Inimi și ficat de pui înfrânați. Reteta cu fotografie

Inimile de pui brațate și ficatul nu sunt doar un preparat excelent care poate fi servit cu orice fel de mâncare, ci și baza unei diete sărace în calorii și sănătoase. La urma urmei, ficatul, datorită conținutului de proteine ​​de înaltă calitate, este util cu aminoacizi esențiali, vitamine esențiale, minerale, glicogen și o cantitate considerabilă de colagen.

Prin utilitatea lor, inimile de pui nu rămân în spatele ficatului. Acest produs secundar are o concentrație mare de nutrienți, aminoacizi, oligoelemente și vitamine. În același timp, inimile de pui și ficatul practic nu conțin grăsimi, ceea ce le face un asistent excelent în lupta împotriva supraponderalii.

Felul de mâncare în sine este preparat destul de repede, se dovedește copios și gustos. Datorită metodei de gătit selectate, adică călire, inimile și ficatul devin foarte moi și suculente. Iar aroma aromată care se răspândește în toată bucătăria în timpul gătitului provoacă apetit, chiar și pentru cei care nu au foame. În general, vă sfătuiesc să gătiți această rețetă și vă rugăm familia cu un fel de mâncare nou și gustos.

Produse: 1 kg de inimă de pui și ficat (500 de grame din fiecare produs), o ceapă, doi cuișoare de usturoi, 3 frunze de dafin, 4 mazăre de piper, 1 linguriță fără o felie de condiment "hop-suneli" (sau orice altul potrivit dupa gust), sare si piper negru dupa gust, ulei vegetal rafinat pentru prajire.

Gătirea inimi de pui cu ficat

Spălați organele sub apă curgătoare și uscați-le cu un prosop de hârtie. Puneți o tigaie sau wok cu ulei vegetal rafinat pe foc și încălziți-l. După ce trimiteți produsele de prăjire la foc mare.

Prăjiți-le timp de aproximativ 5-7 minute și reduceți căldura la mediu, timp în care produsele vor fi acoperite cu o crustă aurie. Apoi, adăugați-le la prăjit ceapa decojită, spălată și tocată și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de inele, și usturoiul în cubulețe mici.

Prăjiți mâncarea fără capac, amestecând ocazional. Când sunt pe jumătate gătite, sare, piper, puneți frunza de dafin și mazărea allspice.

Turnați apă în tigaie, astfel încât să nu acopere complet produsele, în caz contrar, acestea nu vor fi fierte, ci fierte. La foc mare, duceți vasul la fierbere, reduceți căldura la cel mai mic și lăsați-l cu capacul închis timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Inimi gătite gata preparate cu ficat, servite cu pâine cu orice fel de mâncare. Sunt deosebit de gustoase cu terci de hrișcă, mei sau terci de orz.

Inimi brațate de pui și ficat

Cum să gătești felul de mâncare "Inimi de pui brațat și ficat"

  1. Se toacă fin ceapa.
  2. Grătar morcovi.
  3. Fierbeți ceapa și morcovii cu apă adăugată până la moale.
  4. Sare piper.
  5. Adăugați mâncare de pui.
  6. Fierbeți încă 30 de minute.
  7. Apoi turnați smântână.
  8. Se fierbe până se îngroașă încă 10-15 minute.
  • Inimi de pui - 300 gr.
  • Ficat de pui - 300 gr.
  • Morcovi - 100 gr.
  • Ceapa - 100 gr.
  • Sare (după gust) - 2 gr.
  • Piper măcinat (după gust) - 2 gr.
  • Apa - 1,5 linguri.
  • Crema 10% - 5 linguri.

Valoarea nutrițională a preparatului „Inimi de pui și ficat înăbușit” (la 100 de grame):

Rețete de organe de pui - ficat și inimă

Specialiștii culinari cu experiență știu că gătitul organelor de pui, în special inimile, este foarte simplu. Carnea lor este destul de fragedă. Deci nu sunt necesare gătit și tocană îndelungată. Spre deosebire de ventriculele de pui, inimile nu au nevoie de pretratare. În dimensiune, aceste organe sunt destul de mici. Deci, le puteți găti întregi.

Inimi de pui în ghiveci

400 g inimi de pui refrigerate
2 cepe
150 ml smantana
piper și sare opțional

Cum să gătești inimi de pui în ghiveci:

Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se amestecă cu organe spălate și se condimentează cu smântână.

Sare totul după gust și așezați în ghivece pregătite în prealabil. Puneți în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră și tratați-vă casa.

Feluri de mâncare - rețete dovedite. Priveste filmarea!

Pate fraged de ficat de pui

Cojiți, spălați și tocați ceapa foarte fin. Feliați ficat de pui spălat și măr decojit, amestecați-le și prăjiți-le în unt.

Dacă doriți, puteți fierbe alte mâncare cu ceapă la foc mic, pentru un gust de pastă mai bogat.

Dacă utilizați ventricule de pui, clătiți-le bine înainte de utilizare și gătiți timp de cel puțin o oră.

După aceea, nu trebuie decât să săriți ficatul prăjit cu măr și mâncare fiartă de câteva ori printr-o mașină de tocat carne.

Încălziți și bateți becul cu un bici. Apoi puneți-o în pasta rezultată, amestecați și așteptați până când masa se răcește.

Pasta de ficat de pui este recomandată să fie servită la rece cu salată de legume..

Fructe de pui cu sos de curry

Inimile sau ficatul sunt potrivite în aceste scopuri..

Cum să gătești organe de pui cu curry:

Inimi de ficat sau de pui (le puteți folosi pe ambele) se spală în apă rece și se taie în bucăți mici.

Cojiți, spălați și tocați ceapa. Apoi luați o tigaie suficient de mare și încălziți uleiul în ea..

Prăjiți ficatul cu inimi și ceapă timp de 2-3 minute. Faceți focul mare. Se toarnă un vârf de curry, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic..

Într-o tigaie separată, puneți amidonul și umpleți-l cu apă rece. Amesteca bine. Adăugați smântână în amestec și fierbeți la foc mic..

Nu uitați să agitați constant, altfel amidonul ar putea arde. După 10 minute, puneți smântâna într-o tigaie și amestecați totul din nou.

Continuați să se încălzească încă 7-8 minute, dar nu aduceți sosul la fierbere. Turnați sosul rezultat într-o tigaie pentru organe.

Ardei, sare și gătește încă 15 minute cu capacul închis.

Inimi de pui și ficat în smântână într-o tigaie - rețetă cu fotografii pas cu pas

Dacă îți place mâncarea, atunci această rețetă este pentru tine! Astăzi vă voi spune cum să gătiți inimi delicioase de pui cu ficat în smântână. Se dovedesc incredibil de suculente și fragede, ușor dulce din cauza cepei. Grasul este gros și uniform. Încerca!

  • Timp de gătit: 40 minute.
  • Porții pe container: 4.
  • inimi de pui - 250 g;
  • ficat de pui - 250 g;
  • ceapă mare - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
  • smantana 15-20% - 5-6 linguri. l.;
  • apă - aproximativ 150 ml;
  • sare - 1 lingură. (gust);
  • piper negru măcinat - 1-2 ciuperci;
  • făină de grâu - 2 lingurițe. l.;
  • verzi - pentru servire.

Bacsis. Este mai bine să alegeți înghețate, în loc de organe înghețate. Prospețimea acestuia din urmă este dificil de determinat.

    Clătiți mănușile de pui în apă rece, lăsați lichidul să se scurgă. Îndepărtați vasele mari și excesul de grăsime din inimă, apoi tăiați-l longitudinal în două părți - astfel încât să gătească mai repede. Verificați ficatul dacă nu există bilă (dacă există, apoi îndepărtați-o cu atenție, dă amărăciune), împărțiți-o în 2-3 părți - este nevoie de o tăietură mare aici pentru a păstra suculitatea, deoarece acest produs delicat este usor de uscat.

Cojiți și tocați ceapa mare în cubulețe. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare și largă. La foc mediu, treceți feliile până sunt fragede, dar nu prăjiți prea mult, pentru a evita arderea.

Când ceapa este moale, adăugați inimile de pui. Se amestecă prăjirea timp de 5-6 minute. Focul trebuie să fie puternic, astfel încât să se apuce deasupra crustei și să nu lase sucul. În acest timp, ceapa ar trebui să ajungă la o pregătire deplină, să fie maronie, iar inimile vor începe să producă un crackle caracteristic - asta înseamnă că este timpul să adăugați ficatul.

Pâineți ficatul în făină și trimiteți-le inimilor. Continuați să prăjiți încă 2 minute la foc mare. Acesta este motivul pentru care tigaia trebuie să fie largă - astfel încât furajele vor fi prăjite, nu tocate. Făina în acest caz joacă două roluri importante simultan: va împiedica sucul să curgă din ficat și să îngroașe sosul pe care îl adăugați la sfârșitul gătitului.

