Ce supe pot găti pentru a-mi menține pancreasul sănătos??

În cazul bolilor pancreatice, trebuie să mențineți constant o dietă pentru a mânca alimente moi, nu grase, pe care stomacul le poate digera fără dificultăți. Desigur, ciorba îmi vine imediat în minte, dar prepararea supelor pentru pancreas va fi semnificativ diferită de o astfel de mâncare în sensul ei obișnuit.

Este posibil să se folosească deloc un astfel de fel de mâncare cu inflamația pancreasului?

Acei oameni care au supraviețuit cel puțin o dată unui atac știu cât de neplăcut este, de aceea încearcă să nu mănânce acele alimente care pot provoca exacerbarea.

Acest fel de mâncare este apreciat datorită faptului că utilizarea sa îmbunătățește funcționarea întregului tract gastro-intestinal, în unele cazuri ajută la amețirea durerii, ba chiar la eliminarea completă a acesteia. Conține oligoelementele necesare pacientului și, de asemenea, elimină toxinele. Adică, cu pancreatita, nu puteți renunța deloc la supa de dietă.

Există foarte multe rețete, iar pacientul poate pregăti cele care corespund gustului și preferințelor sale personale, dar ar trebui să urmați în continuare o serie de reguli generale.

Ce supe pot fi pregătite pentru pacient?

Pentru început, merită spus că toate felurile de mâncare, inclusiv cele care sunt preparate special pentru pacient, pot fi împărțite în următoarele grupuri:

  • vegetal;
  • piure de cartofi și smântână (brânză poate fi atribuită și aici, care în caz de boală nu este contraindicat deloc);
  • pe bulion;
  • lactat.

Când gătiți aceste feluri de mâncare, trebuie să respectați mai multe reguli:

  1. De regulă, toate gospodinele prăjesc ceapă și morcovi înainte de a le pune într-un vas. Răspunsul la întrebarea dacă este posibil să mănânci o astfel de supă în caz de boală este negativ. În cazul nostru, această etapă trebuie anulată, deoarece, cu pancreatită, este interzis să mâncați prăjiți și grași, iar în preparatele preparate nu ar trebui să fie nimic interzis. Morcovii și ceapa se adaugă fie proaspete, fie uscate, astfel încât vor fi mai bine digerate.
  2. Despre orice condiment, în special - ascuțit va trebui să uite. Rețetele pentru ciorba de legume cu pancreatită exclud doar adăugarea de condimente, singurul condiment care este permis sunt uscate sau plante proaspete.
  3. Primele feluri de mâncare și, într-adevăr, restul alimentelor pentru pancreatită cronică trebuie consumate calde. Mâncarea rece, în special în cantități mari, poate declanșa un alt atac, iar când pancreatita se agravează, va trebui să mori de foame o perioadă.
  4. Este util să pregătiți bulionuri cu adăugarea de cereale în ele, în special cu exacerbarea pancreatitei. Poate fi orez și hrișcă, dar este cel mai util să adăugați fulgi de ovăz în bulion, deoarece cu ea veți obține o supă zveltă.
  5. Pentru a face mâncărurile cât mai utile și mai ușor de digerat, pentru prepararea lor, merită să cumpărați un blender și să mâncați doar mâncăruri șterse anterior.
  6. Rețetele pentru pancreatită presupun că preparatele vor fi preparate numai din produse naturale..

Rețete care vor fi utile pentru pancreatită

Descrierea rețetelor pentru unele supe merită să aruncăm o privire mai atentă. Ce rețete pentru supe de pancreatită ar trebui să fie atentă?

Supă clasică de cartofi

Rețeta de supă de legume cu pancreatită, inclusiv cartoful, este foarte simplu de pus în aplicare, chiar și un copil știe să facă o astfel de supă.

Este pregătit după cum urmează:

  1. Cojiți 2 morcovi mici, spălați-l bine și grătar. Pentru cei cărora nu le plac morcovii sub formă grăbită - tăiați în cuburi sau în jumătate de inele. Cojiți, clătiți și tăiați 4 cartofi.
  2. Puneți legumele într-o tigaie, umpleți cu apă și puneți o sobă cu gaz.
  3. Verdeața fină de pătrunjel proaspăt va ajuta să ofere o aromă suplimentară și un gust interesant unui astfel de fel de mâncare (pătrunjelul uscat într-o formă ștersă este de asemenea potrivit).
  4. Vasul trebuie gătit până la fiert, la sfârșit, conduceți două ouă crude în el și amestecați bine.

Bulion de conopidă

Felul de mâncare este preparat simplu:

  1. Ciupește prazul.
  2. Ceapa și morcovii trebuie să fie tocate și, respectiv, mărunțite.
  3. Tăiați mai mulți cartofi mari în fâșii și puneți-i la gătit.
  4. Adaugă un kilogram de conopidă și orice legume sau verzi după gust.
  5. Sareți puțin și dați la fiert. Doar 2 vârfuri mici de sare sunt permise pe oală..

Puteți mânca exact așa, dar puteți adăuga smântână.

Borș de pancreatită

Borșul este cea mai iubită ciorbă a multor oameni și, din fericire, nu va trebui să refuzați borsul cu o boală, trebuie doar să știți cum să o gătiți.

  1. 4 sfeclă mică trebuie fiertă, cojită, rumenită și fiartă într-o tigaie cu ceapă tocată. Nu este necesar să adăugați ulei, înlocuiți-l cu apă.
  2. Puneți 2-3 linguri de smântână într-o tigaie și continuați să se fierbe, apoi trimiteți varză acolo. Varza trebuie să fie tocată în prealabil.
  3. Separat, prăjiți făina într-o tigaie până se rumenesc fără a adăuga ulei..
  4. Adăugați făina prăjită în tigaie, amestecați bine.
  5. Înainte de servire, supa poate fi ușor sărată. Crengile de mărar vor ajuta la obținerea borșului frumos. Dacă există dorință, atunci mâncați borș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Supa de pui

Bulionii de pui sunt foarte gustoși și hrănitori, așa că nu există niciun motiv să-i refuzați chiar și cu o boală de pancreatită și să stați la o dietă specială.

Este bine să mănânci supe de legume cu pancreatită, dar consumul lor mult timp nu va funcționa, așa că din când în când va trebui să gătești feluri de mâncare cu carne.

Cu pancreatită, puteți bea bulion de pui în forma sa pură, puteți adăuga crackers, puteți găti bulion cu tăiței sau puteți găti diverse feluri de mâncare pe bulion.

Supa de pui cu pancreatită se prepară destul de simplu, dieta nu este interzisă, gustul său fiind uimitor:

  1. Se fierbe 150g file de pui (disponibil pentru vânzare, atât gata, cât și pe os).
  2. Carnea fiartă va trebui să fie tocată într-o mașină de tocat carne sau un blender.
  3. Turnați bulionul de pui rămas într-o tigaie separată, adăugați cartofi tăiați cubulete, morcovii răzuți, pătrunjelul și alte legume sau verzi după gust (varză, ardei gras, roșii).
  4. După ce piesa de lucru rezultată fierbe, turnați laptele într-o tigaie cu un flux subțire, în timp ce agitați constant conținutul.
  5. În cele din urmă, adăugați puiul și lăsați-l să fiarbă din nou.
  6. Dacă doriți, puteți conduce câteva ouă crude de pui.

Supa de piureuri de branza si legume

Este pregătit după cum urmează:

  1. Gatiti cativa cartofi, morcovii ras si o ceapa intreaga.
  2. Se macină legumele cu un blender (drept cu bulion).
  3. Se adaugă crema de brânză, tăiată anterior, în bulion și se dă la fierbere.
  4. Se serveste cu smantana si crengute de marar proaspat.

Supă de mazăre pentru pancreatită

Merită luat în considerare faptul că mazărea verde din conserve nu este potrivită pentru el, chiar dacă acest lucru implică o rețetă de supă, deoarece în timpul conservării adaugă prea multă chimie, ceea ce dăunează organismului chiar și unei persoane sănătoase.

Adică mazărea trebuie fie cultivată pe cont propriu, fie cumpărată în formă uscată și înmuiată înainte de a găti.

Pentru gătit, gătiți un bulion de legume obișnuit și la sfârșit adăugați mazăre pre-înmuiate și fiarte.

Ciorba de dovleac, apropo, este pregătită în același mod, numai la sfârșit, în loc de mazăre, se adaugă dovleac tocat fin.

Alte supe de dietă

Pe lângă rețetele de mai sus pentru pancreatită, puteți găti și alte feluri de mâncare, cum ar fi okroshka, ciorbă de varză, ciorba de ciuperci, sfeclă, diferite tipuri de supe de lapte cu orez, supe de dovleac, supă de hrișcă, supă de orez, ciorbă de pește.

Principalul lucru este să vă amintiți regulile de preparare a supelor pentru pacienții cu pancreatită, care sunt enumerate mai sus.

Concluzie

Astfel, cu inflamația pancreasului, supele pot fi consumate cel puțin în fiecare zi, iar pacientul are un zbor nelimitat de imaginație cu privire la modul de a le găti. Principalul lucru este să respectăm regulile generale și să nu adăugați produse alimentare interzise pentru această boală. Rețetele pentru supe dietetice pentru pancreatită pot fi foarte diferite, deci acest fel de mâncare poate fi gătit cel puțin în fiecare zi și nu va deranja niciodată.

Ciorbe de pancreatită

Ciorbele pentru pancreatită sunt mâncărurile recomandate pentru această boală gastroenterologică, dar gătirea trebuie efectuată numai din alimentele care sunt permise de tabelul dietetic. În plus, trebuie să urmați recomandările nutriționale generale pentru această boală. Gastroenterologii notează că, indiferent de stadiul, forma bolii, primele feluri de mâncare trebuie incluse în dieta pacientului.

Recomandări generale și tipuri de supe

Toate primele feluri de mâncare care pot fi incluse în meniul pentru pancreatită pot fi împărțite în următoarele tipuri:

  • vegetal;
  • fiert în bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
  • lactat;
  • supă cremă sau piure.

Când pregătiți primele feluri de mâncare pentru pacienții cu pancreatită, ar trebui să respectați astfel de recomandări:

  • pentru bulion este mai bine să folosiți legume, în cazuri extreme, soiuri cu carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Nu puteți trece ceapă și morcovi;
  • Înainte de gătit, legumele trebuie prelucrate corect - îndepărtați toate venele, coaja și semințele;
  • este strict interzis să adăugați condimente;
  • excluderea completă a grăsimilor;
  • supe vor fi făcute cu orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
  • primul vas nu trebuie să aibă bucăți mari - consistența trebuie să fie lichidă, mucoasă sau piure;
  • mâncarea trebuie să fie caldă.

Supa de dietă trebuie preparată numai din produsele care sunt permise pentru această patologie gastroenterologică.

