Dieta pentru colesterol ridicat: descriere, meniu, tabel de produse

Nivelul crescut de colesterol ne sperie publicitatea produselor dietetice, dar este într-adevăr atât de înfricoșător? Și ce se întâmplă dacă ați fost diagnosticat cu colesterol crescut în sânge? Avem de-a face cu nutriționiști.

Medicii spun că colesterolul nu este un dușman absolut. Aceasta este o lipidă importantă, care este utilizată pentru a construi țesuturi, pentru a normaliza sistemele nervoase și imunitare și pentru a produce vitamina D. Cu toate acestea, dacă nivelul colesterolului depășește nivelul normal de 5 mmol / l, există riscul de a dezvolta ateroscleroză, boli coronariene, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Aproximativ 20% din colesterol intră în organism cu alimente și îl putem influența cu o dietă specială..

Dieta cu colesterol ridicat la femei trebuie să țină cont de norma a două tipuri de colesterol din sânge. Lipoproteinele cu densitate mare (denumite și colesterol bun) în corpul unei femei ar trebui să fie mai mari de 1 mmol / l, iar lipoproteinele cu densitate mică (colesterolul rău) ar trebui să fie mai mici de 2,5 mmol / l. Dacă sunteți diagnosticat cu un exces din nivelul normal de colesterol „rău”, ar trebui să introduceți anumite restricții în meniu.

Pe lângă o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge, medicii recomandă cu intensitate creșterea nivelului de activitate fizică, opriți fumatul și tratează la timp bolile tractului gastro-intestinal și ale sistemului endocrin..

Dieta cu colesterol și capacitatea de a ieși din zona de risc

Buna ziua dragi cititori! Articolele despre viața sănătoasă și alimentația sănătoasă în special menționează adesea colesterolul. Și mai ales într-un mod negativ. Cu cât este mai mare nivelul, cu atât este mai rău și doar atât. Se pare că nu trebuie să existe deloc colesterolul în organism. Dar nu există decât o grămadă de adevăr în aceasta. Prin urmare, astăzi vom înțelege împreună ce este o dietă cu colesterol.

Desigur, nivelul crescut de colesterol din sânge nu duce la nimic bun. Dar chiar și fără el este imposibil. Într-adevăr, fără colesterol, organismul nu va funcționa normal. El însuși îl produce! Deci, există unele avantaje de la el.

Prin urmare, nu este vorba despre a scăpa de colesterol cu ​​totul. Dar numai pentru a-și menține nivelul în normă. Ca orice altceva, apropo - glicemia, presiunea normală etc..

Ce fel de „fiară” este un astfel de colesterol?

Cititorii pentru care acest subiect nu este nou știu probabil răspunsul la această întrebare. Cei care încă nu au înțeles pe deplin acest lucru pot avea opinii diferite. Adesea au falsa impresie că colesterolul este o substanță atât de nocivă în alimente..

Acesta intră în corp din exterior, iar întregul scop este de a evita acest lucru. Dar nu este așa. Colesterolul este un compus organic care este produs în corpul tuturor lucrurilor vii, atât la animale, cât și la oameni..

Și fără el, el nu poate funcționa normal.

Nu există absolut colesterol în plante și, în consecință, în produsele de origine vegetală. Pot fi bogate în calorii și afectează greutatea..

Dar, cu toate acestea, conținutul de calorii al produsului nu este egal cu cantitatea de colesterol din acesta.

Ce rol joacă colesterolul în organism??

Colesterolul joacă un rol important în buna funcționare a organismului. Sinteza vitaminei D este practic imposibilă fără ea, membranele celulare se formează din ea și unii hormoni sunt sintetizați cu ajutorul acesteia. Vitamina D este esențială pentru formarea osoasă sănătoasă, iar o deficiență poate provoca rahitism și alte probleme grave..

Dar colesterolul se întâmplă, de asemenea, să fie „bun” și „rău”. În sine este sintetizat din grăsimi și se dizolvă bine în ele. Nu se dizolvă în apă. Poate fi împărțit în două tipuri: lipoproteine ​​de înaltă și joasă densitate. Ambele trebuie să fie în echilibru.

Lipoproteinele cu densitate ridicată sunt denumite în mod convențional colesterolul „bun” și scăzut - „rău”. Nivelurile ridicate de sânge de colesterol „rău” sau alegeri „bune” scăzute provoacă mari probleme.

Fără a se dizolva în lichidele corporale, începe să se așeze pe pereții arterelor și formează plăci. În timp, acestea înfundă vasele, fluxul sanguin se agravează, elasticitatea lor se pierde. Se înrăutățește în timp.

Colesterolul „bun” în cantități suficiente asigură dizolvarea acestor plăci. Deci raportul corect dintre cele două tipuri de lipoproteine ​​este foarte important. Și tocmai în acest scop, dieta de colesterol servește și ea..

Din cauza nivelului de colesterol crește?

Deoarece colesterolul este sintetizat din grăsimi, o abundență de alimente grase provoacă o creștere a cantității sale în organism.

Cea mai mare parte este produsă de ficat, astfel încât problemele cu acesta pot provoca și o creștere a colesterolului. Orice factor care expune ficatul la atac, orice tulburare metabolică este o zonă de risc.

Lista principală de factori este următoarea:

  • alimente bogate în grăsimi;
  • mâncare prăjită și fast-food;
  • consumul frecvent de alcool;
  • boală de ficat
  • probleme supraponderale;
  • hipotiroidism;
  • dezechilibru hormonal;
  • medicamente hormonale;
  • stil de viata sedentar;
  • boala metabolica.

Dacă problema există deja, atunci există trei modalități de rezolvare a acesteia - luarea de medicamente, practicarea sportului și dieta. Astăzi ne interesează al treilea. În orice caz, medicamentele necesită consultare cu un medic, sportul ar trebui să fie, de asemenea, înțelept. Dar puteți regla dieta acasă.

Ce produse sunt interzise?

Desigur, merită să excludeți din dieta produselor grase animale..

În primul rând, interziceți carnea grasă, untura, carnea afumată, untul, produsele lactate, ouăle.

În al doilea rând, modul de prelucrare a produselor trebuie, de asemenea, schimbat. Gătiți sau gătiți mâncarea în loc să prăjiți.

Din moment ce timpul de prăjire a colesterolului este format în orice caz, prin urmare, prăjitul nu este în zadar.

În al treilea rând, merită diversificat tabelul cu produse de origine vegetală - fructe, legume, uleiuri vegetale. Cu cât le consumi mai des, cu atât mai bine.

În plus, alcoolul nu este recomandat..

Cel mai mare conținut de colesterol din organe sunt rinichii și creierul. Dau lista în ordine descrescătoare. La 100 g produs:

  • creier - 1500 mg;
  • rinichi - 600 mg;
  • ouă (gălbenuș) - 450 mg;
  • icre de pește - 300 mg;
  • unt - 215 mg;
  • fructe de mare (raci, creveți) - 150-200 mg;
  • untură - 110 mg;
  • carne de porc - 100 mg;
  • pui - 89-78 mg;
  • carne de vită - 85 mg;
  • vițel - 80 mg;
  • rață - 60 mg;
  • curcan - 40 mg;
  • pui - 20 mg.

Prezența grăsimii și pielii pe carne crește cantitatea de colesterol în produs. Dacă doriți să o reduceți, nu există astfel de produse.

Patiseria dulce și înghețata conțin, de asemenea, 25-35 mg de colesterol..

Unele dintre produsele de pe listă pot fi consumate cu rezervări în cantități mici. Toate individual.

Ce alimente scad colesterolul?

Legumele și fructele sunt bune pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge. Uleiuri vegetale utile, în special ulei de măsline.

În loc de cartofi prăjiți, se sprijină pe copt (puteți chiar să coaja), pe salate sănătoase îmbrăcate cu unt.

În loc de prăjituri, faceți o regulă să gustați pe mere sau mandarină. Și în loc de lapte, dacă îl beți, mai bine bea chefir sau o altă băutură cu lapte acru. Lista de produse arată astfel:

  • iaurt degresat sau lapte degresat;
  • ulei de masline;
  • nuci
  • vițel;
  • carne de pasăre;
  • pește gras;
  • cereale;
  • Paste;
  • fructe si legume;
  • paine integrala;
  • leguminoase - fasole, soia, fasole;
  • masline si masline.

Este bine să folosiți ulei de măsline pentru tratarea termică a produselor, deoarece este rezistent la temperaturi ridicate.

Nucile sunt bogate în calorii și hrănitoare, conțin multe proteine ​​vegetale. Nucile sunt utile în special pentru scăderea colesterolului..

Peștele gras conține acizi grași omega-3. Sunt foarte utile pentru întărirea vaselor..

Leguminoasele sunt un aliment satisfăcător în sine. Conține o mulțime de proteine ​​și fibre vegetale.

