilina - la vârful unui cuțit

Gelatină pudră - 10 g

Sosul de capsuni:

Căpșuni congelate - 1 kg

Zahar după gust

ingrediente

Cireșe congelate - 150 g

Crema 33% - 200 ml

ingrediente

Vanilie - 1-2 picături

Piure de coacăz:

Coacăz roșu - 6 ramuri

Busuioc - 2 frunze

Zahar praf - 2 linguri.

ingrediente

Crema 35% - 700 ml

Ciocolată întunecată - 150 g

Esenta de vanilie - 1 lingurita.

ingrediente

Crema (conținut de grăsime de la 20%) - 600 ml

Gelatină - 10 g (ambalaj pentru 500 ml lichid)

Zahar - 6 linguri.

Vanilie - 1 păstaie (sau 7 g zahăr vanilat)

ingrediente

Lapte de nucă de cocos - 400 ml

Prajituri de nuca de cocos - 50 g

Dulceata de boabe - 6 linguri.

ingrediente

Agar-agar - 1 pachet (10 g), conceput pentru 500 ml de lichid

Zahar - 4 linguri.

Boabe - pentru servire

ingrediente

Crema cu un continut de grasimi de cel putin 30% - 500 ml

Zahar - 7 linguri.

Foaie de gelatină - 7 buc..

Bourbon Vanilla - 1 buc..

Apă de înmuiere gelatină - după cum este necesar

ingrediente

Crema (conținut de grăsime de la 33%) - 500 ml

Lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 200 ml

Ceai Matcha (pulbere) - 2 linguriță.

Ciocolată albă - 100 g

Gelatină (instant) - 15 g

Jeleu de căpșuni:

Căpșuni - 400 g + pentru decor

Gelatină (instant) - 18 g

Menta - pentru decorare

Împărtășește o selecție de rețete cu prietenii tăi

Colecții de rețete similare

AIMKUK © 2007-2020. Toate drepturile rezervate.
Utilizarea materialelor site-ului fără permisiunea în scris este interzisă de Legea privind dreptul de autor al Codului civil al Federației Ruse din 18 decembrie 2006 N 230-ФЗ

Panna cotta

Desert ușor, delicat, cremos - acesta este Panna Cotta. Tradus din italiană - cremă fiartă. Această delicatesă este o versiune mediteraneană a jeleului obișnuit, dar cu unele caracteristici. Este moale, revigorant și cu un miros plăcut de vanilie..

Desertul este așezat într-un bol sau farfurie (sub formă de lamelă). Pentru un gust mai echilibrat, se adaugă fructe de pădure, fructe, caramel și ciocolată..

Valoarea energetică a felului de mâncare este de două sute nouăzeci și opt de calorii la o sută de grame de desert. Pentru cei care își monitorizează greutatea, o rețetă de dietă este potrivită.

Acest tratament arată excelent pe masa festivă. De asemenea, te răcește pe vreme caldă.

Poveste

O „budincă” plăcută a apărut în Italia, în Peninsula Apenină, în Piemont. Felul de mâncare este unul dintre cele mai cunoscute deserturi în această stare. Servit mereu la rece.

Un tratament clasic presupune utilizarea numai a unei creme grele. Nu sunt diluate cu lapte sau apă..

În primul rând, Panna Cotta a fost făcută din cremă și un decoct de oase de pește. Vanilina a fost adăugată pentru o aromă mai bună. Vasul a fost copt și răcit. O delicioasă a fost servită împreună cu un pahar de vin și fructe.

O altă versiune a apariției Panna Cotta. Se crede că desertul a apărut în Lang. Ungurul a creat-o.

Există, de asemenea, o teorie conform căreia desertul este un reprezentant al bunătăților din Franța. Panna Cotta este, de asemenea, atribuită soiului Blanmange din Sicilia. Pregătește-l din lapte de migdale..

Gelatina nu a fost întotdeauna folosită în rețetele de desert timpurii. S-a recomandat să adăugați un decoct de oase de pește și miere în loc de zahăr. În acel moment, acesta din urmă era foarte scump și nu toată lumea își putea permite să-l cumpere..

A durat mult până Panna Cotta a încetat coacerea, a început să adauge gelatină și să servească la rece.