Supe interzise

Cu pancreatita, nu este recomandat să includeți astfel de primele cursuri în dietă:

  • fierte în bulion de carne grasă;
  • folosind legume bogate în fibre;
  • prea mare în calorii;
  • folosirea unei roșii, dacă aceasta este o perioadă de exacerbare sau o formă acută a bolii;
  • cu pește gras și carne.

Supa de mazăre pentru pancreatită este, de asemenea, interzisă. Includerea acestor prime cursuri în dieta pacientului poate duce la următoarele sentimente negative:

  • arsuri la stomac;
  • Dureri de stomac;
  • dureri de diaree;
  • greață cu vărsături.

Prin urmare, ar trebui să alegeți rețete pentru supe care nu necesită utilizarea ingredientelor interzise pentru această boală.

Supe de legume

Supele de legume pentru pancreatită sunt recomandate pentru toate formele și etapele bolii. Acest lucru se datorează faptului că sunt ușor digerate de un tract gastrointestinal slăbit, dar, în același timp, oferă organismului vitaminele și mineralele necesare și satisfac bine foamea.

Pentru utilizare zilnică, astfel de rețete pentru supe dietetice pentru pancreatită sunt potrivite:

  • cartof - 1,5 litri de bulion de legume, 4 cartofi, morcovi și ceapă pentru pansament. Inițial, se toacă ceapa și morcovii cu unt și lapte. Turnați toate legumele în bulion, tăiați cartofii și aduceți totul la dispoziție;
  • cu orez - trebuie să adăugați cartofi, ceapă fiartă, morcovi și orez în bulionul de legume terminat. Aducem la pregătire;
  • ciorba de vitamine - morcovi, ardei gras, cartofi, ceapa, ierburi. Fierbeți morcovii și ceapa, apoi adăugați toate ingredientele în apă și fierbeți 15 minute.

Aproape toate rețetele pentru mâncăruri cu lichid vegetal includ un minim de sare și o excludere completă a condimentelor.

Supa crema

Primele feluri de mâncare cu consistență de piure sunt perfecte pentru a diversifica dieta. În plus, consistența vaselor, în acest caz, este bine absorbită de tractul gastrointestinal slăbit.

În dietă pot fi incluse următoarele supe:

  • legume - ar trebui să toacă ceapa, morcovii. Adăugați cartofi și legume fiarte în apă, aduceți totul la dispoziție, măcinați într-un blender. Puteți adăuga crackers, astfel încât sațimea ciorbei va crește;
  • făină de ovăz cu prune - morcovi tocană și ceapă, gătește fulgi de ovăz. Amestecați legumele și terciul, fierbeți încă 10 minute. Adăugați felii de prune înmuiate în prealabil și dați la fiert. Blender de tocat.

Ultima versiune a piureului de ciorbă va fi puțin zveltă. Astfel de supe sunt bine incluse în dieta pacienților în timpul unei exacerbări a bolii sau în forma acută a acesteia, deoarece consistența farfuriei ajută la reducerea procesului inflamator din tractul gastro-intestinal..

Primele feluri de mâncare cu consistența piureului includ ciorba de pește. Puteți găti astfel:

  • 0,5 kg de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 75 ml lapte degresat;
  • cartofi;
  • ceapă, morcovi;
  • verdeaţă.

În primul rând, ar trebui să gătești pește. Adăugați cartofii tocați în bulionul finit cu file de pește. Fierbeți ceapa și morcovii separat. Pe măsură ce pregătiți, toate ingredientele trebuie să fie amestecate, asezonate cu lapte, fierte timp de câteva minute și tocate cu un blender. Acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii, dar nu exercită o sarcină asupra pancreasului.

Primele cursuri de lapte

Dieta pentru această boală gastroenterologică nu interzice utilizarea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți prepara supe de lapte cu următoarele produse:

  • cu cereale - orez, hrișcă, ovăz, semolă;
  • cu dovleac;
  • cu fructe și legume din lista permisă;
  • cu fructe uscate.

Trebuie menționat că astfel de preparate lichide pot fi făcute atât dulci, cât și ușor sărate. Cu toate acestea, adăugând astfel de condimente, trebuie să vă amintiți că ar trebui să existe o sumă minimă.

Indiferent dacă este posibil să folosiți anumite produse pentru a face supă, doar un gastroenterolog va spune cu siguranță. În orice caz, numai alimentele permise trebuie luate pentru gătit. De asemenea, trebuie să vă amintiți recomandările generale nutriționale - regimul, intervalul dintre mese și dimensiunile porțiunilor sunt vopsite conform tabelului alimentar prescris.

Cum să gătești supă de legume dietă cu pancreatită

Un pancreas inflamat nu poate face față alimentelor grele. Are nevoie de alimentație redusă. Ciorbele sunt perfecte. Multe rețete diversifică meniul, principalul lucru este să respectați regulile simple pentru gătirea alimentelor alimentare. Supele de pancreatită sunt preparate pe bulion de legume, cu carne de pui și pește, sub formă de creme delicate și piure de cartofi. Cu pancreatita, acestea stau la baza dietei..

Ce supe poti avea cu pancreatita

Pacienții cu pancreatită pot mânca supe:

  • Vegetarian. Cele mai simple supe de legume condimentate cu ulei vegetal. Pentru sațietate adaugă cereale.
  • Mucoasă. Nu este greu să-ți dai seama cum se prepară supa subțire. Pentru a prepara o astfel de supă, fulgii de ovăz și orez se pun în bulionul de legume. Fierbându-le puțin mai mult decât de obicei, obținem un bulion de mucoase.

  • Legume cu carne. La această supă se adaugă carne fiartă în prealabil. Permis de gătit pe al doilea bulion.
  • Supe de lapte. Se fierb în lapte cu apă în proporții egale. Nu puneți mei, crupe de orz și paste fainoase în primele feluri de lapte.
  • Peşte. Ciorba este gătită fără mirodenii din pește slab. În plus, supele de piure sunt făcute cu pește.
  • Supele piure și sub formă de smântână și piure de cartofi. Preparat din legume și lapte cu adaos de pește sau pui.
  • Brânză. Brânza este folosită ca pansament pentru un prim fel de legume sau pui.
  • Cu toate acestea, acest soi are multe limitări:

    • Nu puteți folosi primele bulionuri pentru gătit - de la pui, pește sau legume saturate. Buldoanele de ciuperci și ciupercile sunt interzise.
    • Pancreatita nu trece legume.
    • Pentru gătit nu folosiți leguminoase, mei, orz de perle, ouă.
    • Condimentele picante nu sunt puse în supe.

    Important! În perioada de exacerbare, supele aproape că nu sare și nu pun grăsimi. Când boala scade, acestea sunt condimentate cu smântână, unt sau cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Primul bulion de pui pentru inflamația pancreatică este contraindicat - conține substanțe extractive care stimulează acțiunea tractului gastro-intestinal.

    Pentru supe de gătit, să spunem al doilea bulion. Puiul este fiert timp de o jumătate de oră, apoi se scurge apa, iar carnea se toarnă cu a doua apă. Pe acest bulion, puteți continua să gătiți supa. Bulionul nu poate fi gătit înainte de timp.

    Nu puteți mânca supă de mazăre cu patologie pancreatică. Mazărea provoacă creșterea gazelor și diaree atunci când glanda este inflamată. Prin urmare, o neînțelegere dacă este posibilă ciorba de mazăre este rezolvată fără echivoc - nu.

    Ce pot mânca oamenii cu pancreatită

    Este foarte important ca alimentele să nu irite pereții stomacului și să nu provoace producția excesivă de suc și enzime gastrice. Pentru a face acest lucru, mâncați cea mai slabă mâncare, tocată cu grijă..

    1. Dintre produsele de panificație, ar trebui să se prefere pâinea slabă și produsele făinoase din cereale integrale..
    2. În supermarketuri există secții alimentare pentru persoanele care urmează o dietă - acolo puteți alege pâine specială din făina de secară, care este garantat să nu provoace un atac.
    3. Puteți mânca produse lactate care conțin mai puțin de 5% grăsimi. Brânzeturile sunt mai bine să alegeți casă, pe același principiu - cu un procent minim de conținut de grăsime, nu prea sărat și nu este ascuțit.
    4. Legumele pot fi orice, fierte sau aburite. Înainte de a mânca, este indicat să le macinați bine pe o răzătoare sau într-un blender.
    5. Puteți mânca fructe, dar este mai bine nu în formă brută, ci într-un copt sau cel puțin pre-măcinat într-un blender, astfel încât bucățile mari să nu cadă în stomac. Boabele trebuie alese dulce, moale, nu acru.
    6. Porridge din orice cereale și leguminoase - hrișcă, orez, năut, orz perlat, ovăz - sunt de dorit pentru utilizare în timpul unei exacerbări a pancreatitei și în timpul remisiunii. Pentru a nu se îndoia că terciul nu va provoca un atac - pentru început puteți încerca o lingură sau două. Dar cel mai adesea, cerealele sunt bine tolerate, precum și supe de legume pe apă.

    Supă de legume

    Important! Supele dietetice sunt preparate destul de simplu, legumele sunt fierte până la fiert și apoi fie bătute în piure de cartofi, fie completate cu cereale.

    Pot folosi aceasta sau acea ciorbă cu pancreatită depinde de produsele folosite și de modul de gătit. Supa de legume dietetice nu conține legume prăjite, prăjirea cepei și alte alimente interzise de dietă.

    Sfeclă

    Separat, sfecla medie și două morcovi sunt fierte. Răciți legumele, umpleți cu apă (700 ml) și fierbeți timp de 20 de minute. Îmbrăcat cu ulei vegetal și presărat cu ierburi. Este permis să adăugați un cățel de usturoi tocat într-o supă caldă.

    Borș ucrainean

    Această rețetă este potrivită pentru un pacient aflat în remisiune..

    Cojiți 6-7 cartofi medii, o ceapă, un morcov și sfecla de mărime medie. Cartofii se taie în bucăți și se pun la gătit în trei litri de apă. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, ceapa tocată fin se lăsa până când este transparentă..


    Apoi adăugați morcovii și sfecla răzuită. Jumătate din sfeclă trebuie frecată pe o răzătoare fină. Un mic bulion de cartofi se toarnă în legume și se toacă. în afară de,
    cu morcovi și sfeclă puteți toca un sfert de ardei gras, tocat în fâșii și rădăcină de pătrunjel.
    ¾ căni de suc de roșii naturale se toarnă în pansament, iar legumele sunt fierte la foc mic. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați-i varză proaspăt tocată. Când varza și cartofii sunt piure, adăugați pansament la ele. Câteva bucăți de cartof sunt prelevate din borș și, piure în piure de cartofi, sunt readuse la borș.