Toate fructele sunt utile, dar cu colesterolul crescut, trebuie acordată o atenție deosebită citricelor..

Dieta pentru scăderea colesterolului

Cu colesterol ridicat, ar trebui să aderați la o dietă fracționată. Adică nu mâncați bine de 2-3 ori pe zi, ci de 5-6 ori puțin. Așadar, nu veți supraalimenta și va fi mai puțin dorința de a gusta. Dacă a apărut, atunci în loc de un sandviș sau o chiflă, este mai bine să dați preferință unor fructe.

Nu permiteți deshidratarea. Odată cu deshidratarea, vâscozitatea sângelui crește, ceea ce contribuie și la formarea plăcilor.

Sarcina principală este acum să subțire sângele. Deci, bea mai multă apă și sucuri naturale.

În acest scop, există diete speciale care servesc doar pentru a scădea nivelul colesterolului rău. Afacerea mea este să avertizez că orice dietă ar trebui să fie de acord cu medicul. Dar, cu toate acestea, vă dau un exemplu de o astfel de dietă și meniu timp de o săptămână. Produsele pot varia în funcție de preferințe și disponibilitate..

Dieta scăzută de colesterol timp de o săptămână

luni

Mic dejun: făină de ovăz cu fructe uscate.

Prânz: ciorbă de varză verde, pâine cu cereale integrale, carne de pui fiartă fără piele.

Gustare: un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Cina: o felie de somon și o salată de castraveți și roșii.

marţi

Mic dejun: terci de hrișcă și fructe uscate.

Prânz: bulion și carne de curcan fiartă.

Gustare: un pahar de suc de fructe.

Cina: tocană de legume.

miercuri

Prânz: piure de cartofi fără unt, hering și salată de varză.

Cina: salată de legume și, dacă doriți, tăieturi aburite de carne slabă.

joi

Mic dejun: brânză de căsuță cu pansament la iaurt.

Pranz: ciorba de ciuperci cu cateva felii de paine de secara.

Gustare: un pahar de suc de fructe.

Cina: salată de legume, piure de fasole, niște pui, dacă doriți.

vineri

Mic dejun: roșii și brânză feta.

Pranz: urechea de peste si cateva felii de paine integrala.

Gustare: fructe coapte, pere sau mere.

Cina: paste, rulouri de pui, salată de morcovi.

sâmbătă

Mic dejun: caserolă de brânză de casă.

Pranz: bulion, cateva felii de paine uscata, salata cu peste.

Gustare: un ou fiert.

Cina: pui la cuptor cu cartofi, salată de legume.

duminică

Prânz: borș cu câteva felii de pâine de secară, câteva felii de somon.

Gustare: un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Cina: carne de pui cu fasole, câteva felii de pâine.

Iată un exemplu. În orice caz, dieta de colesterol poate fi diferită în funcție de caracteristicile individuale și de bolile concomitente..

Dieta la două niveluri

Iată un alt exemplu despre ce este o dietă cu două niveluri de colesterol:

  • Carne roșie (1 lv. Înlocuire pentru) pește, curcan fără piele (2 l. Înlocuire) leguminoase, soia
  • Brânză tare - brânză cojită - tofu sau avocado
  • Lapte - Lapte degresat - Lapte de soia sau migdale
  • Unt - margarină - Ulei de floarea-soarelui (și de preferință ulei de măsline extra virgin)
  • Produse industriale coapte și rulouri dulci - produse coapte cu cereale integrale
  • Dulciuri și ciocolată - Fructe uscate și miere.

Fapte curioase

Cercetare 7 țări

Așadar, recent în Europa, a fost realizat un studiu la scară largă la care au participat 12.467 de bărbați cu vârste cuprinse între 40 și 59 de ani din șapte țări. Scopul său a fost să stabilească relația dintre colesterolul din sânge și mortalitatea datorată bolilor de inimă (vasele coronariene).

Drept urmare, în timpul experimentului s-a dezvăluit că, cu același nivel de colesterol, rezidenții țărilor scandinave au avut atacuri de cord mai des decât rezidenții Mediteranei. Și totul pentru că dieta locuitorilor din sudul Europei include mai multe fructe și legume. Acesta este efectul vindecător al produselor vegetale asupra organismului, chiar și cu colesterolul periculos de ridicat.

Efect de soia

Ca urmare a unui alt studiu, oamenii de știință au descoperit că consumul zilnic de 30 până la 50 de grame (mai mult de jumătate din norma zilnică) de proteină de soia vegetală în loc de proteină animală duce la:

  • Scăderea de colesterol total cu 9,3%
  • Reducerea LDL adică colesterol rău cu 12,9%
  • Creșterea cu 2,4% a colesterolului HDL util
  • o scădere a trigliceridelor (grăsimi) în sânge cu 10,5%

Paradoxul de avocado

După cum știți, avocado este un fruct care este deosebit de bogat în grăsimi (până la 20%). Însă în 1960, Grant W.K. înființat, iar după 1992 în Mexico City, la Spitalul principal Morelio, s-a confirmat că utilizarea avocado duce la scăderea colesterolului (mai ales dăunătoare).

Mai mult, studiul a relevat că avocado conține cantități mari de trigliceride, în timp ce scade conținutul lor în sânge uman. Oamenii de știință au numit acest paradox efectul hipolipidemic al avocado. Astfel, astăzi, experții recomandă utilizarea avocado pentru a scădea colesterolul și grăsimile din sânge..

Prin urmare, dieta dvs. de colesterol trebuie să includă produse din soia și avocado, dacă nu aveți contraindicații pentru acestea..

Nu ratați șansa

În același timp, nu vă fie teamă de cuvântul dietă. La urma urmei, dieta este în esență abstinență voluntară.

Dar pentru a obține ceva în viață sau pentru a salva ceva, trebuie să renunți la ceva, să sacrifici ceva.

De exemplu, ca sportivi, gimnaste (nu mănâncă lactate deloc) pentru a-și menține articulațiile în exces de mobilitate. Nu este de mirare că într-o carte înțeleaptă este scris: „Toți asceții se abțin de la orice. "

O dietă cu colesterol deschide, în esență, posibilitatea de a ieși din zona de risc dacă aveți colesterol în sânge ridicat. Sau va fi prevenirea creșterii amenințatoare a acesteia. De exemplu, pentru mine, am ales cu mult timp acest stil de nutriție împreună cu activitatea fizică. Și nu mă simt complet lipsit. Trei săptămâni și papilele gustative vor reveni și ele la normal. În consecință, vă veți bucura de ceea ce este bine..

Boala cardiovasculară este principala cauză de deces la nivel mondial. Acum un an, unul dintre prietenii mei buni a murit la 34 de ani în urma unui accident vascular cerebral! Și să nu spun că chiar fumat sau băut cu adevărat. Dar a mâncat la întâmplare și a chicotit la cei care beau în mod regulat apă. Moartea lui neașteptată a fost un adevărat șoc pentru toți cei care l-au cunoscut. Un alt prieten de-al meu, de aceeași vârstă, a supraviețuit unei operații pentru a scoate un cheag de sânge pe picior. Încă a scăpat bine.

De ce să-ți asumi riscul? Este încă posibil să schimbi ceva..

Totul este pentru mine. Citiți, terminați, studiați. Sper sincer că ți-am fost util astăzi. Chiar dacă nu toate sfaturile sunt potrivite pentru tine, atunci cel puțin ceva va face bine. Distribuie această postare pe rețelele de socializare, împărtășește cu prietenii și fii sigur că te întorci! Veți fi bineveniți. Pana ne vom intalni din nou!

Dieta pentru colesterol: un meniu aproximativ pentru o săptămână

Ce dieta trebuie urmata cu colesterolul?

Un corp tânăr este capabil să mențină colesterolul normal, în ciuda unei cantități mari de alimente care intră în organism, în timp ce colesterolul excesiv duce la formarea de plăci care îngustează vasele de sânge și crește tensiunea arterială și cheagurile de sânge odată cu vârsta..

Pentru a reduce nivelul ridicat de colesterol, sunt utilizate pe scară largă măsuri precum: o dietă specială, renunțarea la fumat și alcool și curățarea periodică a vaselor de sânge. Cu toate acestea, ultimul punct trebuie efectuat împreună cu o dietă anticolesterol.

Vorbind despre dietă, trebuie menționat că o nutriție corespunzătoare este necesară nu numai pentru persoanele cu boli, ci și pentru orice persoană sănătoasă. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că partea populației care include în mod regulat fructe și legume în dieta lor este mai puțin sensibilă la boli precum boli coronariene sau la tot felul de afecțiuni circulatorii. În plus, persoanele care mănâncă corect și duc un stil de viață sănătos, trăiesc mult mai mult.

Mâncând suficient pește, puteți reduce riscul de boli ischemice (cu aproximativ 20 la sută).