Fii atent când gătești bunătăți

Există multe opțiuni pentru desert. Pentru a face gustos, tandru și ușor, ar trebui să respectați cu strictețe aceste recomandări:

Lucrăm corect cu ingredientele

Pentru a „crea” Panna Cotta, veți avea nevoie de: smântână și gelatină, zahăr și vanilină, lapte.

Gelatina. Cel mai bine este să luați o foaie. Este convenabil să stocați și să operați cu acesta pur și simplu. Este înmuiat în apă cu gheață (proprietățile de gelifiere sunt mai bine conservate). Opt grame de substanță (pulbere sau foaie) iau de șase ori mai multă apă. După patru minute, gelatina devine moale și se umflă. Se amestecă imediat cu un bici, astfel încât să se disperseze. Se agită puternic, nu merită. Bulele care pot apărea vor strica desertul. Nu va fi blând. Gelatina începe să acționeze la o temperatură de optzeci și cinci de grade.

Vanilie. Un stick de calitate este întotdeauna umed și moale. Dacă nu este așa, atunci este mai bine să-l aruncați. Tulpina este tăiată de-a lungul. Semințele se curăță cu atenție de la două jumătăți. Fără extract, esența nu poate înlocui o adevărată aromă de vanilină.

Cremă. Conținutul lor de grăsimi este de cel puțin 33%. Crema acră este luată ca ultimă soluție.

Clasic acasă

Panna Cotta clasică stă la baza altor soiuri din acest fel de mâncare. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

Înainte de servire, desertul este decorat cu fructe de pădure, nuci, gem, ciocolată sau nucă de cocos și așa mai departe..

Cotta clasică Panna cu brânză

Acest fel de mâncare nu poate fi numit desert. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Gelatina este înmuiată. Costă cincisprezece minute (înainte de umflare).

Crema se încălzește bine (nu o puteți aduce la fierbere). La acestea se adaugă smântână..

Brânza se freacă și se adaugă treptat în compoziția cremoasă - smântână. Amestecul se ține pe foc până când masa devine omogenă. După aceea, se adaugă gelatină și condimente. Totul este bine amestecat și fiert până când gelatina este dizolvată complet. Turnat în pahare, curățat la frigider. Garnisit cu roșii, castraveți, ierburi, măsline.

Desert de cafea

Minunat pentru micul dejun. Pentru a-l pregăti va trebui:

Gelatina se toarnă cu apă. Raportul este indicat pe pachet. Turnați apă clocotită peste cafeaua instantanee. Puteți face cafea într-un turc.

Crema se amestecă cu zahărul și se încălzește la foc mic. După ce s-au încălzit, se adaugă bucăți de ciocolată. Păstrați masa pe foc până se dizolvă complet. Numai după aceea, gelatină și cafea sunt adăugate în masă. Amestecați totul bine. Turnat în matrițe. Se răcește puțin și se pune la frigider.

Panna - Cotta cu ciocolată

Pentru a crea un tratament preferat, veți avea nevoie de:

Laptele este adus la fiert. Se răcește. I se adaugă cremă.

Se toarnă apă clocotită peste gelatină. În această stare, lăsați-o timp de șapte minute.

Într-o baie de apă, topiți ciocolata întunecată și turnați-o într-un amestec de lapte cremos. Adăugați zahăr, vanilină și gelatină..

Puneți recipientul la foc lent. În timp ce agitați, așteptați până se dizolvă gelatina. Aduceți masa la fierbere - nu puteți.

Se toarnă compoziția în forme și se dă la frigider.

Cafea panna cotta cu alune

Pentru a pregăti farfuria vei avea nevoie de - 33% smântână - trei sute de mililitri, zahăr - cinci sute de grame, vanilie (posibilă pulbere) - două grame, gelatină instant - cincisprezece grame, scorțișoară - un băț, alune - cinci bucăți, unt - cinci sute de grame, cacao - o lingurita, zahar inghetat - treizeci de grame.

1. Crema este încălzită. Pune-le zahăr. Deranjează-l până se dizolvă.

2. La amestec se adaugă vanilină și scorțișoară. Compoziția se păstrează timp de zece minute la foc mic până când apare o culoare crem ușoară. Masa trebuie să fie saturată de arome și să devină groasă.