    La sfârșitul gătitului, borșul este sărat, iar pătrunjelul tocat fin și mărarul se adaugă după gust. În timpul gătitului, puteți pune un vârf de semințe de marar în borș. Un astfel de borș nu va dăuna sănătății, întrucât este preparat numai din produse naturale, fără practic grăsime.

    Pui

    Se fierbe puiul timp de 20 de minute. Schimbând apa, gătiți fileul încă 20 de minute la foc mic. Carnea pregătită este scoasă, legumele se introduc în bulionul secundar în fierbere: cartofi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe. Când legumele sunt moi, așezați fileul de pui, de asemenea tăiat cubulete. Se fierbe 3-4 minute, sare.

    Legume cu orez

    Rețeta de supă de legume cu pancreatită pancreatică este destul de simplă: 200 g de orez se spală bine și se toarnă 1 litru de apă. După ce apa clocotește, orezul este fiert timp de un sfert de oră la foc mic. Legume feliate: dovlecelul, roșia și morcovul sunt fierte într-o cantitate mică de apă cu adăugarea de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Legumele sunt puse în bulion de orez, fiert laolaltă la foc mic timp de 15 minute. Îmbrăcat cu smântână și servit cu ierburi.

    Supă de mazăre și caracteristici ale preparatului său

    În material, am aflat că, cu pancreatita, utilizarea de mazăre și toate felurile de mâncare derivate din această legumă este categoric contraindicată. În pancreatita cronică, acest produs nu este, de asemenea, recomandat să fie consumat, mai ales dacă după luarea acestuia, este detectată apariția unei deteriorări a stării pacientului. Dacă nu este detectată o reacție negativă, atunci ciorba de mazăre poate fi consumată, dar mai întâi trebuie să gătiți vasul corect.

    Înainte de a începe gătirea, este important să recurgeți la următoarele etape inițiale:

    1. Pre-înmuiați mazărea, care o va înmuia. Este important să utilizați exclusiv apă rece pentru înmuiere, deoarece la cald va fermenta rapid.
    2. Realizați o digestie completă, distrugând astfel fibrele.
    3. După gătit, trebuie să adăugați mărar. Dill reduce probabilitatea de reacții adverse la consumul de mazăre.

    De asemenea, vă recomandăm să revizuiți: Pulsia pancreatică: cauze, diagnostic și tratament

    Supa cu piure de pancreatită: rețete simple

    Asigurați-vă că gătiți piure sau supă cremă. Textura lui delicată va atrage pancreasul.

    Dovleac

    Conform acestei rețete, caisele uscate și merele uscate sunt luate într-un pahar de ceai, spălate și turnate cu apă rece. Fructele uscate sunt fierte după fierbere timp de 20 de minute. Bulionul este decantat, fructele sunt măcinate.

    Se toarnă separat dovleacul tocat într-o cantitate mică de apă (200 g felie). Bateți leguma răcită într-un piure de blender, combinați cu piureul de fructe. Cu o cantitate mică de bulion răcit, se toarnă 1 lingură de amidon. Pureați restul de bulion și dați la fiert. Introduceți amidonul într-un flux subțire, lăsați să fiarbă.

    Peşte

    Se fierbe fileul de pește cu conținut scăzut de grăsime și se obține. Cartofii tăiați (2 buc.) Se pun în bulionul rămas. Când cartofii devin moi, puneți un dovlecel mic în supă, de asemenea tăiat cubulețe. Morcovii rășiți se toarnă într-o tigaie în mai multe linguri de bulion.

    Separat, prăjiți 2 linguri de făină până se rumenesc. Agitând, toarnă bulionul în făină. Bateți legumele și peștele cu un blender, adăugați făina diluată, adăugați bulionul și dați la fiert. Se condimentează cu o cantitate mică de lapte fierbinte, se lasă din nou să fiarbă. Servit cu verdeață.

    Brânzos

    Legumele întregi sunt fierte - morcovi, cartofi, ceapă, inflorescență de conopidă. Se macină cu un blender într-un smoothie. Se diluează la densitatea dorită cu bulionul rămas după prepararea legumelor. În piure, prăjiți brânza tare, dați la fiert, fierbeți timp de 2-3 minute. Puteți adăuga puțin creveți în ciorbă, în plus, fierberea cu ele.

    Cu conopidă

    Această supă este potrivită pentru toți membrii familiei, ceea ce este foarte convenabil..

    Legumele se fierb în lapte cu apă în proporții egale (0,5 l fiecare): 1 kg conopidă, 5 cartofi, 2 morcovi. Legumele gata se iau din bulion și se bat cu un blender. 250 g de brânză se freacă în piureul de legume și se toarnă bulionul. Agitând, aduceți la fiert. Vasul este permis fără exacerbări.

    Brânză de dovleac

    Această supă de cremă blândă arată foarte atractivă. Cartofii piure (300 g) sunt obținuți din pulpa fiartă din dovlecei, morcovi și conopidă. Brânza (200 g) se freacă în piureul rezultat și se toarnă 1 litru din al doilea bulion de pui. Aduceți la fiert. Servit cu crutoane de casă.

    Lapte cu fulgi de ovăz

    Faina de ovăz (1 cană) este sortată, spălată bine, turnată cu apă timp de cel puțin 3 ore. După aceea, ovăzul este fiert în apă (700 ml) timp de 40 de minute. Lichidul se toarnă într-un bol separat, fulgii de ovăz fiert se bat cu un blender. Pentru pansament într-un pahar de lapte, bateți un ou, împreună cu bulionul de ovăz, adăugați în terci. Agitând, aduceți supa la fiert, sare.

    Selectarea ingredientelor

    Cele mai ușoare și mai utile produse pentru prepararea preparatelor lichide sunt legumele cum ar fi:

    1. Dovlecel.
    2. Cartofi.
    3. Morcov.
    4. Dovleac.
    5. Ceapa și ierburile (individual).

    Dintre cereale, cel mai bine este să utilizați următoarele:

    Pentru a crea pansamente și sosuri, puteți lua smantana nu mai mult de 10-15 g și cu un conținut scăzut de grăsimi sau 5 g unt.

    Mâncărurile principale dietetice cu pancreatită ar trebui să aibă o consistență diferită în funcție de stadiul bolii. Deci, în perioada de exacerbare, supe de piure sunt preparate exclusiv. Lipiți terci și alte feluri de mâncare înainte de utilizare.

    Ciorbe de cartofi și pui

    Dintre ingredientele de care aveți nevoie: cartofi - 3 buc., Ceapă - 1 buc., Morcovi - 1 buc., Amidon de porumb - ½ lingură. L., 200 ml apă, ulei de măsline, puțină sare.

    Informații importante: simptomele necrozei pancreatice pancreatice și șansele de supraviețuire

    Legumele trebuie tocate fin și prăjite ușor în ulei de măsline, apoi sunt introduse în apă clocotită și gătite până când cartofii sunt moi. Tigaia este scoasă de pe foc și conținutul acesteia este biciuit într-un piure folosind un blender, apoi se adaugă amidon și se pune din nou la foc lent. Gătiți supa aproximativ 2 minute.

    Este supa de pui care se găsește cel mai des printre primele cursuri recomandate pentru această boală.

    Pentru a face supă veți avea nevoie de: 0,5 l de bulion secundar, 300-350 g de pui fiert, cartofi - 3 buc., Morcovi - 2 buc., Țelină - 2 tulpini, mărar și pătrunjel, ulei de floarea soarelui și sare.

    Legumele se taie cubulete mici și se aruncă într-un bulion fierbinte, apoi se adaugă fileul tocat și se fierbe până sunt gata ingredientele. Pentru pansament, se lasă să se adauge puțină smântână. Dacă doriți, acest fel de mâncare poate fi biciuit în piure de cartofi..

    Beneficiu și rău

    Carnea de pui conține proteine ​​animale, dar în același timp nu este grasă, ceea ce face posibilă prepararea mâncărurilor dietetice din pui. Carnea de pui este o sursă bună de vitamine B, calciu, fosfor și fier, necesare pentru formarea sângelui.

    Bucatele de pui sunt bine digerate și ușor de digerat, motiv pentru care sunt recomandate pentru nutriția clinică persoanelor cu pancreatită. Mâncarea cărnii acestei păsări crește rezistența organismului la boli, restabilește rezistența, astfel încât puiul este un element esențial al dietei pacienților slăbiți.

    Poate fi utilă doar carnea de pasăre cultivată pe furaje sănătoase fără aditivi chimici. Un broiler cumpărat la un supermarket va face mai mult rău decât bine. Acest produs conține antibiotice și hormoni care hrănesc puii pentru creșterea rapidă, creșterea în greutate și protecția împotriva infecțiilor. Concentrația de medicamente la nivelul picioarelor este deosebit de mare. Drept urmare, crește un pui sănătos mare, dar cu carne dăunătoare oamenilor.

    Carnea puii de fermă nu trebuie consumată de pacienți cu pancreatită, copii și vârstnici. Nici gătirea, nici prăjirea aditivilor chimici nu dispar din ele. Gătiti mâncarea de la pui domestici, dar aveți grijă: există riscul ca pasărea să fie bolnavă de salmoneloză. Este mai bine să cumpărați un astfel de produs de la un vânzător de încredere.

    Rețete de supe de legume pentru pancreatită - o alegere de legume, reguli de gătit

    Supele de legume sunt unul dintre cele mai necesare preparate din dieta unui pacient cu pancreatită. Legumele sunt unul dintre cele mai populare și obișnuite alimente. Se găsesc aproape peste tot.

    Este imposibil să vă imaginați o dietă zilnică fără aceste produse. Majoritatea sunt gustoase și sănătoase. În acest articol, am prezentat o serie de rețete utile pentru pancreatită de supe vegetale care vă vor plăcea..

    Proprietăți utile ale supelor de legume

    Datorită legumelor, puteți face o varietate bună în dietă.

    Legumele vă vor ajuta să obțineți multe:

    • vitamine,
    • hidrati de carbon,
    • micronutrienți valoroși,
    • proteine ​​și alte substanțe benefice.

    Există o mulțime de legume, fiecare având proprietăți benefice unice. Este important să le utilizați corect.

    Unele persoane suferă de pancreatită. Există câteva rețete speciale pentru alimentația lor. Rețetele speciale de supe de legume vă permit să faceți nutriția pacientului cât mai utilă și cât mai variată cu o astfel de problemă.

    Retete de ciorba de legume

    Vă prezentăm în atenție o serie de rețete populare pentru supe de legume.

    Ciorba de conopida

    Această supă este ideală pentru satisfacerea foamei în sezonul rece.

    Structura:

    • Cartof - 0,5 kg,
    • conopida - 0,5 kg,
    • morcovi - 200 g,
    • praz - 200 g,
    • ulei de măsline - 50 g,
    • sare.

