Panakota cu căpșuni (rețetă clasică)

p, blocare 1,0,1,0,0 ->

Și toți iubitorii de deserturi dulci recomandă să fiți atenți la tiramisu, rețeta este simplă, încercați să gătiți!

p, blocare 2,1,0,0,0 ->

Ingrediente per 2 porții:

p, blockquote 3,0,0,1,0 ->

• smântână 20% - 350 ml;
• zahăr - 3-4 lingurițe. linguri;
• vanilie (opțional) - 1 păstăi;
• pulbere de gelatină - 7 g;
• zahăr pudră - 2-3 linguri. linguri (poate fi mai mult);
• căpșuni (proaspete sau congelate) - 150 g.

Panacota cu căpșuni rețetă clasică

Cum să gătești panacotta acasă

Panakota cu căpșuni este gata! poftă bună!

Panacota acasă - 4 rețete

Marina Arushanyan • 12.07.2018

Desertul Panakota este popular în prezent nu numai în Italia, ci și în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Pentru prima dată, desertul a apărut în nordul Peninsulei Apenine. Dacă traduceți literalmente expresia panna cotta din italiană, omologul rus va suna ca „cremă fiartă”.

Cea mai bună panacotă este obținută din cremă grasă, dar puteți folosi lapte sau lapte copt fermentat pentru acest fel de mâncare..

Panacotta clasică este albă, dar bucătarii moderni schimbă nuanța desertului adăugând fructe, fructe de pădure și ciocolată.

În Italia, panacota este servită cu diverse sosuri, cum ar fi ciocolată, fructe, miere sau caramel. Italienii adoră să-și decoreze desertul cu gem de nucă de nucă de cocos și căpșune.

Reteta clasica de panacota

Panacotta clasică este ușor de făcut acasă. Vă recomandăm să folosiți smântână grasă - cel puțin 33%. Nu puneți multă gelatină. Atunci panacota ta se va topi în gură.

Timp de gătit - 5 ore.

ingrediente:

• 600 ml smântână cu unt 33%;
• 20 gr. gelatină comestibilă;
• 70 gr. Sahara;
• 150 gr. lapte;
• 1 vârf de vanilină.

ingrediente:

1. Turnați gelatina într-un bol și turnați 2 linguri de apă caldă. Se acoperă cu ceva deasupra și se lasă 20 de minute. Amestecul de gelatină trebuie să se umfle.
2. Luați o tigaie mică, turnați smântână, lapte, zahăr și vanilie în ea. Încălziți amestecul la foc mic. Nu vă aduceți la fiert!
3. Topiți gelatina umflată într-o baie de apă. Nu fierbeți!
4. Turnați gelatina în cremă. În amestec se pot forma bulgări și, prin urmare, este mai bine să-l strecurați printr-o filtru.
5. Turnați panacotta lichidă în forme. Se lasă să se solidifice timp de 4 ore..
6. Puteți decora desertul cu nucă de cocos de culoarea preferată. poftă bună!

Ryazhenka panakota rusă în rusă

Da, da, există așa-numitul Panakota rus. Ea este fabricată din ryazhenka. Acest desert este dietetic. Fără grăsimi și calorii în plus.

A gusta panakota rusă nu este inferioară italienilor. Aceeași lumină și aerisită.

Timp de gătit - 4 ore.

ingrediente:

• 600 ml lapte copt fermentat până la 5% grăsime;
• 100 ml apă fiartă;
• 2 linguri de miere;
• 1 lingură de gelatină comestibilă;
• 2 ciuperci de vanilină.

gătit:

1. Turnați gelatina într-un bol mic și turnați apă fiartă caldă. Se lasă să se umfle 30 de minute..
2. Amestecați laptele copt fermentat cu miere și vanilie.
3. Când gelatina se umflă, topiți-o într-o baie de apă, dar nu dați la fiert. Apoi turnați gelatina în laptele copt fermentat și amestecați.
4. Demontați amestecul în matrițe și refrigerați timp de 3 ore.
5. Încingeți panacota de ryazhenka cu ciocolată fierbinte topită. Presarati fulgi de nuca de cocos deasupra. poftă bună!

Panacotta cu ciocolată

Acest desert va atrage cei care iubesc ciocolata! Această rețetă Panacotta este ușor de executat. Ciocolata completează acest desert aerisit și aduce o atingere minunată de aromă.