Adăugați smântână, sare și piper.

Adăugați apă rece pentru ca sosul rezultat să acopere deșeurile. Așteptați până fierbe, apoi reduceți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Amestecați conținutul periodic pentru a nu arde nimic..

În acest timp, organele vor avea timp pentru a ajunge la pregătire (tăiați cea mai mare bucată de ficat - ar trebui să fie rozaliu în interior, dar nu sângeros!), Iar sosul se va îngroșa.

Se presară cu ierburi mărunțite (pătrunjelul este cel mai bine) și se servește fierbinte.

Cartofii piure, pastele sau hrișca sunt perfecte pentru inimioarele de pui și ficatul ca mâncare secundară. poftă bună!

Cum să gătești inimi moi și suculente de pui

Pistole de viață pentru selectarea și prelucrarea de organe, precum și 10 rețete pentru mâncăruri delicioase.

5 secrete ale inimilor delicioase de pui

  1. Preferă să nu fie produse secundare refrigerate, ci refrigerate. Când cumpărați, acordați atenție culorii și structurii. Inimile proaspete de pui trebuie să fie ferme, rezistente și netede. Culoarea lor este roșu închis, mai aproape de visiniu. O nuanță albăstruie, friabilitate, pete galbene sau acoperire albă - un motiv pentru a refuza să cumpărați.
  2. Procesați cu atenție organele. Cheagurile de sânge pot rămâne în interiorul inimilor. Pentru a le îndepărta, tăiați fiecare inimă și deschideți-o ca o carte. Frecați sângele cu un cuțit sau cu degetele. Clătiți bine sub apă curgătoare rece. Tăiați capturile, grăsimile și vasele. Sunt comestibile, dar pot afecta negativ gustul mâncărului..
  3. Inimile de pui sunt mușchi și destul de înțepenite. Pentru a se înmuia, le puteți înmuia timp de 40-60 minute în lapte înainte de a găti.
  4. Inimile întregi de pui sunt gătite timp de 30 de minute, feliate - aproximativ 20. Pentru o bătaie, sunt suficiente zece minute de gătit. Se fierbe o oală cu apă, se toarnă inimile și se lasă să fiarbă 2-3 minute. Aruncați într-un colizor și umpleți din nou cu apă. Astfel încât fluidul abia acoperă inimile. Sare și gătește până la licitație. Îndepărtați spuma dacă ați format.
  5. Prăjiți inimile de pui în unt sau un amestec de legume și smântână - atât de fraged. Și mai bine sub capac: aburul din el se va așeza în tigaie și va împiedica să se usuce inimile.

Inimi de pui prăjite cu ceapă

O masă ușor de gătit pentru iubitorii de haine.

ingrediente

  • 1 kg inimi de pui;
  • 3 cepe mari;
  • 1 lingura de ulei de floarea soarelui;
  • 50 g unt;
  • sare, piper negru și alte mirodenii după gust.

gătit

Tăiați inimile pregătite pe jumătate. Fierbeți-le sau înmuiați-le în lapte.

Taie ceapa în jumătate de inele. Ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui, apoi adăugați untul, topiți-l. Se caleste ceapa pana este fiarta. Se adaugă inimi fierte, se amestecă. După 5-7 minute, când inimile încep să secrete apă, sare, piper și adăugați alte mirodenii după gust. Acest lucru va îmbunătăți revenirea umidității..

Acoperiți și prăjiți timp de 20-25 de minute. Amestecați ocazional. Serviți cu farfuria preferată.

Inimi de pui în smântână

Sucos, cu un gust plăcut cremos. Ei merg bine cu hrișcă, orez, piure de cartofi și alte feluri de mâncare. În loc de smântână, puteți folosi smântână.

ingrediente

  • 2 cepe mari;
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 50 g unt;
  • 700 g de inimi de pui;
  • 1 cană + 2 linguri de apă;
  • 2 linguri de făină;
  • 100 g smantana;
  • sare și piper negru după gust.

gătit

Cojiți și tăiați ceapa. Încălziți o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați cremă în ea. Se caleste ceapa pana este pe jumatate fiarta.

Pregătiți inimile: clătiți, tăiați excesul. Dacă organele sunt mari, tăiați pe jumătate. Trimiteți-le la ceapă, prăjiți-o până la crustă - 5-7 minute. Se toarnă într-un pahar cu apă, sare și piper după gust. Se acoperă, se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

Se diluează făina într-o cantitate mică de apă, astfel încât să nu existe buline. Turnați acest amestec în inimă, lăsați-l să se îngroașe puțin și adăugați smântână. Se amestecă și se fierbe încă 5-10 minute.

Inimi de pui în sos de roșii

Moderat ascuțit, cu un finisaj de roșii strălucitoare. Combinat perfect cu paste și orez fiert.

ingrediente

  • 1 ceapa;
  • 1 morcov;
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 50 g unt;
  • 500 g inimi de pui;
  • 2 rosii;
  • ½ cană stoc de pui;
  • 3 linguri de pasta de rosii;
  • 2 căței de usturoi;
  • buchet de patrunjel.

gătit

Ceapa se prajeste cu morcovii in ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați untul și inimile de pui prăjite. Gatiti 10-15 minute. Adăugați roșiile mărunțite și prăjiți încă 5-7 minute.

Turnați bulionul în tigaie, adăugați pasta de roșii. Sare, piper și acoperire. Tomite 10-15 minute. Apoi se presară cu ierburi tocat și usturoi printr-o presă. Gătiti fără capac încă 7-10 minute până se evaporă excesul de umiditate.

Inimi de pui în sos de soia cu legume

Inimi suculente cu o notă plăcută de sos de soia și paprika.

ingrediente

  • 300 g inimi de pui;
  • 1 lingura de ulei de masline + pentru prajire;
  • 2 linguri de sos de soia;
  • 1 cui de usturoi;
  • ½ linguriță de ardei iute;
  • sare și piper negru - după gust;
  • 1 ceapa;
  • 1 morcov;
  • 1 ardei gras.

gătit

Se toarnă inimile de pui pregătite cu ulei de măsline și sos de soia, se adaugă usturoiul, sarea, piperul și ardeiul trecut prin presă. Amestecați și marinați timp de o jumătate de oră.

În acest moment, prăjiți legumele în fâșii: mai întâi ceapa, apoi morcovii și ardeii. Adăugați inimile în legume, amestecați. Se mai fierbe la foc mediu, cu capacul închis 20-25 de minute. Amestecați ocazional. Nu este nevoie să adăugați lichid - inimile vor da.

Inimi de pui coapte cu ciuperci

Blând și satisfăcător în același timp. Felul de mâncare se dovedește atât de rafinat, încât este demn de servit la masa festivă.

ingrediente

  • 2 cepe;
  • 500 g de champignons;
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
  • sare și piper negru - după gust;
  • 1 kg inimi de pui;
  • 200 ml cremă de 10 la sută;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 lingura faina;
  • 100 g brânză tare.

gătit

Clătiți și tăiați în cuburi mari de ciuperci. Se taie ceapa în jumătate de inele și se toacă jumătatea cu ciupercile în ulei de floarea soarelui. La mijlocul prăjirii, adăugați sare și piper în ciuperci. Puneți șampanii prăjiți cu ceapa într-un vas de copt.

Pregătiți inimile prin clătirea și îndepărtarea cheagurilor de sânge. Se caleste cealalta jumatate de ceapa. Când devine auriu, adăugați inimi la ea. După ce dau sucul, adăugați usturoiul trecut prin presă, sare și piper. Se toarnă smântâna și se fierbe sub un capac închis aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați făina, amestecați bine și mai fierbeți încă 7-10 minute.

Puneți inimile de pui într-un sos cremos într-un vas de copt deasupra ciupercilor. Se presară cu brânză rasă. Introduceți un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.

Cartofi de pui inimi cu cartofi

Inimi delicate, aromate, cu gusturi dulci picante de prune. Aproximativ patru vase de 500 de grame vor fi obținute din cantitatea indicată de produse..

ingrediente

  • 1 kg inimi de pui;
  • 2 cepe;
  • 2 morcovi;
  • 4 cartofi;
  • 5 căței de usturoi;
  • 100 g prune;
  • 1 linguriță de mărar uscat;
  • 1 lingurita de paprika dulce;
  • 2 lingurițe de sare.

gătit

Pregătiți inimi, coajați și tocați mărunt ceapa, morcovii și cartofii. Procedați la fel cu prunele și usturoiul. Înmuiați prunele opționale.

Pune cartofii pe fundul oalelor. Amestecă ingredientele rămase, adaugă condimentele și sarea. Umpleți aceste vase până în vârf.