Principalele reguli ale dietei anticolesterol:

În primul rând, aveți nevoie de un aport regulat de carbohidrați complexi. Acestea includ diverse tipuri de cereale, pâine de cereale, paste, tot felul de legume și fructe..

În dieta unei persoane care respectă o dietă sănătoasă, cantitatea zilnică trebuie să fie de cel puțin 50-60% (aproximativ jumătate de kilogram pe zi).

Iubitorii de pâine ar trebui să cumpere pâine de secară sau tărâțe și să se limiteze la 200 de grame pe zi.

Legumele verzi și diversele fructe conțin o cantitate mare de fibre, care ajută la curățarea organismului și a vaselor de sânge de substanțe nocive, eliminând tot felul de toxine și toxine din organism. Prin urmare, legumele și fructele din dieta dvs. zilnică ar trebui să fie de cel puțin 600-800, iar o treime din această cantitate trebuie consumată proaspătă, nu procesată.

În plus, este necesar să se includă proteine ​​în dietă, ale căror surse principale ar trebui să fie peștele în cantitate de 150 de grame pe zi, brânza de vaci este de asemenea aproximativ 150 de grame. În acest caz, carnea slabă trebuie consumată într-o cantitate de cel mult 100 de grame. Ar trebui să se acorde preferință peștilor și cărnii albe, de exemplu, păsărilor de curte. De asemenea, este necesar să se ia în considerare metoda de preparare a cărnii. Cel mai bine este să gătiți, să tocați sau să coaceți carne; pentru o farfurie, alegeți legume proaspete sau fiarte. Așa se absoarbe carnea în cel mai bun mod..

Vă rugăm să rețineți că gălbenușul de ou poate crește colesterolul, deci limitați-vă aportul de ouă la 2-3 bucăți pe săptămână, deși albusul de ou poate fi consumat în cantități nelimitate.

Cât de des să mănânci?

Dieta trebuie făcută astfel încât să iasă 4-5 mese mici pe zi. Mai mult, planificați cina cu câteva ore înainte de culcare și încercați să nu supraîncărcați stomacul în mesele de seară.
Dacă deodată ți s-a părut că nu ești suficient de plin, atunci bea un pahar de kefir sau mănâncă o salată de morcovi și mere. Astfel de mese sunt considerate acceptabile la culcare..

Pentru persoanele supraponderale, este necesar să se abandoneze alimentele bogate în calorii. Pentru a pierde în greutate, trebuie să cheltuiți mai multe calorii decât consumați. Exclude orice fel de așa-numite produse fast-food, făină. Înlocuiți gustările proaste cu fructe, fructe de pădure și legume.

Ce alimente trebuie excluse din dieta dvs. cu o dietă anti-colesterol?

  • Untură, margarină, grăsime de porc, ulei rafinat.
  • cârnaţi.
  • Diverse sosuri (inclusiv maioneză și ketchup).
  • Fast Food, băuturi carbogazoase.
  • Cofetărie.
  • Conserve și congelate alimente convenabile.

Meniu pentru colesterol ridicat:

1 zi

  • primul mic dejun: terci slabi, portocale proaspăt stoarse sau orice alt suc.
  • prânz: salată de legume.
  • prânz: orez brun, pui fiert.
  • gustare după-amiază: câteva felii de pâine de cereale, brânză săracă în grăsimi.
  • cina: fasole fiarta, terci, mar.

2 zile

  • primul mic dejun: salată de legume.
  • prânz: orice
  • fruct.
  • prânz: orez și ciorbă fiartă.
  • gustare după-amiază: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime.
  • cina: caserola cu brânză de căsuță din brânză de căsuță săracă.

3 zile

  • primul mic dejun: omleta.
  • prânz: câteva felii de pâine integrală, puțină gem.
  • prânz: supă de legume, salată de legume.
  • gustare după-amiază: muesli asezonate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • cina: pește fiert sau copt.

4 zile

  • primul mic dejun: terci de cereale.
  • prânz: un pahar de kefir sau iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi.
  • prânz: cartofi coapte cu pui fiert.
  • gustare după-amiază: orice fruct.
  • cina: legume fiarte sau coapte.

5 zile

  • primul mic dejun: brânză de căsuță săracă.
  • prânz: orice fruct.
  • prânz: cereale, carne de vită fiartă.
  • gustare după-amiază: salată de legume proaspete.
  • cina: paste din soiuri tari, pui fiert.

6 zile

  • primul mic dejun: toast prăjit, puțină gem.
  • prânz: terci de cereale.
  • prânz: supă de legume.
  • gustare după-amiază: orice fruct.

7 zile

  • primul mic dejun: terci de cereale, măr.
  • prânz: orice fruct.
  • prânz: orez, pui fiert.
  • gustare după-amiază: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime.
  • cina: cartofi copti, salata de legume.

Dieta pentru scăderea colesterolului - un meniu săptămânal. Săptămânal alimentele care scad colesterolul

Ca obiectiv al alimentației dietetice, puteți seta rezultatul nu numai pentru a pierde în greutate, ci și pentru a scădea colesterolul din sânge. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați, de asemenea, anumite alimente. Care este dieta pentru colesterolul ridicat? Consultați recomandările de mai jos pentru a crea o dietă personală timp de o săptămână..

Cum scade colesterolul din sânge cu ajutorul nutriției

Mâncarea cu colesterol ridicat implică excluderea alimentelor care îl conțin în cantități mari - acesta este un aliment de origine animală, adică. pește, lapte, carne, organe organice. Regula de bază a dietei este de a minimiza mesele cu grăsimi saturate. Deci, porțiunile de carne trebuie reduse la 100-150 g, coajă de pui, aruncați smântână și smântână, unt și maioneză. Pe lângă aceste reguli, trebuie să ascultați alte câteva sfaturi:

  1. folosiți suc de lămâie sau ulei de măsline ca pansament pentru salată;
  2. Folosiți metode de gătit utile: fierbere, tocanare, coacere, aburire;
  3. includeți în dietă mai multe fibre, care pot fi găsite în legume;
  4. mâncați mai des, dar în porții mici, cu o pauză de 3 până la 4 ore;
  5. cu obișnuitele 3 mese pe zi, faceți gustări.

Cum să rămânem la o dietă pentru colesterol ridicat la femei și bărbați

Dieta cu scăderea colesterolului este indicată în special celor care au probleme cu sistemul cardiovascular sau sunt expuși riscului pentru astfel de patologii. Cu un dezechilibru în meniul dietetic timp de o săptămână pentru a reduce colesterolul, trebuie să includeți acizi grași polinesaturați. Se găsesc în fructe de mare, pește gras și ulei de pește. Cantitatea standard de aport de colesterol în organism este de 300 g, dar pentru a reduce nivelul este necesar să-l reduceți la 250 g și să faceți un meniu conform acestei condiții.

Hypocholesterol

Această substanță cu moderație este utilă pentru organism, deoarece este un element integrant în construcția membranelor celulare, este implicată în întărirea sistemului imunitar. Primul lucru de făcut este să calculați numărul de alimente care se recomandă să fie incluse în meniul de dietă timp de o săptămână pentru a scădea colesterolul:

  1. Mâncărurile proteice trebuie să fie ușor limitate: norma zilnică de proteine ​​ar trebui să fie de 80-100 g. Dieta hipocolesterolemică trebuie să se bazeze pe piept de pui fără piele, pește, proteine ​​vegetale care se găsesc în fasole, nuci, mazăre sau soia.
  2. Rata zilnică de grăsime este de 40-50 g. Acesta include uleiul vegetal: măsline, semințe de in, susan și floarea soarelui.
  3. Carbohidrații ar trebui să reînnoiască doar rezervele de energie, deci trebuie consumate numai alimente lente: fructe, legume, pâine din cereale integrale, cereale, paste dure.

hipolipidemic

Această opțiune dietetică este indicată pentru metabolismul lipidic afectat, adică. grăsimile din corp. Pe lângă colesterol, acestea includ triglicerine și fosfolipide. O dietă pentru restabilirea metabolismului grăsimilor este creșterea cantității de grăsimi vegetale și reducerea sau eliminarea completă a animalelor. Alimentele din meniu timp de o săptămână pentru scăderea colesterolului ar trebui să fie scăzute în calorii, dar hrănitoare. Porțiile trebuie să includă o cantitate mică de proteine ​​sub formă de carne slabă, carbohidrați complecși care se găsesc în cereale și fibre din fructe și legume.

Produse de colesterol

Toate produsele pot fi împărțite în creșterea și scăderea colesterolului. Primul este recomandat să fie complet sau parțial limitat pentru utilizare, iar cel de-al doilea trebuie inclus în cantități mari în dietă. Compunând o listă de alimente recomandate și interzise, ​​vă puteți planifica în prealabil meniul și dieta zilnică pentru întreaga săptămână, deoarece mâncarea pe ea pentru a scădea colesterolul poate fi o cantitate nelimitată de timp.