Timp de gătit - 4 ore.

ingrediente:

• 300 gr crema de cofetarie cel putin 33% grasime;
• 200 gr. lapte 3,2%;
• 150 gr. Sahara;
• 1 bar de ciocolată - amar sau lapte;
• 20 gr. gelatină comestibilă;
• 3 linguri de apă caldă;
• 1 vârf de vanilină.

gătit:

1. Se amestecă laptele cu smântâna și se încălzește amestecul la o temperatură caldă.
2. Turnați gelatina cu apă și lăsați deoparte să se umfle timp de 25 de minute.
3. Rupeți o bară de ciocolată în pătrate mici și topiți într-o baie de apă până la lichid.
4. O lingură, adăugați amestecul de lapte și smântână la ciocolată. Asigurați-vă că nu se formează coșuri. Adăugați vanilina și zahărul. Amesteca.
5. Topiți gelatina într-o baie de apă. Nu fierbeți!
6. Adăugați gelatina în masa cremoasă de ciocolată și amestecați bine.
7. Turnați panacotta cu ciocolată în vaze porționate și la frigider timp de 3 ore.
8. Puteți decora o astfel de Panacotta cu frișcă și fructe de pădure. poftă bună!

Cireșe Panacota

Panakota cu vișine va servi ca opțiune pentru desert câștig-câștig la orice festival! În plus, Panacota cu vișine este potrivită pentru adunări de seară cu sufletul pereche. Gust delicios cremos combinat cu boabe de vișine. Felul de mâncare arată foarte frumos și romantic..

Timp de gătit - 3 ore.

ingrediente:

• 500 gr. crema de cofetarie cel putin 33% grasime;
• 250 gr lapte;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr gelatină instantanee;
• 250 gr cireșe
• 1 vârf de vanilină;
• 1 vârf de scorțișoară măcinată;
• 180 ml apă.

gătit:

1. 10 gr. și 20 gr. înmuiați gelatina în diferite farfurioare în apă caldă timp de 20 de minute.
2. Într-o cratiță, combinați smântâna, laptele, zahărul, vanilia și scorțișoara. Încălziți amestecul la foc mic. Zaharul trebuie să se dizolve. Nu fierbeți!
3. Clateste ciresele si scoate semintele. Pune boabele într-un bol de fier, toarnă apă acolo. Încălziți cireșa până când dă suc.
4. Topiți gelatina în ambele farfurioare într-o baie de apă. 20 gr. se adaugă gelatină în amestecul cremos și 10 gr. se adauga gelatina in visine.
5. Luați vaze porțioase pentru desert. Turnați mai întâi stratul cremos. Puneți la frigider 20 de minute. Apoi, când crema este ușor condensată, turnați deasupra un strat de cireș. Curățați la loc rece timp de 1,5 ore.

Reteta: Cotta clasica Panna

Ușoare, sofisticate, incredibil de fragede și fabulos de delicioase - toate aceste epitete caracterizează perfect clasica panna cotta. Un desert italian cremos, cu note moi de fructe, va atrage chiar și cei mai notorii gurmanzi. În plus, acest fel de mâncare este ușor și rapid de preparat, prin urmare, pentru a încerca adevărata panna cotta, nu trebuie să vă otrăviți pe meleaguri îndepărtate - doar 15-20 de minute de timp și un minim de ingrediente vă vor permite să recreați un adevărat gust italian acasă..

Cota tradițională Panna

Rețeta clasică pentru panna cotta presupune prepararea jeleului de vanilie cremos, cu toate acestea, bucătarii moderni au învățat să nuanțeze un gust puțin zahăr cu diverse umpluturi - sosuri de fructe de pădure și citrice, caramel, intercalate cu băuturi alcoolice, nuci, ciocolată și alte aditivi. Ce opțiune să alegeți - depinde doar de preferințele dvs. gustative și de disponibilitatea componentelor necesare.

Deci, pentru a face jeleu cremos în italiană, va trebui:

• gelatină (8 g),
• jumătate păstaie de vanilie,
• smântână 33% grăsime (250 g),
• lapte (125 g),
• zahăr (60 g).

Dacă nu vă plac prea mult dulciurile, puteți reduce cantitatea de zahăr la 40 g - astfel că panna cotta nu va fi atât de zahăr, dar își va păstra textura și moale inerentă. De asemenea, puteți înlocui laptele cu orice alt lichid pe gustul dvs. - de exemplu, suc de fructe, suc proaspăt, sirop, cafea, ciocolată fierbinte și, de asemenea, parțial diluat cu alcool (un desert cu lichior cremoase de caramel este deosebit de gustos). Cu toate acestea, rețeta clasică de panna cotta implică un amestec de smântână și lapte în proporție de 2: 1.