Se toarnă ½ cană apă clocotită în fiecare oală. Acoperiți și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 1 oră.

Pilaf cu inimi de pui într-un aragaz lent

Un preparat minim, iar producția este un fel de mâncare delicios. Chiar și cei care urmează cifra îl vor aprecia. Într-adevăr, în 100 g de inimă de pui doar 159 kcal.

ingrediente

  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 2 cepe;
  • 2 morcovi;
  • 500 g inimi de pui;
  • 2 cani orez cu bob lung;
  • 2 lingurițe de condiment pentru pilaf;
  • Sarat la gust;
  • 2-3 pahare de apă;
  • 1 usturoi de cap.

gătit

Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii - în fâșii. Ungeți vasul multicooker cu ulei de floarea soarelui și prăjiți legumele timp de 7-10 minute. Fără capac, agitat.

Adăugați inimile de pui spălate. Prăjiți încă 5-7 minute, dar cu capacul închis. Apoi turnați orez, asezonarea pilaf și sare. Se toarnă apă fierbinte astfel încât să acopere orezul aproximativ două degete. Porniți „Stingerea” sau „Pilaf” timp de o oră. După 45 de minute, deschideți capacul și lipiți căței de usturoi în orez.

Inimi de pui în bătaie

Inimi fragede și fragede, cu un crispy crumble mult mai repede decât gătesc.

ingrediente

  • 500 g inimi de pui;
  • 1 linguriță dintr-un amestec de plante uscate;
  • sare și piper negru după gust;
  • 2 oua;
  • 6 linguri de făină de porumb;
  • 100 ml ulei de floarea soarelui.

gătit

Tăiați excesul de grăsime din inimile de pui, clătiți eliminând cheagurile de sânge. Deschide fiecare inimă ca o carte și bate. Presărați cotletele cu piper negru măcinat, sare și ierburi. Lasă să stea 10-15 minute.

Pentru bătut, bateți ouăle într-un bol, turnați făina în altul. Înmuiați fiecare inimă mai întâi într-un ou, apoi în făină și prăjiți în ulei de floarea soarelui bine încălzit.

Supa cu inimi de pui și brânză

O masă ușoară și, în același timp, plină de suflet, a cărei aromă va conduce întreaga familie.

ingrediente

  • 1 morcov;
  • 1 ceapa;
  • 50 g unt;
  • 600 g de inimi de pui;
  • sare și piper negru - după gust;
  • 2,5 l din stoc de pui;
  • 4 cartofi;
  • 100 g brânză smântână;
  • 50 g de taitei;
  • grămadă de mărar.

gătit

Coajați și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa. Prăjiți-le în unt până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați inimi de pui spălate și tocate. Prăjiți 15-20 de minute. Sare și piper la final.

Fierbeți bulionul, trimiteți cartofii tăiați cubulețe în el. Când este fiert, turnați inimile prăjite cu legume. Se lasă să fiarbă 5-7 minute.

Adaugam taiteii si crema de branza. Amestecați și serviți în câteva minute la masă cu ierburi tocate.

Salată cu inimi de pui, fasole și morcovi coreeni

Foarte mulțumită boabelor și inimii, picante datorită morcovilor coreeni.

ingrediente

  • 200 g de inimi de pui;
  • 100 g champignons;
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 100 g fasole albă din conserve;
  • 100 g morcovi coreeni;
  • 50 g crackers;
  • 2 linguri de maioneză;
  • sare și piper negru după gust.

gătit

Se fierbe inimile de pui procesate. Nu uitați să îndepărtați spuma și sarea chiar la capăt. Când este răcoros, se taie în cuburi mici sau inele. Saltați ciupercile tocate în ulei de floarea soarelui.

Combinați toate ingredientele: inimi, ciuperci, morcovi, fasole și biscuite. Sare și piper, condimentează cu maioneză.

Varză cu ficat de pui și inimi

Ador varza! Acum este tânără, gustoasă, sănătoasă. De data aceasta am decis să-l gătesc cu ficat de pui și inimi. S-a dovedit foarte tandru și foarte gustos!

veveriţele15 g
grăsimi14 g
Carbohidrați12 g

Partea aeriană a acestei plante arată ca o mulțime de frunze verzi cărnoase, iar partea subterană - ca un bulb suculent, mare, de culoare albă sau violetă.

1 cap

Morcovii sunt la fel de populari ca și cartofii, iar unii le plac și mai mult. Cel mai bun morcov, tânăr, primăvara, începe în aprilie, tandru, dulce, crocant. Faimos pentru carotenul ridicat, care este incredibil de bun pentru vedere..

200 g

În formă brută din fotografie, ficatul de pui nu arată foarte apetisant, iar gătirea mâncărurilor din această mâncare necesită cunoașterea unor caracteristici.

200 g

Pătrunjelul a fost cunoscut omenirii încă din cele mai vechi timpuri, este folosit în gătit și cosmetologie. Această plantă din familia umbeliferelor este nepretențioasă în creștere. Foarte des cultivat vara la cabană, pătrunjelul este recoltat pentru iarnă.

1 buchet

Sarea se numește clorură de sodiu, această substanță arată ca mici cristale albe.

Inimi de pui - 10 rețete de gătit pas cu pas

Produsele secundare sunt relativ ieftine, dar pur și simplu transportă un depozit de vitamine pentru organismul uman. Inimile de pui preparate corespunzător sunt o adevărată plăcere pentru orice iubitor al unei mese abundente. Mai jos puteți găsi 10 rețete pentru gătirea inimii de pui pas cu pas cu o fotografie și alegeți dintre ele, poate nici măcar o rețetă perfectă.

Inimi delicioase de pui în sos de smântână

Timp de gătit - 1,5 ore

Porții pe container - 4 buc..

Inimile de pui în sos de smântână este un preparat foarte suculent, aromat, care merge bine cu diferite feluri laterale. Inimile de pui sunt destul de ușor de făcut. Principalul lucru este să scoți bine inimile de pui, atunci suculența cărnii și sosului va fi ideală.

  • Inima de pui 650 gr.
  • Ceapa 2 buc.
  • Crema acru 15% 5 linguri.
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • Unt pentru prajit
  • Faina de grau 2 lingurite.
  • Sarat la gust
  • Ardeiul negru măcinat după gust

Tăiați pui prăjit cu ceapă și morcovi

Inimile de pui prăjite cu ceapă și morcovi pot fi o adevărată operă de artă. Le puteți servi cu piure de cartofi sau cartofi coapte chiar și pe masa festivă. Urmați cu atenție indicațiile din rețetă și obțineți un prânz cald fierbinte.

ingrediente:

  • Inimi de pui - 0,5 kg.
  • Morcovi - 2 buc..
  • Ceapa alba - 3 buc..
  • Crema acru (20%) - 1 lingură.
  • Sarat la gust
  • Ardeiul măcinat - după gust

Procesul de gătit:

  1. Cea mai importantă și lungă parte a gătitului inimii cu legume este prepararea organelor. Inimile trebuie spălate foarte atent, apoi curățați-le de himen și de grăsime. După ce curățați inimile, tăiați fiecare pe jumătate.
  2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, apoi puneți inimile de pui în el și rumeniți-le uniform pe toate părțile.
  3. În timp ce inimile sunt prăjite într-o tigaie, pregătiți legume. Cojiți ceapa și morcovii, apoi clătiți-le bine sub apă curgătoare. Încingeți morcovii pe o răzătoare medie și trimiteți-i imediat în tigaie cu inimioare.
  4. După aceea, tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele și trimiteți-o într-o tigaie cu inimi și morcovi. Amestecați ingredientele și fierbeți-le sub capac timp de aproximativ cinci minute.
  5. Apoi, combina smantana cu sarea, piperul macinat si apa purificata. Sosul trebuie să fie suficient pentru ca lichidul să acopere complet vasul în tigaie. Acoperiți recipientul cu inimi și fierbeți-le la foc mic timp de aproximativ treizeci de minute, apoi inimile vor fi suculente și moi.
  6. Inimi apetisante cu ceapă și morcovi servesc la masă cu feluri de mâncare cu cartofi sau legume, puteți adăuga verdeață sau sosul preferat.

Bon apetit și succes culinar!

Cum să gătiți inimile de pui într-un aragaz lent?

Puteți găti cu ușurință inimioare de pui foarte suculente și bine gătite cu ajutorul unui aragaz lent. Datorită distribuției uniforme a temperaturii în interiorul vasului, vasul se va încălzi uniform și va rămâne foarte suculent, păstrând tot sucul.

ingrediente:

  • Inimi de pui - 0,5 kg.
  • Morcovi - 2 buc..
  • Ceapa alba - 3 buc..
  • Crema acru (20%) - 1 lingură.
  • Sarat la gust
  • Ardeiul măcinat - după gust
  • Verdele uscate - 2 lingurițe.