    Metoda de gătit:

    1. Clătiți și tocați prazul în bucăți mici, folosind partea albă etiolată a cepei și penelor de ceapă.
    2. Se spală morcovii cu apă curgătoare, se curăță, se taie cubulețe mici, se toacă cu prazul cu adaos de ulei de măsline.
    3. Spălați și dizolvați conopida în buchete.
    4. Se spală, se curăță, se toacă cartofii cu paie, se toarnă peste apă clocotită, apoi se pune în apă clocotită și se gătește până se gătește.
    5. Adăugați conopida și legumele fierte în ea, condimentați cu sare și dați la fiert.
    6. Se servește, asezonat, preliminar, cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

    Ciorba de dovleac

    O supă bogată în vitamine și minerale va da vigoare pentru întreaga zi..

    Structura:

    • Cartof - 400-500 g,
    • dovlecel - 250 g,
    • morcovi - 150 g,
    • praz - 150 g,
    • ulei de măsline - 50 g,
    • apă - 1 l,
    • suc de morcovi.

    Metoda de gătit:

    1. Clătiți dovleceii mici, tăiați în cercuri și prăjiți pe ambele părți în ulei de măsline, turnați o cantitate mică de apă, fierbeți.
    2. Clătește și toacă prazul.
    3. Cojiți, tocați și tocați morcovii cu prazul.
    4. Se spală cartofii, se decojesc, se taie în felii mari, se toarnă apă clocotită, se fierbe și se gătește până se gătește.
    5. După aceea, adăugați legumele fiarte în bulionul de cartofi, condimentați cu sare, fierbeți.
    6. Înainte de a servi, adăugați puțină suc de morcovi la fiecare porție.

    Supă de lapte și legume cu dovlecel și conopidă

    Cea mai blândă supă de piure pe care o va plăcea toată lumea.

    Structura:

    • Conopida - 250 g,
    • dovlecel - 250 g,
    • ulei de floarea soarelui sau de măsline - 30 g,
    • lapte integral - 250 g,
    • gălbenuș - 2,
    • făină - 10-15 g.

    Metoda de gătit:

    1. Demontați varza decojită și bine spălată în buchete.
    2. Se spală dovleceii, se decojesc, se taie cubulețe mici.
    3. Pune varza și dovlecelul pregătit în acest fel într-o tigaie cu pereți groși, adaugă puțină apă clocotită, închide bine capacul și gătește până este gătită.
    4. Scoateți legumele gata și bateți cu un blender (puteți macina cu o sită fină).
    5. Adăugați făina.
    6. Se diluează amestecul rezultat cu bulion de legume și se fierbe, amestecând constant (pentru a evita arderea).
    7. Fără a opri agitarea combinați cu laptele, în care trebuie să conduceți mai întâi ouă crude.
    8. Se fierbe din nou.
    9. Adăugați ulei vegetal în ciorbă.
    10. Se servește cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

    Supa piure de conopidă și morcovi

    Structura:

    • 0,5 kg conopidă,
    • 1 praz,
    • 3 morcovi mari,
    • 70 g ulei de măsline,
    • bulion de legume,
    • sare.

    Metoda de gătit:

    1. Se toacă morcovii, prazul, conopida, se pun într-o tigaie cu fundul gros și se toacă până se face cu adăugarea de ulei de măsline.
    2. Se macină legumele fiarte cu un blender (sau se macină printr-o sită) până la consistența unei creme lichide.
    3. Se condimentează cu sare și se aduce la fierbere..
    4. Se toarnă în farfurii, se garnisește cu mărar tocat fin și pătrunjel.

    Supă de cartofi

    Supa tare, gustoasa si cel mai important, usor de preparat.

    Structura:

    • Morcovi - 2 buc..,
    • cartofi - 4 buc..,
    • pătrunjel - 1 cep,
    • ouă - 2 buc.,
    • ulei vegetal (de preferință de măsline) - 60 g,
    • sare,
    • apă

    Metoda de gătit:

    1. Clatiti bine cartofii si morcovii si coaja.
    2. Se taie în felii mici.
    3. Se pune într-o tigaie, se toarnă apă la temperatura camerei și se fierbe.
    4. Se toarnă în ulei de măsline, sare și se adaugă pătrunjel tocat fin.
    5. Fierbeți legumele până sunt complet fierte, îndepărtați-le de la foc și, cu agitare continuă, turnați ouăle crude bătute.
    6. Ciorba de făină de grâu sau ovăz poate fi servită cu ciorba..

    Ciorba de conopida

    Structura:

    • 200 g conopidă,
    • 1 ceapă mare,
    • 1 morcov mare,
    • 1 cartof mediu,
    • ulei de masline,
    • bulion de legume,
    • sare,
    • pătrunjel.

    Metoda de gătit:

    1. Într-o cratiță adâncă, se toacă ceapa, cartofii și morcovii cu ulei de măsline.
    2. Se toarnă în bulion de legume și se gătește 10-12 minute.
    3. Demontați varza pentru inflorescențe și adăugați la legumele fiarte.
    4. Gatiti inca 10 minute pana sunt fierte..
    5. Sare după gust, adaugă verdeață.

    Ciorba de piure de dovlecel

    Structura:

    • Zucchini - 0,5 kg,
    • ceapă - 80 g,
    • ulei de măsline - 30 g,
    • bulion de legume - 250 g,
    • smântână - 200 g,
    • făină - 20 g,
    • sare.

    Metoda de gătit:

    1. Se toacă ceapa în ulei de măsline.
    2. Cojiți dovlecelul, puneți-l într-o cantitate mică de apă și fierbeți timp de 10-12 minute.
    3. Zacusca fiarta in bulion de legume.
    4. Se adaugă făina diluată în apă caldă, se amestecă bine.
    5. Adăugați smântână și dați la fiert.
    6. Se răcește, se macină amestecul rezultat cu un blender.
    7. Sare și amestecă din nou.

    Borschok (ciorbă de varză din sfeclă)

    Structura:

    • Sfeclă de mărime medie - 4-5 buc..,
    • 1 ceapa,
    • ulei de măsline - 70 g,
    • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g,
    • făină - 25 g,
    • apă - 1,4 l,
    • sare.

    Metoda de gătit:

    1. Spălați, cojiți, răciți sau tocați sfecla fin.
    2. Coajați bine și tocați ceapa.
    3. Fierbeți sfecla și ceapa cu ulei de măsline timp de 15 minute.
    4. Toarna smantana si mai caleste inca 1-2 minute.
    5. Prăjiți făina până se rumenesc.
    6. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, turnați apă clocotită și gătiți timp de 5-7 minute până când este fragedă..
    7. Sarea este necesară după ce supa de varză este gătită.
    8. Când se servește, se adaugă verdeață de mărar tocat fin.

    Reguli de gătit

    O rețetă bună de supă de legume trebuie să fie atentă..

    • Legumele obligatorii care vor fi folosite pentru a face supă trebuie să fie moi și coapte.
    • Acestea nu ar trebui să fie depășite.
    • Aspectul trebuie să fie acordat o atenție specială, deoarece în niciun caz nu puteți găti alimente din legume care conțin prel, mucegai și așa mai departe.
    • Persoanele cu această problemă nu ar trebui să mănânce supe preparate folosind legume unde există multă fibră..
    • De asemenea, acestea sunt contraindicate în utilizarea de ciorbe de legume picante, picante și acre.

    De regulă, supele conțin ingrediente în care predomină amidonul printre carbohidrați. Este necesar să prelucrați cu atenție produsele înainte de utilizare. Prin urmare, supa este cea mai bună opțiune în acest caz..

    Înainte de gătit:

    • nevoie pentru a elimina pielea,
    • îndepărtați semințele mari.

    Este mai bine să nu gătiți bulionuri de legume, deoarece sunt de obicei caracterizate printr-un nivel ridicat de extractivitate, care poate stimula dramatic activitatea enzimatică a pancreasului.

    Recomandări pentru alegerea legumelor

    Pacienții cu pancreatită trebuie să abordeze alegerea legumelor cât mai responsabil. Nu poți doar să iei și să mănânci prima supă de legume care apare, deoarece unele produse pot provoca o exacerbare severă a bolii.

    Trebuie consumat

    Pentru prepararea supelor de legume, puteți mânca următoarele produse:

    Aproape orice rețetă conține unele dintre produsele din listă, care este localizată puțin mai sus. Dacă utilizați aceste legume pentru gătit supă de dietă, puteți oferi organismului o cantitate suficientă de nutrienți utili, dar, în același timp, nu face rău sănătății.

    Contraindicații pentru utilizare

    Există câteva legume care sunt contraindicate în această boală:

    Restricții de consum

    Există, de asemenea, unele legume, a căror utilizare în prepararea supelor este mai bine să limiteze:

    • Multe sparanghel.
    • Varză tradițională.
    • roșii.
    • Pătrunjel.
    • castraveți.
    • Vânătă.

    În pancreatita cronică

    Dacă boala trece de la o etapă acută la una mai simplă, atunci o persoană poate fi transferată la o dietă mai variată. Dar sortimentul de legume care poate fi folosit pentru a face supă nu se schimbă prea mult. Supele de legume sunt cea mai optimă opțiune nutritivă..

    Ingrediente pentru remisie

    Dacă se observă remisiune, atunci puteți adăuga treptat alte ciorba ingrediente în ciorbă, de exemplu fasole tinere, roșii. Dar trebuie să le introduceți foarte atent, în porții mici. Dacă toleranța este bună, volumul poate fi crescut treptat..

    Principalul lucru este să nu abuzați de astfel de produse. Supele de legume sunt foarte utile, dar numai în cazul alimentației raționale și adecvate..

    Ce medici ar trebui să contactez cu o boală

    Medicii tratează pancreatita cu o varietate de medicamente, diete etc. Depinde foarte mult de nutriționist, care poate alege cea mai bună nutriție pentru o persoană care suferă de această boală. De asemenea, un rol important în tratamentul acestei boli îl joacă astfel de specialiști ca gastroenterolog, endocrinolog.

    Ciorbe de pancreatită recomandate

    Ciorbe gustoase și sănătoase de pancreatită

    Pancreatita este o boală de care pancreasul suferă mai întâi, astfel încât pacienții cu acest diagnostic trebuie să urmeze o dietă strictă. Ciorbele pentru pancreatită sunt utile și necesare, dar trebuie să știi cum să le gătești corect.

    Ciorbele pentru pancreatită sunt utile și necesare, dar trebuie să știi cum să le gătești corect.

    Care poate

    Gastroenterologii recomandă pacienților cu pancreas inflamat să consume primele mese zilnic. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt simple, deoarece cu pancreatită puteți mânca o cantitate limitată de mâncare.

    Dintre cereale, este indicat să alegeți hrișca și ovăzul. De legume, morcovi, cartofi și conopidă sunt preferate. Adăugarea brânzei îmbunătățește gustul preparatelor.

    Meniul pentru pancreatită poate include stoc de pui, dar numai secundar. Este permis să adăugați o omletă gătită în ulei vegetal și tăiată în bucăți mici..