Dieta pentru colesterol ridicat

Reguli generale

Această substanță asemănătoare grăsimilor este necesară pentru formarea de enzime, hormoni și alte lucruri. Cu toate acestea, cu o încălcare a metabolismului și a nivelului ridicat al acestuia în sânge, se dezvoltă modificări ireversibile ale peretelui vasului - ateroscleroza, care este periculos pentru complicațiile sale (atac de cord, accident vascular cerebral, alimentarea cu sânge afectată diferitelor organe).

Dezechilibrul dintre fracțiuni - LDL de joasă densitate și lipoproteine ​​de înaltă densitate (HDL), este considerat periculos în ceea ce privește dezvoltarea aterosclerozei. Primele au un efect aterogen, iar conținutul lor ridicat este un risc de boli cardiovasculare. Colesterolul de înaltă densitate („bun”) este produs de organism. Activitatea fizică moderată contribuie la producerea sa și, în același timp, reduce acumularea de daune, care vine doar cu produse.

Pentru a reduce colesterolul, a fost elaborată o dietă nutritivă. O dietă pentru scăderea colesterolului din sânge poate fi utilizată în tratamentul și prevenirea bolilor - este potrivită pentru persoanele care le monitorizează sănătatea. Scopul său este de a îmbunătăți metabolismul lipidelor și pierderea în greutate. Principiul principal al acestei diete este reducerea grăsimilor animale, pe care le obținem din carne, produse lactate grase și carbohidrați simpli. Grăsimile polinesaturate (sursa lor sunt uleiurile vegetale și nucile), fibrele și carbohidrații complecși (le obținem din legume, cereale, tărâțe) ar trebui să predomine în dietă. Este o cantitate mare de fibre care ajută la eliminarea excesului de colesterol din tractul digestiv. Conținutul de proteine ​​din acest aliment terapeutic este în limite normale și le puteți obține folosind o varietate de leguminoase și carne slabă.

Cantitatea de pâine nu este mai mare de 200 g pe zi, este permisă și utilizarea pâinii pentru dietă cu tărâțe. Sarea este limitată, iar cantitatea de lichid consumată este de până la 1,2 litri. Plăcile trebuie gătite fără sare, dar este permis să adăugați mâncare gata pregătită pe masă. Legumele sunt consumate crude sau fierte și este mai bine să fierbeți (să coaceți) carne și pește pentru a reduce grăsimea din dietă. Este considerat important să mănânci un număr mare de legume la cină. Calorii zilnice - 1400-1500 kcal.

Principiile principale ale nutriției cu colesterol ridicat în sânge:

  • Cerealele, legumele și fructele care conțin carbohidrați complexi și cantități mari de fibre ar trebui să reprezinte aproximativ 60% din dietă. Legumele trebuie consumate zilnic 400 g (o treime proaspătă) și 200 g produse cerealiere.
  • Predominanța uleiurilor vegetale în dietă.
  • Consumul moderat de produse lactate permise.
  • Mâncarea cu colesterol ridicat în sânge include includerea de pește, pui și curcan, care sunt produsele la alegere, iar carnea slabă în dietă ar trebui să ocupe locul doi.
  • Cantitate minimă de sare.
  • 2-3 ouă pe săptămână (proteina nu este limitată).
  • Evitați foamea (aranjați gustări din fructe la timp).

Dieta pentru colesterolul ridicat la femei nu diferă de cea pentru bărbați și se mențin principiile generale ale nutriției. Colesterolul total la femei și bărbați nu trebuie să depășească 5,2 mmol / l, indicatorul de 6,19 mmol / l este considerat deja crescut semnificativ. HDL la femei trebuie să fie de cel puțin 0,9 mmol / L și până la 1,9 mmol / L, la bărbați acest indicator diferă de la 0,7 la 1,7 mmol / L.

Debutul menopauzei afectează negativ metabolismul colesterolului și se datorează faptului că odată cu apariția sintezei sale de estrogen scade și reglează producția de colesterol „bun”. Creșterea „răului” contribuie la un stil de viață sedentar al unei femei, supraalimentând și consumând alimente grase și bogate în calorii.

Alimentele cu colesterol ridicat la femei trebuie să conțină produse maxime de origine vegetală, bogate în fitosteroli, care controlează și scad nivelul colesterolului rău:

  • germene de grâu;
  • seminte de susan;
  • seminte de floarea soarelui;
  • seminte de in;
  • ulei de masline;
  • ulei din semințe de struguri;
  • avocado.

Nu mai puțin utile sunt legumele și fructele care conțin pectină: mere, citrice, sfeclă, pepene verde și sucuri naturale de legume. Amintiți-vă că toate fructele și legumele din violet și roșu conțin polifenoli, care stimulează producerea de colesterol bun: afine, căpșuni, zmeură, merișoare, suc de afine, aronia, ronță, rodie, struguri mov și roșu, prune și vinete. De asemenea, sunt utile salatele și legumele cu frunze verzi: varză, salată, spanac, sorel, anghinare și pătrunjel, mărar și ceapă verde la dispoziția tuturor.

Fasolea trebuie inclusă în dietă, care datorită conținutului ridicat de fibre va elimina colesterolul dăunător din intestine. În ceea ce privește proteina, acestea pot înlocui carnea.

Este util pentru femeile în vârstă să mănânce produse de soia care conțin fitoestrogeni. Nu uitați de gătirea corectă a cărnii și a peștelui - grăsime minimă în timpul gătitului - cel mai bine coapte la cuptor, în ghivece sau la abur.

Având în vedere pofta femeilor de dulciuri, va fi foarte dificil să refuzați produsele cu cremă dulce, ciocolată și dulciuri, produse de patiserie, fursecuri, napolitane și să vă limitați la zahăr. Dar acest lucru trebuie făcut. Carnea grasă ar trebui să dispară și din dietă, trebuie să abandonezi carnea procesată (cârnați, carne de porc fiartă). Carne de porc, untură și slănină Nu uitați de nevoia de activitate fizică. Toate acestea nu vor aduce decât beneficii - analizele se vor normaliza, greutatea va scădea și te vei onora atractiv..

Adesea colesterolul ridicat se remarcă în bolile organelor interne și ale sistemului endocrin: nefrită, hipotiroidism, obezitate, diabet zaharat. O astfel de patologie combinată necesită o abordare specială a nutriției și un tratament mai serios. În fiecare caz, problema este decisă individual, iar nutriția clinică este prescrisă pentru boala de bază. De exemplu, ce fel de dietă este indicată pentru colesterolul ridicat din cauza bolilor renale? În acest caz, este necesar să se respecte tabelul nr. 7 și soiurile sale. Dieta 7 este prescrisă pentru bolile cronice ale rinichilor și, pe lângă limitarea sării și a cantității de lichid consumate, prevede excluderea alimentelor bogate în colesterol (rinichi, ficat, gălbenuș de ou, creier).

indicaţii

Afișat dacă este disponibil:

Produse permise

Alimentația corectă cu colesterol ridicat ar trebui să devină norma. Ce ar trebui să fie? În primul rând, trebuie să excludeți bulionii de carne - pregătiți supe vegetariene, dacă vă este dificil și neobișnuit, atunci puteți folosi un bulion secundar slab pentru primele feluri de mâncare și puteți elimina cu atenție grăsimea. Folosiți cartofi într-o cantitate minimă și este mai bine să gătiți supe de legume prefabricate, ciorbă de varză și borș.

Carnea și păsările de curte trebuie să fie luate la specii care nu sunt grase, pielea păsării este inacceptabilă, iar grăsimea din carne trebuie tăiată în continuare. Deoarece dieta prevede restricția grăsimilor, carnea trebuie fiartă sau coaptă fără adăugarea de smântână, maioneză și orice grăsime. Garnisiți cu legume, nu cu cereale. Este mai bine să le gătiți la micul dejun (ovăz, hrișcă și orez brun).

Varza (toate tipurile), morcovii, dovleceii, dovleacul, vinetele sau salatele de legume proaspete și mazărea verde vor ajuta la scăderea colesterolului. Numărul total de legume consumate pe zi este de cel puțin 400g.

Folosiți uleiuri vegetale presate pentru prepararea meselor gata. Util în această privință este uleiul de semințe de in, lider în conținutul de acizi grași omega-3 care reglează producția de lipide benefice.

Scăderea colesterolului se poate realiza prin introducerea în dietă a mâncărurilor din peștele marin cu conținut scăzut de grăsimi, iar utilizarea cărnii (pui) ar trebui să fie în continuare limitată la 1 dată pe săptămână. De la pește, merită să alegeți soiuri de dietă: pescăruș, haddock, merlan albastru, cod șofran, pollack, pollock.

Pâinea este secară permisă, făină din făină și tărâțe. Poate fi utilizat pentru gustări și primele preparate fără pâine de drojdie (cu tărâțe, cu semințe de in). Laptele și produsele lactate fermentate sunt permise numai în conținut redus de grăsimi și în cantități limitate. Se admite ceai verde și cafea slabă cu lapte și fără zahăr, sucuri de legume și fructe fără zahăr.