Procesul de gătit:

  1. Pregătirea organelor organice este cea mai importantă parte din prepararea unui fel de mâncare aromat și suculent. Inimile trebuie spălate în cel mai detaliat mod, apoi le curățați ușor de himen și grăsime. După ce curățați toate inimile, le puteți tăia pe jumătate sau mai mici. Sau poți pleca întregi.
  2. Tastați uleiul vegetal în vasul multicooker și porniți modul „Carnea prăjită” timp de zece minute. Înmuiați inimile de pui în vas și prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc.
  3. În timp ce inimile sunt rumenite în ulei, cojiți și spălați ceapa și morcovii. Tăiați morcovii foarte fin sau răjiți-o pe o răzătoare medie. Puneți morcovii în vasul multicooker la inimile prăjite și porniți modul „Frying Vegetable” încă zece minute. Amestecați mâncarea și închideți capacul aparatului.
  4. După aceea, tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele și trimiteți-o către aragazul lent la morcov cu inimioare. Amestecați ingredientele și continuați să le gătiți, închizând capacul, până la sfârșitul modului de funcționare multicooker.
  5. După ce ghiveciul dă un semnal despre sfârșitul programului, puneți smântână în vas. Se adaugă sare, piper, ierburi uscate măcinate și se amestecă bine ingredientele. Turnați atâta apă în aragazul lent, astfel încât sosul să acopere complet inimile. Porniți modul „Stingere” timp de o oră și închideți capacul aparatului.
  6. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în aragazul lent în timpul gătitului, astfel încât vasul să nu se usuce și să se toacă bine. Lasă inimile să fie gata timp de zece minute și să servească..

Inima fragedă de pui într-un sos cremos

Fructele de mâncare înăbușite în cremă este un fel de mâncare foarte gingaș și cu apă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare fierbinte merge bine cu piure de cartofi, paste, orez, hrișcă. Cele mai tandre inimi în cremă cu siguranță te vor câștiga cu gustul lor excelent..

ingrediente:

  • Inimi de pui - 0,5 kg.
  • Ceapa alba - 300 gr.
  • Crema (25% și peste) - 350 ml.
  • Sare de masă - după gust
  • Piper măcinat - ½ lingură.

Procesul de gătit:

  1. Clătiți bine inimile de pui sub apă curgătoare. După aceea, trebuie să le curățați de toate filmele și, de asemenea, să eliminați cu atenție creșterile de grăsime. Inimile pot fi tăiate sau lăsate întregi - la discreția dumneavoastră.
  2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, apoi puneți inimile de pui în el și prăjiți-le până la auriu la foc destul de ridicat. Ar trebui să fie exact trandafiri, cu aspect apetisant.
  3. În același timp, cojiți ceapa albă din coajă și clătiți-o în apă cu gheață. Tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele, apoi așezați ceapa într-o tigaie cu mâncare. Amestecați ingredientele, reduceți căldura la mediu sau puțin mai puțin și prăjiți totul împreună pentru aproximativ cinci până la șapte minute..
  4. Sare și piper vasul, poate adăuga mai multe condimente preferate compoziției sale. După aceea, începeți să turnați smântână grasă într-o tigaie cu inimioare și ceapă într-un flux subțire, în timp ce amestecați vasul.
  5. Acoperiți tigaia cu inimioare și fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră, astfel încât inimile să fie doar moi și suculente. Dacă este necesar, ca ultimă soluție, adăugați niște lapte în tigaie (dacă inimile sunt încă dure).
  6. Lasă inimile pregătite să stea sub capac timp de cel puțin cinci-zece minute, apoi servește-le la masă cu farfuria ta preferată.

Reteta pas cu pas pentru gatirea inimii de pui cu cartofi

Mulți oameni le plac cartofii înăbușiți și adaugă o mulțime de produse diferite în farfurie - ciuperci și carne și ficat. O opțiune excelentă pentru gătirea cartofilor cu mâncare este cartofii înăbușiți cu inimi. Un prânz copios sau o cină foarte plină de suflet - în orice caz, cu un astfel de fel de mâncare, nimeni nu va rămâne cu siguranță flămând.

ingrediente:

  • Cartof - 1,5 kg.
  • Inimi de pui - 0,5 kg.
  • Morcov mare - 1 buc..
  • Foaie de dafin - 1-2 buc..
  • Crema acru - 3 linguri.
  • Condimente după gust
  • Sare de masă - după gust

Procesul de gătit:

  1. Cojiți cartofii, apoi clătiți-i bine sub apă curgătoare rece. Îndepărtați orice ochi rămași și înnegriți, apoi puneți tuberculii într-un bol cu ​​apă cu gheață.
  2. Clătiți și curățați morcovii, apoi puneți-i într-un bol cu ​​cartofi. După aceea, începeți să pregătiți inimile de pui. Trebuie să fie spălate bine, apoi să elimine himenul și grăsimea. Tăiați inimile în bucăți mici și începeți să prăjiți.
  3. Într-o tigaie cu fundul gros, colectați uleiul vegetal și încălziți-l ușor. Puneți inimile de pui în uleiul încălzit și prăjiți ușor timp de cinci până la șapte minute. Apoi, adăugați morcovi în inimioare și prăjiți amestecul de produs încă cinci minute.
  4. În acest moment, tăiați cartofii în cuburi, sau în bucăți arbitrare, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Puneți cartofii tocați și morcovii răzuți într-o tigaie cu inimioare, amestecați. Puneți o foaie de dafin în recipient și trageți apă în recipient cu mâncare, astfel încât să acopere aproape cartofii.
  5. Setați un foc mediu sub tigaie și, atunci când vasul începe să fiarbă, reduceți căldura. Fiergeți cartofii cu inimi de pui timp de cel puțin o oră, astfel încât inimile să se înmoaie bine și cartofii să înceapă să se încrețească.
  6. Cu aproximativ zece minute înainte de a opri căldura, adăugați sare și condimente în farfurie și, de asemenea, nu uitați să adăugați smântână. Amestecați bine vasul și aduceți-l la un bucătar..

O rețetă simplă și delicioasă pentru inimile de pui la cuptor

Un fel de mâncare foarte simplu și satisfăcător, care nu este în niciun fel inferior gustului inimilor care sunt prăjite într-o tigaie. Ajungeți-vă cu bună dispoziție și timp liber, apoi începeți să gătiți o mâncare fierbinte apetisantă și aromată.

ingrediente:

  • Inimi de pui - 0,5 kg.
  • Ceapa alba - 200-300 gr.
  • Sarat la gust
  • Ardeiul măcinat - după gust
  • Smantana grasa - 1 lingura.
  • Verdele uscate - 2 lingurițe.
  • Unt - pentru prăjit

Procesul de gătit:

  1. Cojiți ceapa, apoi clătiți-o în apă rece. Taie-l în jumătate de inele, apoi pune untul într-o tigaie și încălzește-l.
  2. Pune ceapa tocată într-o tigaie preîncălzită și prăjește-o până se rumenesc la foc moderat, amestecând regulat ceapa.
  3. Clătiți inimile de pui sub apă curgătoare, apoi curățați-le bine de himen și grăsime. Apoi puneți inimile într-un bol și adăugați-le ceapa prăjită..
  4. Într-un bol cu ​​inimioare și ceapă, puneți smântână, sare și condimente. Amestecă bine toate ingredientele și pune-le într-un vas de copt refractar. Acoperiți formularul cu folie sau un capac, dacă este cazul.
  5. Într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, puneți forma inimii și gătiți vasul timp de 45 de minute la o temperatură constantă. Când vasul este gata, servește-l direct la masă în vasul de copt, după îndepărtarea foliei.