3. Fierbeți apa, adăugați gelatina. Se agită până se dizolvă.

4. Recipientul cu smântână se scoate de la foc. Combinat cu apă de gelatină. Se toarnă încet și subțire. Amesteca bine.

5. Alunele sunt uscate, zdrobite, adăugate la amestecul cremos

6. Turnați amestecul în căni. Răciți, refrigerați.

7. După ce delicatesa a fost gelificată, o puteți pune pe o farfurie. Devine simplu - cana se întoarce.

8. Puteți decora vasul cu trandafiri de ciocolată, chipsuri de ciocolată sau fructe.

Pentru cei care urmează dieta

Desert desert. În loc de smântână, gălbenușuri de ou, amidon de porumb. În loc de zahăr - stevia.

Agar-agar se toarnă apă. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Lasă-l pe treizeci de minute. Bateti galbenusurile.

Adăugați lapte, stevia, extract de vanilie și amidon de porumb.

Bateți masa rezultată, puneți o baie de apă și țineți până când se îngroșă. Dă-i un mic clocot.

Agar - aduceți agarul la fierbere și gătiți un minut. Se toarnă în amestecul de lapte, se bate, se toarnă în forme, se pune la frigider.

Fast Panna Cotta

Lapte, smântână sau iaurt trei sute cincizeci de mililitri;

zahăr - o sută de grame;

băț de vanilie - o bucată sau câteva picături de extract;

gelatină - șase frunze;

unele fructe de padure (proaspete sau congelate) - capsuni, afine, zmeura si asa mai departe.

Panna Cotta - Două straturi

Acest fel de mâncare este adesea servit în restaurante. Arata grozav. Acasă se poate face și un astfel de desert. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente.

Pentru strat cremos.

Strat de fructe:

Pregătire - strat de vanilie:

În cinci până la șase ore, un desert delicios și ușor este gata..

Supliment de desert

În timp ce tratamentul se întărește, puteți face un plus - sos. Odată cu acesta, desertul este mult mai gustos. Cea mai ușoară opțiune este să decorați vasul cu ciocolată topită. Pentru cei care vor să surprindă oaspeții, ar trebui să muncești din greu.

Într-un recipient la foc mic, untul (cincizeci de grame) se topește. I se adaugă zahăr - patru linguri, fructe de pădure sau bucăți de fructe proaspete: portocale, piersici, mere, caise și fructe de pădure. După ce s-a dizolvat tot zahărul și masa începe să se rumenească, opriți focul și lăsați amestecul să se răcească. Adăugați la un desert blând.

Sirop de lămâie. Îndepărtați coaja din două fructe. Adăugați-o în stewpan. Adăugați zahăr - cincizeci de grame și apă - cincizeci de mililitri.

Puneți cratița la foc mediu. Păstrați până s-a dizolvat tot zahărul, plus încă un minut. Nu este nevoie să se amestece. Sosul este gata. Se poate păstra la frigider..

Concluzie

Aspectul desertului ar trebui să fie, de asemenea, atractiv. Prin urmare, trebuie să știi cum să-l scoți din matrițe. Există două opțiuni..

Panna Cotta, dacă este făcută corect, ar trebui să se balanseze puțin în toate direcțiile atunci când o atingi. Starea ei depinde de cantitatea de gelatină folosită..

Pentru prima dată, este mai bine să-l schimbi decât să nu-l raportezi. Pentru a utiliza corect acest ingredient, citiți cu atenție proporțiile de pe ambalaj.

Panna Cotta potrivită va fi întotdeauna blândă și ușoară. Calitatea sa este determinată după cum urmează. Tăiați o bucată cu o furculiță. Suprafața tăiată trebuie să fie catifelată. Acest efect este dat de cremă grea. Este posibil să nu se dovedească imediat o delicatesă frumoasă și ușoară, dar după un timp veți surprinde.

Panna cotta - ce este? Reteta clasica acasa

Unul dintre cele mai delicioase deserturi din bucătăria italiană este Panna cotta. Literal, numele vasului se traduce prin „smântână fiartă”, deși panna cotta se servește la rece. În ciuda istoriei de 100 de ani, desertul nu și-a pierdut relevanța și este prezent în meniul a aproape fiecare cafenea și restaurant din întreaga lume.