    Peşte

    Există dispute cu privire la utilizarea ciorbei de pește pentru pancreatită, dar gastroenterologii încă permit utilizarea acesteia de către pacienți atunci când sunt respectate toate recomandările. Pentru ciorba de gătit, ar trebui să alegeți pește numai soiuri care nu sunt grase, deoarece o ureche grasă va oferi o sarcină suplimentară asupra esofagului și poate declanșa o exacerbare a bolii pancreatice. Ardei și ierburi nu trebuie adăugate..

    Supa de pește trebuie filtrată și consumată într-o formă caldă. Cu pancreatită, nu trebuie să mănânci o ureche caldă sau rece. Poate fi introdus în dietă numai în remisie sau după o jumătate de lună după exacerbare.

    Pentru gătit supa de pește ar trebui să alegeți numai pește cu conținut scăzut de grăsime.

    Lactat

    Cu pancreatită, ar trebui să respectați regulile generale pentru prepararea primelor preparate lactate:

    1. La prepararea supelor, laptele trebuie diluat cu apă în proporție de 1: 1. Nu trebuie consumat lapte integral.
    2. Orzul și meiul nu sunt permise.

    La prepararea supelor, laptele trebuie diluat cu apă în proporție de 1: 1.

    Cele mai frecvente meniuri de pancreatită includ supe de lapte de orez și hrișcă. Pentru a pregăti primul vas de orez, trebuie să luați următoarele ingrediente:

    • 0,5 l lapte;
    • 50 g cereale de orez;
    • 1 lingură L Sahara;
    • 0,5 l apă;
    • 10 g unt;
    • un vârf de cuțit de sare.

    Orezul trebuie sortat și spălat bine în apă caldă. Se fierbe în apă ușor sărată aproximativ 15 minute, apoi se toarnă lapte și se adaugă zahăr. Se fierbe până la licitație. După scoaterea din sobă se adaugă ulei. Supa de lapte de hrișcă este gătită în același mod..

    Cele mai frecvente meniuri de pancreatită includ ciorba de lapte cu orez.

    Primul fel de mâncare cu morcovi și semolă are un gust neobișnuit. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

    • 0,4 l lapte;
    • 2 morcovi mici;
    • 2 lingurițe. L griş;
    • 0,4 l apă;
    • 10 g unt;
    • 10 g zahăr;
    • un vârf de cuțit de sare.

    Se spală morcovii, se decojesc și se taie în bucăți mari. Se fierbe într-o cantitate mică de apă până la licitație, apoi se toacă. Se diluează laptele cu apă, se dă la fierbere, se toarnă semolă și se gătește 5 minute, amestecând continuu. Se adaugă piureul de morcovi, zahărul și sarea după gust. Se lasă pe foc încă 5 minute. Adaugă ulei.

    Primul fel de mâncare cu morcovi și semolă are un gust neobișnuit.

    Brânză

    Brânza nu este recomandată pentru utilizarea în stadiul de exacerbare a pancreatitei, dar în perioada de remisie este permisă intrarea în dietă în porții mici. Gastroenterologii sfătuiesc să cumpere tofu japonez ca ceai.

    Pentru o varietate de nutriții dietetice pentru pancreatită, puteți încerca să gătiți supa de brânză de dovleac. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un bulion de pui secundar. Se fierbe dovleac felii, morcovi și conopidă în apă. Se macină legumele cu un blender și se amestecă cu bulionul. Sareați puțin amestecul biciuit, adăugați tofu-ul japonez piure și fierbeți timp de 3 minute. Serviti cu biscuiti.

    Pentru cei care preferă bulionele de legume, supa de brânză cu legume este potrivită. Luați 1 morcov, 1 ceapă medie și 1-2 cartofi. Fierbeți legumele până sunt fragede, tocați-le într-un blender și trimiteți-le înapoi la bulion. Se adauga branza si smantana. Dacă doriți, puteți decora vasul cu creveți fierti. Este suficient să le luați 50 g.

    Gastroenterologii sfătuiesc să cumpere tofu japonez ca ceai.

    În forma cronică de pancreatită, smântâna și smântâna pot fi folosite numai cu permisiunea medicului curant. În timpul unei exacerbări, pancreasul este sub stres, astfel încât utilizarea acestor produse este contraindicată.

    Vegetarian

    Supele vegetariene sunt preparate pe un bulion de legume din ceapă și morcovi. Este util să adăugați cereale la astfel de prime cursuri.

    În perioada de remisie a pancreatitei, se recomandă includerea ciorbei de urzică în meniu.

    Cel mai util este un fel de mâncare cu legume pe un decoct de crupe de orz. Pentru a-l pregăti, gătiți 50 g de cereale în 2 l de apă până la licitație. Filtrați bulionul rezultat. Pe baza sa, puteți găti ciorbă de legume sau doar sare, adăugați biscuiti și mâncați ca fel de mâncare independent.

    Supele de legume sunt foarte utile pentru bolile pancreatice..

    Supa ușoară de orez va fi utilă în pancreatita acută și în cursul cronic al bolii. Pentru a-l pregăti, cojiți și spălați 1 cartof, 1 ceapă și 1/4 parte din morcov. Se toacă fin cartofii și ceapa, se rumenesc morcovii. Înmuiați 50 g de orez în apă rece și clătiți. Înmuiați grătarul și legumele în 800 ml de apă clocotită, adăugați puțină sare și gătiți timp de 15 minute.

    Pancreatita cu supă oxalică, fasole și mazăre este strict interzisă.

    Cel mai adesea, preparatele vegetale sunt preparate din cartofi, morcovi, dovleci, conopidă, dovlecel, sfeclă.

    dietetic

    Dacă pancreatita este în remisie de aproximativ șase luni, atunci puiul poate fi inclus în dietă. Este indicat să îl folosiți ca prim curs. Alegerea păsărilor de curte în pancreatită trebuie tratată cu precauție. Este recomandat să cumpărați un pui adult, nu un pui, deoarece conține substanțe mai puțin dăunătoare. Toate cartilajele, oasele, pielea și tendoanele trebuie îndepărtate cu atenție. Filetul de pui este o opțiune bună..

    Dacă starea pacientului se îmbunătățește, atunci carnea de pui fiert este introdusă treptat în dietă.

    Carnea este mai întâi înmuiată în apă rece, apoi fiartă timp de 20-25 de minute. Acest bulion trebuie scurs și gătit secundar - va fi mai puțin gras și bogat, deci nu va dăuna pancreasului slăbit de pancreatită.

    Bulionul secundar în timpul gătitului, puteți săra ușor și adăugați frunze de pătrunjel tocat.

    Pentru a îmbunătăți gustul, este permis să umpleți vasul cu smântână și să adăugați taitei de orez.

    În plus față de pui, puteți găti primul fel de mâncare cu chiftele sau gătit supa din carne de vită slabă sau iepure. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de carne cu conținut scăzut de grăsimi - piept de pui sau vită bine curățate de filme. Se toacă carnea în carne tocată, se adaugă ceapa tocată mărunt și puțină sare..

    Pe lângă pui, puteți găti ciorbă de vită slabă.

    O cantitate mică de verdeață nu va strica produsul. Se recomandă să nu adăugați ouă în carnea tocată, astfel încât bulionul să nu piardă transparența. Puteți fierbe chiftelute pe apă, carne gata pregătită sau bulion de legume. Adăugați smântână sau smântână în vasul finalizat.

    mucos

    Supele mucoase sunt populare pentru pancreatită. Sunt preparate prin digerarea cerealelor la o stare de mucus. Astfel de feluri de mâncare ajută la restabilirea esofagului și a pancreasului. Puteți folosi în acest scop orice cereale, cu excepția meii. Faina de ovăz este cea mai bună.

    Utilizarea pentru prepararea supelor mucoase poate fi orice cereală, cu excepția meii.

    piure

    Cu pancreatita, felurile principale sunt importante. Dieta nr. 5 vă recomandă să fierbeți mai întâi supa, apoi să o ștergeți într-un blender. Această metodă de tratament ajută la reducerea încărcăturii pe pancreas. Legume de piure, carne și chiar lactate.

    Supe de piure

    Supa pură, la fel ca mucoasa, reduce povara asupra esofagului. În plus, acest fel de mâncare original ajută la diversificarea meniului pentru pancreatită. Serviti-l cu biscuiti. Astfel de feluri de mâncare sunt mai întâi gătite până sunt fierte, apoi bătute într-un blender și lăsați la foc mic. Îmbrăcat cu smântână, smântână sau brânză.

    Supele de piure sunt preparate din legume, file de pui, pește cu conținut scăzut de grăsimi, permis pentru pancreatită. Supa de ciuperci nu este recomandată, deoarece este prea grea pentru tractul digestiv.

    Supele de piure sunt preparate din legume, file de pui, pește cu conținut scăzut de grăsimi, permis pentru pancreatită.

    Supa de ovaz

    Metoda de tratare a pancreatitei cu fulgi de ovăz este populară, deoarece afectează în mod favorabil funcționarea pancreasului și a ficatului.

    Enzimele găsite în făină de ovăz similare cu cele produse de organ.

    Ciorba de ovăz este ușor de făcut. Luăm următoarele ingrediente:

    • 200 ml lapte;
    • 600 ml apă;
    • 30 g unt;
    • 1 ou
    • 0,5 cani de ovaz.

    Clătiți coșurile, fierbeți și macinați într-un blender. Apoi aduceți din nou la fierbere și îndepărtați-l de pe foc. Se lasă să se răcească. Bateți un ou cu lapte pentru a face un pansament cu lapte. Apoi amestecați terciul cu pansament și sare.

    Ciorbe de pancreatită

    Aderarea la o dietă strictă este o afecțiune importantă în diagnosticarea unei boli precum pancreatita. Datorită faptului că o astfel de boală este asociată cu o defecțiune a pancreasului, supele de legume trebuie să fie prezente în meniul zilnic. În plus, trebuie acordată o atenție specială piureului de supă și vaselor de consistență mucoasă.

    Care sunt avantajele primelor cursuri

    În cazul unei defecțiuni a pancreasului, producția de enzime importante care ajută la descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților este agravată. Cu o agravare a bolii, pentru a reduce povara asupra organului deteriorat, trebuie să fii foarte atent la alegerea alimentelor. În această perioadă, alimentele grase, picante și prăjite sunt excluse, iar utilizarea de legume și proteine ​​animale crește.

    Supele dietetice cu pancreatită au un efect benefic asupra sistemului digestiv. În plus, astfel de feluri de mâncare sunt foarte hrănitoare și sunt o sursă de multe vitamine și minerale. Fiecare legumă are propriile sale proprietăți benefice individuale, deci combinația potrivită de produse este la fel de importantă.