Inimi delicioase în sos de soia

O rețetă originală și foarte simplă pentru a face inimioare de pui prăjit. Datorită faptului că organele vor fi murate în sos de soia, inimile se vor dovedi moi și foarte fragede. Un sos de soia va adăuga o aromă specială și plăcere în farfurie.

ingrediente:

  • Inimi de pui - 0,5 kg.
  • Piper măcinat - ½ lingură.
  • Usturoi uscat măcinat - 1-2 linguriță.
  • Sos natural de soia - 2 lingurițe.
  • Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
  • Pinioane din lemn

Procesul de gătit:

  1. În primul rând, trebuie să spălați inimile de pui sub apă curgătoare. După aceea, începeți să le pregătiți: curățați organele din film și excesul de grăsime cu un cuțit ascuțit. Încercați să nu deteriorați inimile și să nu le tăiați.
  2. Puneți inimile într-un vas adânc de sticlă convenabil și turnați sosul de soia și cea mai mare parte a uleiului vegetal. Apoi adăugați piper măcinat și usturoi uscat măcinat. Amestecă totul bine, apoi lasă inimile să marineze cel puțin o jumătate de oră în cameră.
  3. După timpul stabilit, continuați să prăjiți vasul. Pentru a face acest lucru, țineți inimile de pui pe frigarui din lemn, apăsându-le strâns unul pe celălalt.
  4. Într-o tigaie care este capabilă să se potrivească cu frize din lemn în diametru, încălziți uleiul vegetal rămas și puneți un foc moderat. Așezați frigarui cu inimi într-o tigaie, apoi prăjiți cu grijă vasul, întorcând regulat frigarui în jurul axei sale.
  5. Când inimile sunt prăjite uniform pe toate părțile, serviți o masă delicioasă de kebab improvizat. Pentru frumusețe, puteți presăra vasul finit cu ierburi proaspete, semințe de susan prăjite sau alte aditivi după gust.

Inimi de pui brațat cu ficat

Atunci când trebuie să pregătiți rapid o cină delicioasă delicioasă, inimile de pui cu ficat sunt ideale. Perfect pentru orice fel de mâncare laterală și, dacă este gătit corect, va încânta orice gastronomie.

ingrediente:

  • Inima de pui - 350 de grame
  • Ficat de pui - 350 de grame
  • Ceapă - 2 bucăți
  • Maioneza - 200 de grame
  • Sare / piper - după gust
  • Frunză de laur uscat - 2 frunze
  • Ulei de semințe de floarea soarelui - 3-4 linguri
  • Mărar uscat și pătrunjel - 2 linguri

Procesul de gătit:

  1. Spălăm inimile cu ficatul sub apă curgătoare și scoatem cu atenție himenul, tăiem vasele de grăsime și sânge și, de asemenea, spălăm cu atenție cheagurile de sânge.
  2. Cojiți ceapa din coajă și tăiați-o în jumătate de inele. În paralel, încălzim tigaia.
  3. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și așteptați până se încălzește. Aruncați inimile într-o tigaie și prăjiți câteva minute, după care trebuie să adăugați ceapă tocată. Se prăjește totul împreună pentru aproximativ cinci minute.
  4. Apoi, ar trebui să adăugați ficatul de pui și puțin piper și sare. Va fi nevoie de un pic de prăjit împreună până când ficatul devine mai ușor.
  5. Acum puteți umple vasul pe jumătate finisat cu maioneză, adăugați o foaie de dafin și pătrunjel cu mărar. După aceea, ar trebui să acoperiți tigaia cu un capac și să lăsați la foc mic la aproximativ 15 minute. Inimile gata de pui cu ficat vor trebui să stea aproximativ cinci minute pentru a dezvălui întregul gust și aroma mâncărului.
  6. Modificăm vasul pregătit în felurile de mâncare necesare și servim pe masă cu orice fel de mâncare lateral în funcție de gustul și dorința ta.

Bucura-te de masa ta!

Inima fragedă de pui în smântână cu usturoi

Un fel de mâncare picant și foarte gustos poate fi obținut din inimile de pui și usturoi. Smantana delicata si sosul de usturoi iti vor oferi o adevarata placere, in timp ce pregatirea acestui fel de mancare este destul de usoara. Nu treceți această rețetă minunată și salvați-o în banca de salvare.

ingrediente:

  • Inimi de pui - 0,5 kg.
  • Crema acru - 1 lingura.
  • Usturoi uscat măcinat - 2-3 linguriță.
  • Sare de masă - după gust
  • Ardeiul negru măcinat - ½ lingură.
  • Unt - pentru prăjit

Procesul de gătit:

  1. Clătiți cu grijă inimile de pui în apă curgătoare, apoi curățați-le bine de tot excesul. Este necesar să eliminați cu atenție himenul și, de asemenea, să tăiați tot excesul de grăsime din organe.
  2. Atunci când inimile sunt curățate, puteți să le tăiați în bucăți mai mici și să le puneți într-un bol convenabil. Se toarnă piper măcinat și cantitatea necesară de sare acolo. Înmuiați bine inimile cu sare și piper, apoi începeți cu îndrăzneală să prăjiți.
  3. Pentru a prăji inimile de pui, trebuie să topiți untul într-o tigaie adâncă, apoi puneți inimile în mirodenii. Prăjiți-le pe toate părțile la foc moderat..
  4. Când inimile devin aurii și suficient de prăjite, adăugați în inimă cantități moderate de smântână și apă purificată. Inimi nu trebuie să înoate în sos, dar nu ar trebui să se poată usca. Turnați usturoiul măcinat în vas cu vasul, amestecați ingredientele și acoperiți tigaia cu un capac.
  5. Fierbeți inimile timp de aproximativ o jumătate de oră, asigurându-vă că sunt înăbușite și acoperite cu un sos delicat. Puteți adăuga puțin apă dacă inimile sunt dure în opinia dvs..
  6. Lasă vasul gătit de inimi, smântâna și usturoiul să stea cinci-șapte minute, apoi servește-l la masă cu orice fel de mâncare la alegere.

O rețetă simplă pentru gătirea inimilor de pui cu ciuperci

Combinația de ciuperci și inimile de pui este doar un adevărat deliciu, chiar și pentru gurmanzi. Un fel de mâncare delicat și aromat este pregătit fără prea multe dificultăți, dacă urmați cu atenție toate recomandările din rețetă. Încercați rețeta noastră dovedită și fiți mulțumiți de prânzul dvs. minunat..

ingrediente:

  • Inimi de pui - 500 gr.
  • Ceapa alba - 150 gr.
  • Champignons proaspete - 500 gr.
  • Smantana grasa - 300-350 ml.
  • Brânză tare - 150-200 gr.
  • Ardei negru - 1 lingură.
  • Sare de masă - după gust
  • Ulei vegetal sau de măsline - pentru prăjire

Procesul de gătit:

  1. Pentru început, clătiți ciupercile în apă curgătoare și lăsați-le să se scurgă și apoi să se usuce complet. Coaja ceapa alba, apoi clateste-o in apa curgatoare rece si toaca fin.
  2. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal sau de măsline, apoi transferați ceapa tocată acolo și lăsați-o la foc mic timp de aproximativ cinci până la șapte minute. În acest moment, tăiați ciupercile în felii subțiri sau doar bucăți mici și adăugați-le în tigaia de ceapă.
  3. La foc moderat, continuați să mâncați ceapa și ciupercile, amestecând regulat amestecul. Tot lichidul trebuie să se evapore complet din tigaie..
  4. Spălați, curățați, eliminați excesul de grăsime din inimile de pui. Puneți inimile într-un bol, unde adăugați și sare și piper și alte condimente, la discreția dumneavoastră. Pune smântână în inimă, apoi pune ciupercile prăjite și ceapa în același loc. Amestecați totul bine.
  5. Porniți cuptorul la 180-200 de grade și, în timp ce acesta se încălzește, mutați inimile de pui cu ciuperci într-un vas de copt. Apoi, răziți brânza tare preferată pe o răzătoare medie și presărați uniform pe farfurie într-o formă refractară.
  6. Acoperiți recipientul cu inimioare cu folie sau folosiți capacul și puneți vasul în cuptorul deja complet preîncălzit. Coaceți un tratament timp de patruzeci și cinci de minute. Cu cinci până la șapte minute înainte ca vasul să fie gata, scoateți folia și lăsați brânza să se rumenească.

Inimi de pui și ficat în smântână

Inimi de pui și ficat în smântână - acesta este cel mai preferat fel de mâncare din familia noastră. Știți, datorită faptului că se dovedește a fi gustos, dar și foarte util (cred că nu este necesar să vorbim despre beneficiile ficatului), îl gătesc destul de des. În principiu, nu este nimic complicat în gătit, așa că aș dori să vă conving să luați această rețetă pentru o notă și să o încercați la prima ocazie. Crede-mă, vei fi plăcut surprins de rezultat și, probabil, inimile de pui și ficatul în smântână vor deveni mâncarea ta preferată..

Pentru a face acest fel de mâncare mai delicios, ar trebui să folosiți inimi și ficat de pui domestici pentru prepararea acestuia. Prin urmare, dacă aveți un loc dovedit de unde cumpărați totul acasă, atunci mergeți pentru achiziția de acolo. Dacă nu există un astfel de loc, atunci cumpărați deșeuri într-un magazin alimentar obișnuit, luați doar proaspete, nu înghețate.

Inimi de pui și ficat în rețetă cu smântână

500 de grame de ficat de pui,

500 de grame de inimi de pui,

150 de grame de smantana,

1 lingura faina,

Cum să gătiți inimile de pui și ficatul în smântână:

Spălați organele cu mare atenție. Este indicat să le umpleți cu apă și să lăsați o oră. După aceea, pe o placă de lemn, tăiați marginile inimilor.