Panna Cotta sau budincă cremă

Rețeta clasică a desertului este destul de simplă, deoarece utilizați ingredientele disponibile tuturor - cremă, gelatină și zahăr. Componentele sunt fierte aproximativ un sfert de oră, după care masa rezultată este turnată în forme mici pentru solidificare.

Puteți diversifica gustul mâncărului cu fructe de pădure, sosuri dulci, fructe, vanilie, caramel, cacao și alte ingrediente. Iaurtul este uneori adăugat în cremă. Pisica clasică panna are o culoare albă, puteți prepara, de asemenea, un desert colorat din mai multe straturi.

Gustos și rafinat

Punctul culminant incontestabil al jeleului italian în prezentarea sa. Panna Cotta se servește atât pe un platou cât și într-un bol transparent. Modul de utilizare a decorațiunilor de desert:

• fructe de padure (capsuni, afine, zmeura, coacaze);
• bucăți de fructe;
• ciocolată ponosită;
• crengute de mentă;
• nuci
• fulgi de nucă de cocos și multe altele.

Sosul poate fi ciocolată, caramel sau fructe de pădure. Panna Cotta - un desert care vă permite să realizați toate dorințele culinare, dacă doriți.

Jeleu cremă merge bine cu vinul. Poate fi nucșoară sau orice băutură neîmbogățită..

Reteta clasica

Simplitatea designului panna cotta vă permite să-l gătiți în bucătărie acasă. Pe baza rețetei originale, este posibil să creați o varietate de opțiuni pentru acest desert italian..

• 50 g zahăr;
• 3 farfurii de gelatină;
• jumătate de litru de smântână;
• vanilie (păstăi).

• sită;
• cuţit;
• stewpan pentru încălzirea ingredientelor;
• plăci plate pentru dat;
• castroane sau forme - 5 buc..

Panna Cotta este pregătită în acest fel:

1. Gelatina trebuie înmuiată în apă rece într-un recipient pregătit. Luați volumul de lichid conform instrucțiunilor.
2. Tăiați păstaia de vanilie în mai multe bucăți.
3. Turnați crema în vase. Adăugați zahărul și vanilia. Pune foc. După fierbere, scoateți imediat din aragaz.
4. Scurgeți excesul de lichid din gelatina deja umflată. Se toarnă amestecul de lapte încălzit.
5. Amestecați ingredientele cu un bici.

1. Se macină lichidul rezultat printr-o sită și se toarnă în forme sau într-un bol.
2. Pune recipientele la rece să se răcească 4-5 ore.
3. Puteți servi atât într-un bol, cât și pe o farfurie plată frumoasă, pe care este așezată o panna cotta dintr-o matriță.
4. Garnisează jeleuri la alegere - sos de fructe de pădure, fructe, nuci și multe altele.

Sfaturi pentru bucătar

Pentru a face desertul perfect, ar trebui să utilizați recomandările profesioniștilor. Bucătarii cu experiență recomandă:

• folosiți cremă cu conținut mediu și mare de grăsimi - 20-33%;
• formele înainte de turnare pot fi unsă cu unt, apoi jeleul se va obține destul de ușor;

• cei care monitorizează conținutul caloric al alimentelor pot înlocui crema cu lapte, dar acest lucru va afecta gustul budincii cu cremă;
• pentru o jumătate de litru de smântână, nu utilizați cel mult 8 g de gelatină;
• desertul va adăuga aromă adăugării de rom, mentă, cacao, lavandă, scorțișoară, vanilie sau cafea;
• crema este uneori înlocuită cu lapte, smântână sau iaurt;
• Când adăugați fructe și fructe de pădure în cremă, este important să evitați alimentele foarte acide, altfel proteina se poate ondula..

Sosul de boabe

Budinca de cremă italiană gătită după rețeta clasică are o culoare albă. Diverse sosuri adaugă culoare mâncărului înainte de servire și, de asemenea, saturați gustul desertului în sine. Berbecul este foarte popular. Pentru astfel de sosuri, o componentă poate fi folosită, de exemplu, numai căpșuni și mai multe fructe de fructe simultan. Luați în considerare o opțiune sănătoasă și vitaminică.

• zmeură, coacăze, căpșuni - 100-150 g fiecare;
• suc de lămâie;
• zahăr (pulbere) - un pahar.