    Consistența supelor de legume poate fi diferită. Beneficii mai ales pentru tractul digestiv sunt supele de piure, care au o structură ușor digerabilă. Un astfel de fel de mâncare este ușor de mâncat, este bine digerat, fără a provoca dureri. De asemenea, nutriționiștii acordă o atenție specială supelor mucoase preparate pe bază de ovăz. Acest produs are o proprietate de învăluire, care elimină inflamația mucoasei.

    Reguli de bază pentru prepararea supelor dietetice

    Ce produse pot fi consumate într-o etapă sau alta a bolii nu pot spune decât medicul curant. Dacă vorbim despre regulile pentru prepararea ciorbei de dietă, atunci acestea pot fi următoarele:

    • atunci când alegeți legume, este necesar să acordați preferință speciilor cu un conținut scăzut de fibre;
    • condimente (în special picante) nu sunt adăugate la ciorbă;
    • Legumele cu amidon sunt recomandate pentru ciorba de piure;
    • legumele trebuie să fie coapte (speciile necoapte nu pot fi utilizate);
    • atunci când pregătiți ingredientele, produsele uscate trebuie mai întâi înmuiate, îndepărtați pielea din legume și îndepărtați semințele mari.

    Supa de legume gata pregătită pentru pancreatită poate fi consumată doar într-o formă caldă. Nu folosiți alimente calde sau reci.

    Supe de legume ușoare

    Rețetele pentru supe dietetice pentru pancreatită sunt destul de diverse, dar cel mai adesea supe ușoare din diverse legume sunt folosite în meniul zilnic. Luați în considerare cele mai populare..

    Supă de cartofi

    Supa dietetică ușoară pentru cartofi se prepară pe baza de bulion de legume, care poate fi pregătit în avans și păstrat la congelator.

    • Pentru doi litri de bulion trebuie să luați doi morcovi medii, o ceapă, 4-5 tuberculi de cartofi, o roșie, pătrunjel sau rădăcină de țelină, verdeață.
    • Legumele mărunțite fin (cu excepția cartofilor și roșiilor) trebuie fierte puțin într-o cantitate mică de bulion, cu adaos de unt.
    • Apoi puneți amestecul finit într-un bulion încălzit și dați la fiert.
    • În ciorbă se adaugă și cartofi tăiați și roșii, în același moment trebuie să fie sare.
    • După 20 de minute, vasul va fi gata. Supa servita cu smantana si ierburi.

    Ciorba de conopida

    Rețeta vegetariană pentru ciorba de conopidă este excelentă pentru timpul iernii, deoarece conține multe vitamine sănătoase. Pentru prepararea farfuriei veți avea nevoie de 4 cartofi, 0,5 kg conopidă (puteți congela), două morcovi, o tulpină de praz, puțin ulei vegetal și sare.

    • În primul rând, trebuie să toci prazul. Mai mult, puteți folosi în ciorbă atât partea albă, cât și cea verde.
    • Apoi, legumele preparate trebuie să fie amestecate cu morcovi răzuți și tocană într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
    • Cartofii paie sunt așezați în apă sărată fiartă, iar conopida dezasamblată pentru inflorescențe și legume sărate sunt adăugate acolo..
    • După ce toate ingredientele sunt gata, supa trebuie lăsată în stare oprită timp de 15-20 de minute.
    • Acest lucru este necesar pentru ca bulionul să fie bine infuzat. Serviți vasul cu smântână cu conținut scăzut de grăsime..

    Supă de dovlecei de vară

    Această rețetă este cea mai potrivită vara, atunci când apar magazinele tinere de dovlecel în magazine care conțin un maxim de oligoelemente.

    Reteta contine urmatoarele ingrediente:

    • dovlecei mici - 2 buc.;
    • cartofi - 4-5 buc.;
    • morcovi - 2 buc.;
    • praz - 1 buc.;
    • niște suc de morcovi;
    • lingura de ulei vegetal.

    Taie dovlecelul în discuri și prăjește-l în ulei vegetal, apoi toarnă puțină apă în tigaie și fierbe-le. Se unge morcovii, se amestecă cu prazul și se toacă într-o tigaie. Înmuiați cartofii tocați în apă clocotită și adăugați legumele rămase în bulion după cinci minute de gătit. Gatiti pana cand sunt fragede, sare dupa gust. Înainte de servire, adăugați puțină suc de morcov proaspăt la fiecare porție.

    Ciorbe Mucous Diet

    Rețetele pentru supele mucoase au o valoare deosebită pentru persoanele cu disfuncții pancreatice. Aceste alimente nu conțin fibre grosiere sau fibre. De asemenea, în supă nu există substanțe extractive care să crească producția de suc gastric. O dietă care include supele mucoase este cea mai economisitoare pentru tractul gastro-intestinal, în ciuda faptului că produsele lactate și bulionul secundar sunt utilizate în preparate.

    Pentru prepararea ciorbei de mucoase se folosesc diferite cereale (semolă, ovăz, orz de perle). Pentru a obține un decoct cu consistența dorită, este necesar să gătiți un terci foarte subțire. În practică, amestecul trebuie să semene cu jeleu. Bulionul gata este filtrat printr-o sită mare.

    Pentru ca supa de mucoase să dobândească un aspect atractiv, precum și să devină mai gustoase, i se adaugă un amestec de lapte-ou. Este pregătit după cum urmează:

    • separați gălbenușurile de proteine;
    • amestecă gălbenușurile cu lapte fierbinte sau smântână și bate amestecul cu un mixer;
    • adăugați zahăr și sare în amestecul finit după gust;
    • se toarnă amestecul în bulionul mucos.

    Este demn de remarcat faptul că o astfel de supă poate fi încălzită puțin, dar nu o puteți fierbe, deoarece oul se poate ondula. Înainte de servire, puteți adăuga unt în ciorbă..

    Supe de piure

    Datorită texturii delicate, supele de piure sunt ușor absorbite de corp. Compoziția acestor feluri de mâncare poate include carne, pește, legume, cereale. Pentru a obține o masă omogenă, supa finită este trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau ingredientele sunt măcinate cu un blender. De fapt, orice supă poate fi piure, iar pacienții cu pancreatită folosesc destul de des această metodă, mai ales în timpul unei exacerbări a bolii.

    Pentru a îmbunătăți gustul, piureurile adaugă sosuri de lapte, bulionuri de cereale, smântână, smântână, unt. Toate aceste ingrediente sunt incluse în lista alimentelor care sunt permise pentru pancreatită. Destul de des, piureul de supă este în plus fortificat cu sucul de morcovi, sfeclă și dovleci. Înainte de servire, mâncarea este completată cu ierburi proaspete.

    Supă de cremă de pui și dovlecei

    Pentru prepararea farfuriei veți avea nevoie de piept de pui - 200 g, cartofi 4-5 buc., Morcovi, un dovlecel mic, mărar.

    • Se fierbe separat pieptul de pui și se scoate din tigaie..
    • Tăiați legumele și turnați-le pe focul de pui fierbinte. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci semințele nu pot fi eliminate.
    • După 20 de minute de gătit, toate legumele se scot din bulion și se toacă cu ajutorul unui blender.
    • Pieptul de pui poate fi de asemenea tocat sau tăiat în cubulețe mici..
    • Masa rezultată este returnată în oală cu bulion și fiartă încă 5 minute.
    • Vas gata presărat cu mărar.

    Supă de ciuperci pancreatită

    Mulți pacienți se întreabă adesea dacă este posibil să mănânce ciuperci pentru afecțiuni pancreatice. Răspunsul la această întrebare este lipsit de ambiguitate.

    Atunci când se întocmește un meniu dietetic pentru un pacient cu pancreatită, sunt luate în considerare în primul rând beneficiile ingredientelor și nu gustul acestora. Atunci când tratați această boală, este foarte important să preveniți recidiva și să reduceți povara asupra organelor digestive.

    Dacă luăm în considerare ciupercile în termeni de valoare dietetică, atunci principalul lor avantaj poate fi numit conținut scăzut de calorii. Dar, la rândul său, acest produs aparține alimentelor grele, ceea ce înseamnă că utilizarea sa în stadiul acut este strict contraindicată. Ciupercile au, de asemenea, o mare extractivitate, ceea ce duce la creșterea producției de enzime pancreatice. Prin urmare, ciorba de ciuperci poate provoca greață, arsură și durere.

    Retete de ciorba de pancreatita

    Supele de pancreatită sunt un fel de mâncare destul de sănătos.

    La urma urmei, cu o exacerbare a bolii, trebuie să reduceți sarcina pe pancreas și să nu mâncați alimente grele, iar primul fel de mâncare este bine digerat.

    Există multe rețete de dietă pentru supe, așa că puteți mânca delicios cu pancreatită. Luați în considerare care sunt supele pentru pancreatită și rețetele lor.

    Cum să gătești dieta primele cursuri

    Dieta pentru inflamația pancreasului este destul de strictă. Nu puteți mânca nu numai gras, picant și prăjit, ci și unele cereale și legume, de exemplu, varză, leguminoase și mei.

    Asigurați-vă că urmați o dietă cu numărul 5 p.

    Supele dietetice pot fi împărțite în patru categorii:

    • vegetal;
    • supe piure, inclusiv supe de brânză;
    • pe bulion;
    • primele preparate din lactate.

    Nu numai ingredientele sunt importante, ci procesul de gătire în sine. Trebuie să uitați de pasivarea cepei și morcovilor, precum și adăugarea condimentelor. Toate componentele trebuie digerate ușor, astfel încât pacientul să nu aibă dureri.

    Cea mai ușoară pregătire este o ciorbă de legume. Este suficient să decojiți și să tocați legumele și să le fierbeți. Puteți găti pe bulion ușor de pui.

    Mâncarea primelor mese este o necesitate când este cald: consumul de mâncare rece poate declanșa un atac de pancreatită.

    Supele de cereale pe bulion sunt destul de utile. Adăugând făină de ovăz în primul vas, obținem mucoase, astfel încât să fie asezonată cu brânză rasă. Hrișca este adesea folosită ca cereale sau orez..

    Pentru a face supe piure, ar trebui să cumpărați un blender.

    Rețetele pentru supe dietetice sunt destul de simple, ia în considerare mai detaliat..

    Primele feluri de legume

    Supele de legume sunt bune pentru toate formele de pancreatită..

    Destul de simplu este primul fel de mâncare cu cartofi, morcovi și ceapă, care se fierb într-un bulion de legume ușor. Procesul de gătire nu durează mai mult de 30 de minute. Această rețetă este potrivită pentru cea mai strictă dietă în primele zile ale unui atac..