Vom tăia ficatul la jumătate.

Cojiți ceapa și morcovii. Prima legumă o tăiem în jumătate de inele, a doua o frecăm pe o răzătoare fină sau grosieră. Se prăjesc ceapa și morcovii într-o tigaie cu un adaos mic de ulei vegetal.

Pune smântâna într-un bol, adaugă făina și sarea, amestecă.

Pune cookie-uri și inimioare pentru legume. Adauga sare.

Umpleți inimile și ficatul cu smântână, acoperiți tigaia cu un capac. Vom pune toate cele 15 minute.

Vom servi inimile gătite de pui și ficatul în smântână ca fel de mâncare independent sau vom pregăti niște mâncăruri laterale.

Rețetă pentru mănuși de pui. Reteta de ficat si stomac de inima de pui

Fructul de pui este un fel de mâncare ușor, rapid și bugetar, foarte asemănător cu carnea.

Cea mai ușoară și ușoară rețetă de a găti mănuși de pui este pur și simplu să le prăjiți. Se dovedește un fel de mâncare foarte satisfăcător și gustos. Poate fi servit ca fel principal. O farfurie bună este cartofii sau alte legume, iar diverse cereale și paste sunt de asemenea potrivite. Astăzi vă sugerez să creați o adevărată delicatesă prăjită. Nu vă va fi dificil să gătiți friptura, folosind inima, ficatul, buricele de pui. Rețeta descrie în detaliu toate etapele de lucru. Furaje gata preparate pot fi de asemenea utilizate ca umplutură și pot servi drept bază pentru coacere. De remarcat este faptul că, pregătind feluri de mâncare din buric, ele sunt de obicei înmuiate în avans în vin, suc de lămâie sau lapte. Gustul devine mai delicat și mai delicat..

Compoziția produsului

  • 600 de grame de ficat de pui;
  • 300 de grame de stomac de pui (buric);
  • 300 de grame de inimi de pui;
  • o lingurita de suneli hop;
  • un cui de usturoi;
  • doi capete mari de ceapă;
  • o morcov mare;
  • 200 de grame de sos de roșii de casă;
  • Faina de grau;
  • ulei vegetal rafinat + o felie de unt - pentru prajire;
  • suc de jumătate de lămâie sau 2 linguri de oțet 9% - pentru soluție;
  • două linguri de sare - pentru soluție;
  • sare și piper negru după gust.

Procesul de gătire pas cu pas

  1. Spălăm inimile de pui, tăiem în jumătate, tăiem totul inutil.
  2. De asemenea, spălăm buricele de pui și le tăiem în 2-3 părți, în funcție de mărime.
  3. Puneți ingredientele preparate într-un bol adânc, completați cu o soluție: adăugați un suc de jumătate de lămâie (sau două linguri de oțet de 9%) și două linguri de sare la un litru de apă. Se lasă 20 de minute.
  4. În acest moment, spălați bine ficatul de pui, îndepărtați toate conductele.
  5. Douăzeci de minute mai târziu, înclinăm inimile și stomacurile într-un colizor și clătim bine sub apă curgătoare. Apoi le transferăm în tigaie, turnăm apă rece curată, adăugăm puțină sare și punem tigaia pe aragaz.
  6. După fierbere, îndepărtați toată spuma și mai fierbeți aproximativ o oră până când buricele sunt gătite. Apoi obținem mănușile cu o lingură pliată, iar bulionul poate fi folosit pentru a pregăti o supă nerealist delicioasă cu cârnați de vânătoare. Conform rețetei de pe site-ul nostru, veți găti o astfel de supă în 15 minute.
  7. Două cepe sunt tăiate în inele subțiri subțiri sau un sfert inele.
  8. Cojiți morcovii și frecați-o pe o răzătoare grosieră.
  9. Turnați uleiul vegetal în tigaie, adăugați o bucată de unt și încălziți-l.
  10. Trimitem ceapa tocată la ulei, prăjim până la moale.
  11. Apoi puneți morcovii într-o tigaie cu ceapă, sare și amestecați.
  12. Obținem buricele și inimile din tigaie cu o lingură pliată.
  13. Când morcovii devin moi, adăugați cățelul de usturoi trecut prin presă și presărați cu curry, hamei suneli și ardei iute.
  14. Apoi puneți stomacul și inimile în tigaie, amestecați, adăugați căldură și prăjiți toate împreună.
  15. Schimbăm totul în tigaie într-o singură direcție, facem loc ficatului.
  16. Bucăți de ficat coapte în făină, răspândite într-o tigaie, adăugați puțin ulei vegetal.
  17. Acoperiți ficatul cu legume prăjite, lăsați la foc mic câteva minute sub capac.
  18. Se toarnă totul (3-4 linguri), se mai fierbe câteva minute și se stinge.
  19. Puteți servi un astfel de fel de mâncare cu orice fel de mâncare laterală. Va fi foarte gustos, care se află pe site-ul nostru web.

17.06.2016, ora 15:30, Tatyana Chukhrova

Kuchmachi | Fotografie realizată de Thinkstock.com/Gettyimages.ru


În primul rând, nu uitați de regula principală. Inimile și stomacul de pui trebuie gătite într-o cratiță separată, apoi le adăugați în bulion - în caz contrar, mâncare va da ciorbei un gust amar. Și acum despre complexitatea pre-tratamentului ingredientelor. Este obligatoriu să îndepărtați cu un cuțit ascuțit rămășițele arterelor care ies din inimi, iar acestea din urmă apoi să fie ușor tăiate sau tăiate în jumătate și clătiți bine în apă rece. Filmele interne trebuie îndepărtate din ventricule (din fericire, ele pot fi ușor separate), iar apoi fiecare stomac este clătit cu apă și tăiat în patru părți.

După ce ați pregătit mănușile pentru gătit, puteți aborda legumele: treceți ușor ceapa și morcovii și aruncați-le împreună cu cartofi tăiați cubulețe, frunze de dafin și ierburi aromate într-un vas cu bulion de pui fiert. Iar când legumele sunt gata, adăugați mănuși fierti. După degustarea ciorbei dorite, merită să începeți al doilea fel de mâncare, pentru gătit

Citește și
Delicatele de clasa a II-a din care avem nevoie de ficat de pui. Atunci când alegeți un ficat împerecheat, în primul rând acordați atenție culorii sale (astfel încât să nu existe o acoperire albicioasă) și mirosului. Acasă, spălați-l de mai multe ori în apă rece, apoi uscați-l pe un șervețel.

Nu uitați că ficatul conține multe oligoelemente valoroase care au efecte benefice asupra sistemului circulator, a celulelor pielii și a metabolismului din organism. Pentru a păstra toate proprietățile utile și, în același timp, avantajele gustului acestui produs, acesta nu trebuie să fie supus unui tratament termic prelungit. Pur și simplu prăjiți ficatul de pui cu ceapă tăiată mărunt (în plus, nu vă lăsați îndepărtați cu ceapa, pentru a nu „înfunda” gustul ficatului). Iar cei care preferă sosurile albe și șuvița pot umple ficatul prăjit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și să se întunece pe foc mic..

Mănușile de pui se vor dovedi a fi foarte tandre și gustoase, dacă le gătești într-un aragaz lent. Dar mai întâi trebuie să fierbeți inimile separat - turnați-le cu apă rece și aduceți lichidul la fierbere. Acum trebuie să îndepărtați mănușile și să le uscați. Apoi ficatul, stomacul și inimile trebuie puse într-un bol multicooker, adăugați morcovi tocați și ceapă, turnați totul cu apă filtrată (pentru 500 g de mănuși - 500 ml apă) și gătiți (funcția „Friptura”) timp de o oră. Apoi, puteți deschide aragazul lent, amestecați ușor conținutul, adăugați sare, piper și condimente și puteți mai simți tușele încă un sfert de oră.

Pentru 6 persoane: mănuși de pui - 1 kg, rodie - 1 buc., Vin roșu uscat - 100 ml, ulei vegetal - 4 lingurițe. l., ceapă - 2 buc., usturoi - 4 cuișoare, busuioc - 1 linguriță, mure - 1 linguriță, hamei-suneli - 1 lingură, coriandru - 1 lingură, cilantro - 1 buchet, piper negru măcinat, sare


Jgheaburile tăiate în bucăți mici. Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei vegetal (2 lingurițe l) până se rumenesc. Încălziți uleiul rămas într-o cratiță adâncă. Prăjiți măicuțele pe el timp de 7 minute. Sare, piper, se toarnă 50 ml de vin și 100 ml de apă. Se fierbe timp de 30 de minute până se evaporă tot lichidul. Se toacă fin usturoiul, se adaugă busuioc, barberry, hamei suneli, coriandru, cilantro tocat și vinul rămas. Masinați totul, puneți mănușile cu ceapă. Amestecați, prăjiți timp de 7 minute. Presărați vasul finit cu semințe de rodie.

