O varietate de supe pentru pancreatită

În patologia pancreatitei, apare o deteriorare directă a pancreasului, prin urmare, pacienții cu un astfel de diagnostic trebuie să respecte o dietă specială. Gastroenterologii sunt sfătuiți să includă supe în dietă. Cu pancreatita, ce rețete sunt permise, este mai bine să întrebați un medic, deoarece anumite feluri de mâncare nu pot fi consumate în timpul unei exacerbări.

Cum să gătești dieta primele cursuri

Nutriția dietetică cu un nivel crescut de zahăr și pancreatită pancreatică este destul de strictă. Pacientul trebuie să uite de consumul gras, picant și prăjit, precum și anumite tipuri de cereale, legume.

Toți pacienții cu pancreatită urmează dieta nr. 5.

Ciorbele sunt împărțite în 4 tipuri.

  1. Din legume.
  2. Piure de cartofi.
  3. Pe bulion.
  4. Pe bază de lactate.

Pentru pregătirea primelor cursuri sunt importante atât componentele, cât și procedura de pregătire. Supa de pancreatită nu include ceapa pasivată cu morcovi și condimente. Ingredientele trebuie absorbite cu ușurință de stomac pentru a evita durerea..

Ciorba de legume este unul dintre preparatele simple. Trebuie doar să tocați ingredientele și apoi să le fierbeți. Luăm ca bază o cantitate de pui.

Trebuie consumate calde, deoarece mâncarea rece poate provoca un atac al bolii. Supele mucoase cu pancreatită sunt de asemenea utile. Trimiterea făinii de ovăz în bulion va duce la mucozitate, astfel încât vasul este presărat cu brânză. Pentru a pregăti metoda mucusului, luați hrișcă, orez.

Primele feluri de legume

O ciorbă de legume este necesară pentru un pacient cu pancreatită atât în ​​stadii acute cât și prelungite ale bolii. Cuprinde doar acele legume care au o digestibilitate bună. Numai în acest fel după ce luați supa nu vor exista manifestări negative în patologia formei cronice.

Supă de cartofi

În cazul bolii pancreatitei, veți avea nevoie de:

  • bulion de legume - 1,5 l;
  • morcov;
  • bec;
  • cartof - 4 buc.;
  • unt - 10 gr.;
  • sare.

Pentru a condimenta supa de legume cu pancreatită, este permisă utilizarea de smântână și ierburi. Inițial, se toacă ceapa cu morcovi folosind apă și unt. Apoi, se toarnă bulionul și se adaugă legumele tocate. O jumătate de oră timp de gătit.

Înainte de a lua, în farfurie se pune puțină smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Supa cu legume și orz de perle

Vasul conține următoarele componente:

  • orz perlat - 200 gr.;
  • dovlecel;
  • roșie;
  • morcov - 2 buc.;
  • ulei slab;
  • bulion de legume sau de pui;
  • smantana cu ierburi.

Spălați orzul și acoperiți 3 ore cu apă. Se scurge și se gătește în zona de o oră. Apoi amestecați terciul și legumele gătite anterior folosind bulion și ulei rafinat.

Supa de legume este gătită timp de cel puțin 20 de minute. Servit cu smântână, garnisit cu verdeață.

Supă de vitamine

Pentru ciorba de legume cu pancreatită, veți avea nevoie de:

  • arc;
  • morcov;
  • cartof - 4 buc.;
  • roșie;
  • castravete;
  • ardei gras;
  • unt;
  • sare;
  • mărar.

Farceti morcovii cu ceapa folosind unt. Apoi se toarnă apă, iar legumele mărunțite sunt trimise la căldură. Vas de gătit 15 minute.

Supa de mazare

În cazurile de pancreatită, mazărea trebuie consumată cu precauție extremă. Pentru a prepara o supă de mazăre dietetică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • mazăre tocată - 1 cană;
  • apa rece - 1,2 l;
  • morcovi - ½ din întreaga legumă;
  • ceapă;
  • frunză de dafin - 2 buc.;
  • pâine - 5 felii;
  • sare;
  • mărar, pătrunjel.

Clătiți mazărea și umpleți cu apă rece. Insistați 5 ore. Va fi necesar să scurgeți apa de cel puțin 4 ori și să o înlocuiți cu proaspete. Pentru a evita fermentarea bobului de mazăre, nu depășiți timpul alocat pentru a insista.

Când mazărea este pregătită, trebuie spălate din nou, turnate cu apă și puse pe foc. După fierbere, gazul este redus, iar produsul continuă să gătească sub un capac ușor acoperit. Scoateți spuma.

Durata preparatului va depinde de soi. Practic, pentru a găti mazăre ai nevoie de 1,5-2 ore. Asigurați-vă că adăugați doar apă caldă pe măsură ce o fierbeți. Dacă turnați în apă rece, mazărea va fi tare.

În timp ce pregătiți mazăre, trebuie să macinați morcovii pre-curățați pe o răzătoare fină. Fără ceapă tocată.