    Vă oferim următoarele rețete pentru supe dietetice pentru pancreatită:

    1. Cartof. Pentru a-l găti, vei avea nevoie de astfel de ingrediente - 1,5 litri. bulion de legume, morcovi, ceapă, 4 cartofi, 10 gr. unt și sare. Pentru pansament sunt potrivite smantana si ierburile. În primul rând, se toacă ceapa și morcovii cu apă și unt. Apoi turnați bulionul de legume, adăugați legumele rămase tocate și fierbeți timp de 30 de minute. Înainte de masă, condimentează cu smântână.
    2. Supa de cartofi cu chiftele. Procesul de gătit este similar cu cel precedent, doar împreună cu legumele se adaugă chiftelute de pui.
    3. Supă de legume cu cereale de orez. La ceapa și morcovii tocați, adăugați cartofii și aproximativ 50 gr. cereale de orez. Gatiti pe bulionul de legume aproximativ 30 de minute dupa fierbere.
    4. Supa de vitamine. Pentru gătit, veți avea nevoie de morcovi, ceapă, 4 cartofi, roșii, castraveți, 2 ardei gras, unt, verdeață și sare. Fierbeți ceapa și morcovii cu unt. Adăugați apă și legumele tăiate mărunt. Se fierbe 15 minute.

    Există un număr mic de rețete pentru primele feluri de legume, care nu se pot spune pentru supe de piure..

    Rețete de ciorbe de piure

    1. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie.
    2. Pune ceapa mărunțită și morcovii răzuți și mai fierbe la foc mic.
    3. Adăugați cartofi și apă.
    4. Gatiti 30 de minute.
    5. Se macină într-un blender.

    În timpul mesei, se adaugă direct în vas cu vasul, astfel încât va fi mai mulțumitor.

    Puteți chiar macina supele de legume cu un blender și puteți obține un fel de mâncare cu totul nou.

    Puteți face primul fel de mâncare unicomponent, de exemplu, luați orice legume ca ingredient principal: dovleac, conopidă, morcovi, cartofi sau dovlecel.

    Oferim o rețetă pentru un fel de mâncare neobișnuit cu făină de ovăz și prune. Se dovedește puțin slime.

    • 200 gr. apă;
    • 30 gr ovaz;
    • 10 gr. unt;
    • morcov;
    • arc;
    • 30 gr prune uscate
    • sare.

    Înainte de gătit, prunele trebuie înmuiate în apă fierbinte timp de două ore. Morcovul ras și ceapa tocată, se toacă în unt. Spălăm făina de ovăz din coajă, o umplem cu apă și gătim 20 de minute. După aceea, adăugați legumele fiarte și gătiți încă 10 minute. Filtrați masa printr-o sită și macinați-o cu un blender. Din nou, umpleți-l cu bulion și adăugați prune tocate (fără apă). Aduceți la fiert și îndepărtați de la foc..

    Vase gata de mâncare..

    Reteta de ciorba de peste

    Dintre toate supele, piureul de cartofi se poate distinge pește. La urma urmei, primele cursuri de legume se plictisesc rapid, vreau ceva gustos și mai satisfăcător. Primul fel de pește are o mulțime de nutrienți.

    Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

    • 0,5 kg de pește (este mai bine să luați știuca sau măgar);
    • 75 gr. lapte;
    • 2 lingurițe. L făină;
    • 3 linguri. L unt;
    • verdeață (pătrunjel, mărar);
    • ceapa marunt;
    • 2 cartofi;
    • sare.

    Pentru farfurie, puteți lua fileul final sau separat pulpa de oase, clătiți bine pentru a îndepărta amărăciunea.

    Umpleți peștele cu apă și gătiți, după fierbere îndepărtați spuma și grăsimea rezultată. Adăugați cartofii tocați. Separat se toacă ceapa, se pune în bulionul de pește și se adaugă și verdeața și sarea. Masați masa finită cu un blender. Condimentează cu lapte și gătește încă două minute. Se dovedește o supă de cremă blândă.

    Supele cu piure sunt un supliment dietetic ideal. Contribuie la o digestie adecvată, deoarece nu exercită presiune asupra pancreasului.

    Merită menționat că pot fi preparate nu numai sărate, ci și dulci, de exemplu, orez dulce sau supă de dovleac. Luați în considerare rețetele pentru primele preparate lactate, care în proprietățile lor utile în pancreatită sunt pe locul doi după supe de cremă.

    Primele cursuri de lapte

    Rețetele pentru supe de lapte cu pancreatită sunt destul de diverse. Ingredientele de aici pot fi cereale, legume și fructe..

    Retete de supe pe lapte:

    1. Cu orez.
    2. Cu hrișcă.
    3. Vegetal.
    4. Cu morcovi și semolă.
    5. Cu fulgi de ovăz.
    6. Cu mere.
    7. Cu dovleac și semolă.

    Luați în considerare rețete pentru primele cursuri dulci.

    Foarte gustoasă este ciorba de semințe cu morcovi.

    • 0,5 l conținut de grăsime din lapte până la 2,5%;
    • 50 gr apă;
    • 250 gr morcovi;
    • 3 linguri. L griş;
    • 1 lingură. zahăr și unt;
    • sare.

    Morcovii trebuie tăiați în inele și înăbușiți cu apă până la licitație, apoi tocați într-un blender. În semolă, introduceți treptat semolă, asigurați-vă că amestecați, altfel se vor forma bulgări. Gatiti aproximativ 10 minute. Apoi turnați morcovii, adăugați sare și zahăr și fierbeți încă 5 minute. Umpleți vasul finit cu ulei.

    Ciorba dulce de lapte de hrișcă este, de asemenea, ușor de preparat, rețeta este următoarea:

    1. 3 linguri. L sortați, spălați și fierbeți hrișca în apă sărată până când este fragedă.
    2. Turnați terci fierbinți de 0,5 litri. lapte degresat.
    3. Adăugați 1 lingură. zahăr și 1 lingură. unt, gătește până când este fraged.

    De asemenea, este destul de gustos să obții ciorbă de lapte de mere.

    Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

    • 0,5 l lapte;
    • 200 gr. mere
    • 1 lingură L Sahara;
    • 1/3 lingură amidon;
    • gălbenuș de pui;
    • sare.

    Acest fel de mâncare este mai potrivit ca desert.

    Pentru gătit, se curăță merele, se taie cubulețe, se fierbe cu apă și zahăr. În acest moment, măcinăm gălbenușul cu zahărul, amidonul și adăugăm aproximativ 100 g. lapte. Turnați lapte clocotit în această masă. După răcire, se adaugă mere.

    Vasul finit poate fi măcinat printr-o sită sau tocat într-un blender.

    Supa de pui pentru dieta

    Persoanele care au suferit pancreatită acută trebuie să urmeze o dietă strictă de ceva timp. Pacienții cu o formă cronică a bolii trebuie să urmeze o dietă în mod constant.

    În același timp, ar trebui să respectați astfel de recomandări:

    1. Primele feluri de mâncare nu pot fi preparate din carne de pui tinere.
    2. Este indicat să folosiți pui, nu are piele, tendoane și grăsimi.
    3. Gatiți carnea cel puțin 20 de minute, după care se scurge bulionul și turnați carnea cu apă curată. Continuați să gătiți aproximativ o jumătate de oră. Gătirea primelor feluri de mâncare cu această boală este posibilă numai pe al doilea bulion.
    4. Bulionul gata este sărat și i se adaugă verdeață, uneori asezonat cu smântână. Pentru ciorba se adauga legume sau cereale.

    Pentru pacienții cu inflamații pancreatice, există multe rețete pentru primele cursuri. Dar nu toată lumea poate fi potrivită pentru un anumit pacient, deoarece trebuie să țineți cont de cursul bolii și de prezența exacerbărilor. Este recomandabil să consultați un medic care monitorizează dieta, fără permisiunea lui de a părăsi dieta nu se poate. Acest lucru este valabil în special pentru smântână și lapte, care sunt permise numai unităților.

    Ciorbe de pancreatită

    Pancreatita bolii provoacă un proces inflamator al pancreasului, care încalcă modul obișnuit de viață. Pacientul necesită o dietă economisitoare cu includerea obligatorie a primelor cursuri în meniu. Medicii recomandă consumul de supe pentru pancreatită pancreatică pentru a atenua simptomele neplăcute..

    Caracteristici benefice

    Supa este primul fel de mâncare. Există mai multe soiuri ale acestui fel de mâncare în funcție de ingredientele adăugate: piure de supă, bulionuri, ciorbă de varză, borș, etc..

    Experții numesc principalele avantaje ale supelor:

    1. Asimilare rapidă.
    2. Stimularea digestiei.
    3. Transfer de căldură.
    4. Apetit crescut.
    5. Normalizarea tensiunii arteriale.

    Supele ușoare pe bulion de legume sau carne slabă sunt recomandate în dietă pentru boli ale tractului gastro-intestinal, diabetul. În plus, primele cursuri de licitație sunt utilizate în alimentația copiilor școlari și preșcolari.

    Beneficiile pancreatitei

    Pacienții se întreabă adesea: „Este posibil să fie supă de pancreatită?” Primul fel de mâncare este baza nutriției pentru patologia gastroenterologică. Este adevărat, există anumite limitări în această problemă, despre care vom discuta mai târziu în text..

    Supa de mazăre cu pancreatită are următoarele proprietăți:

    • stimularea forțelor imune;
    • eliminarea condițiilor depresive;
    • controlul tensiunii arteriale;
    • scăderea glicemiei;
    • efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.

    O astfel de supă cu pancreatită poate fi consumată numai după consultarea unui medic, pentru a evita exacerbarea bolii.

    Supa de legume pancreatită este principala sursă de nutrienți din organism: proteine ​​esențiale, carbohidrați, vitamine și minerale.

    Ciorba de pancreatită restabilește funcția digestivă; normalizează echilibrul apă-sare, oferă organismului o încărcătură de vivacitate.

    Este posibil cu bulion de pancreatită? Da, lichidul conține substanțe speciale care neutralizează focalizarea inflamației. Stocul de pui cu pancreatită are mai multe scopuri pentru organism:

    1. Creșterea peristaltismului și creșterea acidității stomacului.
    2. Excitarea sistemului nervos central.
    3. Metabolism digestiv.
    4. Inhibarea proceselor infecțioase.

    Borșul cu pancreatită este o dietă echilibrată care oferă un efect coleretic, curăță vasele de sânge, are un efect benefic asupra ficatului. Utilizarea borșului ajută la eliminarea toxinelor din organism.

    Înainte de a diversifica meniul cu supe, trebuie să vă consultați medicul.

    Când merită, este limitat la supe

    Primele cursuri au o serie de limitări care pot exacerba tabloul clinic al bolii..

    Supa de mazăre este contraindicată în exacerbarea pancreatitei din cauza lipsei enzimelor necesare pentru digerarea alimentelor.

    Important! Supa de mazăre este o masă interzisă în pancreatita acută. Supa de mazăre poate fi consumată cu remisiune stabilă.

    Când gătiți supe de legume, nu puteți adăuga ciuperci și varză: încărcați digestia.