Important! Ar trebui să fii atent la alcool - în primul rând, un astfel de desert nu poate fi pregătit pentru copii, iar în al doilea rând, amărăciunea ușoară poate strica gustul. Prin urmare, dacă totuși decideți să experimentați cu lichiorurile preferate, adăugați-le puțin.

Reţetă

1. Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să se umfle complet..
2. În timp ce gelatina se înmoaie, tăiați păstaia de vanilie în lungime și curățați cu atenție conținutul cu spatele cuțitului.
3. Combinați smântâna, laptele, zahărul și vanilia într-o cratiță și puneți-le pe foc mic. Pentru ca amestecul să nu ardă, este mai bine să luați feluri de mâncare cu un antiaderent sau cel puțin un fund gros - astfel panna cotta dvs. nu va primi note inutile de amărăciune.

1. Amestecând constant, aduceți amestecul de vanilie cremos la fierbere și îndepărtați-l imediat din sobă.
2. Se strecoară apoi amestecul rezultat printr-un tifon, pentru a îndepărta păstaia de vanilie și boabele. Dacă îl lași așa cum este, vor strica nu numai aspectul, ci și gustul desertului.
3. Răciți ușor crema (aproximativ 80 de grade). Dacă le expuneți excesiv, gelatina se va dizolva neuniform sau deloc, iar dacă o adăugați la un lichid fierbinte, va fierbe și nu va da rezultatul dorit.
4. După ce lichidul s-a răcit ușor, turnați gelatina înmuiată și amestecați bine până când este complet omogen. Încercați să amestecați cu atenție, astfel încât să nu se formeze bule de aer pe suprafață - acest lucru poate strica textura pisicii clasice Panna.

1. Turnați amestecul rezultat în forme de lot. Pentru a face acest lucru, puteți folosi forme de metal sau silicon, sau puteți gati imediat panna cotta într-un bol sau cupe speciale pentru desert - apoi mai târziu nu trebuie să scoateți jeleu din vase și puteți servi imediat la masă.
2. Trimite desertul la frigider până se solidifică. De regulă, acest lucru va dura aproximativ 3-4 ore - totul depinde de calitatea gelatinei și dimensiunea porțiilor. După aceasta, puteți așeza panna cotta pe farfurii, decora după bunul plac și servește.!

O mică nuanță: pentru a scoate jeleul din matrițe fără a-i deteriora aspectul, așezați formele porționate în apă clocotită pentru o secundă despărțită - apoi stratul superior se va topi și conținutul se va muta cu ușurință pe o farfurie.

Dacă pășești pas cu pas toți pașii necesari, ca rezultat vei obține o jeleu blând și foarte gustos, care pur și simplu te va topi în gură. Vă rugăm să rețineți: felia de desert ar trebui să fie puțin catifelată - acesta este semnul care dă un fel de mâncare clasic corect gătit.

Opțiuni de sos Panotta Cotta

De regulă, clasica panna cotta de casă este servită cu pansament de citrice, fructe de pădure sau caramel. Astfel de aditivi fac posibilă degustarea unui gust delicat cremos și ameliorarea unui ușor desert zaharat.

Amestec de boabe

Pentru un astfel de sos, puteți alege fructe de pădure pe gustul dvs. - zmeură, căpșuni, coacăze, struguri, vișine sau vișine, anterior decojite. Cu toate acestea, cantitatea de zahăr necesară va depinde de proprietățile fructului în sine - cu cât gustul de fructe de fructe este mai acid, cu atât va fi necesar mai îndulcitor.

Una dintre opțiunile pentru un sos clasic de boabe de panna cotta include:

• jumătate de pahar de zmeură,
• jumătate de pahar de căpșuni,
• jumătate de pahar de coacăze roșii,
• 200 g zahăr,
• suc de jumătate de lămâie.

Doar bateți boabele cu zahăr și sucul de lămâie într-un blender până când se obține o usturime netedă. Apoi treceți-o printr-o sită sau tifon pentru a îndepărta oasele și a lăsa la fierbere la foc mic. Turnați panna cotta cu sos răcit, după ce ați decorat-o cu jumătăți de căpșuni sau zmeură, ca în fotografie.

