Dieta de diabet tip 2 - meniu săptămânal și rețete diabetice

Pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2 au nevoie de o dietă special selectată. Folosind o dietă, puteți atinge obiectivul principal - aducerea nivelului de glucoză din sânge la nivel normal. Urmând toate recomandările, pacientul își va facilita propria sănătate și va evita posibilele complicații ale bolii.

Esența dietei pentru diabetul de tip 2

Pacienților cu diabet zaharat tip 2 li se recomandă tabel terapeutic dietetic sub nr. 9. Aceasta implică o reducere a aportului de carbohidrați, dar excluderea lor completă nu este deloc. Carbohidrații „simpli” (zahăr, dulciuri, pâine albă etc.) trebuie înlocuiți de „complexe” (fructe, cereale).

Dieta trebuie făcută astfel încât organismul să fi primit toate substanțele necesare în întregime. Mâncarea trebuie să fie cât mai diversă, dar în același timp utilă..

Iată câteva reguli pe care trebuie să le respecte pacienții cu diabet zaharat tip 2:

  • trebuie să mâncați mâncare în porții mici, dar mai des (de aproximativ 6 ori pe zi). Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
  • preveni foamea Mâncați un fruct sau legume proaspete (cum ar fi morcovii) ca gustare;
  • micul dejun ar trebui să fie ușor, în timp ce copios;
  • lipiti de o dieta saraca in calorii. Evitați alimentele bogate în grăsimi, mai ales dacă aveți un exces de greutate;
  • reduce conținutul de sare din dietă;
  • mai des există alimente care conțin fibre. Are efect benefic asupra intestinelor, are efect de curățare;
  • bea cel puțin 1,5 litri de apă pe zi;
  • Nu supraalimentați;
  • ultima masă - cu 2 ore înainte de culcare.

Aceste reguli simple vă vor ajuta să vă simțiți cât mai confortabil și să vă mențineți o sănătate bună..

Meniu de probe pentru săptămână

luni

Mic dejun: făină de ovăz, pâine de tărâțe, morcov proaspăt.
Gustare: un măr copt sau o mână de mere uscate.
Prânz: ciorbă de mazăre, pâine brună, vinetă, ceai verde.
Gustare: Salată ușoară de prune și morcovi.
Cina: terci de hrișcă cu ciuperci, castravete, pâine cu 2 tărâțe, un pahar cu apă minerală.
Înainte de a merge la culcare: Kefir.

marţi

Mic dejun: salată de varză, bucată de pește aburită, pâine de tărâțe, ceai neindulcit sau îndulcitor.
Gustare: legume aburite, compot cu fructe uscate.
Prânz: Borș cu carne slabă, salată de legume, pâine, ceai.
Gustare: cheesecakes, ceai verde.
Cina: chiftelute de vițel, orez, pâine.
Înainte de a merge la culcare: Ryazhenka.

miercuri

Mic dejun: sandviș de brânză, măr măcinat cu morcovi, ceai.
Gustare: grapefruit.
Prânz: ciorbă de varză de varză, piept de pui fiert, pâine neagră, compot de fructe uscate.
Gustare: brânză de vaci cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Cina: tocană de legume, pește copt, bulion de măceș.
Înainte de a merge la culcare: Kefir.

joi

Mic dejun: sfeclă fiartă, terci de orez, compot de fructe uscate.
Gustare: Kiwi.
Prânz: supă de legume, picior de pui fără piele, ceai cu pâine.
Gustare: mere, ceai.
Cina: ou fiert moale, rulouri de varză leneșă, bulion de trandafiri.
Ora de culcare: Lapte.

vineri

Mic dejun: terci de mei, pâine, ceai.
Gustare: băutură neîndulcită din fructe.
Pranz: ciorba de peste, varza cu salata de legume si morcov, paine, ceai.
Gustare: Salată de fructe cu mere, grapefruit.
Cina: terci de orz perlat, caviar de dovleac, pâine de tărâțe, o băutură cu suc de lămâie, îndulcitor.

sâmbătă

Mic dejun: terci de hrișcă, o felie de brânză, ceai.
Gustare: mere.
Pranz: ciorba de fasole, pilaf cu pui, compot.
Gustare: brânză de caș.
Cina: vinete fierte, vițel fiert, suc de afine.
Înainte de a merge la culcare: Kefir.

duminică

Mic dejun: terci de porumb cu dovleac, ceai.
Gustare: caise uscate.
Pranz: ciorba de taitei cu lapte, orez, paine, caise fiarte, stafide.
Gustare: salată de cremă și grapefruit cu suc de lămâie.
Cina: prăjitură cu carne de aburi, dovlecel fiert cu vinete și morcovi, pâine neagră, ceai îndulcit.
Înainte de a merge la culcare: Ryazhenka.

Retete de dieta

Caserola de caș fără făină și semol

  • 250 g brânză de vaci (nu conțin grăsimi, altfel caserola nu va avea formă)
  • 70 ml lapte de vacă sau de capră
  • 2 oua
  • coaja de lamaie
  • vanilie

1. Combinați brânza de căsuță cu gălbenușuri, coajă de lămâie rasă, lapte, vanilie. Se amestecă cu un blender sau cu o furculiță obișnuită.
2. Bateți albușurile (de preferință refrigerate) cu un mixer până la spumă rece, după ce ați adăugat puțină sare.
3. Amestecați cu grijă proteinele în masa brânzei de căsuță. Puneți amestecul pe o formă ușor unsă.
4. Coaceți o jumătate de oră la 160 de grade.

Supa de mazare

  • 3,5 l de apă
  • 220 g mazăre uscată
  • 1 ceapa
  • 2 cartofi mari
  • 1 morcov mediu
  • 3 căței de usturoi
  • buchet de pătrunjel, mărar
  • sare

1. Pre-înmuiat timp de câteva ore, mazărea se pune într-o tigaie, se toarnă apă, se pune pe aragaz.
2. Se toacă fin ceapa și usturoiul. Grătați morcovii pe o răzătoare medie. Cartofi tăiați.
3. După ce mazărea este pe jumătate gătită (aproximativ 17 minute după fierbere), adăugați legumele în tigaie. Gatiti inca 20 de minute.
4. Când supa este gătită, adăugați verdeață tocată în ea, acoperiți, stingeți focul. Lăsați supa să infuzeze încă câteva ore.
Pentru ciorba de mazăre, puteți face crăpături întregi firimituri de pâine. Doar tăiați pâinea în cuburi mici și uscați-le într-o tigaie uscată. Când serviți ciorba, presărați-o cu crackers-ul rezultat sau serviți-le separat.

Friptura de carne din Turcia

  • File de curcan 350 g
  • ceapă mare
  • 210 g conopidă
  • 160 ml suc de roșii
  • buchet de cepe verzi
  • sare piper

1. Se macină fileul într-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa (tocată fin), condimentele.
2. Ungeți ușor vasul de copt. Puneți acolo jumătate din umplutura pregătită.
3. Separați conopida în inflorescențe mici, puneți un strat de carne tocată într-o formă.
4. Pune a doua jumătate de carne tocată deasupra unui strat de conopidă. Apăsați cu mâinile pentru a menține rola în formă.
5. Turnați ruloul cu suc de roșii. Se toacă ceapa verde, se presară deasupra.
6. Coaceți 40 de minute la 210 grade.

Terci de dovleac

  • 600 g dovleac
  • 200 ml lapte
  • înlocuitor de zahăr
  • ¾ ceașcă cereale de grâu
  • scorţişoară
  • unele nuci și fructe uscate

1. Tăiați dovleacul în cuburi. Puneți gătitul timp de 16 minute.
2. Scurgeți apa. Adăugați grâu de grâu, lapte, îndulcitor. Gatiti pana la fiert.
3. Se răcește ușor și se servește, presărat cu fructe uscate și nuci.