    Borș pe bulionuri de carne, muraturi, ciorbă de varză, okroshka, ciorbă de sfeclă nu este recomandat să fie inclus în meniu datorită conținutului de grăsimi și alimentelor complexe cu pancreatită, precum și a bolilor sistemului musculo-scheletice..

    Rata de zi cu zi

    Odată cu boala, există un anumit aport zilnic de primele cursuri. Luați în considerare în tabel:

    TitluRata de zi cu zi
    Supa de mazareîn timpul remisiunii pentru adulți, nu mai mult de 150 g.
    Ciorba de piurevolumul porțiunii este calculat printr-o formulă specială de către medic
    Supa de legumeporția este calculată în conformitate cu o formulă specială de către un medic
    Bouillon de puiîn remisiune, mărimea porțiunii este calculată în conformitate cu o formulă specială de către un nutriționist
    borșvolumul de porție este calculat în conformitate cu o formulă specială de către un nutriționist

    Utilizarea corectă a supelor contribuie la apariția simptomelor nedorite: flatulență, greață, vărsături, durere.

    Cum se folosește un fel de mâncare cu pancreatită

    Principala condiție pentru prepararea supelor este să nu adăugați alimente grase și prăjite. Utilizarea ingredientelor dietetice nu afectează sistemul digestiv. În consecință, metabolismul este normalizat și funcționarea glandelor digestive este îmbunătățită..

    Când pregătiți primele feluri de mâncare, se folosesc produse proaspete, legume tari și care nu supraîncărcă fără coajă și semințe. Mâncarea nu este condimentată, ci ușor sărată. Supele dietetice sunt preparate din dovlecei, dovleac, cartofi, morcovi și inflorescențe de varză. Aveți grijă la legume: roșii, varză, fasole de sparanghel, castraveți și pătrunjel.

    Important! Cu pancreatita, culturile de rădăcini sunt interzise: rubarba, ridichea, sorelul, salata, ardeiul iute, usturoiul.

    Supele de pui se consumă numai atunci când pacientul este într-o stare stabilă. Pregătirea bulionului de la sân fără gropi și vene. Primele două ori după fierbere, lichidul se scurge, supa este gătită cu un vârf de sare, ierburi proaspete. Pentru gust, puteți adăuga o lingură de smântână.

    Atunci când gătiți supă de cereale și legume, este necesar un tratament termic îndelungat. În dietă se folosesc orez, hrișcă, orz și grâu, semințe de in.

    Supele de mazăre sunt consumate în cantități mici, sub rezerva îmbibării îndelungate și a legumelor de gătit.

    Important! Mazărea poate crește semne de pancreatită. Dacă simptomele acute apar după o astfel de supă, atunci vasul trebuie exclus din meniu.

    Supele de bază și rețetele lor

    Vă aducem în atenție o dietă aproximativă a primelor cursuri pentru inflamația pancreasului:

    Respectarea dietei pentru pancreatită este cheia unei recuperări rapide.

    Ciorbe de pancreatită

    Gastroenterologii, atunci când prescriu un tratament adecvat pentru un pacient cu pancreatită, subliniază prezența obligatorie a supelor în dieta zilnică a pacientului. Supa dietetică pentru pancreatită, umplută cu o abundență de nutrienți, vindecarea afectează digestia alimentelor.

    Meniul respectă anumite reguli în pregătirea primelor cursuri dietetice. Va trebui să uitați de primele mâncăruri grase din carne, produse din pește, ciuperci și bulionuri dense din legume. Când se prepară pancreatita: legume, cereale, mucoase, piure de cartofi, creme, produse libere de origine animală. Pansamente de ulei sau smantana folosite.

    Primele feluri de legume

    Supele de legume pancreatite sunt o sursă indispensabilă de nutrienți pentru un pacient care suferă de boli pancreatice. Beneficiul supelor este capacitatea de a diversifica dieta slabă a pacientului, de a îmbogăți organismul cu proteine ​​esențiale, carbohidrați, un complex de vitamine și alte substanțe. Fiecare legume este unică, abordări individuale de gătit.

    Rețetele de ciorbe sunt comune:

    • din conopidă;
    • din dovlecel;
    • din morcovi;
    • din cartofi;
    • sfeclă.

    Reguli de gătit

    Bulionul de legume, permis de dietă, în gătit necesită anumite reguli. Pentru a crea un adevărat preparat alimentar sănătos, veți avea nevoie de:

    1. Folosiți legume coapte, nu tari, dar nu exagerate.
    2. Urmăriți calitatea bună a fructelor, fără putregai și mucegai..
    3. Pentru a găti primele preparate blânde și neacide, inclusiv o mulțime de fibre și amidon.
    4. Evitați supe de condimente.
    5. Când prepari supe, cojiți legumele din coajă și semințe.

    Cum să alegi legumele

    Legumele afectează pancreasul în moduri diferite. Persoanele care suferă de pancreatită li se recomandă să mănânce alimente care le vor afecta în mod benefic sănătatea, nu agravează o stare nesănătoasă..

    Supele dietetice sunt preparate din: fructe de dovlecei și dovleac, cartof, morcov, culturi de rădăcină de sfeclă, inflorescențe de conopidă. Când alte produse sunt adăugate la legume, meniul devine variat. În cantitate limitată, mâncați: sparanghel, tipuri celebre de varză, roșii, castraveți, frunze de pătrunjel. A fost întocmită o listă de culturi rădăcinoase interzise pentru boală: ridiche, ridiche, rubarbă, frunze oxalis și salată, ardei, usturoi și fructe de ardei.

    În cazul atenuării bolii sau al trecerii la o stare cronică, este permisă introducerea corectă și treptată a tomatelor sau a leguminoaselor în supe..

    Primele cursuri de pui

    Este necesar să folosiți bulion de pui cu precauție în pancreatită, mai ales în timpul exacerbării. Motivele sunt faptele indicate:

    • bulionul de pui provoacă producerea de suc digestiv, exacerbând starea pacientului;
    • lichidul este uleios datorită digestiei ochiurilor grase subcutanate;
    • puii din magazin conțin mulți agenți hormonali și antibiotici, ceea ce este considerat un factor advers.

    În zilele de exacerbare a bolii, în timpul reabilitării organismului, va trebui să abandonați utilizarea bulionului de pui, supa de pui este contraindicată.

    Principii de preparare a supelor de pui

    În perioada de atenuare a bolii, autorizația de a administra bulion de pui este acordată de medicul curant, pe baza imaginii individuale a procesului de recuperare. Este necesar să se ia în considerare puncte importante în pregătire.

    1. Într-o dietă, folosiți pieptul unui pui adult.
    2. Înainte de a fierbe, scoateți componentele inutile din carne, lăsând un file curat.
    3. Supa se prepară pe al doilea sau al treilea bulion, cu minimum sare și verdeață, se lasă să se adauge o lingură de smantana.

    Primele feluri de mâncare de consistență mucoasă

    Cu o exacerbare a procesului inflamator, în alimente se folosesc supe rare mucoase pe bază de cereale. Cerealele, cu excepția meii, fierte la o stare de mucus, ajută la restaurarea treptată a suprafeței pancreasului și a esofagului.

    Mecanism de gătit

    Principalele principii ale gătitului sunt: ​​digestia pe termen lung a cerealelor împreună cu legumele, decantarea printr-o sită, introducerea untului, a smântânii sau a pansamentului cu lapte din ouă. Puteți economisi timp de digestie dacă cerealele sunt spălate, uscate și măcinate înainte.

    Supa făcută corect are aceeași structură de mucus, fără incluziuni solide, aromă plăcută și gust rafinat, blândă la atingere.

    Supa de făină de ovăz, umplută cu substanțe similare calitativ digestive, este considerată a fi permanent utilă. Folosiți orez, orz, hrișcă, grâu. Semințele de in, cunoscute pentru calitățile lor de vindecare, sunt uneori adăugate..

    Supe de piure

    O altă opțiune pentru o varietate de alimente dietetice va fi prepararea supelor piure. Supa de piure este extrem de utilă pentru normalizarea funcției digestive a organismului, ideală pentru diete. Include o mulțime de substanțe nutritive, are un efect moale asupra tractului gastro-intestinal. Supele prajite sunt sarate si dulci, la rece.

    Ciorba de piure este o supă obișnuită gătită din legume sau cereale, zdrobită și biciuită folosind un aparat special de bucătărie - un blender. La un fel de mâncare similar se adaugă un pansament cu smântână sau smântână. Apoi se numește deja supă cremă. O combinație cu felii de pâine pre-uscate este potrivită pentru supele piure. Se servesc separat sau se adaugă direct în farfurie înainte de servire..

    Supe de brânză

    Pentru a adăuga o notă de varietate la dieta pacientului, în stadiul de atenuare a bolii, medicii permit adăugarea unor brânză în supele pregătite. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu brânză, trebuie adăugat piure de legume în bulionul de pui pregătit. Apoi, brânza zdrobită pe răzătoare se introduce în bulionul finit și se fierbe pentru o perioadă scurtă de timp. Iubitorii taiau mararul, patrunjelul, ceapa intr-o ciorba, pun prajitura cu smantana.

    Supa de mazare

    Gastroenterologii sunt de acord cu utilizarea ciorbei de mazăre. O farfurie este interzisă datorită conținutului ridicat de fibre, ceea ce împiedică procesul de digerare a alimentelor. Mâncarea mazării provoacă atacuri de flatulență, nedorite în boală. Ciorba de mazăre complică descărcarea de fecale la pacienții cu inflamație pancreatică, provoacă dureri, greață, balonare, arsură la stomac și laringe.

    Ocazional, medicii își permit să fie răsfățați cu un astfel de tratament, respectând reguli simple: înmuiere, tocare bună, doze mici. Dacă experimentul cu consumul de ciorbă de mazăre a dus la disconfort și durere, va trebui să abandonați în sfârșit o astfel de întreprindere.

    Limitări la utilizarea ciorbei

    Alimentația dietetică pentru pacienții cu pancreatită înseamnă o serie de limitări. Cu o exacerbare a bolii, nu puteți mânca bulion, gras sau dens. Primele bulionuri se îmbină în mod necesar. Pentru supe, se taie fileul curat, se îndepărtează oasele, tendoanele și cartilajul. Este strict interzis să adăugați produse iritante, tot felul de condimente și mirodenii în supe. Supele sunt gătite exclusiv din alimentele permise de dietă: fără mei, legume care determină creșterea secreției de suc gastric, carne grasă.

    Pe baza celor descrise, rezultă că, cu pancreatita, nivelul de secreție a sucului digestiv este prea mare. Doar o dietă economisitoare, inclusiv utilizarea supelor, va ajuta la rezolvarea acestei probleme. Cu toate acestea, nu uitați că atunci când pregătiți supa de dietă, trebuie să urmați și regulile de bază și să respectați restricțiile stabilite.