Dieta cu hipocolesterol - tabelul numărul 10, un meniu aproximativ pentru săptămână

Colesterolul este o componentă integrală a membranelor celulare ale tuturor organismelor, cu excepția ciupercilor și protozoarelor. 80 la sută din colesterolul conținut în corpul uman este produs de rinichi, rinichi, glande suprarenale, intestine, gonade, restul de 20 la sută provine din alimente.

Colesterolul nu acționează numai ca material de construcție pentru membranele celulare (eliminând microdamajul vaselor de sânge), dar este necesar și pentru producerea de vitamina D, secreția de bilă și producerea de steroizi și hormoni sexuali. Fără aceasta, funcționarea normală a organelor interne este dificilă.

Dacă lipoproteinele cu greutate moleculară mare intră în organism, care se dizolvă bine, atunci nu se depun colesterol pe pereții vaselor de sânge.

Dacă sosesc lipoproteinele cu greutate moleculară mică, aproape că nu se dizolvă și nici nu acoperă pereții vaselor de sânge din interior, îngustându-și lumenul, fie „se lipesc” și formează plăci de colesterol. Astfel de lipoproteine ​​sunt componenta principală a pietrelor biliare..

Astfel, dieta hipocolesterolului este construită nu pe excluderea colesterolului din alimente, ci pe excluderea lipoproteinelor cu greutate moleculară mică - surse de colesterol „rău”. Dacă scădeți nivelul de colesterol „bun”, atunci acest lucru poate duce la ruperea vaselor de sânge și hemoragii.

Cui i se arată o dietă cu hipocolesterol?

Dieta cu hipocolesterol este indicată pacienților cu boli cardiovasculare, insuficiență circulatorie, hipertensiune arterială, ateroscleroză, reumatism.

Scopul dietei este normalizarea colesterolului din sânge, curățarea vaselor de sânge de depozite și plăci, reducerea cantității de colesterol „rău” care intră în organism.

Uneori, persoanele care sunt predispuse la probleme cu vasele de sânge și inima sunt încurajate să aranjeze săptămâni de „post”, aderând la această dietă. Acest lucru vă permite să normalizați nu numai nivelul de colesterol și glicemia, ci și să reduceți greutatea, să îmbunătățiți starea pielii, a unghiilor și a părului, să îmbunătățiți organismul în ansamblu.

Tabelul 10 ar trebui să devină norma pentru „miezuri”, în special pentru cei predicați sau care suferă de ateroscleroză. În urma unei diete, pacientul primește toți nutrienții necesari, macro- și micronutrienți. Dieta este complet echilibrată, deoarece este dezvoltată de dietetici și este inclusă în lista dietelor medicale (medicale).

„Tabelul 10” are mai multe variante:

  1. Tabelul 10 în sine - indicații: boli ale sistemului cardiovascular;
  2. Tabelul 10a - indicații: boli ale sistemului cardiovascular;
  3. Tabelul 10b cu un conținut ridicat de proteine;
  4. Tabelul 10g fără sare;
  5. Tabelul 10i - indicații: infarct miocardic.

La ce tip de dietă trebuie să respectați, va spune medicul curant.

Principiile dietei pentru hipocolesterol

Conceptul de dietă implică nu numai o listă de alimente permise și o listă de alimente interzise. Dieta este o cultură a consumului alimentar. Nu este suficient să știi ce este, trebuie să știi și cum și când să mănânci, cu ce să combini, cum să gătești.

Dieta va fi eficientă atunci când este completată de alți factori care afectează starea de sănătate și evoluția bolii..

Deci, persoanele care mănâncă în conformitate cu principiile "tabelului 10", trebuie să urmați următoarele reguli:

  • Activitate fizică regulată (înot, aerobic cu apă, mersul în mod ideal, cu condiția să nu existe leziuni la ligamente și articulații, ciclism, călărie, yoga);
  • A renunta la fumat;
  • Refuzul alcoolului și reducerea consumului la minimum (în perioadele de exacerbare a bolii, terapie medicamentoasă, alcoolul este contraindicat);
  • Reglarea și menținerea greutății optime (dacă pacientul este obez, atunci i s-a prescris anterior „tabelul 8” - o dietă cu conținut scăzut de calorii, care vizează pierderea în greutate;
  • Urmărirea colesterolului.

Adesea este necesar să se mănânce cu o dietă de hipocolesterol în porții mici. Dieta optimă este de 5 ori pe zi. Porțiile trebuie să fie în jur de 200 g pentru femei și 300 g pentru bărbați. Dacă pacientul este angajat în muncă fizică, este permisă creșterea porțiunii, dar nu mai mult de o dată și jumătate.

Pacienții cărora li se arată mâncarea în conformitate cu sistemul „tabelului 10” trebuie să gătească mâncarea după cum urmează: 1) la abur, 2) fierbeți, 3) tocană în sucul propriu, într-o cantitate mică de apă, eventual cu adăugarea de ulei vegetal și (sau) suc de roșii, 4) coaceți în folie sau hârtie fără a adăuga grăsime, este lăsat să coace ocazional produsele cu adăugarea de smântână.

Salatele trebuie asezonate cu 1) uleiuri vegetale neterminate, 2) un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie, 3) smântână.

Ce pot mânca cu o dietă cu hipocolesterol?

Atunci când mâncați conform schemei „tabelului 10”, trebuie să utilizați proteine ​​- animale și vegetale - normale, ținând cont de sex, vârstă și greutate, vitaminele B și C, acid linoleic, potasiu, magneziu, acid folic.

Produse prezentate cu dieta:

  • Uleiuri vegetale, cu excepția palmelor și nucă de nucă de cocos (uleiurile trebuie presate mai întâi, neterminate);
  • Fructe de mare;
  • Peşte;
  • Brânză de casă și produse lactate;
  • Fibre (tărâțe, fructe uscate, fructe proaspete, legume și fructe de pădure);
  • Salate verzi și frunze;
  • Cereale germinate și cereale;
  • Pâine gri și neagră, pâine integrală;
  • Supe de legume, fructe, lapte;
  • Mâncare fiartă, aburită, fiartă (rar);
  • Pansamente naturale pe smântână, suc de roșii, suc de lămâie;
  • Brânzeturi ușor sărate și sărace în grăsimi;
  • Hrișcă, mei, orz, ovăz, terci de porumb;
  • Dintre dulciuri, fructe, legume, fructe de smoothie cu miere și lapte sunt permise; jeleu cu pectină sau gelatină; marmelada naturala, marshmallows, marshmallows;
  • Dintre băuturi - băuturi de cafea, ceai verde, ceaiuri de plante, infuzii de decoct de tei, trandafir, afine, băuturi cu fructe și băuturi cu fructe cu miere fără zahăr;
  • Nuci - în cantități limitate;
  • Sucuri proaspăt stoarse (cu aciditate crescută - diluate cu apă până la jumătate din volum);
  • leguminoasele.

Aceste produse oferă organismului grăsimi sănătoase, proteine, carbohidrați complecși, saturați de vitamine și minerale..

Ce nu poți mânca cu colesterol ridicat

Este necesar să se reducă consumul de grăsimi animale (grăsimi, carne grasă, pește gras, grăsimi pentru gătit), carbohidrați ușor digerabili, sare, glucoză (ciocolată, creme de patiserie, înghețată industrială - exclus), grăsimi trans (înlocuitori pentru unt de cacao, lapte, margarine, spread, grăsimi pentru coacere) - exclude cu totul.

Este necesar să se excludă produse precum:

  • Coacerea din făină albă de înaltă calitate;
  • Bulionuri de carne, păsări de curte și pește (uneori sunt permise bulionele secundare);
  • Carne afumată și sărată uscată, păsări de curte, pește;
  • Mancare la conserva;
  • Icre de pește;
  • Muștar, maioneză, oțet, piper;
  • Brânzeturi grase și (sau) sărate;
  • Paste;
  • Semolă și orez;
  • Ciuperci;
  • Cafea, ceai negru puternic, cacao;
  • Ficatul, creierul, rinichii oricăror animale.

Nu sunt recomandate scutiri și abateri de la dietă, dar, în general, sunt extrem de rare, în ceea ce privește unul sau două produse, în mod necesar în timpul unei perioade de remisie sau îmbunătățire.

Poți rar și cu permisiunea unui medic să te lași cu ciuperci (nu prăjite), mezeluri fierte fără grăsime, maioneză de casă, pâine albă uscată cu unt.

Nu sunt permise scutiri pentru alimente instantanee (piure de cartofi și supe crescute cu apă clocotită), fosforă (cartofi prăjiți, burgeri), chipsuri, biscuiti, băuturi cu conținut excesiv de cofeină.