Boabe pre-spălate, măcinate folosind un blender. Adăugați sucul de lămâie și zahărul pudră. Bateți totul până la netezire. Treceți masa printr-o strecurătoare pentru a scăpa de coajă și semințe.

Raportul proporțional de boabe poate fi ajustat în funcție de gustul dvs. Dacă preferați căpșunele, adăugați doar mai multe.

Conținut de calorii

Valoarea nutrițională de 100 g panna cotta cu adăugarea de 20% cremă este de 200 kcal, cu 33% - 300 kcal gras. Pentru deserturi, acesta este un conținut caloric destul de scăzut. Dacă utilizați cremă cu conținut mediu de grăsimi, atunci 100 g de produs conțin:

Folosind smântână cu 33%, conținutul de grăsime din farfurie crește corespunzător până la 27,14. De aceea, cei care monitorizează cu atenție conținutul de calorii din dietă pot face ca Panna Cotta să fie mai dietetică, gătind cu 20% cremă sau lapte.

Valoarea nutrițională a sosurilor se calculează separat și se adaugă la cantitatea de kcal a desertului în sine.

A rezuma

Pentru a încerca panna cotta nu trebuie să vizitați Italia. Acest desert delicat poate fi ușor preparat acasă. Nu sunt necesare ingrediente exotice pentru asta. Veți avea nevoie de cremă, de un îngroșător și de zahăr. Costurile minime de timp sunt de asemenea plăcute. Rezultatul este o budincă cremă rafinată, care poate fi pe placul nu numai rudelor tale, ci și să decoreze orice bufet de familie.

(2 evaluări, în medie: 5,00 din 5)
Pentru a evalua o postare, trebuie să fiți un utilizator înregistrat al site-ului.

Panna cotta

Pisica Panna (Panna cotta) este cea mai fragedă cremă seducătoare și desert de gelatină, care este preparată în Italia, regiunea Emilia-Romagna. Literal, denumirea desertului se traduce prin „smântână fiartă” sau „cremă fiartă”, dar, în esență, este budinca de cremă fără sau cu aditivi variați. Ca aditivi în panna cotta sunt bucăți de fructe, fructe de pădure, caramel sau sos de fructe și fructe de pădure. Desertul finalizat este lăsat într-un bol sau întors cu susul pe o farfurie, decorat cu fructe de pădure și sos. Pisicile sunt sfătuiți să ia gelatină pentru panna deoarece este considerat mai curat, fără impurități, ceea ce afectează pozitiv mirosul desertului finit. Pisica Panna poate fi gătită în avans, este bine păstrată la frigider (aproximativ 2-3 zile). Experții consideră că cea mai bună pisică Panna provine din lapte și smântână nepasteurizate. Există modificări moderne ale desertului italian. De exemplu, în unele rețete, pisica Panna este oferită să gătească cu iaurt.

Panacota cu ciocolată și rodie

Pentru prepararea panacotelor de casă conform acestei rețete, sunt potrivite sucul de rodie proaspăt stors și omologul său ambalat. Pentru ca stratul cremos să aibă o aromă pronunțată de ciocolată, folosiți ciocolată neagră de înaltă calitate. Sigur că.

Panna Cotta cu jeleu de portocale roșii

Panna Cotta este un desert italian delicios și ușor, obținut din cremă, zahăr și gelatină. Există multe rețete. De regulă, crema panna cotta se prepară cu niște sos de fructe de pădure, ciocolată sau caramel, se toarnă panna cotta.

Panna cotta cu zmeura proaspata

Astăzi vom pregăti un desert ușor în stil italian - panna cotta cu zmeură proaspătă. Desertul este făcut din cremă fiartă: tradus din italiană panna cotta înseamnă „cremă fiartă”. Rețeta este simplă, dar va necesita puțin râvnă pentru a vă pregăti..