Conținutul de calorii într-o porție 263 kcal
Timp de gătire 40 minute
5 puncte

Salata calda de inimi de pui cu salata verde si lollo rossa

Spălați inimile, curățați. Cojiți ceapa, tăiată în inele subțiri subțiri. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal, prăjiți ceapa până se rumenesc. Se adaugă inimi, se prăjesc 15 minute, până se evaporă tot lichidul și se rumenesc inimile. Sarea, piperul, se amestecă, se lasă la răcit. Coaja de usturoi, gratar. Toarna smantana intr-un bol adanc, adauga usturoiul, sarea, amesteca bine. Frunzele de salată și Lollo-Ross sfâșie cu mâinile tale. Puneți inimile și feliile de salată pe un vas mare. Serviți sosul de smântână separat.

Conținutul de calorii într-o porție de 200 kcal
Timp de gătit 30 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Supa de pui cu mănuși


Curățați stomacul de pui, adăugați apă rece, gătiți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Se scoate din bulion, se răcește, se taie în fâșii subțiri, se scurge apa. Cojiți ceapa, tocați-o bine, curățați morcovii, prindeți-o, puneți în bulionul de pui împreună cu o tulpină întreagă de țelină. Se adaugă 1 litru de apă, se gătește 15 minute. Adăugați un vârf de fenicul, frunza de dafin, sosul de soia, stomacul tocat, adăugați sare, gătiți timp de 10 minute. Pune taiteii, amestecă, gătește încă 7 minute. Lasă supa 5 minute.

Conținutul de calorii într-o porție de 215 kcal
Timp de gătire 55 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte de 6 puncte

Ficat de pui cu candelele

Pentru a curăța, spăla, usca candelabre. Clătește ficatul de pui, tapetează-l uscat cu un șervețel. Cojiți, spălați, tocați ceapa în inele subțiri, prăjiți-o într-o tigaie adâncă în ulei vegetal (1 linguriță. L.) până se rumenesc. Sareați ficatul, ardeiul, rolați în făină, prăjiți în ulei vegetal (1 lingură. L.) într-o altă tigaie. Pune ficatul într-un bol. Chanterelles se prăjesc în aceeași tigaie în uleiul vegetal rămas. Se adaugă 200 g de apă, se fierbe timp de 3 minute. Adăugați ficat, frunze de salvie și ceapă prăjită. Amestecați, prăjiți timp de 2 minute, îndepărtați de la foc. Vasul poate fi servit prin stropire cu ierburi mărunțite fin.

Calorii pe porție 370 kcal
Timp de gătire 40 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Frigarui de inimi și legume

Se amestecă miere, oțet, sos de soia. Spălați inimile, așezați-vă în această marinată. Se lasă la frigider pentru 2-3 ore. String inimile pe frigarui din lemn, întindeți-vă pe grătarul din mijloc. Instalați o tavă de copt cu apă în partea de jos a cuptorului. Coaceți kebab-urile din inimă timp de 20 de minute la 180 ° C până când se rumenesc. După ce sunt gata chebab-urile, scoateți-le din cuptor, sare, piper, scoateți din frigarui, coardați pe alte frigarui, alternând cu roșiile cherry. Se servește cu salată friză. Poate fi decorat cu un fir de rozmarin.

Conținutul de calorii într-o porție de 165 kcal
Timp de gătit de la 3 ore
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte

Plăcintă cu mănuși

Clătiți mănușile, curățați, macinați într-un blender. Coji ceapa, toacă fin. Gratiți morcovii. Ceapa se prajeste in ulei vegetal intr-o tigaie adanca pana se rumeneste. Adăugați morcovii, prăjiți 5-7 minute. Pune carnea tocată în tigaie. Se prăjesc, amestecând, la foc mediu timp de 15 minute, până se evaporă tot lichidul. Sare, piper, scoateți de pe foc. Împărțiți aluatul în două părți, rulați în straturi de aceeași dimensiune. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament ulei, puneți un strat de aluat pe ea. Întindeți umplutura uniform pe ea, acoperiți cu un al doilea strat, prindeți marginile. Coaceți la cuptor la 200 ° С timp de o oră.

Calorii pe porție 370 kcal
2 ore timp de gătit
Dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Caserolă înăbușitoare

Ceapa se cojeste, se toaca marunt, se prajeste intr-o tigaie adanca in ulei vegetal (2 linguri. L.) pana se rumeneste. Clătiți ficatul, inimile și stomacul, curățați. Lăsați câteva bucăți într-un bol separat și treceți restul printr-o mașină de tocat carne. Pune carnea tocată în ceapă, sare, piper, adaugă puțină apă, se fierbe sub un capac închis la foc mediu timp de 30 de minute. Se fierb cartofii în piele, se răcesc, se cojesc, se taie în cercuri. Tăiați bine verdeața. Acoperim foaia de copt cu pergament ulei, punem un strat de cartofi pe fund, condimentăm cu sare și piper. Pe ea - un strat de carne tocată, se presară cu ierburi mărunțite (lăsând puțin pentru decor), se acoperă cu un alt strat de cartofi. Combina smantana cu o cantitate mica de apa, toarna caserola cu acest amestec. Tăiați organul în bucăți mici, prăjiți în ulei vegetal (4-5 minute). Decorați caserola cu felii de mănușe prăjite. Se bagă la cuptor pentru 30-40 de minute până se rumenesc. Se presară cu ierburi când se servește.

Conținutul de calorii într-o porție de 450 kcal
Timp de gătit 1,5 ore
Dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Ficat de pui în vin roșu cu mere

Cojiți ceapa, tăiați-o în inele subțiri subțiri, prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie adâncă până se rumenesc. Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră, se adaugă în ceapă, se prăjește (5 minute). Clătiți ficatul, puneți în legume, prăjiți la foc mediu până s-a evaporat tot lichidul și s-a rumenit ficatul. Se adaugă vinul, sarea, se fierbe, amestecând, 5 minute. Se taie mărul în bucăți mici, se adaugă la ficat, se fierbe sub capac închis la foc mediu timp de 10 minute. Îndepărtați de pe foc, adăugați băț de scorțișoară.

Conținutul de calorii într-o porție de 315 kcal
Timp de gătire 40 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Cum rămâne cu mănușile de pui? Aceasta este, desigur, inima, stomacul și ficatul. Sunt foarte bogate în proteine ​​și fier. Mâncărurile făcute din mănuși de pui stau la baza unei diete sărace în calorii și sănătoase. Desigur, dacă nu vă plac astfel de ingrediente, puteți găti ceva mai acceptabil, de exemplu, sau pur și simplu. Ei bine, dacă totuși decideți să experimentați, atunci haideți să aflăm ce se poate prepara din mănușile de pui?

Fructe de pui într-o aragaz lent

  • organe de pui - 1 kg;
  • ceapă - 500 g;
  • unt - 10 g;
  • morcovi - 3 buc.;
  • smantana 20% grasime - 250 ml;
  • sare, condimente după gust.

Pentru a pregăti mănuși de pui în smântână, le clătim bine cu apă, le punem într-un colizor, astfel încât toată apa în exces să fie din sticlă. Cojiți ceapa și clătiți sub apă curgătoare, tăiată în cubulețe.

Curățăm morcovii și frecăm o răzătoare grosieră. Turnăm multicooker-ul în modul „Coacerea”, turnăm uleiul vegetal în vas și prăjim ceapa în el până se rumenesc, apoi punem morcovii și prăjim încă 4 minute. Amestecați constant pentru ca legumele să nu se ardă. Apoi adăugați o bucată de unt și întindeți mănușile de pui. Sare după gust, adaugă condimente și amestecă totul bine. Se toarnă smântână și puțină apă. Transferam multicooker-ul în modul „Stingere”, gătim 1 oră. Friptura din mănușile de pui este moale și suculentă. Puteți servi orez fiert sau cartofi în farfurie.

Fructe de pui într-un vas - rețetă

  • carnea de pui - 500 g;
  • cartofi - 4 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ceapă - 1 buc.;
  • smantana - 6 linguri. linguri;
  • pasta de rosii - 2 linguri. linguri;
  • sare, piper - după gust;
  • ulei vegetal - pentru prăjire.

Clătiți bine mănușile de pui cu apă caldă și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Aruncați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă bine. Apoi, puneți-le într-o tigaie, sare, piper după gust și prăjiți la foc mic cu adăugarea de ulei vegetal timp de 5 minute. În acest moment, coajați cartofii, morcovii și tăiați legumele în fâșii subțiri sau cubulețe. Se toacă fin ceapa în jumătate de inele. Prăjiți legumele într-o altă tigaie, sărind după gust.