Sirop de citrice

Gustul acru-acru și aroma astringentă de coaja de lămâie vor umbra perfect clasica panna cotta. Pentru a face sirop de citrice, luați:

• zestă de două lămâi medii,
• 50 g zahăr,
• 50 g de apă.

Important! Atunci când îndepărtați zestrea din lămâi, este mai bine să folosiți un răzuitor special. Dacă nu a fost la îndemână, răziți lămâia pe o răzătoare fină, încercând să nu agățați stratul alb al cojii - este prea amar, așa că sosul poate să nu fie atât de gustos.

Așezați mărunțișurile cu coajă de lămâie într-o cratiță, adăugați zahăr și apă acolo. La foc mic, aduceți amestecul la fiert, fierbeți aproximativ un minut și scoateți din aragaz. Când siropul s-a răcit complet, strecurați-l prin cheesecloth pentru a îndepărta zestrea. Cu acest sos puteți turna panna cotta împărțită decorată cu un fir de mentă sau physalis.

Sosul de caramel

Acest pansament este potrivit pentru dintele dulce notoriu, deoarece dulceața clasică panna cotta în acest caz se va intensifica doar cu o aromă de caramel. Este adevărat, gustul cremos al acestui lucru va deveni și mai bogat și mai plăcut. Pentru a face caramel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 60 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi înlocuit și cu lapte),
• un vârf de scorțișoară,
• un vârf de ghimbir (măcinat),
• 100 g zahăr,
• 2-3 linguri de apă rece.

Topiți zahărul, diluat cu o cantitate mică de apă, la foc mic până la o culoare maro deschis. De îndată ce începe să se caramelizeze, se toarnă în aceeași cremă sau lapte, se scoate din aragaz și se amestecă bine până la netezire. După aceea, puneți din nou cratița pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând constant viitorul caramel. Imediat ce amestecul începe să fiarbă, se adaugă ghimbirul, scorțișoara, se amestecă bine din nou și se lasă la răcit.

Când caramelul s-a răcit, turnați deasupra panna cotta gătită în avans. În acest caz, ciocolata cu lapte zdrobită sau bucățele de toron pot fi folosite ca decor..

Care dintre opțiunile pentru gătirea panna cotta clasică italiană pe care o alegeți este o chestiune de gust. Într-un fel sau altul, rezultatul va fi doar magic! Asigurați-vă că veți găti acest desert acasă, pentru că chiar și cel mai faimos băiețel îi va plăcea, iar aspectul care udă gura din farfurie va fi punctul culminant al oricărei mese festive!

Panna cotta (rețea clasică)

Smoothie de banane Berry

Ouă de Paște. Colorarea sucului de boabe.

Petite în stilul țării (bucătărie Mari)

Chatteschaships - pui Adyghe în sos de smântână

Koyazh-chenchegazhag (brânză prăjită cu ou) în Adyghe

Conform cifrelor oficiale, istoria panna cotta este relativ scurtă. Potrivit versiunii oficiale, ea are aproximativ 100 de ani. Dar, având în vedere teoria despre cea mai timpurie origine, farfuria are o viață de trei secole.
Patria Panna Cotta este fiabilă incertă. Cu toate acestea, în 2001, regiunea nordică a Italiei din Piemonte (Piemonte) a inclus-o în lista produselor tradiționale din regiune (PAT). Se crede că desertul a fost inventat la începutul secolului XX de o femeie de origine maghiară în Langhe. Deși deja în secolul XVIII în cartea „Il cuoco Piemontese” există o rețetă foarte similară numită „cremă naturală albă” (crema bianca al naturale). În loc de gelatină, făina era folosită ca îngroșător în ea..
În tradiția antică a Lange, există și strămoșul panna cotta - budincă bonèt. Este format din ouă, zahăr, lapte, cacao și macaroane..

O versiune alternativă susține că panna cotta este nepoata siciliei Blanmange (Biancomangiare), apărută în timpul invaziei arabilor din Sicilia (Sicilia). Unii dintre ei s-au mutat în partea de nord a Italiei, unde creșterea animalelor se dezvolta rapid. Aceasta a contribuit la înlocuirea laptelui de migdale cu vacă și la nașterea panna cotta.

Fie că s-a inventat în Italia, rețeta de desert a depășit cu mult granițele sale și a devenit autohtonă în multe țări.

ingrediente

informatii generale

Complexitate

Uşor

Bucătărie

Reteta pas cu pas cu fotografie

Pentru desert, trebuie să acordați atenție detaliilor specifice..
- Un adevărat tratament cu vanilie este făcut numai din cremă grasă 20-30%.
- Vanilina nu poate fi înțepată, deoarece panna cotta cremoasă se distinge prin aroma sa pronunțată de vanilie.
- Au pus foarte puțină gelatină, pentru că desertul nu trebuie să fie elastic, este suficient ca el să se mențină doar în formă. Pentru că pisica panna este întotdeauna blândă și moale. Dacă panna cotta gata pregătește pe o farfurie ca o fetiță, care poartă pantofii cu toc înalt de mamă, atunci ai făcut totul bine. Nu folosiți niciodată mai mult de 8 g gelatină la 500 ml de lichid. Sarcina bucătarului este de a aplica cantitatea minimă de îngroșător, păstrând în același timp consistența și catifelarea necesară.
- Dacă se formează bulgări de jeleu în desert, masa este filtrată printr-o sită.
- Crema se încălzește, dar nu fierbe - acest lucru va strica gustul. Cel mai bine este să le încălziți bine și să adăugați gelatină pre-diluată.
- Servit dulce cu fructe de pădure: proaspete sau piure în piure de cartofi.
- Desertul se formează fie în forme, din care este apoi scos în farfurie, fie în pahare înalte sau pahare din care este utilizat..
- Pentru a scoate cu ușurință desertul din formulare, acestea pot fi unsă cu unt înainte de umplere.

Pregătiți gelatina într-un mod convenabil pentru dumneavoastră. De obicei, îl umplu cu apă potabilă 15-20 de minute, apoi când se umflă, îl introduc la cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde.
Se amestecă smântâna, zahărul vanilat și zahărul într-o cratiță și se încălzește până se fierbe aproape cu agitare constantă, se scoate imediat din aragaz cu semne de fierbere
Introduceți gelatina diluată în amestecul încălzit și amestecați imediat totul bine, astfel încât să nu se formeze niciun bulion.
Turnați masa rezultată în forme și refrigerați până când sunt complet înghețate..
Pune desertul final pe o farfurie și decorează cu sos de fructe sau fructe de pădure proaspete.
poftă bună!

Și am primit și un canal Telegram. Alăturați-vă și împărtășiți cu prietenii!

Panna cotta

Panna Cotta este un desert italian cremos, obținut din cremă grea, cu adaos de zahăr, vanilie și lichior. Reteta foto pas cu pas

Desertul italian crem panna cotta (panacota) este făcut din cremă, zahăr, vanilie și un îngroșător. Desertul a fost pregătit pentru prima dată în Piedmont, o provincie din nordul Italiei. Deserturi similare pot fi găsite în multe bucătării din lume. Ocazional, încercați să faceți tiramisu italian - un desert cu mai multe straturi cu mascarpone.

Din anumite motive, acest desert este numit persistent aici panakota, deși este scris panna cotta - panna cotta, ei spun că înseamnă „cremă fiartă”. Desertul este similar cu budinca cremă, neobișnuit de fragedă și delicioasă. Merită spus că crema cu vanilie este întotdeauna delicioasă. Tehnica de gătit este foarte simplă - crema se amestecă cu zahărul și vanilia, apoi se fierbe la foc mic. Apoi se adaugă gelatină și se toarnă în forme. Procesul nu diferă de prepararea jeleului de vișine.

Deși se crede că desertul ar trebui să fie alb, acesta este adesea realizat în mai multe straturi și toate straturile sunt pictate în culori diferite folosind diferite fructe de pădure, desertul este decorat cu fructe, fructe de pădure, ciocolată și caramel. Adesea adăugat la masa de condimente, umbrirea gustului și sosuri dulci.

Anterior, din cauza lipsei de gelatină, oasele de pește fierte erau folosite la prepararea jeleului, cremelor și deserturilor. În plus, au existat momente în care zahărul nu era disponibil din cauza costurilor mari. Panna Cotta se pregătea complet diferit de ceea ce suntem obișnuiți să vedem acum. Doar odată cu apariția gelatinei industriale ieftine și a zahărului accesibil a devenit un tratament foarte comun.

Un desert în formă de panna cotta poate fi găsit în majoritatea bucătăriilor europene. De exemplu, un desert rece Blanmange sau o cremă bavareză. Crema faimoasă pentru eclairs și torturi pentru cremă, cremă engleză de creme - toate sunt în compoziție aproximativ similare, dar fiecare unic.

O rețetă tradițională implică utilizarea gelatinei. Dar mulți cred că utilizarea albusurilor de ou pentru îngroșarea desertului, folosind o baie de apă, vă permite să obțineți o consistență extrem de netedă și cremoasă, ceea ce este imposibil cu gelatina.

Ingrediente (4 porții)

• Crema (33-35%) 500 ml
• Zahar 50 g
• Lichide Baileys 30 ml
• Unt 1 lingură.
• Gelatină alimentară „instant” 4-5 g
• Vanilie după gust
• Fructe, fructe de pădure, sirop, gem, caramel pentru decorare

Reteta pas cu pas panna cotta

1. Pentru a pregăti un fel de mâncare dulce, ai nevoie de smântână naturală, cu un conținut de grăsimi de 30-35%. Cred că puteți folosi o cremă mai puțin grasă, dacă alegeți o cantitate suficientă de îngroșător. Dacă aveți timp și dorința de a îngroșa crema cu albușuri de ou și o baie de apă, încercați-o. Prezența gelatinei „instant” la vânzare simplifică foarte mult rețeta pentru prepararea jeleului și economisește timp.

Cremă 33%, zahăr și gelatină pentru desert

Aduceți crema la fierbere

Adăugați zahărul în crema clocotită și așteptați până se dizolvă

Se toarnă vanilie și lichior după gust

Se adaugă gelatina dizolvată

Gătit amestecând constant

Ready Cream Dessert Cream

Turnați cremă în forme preparate

Pune desert cremos pe o farfurie

Panna Cotta - Desert cremos

Desert cremos panna cotta - o plăcere de nedescris

Pannacotta, Pannacotta, Pannacotta, Panacotta, Panna Cotta

În Rusia, numele acestui desert este specificat diferit - panacotta, panacotta, pannacotta, pannacotta, panna cotta. Cel mai corect este panna cotta, care corespunde italianului Panna cotta.
Panacotta este unul dintre cele mai populare deserturi italiene din Piemont. Crema cremoasă, care servește ca bază, merge bine cu multe fructe de pădure, fructe, nuci. Prin urmare, există multe tipuri de această delicatesă.

Multă smântână, puțină lapte, zahăr, gălbenuș, puțin gelatină - pare simplu. Ei bine, este foarte simplu, trebuie doar să acorde o atenție deosebită detaliilor.

Pentru a pregăti vasul, crema cu zahăr și vanilia se încălzește și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Se adaugă gelatină în masă, amestecul este turnat apoi în forme, după răcire, răspândit din matriță pe plăci. Panna Cotta se servește în porții mici cu sosuri de fructe, ciocolată sau caramel, felii de fructe sau fructe de pădure. Panna cotta tradițională este albă, dar dacă doriți, puteți experimenta și obține chiar și jeleu cu mai multe straturi.

Panacota (Panna Cotta)

Această secțiune prezintă cele mai populare rețete de panacotta (panna cotta) cu fotografii pas cu pas și instrucțiuni. Vom spune și vom arăta cum să gătești panakota rapid și gustos.!

Sortează rețetele după.

Retete Panacotta (Panna Cotta)

ingrediente

Crema 33% - 400 ml

Ciocolată albă - 1-2 plăci (după gust)

Zahar - dupa gust

Vanilia / Vanilla Zugar - opțional

Jelly Mandarin:

Mandarine - 750 g + 1-2 buc. pentru decorare

Zahar - dupa gust

Pentru decor / opțional:

Menta - 1 cep

Ciocolată albă - 3-4 bucăți

ingrediente

Crema (11%) - 400 ml;

Gelatină - 10 grame;

vanilină - 1 păstăi;

Capsuni - 150 grame;

Zahar pudră - 1 lingură.

ingrediente

Crema 35-38% - 400 ml

Vanilina - la vârful unui cuțit

Gelatină pudră - 10 g

Sosul de capsuni:

Căpșuni congelate - 1 kg

Zahar după gust

ingrediente

Cireșe congelate - 150 g

Crema 33% - 200 ml

ingrediente

Vanilie - 1-2 picături

Piure de coacăz:

Coacăz roșu - 6 ramuri

Busuioc - 2 frunze

Zahar praf - 2 linguri.

ingrediente

Crema 35% - 700 ml

Ciocolată întunecată - 150 g

Esenta de vanilie - 1 lingurita.

ingrediente

Crema (conținut de grăsime de la 20%) - 600 ml

Gelatină - 10 g (ambalaj pentru 500 ml lichid)

Zahar - 6 linguri.

Vanilie - 1 păstaie (sau 7 g zahăr vanilat)

ingrediente

Lapte de nucă de cocos - 400 ml

Prajituri de nuca de cocos - 50 g

Dulceata de boabe - 6 linguri.

ingrediente

Agar-agar - 1 pachet (10 g), conceput pentru 500 ml de lichid

Zahar - 4 linguri.

Boabe - pentru servire

ingrediente

Crema cu un continut de grasimi de cel putin 30% - 500 ml

Zahar - 7 linguri.

Foaie de gelatină - 7 buc..

Bourbon Vanilla - 1 buc..

Apă de înmuiere gelatină - după cum este necesar

ingrediente

Crema (conținut de grăsime de la 33%) - 500 ml

Lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 200 ml

Ceai Matcha (pulbere) - 2 linguriță.

Ciocolată albă - 100 g

Gelatină (instant) - 15 g

Jeleu de căpșuni:

Căpșuni - 400 g + pentru decor

Gelatină (instant) - 18 g

Menta - pentru decorare

Împărtășește o selecție de rețete cu prietenii tăi

Colecții de rețete similare

AIMKUK © 2007-2020. Toate drepturile rezervate.
Utilizarea materialelor site-ului fără permisiunea în scris este interzisă de Legea privind dreptul de autor al Codului civil al Federației Ruse din 18 decembrie 2006 N 230-ФЗ

Vanilla Panacotta (panna cotta). Reteta clasica de desert italian

Panacotta este un desert clasic italian obținut din cremă grea, zahăr, gelatină și vanilie. Din italiană, panna cotta (pana cotta) se traduce prin „cremă fiartă” sau „cremă fiartă”.

În mod ideal, vanilia este folosită pentru panacotta, dar este prea scumpă, așa că o puteți înlocui cu extract de vanilie sau pastă de vanilie. Gelatină, uneori înlocuită cu agar-agar (un înlocuitor natural pentru gelatină).

Pregătirea unui panacotta italiană clasică, destul de simplă și rapidă. De obicei, desertul este completat cu sosuri de boabe (zmeură, căpșuni) și fructe de pădure proaspete, uneori ciocolată sau sos caramel. Panacotta, întotdeauna gătită și servită în porții.

În general, dacă vă plac deserturile precum jeleul sau marmelada, atunci ar trebui să vă placă și panacota clasică de vanilie.

ingrediente

• Crema de 33% și peste 500 ml.
• Lapte 250 ml.
• Zahar 70-90 gr.
• Extract de vanilie 5 ml. (poate fi înlocuit cu vanilină, zahăr vanilat etc.)
• Foaie de gelatină 10-12 gr. (poate fi înlocuit cu gelatină simplă sau agar-agar)

Gătit Panacotta Vanilie

1. Înmuiați gelatina în apă rece timp de 5-10 minute.
2. Într-o cratiță, combinați smântâna, laptele, zahărul și extractul de vanilie.
3. Punem tocanele la foc mediu și lăsăm la fiert. Se scoate de pe foc și se adaugă gelatina înmuiată. Se amestecă bine până se dizolvă complet gelatina. Sfătuiesc, în plus, strecurați panacotta printr-o sită fină.
4. Turnați amestecul cremos rezultat în formele de silicon și dați la frigider până se solidifică. De obicei durează 3-4 ore.
5. Panacotta clasică este completată perfect de sos dulce și acru de fructe de pădure. Faceți-o foarte simplu. Luați fructe de pădure, adăugați zahăr după gust, frământați bine sau bateți cu un blender și strecurați printr-o sită fină pentru a elimina semințele.
6. Panacotta congelată, scoateți cu grijă din formele, așezați-o porțios pe o farfurie. Toarnă sosul de boabe deasupra, garnisește cu fructe proaspete și frunze de mentă.
7. poftă bună!

Truc

Dacă nu aveți forme de silicon, nu disperați. Turnați panacotta în pahare, pahare transparente, iar în ele serviți la masă.

Gustul Italiei: Panna Cotta

Panna cotta (Panna cotta) - un celebru desert delicat italian, a câștigat rapid dragoste în toată lumea datorită sofisticării și ușurinței sale de pregătire. Ingrediente esențiale pentru acest desert: smântână, gelatină, zahăr. Este crema clocotită cu zahăr și vanilie, în care se adaugă ulterior gelatina, care constituie baza desertului, iar pentru un gust mai multifachetat, baza este completată cu diferite aditivi: ciocolată, caramel, fructe de pădure, fructe. Felul de mâncare finalizat este fie lăsat într-un bol, fie, servit cu fructe, fructe de pădure și sosuri dulci, servit pe farfurii. Simteți gustul gastronomiei italiene cu acest desert delicios!

Panakota: rețetă clasică

Descrierea felului de mâncare

Tender Panacota - un desert celebru din bucătăria italiană pe bază de cremă, zahăr, gelatină și vanilie.

O capodoperă culinară s-a născut în nordul Italiei, în regiunea piemontană, iar în traducere înseamnă „cremă fiartă”.

Jeleu de culoare crem apetisant seamănă cu înghețata și își păstrează perfect forma, astfel încât dulciurile se pot bucura încet de un desert sofisticat italian.

Panakota este iubită nu numai de dinții dulci, ci și de entuziaștii unei alimentații sănătoase. La urma urmei, crema bogată în calorii poate fi înlocuită cu iaurt clasic ușor, lapte de soia sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Și în loc de zahăr - adăugați miere sau sirop de arțar.

Panacota tradițională conține 223 kcal la 100 g de desert - mult mai puțin decât, de exemplu, aceeași bucată de „Napoleon”, în care aproape 400 kcal.

Setul clasic de ingrediente este îmbogățit cu scorțișoară, cafea, rom, cacao. Dar ia în considerare cea mai rafinată panakota cu lavandă sau mentă.

La desertul popular se adaugă și fructe de pădure și fructe. Atenție însă: fructele acide ajută la coagularea proteinelor. Și dacă mergeți prea departe cu gelatina, panacota se va transforma în jeleu de cauciuc. Desertul italian potrivit este moale, similar cu o budincă cremă cu o suprafață de catifea pe felie.

Sosurile apetisante vor adăuga note picante delicatesei: zmeură, ciocolată, caramel, portocaliu.

Panacotta clasică cu sos de fructe de pădure

Simțiți momentul special al plăcerii - încercați panakota tradițională cu aer fraged, presărată cu zmeură și sos de căpșuni. Un desert cremos sănătos și delicios se topește atât de dulce pe buze!

Deserturi cu reteta Panacotta

ingrediente

gătit

Etapa numărul 1

Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet - turnați într-un recipient mic adânc, umpleți cu cantitatea necesară de apă și lăsați să se umfle.

Etapa numărul 2

Când gelatina este suficient de mare în volum, trebuie încălzită bine la foc mic. Până la dizolvarea completă în apă. Această etapă este foarte importantă pentru prepararea panacotelor cu o consistență uniformă plăcută..

Etapa numărul 3

Se amestecă laptele cu smântâna și se pune pe aragaz să se încălzească. Nu trebuie să fierbeți amestecul.

Etapa numărul 4

Adăugați zahăr obișnuit și vanilie la amestecul de lapte cremos. Se amestecă bine până se dizolvă complet cristalele..

Etapa numărul 5

Turnați gelatina dizolvată într-un amestec de smântână și lapte într-un flux subțire. Pentru a evita căderile minuscule în desert, pre-filtrați amestecul de gelatină printr-o strecurătoare fină.

Masa rezultată este turnată în forme de silicon și lăsată timp de trei ore la frigider pentru solidificare.

Etapa numărul 6

În timp ce panakota îngheață, pregătiți sosul. Decongelați căpșunile, puneți-le într-un blender. Se adaugă zmeura, se unge cu zahăr și se bate trei minute.

Etapa numărul 7

Scoatem panacotta din matrițe.

Un mic truc: este mai bine să nu te bucuri de desert imediat de la frigider. Lăsați panacotul să stea la temperatura camerei timp de o oră. Deci gustul ei se va deschide și mai bine, iar consistența va deveni mai moale și mai fragedă.

Etapa numărul 8

Se toarnă panakota cu sos de fructe de pădure. Garnisiți cu mentă, fructe de pădure proaspete sau felii de fructe.

Evaluarea curentă: 4.4 din 5 (Număr de voturi: 322)