Salată de vitamine vegetale

  • 320 g varză kohlrabi
  • 3 castraveți mijlocii
  • 1 cui de usturoi
  • o grămadă de ierburi proaspete
  • ulei de măsline sau de in
  • sare

1. Spălați Kohlrabi, grătar. Castraveții tăiați în fâșii lungi.
2. Se toacă usturoiul cât mai mult cu ajutorul unui cuțit. Verzele spălate fin tocate.
3. Toate se amestecă, sare, se scurge cu ulei.
Ciorba de ciuperci diabetice

  • 320 g cartofi
  • 130 g de ciuperci (de preferință albe)
  • 140 g morcovi
  • 45 g rădăcină de pătrunjel
  • 45 g ceapă
  • 1 roșie
  • 2 lingurițe. L smântână
  • buchet de verdeață (pătrunjel, mărar)

1. Spălați ciupercile bine, apoi uscați. Separați capacele de picioare. Tăiați picioarele în inele, pălăriile în cuburi. Prăjiți grăsimea de porc aproximativ o jumătate de oră.
2. Tăiați cartofii în cubulețe, morcovi - pe o răzătoare. Rădăcină de pătrunjel, ceapă tocată cu un cuțit.
3. Puneți legumele preparate și ciupercile prăjite în 3,5 l de apă clocotită. Gatiti 25 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de gătit, se adaugă roșii tocate în ciorbă.
5. Când supa este gata, adăugați mărar tocat, pătrunjel. Lăsați să se rumenească timp de 15 minute. Se serveste cu smantana.

Macrou coapte

  • file de macrou 1
  • 1 lămâie mică
  • sare, condimente

1. Clătiți fileul, presărați sare, condimentele preferate. Se lasă pe foc 10 minute..
2. Coaja de lămâie, tăiată în cercuri subțiri. Tăiați fiecare cerc în jumătate.
3. În fileul de pește faceți tăieturi. Puneți o felie de lămâie în fiecare incizie..
4. Se sigilează peștele în folie, se coace la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute. De asemenea, puteți găti astfel de pește pe grătar - în acest caz, folia nu este necesară. Timpul de gătit este același - 20 de minute.

Legume fiarte în sos de smântână

  • Câte 400 g fiecare dovlecel și conopidă
  • 1 cană smântână
  • 3 linguri. L făină de secară
  • 1 cui de usturoi
  • 1 roșie medie
  • 1 lingură L ketchup
  • 1 lingură L unt
  • sare, condimente

1. Turnați dovlecelul cu apă clocotită, tăiați coaja. Se taie cubulețe.
2. Conopida împărțită în inflorescențe. Trimiteți la gătit cu dovlecel până se gătește.
3. În acest moment, încălziți tigaia uscată, adăugați-i făină de secară. Țineți la foc mic câteva minute. Adăugați untul. Se amestecă, se încălzește încă 2 minute. Ar trebui să se formeze un gruel de culoare groasă..
4. Adăugați smântână, condimente, sare, ketchup în acest usturoi. Ia sos.
5. Adăugați roșii mărunțite, cățelul de usturoi trecut printr-o presă la sos. După 4 minute, adăugați dovlecelul fiert și varza în tigaie..
6. Se fierbe totul împreună pentru încă 5 minute.

Salată de legume festive

  • 90 g fasole de sparanghel
  • 90 g mazăre verde
  • 90 g conopidă
  • 1 măr mediu
  • 1 roșie coaptă
  • 8-10 salate, verdeață
  • suc de lămâie
  • ulei de masline
  • sare

1. Fierbeți varza și fasolea până sunt fierte.
2. Tăiați roșia în inele subțiri. Apple - paie. Stropiți mărul imediat cu suc de lămâie, astfel încât să-și păstreze culoarea.
3. Așezați salata în cercuri de pe laturile vasului spre centru. Mai întâi acoperiți fundul farfuriei cu salată. Puneți inele de roșii pe laturile farfuriei. Mai departe spre centru - fasole, conopidă. Mazăre plasată în centru. Pune paie de mere pe ea, presară cu ierburi proaspete tocate.
4. Salata trebuie servită cu ulei de măsline pansament cu suc de lămâie și sare.

Placinta cu afine de mere

  • 1 kg mere verzi
  • 170 g afine
  • 1 cană biscuiti tocați de secară
  • tinctura de stevia
  • 1 lingură unt
  • scorţişoară

1. În loc de zahăr în rețeta acestui tort, se folosește tinctura de stevia. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 3 pungi de stevia, care ar trebui să fie deschise și se toarnă un pahar cu apă clocotită. Apoi, insistă o jumătate de oră.
2. Amestecați biscuite zdrobite cu scorțișoară.
3. Cojiți merele, tăiate în cubulețe, turnați în tinctura de stevia. Se lasă încă o jumătate de oră.
4. Adăugați afine în mere, amestecați.
5. Luați un vas de copt, ulei ușor partea de jos. Pune 1/3 biscuiti cu scortisoara. Apoi - un strat de mere cu afine (1/2 din total). Apoi din nou crackers, și din nou amestec de mere-mure. Ultimul strat este crackers. Fiecare strat se strecoară cel mai bine cu o lingură, astfel încât tortul să-și păstreze forma.
6. Coaceți desertul la 190 de grade 70 de minute.

Rola de nuc

  • 3 ouă
  • 140 g alune tocate
  • xilitol după gust
  • 65 ml smântână
  • 1 lămâie medie

1. Separați albușurile de gălbenușurile de ou. Bate veverițele în spumă rezistentă. Adăugați încet gălbenușurile.
2. La masa ouălor se adaugă ½ din numărul total de nuci, xilitol.
3. Puneți amestecul rezultat pe o foaie de copt unsă.
4. Se coace la 180 de grade până este gătit. Puteți verifica disponibilitatea cu un meci - trebuie să rămână uscat.
5. Scoateți stratul de piuliță finisat cu un cuțit, deplasați-l pe masă.
6. Faceți umplutura. Bateți crema, adăugați lămâia de coajă tocată, xilitol, a doua jumătate de nuci.
7. Ungeți placa piuliței cu umplutura. Rotiți ruloul. Apăsați, răciți.
8. Înainte de servire, se taie în felii. Mâncați în aceeași zi, astfel încât crema să nu aibă timp pentru a acri.

Dieta pentru diabet este o componentă importantă a menținerii sănătății. În același timp, paleta gustativă nu se va pierde, deoarece în cazul diabetului este foarte posibil să mănânci complet. Există multe rețete pentru prima, a doua, desert și feluri festive care sunt acceptabile pentru dieta diabetului de tip 2. Folosește-le, iar starea ta de bine și dispoziția ta vor fi minunate..

Meniuri pentru diabetici de tip 2 timp de o săptămână cu rețete

Principala condiție pentru tratarea diabetului de tip 2 este scăderea glicemiei. Cu ajutorul rețetelor pentru mâncăruri dietetice și a unui meniu conceput corespunzător pentru diabetul de tip 2 pentru fiecare zi, puteți menține normal nivelul de zahăr fără a utiliza metode suplimentare de tratament.