Acum luăm vase de lut, punem puțină friptură de legume pe fund, punem organe de pui pe ele, strecurăm usturoiul printr-o presă și acoperim cu legumele rămase. Amestecăm smântâna cu sosul de roșii și umplem vasele noastre. Acoperiți cu un capac, așezați pe o foaie de copt și trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

După cum am menționat anterior, timpul necesar pentru prepararea organelor de pui este diferit. Ventriculele sunt cele mai longevive gătite. Inimile necesită ceva mai puțin timp pentru tratarea termică. Iar ficatul este gătit aproape instantaneu. Pe baza acestui lucru, vom găti mănuși de pui în această ordine. Spălăm bine mănușile de pui în apă curgătoare, îndepărtăm membranele, canalele coleretice de pe ficat, îndepărtăm cheagurile de sânge din inimă. Tăiați totul în bucăți mici.

Ceapa decojită mărunt și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.

Adăugați morcovii răzuți pe o răzătoare medie în ceapă și prăjiți-o până se moale.

Puneți legumele preparate deoparte și treceți la prepararea organelor. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, puneți stomacul de pui tocat. Prăjiți-le timp de 15 minute din toate părțile, întorcând cu o spatulă culinară.

Adăugați în stomac, adăugați inimile de pui și prăjiți toate împreună timp de 8-10 minute, întorcând periodic conținutul tigaiei.

Ultimul lucru pe care l-am pus în tigaie.

Prăjiți ficatul cu resturile rămase timp de 6-8 minute. Apoi adăugați legumele gătite anterior la jgheab într-o tigaie.

Amestecați conținutul tigaiei și turnați în cremă. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați totul din nou și continuați să se fierbe la foc mic timp de 5 - 7 minute.

Ca mâncare laterală, pastele sunt perfecte pentru mănușile de pui într-un sos cremos..

Multă vreme, mănușile de pui erau foarte populare în Rusia. Fiecare gospodină avea propria rețetă. Acest lucru a făcut posibil să-mi arăt personalitatea strălucitoare și imaginația culinară bogată..

Cel mai simplu fel de mâncare pe care îl poți găti întotdeauna cu orice carne este ciorba. Nu numai un bucătar calificat, ci și o simplă gospodină va fi de acord cu această opinie. Singura întrebare este care este mai bine să luați carnea pentru acest lucru..

Mulți oameni le plac mănușile de pui. Rețeta unui astfel de fel de mâncare prevede următoarele ingrediente: 100 de grame de ficat de pui și stomac, un sfert de kilogram de cartofi, sare, 1 morcov, jumătate de pahar de orez, piper măcinat, 35 de grame de ulei vegetal, frunze de dafin și ierburi proaspete.

Este ușor să pregătiți o astfel de supă: Clătiți bine organele, tăiați-le în bucăți mici, îndepărtând excesul de filme și puneți într-o tigaie. Turnați-le cu apă (2,5 litri), apoi adăugați o foaie de dafin, puneți pe foc. Imediat după fierbere, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma rezultată. Tăiați cartofii decojiți în fâșii și adăugați în tigaie cu carne fiartă. Se toacă morcovii, se prăjesc ușor în ulei și apoi se trimite și la supă. Turnați orezul și continuați să gătiți la foc mic timp de 20-25 de minute. La sfârșit, se adaugă piper, sare și verdeața pre-tocată. O astfel de supă va atrage cei care iubesc mănușile de pui. Rețeta este simplă și nu va fi dificil pentru nimeni să o repete.

Fiecare națiune are propriile obiceiuri alimentare și priorități. În Bulgaria, ei preferă să gătească mănuși de pui într-un mod ușor diferit. Rețeta este destul de interesantă, iar întregul proces merge foarte repede. Dintre produsele pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 600 de grame de carne de pui (la fel de inimă și ficat), sare, 3 roșii mari, 300 de grame de ceapă, zahăr, piper negru, 2 căței de usturoi și verdeață (mărar cu pătrunjel).

Gătitul, ca întotdeauna, începe cu carnea: În primul rând, prăjiți mănușile în ulei vegetal la foc mare, fără să uitați să adăugați piper și sare. Adăugați usturoiul și ceapa zdrobită printr-o presă, tăind-o mai întâi cu jumătate de inele. Flacăra poate fi îndepărtată puțin, astfel încât produsele să nu se ardă. Încingeți roșiile și transferați masa rezultată într-o tigaie. Continuați să prăjiți până când lichidul este de trei ori mai puțin. Adăugați componentele rămase și așteptați încă 5-6 minute. Aroma unui astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Carnea fragedă cu pătrunjel suculent îi va găsi întotdeauna susținătorii.

Feluri de mâncare din carne de pui se găsesc în bucătăriile naționale din diferite țări. Georgienii fac din ei niște kuchmachi uimitori, iar locuitorii din Viena adoră pur și simplu fierberea, unde bucățile de carne cu găluște de aer plutesc într-un sos aromat. De asemenea, italienii știu să gătească mănuși de pui.

Componentele inițiale vor fi necesare în următoarele cantități: 250 de grame de paste (sau alte paste) și aceeași cantitate de organe de pui, păstăi de ardei iute, sare, 3 roșii, 2 căței de usturoi, 50 de grame de ulei de măsline, piper măcinat, puțină făină și pătrunjel. Secvența acțiunilor: Clătiți bine organele, apoi presărați sare, piper și puneți deoparte 15 minute. După aceea, presărați-le cu făină și prăjiți până la crusta caracteristică. Adăugați usturoiul tocat și o păstăi de ardei amar. Scoateți coaja de roșii, stropindu-le cu apă clocotită. Se toacă pulpa în mod arbitrar și se adaugă la carne. Se presara putin mai tarziu cu ierburi tocate. Procesul de prăjire durează 10 minute. Se diluează o lingură de făină în ½ cană de apă, se amestecă și se adaugă în carnea fiartă. În 3-4 minute totul va fi gata. Se fierb pastele, se strecoară, apoi se aranjează pe farfurii. Pune carnea deasupra, turnând-o cu sos aromat. Acest fel de mâncare se potrivește cu adevărat celor mai bune tradiții italiene..

Dacă nu aveți timp să vă plictisiți cu mâncarea, atunci puteți găti mănuși de pui înăbușite. Rețeta pentru aceasta este cea mai ușoară..

Veți avea nevoie de un set standard de produse pentru aceasta: 400 de grame de inimă de pui, ficat și stomac, morcovi, ceapă, sare, alun, ardei și ulei vegetal. Pentru gătit, este mai bine să folosiți o tigaie adâncă sau o căldură cu o acoperire antiaderentă. Toată munca se desfășoară pe etape: Deoarece timpul pentru pregătirea organelor necesită lucruri diferite, mai întâi ar trebui să prăjiți stomacul și inima într-o cratiță. După 15 minute, trimiteți și ficatul acolo. Nu uitați să agitați constant. După 5 minute se adaugă legumele tocate. Mâncarea trebuie să fie gătită încă 6-7 minute. După aceasta, trebuie să adăugați puțină apă, să se rumenească, să reducă căldura și să se fierbe timp de 15 minute. Adăugați ingredientele rămase și după 10 minute scoateți tigaia fierbinte de pe foc. Felul de mâncare este gustos, tandru și foarte hrănitor. Da, și este destul de ieftin. La urma urmei, fiecare gospodină trebuie să poată salva.

Ieșire într-un sos delicat

Toată lumea știe cum produsele lactate schimbă gustul cărnii. Acest efect este folosit de mulți specialiști culinari în activitatea lor. De exemplu, puteți încerca să gătiți mănuși de pui într-un sos cremos. Rețeta poate fi simplificată puțin luând doar inimi pentru muncă..

Conform rețetei, veți avea nevoie de următoarele produse: o jumătate de kilogram de inimă de pui, un pahar de 20% cremă, ceapă, sare, o lingură de ulei vegetal și condimente. Toate lucrurile trebuie făcute treptat: mai întâi, spălați bine organele și apoi tăiați-le pe jumătate. Se prăjesc inimile timp de 2 minute în ulei clocotit, iar după ce au lăsat sucul, continuă să se fierbe timp de 10 minute, fără a reduce căldura. Se toacă ceapa, se prăjește într-o tigaie separată, apoi se adaugă în carne. Se adaugă sare, condimente, smântână și se fierbe încă 20 de minute. Aici este mai bine să reduci puțin focul, pentru a nu strica complet gustul sosului. Inimile delicate vor fi în perfectă armonie cu cartofii fierti sau orezul..