Căpșuni Panna Cotta

Nu am pregătit această panna cotta pe cremă, ci pe o cremă de gălbenuș cu mascarpone și căpșuni. Gelatina a fost umplută în prealabil cu apă și a lăsat să se umfle timp de 40 de minute. Conform regulilor, desertul trebuie să înghețe la frigider pentru cel puțin 4 ore, dar oaspeții ar trebui.

secțiune: Panna Cotta

Cotta Panna Cotta

Pisica Panna (Panna cotta) este un desert cremos, originar din Italia (regiunea Emilia-Romagna). Literal, denumirea desertului se traduce prin „smântână fiartă” sau „cremă fiartă”, dar în esență este budincă cu cremă. În această realizare, panna cotta este preparată cu adaos.

secțiune: Panna Cotta

Panna cotta cu portocale

Panna cotta italiană în italiană poate fi nu numai un desert porționat, ci și un strat de tort. În loc de portocale, puteți folosi orice fructe și fructe de pădure care se potrivesc gustului și sezonului.

Panakota cu căpșuni (rețetă clasică)

p, blocare 1,0,1,0,0 ->

Și toți iubitorii de deserturi dulci recomandă să fiți atenți la tiramisu, rețeta este simplă, încercați să gătiți!

p, blocare 2,1,0,0,0 ->

Ingrediente per 2 porții:

p, blockquote 3,0,0,1,0 ->

• smântână 20% - 350 ml;
• zahăr - 3-4 lingurițe. linguri;
• vanilie (opțional) - 1 păstăi;
• pulbere de gelatină - 7 g;
• zahăr pudră - 2-3 linguri. linguri (poate fi mai mult);
• căpșuni (proaspete sau congelate) - 150 g.

la conținut ↑

Panacota cu căpșuni rețetă clasică

Cum să gătești panacotta acasă

Panakota cu căpșuni este gata! poftă bună!

Reteta clasica de panacota

Continutul retetei:

• Sfaturi utile
  
• Cum se gătește Panacotta
  
• Panakota - o rețetă pas cu pas
  
• Panacota acasă - o rețetă clasică
  
• Pan Cat de casă - bazat pe Italia
  
• Retete video
  

Panakota - și-a primit numele datorită ingredientelor principale - gelatină și cremă. Iar celor din urmă, literal, Panacota în traducere înseamnă - smântână fiartă. Și ceea ce este interesant este faptul că mai devreme a doua componentă obligatorie a delicatesei - gelatina, a fost înlocuită cu os de pește, iar zahărul nu a fost deloc pus din cauza prețului ridicat. Astăzi, în ciuda întregii simplități a preparatului, acest dulce a devenit cel mai faimos desert, care este foarte popular în multe țări ale lumii..

Apropo, în țara noastră numele acestei delicatese este scris diferit de toată lumea: pannacotta, panna pisică, pannacotta, pannacotta, panacotta. Cel mai corect este însă panna cotta, care corespunde numelui italian Panna cotta.

Sfaturi utile de gătit Panacota

Multă smântână și puțin lapte, zahăr și gălbenuș, puțin gelatină și orice umplutură după gust. La prima vedere, totul pare foarte simplu. Ei bine, și dacă vă uitați, atunci pentru prepararea desertului, trebuie să acordați atenție detaliilor specifice.

• Un adevărat tratament cu vanilie este făcut numai din cremă grea.
  
• Vanilina nu poate fi înțepată, deoarece Panacotta cremoasă se distinge printr-o aromă pronunțată de vanilie.
  
• Au pus foarte puțină gelatină, pentru că desertul nu trebuie să fie elastic, este suficient ca el să se mențină doar în formă. Pentru că panna pisicii este întotdeauna blândă și moale.
  
• Dacă se formează bulgări de jeleu în desert, masa este filtrată printr-o sită.
  
• Crema se încălzește, dar nu fierbe - acest lucru va strica gustul. Cel mai bine este să le încălziți bine și să adăugați gelatină pre-diluată.
  
• Servit dulce cu fructe de pădure: proaspete sau piure în piure de cartofi.
  
• Desertul se formează fie în forme, din care este apoi scos în farfurie, fie în pahare înalte sau pahare din care este utilizat..
  

Ei bine, în rest, rețetele sunt foarte democratice și necesită libertate de acțiune, dar, urmând regulile de bază.

Cum se gătește Panacotta?

Așa cum am menționat mai sus, desertul Panacotta este preparat rapid și simplu, și atât de mult, încât cel mai neexperimentat specialist culinar va face față. Astăzi, există deja multe opțiuni pentru acest fel de mâncare, dar majoritatea se bazează pe versiunea clasică. Ele diferă prin componente suplimentare care îmbogățesc gustul cremos..