Produse de reducere a colesterolului

Sucurile naturale proaspăt stoarse curăță vasele de sânge de depozitele de colesterol și plăci. Se strecoară din tulpina și rădăcina de țelină, morcovi, mere verzi, sfeclă, castraveți, varză albă și roșie, portocale.

Sucurile trebuie consumate într-un amestec între ele, dacă este necesar, îndulcite cu miere sau diluate cu apă. Este bine să preparați smoothie-uri din aceste produse, au același efect benefic, dar, în același timp, păstrează fibre.

Aceste alte produse contribuie la scăderea colesterolului din sânge:

  • Avocado (se adaugă în salate, în special în combinație cu pește și fructe de mare, pulpa este răspândită pe pâine în loc de unt, completată cu o salată, o felie de brânză sau castraveți);
  • Nuci, în special cedru, fistic și migdale;
  • Tărâţe;
  • Seminte - floarea soarelui, seminte de in, dovleac;
  • Fructe de pădure - aronia, struguri roșii, afine, lingonberry, afine, toate soiurile de coacăze,
  • Verzi - salată, spanac, pătrunjel, mărar, cilantro;
  • Granat.

Se crede că legumele purpurii, verzi și roșii, fructele și fructele de pădure afectează în mod favorabil starea vaselor de sânge, însă studiile medicale de laborator au fost efectuate doar în legătură cu o parte dintre ele. Prin urmare, a afirma că toate fructele unor astfel de culori reduc colesterolul și întăresc vasul și inima, nefondate.

Meniu de probe pentru o dietă cu colesterol (tabelul 10) timp de o săptămână

  • Micul dejun ar trebui să fie satisfăcător. Porridge, caserole și omlete sunt ideale. Dacă omleta este preparată din ouă întregi, atunci le puteți folosi de 1-2 ori pe săptămână. Dacă omleta este proteină, atunci li se permite să mănânce mai des.
  • Asigurați-vă că saturați organismul cu vitamine și aminoacizi, mâncând fructe proaspete și uscate. Fructele sub formă de smoothie-uri, salate, coapte cu miere sau nuci, sunt perfecte pentru prânz sau gustare după-amiază. Legumele sunt bune în salate cu pansamente cu smântână sau uleiuri vegetale, în supe, tocanite, coapte cu pește, păsări de curte, carne.
  • Ciorbele sunt consumate cel mai bine la masa de prânz, completate de un fel de mâncare principal cu o farfurie. Toate caloriile și carbohidrații majori sunt consumate dimineața..
  • Cina nu trebuie să fie foarte bogată în calorii. Cina trebuie să fie cu 5 ore înainte de culcare. Ultima masă este cu 2 ore înainte de culcare. Poate fi o băutură cu lapte acru, fructe proaspete sau legume.
  • Gustările ar trebui excluse. Dar este recomandat să bei apă curată sau apă cu miere, suc de lămâie, câteva picături de sirop natural între mese.
Mic dejunMasa de pranzMasa de searaCeai ridicatMasa de seara
MonTerci de ovăz cu fructe uscate (stafide, cornel, caise uscate, prune)

Ceai verde

Salată de fructe cu smântână (mere, pere, prune, caise, banane)Supa pe al doilea bulion de pui cu hrisca

Pește la abur și cartofi

Kefir cu o lingură de fibre naturaleSalată de legume cu ulei vegetal și suc de lămâie (castraveți, roșii, ardei gras, varză, salată verde și verdeață)

Compot de fructe proaspete și fructe de pădure cu fructoză

MartiCaserola de caș cu stafide

Ceai de plante

Smoothie de morcov, mere și bananeSupă de legume cu smântână (morcovi, ceapă, cartofi, conopidă, broccoli, fasole verde)

Cutite cu pui la abur

Kissel berry

Paine integrala

Pește la cuptor cu ceapă, morcovi și spanac

Bulion de trandafiri cu miere

însuraOmletă aburită sau gătită sub un capac cu brânză rasă

Băutură de cafea

Dovlecul copt cu nuciSupa de orz perlat (cartofi, ceapa, morcovii, ardeii dulci, orzul de perle)

Curcan fiert cu legume fiarte (morcovi, ceapă, dovlecel)

Laptele copt fermentat cu o lingură de fibre naturaleCascaval cu ierburi (mărar, pătrunjel, cilantro, rumenă)

Ceai verde

ThTerci de orz

Bulion de trandafiri cu miere

Banane proaspeteSupă pe al doilea bulion de vită (carne de vită, cartofi, ceapă, morcovi, fasole)

Carne tocată cu legume (morcovi, ardei, varză de Bruxelles)

Smoothie de legume (sfeclă, morcovi, tulpină de țelină, castraveți, măr)Pește copt cu lămâie

Compot cu fructe uscate

ViBudincă de brânză de casă sau caserolă cu fructe uscate (stafide, caise uscate, prune)

Ceai de plante

Mere coapte cu miereSupa de fructe de mare

Salată de legume cu smântână

Cascaval cu ierburiOmleta proteica cu spanac

Ceai verde

SatTerci de hrișcă slabă

Ceai verde

Ouă de prepeliță fierte - până la 3 buc..

Pară proaspătă

Ciorba de legume cu unt

Iepure în smântână

Fructul Kissel

Paine integrala

Salată de varză cu fructe de mare

Ceai din plante cu miere

SoareTerci de ovăz

Băutură de cafea

Cascaval cu ierburi

Măr proaspăt

Supa de lapte

Vinaigreta (cartofi, morcovi, sfeclă, mazăre verde, fasole fiartă, castravete proaspăt, murat - spălat și stors - varză)

Smoothies cu fructe (măr, pere, prune, piersică, cais)Legume aburite (conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, morcovi, ardei dulce, dovlecel) cu ulei vegetal

Compot cu fructe uscate

Meniul săptămânal de mai sus include doar o parte din produsele permise. Acest lucru nu înseamnă că puteți utiliza doar mâncăruri și mâncăruri numite. Pacienții își formează dieta pe cont propriu, luând în considerare recomandările și excluzând produsele interzise.

Care este cea mai corectă dietă pentru colesterolul ridicat: reguli de bază și un meniu aproximativ

Colesterolul ridicat înfundă vasele de sânge, compromite funcția inimii și crește riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Puteți utiliza diverse medicamente, dar nu puteți face fără o alimentație adecvată. Dieta cu colesterol ridicat va ajuta la rezolvarea mai rapidă a problemei..

Dieta pentru colesterol ridicat

O dietă pentru scăderea colesterolului din sânge nu poate dura o săptămână sau două. Pentru a obține rezultate durabile, trebuie să monitorizați constant dieta. Dar primele îmbunătățiri se vor observa după 1-1,5 luni. Deoarece sistemul necesită conformare pe termen lung, este important să studiem cu atenție totul..

Regulile unei diete terapeutice fără colesterol:

  1. Excludeți alimentele care cresc colesterolul. Pe zi, volumul său de intrare nu trebuie să depășească 200 mg.
  2. Mâncarea fracționată. Cel puțin 4 mese, este mai bine să crești până la 5-6, păstrând aceeași dimensiune a porțiunii (până la 300 g).
  3. Bea mult. Fără apă, este imposibil să curățați organismul de toxine, produse reziduale din descompunerea grăsimilor, medicamente. Cel puțin 2 litri de apă curată trebuie furnizați zilnic.
  4. Aport adecvat de fibre. Inhibă absorbția grăsimilor dăunătoare, îmbunătățește și digestia, ajută la curățarea organismului, elimină substanțele și compușii nocivi.
  5. Dieta anticolesterol presupune utilizarea mâncărurilor fierte și aburite, mai rar coapte. Merită să abandonați prăjirea folosind grăsime. Dar puteți găti produse pe grătar (grătar cu cărbuni).
  6. Nu puteți mânca înainte de culcare. Toată mâncarea trebuie să aibă timp pentru a fi digerată, deci cină cu cel puțin două ore înainte. Atacurile bruște de foame pot fi suprimate de chefir sau mănâncă niște legume.

O dietă adecvată cu un nivel ridicat de colesterol va ajuta nu numai la prevenirea formării de plăci noi, înfundarea vaselor de sânge, dar și la dizolvarea dopurilor existente, la îmbunătățirea microcirculației și a organelor interne.

Apropo, o dietă pentru scăderea colesterolului este adesea prescrisă persoanelor cu obezitate, precum și pentru a fi predispuse la diabet, probleme renale și hepatice..

Alimentele interzise pentru dieta colesterolului

Există grupuri de alimente care afectează direct formarea colesterolului rău. Acestea trebuie să fie excluse din dietă sau reduse la o cantitate minimă, dar consumate strict după pregătirea corespunzătoare. Chiar și dovlecelul sănătos va fi acoperit cu colesterol dacă se prăjește în unt și se mușcă cu o bucată de slănină.

Cele mai nocive produse:

  • Grăsimile animale. Această grăsime, slănină, coajă, topite sau interne. Ridică puternic colesterolul pielii unei păsări, carne afumată. Liderul este creierul, 100 de grame conține o normă de colesterol de 5 zile.
  • Carne rosie. La o dietă pentru scăderea colesterolului, este recomandat să o abandonați sau să reduceți consumul la o dată pe săptămână. Crește rapid carne de porc, miel, capră. Acest lucru poate include, de asemenea, gâște, rațe. De asemenea, nu mâncați organe organice.
  • Sare. Inhibă procesele metabolice, digestia produselor grele, inclusiv grăsimile, reține și apa, provoacă salturi în tensiunea arterială și dezvoltarea aterosclerozei. Dieta fără colesterol recomandă limitarea la 5 g pe zi.
  • Galbenusuri de ou. Sursa directă a colesterolului. Este recomandabil să excludeți sau să reduceți la 1-2 gălbenușuri pe săptămână (în bucate).
  • Torturi, produse de patiserie, în special producție industrială cu margarine de calitate scăzută. Duetul de grăsimi și zahăr afectează negativ figura, compoziția sângelui, inima, organele digestive.

Dieta anti-colesterol pentru femei după vârsta de 55 de ani, pe lângă regulile generale, implică respingerea alcoolului. Alte persoane pot fi permise ocazional cu 1-2 pahare de vin roșu. Îmbunătățește fluxul sanguin, afectează pozitiv colesterolul bun..

Alimente alimentare admise pentru colesterol ridicat

Dieta terapeutică a colesterolului este compusă exclusiv din produse permise din diferite grupuri. Gresit sa alegi doar tipuri care nu sunt grase. Nu toate grăsimile cresc colesterolul. Unele specii sunt necesare organismului, întăresc vasele de sânge, sunt responsabile de fondul hormonal și ajută la menținerea echilibrului de nutrienți.

Produse din carne

O dietă strictă fără colesterol interzice complet carnea roșie. Dacă totul nu este atât de rău cu analizele, atunci uneori puteți mânca carne de vită, carne de vită, alegând cele mai slabe bucăți. Dar în dieta principală ar trebui să existe alte tipuri.

Cum se înlocuiește carnea roșie:

Toate păsările sunt consumate fără piele. Fără cârnați, cârnați și alte mezeluri terminate. De asemenea, nu folosiți jeleu. Dacă se prepară bulionul de carne, atunci trebuie fiert cu o zi înainte, răcit și răcit, apoi cu o lingură pentru a îndepărta o peliculă de grăsime care se va întări pe suprafață.

Important! Nu se pot consuma semifabricate industriale. Prea multă grăsime în tăieturi, găluște și alte produse.

Produse lactate

Dieta lor nu interzice, ceea ce este bun, dar împinge multe persoane să facă greșeli. Crema acru, smântâna, cașcavalul conțin adesea multă grăsime. Ele cresc colesterolul rău nu mai puțin decât slănină sau carne prăjită. Este important să mâncați alimente cu până la 2-3% grăsimi.

Cât despre lapte, totul nu este atât de simplu. Pe de o parte, este un produs cu conținut scăzut de grăsimi, este sănătos, iar dieta nu este interzisă. Pe de altă parte, puteți bea mult lapte, unii consumând 0,5–0,7 litri simultan. Prin urmare, laptele poate fi, dar nu mai mult de 1-2 pahare pe zi, este mai bine să împărțiți de mai multe ori.

Pește, fructe de mare

Dieta pentru colesterol permite toate tipurile de pește, inclusiv cele mai multe grăsimi și soiuri bogate în calorii. S-a dovedit deja că acest produs reduce riscul de atac de cord, nu afectează creșterea colesterolului rău. O alternativă excelentă la grăsimile animale. Dar acest lucru nu înseamnă că peștele poate fi gătit prin orice mijloace, este important să vă concentrați pe metode blânde.

În ceea ce privește fructele de mare, este mai bine să le excludem. O dietă cu scădere a colesterolului poate reduce consumul la 1-2 porții pe lună. Nu mâncați caviar de origine naturală sau artificială.

Surse de grăsimi sănătoase fără colesterol

Toate grăsimile animale, inclusiv untul, sunt interzise. Nu puteți margarină, spread, alimente amestecate, ghee. Este permisă utilizarea uleiurilor vegetale sănătoase.

Ce tipuri de accent:

  • de măsline;
  • porumb;
  • seminte de in;
  • ulei de floarea soarelui neterminat.

Deoarece prăjirea grăsimilor este interzisă de dietă, uleiurile sunt utilizate exclusiv în benzinării ca o ultimă atingere. De asemenea, surse de grăsimi valoroase vor fi nuci de tot felul, semințe de floarea soarelui și de dovleac și semințe de in. Pot fi incluse în dietă zilnic, dar nu mai mult de 30 g. Acest lucru este suficient pentru un adult.

Cereale, leguminoase pe o dietă

Puteți mânca în siguranță toate tipurile de cereale, dar este recomandabil să vă concentrați pe cereale cu fibre grosiere. Va contribui la eliminarea colesterolului rău, va începe procesul de curățare a organismului.

Ceea ce este de dorit: hrișcă, orez brun, făină de ovăz, granule de porumb. Fasolea, mazărea și fasolea sunt binevenite. Puteți face paste, dar este indicat să alegeți produse din grâu dur.

Legume, fructe, ierburi, fructe împotriva colesterolului

Puteți mânca tot felul de legume, fructe, este permis să gătiți deserturi, adăugați la coacere. Nu puteți prăji ulei, trebuie să urmați principiile generale ale gătitului (a se vedea mai jos). Este recomandabil să existe cel puțin 2 porții de salată de legume proaspete în dieta zilnică. Alimentele fierte și sucurile au puține fibre crude..

Apropo, aceasta este una dintre puținele diete terapeutice în care puteți mânca ciuperci. Desigur, dacă nu există alte contraindicații.

Produse de copt, făină

La o dietă, orice coacere fără grăsimi și gălbenușuri în compoziție este permisă. Se recomandă reducerea numărului de produse din făina premium. Dieta trebuie să conțină pâine de secară, prăjituri de ovăz, biscuiți, biscuiti. Uneori puteți face o dietă cu colesterol scăzut, puteți folosi biscuiți fără cremă. Se înmoaie în sirop, gem, fructe de pădure, piure de fructe.

Torturile prăjite, gogoși, produse de patiserie și alte dulciuri sunt interzise. Dar puteți mânca în siguranță găluște, găluște, manti, orice caserole și alte feluri de mâncare gătite, coapte din aluat fără drojdie cu umpluturi permise, un conținut minim de gălbenușuri.

Deserturi, dulciuri pentru dietă

Deoarece nu pot fi consumate deserturi cu grăsimi pe o dietă terapeutică fără colesterol, este mai bine să gătiți singuri produse coapte și alte dulciuri. Zaharul nu este interzis, la fel ca mierea, dulceața, dulceața. Dar nu te poți baza pe carbohidrații rapide, deoarece colesterolul ridicat are o relație strânsă cu diabetul.

Cum te poți bucura de o dietă:

  • preparate de fructe de mure de casă Acest gem, gemuri, gem, o varietate de jeleuri și compoturi, pastille. Colesterolul nu este crescut, numai zahăr;
  • cumpărate mlădițe fără straturi de cremă. Poate fi gătit acasă.
  • Bezea. Ușor de cumpărat, precum și fă-o singur;
  • halva, kozinak din nuci, semințe;
  • jeleuri, mousse, piureuri de fructe, coajă cu fructe de pădure, nuci, fructe uscate cu conținut de grăsime permis.

Ciocolata neagră este permisă și în dietă, dar nu mai mult de 1-2 cuburi pe zi. Este recomandabil să refuzați barele tip Snickers, precum și alte dulciuri cu glazură, cremă. Sunt interzise prin dietă, cresc colesterolul rău.

TOP 5 alimente care scad colesterolul

Pe lângă produsele permise, care sunt prezentate în detaliu mai sus, unele alimente ajută la dizolvarea plăcilor în vase. Acest aliment trebuie consumat în timpul unei diete de colesterol pentru a scădea colesterolul..

TOP 5 produse dorite:

  1. Ceai verde. Acesta revigorează nu mai rău decât cafeaua, în timp ce întărește vasele de sânge, este un antioxidant natural, conține taninuri și ajută la scăderea colesterolului.
  2. Tărâţe. Aceasta este cea mai simplă și mai accesibilă sursă de fibre, necesară pentru o dietă anti-colesterol. Puteți mânca grâu, ovăz, orez, secară și orice alte tipuri de tărâțe.
  3. Mere verzi. De asemenea, este o sursă de fibre, fructul conține o cantitate minimă de zahăr, are un efect pozitiv asupra digestiei și aduce o contribuție neprețuită la sănătate. Chiar și nu pe o dietă, trebuie să mâncați zilnic 1 mere mari sau 2 mici, cu o coajă.
  4. Avocado. Unul dintre cele mai grase alimente, dar de origine vegetală. Acesta va salva vasele de la colmatarea cu plăci de colesterol și va fi, de asemenea, o alternativă excelentă la sosurile cumpărate precum maioneza.
  5. Macrou. Din anumite motive, în dietă vorbesc adesea despre somon, dar în macrou există o mulțime de acizi omega valoroși, în plus, peștele este mai accesibil, ceea ce îi va permite să fie inclus în dietă cel puțin în fiecare zi..