  • Tabelul clasic al dietei 9 conform Pevzner este cea mai frecventă opțiune nutrițională pentru afecțiunile pancreatice endocrine. 9 table este o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut minim de proteine, grăsimi și carbohidrați.
  • O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați are ca scop reducerea cantității de carbohidrați lente și excluderea completă a carbohidraților rapide din dietă cu suficiente proteine ​​și grăsimi.
  • O dietă keto este o dietă bogată în grăsimi și proteine. Datorită faptului că nu există carbohidrați în dietă, se obține un nivel normal de glicemie..

Cea mai optimă opțiune pentru un diabet de tip 2 este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate realiza o reducere semnificativă și permanentă a glicemiei.

Reguli de dietă


Pentru a crea un meniu timp de o săptămână, trebuie să respectați următoarele principii care vă permit să normalizați pancreasul și să reduceți greutatea cu obezitatea:

  • Cantitatea totală de carbohidrați care poate fi consumată de diabeticii de tip 2 este strict individuală și aproximativ 100-300 g pe zi. Restricțiile ar trebui introduse treptat, cu accent pe bunăstarea și preferințele alimentare, deoarece o respingere accentuată a carbohidraților duce la supraalimentare ulterioară cu produse nocive.
  • Pentru diabetul de tip 2, se recomandă consumul a 500-600 g de legume crude pe zi și legume non-amidonice tratate termic cu un indice glicemic scăzut.
  • Fructele și fructele de pădure sunt consumate în cantitate minimă (100-150 g pe zi). Puteți crește aportul zilnic de fructe la 200-250 g, dacă după mâncare nu există o creștere accentuată a zahărului.
  • Dieta include cereale și produse de panificație din grâu dur 100-150 g pe zi. În același timp, este important să controlați răspunsul organismului la cereale folosind un glucometru, deoarece chiar și cerealele cu cereale integrale pot crește semnificativ nivelul glicemiei, în ciuda faptului că sunt carbohidrați lenti.
  • În meniul zilnic trebuie să fie inclusă o porție suficientă de proteine ​​(1 g de proteine ​​la 1 kg de greutate).
  • Grăsimile vegetale și animale de înaltă calitate (sub rezerva utilizării carbohidraților cu un indice glicemic scăzut) previn bolile sistemului cardiovascular, reduc nivelul colesterolului „rău” din sânge și crește, de asemenea, nivelul de colesterol „bun”..

De asemenea, atunci când creați un meniu, trebuie să respectați următoarele recomandări privind organizarea dietei:

  • dieta trebuie să constea din 3 mese principale și 1-2 gustări la intervale de 2,5-3 ore;
  • masa principală trebuie să fie constituită dintr-o mare parte din legume, 150-200 grame de carne sau alte produse proteice, precum și grăsimi sănătoase sub formă de ulei vegetal sau brânză de înaltă calitate;
  • ca gustare, este permisă utilizarea a 15-20 grame de nuci sau semințe;
  • Ceaiul, cafeaua și ceaiurile din plante sunt permise în orice moment..

Lista produselor permise și interzise (tabel)

Diabeticii de tip 2 ar trebui să excludă din dietă fructele și fructele dulce, precum și mâncărurile cu adaos de zahăr și fructoză în compoziție.

Alimentele care conțin amidon pentru diabet sunt consumate în cantități limitate, deoarece amidonul tinde să provoace o creștere a glicemiei.

ProduseCe să mănânceCe să nu mănânci
Produse de făinăPaine de secară cu tărâțe, pâine integralăToate produsele de patiserie făcute din făină albă premium
Carne si pesteCarne de vită, carne de porc, carne de porc, pui, curcan, rață, toate soiurile de pește de râu și de mare, fructe de marePentru obezitate: slănină, carne grasă
cârnaţiProduse din carne de înaltă calitate, cu adăugare minimă de îmbunătățiri de aromă chimică, făină, amidon și alte tipuri de carbohidrați rapideCârnați de calitate slabă, produse din carne preparate sau congelate cumpărate
Produse lactateBrânzeturi bune, brânză de vaci și smântână cu conținut normal de grăsimiBrânză de mezeluri, lapte integral
CerealeHrișcă, quinoa, bulgur și alte cereale integraleOrez alb, mei, semolă, ovăz de gătit rapid și lent
grăsimiNucă de cocos, semințe de in, ulei vegetal. Unt și ghee. Nucile și semințele care sunt consumate la 15-20 g pe zi, ca sursă de acizi grași beneficiMargarina, chipsuri, fast-food etc..
ouăSunt permise
legumeTot felul de ardei, varză (Peking, alb, roșu, broccoli, conopidă etc.), dovlecel crud, castraveți, roșii, morcovi, sparanghel, tot felul de ierburi, ridichi, ceapă, usturoiLimitat: sfeclă tratată termic, dovlecel, cartofi. Porumb, dovleac, anghinare din Ierusalim
fructeMere, pere, cireșe, căpșuni, zmeură, caise, citrice, nectarine, piersiciBanane, struguri, fructe uscate
DesertLimitat (o dată pe săptămână): deserturi dietetice cu îndulcitorZahăr rafinat, porumb și struguri, cofetărie cu îndulcitori în compoziție (dulciuri, înghețată, deserturi, cereale instant, sosuri, maioneză etc.)
BauturileCeai, cafea fără îndulcitori. Ceaiuri de plante, compot de măceșBăuturi zaharoase carbogazoase, apă aromată cu fructe etc..

Cu valori normale ale glicemiei, meniul pentru diabeticii de tip 2 include o cantitate mică de cartofi (2-3 bucăți pe săptămână), fierte în uniformele lor, numai într-o formă răcită, deoarece după răcire, indicele glicemic scade în amidon.

Este o concepție greșită că consumul de proteine ​​în diabet duce la dezvoltarea bolilor renale. De fapt, cauza afectării renale este hiperglicemia persistentă și nu o cantitate semnificativă de proteine ​​în dietă.

O altă concepție greșită se referă la fructoză, care nu provoacă producția de insulină, motiv pentru care este utilizată activ ca îndulcitor pentru diabetul de tip 2. Principalul rău al fructozei este că substanța după consum nu alimentează cu energie celulele corpului, ci intră în ficat, unde se transformă imediat în grăsime, provocând dezvoltarea hepatelor și obezității.

Meniu săptămânal pentru diabetici de tip 2


Folosind meniul de dietă, puteți controla cu succes glicemia, normaliza colesterolul și presiunea și, de asemenea, reduceți greutatea corporală. Menținerea dietei adecvate pentru diabet zaharat asigură funcționarea normală a sistemelor endocrine și digestive, ceea ce împiedică dezvoltarea complicațiilor.

luni

  • Mic dejun: ouă prăjite din 3 ouă, roșii proaspete și castraveți, o felie mică de pâine din cereale integrale cu unt sau brânză, cafea (ceai);
  • Prânz: terci de hrișcă, pește la aburi, salată de varză proaspătă cu usturoi, 20 g prăjituri de cocos;
  • Cina: brânză de căsuță cu nuci tocate, cacao.

marţi

  • Mic dejun: un sandviș din pâine cu tărâțe de secară cu brânză, 3-4 nuci (caju, păstăi sau nuci), cafea;
  • Prânz: ficat de vită tocat, tocană, salată;
  • Cina: iaurt cu fructe congelate din soiuri neîndulcite (afine, coacăze) și nuci (300 ml).

miercuri

  • Mic dejun: cheesecakes (cu pasiliu în loc de făină) prăjit în ulei de nucă de cocos, smântână, cacao;
  • Pranz: macrou coapte cu legume, paine cu branza diabetica, ceai;
  • Cina: salată (2 ouă fierte, salată verde, varză de la Beijing, roșii).

joi

  • Mic dejun: ouă prăjite cu roșii și brânză, cafea;
  • Prânz: „pilaf” din hrișcă cu carne de porc, salată cu varză mov, o mână de nuci;
  • Cina: caserola de brânză de vaci cu stevia, smântână.

vineri

  • Mic dejun: „clătită” din hrișcă verde cu brânză și carne fiartă, cacao;
  • Pranz: chiftelute de pui, 30 g linte fiarta, salata;
  • Cina: omleta la cuptor, castraveți, iaurt.

sâmbătă

  • Mic dejun: caserolă cu brânză de casă cu îndulcitor, nuci, cafea;
  • Prânz: tocană de curcan fiert, varză, morcovi și piper, felii de brânză, produse de patiserie diabetică (30 g), cacao;
  • Cina: salată cu ierburi și ouă fierte, compot de măceș.

duminică

  • Mic dejun: pui tocat cu legume, pâine integrală, cacao;
  • Pranz: cotlet de porc, salata, 2 cartofi fierti la rece, produse de patiserie cu faina de cocos;
  • Cina: cheesecake îndulcit, ceai din plante.

Retete delicioase


Un meniu complet pentru diabetici de tip 2 ar trebui să includă carne, lapte acru, pește și mâncăruri cu ciuperci, precum și legume proaspete, indiferent de anotimp. Utilizarea rețetelor de dietă din lista alimentelor permise permite organizarea de mâncăruri gustoase și sănătoase, fără a provoca hiperglicemie.

Macrou coapte

Pentru a găti macrou, veți avea nevoie de 3 macrou, 150 de grame fiecare de broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, ardei gras, fasole de sparanghel, roșii uscate la soare și morcovi.

Macroul trebuie tăiat longitudinal în 2 părți, se separă coama și oasele, sarea și se pune în vasul de copt cu o fanta în sus. Umpleți amestecul de legume pe file, sare, piper, presărați cu ierburi după gust.

Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor în cuptor timp de 15 minute, după care folia este îndepărtată și coaceți încă 5 minute.

Pilaf de pui de hrișcă

Ingrediente necesare: hrișcă (700 g), pui (0,5 kg), 4 cepe și morcovi, ulei vegetal (jumătate de pahar), sare, piper, condimente.

Cerealele se spală de mai multe ori și se lasă să se umfle în apă rece. Uleiul se toarnă într-o căldură pentru pilaf sau într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă bucăți de pui și se adaugă sare. După 3-7 minute se adaugă ceapa tocată și morcovii.

Când ceapa s-a rumenit, adăugați hrișca și turnați pilaf cu apă rece la o înălțime de 1 centimetru deasupra cerealelor. Pilaf este acoperit. După 15 minute, vasul este sărat, piper și se fierbe sub capac, până când este gata încă 15-20 de minute.

Pilaf a servit fierbinte, presărat cu ierburi.

Dovlecel coreean

Pentru gătit vei avea nevoie de: un dovlecel mic, 3 morcovi, 2 căței de usturoi, 1 lingură de oțet de cidru de mere, ulei de măsline, sare, piper.

Zucchini și morcovii se spală și se freacă pe o răzătoare specială. Dovleceii tineri pot fi zdrobiți cu o coajă și mai multe coajă coapte și semințe curate. Usturoiul este zdrobit folosind o presă. Ingredientele se amestecă, se sărează, se adaugă oțet și ulei..

Înainte de servire, salata trebuie infuzată timp de 1-2 ore la frigider.

Clatite de hrisca verde

Pentru a face clătite, veți avea nevoie de un pahar de hrișcă verde și lapte, 1 ou, 2 linguri de tărâțe de in, sare.

Cerealele se spală și se înmoaie (cel puțin 8 ore), astfel încât apa să acopere cerealele cu 1-1,5 centimetri. După înmuiere, apa superioară este drenată, dar mucusul eliberat din hrișcă este lăsat. Se macină cerealele cu un blender submersibil și se adaugă ouă, lapte, tărâțe și sare în piureul de cartofi rezultat.

Clătitele sunt fierte în ulei vegetal timp de 2-3 minute pe o parte, și 1-2 minute pe cealaltă și sunt servite cu umplutură sărată sau dulce.

Retete pentru diabetici de tip 2: retete pentru supe si feluri principale cu produse de patiserie

Oamenii sănătoși nu prea înțeleg cât de dificil este să-ți faci propria dietă pentru diabet. Unii cred că este suficient să excludem alimentele dulci din meniu și nu vor mai fi probleme. Totuși, în realitate, totul este complet greșit.

Când pacientul are al doilea tip de diabet, este dificil să mențină o dietă echilibrată, gustoasă și, cel mai important, corect. Și asta în ciuda faptului că există rețete pentru diabetici pe Internet.

În fiecare zi, un pacient cu diabet trebuie să respecte o dietă strictă, să monitorizeze cantitatea de alimente consumate și să țină cont și de efectul acestora asupra glicemiei. În plus, după mâncare, trebuie să vă reparați starea, să controlați nivelul de glucoză din sânge. Acest lucru este necesar apoi pentru a selecta corect mâncărurile și produsele, precum și pentru a regla cantitatea acestora.

Alimentația dietetică nu este un eveniment unic, deoarece de asta depinde sănătatea umană și, cel mai important, de viața sa. Bucatele selectate corect pentru diabetici pot prelungi viața pacientului, pot reduce numărul de medicamente luate pentru a reduce glicemia.

Prin urmare, este necesar să luăm în considerare ce meniu ar trebui să fie pentru diabet, ce produse sănătoase sunt permise să fie incluse în acesta? Și, de asemenea, aflați care este coacerea pentru diabeticii de tip 2?

Care ar trebui să fie primul fel de mâncare?

Atunci când vă redați dieta pentru diabet, este necesar să acordați un loc important primelor feluri de mâncare, cum ar fi supa, borșul, supa de varză și altele. Rețetele sunt foarte diverse și au proprietăți utile..

Supa cu ciuperci, legume sau gătit pe baza unui bulion din carne slabă sau file de pește sunt primele feluri de mâncare care diversifică semnificativ o dietă strictă. Și în timpul sărbătorilor puteți găti chiar și un hodgepodge aromat, care include mâncare exclusiv permisă.

Merită menționat faptul că supele sunt utile diabetului, nu numai al doilea, ci și primul tip. În plus, trebuie subliniat faptul că, dacă pacientul are o greutate în exces pe fondul bolii, sau obezitatea este diagnosticată deloc, se recomandă să acorde preferință primelor feluri de mâncare doar pe legume, iar dieta clasică cu zahăr ridicat recomandă și.

Exact astfel de rețete pentru diabetici vor oferi organismului uman energie, vitamine și nutrienți, contribuind în același timp la reducerea greutății corporale.

Întrucât principalele produse alimentare care fac parte din preparatele principale au un indice glicemic scăzut, atunci mâncarea preparată nu va crește nivelul de glucoză din sânge. Prin urmare, este recomandat să faceți supă felul principal din meniu..

Cu toate acestea, în ciuda tuturor utilităților și a altor avantaje ale primelor cursuri, este important să luăm în considerare câteva nuanțe:

  • Atunci când gătesc primul fel de mâncare, iau exclusiv legume proaspete. Nu adăugați legume care au fost anterior congelate sau conserve în alimente. Deoarece practic nu există substanțe utile în ele și nu va fi benefic pentru organism.
  • Pentru primele feluri de mâncare, este mai bine să folosiți carne de vită sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, „primul bulion” este scurs fără greș, iar vasul este pregătit pe „al doilea bulion”.
  • Pentru a îmbunătăți gustul mâncărului tău, legumele pot fi prajite în prealabil cu adăugarea unei cantități mici de unt. Merită menționat că supa va fi gustoasă, dar va rămâne utilă..
  • Este recomandat să includeți primele cursuri în dieta dvs., pe bază de bulion osos.

Fără îndoială, cel mai bun prim curs pentru diabet este ciorba. Cu toate acestea, puteți găti borș, murat, ciorbă de varză, okroshka și așa mai departe, dar nu le folosiți mai mult de o dată la șapte zile.

Este important de reținut: în timpul gătitului, pacientul trebuie să uite de o astfel de metodă de gătit precum prăjirea.

Retete de primul fel

Supa de mazăre este nu numai vitamine și nutrienți, ci și un beneficiu tangibil pentru diabetici, deoarece conține fibre care nu crește zahărul din sânge, în comparație cu alte produse.

Este indicat să folosiți numai mazăre proaspătă. Dar, din moment ce găsirea mazăre proaspătă poate fi destul de problematică, pentru a nu vă nega preparatul unui fel de mâncare delicios și hrănitor, puteți lua congelat. Uscatul trebuie abandonat, nu va aduce beneficii.

Baza pentru primul fel este bulionul de vită. Dacă medicul nu a interzis, atunci puteți adăuga cartofi, legume, morcovi, ceapă în ciorbă.

Supa de mazăre are un indice glicemic scăzut, este ușor de gătit, este sănătoasă și hrănitoare. În plus, are următoarele proprietăți utile oamenilor:

  1. Contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.
  2. Întărește pereții vaselor de sânge.
  3. Reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta cancer.
  4. Reduce riscul de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular.
  5. Acționează ca o sursă de energie.

Pentru a face supă, aveți nevoie de 400 de grame de produs proaspăt, 150 de grame de cartofi tocați fin, o ceapă mică și aproximativ 100 de grame de morcovi răzuți.

Spălați toate legumele, curățați-le și tăiați-le mai întâi, apoi mergeți într-o cratiță cu bulion „al doilea” fiert. Apoi, mazărea este aruncată într-o cratiță, care este bine spălată. Gatiti aproximativ o ora.

Supa de legume poate consta din diverse legume, principalul lucru este că sunt proaspete. În mod ideal, atunci când primul fel de mâncare include orice fel de varză, roșii, o mulțime de verzi (de exemplu, spanac).

Pentru a pregăti supa, puteți lua o legumă sau mai multe legume simultan. Rețetele pentru diabeticii de tip 2 sunt destul de simple de pus în aplicare și nu vor necesita mult efort pentru a pregăti:

  • Cojiți, spălați, tăiați toate legumele după cum doriți.
  • Adăugați puțin ulei vegetal, tocați într-o tigaie.
  • Înmuiați legumele fierte în bulion pe carne sau pește.
  • Se încălzește la foc mic timp de 10 minute.

La sfârșitul gătitului, ciorba de legume trebuie să i se acorde o cantitate mică de timp pentru a prepara, doar lăsați-o într-un recipient sigilat timp de 15 minute, apoi puteți mânca o supă „diabetică”.

Al doilea fel de mâncare pe care îl puteți găti?

Felurile principale pentru diabet trebuie să conțină, de asemenea, alimente sănătoase și hrănitoare, care nu contribuie la creșterea glicemiei.

Există multe rețete diferite care vă vor permite să vă diversificați dieta și nu vor lăsa mâncărurile să se plictisească.

Un fel de mâncare gustos și sănătos este dovlecelul, care este umplut cu hrișcă și ciuperci. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de două dovlecei de dimensiuni medii, aproximativ 100 de grame de hrișcă, 250 de grame de șampanie proaspătă, o ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 roșii și literalmente două lingurițe de smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Rețeta este următoarea:

  1. Spălați hrișca, trimiteți la fierbere. Când apa fierbe, adăugați ceapă tocată fin la ea. După gătit 15 minute.
  2. Se macină usturoiul în usturoi, se toacă fin ciupercile proaspete. Apoi prăjiți totul într-o cantitate mică de ulei vegetal.
  3. După, adăugați hrișca cu ceapa în tigaie în ciuperci, amestecați.
  4. Curățați dovleceii de la mijloc. Prăjiți „mijlocul” într-o tigaie cu roșii, adăugați smântână și un strop de ulei.
  5. Puneți bărcile pe o foaie de copt, puneți ciuperci cu ceapă în ele, adăugați roșiile cu smântână deasupra fiecărui dovlecel.
  6. Se coace 40 de minute.

Produsul este nu numai gustos și sănătos, ci și un fel de mâncare satisfăcător. Dovlecelul gata poate fi decorat cu roșii proaspete, presărat cu ierburi sau puțină brânză rasă.

Pentru a găti ficatul de porc în sos de roșii, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 600 de grame de ficat.
  • Bec.
  • Morcov.
  • 200 de grame de roșii proaspete sau 100 de grame de pastă de roșii.
  • Pătrunjel, mărar, piper.

Mai întâi trebuie să fierbeți ficatul în apă sărată, scurgeți lichidul. Se prăjesc ceapa tocată și morcovii în unt - 5-8 minute.

Se taie ficatul în porții, se presară cu un amestec de legume salte. Dacă roșii proaspete sunt prezente în farfurie, atunci trebuie scoase de pe piele și gătite într-o tigaie până obțineți o pastă „de casă”, apoi adăugați-le la ficat. Adăugați pasta de roșii la fel.

Se toarnă ficatul cu apă fierbinte, se presară cu ierburi, se adaugă condimente, se închide capacul și se fierbe timp de 30 de minute. Este demn de remarcat faptul că este permisă utilizarea unei smântâni cu conținut scăzut de grăsimi în loc de paste, dar este important să luăm în considerare că conținutul de carbohidrați din farfurie va deveni mai mare.

Cum se prepară produse de patiserie dulce?

În diabet, se recomandă limitarea aportului de carbohidrați din corpul uman. În acest sens, toate produsele coapte pe bază de făină de grâu sunt excluse din dietă.

Cu toate acestea, persoanele care nu își pot imagina viața fără alimente zaharoase nu ar trebui să fie supărate, deoarece există rețete delicioase, concepute cu toate caracteristicile unei boli insidioase.

Pentru prepararea produselor coapte, se ia exclusiv făina grosieră ca bază; se poate folosi tărâțe de grâu.

Nu este recomandat să adăugați unt în produse de patiserie, este înlocuit cu grăsimi vegetale sau margarină cu conținut scăzut de grăsimi. Cu această abordare, zahărul după mâncare nu va zbura până la cer.

Caracteristici de coacere pentru diabet:

  1. Toate ingredientele dulci sunt înlocuite cu îndulcitori, de preferință naturali.
  2. Umplutura este alcătuită doar din lista de produse care sunt permise să fie consumate. Pentru prăjiturile dulci, puteți folosi fructe permise, iar pentru produse de patiserie savuroase, puteți folosi carne permisă, legume.
  3. De o importanță deosebită este conținutul de calorii al preparatului finit, așa că atunci când folosiți produse de patiserie delicioase, este important să aveți în vedere.

Îndrăgostiți prăjituri de casă, vă puteți delecta cu o plăcintă delicioasă cu morcovi. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele alimente:

  • 250 de grame de morcovi proaspeți tocați.
  • 150 de grame de nuci tocate (oricare).
  • 50 de grame de făină (este important să vă amintiți că este permis să luați numai făină integrală).
  • 160 de grame de înlocuitor natural de zahăr.
  • 60 de grame - biscuiti de secară (zdrobiți în firimituri).
  • 4 ouă de pui.
  • O cantitate mică de sodă, sare pe vârful unui cuțit, un vârf de scorțișoară.

Se amestecă făina cu nuci, sifon, sare, pesmet măcinat. Separați gălbenușurile de proteine ​​și amestecați gălbenușurile cu fructoza (2/3), scorțișoară, bateți cu un mixer pentru a forma o spumă groasă și stabilă.

Se introduce un amestec uscat în spuma proteică (literalmente câte o lingură fiecare), apoi se adaugă morcovii și se amestecă totul. Apoi bateți proteinele cu fructoză (1/3) până când se răcește spuma, se adaugă la amestec, se amestecă din nou.

Ungeți o foaie de copt cu margarină, puneți hârtie de copt pe ea, turnați amestecul rezultat. Se coace la 180 de grade până este gătit.

În ciuda faptului că diabetul înseamnă respingerea anumitor alimente, acest lucru nu înseamnă că dieta va deveni proaspătă și fără gust. După cum arată practica multor diabetici, cu dorința cuvenită și folosirea forței, puteți mânca variat și, cel mai important, delicios.

Ce gatesti? Ce rețete aveți cele mai preferate, delicioase și sănătoase? Scrieți-vă mâncărurile, pentru că sfaturile dvs. vor diversifica dieta diabeticilor!

Mâncăruri pentru diabetici de tip 2: rețete pentru primul și al doilea fel de mâncare. Meniuri pentru diabetici de tip 2 timp de o săptămână cu rețete

Diabetul de tip 2 este una dintre cauzele unor boli precum atacul de cord și accidentul vascular cerebral. De asemenea, boala duce la boli ale ochilor, rinichilor. O nutriție corectă împiedică dezvoltarea patologiei și a complicațiilor acesteia.

Atenție: Diabet!

Deci, ați fost diagnosticat cu diabet zaharat. Ce trebuie să știți despre el? Această boală este de obicei cronică, care apare pe fondul deficitului de insulină. Rolul insulinei în organism este foarte mare. Este un conductor care oferă glucoză celulelor corpului nostru. Glucoza furnizează energie celulei. Și cu deficiență de insulină sau dacă celula este insensibilă la ea, glucoza se acumulează în proteinele tisulare, distrugându-le.

Tipuri de diabet

Diabetul este de două tipuri. În cazul în care pancreasul dvs. nu produce insulină din cauza morții celulelor care o produc, deficitul de insulină este numit absolut. Acest tip de diabet este primul și apare în copilărie.

Regulile sunt importante!

Fii atent la tratamentul tău, la dieta ta, fi activ și atunci viața ta va fi deplină, lungă și nu va diferi de viața unei persoane sănătoase. Nu este suficient să excludeți complet din dietă acele alimente care conțin niveluri ridicate de glucoză, amidon. Rețete delicioase pentru diabetici de tip 2 există! Păstrarea unui jurnal în care vei înregistra atât observațiile tale, cât și rezultatele tale și tot ceea ce ai mâncat te va ajuta în construirea unei diete potrivite pentru tine.

Ce este o dietă??

După cum am spus, modul cel mai simplu - eliminarea produselor dăunătoare - nu funcționează. Trebuie să găsiți un mod diferit de a mânca. Și aici, cel mai important este să înțelegeți pentru dvs. că de acum înainte dieta nu este o măsură temporară concepută pentru a ajusta greutatea sau a suferi reabilitare după tratament, de acum înainte dieta este viața voastră. Și pentru ca această viață să continue să aducă bucurie, vă vom oferi mâncăruri pentru diabeticii de tip 2, ale căror rețete sunt destul de simple, iar mâncărurile în sine vor atrage pentru voi și pentru cei dragi.

Este important să știi

Tradițional trei mese pe zi nu sunt potrivite pentru tine. Trebuie să mănânci de cinci sau chiar de șase ori pe zi. Astfel de mese dese, dar, în același timp, în porții mici, nu vor permite senzația de foame să vă controleze, reduce semnificativ riscul probabil de hipoglicemie, care amenință toți diabeticii. Acum ar trebui să folosiți o astfel de metodă de gătit ca prăjirea, preferați aburul. Plăcile pentru diabeticii de tip 2, rețetele cărora le vom oferi, sunt mâncăruri la aburi, precum și mâncăruri înăbușite, coapte în sucul propriu.

Cura de slabire

Dieta unui diabetic trebuie să includă în mod necesar grăsimi vegetale, cu siguranță de înaltă calitate și în cantități mici, pește, precum și fructe de mare, produse din așa-numita făină grosieră, alimente vegetale (fructe, ierburi și legume). Este necesar să consumăm alimente astfel încât conținutul de nutrienți esențiali, adică grăsimile, carbohidrații și proteinele, să fie echilibrat. Anume: grăsimile vegetale - nu mai mult de 30 la sută din conținutul total, proteine ​​- nu mai mult de 20 la sută, dar nu mai puțin de 15 și carbohidrații, neapărat complexe - nu mai mult de 55 la sută, dar și cel puțin 5. În meniul de mai jos pentru diabetici de tip 2 timp de o săptămână cu rețete în care nu veți găsi produse dăunătoare pentru dvs., se iau în considerare toate cerințele unei diete echilibrate.

Meniu de probe

Mâncărurile pentru diabeticii de tip 2, a căror rețete veți vedea mai jos, sunt gustoase și ușor de preparat. Luni, se recomandă să luați micul dejun cu salată de morcovi, terci de hercule în lapte cu unt (5 g) și să terminați micul dejun cu ceai fără zahăr. Pentru prânz, un măr urmează din nou ceaiul fără zahăr. Pentru prânz, mănâncă borș, salată și puțină tocană, toate cu legume, puteți cu o felie de pâine. După-amiaza puteți lua un ceai portocaliu și neîndulcit. Pentru cină, veți obține o caserolă cu brânză de căsuță, precum și câteva mazăre proaspătă, ceai din nou. Pentru a doua cină, bea un pahar de kefir.

Marți, vom diversifica micul dejun: salată de varză cu o felie de pește fiert și o felie de pâine cu ceai. Pentru prânz, delicioase legume aburite și ceai. Pentru prânz, mănâncă supă, din nou legume, o felie de pui fiert fără piele, un măr, o felie de pâine și fructe gătite, dar nu dulce. Pentru o gustare de după-amiază - brânza de căsuță care ne-a plăcut, și anume cheesecakes-ul cu caș și încercați un decoct cu șolduri de trandafiri.

Miercuri, vă propunem să gustați terci de hrișcă cu brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime și un pahar de ceai pentru micul dejun. Pentru un al doilea mic dejun, va trebui să dispensi pahare de compot, dar nu vă faceți griji, deoarece regele așteaptă prânzul: o bucată de carne de vită, fiartă, precum și tocană de legume, puteți adăuga puțină varză fiartă și un pahar de compot. Pentru o gustare după-amiază, mănâncă un măr. Și pentru cină - din nou legume, mereu înăbușite, fără ele deja! Adăugați-le câteva chiftelute și o felie de pâine. Bea un decoct de șolduri de trandafir. Pentru o a doua cină, încercați iaurt natural fără grăsimi în loc de chefir..

După cum vedeți, mâncarea dvs. este variată, dar dacă nu credeți acest lucru, atunci joi veți avea sfeclă fiartă și terci de orez pentru micul dejun, permiteți-vă și o bucată de brânză săracă în grăsimi și un pahar de cafea. Al doilea mic dejun constă în grapefruit. Pentru prânz, puteți alege între supa de pește și pui fiert, adăugați caviar de dovlecel în farfurie, de preferință de casă, o felie de pâine și tratați-vă la un pahar de limonadă de casă.

Vineri, la sfârșitul săptămânii de lucru, trebuie să mâncați! Mic dejun cu brânză de căsuță și salată de mere și morcovi, o felie de pâine și un pahar de ceai. Îți amintești că ceaiul nu trebuie să aibă zahăr! Pentru prânz, un măr și un compot. Pentru prânz - legume tradiționale sub formă de supă și caviar, precum și gulaș de vită, compot și pâine. Aveți o salată delicioasă de fructe. Iar pentru cină, vă oferim pește copt cu terci de mei din mei, pâine și un pahar de ceai. Pentru cea de-a doua cină - kefir, de care îți lipsește deja.

Primele feluri de mâncare pentru diabeticii de tip 2 sunt de obicei legume și fără grăsimi. Și atunci a venit weekendul, dar nu vă permiteți niciun exces. Așadar, pentru micul dejun sâmbătă veți avea terci de la Hercules în lapte, salată de morcovi, cafea și pâine. Pentru prânz, mănâncă grapefruit. Pentru prânz, mănâncă ciorbă, este posibil cu vermiceli, precum și cu un ficat înăbușit cu orez pentru o farfurie. Bea cu compot, un pic de pâine - o bucată de pâine. Pentru o gustare după-amiază - salată, fructe sau legume. Pentru cină - terci, de data aceasta orz perlat, din nou caviar din dovlecel, o bucată de pâine și un pahar de ceai. Înainte de a merge la culcare, bea un pahar de kefir.

Încheiem săptămâna astfel: pentru micul dejun - o felie de brânză, puțin sfeclă fiartă, o farfurie cu hrișcă, ceai și o felie de pâine. Pentru al doilea mic dejun - un fruct preferat - un măr. Pentru prânz - ciorba de fasole, pilaf delicios pe pui, tratați-vă cu o cantitate mică de vinete înăbușite și suc de afine. După-amiaza gustare - surpriză - portocaliu. Cina este, de asemenea, o plăcere, veți fi cu siguranță mulțumiți de terci de dovleac și de un pate de vită cu o salată de legume pentru o farfurie. Bea compot. Și pentru a doua cină - kefir.

Desert

Poate ai observat că din deserturi îți oferim fructe și uneori clătite cu caserolă sau brânză de casă. Vă reamintim că meniul este aproximativ și îl puteți schimba la discreția dvs., amintind regulile de mai sus și asigurați-vă că înregistrați tot ce vi se întâmplă în jurnal. Ca desert, puteți lua preparate de dovleac pentru diabeticii de tip 2. De exemplu: tocați fin dovleacul brut și fierbeți într-o tigaie, de preferință la foc mic, împreună cu nucile și o mână de stafide. Dovleacul ar trebui să lase sucul să meargă, apoi trebuie să adăugați un pahar de lapte. Fierbeți încă 20 de minute după aceea..

Ce avem la pranz?

Al doilea fel pentru diabetici de tip 2 trebuie preparat cu o cantitate foarte mică de ulei vegetal, nu mai mult de o lingură. Și după cum vedeți, nimic nu este prăjit. Gătim totul pentru un cuplu, sau gătim, sau tocană. Puteți combina diferite legume între ele, principalul lucru este să vă lipiți de punctele principale și să aveți grijă de voi. Amintiți-vă că mâncarea familiară din copilărie poate rămâne în dieta dvs., puțin modificată și modificată. Și după cum arată practica, evitând alimentele care vă sunt dăunătoare, veți începe să mâncați mai variate și mai gustoase.

rezultate

Dieta, și anume, mâncărurile destinate diabeticilor de tip 2, ale căror rețete sunt simple și variate, vor duce la faptul că procesele metabolice vor fi normalizate, dezvoltarea diabetului va fi oprită și veți putea evita complicațiile tipice bolii dvs. În plus, membrii familiei dvs., adoptând un nou mod de a mânca, vor deveni, de asemenea, mai sănătoși, mai subțiri și cu un efort fizic rezonabil, de asemenea, încordat. Vă dorim răbdare în faza inițială, perseverență și amintiți-vă de obiectivul dvs. - de a fi o persoană sănătoasă, cu drepturi depline.

Nutriție pentru diabet: rețete utile de al doilea fel pentru diabetici de tip 2

Nutriția pentru diabet trebuie să fie echilibrată, dietetică, gustoasă și să provoace o scădere a glicemiei în sânge, în orice caz, nu invers.

În dieta pentru diabet, pentru prânz, se recomandă să includeți trei feluri de mâncare și cu o gustare patru: prima - supe, borș, murat pe bulionuri de carne sau vegetariene; a doua feluri - carne, legume, pește fiert, fiert sau copt la cuptor; pe al treilea - compoturi, sucuri neîndulcite, ceaiuri, desert neîndulcit; aperitiv - servit la începutul cinei, sub formă de salate cu legume proaspete sau fierte.

De regulă, dacă prima supă este servită la cină cu bulion de carne, a doua farfurie ar trebui să fie mai ușoară - de la legume, cereale sau pește și invers, dacă prima este vegetariană, a doua este mai satisfăcătoare - din carne sau pește cu o farfurie..

Selecția rețetelor pentru mâncărurile principale trebuie abordată în mod responsabil, astfel încât, odată cu alimentele consumate, organismul să primească toți nutrienții necesari în proporții potrivite, iar mâncarea să aibă un indice scăzut de gluten. Și cel mai important - o porție de mâncare ar trebui să corespundă caloriilor pe care le consumi.

Astăzi vom pregăti cele de-a doua cursuri pentru următoarele rețete:

Diabetul zaharat Nutriție: varză încinsă cu țelină și mere

După cum știți, cea mai populară legumă pentru diabetul de tip 2 este varza de orice fel și gătită în orice fel. Dar, când există în mod constant, de câțiva ani, atunci credeți-mă, nu mai vreau să mă uit la asta, vă spun asta, ca un diabetic cu experiență. Astăzi, vreau să ofer rețeta mea pentru varză fiartă, se obține un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător și nu deranjează.

  • 500 g varză
  • 1 buc morcov mare
  • 150 g rădăcină de țelină
  • 2 cepe mari
  • 2 lingurițe pasta de tomate
  • 2 buc mere mari, soiuri neîndulcite
  • sare, piper, foi de dafin
  • 1/2 linguriță de plante provenite, busuioc
  • ulei vegetal
  • toaca varza, fin, ca pe borș.
  • frecați morcovii și rădăcina de țelină pe o răzătoare grosieră.
  • ceapa taiata in jumatate inele, nu mari.
  • se taie merele în patru părți, se taie semințele și se toacă, de asemenea, pe o răzătoare grosieră, fără piele.

Sfat: pentru a nu pierde timpul cojirea merelor de pe piele, începem să le frecăm din interior spre piele. Foarte confortabil și nu îți vei răni mâinile.

2. Turnați puțin ulei în căldură (3 linguri) și adăugați varză slabă, rădăcină de țelină, mere. Se amestecă și se pune la foc mediu să se toacă, timp de aproximativ 15 minute. Se amestecă constant, se adaugă 1/2 cană de apă, pentru a nu arde.

3. În acest moment, într-o tigaie prăjim ceapa cu morcovi, la foc mic, sub capac, 10 minute.

4. Pasta de tomate diluată cu apă fiartă, la o stare cremoasă.

5. Adăugați pasta de roșii în morcovi cu ceapă, ardei, presărați busuiocul, ierburile Provence și mai fierbeți încă 5 minute..

6. Încercăm varza să fie mai moale, când este „aldente” (ușor moale), adăugăm prăjirea, amestecăm, încercăm sarea și mai fierbem încă 15 minute. Trebuie să încercăm starea de varză, îmi place să nu fie foarte moale, dar te uiti pe placul tau.

Diabet Nutriție: Friptură de legume cu carne de vită fiartă

  • 2 buc. Cartofi, roz
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 buc morcov
  • 100-150 g rădăcină de țelină
  • 3-4 bucăți de roșii în suc propriu
  • 1 buc dovlecel
  • 1 bucată de vinete, mică
  • 1 buc praz
  • condiment după gust
  • 200-300 g carne de vită fiartă
  • piper, sare, după gust
  • ulei vegetal

1. Taie ceapa în jumătăți de inele și prăjește într-o caserolă (cratiță) în ulei vegetal, sub capac.

2. Se toacă morcovii cu ineluri, țelină - în cubulețe mici și se trimite la ceapă, se toacă toate ingredientele sub capac.

3. Carnea de vită în prealabil să fiarbă, cum se face, astfel încât să fie moale și gustoasă, vizionați videoclipul.

Tăiem carnea în cuburi și trimitem și la legume.

4. Cartofi decojiți, tăiați în cubulețe, vinete și dovlecei - un sfert din inele, praz - inele, puneți, alternativ, într-o tigaie și fierbeți.

5. Roșiile tocate în cubulețe și aruncate la legume, se amestecă, se toarnă 1/2 lingură. apă, sare, piper, adăugați condimente, amestecând, mai fierbeți încă 15 minute la foc mic.

6. Puneți o farfurie și serviți. Puteți presăra cu ierburi mărunțite.

Stroganoff de vită

Această carne este potrivită pentru orice fel de mâncare laterală: cereale, varză, paste.

  • 700 g carne de vită
  • 1 ceapa
  • 200 g smântână
  • 2 lingurițe pasta de rosii sau 100 g sos de rosii
  • 1 lingură făină
  • 2 lingurițe ghee
  • 2 lingurițe ulei vegetal
  • sare, piper, pătrunjel după gust

1. Se spală carnea, se usucă, se taie în felii subțiri și se bate pe ambele părți.

Sfat: pentru ca spray-ul să nu zboare, acoperiți carnea cu o peliculă de plastic sau o pungă de plastic.

Apoi, se toacă carnea, se toacă în fâșii.

2. Ceapa tăiată în jumătate de inele.

3. Puneți ghee și puțin ulei vegetal în tigaie, puneți carnea și prăjiți 5-7 minute, până când lichidul este îndepărtat.

4. Ardeiul, sarea, se întinde ceapa, se presară făina deasupra, se amestecă. Se fierbe încă 5 minute, se toarnă smântână, pasta de roșii și se pune frunza de dafin. La foc foarte mic, mai fierbeți încă 10 minute. Se presară cu ierburi mărunțite.

Friptura de carne fiartă cu ceapă

Puteți servi cu orice fel de mâncare: terci, legume etc..

  • 300 g carne de vită
  • 1 bucată de ceapă
  • măsline (orice legume) pentru prăjit

1. Spălați, uscați și bateți carnea de vită.

În tigaie, ungeți fundul cu ulei, puneți carnea de vită și turnați apă fierbinte pentru a acoperi carnea. Gatiti 7-10 minute. După, scoateți din tigaie și uscați.

2. Ceapa cu inele tocate, turnăm apă fierbinte pentru a lăsa amărăciunea, după câteva minute filtrăm printr-o sită.

3. Într-o tigaie cu ulei, prăjiți carnea pe ambele părți, la foc mare și scoateți din tigaie.

În acest ulei, trecem ceapa

și pune-l pe carne.

Gutaș de pui cu legume

  • 400-500 g piept de pui
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 buc morcov
  • 1-2 lingurițe roșie
  • 1 cui de usturoi
  • 1 buc ardei gras
  • 0,5 linguri sare
  • condimente după gust
  • apă

1. Spălați sânii, uscați și tăiați în cuburi mari.

2. Se toacă ceapa în jumătăți de inele; morcovi, ardei gras - în cuburi mici. Se toacă usturoiul.

3. Turnați uleiul vegetal într-o căldură și treceți ceapa, până la moale. Aici, punem pieptul de pui și prăjim ușor, la foc mediu.

4. Acum, rândul să se arunce morcovi, ardei, se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute. Punem pasta de rosii, sare, piper, condimentam cu condimente si amestecam.

Sfat: în această etapă, puteți adăuga 2-3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, gulașul va fi foarte fraged și gustos..

Ne uităm la consistență, dacă este foarte gros, adăugăm 0,5 lingurițe. apă, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute, la foc mic. Servit cu o farfurie.

Filet de pui de vițel

Avem nevoie de: 1 st = 200 ml

  • 800 g pui
  • 3-4 roșii
  • 1 lingură orice vin roșu
  • 1 lingură smantana sau smantana 20%
  • 0,5 linguri amidon de porumb
  • sare, ierburi, condimente după gust
  • curry

1. Se toacă fileul în cuburi mari. Și prăjiți într-o tigaie, cu ulei vegetal, 10 minute.

2. Coaja roșii, vezi cum se face aici. Se macină în cuburi mici.

3. Săreați fileul prăjit, piperul, puneți roșiile și lăsați la foc mic timp de 10 minute, sub capac. După, se adaugă vinul și se fierbe timp de 10 minute, pentru a evapora alcoolul.

4. Acum trebuie să presărați carnea cu curry și alte condimente, turnați smântână sau smântână, îngroșați cu amidon și fierbeți sub capac încă 10 minute. Am petrecut 30 de minute gătind gulaș și este delicios cu orice fel de mâncare.

Pește egiptean cu arahide și stafide

  • 1 kg orice file de pește (pangasius)
  • condiment pentru pește, opțional
  • sare, piper după gust
  • 4 bucăți de roșii
  • 130 -150 g sos de roșii
  • 70 g alune
  • 50 g stafide
  • 3-4 lingurițe ulei vegetal
  • sare, ardei iute măcinat, după gust

1. Tăiați peștele în porții. Pe o foaie de copt, puneți pergamentul, ungeți-l ușor cu unt și întindeți bucățile de pește. Adăugați cu puțină sare, piper și turnați peste uleiul vegetal. Se bagă la cuptor timp de 25-30 de minute, la o temperatură de 160 de grade.

  • cojiți roșiile și tăiați-le în cubulețe
  • într-o tigaie cu unt, răspândiți alunele tocate, stafidele, dacă sunt uscate - turnați apă clocotită timp de câteva minute și strecurați apa și roșiile. Se fierbe la foc mic până când masa devine omogenă și se toarnă sos de roșii, sare după gust.

3. Puneți peștele pe o farfurie și turnați sosul.

Biban poloneză cu sos și garnitură de cartofi

  • 500 g bibelină
  • 2 buc. Cartofi mari, roz
  • 30 - 40 g unt
  • 1 ou fiert
  • 1 bucată pătrunjel cu rădăcină
  • 1 felie de lamaie
  • Sarat la gust

1.Fish curățați, clătiți și tăiați în porții. Gătiti cu rădăcini, scoateți peștele de pe bulion și puneți pe o farfurie.

2. Pentru a garnisi, fierbe cartofii, după ce le-ai înmuiat în apă, câteva ore.

  • topiți untul într-o cratiță
  • tocați bine oul și pătrunjelul și puneți în ulei, adăugați 2 lingurițe. stoc de pește, 1 lingură. suc de lămâie, sare și amestecă.