Pentru mulți, clasicul panacotta făcută cu cremă pare doar prea gras. Prin urmare, cofetarii au început să adauge lapte pentru a reduce conținutul de grăsime al desertului. Nu afectează deloc gustul, dar desertul este mai ușor..

• Calorii la 100 g - 188 kcal.
• Porții pe container - 6
• Timp de gătit - 20 minute pentru a găti, 2-3 ore pentru a îngheța

ingrediente:

• Conținut de grăsime cremă 18-33% - 500 ml
• Lapte - 130 ml
• Pod natural de vanilie - 1 buc..
• Gelatină instantanee - 15 g
• Apa - 50 ml
• Zahar - dupa gust

Panakota - o rețetă pas cu pas

Dacă intenționați să serviți dulciuri la o masă festivă, atunci gelatina este mai bine să o înlocuiți cu agar-agar. Și atunci puteți fi sigur că tratamentul nu se topește și nu se răspândește pe toată placa. Agar-agar este un substitut vegetal pentru gelatină și este foarte util. Este folosit la gătit pentru prepararea deserturilor de jeleu ca îngroșător..

ingrediente:

• Crema 33% - 250 mg
  
• Lapte - 150 ml
  
• Zahar - 100 g
  
• Zahar vanilat - punga
  
• Agar-agar - 1,5 lingurițe.
  

gătit:

1. Se amestecă laptele cu smântâna, zahărul, vanilia și agarul.
   
2. Puneți tigaia pe aragaz și amestecând constant, aduceți la apariția primelor bule de fierbere. După, stingeți focul.
   
3. Se toarnă amestecul fierbinte în matrițe, de preferință silicon, și se lasă la temperatura camerei. Apoi mutați formele la frigider timp de 1-2 ore.
   
4. Puneți desertul înghețat pe o farfurie și turnați sosul de fructe deasupra.
   

Panacota acasă - o rețetă clasică

Mulți oameni cred în mod greșit că este imposibil să gătești o rețetă clasică de Panacotta, spun ei, doar un bucătar cu experiență o poate face. Totuși, acest lucru nu este deloc adevărat, iar această rețetă corespunde unei rețete cu gheață. Gătiti și faceți foarte ușor.

ingrediente:

• Crema 30% grasime - 400 ml
  
• Gelatină - 25 g
  
• Vanilină - 1 plic
  
• Zahar - 40 g
  
• Apa potabila - 50 ml
  

gătit:

1. Turnați gelatina cu apă fierbinte caldă și amestecați.
   
2. Amestecați smântâna, vanilina și zahărul într-o cratiță și puneți-o pe o sobă să se încălzească.
   
3. Introduceți gelatina diluată în amestecul încălzit și amestecați imediat totul bine, astfel încât să nu se formeze niciun bulion.
   
4. Turnați masa rezultată în forme și refrigerați până când sunt complet înghețate..
   
5. Pune desertul final pe o farfurie și decorează cu sos de fructe sau fructe de pădure proaspete.
   

Panacota de casă - bazată pe Italia

Un desert italian gastronomic este preparat foarte repede și, cel mai important, este atât de simplu încât orice bucătar se poate descurca. Gospodinele italiene adoră să dilueze această delicatesă cu tot felul de umpluturi, iar cel mai comun supliment este căpșunile. Cu această boabă oferim o rețetă.

ingrediente:

• Crema - 500 ml
  
• Lapte - 130 ml
  
• Gelatină - 15 g
  
• Pudră de vanilie - pungă
  
• Căpșuni proaspete sau congelate - 150 g
  
• Apa potabila - 50 ml
  
• Zahar - dupa gust
  

gătit:

1. Turnați laptele și smântâna într-o cratiță, adăugați zahărul, vanilia și la foc mic la o temperatură fierbinte, dar nu lăsați la fierbere.
   
2. Turnați gelatina cu apă caldă și agitați..
   
3. Turnați amestecul de gelifiere în cremă, amestecați și răciți puțin. Turnați masa în pahare și refrigerați.
   
4. Răsuciți o jumătate de porție de căpșuni sau amintiți-vă cu o furculiță și lăsați restul de boabe (mai mici) întregi.
   
5. Când desertul se întărește, turnați piureul de căpșuni în fiecare pahar și puneți fructe proaspete.
   

Retete video: