Beneficiile pectinei pentru corpul uman. Ce alimente duc în conținutul de pectină? Completați deficiența de pectină cu suplimente de iHerb

V-ați întrebat vreodată cum reușește producătorul să facă marmeladă? Dar a trebuit să te întrebi cum reușesc unele gospodine să gătească gem gros? Nu este o chestiune de excelență culinară. Este suficient să cunoaștem un simplu secret. Pectinele se găsesc în fructe și fructe de pădure. Aceste substanțe sunt îngroșători naturali. În unele fructe, conținutul de pectină este mai mare, în altele - mai puțin. Este suficient să știi ce produse să combini pentru a obține consistența dorită..

Dacă gătiți căpșuni cu adaos de suc de coacăze, obțineți o adevărată gem. Puteți merge în sens invers. Adăugați pulbere specială în produs. Pectina extrasă din plante este disponibilă la cel mai apropiat supermarket. Apropo, pe rafturile aceluiași magazin puteți găsi o cantitate imensă de produse alimentare, care includ pectină. Este vorba de marmeladă, produse de jeleu, produse lactate și ketchup și multe altele. Astfel de suplimente sunt bune pentru organism? Pectinele pot fi dăunătoare oamenilor? Aceste probleme necesită o examinare detaliată..

Ce este pectina??

Pectina este un element structural al țesuturilor vegetale. Este prezent la aproape toate plantele superioare. Fructele, legumele, fructele de pădure și chiar unele alge conțin mai mult sau mai puțin pectină. Această substanță joacă un rol important:

  • păstrează umiditatea în celulele plantelor, ajută la îndurarea perioadelor de secetă;
  • reglează procesele chimice care au loc la nivel celular;
  • păstrează prospețimea produsului în timpul depozitării.

În țesuturile vegetale, polizaharidele sunt formate din resturi de acid galacturonic. De fapt, acestea sunt pectine cu proprietăți de lipire..

Oamenii și-au găsit de mult timp utilizarea pectinelor. În prima jumătate a secolului XX, s-a stabilit producția de polizaharidă purificată. Și pentru prima dată a atras atenția asupra acestei substanțe Henri Braconno. Un chimist din Franța a descoperit-o în sucul de fructe acum două sute de ani. De atunci, pectina a fost caracterizată ca o substanță separată. Și proprietățile sale au fost studiate în mod repetat..

Acum Foods, Apple Pectin, 700 mg, 120 capsule

Dacă dieta dvs. are un conținut scăzut de fructe și legume, atunci deficiența de pectină poate fi compensată cu suplimente alimentare vândute pe iHerb. Pectina este un enterosorbent excelent care îndepărtează metalele grele, radionuclizii, microbii și virusurile din organism..

Unde este pectina cel mai mult??

Pectina din produsele pe bază de plante:

  1. Citrice: portocale, nectarine, lămâi, grapefruits.
  2. Fructe: mere, pere, caise, prune, piersici, pepeni.
  3. Culturi rădăcinoase: sfeclă, morcovi, cartofi.
  4. Legume: dovleac, varză, vinete, castraveți, ceapă.
  5. Boabe: coacăze, coacăze roșii și negre, struguri, afine, căpșuni, pepene verde.

Majoritatea pectinei din cojile de citrice. O mare parte din această substanță se află în mere. La scară industrială, polizaharida purificată este obținută din fructe citrice stoarse sau mere. Uneori, pulpa de sfeclă de zahăr este folosită ca materie primă. Coșurile de floarea-soarelui pot fi, de asemenea, o sursă de pradă..

Solgar, pudră de pectină de mere, 113,4 g

Aveți tendința la constipație, sistemul digestiv nu funcționează bine, iar tractul gastrointestinal funcționează în mod constant? Încercați această pectină de la producătorul renumit Solgar.

Unde se folosește pectina??

Există un tabel care arată conținutul de pectină în grame. Întrebarea, în care produsele conțin pectină, este în primul rând problema gospodinei. Posibilitatea unei astfel de cunoștințe este capacitatea de a găti delicioase jeleuri, gemuri, gemuri, conserve, jeleuri. Dar această substanță este folosită nu numai acasă.

Pectina este utilizată în următoarele zone:

  1. industria alimentară;
  2. Produse farmaceutice
  3. înfrumusețare.

Ce proprietăți fac pectina atât de populară? Polizaharidul pur este utilizat ca:

  • agent de gelifiere;
  • agent de îngroșare;
  • decantor;
  • stabilizator;
  • filtrat;
  • agent de încapsulare.

În industria alimentară - acesta este un aditiv aprobat E440. Este în multe deserturi și nu numai. Fabricarea acestor produse nu este completă fără:

  • inghetata;
  • iaurt;
  • marmeladă;
  • bezele;
  • pastă;
  • bauturi cu suc;
  • umplutură pentru dulciuri;
  • jeleu;
  • gem;
  • maioneză;
  • ketchup;
  • răspândire
  • brânză.

Cât de benefic este pectina? Poate ar trebui să o evitați pentru a nu vă răni propriul corp? În primul rând, este extrem de dificil să vă organizați dieta astfel încât să excludeți această substanță din dietă. O persoană are nevoie de hrană pentru plante. Dar în aproape fiecare plantă există pectină. În al doilea rând, nu este nimic în neregulă cu aportul moderat al acestei polizaharide în organism. Dimpotrivă, este de mare folos. Iar evenimentele adverse pot apărea doar atunci când sunt abuzate.

Acum Alimente, Pectină de citrice modificată, 800 mg, capsule de 180 V

Pectina modificată este mai bună decât normală absorbită în fluxul sanguin al corpului uman, oferind astfel mai multe beneficii..

Beneficiile pentru corpul uman

Toată lumea știe că consumul de legume și fructe proaspete este bun. Conțin multe substanțe utile, inclusiv pectine..

Beneficiile pectinelor sunt incontestabile. Au un efect benefic asupra organismului:

  1. ajuta la stabilirea unui metabolism;
  2. îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv;
  3. încetinește procesul de îmbătrânire;
  4. păstrați turgorul natural al pielii;
  5. reduce colesterolul din sânge;
  6. normaliza circulația sângelui;
  7. elimina elementele nocive;
  8. au efecte antiinflamatorii;
  9. reduce riscul de nucleare a celulelor canceroase;
  10. susține funcția hepatică.

Efectul benefic se datorează componentelor pectinei. Cea mai mare cantitate de fibre dietetice din ea. Există, de asemenea, mono- și dizaharide. Cenusa, acizii organici si vitaminele PP sunt prezente. Și o serie de astfel de elemente necesare pentru om precum fier, sodiu, potasiu, fosfor, calciu, magneziu.

Mâncarea alimentelor bogate în pectină este recomandată persoanelor cu ulcer. Aceste substanțe au proprietăți învelitoare. Prin urmare, ele contribuie la vindecarea rănilor în stomac. În plus, acestea vor ajuta la oprirea procesului inflamator. Cu toate acestea, trebuie menționat că multe fructe conțin acid, care pot fi dăunătoare în această situație..

Un alt beneficiu indubitabil pentru organism este eliminarea toxinelor și a pesticidelor, elemente ale metalelor grele. Dar acumularea lor în mediul actual nu poate fi evitată. Acest lucru este valabil mai ales pentru rezidenții megacităților. O persoană care trăiește în zone contaminate inhalează cancer cu agenți cancerigeni. Curățarea naturală a sistemelor vitale contribuie la vindecarea generală și întinerirea organismului.

Persoanele a căror activitate este asociată cu substanțe nocive au mai multă nevoie de pectine. Utilizarea de enterosorbenți naturali pentru lucrătorii din industria chimică - o oportunitate de a evita toxicitatea și de a menține sănătatea.

Refaceți deficiența de pectină din organism folosind alimentație. Acest lucru nu înseamnă că, începând să mănânci marmeladă în cantități nemăsurate, vei satura corpul cu substanța necesară. Trebuie să mâncați alimente vegetale, care este o sursă naturală de polizaharide.

În unele cazuri, este indicată utilizarea suplimentelor nutritive speciale. Durata cursului, precum și dozarea trebuie să fie convenite cu un specialist.

Factorii naturali, ApplePectinRich, Concentrat de pectină Apple foarte puternic, 90 capsule

Peptida scapă de centimetri în plus

Apple pectina favorizează pierderea în greutate. Cu acesta, puteți scăpa chiar și de grăsimile care au fost depozitate de ani buni. Dar pentru a obține acest efect, sunt necesare cel puțin 25 g de substanță pe zi. În cazuri avansate, este recomandat să cumpărați medicamentul adecvat. Persoanele supraponderale care au adăugat suficientă pectină în meniu au pierdut 300 g sau mai mult de grăsime pe zi.

Nu este de mirare că multe diete includ un număr mare de alimente vegetale. Calorii minime și beneficii maxime. Odată ajunși în corp, peptidele contribuie la un sentiment de plenitudine. În plus, curăță bine corpul. Fuga din depozitele de grăsimi vechi.

Apropo, pentru cea mai bună asimilare a polizaharidelor este necesar să bei o cantitate mare de apă. Cel puțin doi litri în timpul zilei. Atunci procesul de pierdere în greutate va fi și mai activ. În plus față de o figură subțire, veți obține o sănătate deosebită și o senzație de lejeritate.

Nature’s Plus, Apple Pectin, 500 mg, 180 comprimate

Deteriorarea potențială în caz de utilizare excesivă

Alimentele de pe lista cu alimente cu peptide ridicate trebuie monitorizate. În ciuda marilor beneficii, uneori această substanță duce la o sănătate precară. În principal, pectina provoacă daune atunci când aportul său în organism este excesiv. Norma zilnică pentru un adult este de 10-15 g. Uneori depășind acești indicatori, o persoană riscă să provoace astfel de complicații:

  1. balonare, flatulență crescută ca urmare a fermentației în intestinul gros;
  2. disconfort în abdomenul inferior, colici;
  3. încălcarea microflorei tractului digestiv;
  4. senzație de rău, amețeli;
  5. iritatii ale pielii;
  6. probleme cu absorbția nutrienților;
  7. dificultate în asimilarea proteinelor și grăsimilor;
  8. în unele cazuri, obstrucția intestinului.

Pentru a avea astfel de consecințe, trebuie să mâncați cu adevărat multe fructe sau legume. Este puțin probabil ca cineva să le absoarbă în kilograme. După cum arată practica, astfel de reacții adverse sunt rezultatul unei supradoze de aditivi alimentari. Prin urmare, trebuie să luați orice medicament strict dacă există dovezi, precum și după consultarea unui medic.

Source Naturals, Grapefruit Pectin, 240 de comprimate

Cum se tratează pectinele?

Cum să percepeți pectina, ale căror beneficii și prejudicii sunt la fel de posibile? Merită să-ți crești intenționat cantitatea în alimentație sau, în schimb, să păstrezi un număr strict de mere consumate sau mandarine?

Când vine vorba de legume proaspete sau sucuri, legume incluse în feluri de mâncare, nu este necesară prudență. Ar trebui să vă gândiți la necesitatea unui curs de suplimente alimentare, inclusiv pectină. Trebuie să existe un motiv bun pentru a lua medicamente - o deficiență dovedită a substanței. În caz contrar, puteți obține rata zilnică folosind meniul echilibrat.

Desigur, nu ar trebui să speri că satisface nevoia organismului de pectină consumând marmeladă. Într-adevăr, în acest caz, substanța este folosită ca îngroșător și intră în stomac într-o cantitate mică. Un alt lucru este o mână de boabe proaspete sau un fruct copt. Așa că mâncați cadourile naturii pentru sănătate - este gustoasă și sănătoasă!

Pectina: proprietăți benefice și dăunătoare

Acest produs uimitor, ca multe descoperiri, a fost descoperit din întâmplare în timpul studiilor efectuate de un chimist francez la sfârșitul secolului 18. El a reușit să izoleze de sucul tuberculilor din plante o substanță care era ușor solubilă în lichid și putea gelifica apa.

Patru ani mai târziu, un alt francez, Henri Braconno, a continuat să studieze această substanță și a numit-o „pectină”. Acest om de știință a descoperit pentru prima dată unele dintre proprietățile benefice ale pectinei pentru oameni..

Apoi, oamenii de știință au necesitat mai mult de o sută de ani pentru a studia în continuare proprietățile și componenta chimică a pectinei. La începutul secolului XX, au fost deschise primele întreprinderi pentru producția sa. În prezent, este mai mult de 30 de mii de tone de pectină pe an și în fiecare an această cantitate este în creștere.

Ce este pectina?

Aceasta este o componentă a țesutului celulelor vegetale, datorită căreia pereții celulelor vegetale se leagă și se întăresc și reglează schimbul de apă în ele. Această polizaharidă are mai multe proprietăți neprețuite pentru oameni: este atât un îngroșător, cât și un stabilizator..

Pectina se găsește în cantități mari în mere și coaja de portocale, deși majoritatea altor fructe, legume și fructe de pădure nu sunt lipsite de aceasta. Este cel mai popular supliment alimentar (E440). Nici dulciuri, nici umpluturi de fructe, nici produse lactate, nici înghețată, nici maioneză, nici ketchup, nici marmeladă, nici mămăligă, nici bezele nu se pot face fără pectină.

Beneficiile pectinei

Acum, organismul uman pierde oportunitatea de a rezista factorilor nocivi de mediu, situația de mediu, care este agravată în fiecare an. Deșeurile chimice, radiațiile, utilizarea pe scară largă a antibioticelor, emisiile, eșapamentele, chimizarea vieții de zi cu zi și producția de alimente - toate acestea subminează funcțiile de protecție ale organismului uman.

Din ce în ce mai mult, o persoană este sensibilă la reacții alergice, infecții, care afectează în mod negativ modificarea compoziției microflorei, concepută pentru a proteja omul. În această privință, o stare de disbiozie apare din ce în ce mai mult..

  • Proprietățile pectinei sunt aceleași ca în multe fibre alimentare. Acesta este un curatator adevarat. În intestinul subțire este transformat într-un gel, care, deshidratând intestinul și mișcându-se de-a lungul acestuia, absoarbe și îndepărtează acizii biliari și grăsimile din corp, reducând astfel colesterolul din sânge. De asemenea, previne absorbția de metale grele, toxine, xenobiotice, anabolice, produse metabolice, substanțe nocive biologic și creează un mediu favorabil pentru creșterea numărului de microbi utili organismului.
  • Această fibră dietetică este un ajutor excelent pentru cei care doresc să slăbească. Acesta încetinește mișcarea alimentelor în colon, face mâncarea mai vâscoasă, încetinind mișcarea alimentelor digerate. Prin urmare, alimentele sunt absorbite complet, iar organismul are mai puține alimente..
  • Sporind corpul mai curat, pectina întărește sistemul imunitar uman.
  • Învățând pereții tractului gastrointestinal, substanța pectină se ridică pentru a o proteja și anesteziază ușor cu leziuni ulcerative și are, de asemenea, un efect antiinflamator.
  • Luând acest carbohidrat complex reduce riscul de boli de inimă. După cum am menționat mai sus, scade colesterolul, care, după cum știți, înfundă vasele de sânge. Vasele curate ușurează inima unei munci inutile. Datorită pectinei, potasiul și calciul, care sunt necesare pentru funcționarea perfectă a inimii, sunt mai bine absorbite..
  • Recent, oamenii de știință americani au extras pectina din citrice din coajă, care poate lupta împotriva celulelor canceroase, moleculele acestei pectine sunt ușor absorbite, intră în fluxul sanguin și au un efect vindecător asupra întregului corp..
  • Pectina, luată ca supliment alimentar, are un efect benefic asupra pielii. Suplimentul ajută la uniformizarea tonului pielii, la tonifierea acesteia, netezirea pielii și, de asemenea, ajută la absorbția în epidermă a altor substanțe benefice. Pectina este bună prin faptul că este potrivită pentru toate tipurile de piele, o hidratează perfect, stimulează procesul de reînnoire și restaurare a celulelor, protejează împotriva expunerii la ultraviolete.
  • Acest polizaharid este un conservant și stabilizator bun și indispensabil în industria cosmetică și alimentară..

Pectina Harm

  • O reacție alergică este o contraindicație pentru a lua pectină sub formă de supliment alimentar. Totuși, acest lucru nu înseamnă că nu puteți mânca pectină direct din alimente..
  • Consumul excesiv, de regulă, este utilizarea suplimentelor alimentare care conțin pectină, pot dăuna organismului. Aceasta duce la flatulență, absorbția substanțelor valoroase este redusă, absorbția proteinelor și a grăsimilor este redusă.

Sfaturi și utilizări ale pectinei

Așa cum am menționat anterior, cele mai cunoscute, cele mai utile și de înaltă calitate sunt pectinele de mere și portocalii. Sunt disponibile sub două forme - pulbere și lichid. Praful este combinat cu fructe reci sau suc, iar produsul fierbinte este adăugat lichid. Pectina pudrată are mai multă cerere.

Pe lângă o gamă largă de efecte terapeutice asupra organismului, pectina este utilizată în industrie și în gătit. Se poate găsi în pastele de dinți, șampoane, creme. Acționează ca adeziv la fabricarea de țigări și trabucuri (ele lipesc foi de tutun deteriorate). Pectina de mere este folosită de producătorii de delicatese preferate: marmeladă, mămăligă, jeleu, gem, gemuri, gemuri. Citricele sunt utilizate în industria produselor lactate și conserve.

În gătitul casnic al gemurilor și gemurilor, multe gospodine folosesc, de asemenea, pectina ca conservant și îngroșător. În acest caz, rolul îndulcitorului (zahărului) trebuie acordat pectinei. Blocurile și gemurile care conțin pectină au mai puține calorii. Gustul fructelor și fructelor din astfel de produse este mai luminos, deoarece nu este întrerupt de zahăr. Pectina este o substanță naturală practic inofensivă, deci poate fi consumată în siguranță atât de femeile însărcinate, cât și de cele care alăptează. Copiilor sub șase ani li se recomandă utilizarea în forma sa naturală în fructe, legume și fructe de pădure..

Trebuie amintit că în timpul utilizării pectinelor sub formă de suplimente alimentare, cantitatea de apă potabilă sau lichid trebuie crescută.

constatări

Pectina este o substanță naturală minunată care ajută o persoană să mențină sănătatea, frumusețea și armonia. Acesta este un polizaharid, datorită căruia vă puteți bucura de bunătăți sănătoase. Carbohidrații complexe din fiecare casă. Și sub ce formă să folosești această „utilitate” fiecare decide pentru sine, cel mai important, nu exagera.

Pectina: beneficii, dăune, ​​rețete

Ce este pectina și cum se face? Conținutul de calorii și compoziția chimică, beneficiile și dăunele atunci când sunt introduse în dietă. Plăci cu substanță gelificantă și fapte interesante despre aceasta.

Pectina este un polizaharid, un sorbent organic format din reziduuri de acid galacturonic. Traducerea literală din limba greacă din „pektos” este înghețată sau ondulată. Disponibil sub formă de extract lichid sau pulbere, denumirea comercială a suplimentului este E440. Produs prin extracție (tratament cu un solvent care nu poate fi miscibil cu materiile prime) tort de fructe. Pectina acționează ca un conservant, utilizat pe scară largă în industria farmaceutică, alimentară și chimică.

Caracteristicile fabricării pectinei

Tehnologia de producție a unui agent gelificant este descrisă după cum urmează. Înainte de a face pectină, materiile prime sunt spălate, lichidul în exces este îndepărtat și zdrobit într-o prăjitură. În continuare, treceți la etapa principală - extragerea. Ca solvenți pot fi folosiți acizi organici și minerali, culturi din diverse bacterii..

Extractul rezultat este filtrat, clarificat și evaporat într-o instalație de vid. Pentru a precipita pectina, la extract se adaugă alcooli alifatici (de obicei etanol sau struguri). Apoi, se efectuează prepararea uscării și pre-vânzare - conectarea cu zahărul, măcinarea la o consistență omogenă și ambalarea în saci.

Există multe rețete pentru a găti pectină acasă:

  1. Fructe de coacăze sau de coacăze. Prăjitură (1 kg), sucul rămas, se pune într-o tigaie și se toarnă 1 litru de apă. Se lasă 40 de minute la foc mic, astfel încât apa să fiarbă parțial, se lasă să se răcească. Se amestecă cu 700-800 g de zahăr, se transferă într-o sită de nailon (de preferință puțin), se macină. Apoi fierbeți câteva minute pentru a îndepărta excesul de lichid. Pectina rezultată poate fi folosită imediat sau învelită în borcane sterilizate..
  2. Apple Pectin Mere, 1 kg, spălate, uscate cu un prosop de hârtie, tăiate în felii arbitrare, fără a îndepărta miezul. Întindeți vasele cu pereți groși și un fund, turnați o jumătate de pahar de apă și stați la foc mic aproximativ o jumătate de oră, fără a aduce bule. Apoi, toată masa se pune într-o sită și se lasă 5-6 ore până când se scurge sucul. Acest suc conține o cantitate mare de pectină. Încălziți cuptorul la 90-100 ° C, puneți o tigaie în el și evaporați apa până când rămâne o pulbere brună fin divizată în tigaie. Acest lucru durează de obicei 6-7 ore. Puteți păstra pulberea în borcane de sticlă etanșe închise la întuneric la temperatura camerei sau puteți turna suc gros în borcane și congelați-o. Perioada de valabilitate - 1 an.
  3. Pectină de casă pentru „leneși”. Merele (1 kg) sunt procesate ca în rețeta anterioară. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, amestecați merele cu o lămâie, zdrobite împreună cu coaja, turnați 120 g de apă fiartă și fierbeți până la moale. Apoi, întreaga masă este așezată în cheesecloth, pliată în 2 straturi și suspendată timp de câteva ore. Când sucul se scurge aproape tot, tortul se strecoară. Nu este necesară evaporarea.
  4. Citrus. Partea albă este separată de coaja de orice fructe citrice (este mai bine să utilizați materii prime asortate), tocată, turnată cu suc de lămâie (6 lingurițe per 0,5 kg de materie primă) și apă (0,5 l). Amestecul rezultat se stinge timp de 10-14 minute la foc mic, se răcește și se filtrează. Sucul poate fi evaporat sau congelat. Felurile de pectină din citrice au o aromă delicată și delicată. Un astfel de produs este păstrat congelat nu mai mult de 10 luni..

Compoziția și conținutul caloric al pectinei

Agentul de gelifiere, care a suferit o purificare industrială, nu are nici gust, nici miros. Dar produsul care este vândut în magazine este cel mai adesea amestecat cu un îndulcitor, zahăr granulat sau pudră.

Pectină calorică - 52 kcal la 100 g, din care:

  • Proteine ​​- 3,5 g;
  • Carbohidrati - 9,3 g;
  • Fibră dietetică - 75,5 g;
  • Cenușă - 1,5 g;
  • Apa - 10 g.

Pectina conține vitamina PP - 0,5 mg.

Macronutrienți la 100 g:

  • Potasiu, K - 108 mg;
  • Calciu, Ca - 40 mg;
  • Magneziu, Mg - 14 mg;
  • Sodiu, Na - 426 mg;
  • Fosfor, P - 25 mg.

Din oligoelemente este prezent fier - 1,9 mg.

Carbohidrații digerabili sunt reprezentați de mono- și dizaharide - 9,3 g la 100 g.

Proprietăți utile ale pectinei

Proprietatea principală a acestui produs este adsorbția și îndepărtarea sărurilor de metale grele din lumenul intestinal, inclusiv cele mai periculoase pentru organism - cadmiu, mercur, plumb și taliu. Materia organică nu este absorbită în mucoasă, activitatea bacteriană nu inhibă.

  1. Previne dezvoltarea aterosclerozei.
  2. Creează condiții favorabile pentru viața microflorei benefice a intestinului subțire.
  3. Crește imunitatea, normalizează producția de macrofage, previne eliberarea de histamină.
  4. Normalizează procesele digestive, oprește diareea și tratează constipația.
  5. Are efect bactericid și antimicrobian.
  6. Previne apariția ulcerului peptic, a gastritei erozive și previne procesele putrefactive în intestin.
  7. Normalizează metabolismul proteic-lipidic.
  8. Stabilizează funcția pancreasului și a ficatului, prelungește ciclul de viață al hepatocitelor.
  9. Accelerează dizolvarea zaharurilor alimentare.
  10. Reduce nivelul de colesterol care circulă în sânge, oprește formarea de depozite în lumenul vaselor și previne fragilitatea acestora.
  11. Ajută la recuperarea după operații și boli grave, vindecă rănile cu încălcarea integrității pielii.
  12. Normalizează cantitatea de zahăr din sânge. Cu diabetul se reduce manifestarea simptomelor.
  13. Are efect antioxidant, stimulează producerea de galectine - structuri speciale de proteine ​​care inhibă dezvoltarea celulelor atipice.
  14. Încetează modificările legate de vârstă, începe metabolismul intercelular, stimulează descompunerea grăsimilor în glicerină și apă și accelerează eliminarea acestor componente.

Pentru alergii, ar trebui să se prefere un produs de mere de casă..

Contraindicații și rău pentru pectină

Sorbent organic nu trebuie administrat copiilor sub 6 ani, femeilor însărcinate și femeilor în timpul alăptării. Poate apărea disbioză.

Utilizați cu prudență în caz de ulcer peptic, pancreatită cronică și gastrită..

Pectina poate fi dăunătoare dacă este abuzată. O supradoză este indicată de:

  • fermentație și flatulență crescută;
  • iritarea pielii, roșeață, mâncărime și erupții cutanate;
  • exacerbări ale enterocolitei;
  • constipație frecventă sau diaree.

Pentru a reduce la minimum efectele nocive ale pectinei, atunci când achiziționați într-o farmacie, trebuie să urmați cu strictete doza specificată în instrucțiuni. Recomandările obișnuite sunt de 0,5 tsp. dizolvat în 2 pahare de apă și băut în 2 doze.

Rețete cu pectină

Norma unui aditiv gelifiant este de 3,5 g la 1 kg de fructe sau fructe de pădure. Această cantitate nu este recomandată să fie depășită, dar dacă este necesară fixarea formei vasului, este mai bine să gătiți mai întâi o porțiune de îngroșător pentru a determina ferm cantitatea. Amintiți-vă doar: 15 g la 1 kg este limita. Pulberea se amestecă cu zahărul și abia apoi se adaugă în siropul clocotit, amestecând bine. Gătiti nu mai mult de 2-4 minute. Dacă sunt supraexpuse, proprietățile de îngroșare sunt reduse.

Rețete cu pectină:

  1. Gem de căpșuni. Căpșunile sunt spălate și așezate pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate. Boabele, 1 kg, se adaugă 700 g de zahăr. Amestecând constant, fierbeți timp de 5 minute pentru a topi complet zahărul. Se scoate recipientul de pe foc, se lasă să se răcească, se toarnă 100 g de zahăr granulat, se amestecă în prealabil cu 20 g de pectină. Încă o dată se pune pe foc, se lasă să fiarbă 5 minute, se toarnă sucul de jumătate de lămâie mare și se amestecă bine. După răcire, puteți gusta.
  2. Jeleu de piper cu pectină. Un pahar de ardei iute în păstăi se curăță de semințe și se taie în bucăți mici. Turnați totul într-un blender și turnați 280 ml de oțet de vin, omorâți în piure de cartofi. Transferați într-o tigaie adâncă, turnați 5 pahare de zahăr din trestie și gătiți timp de 5 minute la foc mic, amestecând constant și îndepărtând spuma. Se adaugă 50 g de pectină în pulbere, se dă la fierbere și se stinge. Rulați în borcane sterilizate până se răcește.
  3. Înghețată Viburnum. Kalina, 0,5 kg, frecat printr-o sită. 1 lingură L pectina se amestecă cu 2 lingurițe. L zahăr granulat și dizolvat în sucul de viburn. Curățați la frigider 40 de minute pentru a îngroșa amestecul. Piureul de viburnum se amestecă cu zahărul glazător, 200 g, un bici. Bateți 33% smântână, adăugați sucul de viburnum cu pulbere. Toate ingredientele sunt introduse într-un producător de înghețată și făcute pentru a se îngroșa. Se toarnă într-un bol și se pune la congelator. Dacă nu există un producător de înghețată, atunci totul este amestecat și răcit de mai multe ori. Când se scoate din congelator, bateți cu un bici până când este posibil să se obțină îngheț uniform.

Fapte interesante despre pectină

Agentul gelifiant este introdus în gemuri și iaurturi cu conținut scăzut de calorii, utilizat pentru fabricarea enterosorbenților, cremelor și măștilor, cu care sunt lipite țigările și țigările..

Există mai multe tipuri de sorbent organic:

  • LMA - amidat, cel mai scump, sunt folosite pentru a face suplimente alimentare pentru a reduce greutatea;
  • LM - metoxilat scăzut, pentru medicamente;
  • NM - extrem de metoxilat, utilizat ca supliment alimentar.

O cantitate mare de pectină în oțetul de cidru de mere. Măștile cu această substanță cresc tonusul pielii, ajută la scăparea petelor de vârstă și înfășurări - din celulită.

Datorită unei diete de șapte zile, puteți pierde 3 kg. Recomandări suplimentare - beți 2 litri de lichid pe zi, cu excepția supelor, și exersați cel puțin 30 de minute pe zi. Meniu aproximativ:

  • Mic dejun: o salată de mere verzi răcite asezonată cu suc de lămâie proaspăt stoarsă, presărată cu nuci mărunțite.
  • Prânz: de asemenea, salată de mere, dar se adaugă verdeață feliată - cilantro, pătrunjel sau mărar, 2 ouă fierte.
  • Cina: mere și mandarine.
  • Mic dejun: orez fiert cu mere răzuite.
  • Prânz: caserolă cu mere coapte și dovleac, asezonată cu semințe de coajă și scorțișoară.
  • Cina: hrișcă cu caise sau piersici.
  • Mic dejun: ovăz cu afine.
  • Pranz: cascaval cu portocale mandarin.
  • Cina: terci de hrișcă cu nuci, gutui și mere.
  • Mic dejun: făină de ovăz cu caise.
  • Prânz: Salată de sfeclă cu ouă rasă.
  • Cina: morcov și nucă proaspătă cu Hercules sau granola.
  • Mic dejun: Caserola cu cartofi și vinete.
  • Prânz: terci de orez cu dovleac tocanat.
  • Cina: mere cu hrișcă sau sirop de lămâie.

Până sâmbătă, ar trebui să vă extindeți dieta pentru a face mai ușor trecerea la o dietă obișnuită.

  • Mic dejun: salată verde cu ouă abrupte, asezonată cu smântână, 2 mere.
  • Pranz: caserola de orez cu mere si nuci.
  • Cina: niște făină de ovăz cu morcovi răzuți, portocală pentru desert.
  • Mic dejun: brânză de vaci cu prăjituri de ovăz și caise sau prune.
  • Pranz: orez fiert cu caserola de dovleac, castraveți.
  • Cina: salată de fructe cu hrișcă.

Dacă sunteți chinuiți în mod constant de foame, puteți mânca 100 g de pâine de tărâțe pe zi și iaurt neindulcit ca o gustare.

Pentru a accelera procesele metabolice înainte de fiecare masă, în 30 de minute, luați o jumătate de pahar de apă pură cu un sorbent organic dizolvat. Doza trebuie redusă cu 8-10 g, aceasta este cantitatea obținută din fructe și legume.

Tipuri de produse farmaceutice cu pectină:

  • Attapulgite sau Kaopectil - pentru tratamentul diareei sub formă de tablete;
  • Pecto - pulbere pentru intoxicație;
  • Carbopect, cărbune lichid - previne deshidratarea;
  • Capsulele de pectină din citrice au fost utilizate pentru tulburări digestive.

Compoziția medicamentelor cu un sorbent organic include adesea acid succinic, taurină și inulină, sporind efectul acestuia. Înainte de a utiliza preparate farmaceutice sub diferite forme, este necesar să citiți cu atenție instrucțiunile.

Cum se folosește pectina - uitați-vă la videoclip:

Ce este pectina și cum este util?

Pectina este o substanță care este folosită activ în lumea modernă. Beneficiile și prejudiciile pectinei sunt cunoscute aproape tuturor, dar nu tuturor. Este utilizat atât în ​​gătit, cât și în medicină..

Ce este pectina?

Pectina este un produs vegetal care are proprietăți de legare. Cu alte cuvinte, este o polizaharidă pură, care se obține prin extragerea pulpei de mere.

Există 2 tipuri ale acestui produs: pulbere și extract lichid.

Unde este conținut pectină?

Substanța se găsește în cantități mari în fructe de pădure și fructe. De exemplu, coacăze, șolduri de trandafir, mere, citrice.

Citrus zest are o proprietate excelentă gelifiere. În dulciuri, există și acest element, și anume: mămăligă, mămăligă și altele.

Tabelul conținutului de substanță din produse:

Compoziția chimică a pectinei

Valoarea energetică a substanței este de 52 kcal. Cantitatea de BZHU la 100 g de produs:

Substanța este formată din următoarele elemente: cenușă, mono- și dizaharide, apă, acizi organici și fibre alimentare.

Dintre vitamine, acidul nicotinic (vitamina PP) este prezent în produs..

Mineralele sunt mult mai multe: fier, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu și calciu. Dintre cele de mai sus, predomină potasiul și sodiul..

Beneficiile pectinei pentru organism

Beneficiile pentru organism sunt următoarele:

  • îmbunătățește metabolismul, ia o parte activă în metabolism, normalizează reacțiile redox;
  • reduce cantitatea de colesterol din sânge;
  • controlează funcționarea tractului gastrointestinal;
  • restabilește microflora intestinală;
  • elimină toxinele, sărurile și alte substanțe nocive.

Studiile de laborator au descoperit că substanța este capabilă să activeze procesele de formare a sângelui. Un aport semnificativ de substanțe necesare în corpul uman poate consolida imunitatea.

S-a constatat că, la consumul regulat cu pectină la pacienții cu diabet, rata de formare a glucozei scade. Această proprietate se datorează faptului că în tractul gastrointestinal crește vâscozitatea maselor alimentare.

O scădere a cantității de colesterol din sistemul circulator este direct legată de scăderea absorbției lipidelor. Este proprietatea de a se lega de acizii stomacului care oferă o astfel de oportunitate. Beneficiile pectinei sunt și pentru articulații, în special la vârstnici.

Prezența polizaharidelor conferă pectinei proprietăți antibacteriene și antimicrobiene. Datorită acestui fapt, microflora intestinală este normalizată.

Aportul zilnic de pectină

Rata acceptabilă de consum de pectină pe zi pentru o persoană sănătoasă este de 4-10 g. Dacă o persoană trăiește într-o zonă cu radiații crescute, sau munca sa este asociată cu o nocivitate crescută, atunci consumul ar trebui să crească până la 15 g pe zi..

Pentru a reumple cantitatea zilnică de polizaharide, o persoană trebuie doar să folosească 500 g de fructe și fructe de pădure pe zi.

Cum să luați pectină atunci când pierdeți în greutate

Astăzi, multe fete folosesc proprietățile benefice ale unei substanțe pentru pierderea în greutate. Există o dietă specială care constă din 7 zile pe bază de pectină. Este considerat cel mai avantajos în comparație cu alte tipuri de diete. Chestia este că substanța este capabilă să acționeze asupra grăsimilor care sunt acumulate de-a lungul anilor.

Acest produs are capacitatea de a elimina toxinele din corpul uman..

O dietă de șapte zile este că fetița trebuie să mănânce fructe toată săptămâna în cantitatea necesară. Rația pentru fiecare zi este aproape aceeași:

  • mic dejun: salată proaspătă de mere râșnite și nuci tocate, din pansament - suc de lămâie;
  • prânz: salată de pui fiert, mere și verzi;
  • cina: 5 mere din diverse soiuri.

O astfel de dietă implică utilizarea pectinei de mere, care, de asemenea, beneficiază organismul.

Cum se utilizează pectina în medicină și cosmetologie

Produsul a fost utilizat pe scară largă în cosmetologie și medicină. Și datorită proprietăților acestei substanțe este folosită pentru fabricarea medicamentelor.

Medicamentele pe baza acestei substanțe au ca scop:

  • tratamentul bolilor tractului gastrointestinal;
  • prevenirea diabetului și obezității;
  • normalizarea metabolismului;
  • detoxifierea celulelor.

În cosmetologie, se folosește o substanță obținută din coșurile de floarea soarelui.

Utilizarea pectinei în gătit

Specialiștii culinari utilizează pectina și proprietățile sale ca agent de îngroșare, de îndulcire și de gelifiere.

Pe baza acestei substanțe, produse precum:

Se folosește și acasă. Datorită proprietăților acestei polizaharide, este nevoie de mult mai puțin timp pentru a pregăti gem și gem decât cu zahăr.

Cum să gătești pectină acasă

În ciuda faptului că o cantitate mare de pectină se află în zestrea citricelor, acasă, cea mai populară și mai simplă modalitate este să prepari o substanță din mere.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • mere - 1 kg;
  • apă pură - 120 ml.
  • Clătiți merele, uscați și tăiați în 7 părți;
  • se pun felii într-o tigaie, se toarnă apă și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră;
  • acum trebuie scoasă de pe foc;
  • puneți o sită de nailon pe o altă tigaie și puneți mere răcite în ea, sucul se va scurge din ele, în care se va păstra substanța necesară;
  • după ce s-a scurs tot sucul, puneți tigaia la cuptor, încălzită la 100 de grade, păstrați tigaia până se evaporă tot lichidul.

Pulberea brună rezultată este pectina. Pectina de mere are aceleași avantaje și prejudicii ca și produsul original..

Deteriorarea pectinei și contraindicații

Produsul are o mulțime de caracteristici utile, cu toate acestea, poate provoca daune organismului, dar acest lucru este posibil numai cu utilizarea excesivă. Acest lucru va afecta absorbția mineralelor. Din această cauză, apar fermentații intestinale și flatulență..

Ce poate înlocui pectina

Dacă nu există pectină în cel mai apropiat magazin, atunci o puteți înlocui cu următoarele produse:

  • coaja de mere;
  • alte fructe cu un continut ridicat de substante;
  • amidon de porumb;
  • gelatină;
  • suc de lămâie;
  • agar agar.

Cum se alege și se păstrează pectina

Pentru a alege o pectină de calitate, ar trebui să studiați cu atenție compoziția. Produsele sintetice nu sunt de înaltă calitate.

Trebuie depozitat exclusiv într-un loc uscat, ferit de lumina soarelui. Durata depozitării este de 12 luni, iar într-o bancă deschisă - nu mai mult de șase luni.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile pectinei sunt cunoscute de mulți; produsul este utilizat în mod activ nu numai în gătit, ci și în medicină și cosmetologie. Este foarte mare în pierderea în greutate. În general, substanța este inofensivă, dar înainte de a cumpăra, ar trebui să vă familiarizați cu compoziția sa.

Ce este pectina? Ce pectină este bună pentru organism?

Mulți oameni știu despre existența pectinei, dar puțini știu despre ce este vorba..

Interesant este că această substanță a fost cunoscută acum două secole. Pectina are multe proprietăți utile și medicinale și este adesea folosită în multe industrii..

Pectina este un agent de îngroșare natural, precum și un agent de întărit. Este prezent în fructe și culturi de rădăcini. Pectina este utilizată pe scară largă în industria farmaceutică și alimentară..

Există mai multe tipuri de polizaharidă. Cele mai frecvente tipuri sunt mărul și citricele. Pectina este cunoscută sub numele de supliment alimentar E440. Se obține industrial și se adaugă la produsele alimentare ca îngroșător și stabilizator. Destul de des, pectina se găsește în ketchup, maioneză, dulciuri, piureuri pentru copii și multe alte produse.

Utilizarea pectinei

Pectina se vinde sub formă lichidă. Este adesea folosit în medicină. Sunt obținute din aceasta capsule, care sunt utilizate ca o coajă pentru medicamente. Pectina este folosită și pentru produsele din tutun ca adeziv pentru fabricarea țigărilor. Această substanță este folosită și în cosmetologie pentru fabricarea diferitelor creme și măști..

Ce beneficii pot aduce pectina corpului uman??

Proprietăți utile ale pectinei pentru om (inclusiv pentru copii):

  • Promovează funcționarea normală a tractului gastro-intestinal;
  • Curăță sângele;
  • Ajută organismul să lupte împotriva proceselor de îmbătrânire;
  • Ajută la consolidarea imunității;
  • Are un efect benefic asupra organelor abdominale, protejându-se împotriva factorilor nocivi;
  • Are proprietăți antimicrobiene, antiinflamatorii, precum și proprietăți astringente și învăluitoare;
  • Ajută la scăderea colesterolului;
  • Ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare din organism;
  • Îmbunătățește semnificativ starea pielii.

Pectina are multe proprietăți benefice, prin urmare beneficiile sale pentru sănătate sunt incontestabile.

Unde multă pectină?

Utilizarea pectinei aduce beneficii organismului. Se găsește în următoarele legume, fructe și fructe de pădure:

  • Mere, smântână, caise, pepeni, piersici, pere;
  • Varză, ceapă, dovleac, castraveți, vinete;
  • Cartof, sfeclă, morcov;
  • Lămâi, portocale, nectarină, grapefruit;
  • Coacăze negre și roșii, coacăze, pepene verde, căpșuni, struguri, afine.

Cea mai mare cantitate din această substanță se află în mere și citrice. În cantități mari, se recoltează și din sfeclă de zahăr și floarea soarelui..

Contraindicații

Nu utilizați acest polizaharid dacă există o intoleranță individuală la acesta, precum și în prezența reacțiilor alergice.

Utilizarea pe termen lung, precum și utilizarea acestei substanțe care depășește norma, pot provoca flatulențe și pot reduce digestibilitatea unor macro și micronutrienți utili, cum ar fi magneziul, fierul, calciul, zincul etc..

Este de remarcat faptul că este posibilă o supradoză de pectină în cazuri extrem de rare. De exemplu, dacă o persoană ia suplimente alimentare cu pectină, nu respectă recomandările din instrucțiunile de utilizare.

Pectina este considerată un polizaharid benefic care ajută la îmbunătățirea sănătății și, de asemenea, ajută la reducerea excesului de greutate..

Cu toate acestea, merită să ne amintim întotdeauna că totul este bun cu moderație.

Apple pectina: proprietăți utile și contraindicații

Pectina este un tip de fibre din pereții celulari ai plantelor care ajută plantele să aibă o structură specifică..

Pectina de mere este extrasă din mere, care sunt una dintre cele mai bogate surse de fibre. Aproximativ 15-20% din pulpa acestui fruct constă în pectină..

Pectina se găsește și în coaja de citrice, precum și în gutui, vișine, prune și alte fructe și legume.

Pectina de mere are o serie de proprietăți benefice, inclusiv scăderea colesterolului și îmbunătățirea controlului zahărului din sânge.

Iată care sunt avantajele și prejudiciile pectinei de mere pentru organismul uman.

Ce este util pectina de mere pentru organismul uman

Mai jos ne uităm la 9 proprietăți benefice dovedite ale pectinei de mere..

1. Poate promova sănătatea intestinului

Microflora intestinală are nevoie de pre- și probiotice pentru a rămâne sănătos..

Probioticele sunt bacterii benefice din intestinul tău care descompun anumite alimente, ucid microorganisme periculoase și creează vitamine. Prebioticele ajută la hrănirea acestor bacterii benefice..

Deoarece pectina de mere stimulează creșterea și activitatea bacteriilor benefice, este considerată un prebiotic. Mai mult, poate ajuta la prevenirea creșterii bacteriilor dăunătoare din tractul digestiv, cum ar fi Clostridia și Bacteroizii..

Apple pectina este un prebiotic care promovează sănătatea intestinală prin nutriția bacteriilor benefice din tractul digestiv.

2. Poate ajuta la pierderea în greutate

Pectina de mere poate ajuta la reducerea greutății corporale prin întârzierea golirii gastrice.

Digestia lentă vă poate ajuta să vă simțiți mai mult timp. La rândul său, acest lucru poate reduce aportul de alimente, ceea ce duce la pierderea în greutate..

Într-un studiu de două zile, 74 de adulți după post, peste noapte, au luat 5-20 grame de pectină cu suc de portocale. Chiar și cei care au luat cea mai mică doză s-au simțit mai plini și și-au redus aportul alimentar..

Cu toate acestea, într-un studiu de trei săptămâni la care au participat 11 adulți, s-a remarcat că administrarea a 27 de grame de pectină de coajă de citrice pe zi nu a afectat sațietatea sau pierderea în greutate..

Astfel, este nevoie de mai multe cercetări..

Pectina te poate ajuta să te simți mai lung, ceea ce te poate ajuta să slăbești. Cu toate acestea, rezultatele sunt mixte și sunt necesare cercetări suplimentare..

3. Poate ajuta la controlul glicemiei

Fibra dietetică solubilă, cum ar fi pectina, se crede că scade glicemia, ceea ce poate ajuta cu boli precum diabetul de tip 2..

Într-un studiu mic de 4 săptămâni, 12 persoane cu diabet zaharat de tip 2 au luat zilnic 20 de grame de pectină de mere și au înregistrat o îmbunătățire a răspunsului lor la glicemia.

Cu toate acestea, revizuirea constată că dozele standard de orice tip de pectină nu par să scadă glicemia..

Prin urmare, sunt necesare cercetări suplimentare..

Pectina de mere poate ajuta la controlul glicemiei, dar este nevoie de mai multe cercetări..

4. Poate ajuta sănătatea inimii

Apple pectina poate îmbunătăți sănătatea inimii prin scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale.

Această substanță se leagă de acizii biliari din intestinul subțire, care pot ajuta la îmbunătățirea colesterolului..

O analiză a 67 de studii efectuate la 2.990 de adulți a arătat că pectina scade colesterolul LDL (rău) fără a afecta colesterolul HDL (bun). În general, pectina a avut tendința de a scădea colesterolul total cu 5-16%.

Acest lucru este important deoarece colesterolul total crescut și colesterolul LDL (rău) sunt un factor de risc major pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare..

Alte studii la oameni și animale au arătat rezultate similare..

Mai mult decât atât, pectina de mere poate afecta tensiunea arterială, un nivel ridicat fiind un alt factor de risc pentru bolile cardiovasculare..

O revizuire a 43 de studii a arătat că 9 grame de pectină pe zi timp de 7 săptămâni au redus atât tensiunea arterială sistolică, cât și diastolică - valori superioare și, respectiv, mai mici. Acest efect s-a pronunțat mai ales la persoanele cu tensiune arterială ridicată..

Cu toate acestea, sunt necesare studii mai specifice privind pectina mărului și tensiunea arterială..

Apple pectina poate reduce factorii de risc pentru boli de inimă, inclusiv tensiunea arterială și colesterolul total, precum și colesterolul LDL..

5. Poate ameliora diareea și constipația

Constipația și diareea sunt plângeri frecvente. De fapt, aproximativ 14% dintre oamenii din întreaga lume au constipație cronică.

Apple pectina poate ameliora atât diareea, cât și constipația.

Ca și o fibră de gelifiere, pectina absoarbe ușor apa și s-a constatat că normalizează scaunul.

În 2 studii, persoanele care au luat 24 de grame de pectină pe zi au prezentat mai puține simptome de diaree și constipație.

Apple pectina este o fibră care formează gel care absoarbe cu ușurință apa, contribuind la a scăpa de constipație și diaree.

6. Poate îmbunătăți absorbția fierului

Unele studii arată că pectina de mere poate îmbunătăți absorbția fierului..

Fierul este un mineral important care transportă oxigenul în întregul corp și produce globule roșii..

Acest lucru poate fi deosebit de important pentru persoanele cu anemie, o afecțiune asociată cu slăbiciunea și oboseala care este adesea cauzată de deficiență de fier. În special, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) susține că peste 30% din populația lumii este anemică.

Menstruarea femeilor și a celor cu o dietă vegană sau vegetariană prezintă un risc deosebit de mare pentru deficiență de fier. Menstruația poate provoca pierderi de fier. În timp ce fierul găsit în dietele vegetale nu digerează, precum și fierul din produsele animale.

Cu toate acestea, un studiu asupra pectinei de mere dă rezultate mixte..

În timp ce un studiu la șobolani a arătat că pectina îmbunătățește absorbția fierului, altul nu..

Prin urmare, sunt necesare studii umane.

Pectina de mere poate îmbunătăți absorbția fierului, dar rezultatele sunt amestecate. Prin urmare, este nevoie de mai multe cercetări..

7. Poate scuti de refluxul acid

Pectina poate ameliora simptomele de reflux acid.

Aproximativ 14–20% dintre adulții din țările dezvoltate au reflux acid, o afecțiune în care acidul stomacului este aruncat în esofag. Aceasta poate duce la arsuri la stomac sau la boala de reflux gastroesofagian (GERD) atunci când se întâmplă prea des..

Într-un studiu realizat pe 18 copii cu paralizie cerebrală care au fost alimentați printr-un tub, cei care au primit pectină în amestecurile lor au avut episoade din ce în ce mai puțin grave de reflux acid.

Cu toate acestea, datorită naturii limitate a acestui studiu, sunt necesare studii suplimentare..

Pectina Apple poate atenua refluxul acid, dar sunt necesare cercetări suplimentare..

8. Poate întări părul și pielea

Milioane de oameni suferă de căderea părului și sunt greu de tratat..

Dovada neoficială leagă pectina de mere cu părul și pielea mai puternice. S-a adăugat chiar și în produsele cosmetice precum șampoanele, cu o promisiune a părului mai gros..

Cu toate acestea, nicio dovadă științifică nu leagă pectina de părul sau pielea sănătoasă..

Merele întregi sunt cele mai bune, deoarece vitamina C pe care o conțin susține sănătatea pielii..

Mulți oameni cred că pectina de mere îmbunătățește sănătatea părului și a pielii, dar studiile nu susțin în prezent această afirmație..

9. Poate avea proprietăți anti-cancer

Dieta joacă un rol în dezvoltarea și evoluția cancerului, deoarece creșterea aportului de fructe și legume vă poate reduce riscul..

Studiile in vitro sugerează că pectina poate combate cancerul de prostată și colon.

Un studiu la șobolan a arătat că pectina citrică a redus răspândirea cancerului de prostată, dar nu a afectat tumora primară..

Deși aceste studii sunt promițătoare, sunt necesare cercetări suplimentare..

Câteva studii arată că pectina poate avea efecte anti-cancer, dar este nevoie de mai multe cercetări..

Deteriorarea potențială a pectinei și contraindicațiilor

Pentru majoritatea persoanelor, inclusiv adulților, copiilor și femeilor care sunt însărcinate sau alăptează, pectina este în general sigură atunci când este luată în cantități normale de alimente și posibil în condiții de siguranță atunci când este utilizată în cantități mari..

Când este luat singur sau în combinație cu guma de guar și fibre insolubile (combinație folosită pentru scăderea colesterolului și a altor grăsimi din sânge), pectina poate provoca crampe stomacale, diaree și gaze.

Persoanele care sunt expuse la praf de pectină la locul de muncă, cum ar fi munca, pot primi astm..

Cum să incluzi pectina în dieta ta

Pectina este un ingredient obișnuit în gemurile și umpluturile de plăcintă, deoarece ajută la îngroșarea și stabilizarea alimentelor..

Pectina Apple este de asemenea disponibilă ca aditiv..

În plus, merele întregi conțin pectină, soiul Granny Smith conținând cea mai mare cantitate din aceste fibre alimentare..

Puteți mânca mere crude, coaceți-le cu scorțișoară sau adăugați-le la un smoothie. Le puteți include și în terciul dvs..

Este ușor să adăugați pectină de mere în dieta dvs., deși merele întregi, în special bunicuța Smith, conțin și cantități mari.

Rezuma

Apple pectina este un tip de fibre solubile cu mai multe proprietăți benefice potențiale..

Poate îmbunătăți colesterolul, tensiunea arterială și sănătatea intestinală, deși rezultatele sunt mixte și este nevoie de mai multe cercetări..

Îl puteți mânca sub formă de aditiv, sub formă de gemuri și jeleuri sau consumând mere întregi crude.

Acest articol v-a fost de ajutor? Distribuie-l cu alții!