Apropo, nutriționiștii recomandă consumul de mere cu semințe, mestecarea minuțioasă. Conțin mult iod necesar funcționării glandei tiroide..

Meniu timp de o săptămână pentru scăderea colesterolului

După cum se poate observa din numărul de alimente permise, o dietă cu colesterol ridicat nu este foame, puteți mânca multe feluri de mâncare și dulciuri diferite, faceți un meniu în funcție de preferințele dvs. gustative. Iată un exemplu despre cum să mănânci.

lunimarţimiercurijoivinerisâmbătăduminică
Mic dejunOvăz cu fructe uscateCaserolă cu brânză de vită, ceaiOmleta proteica cu mazareTerci de mei cu lapte și dovleacCeai, fursecuri de biscuiti, terci de orezSandwich preparat din pâine de secară și pește, ceaiOmletă de proteine, salată de morcovi cu nuci și iaurt
GustareOrice fructe la alegere sau 200 g fructe de padure, puteți mânca o salată de legume cu ulei vegetal
Masa de searaPiureul de supa cu legume, biscuitiCiorba de varza cu fasole, biscuita, compotCiorba de mazare cu biscuitiSupa de dovleac, terci de hrișcă cu un praf de aburiSupa de cartofi cu ciuperci, caviar vegetal, pâine de secarăSupa de taitei cu carne de pui, pui fiertSupă de roșii cu legume și fasole, pâine, compot
Ceai ridicatJeleu de caș cu fructe de pădure (rețetă de mai jos)O bucată de biscuiți, compotSalată de legume cu untCaviar de dovleac cu pâineCiorba cu fructeSalată de sfeclă, o felie de pâineSos de mere
Masa de searaPui fiert cu sos universal (rețetă de mai jos)Fasole înăbușită cu legumeCaserola cu orez (reteta de mai jos)Legume aburite cu fasoleCutita la abur sau la cuptor, pasteArdei umpluți, ColeslawTaietura cu abur, vinetita la dieta (reteta de mai jos)
A doua cinăEste permis să bei un pahar de lapte fiert sau kefir fermentat pentru noapte, să mănânci o porție de brânză de căsuță sau ceva legume (castraveți, roșii, morcov)

Trucuri și reguli pentru prepararea preparatelor anti-colesterol pentru dietă

La bază sunt produse la aburi, fierte, coapte. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să veniți cu ceva ceasornic, pentru a sta lângă sobă. Dacă te obișnuiești să gătești alimente corect și să înveți câteva trucuri, atunci o dietă cu colesterol nu va provoca probleme inutile, poți mânca cu întreaga familie.

Principalele nuanțe ale meselor de gătit pentru o dietă:

  • Condimentele din alimentație sunt posibile. Ardeiul, turmericul, ghimbirul și alte condimente îmbunătățesc semnificativ gustul mâncărurilor proaspete.
  • Sucul de lămâie va înlocui sarea pe o dietă. Dacă mâncarea pare proaspătă, de exemplu, pește sau salată, atunci puteți turna în siguranță suc de citrice.
  • Fasolea și fasolea sunt fierte mult timp, dar pot fi gătite imediat în cantități mari, unele dintre ele putând fi congelate pentru viitoarele supe și salate pentru dieta.
  • Legumele pot fi învelite în folie direct în coajă, coapte la cuptor împreună cu alte feluri de mâncare pentru familie, dar folosite pentru dieta dvs..
  • În hrișcă și fulgi de ovăz, fibra va fi mai utilă și mai dietetică dacă, în loc să gătiți, gătiți cereale prin aburire într-un termos.

Este recomandabil să se salteze bucatele pentru familie chiar la sfârșit, dar mai întâi selectați partea pentru tine, fără mirodenii în alte feluri de mâncare. Această tehnică va economisi semnificativ timp, va elimina nevoia de a găti ceva separat.

Rețetele săptămânale de dietă pentru colesterol

O dietă variată și o dietă din mâncăruri delicioase vor preveni supraalimentarea, defalcarea. Prin urmare, nu trebuie să vă forțați să mâncați niște cereale și salate. Meniul săptămânal pentru o dietă cu colesterol ridicat prezintă o mare varietate de feluri de mâncare. Unele dintre ele sunt pregătite în moduri neobișnuite, sunt reglate la sistem, așa că rețetele sunt prezentate mai jos.

Jeleu de caș cu fructe de pădure pentru dietă

Nu sunt suficiente deserturi pe dietă, îmi doresc ceva foarte gustos, dulce, care să înveselească. Acest desert poate fi consumat cel puțin în fiecare zi..

  • 200 g brânză moale;
  • 100 g de fructe de padure;
  • 1 lingură gelatină;
  • 50 ml lapte;
  • zahăr, vanilie.
  1. Înmuiați gelatina în lapte, puteți lua apă. Lăsați pudra să stea cel puțin minute.
  2. Umpleți brânza moale cu zahăr, vanilie și macinați bine. Dacă se folosește brânză de căsuță uscată, se bate mai întâi cu chefir sau lapte până la crem, apoi se folosește conform rețetei.
  3. Se încălzește gelatina, se amestecă cu brânza de vaci. Adăugați boabele, amestecați și transferați într-un bol sau în boluri. Se răcește până când gelatina se întărește..

Dacă puneți o astfel de brânză de căsuță pe un biscuit și apoi răcoriți, primiți o prăjitură minunată, nu numai pentru consumul de ceai zilnic.

Caserola cu orez

O masă abundentă pentru cină sau prânz care nu crește colesterolul. Preparat cu pui, dar puteți lua un alt tip de carne, păsări de curte permise de dietă.

  • 400 g de pui;
  • 2 veverițe;
  • 1 lingură orez fiert;
  • 1 dovlecel (puteți pune dovleac);
  • 1 ceapa;
  • 1 roșie;
  • condiment;
  • 1 lingură L biscuiti.
  1. Răciți dovlecelul, adăugați la carnea tocată, introduceți orez fiert, ceapa tocată. Orzul de hrișcă și perlă fac, de asemenea, o caserolă excelentă..
  2. Adăugați sare, bateți, adăugați verdeață și usturoi, dacă doriți. Combinați cu carne tocată.
  3. Ungeți o picătură de ulei, presărați cu pesmet, stingeți caserola, netedă.
  4. Tăiați subțire roșia, întindeți-o deasupra. Pune la cuptor o jumătate de oră, gătește la 200 de grade.

Pe baza acestei rețete, puteți găti caserole cu alte legume. Se dovedește deosebit de bine cu inflorescențe de broccoli, mazăre verde, care sunt recomandate pentru consumul în timpul unei diete.

Sos dietetic versatil

Pentru a alimenta cu colesterol ridicat nu a fost plictisitor, puteți folosi acest sos. Se poate adăuga la salate din legume proaspete și fierte, servite cu pește, carne, cereale, paste.

  • 150 g iaurt gros alb;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 vârf de pâine;
  • 1 lingură suc de lămâie;
  • 3 pui de mărar.
  1. Se macina usturoiul si mararul. Puteți pur și simplu să tocați cu un cuțit, dar nu lăsați bucăți mari.
  2. Amestecă toate ingredientele, sare sosul după gust. Nu păstrați cel mult două zile.

Puteți adăuga castravete proaspăt, ghimbir ras într-un astfel de sos, puteți folosi busuioc sau alte ierburi. Sunt permise prin dietă..

Vinaigreta pentru dieta

Această salată poate înlocui orice masă, deoarece este gătită cu fasole, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, nu crește colesterolul rău.

  • 1 sfeclă;
  • 2 cartofi;
  • 150 g fasole fiartă;
  • 1 murat;
  • 2 linguri de ulei;
  • 0,5 cepe;
  • 1 lingură de suc de lămâie;
  • 2 morcovi;
  • verdeață, allspice.
  1. Se fierb cartofii, morcovii, sfecla, se taie cubulețe, se amestecă într-un bol.
  2. Adăugați fasolea și castravetele, tocate foarte fin. Introduceți ceapa tocată.
  3. Se toarnă suc de lămâie și ulei, se amestecă. Ardei, condimentează cu ierburi după gust.

Este important să nu folosiți multă sare în vinete, astfel încât se adaugă doar un castravete. Îl puteți înlocui cu o mână de ouă.

Important! Articolul are caracter informativ. Înainte de a utiliza o dietă, este recomandat să consultați un medic.