După o oră, trimiteți ceapa și morcovii la mazăre, asezonând cu sare. Pentru a face gustul mâncărului mai intens, puneți cartofii tocați într-un cub, frunze de dafin.

Când serviți ciorba de mazăre cu pancreatită, trebuie să tocați o pâine, verdeață într-un cub mic. Este permis să adăugați ulei vegetal, ierburi sau să puneți în prealabil bucăți de vită fiartă.

Rețete cu ciorbă de piure

Pentru a face dieta diversă în caz de boală, este permis să suplimentați dieta obișnuită cu rețete interesante. Vizitând un medic, el vă va spune ce supă va fi utilă în timpul unei diete, în prezența pancreatitei.

Ciorba de dovleac

Lista produselor incluse în rețetă:

  • arc;
  • morcov;
  • dovlecei mijlocii;
  • cartofi - 3 buc;
  • ulei vegetal - 1 lingură mare;
  • sare;
  • mărar.

Se spală și se toacă cartofii. Trimitem la gătit. Tăiați fin ingredientele rămase. Faceți ceapa ușor prăjită într-o tigaie, nu mai mult de 2 minute, apoi adăugați morcovi tocați cu dovlecel.

Fierbeți legumele timp de 2 minute la foc mic. Este necesar să le amestecați constant, astfel încât să nu se formeze o crustă prăjită. În continuare, trimitem legumele la cartofi. Supa ar trebui să ajungă la dispoziție.

Întrerupem supa de legume folosind un blender, astfel încât să iasă o masă omogenă. Patologie de pancreatită preparată cu piure, răcită și pusă pe masă, presărată cu mărar.

Supa de orz de perle

Pentru ciorba veți avea nevoie de:

  • orz perlat - 25 gr.;
  • cartof;
  • morcov;
  • unt;
  • mărar, pătrunjel.

Cerealele sunt spălate și transferate într-un recipient cu apă clocotită. După disponibilitate, orzul de perle este măcinat pe o sită, iar bulionul este filtrat. Cartofi, morcovi și bulion încins sunt trimiși la orz. Au pus și unt și verdeață. Pentru o pregătire deplină, supa trebuie să fiarbă.

Supa de branza cu branza

Cu crizele pancreatice, este permisă mâncarea unui fel de legume, care este preparat pe un bulion de carne de pui.

Reteta contine astfel de componente:

  • bulion preparat din file de pui - 900 ml;
  • brânză tofu - 200 gr.;
  • conopidă;
  • dovleac;
  • morcov;
  • biscuiti.

Fierbeți legumele. Amestecați varza gătită, morcovii cu dovleac într-un amestec omogen. Cu ajutorul bulionului, dizolvați supa. Cu toate acestea, vezi că consistența farfuriei rămâne sub formă de piure de cartofi. Adăugați sare, brânză rasă și fierbeți-o timp de 2-3 minute.

Garnisiți cu supă de brânză, serviți cu pesmet.

Supă de piure cu fructe uscate și dovleac

Pentru a prepara ciorba în prezența pancreatitei, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • caise uscate - 100 gr.;
  • mere uscate - 100 gr.;
  • dovleac - 200 gr.;
  • zahăr și scorțișoară - un vârf;
  • amidon.

Clătiți și tăiați fructele uscate. Trimiteți la o oală cu apă rece și gătiți timp de 25 de minute, reducând căldura. Se strecoară bulionul gata pregătit, se macină fructele uscate într-o masă omogenă folosind o sită. Apoi adăugați zahăr cu scorțișoară.

Dovleac fiert separat. Când este gata, dovleacul este întrerupt de un blender, i se trimite piure de fructe. Fierbeți toate ingredientele un timp într-un bulion de fructe.

Amestecul trebuie lăsat să se răcească, adăugând amidon, care trebuie diluat în prealabil în bulion. După ce au combinat toate componentele, ciorba este adusă la fierbere.

Atunci când prepari supe pentru pancreatită, rețetele includ o varietate de alimente. Se pot adăuga cereale, sare, zahăr.

Ciorba de peste

Adesea, mâncărurile din legume devin curând plictisitoare, de aceea, rețetele de supe pentru pancreatită sunt izolate de pește.

Pentru produse alimentare veți avea nevoie de următoarele produse:

  • pescăruș - 500 gr.;
  • lapte - 75 gr.;
  • făină - 2 linguri;
  • unt - 3 linguri mari;
  • bec;
  • cartof - 2 buc.;
  • sare;
  • verdeaţă.

Trimiteți pescărușul în apă și puneți-l în pregătire. Când fierbeți, îndepărtați grăsimea și spuma. Puneți cartofii tocați într-un recipient. Stingeți ceapa separat și puneți-o într-o căldură pentru pește. De asemenea, adăugați verdeață și condimentați cu sare. Se macină masa pregătită, se toarnă laptele și se fierbe timp de 2 minute.

Primele cursuri de lapte

Mâncăruri mai puțin sănătoase, lactate. Rețete supă de lapte cu exacerbarea pancreatitei cronice un număr mare.

O condiție importantă, aportul de lapte proaspăt în boală este inacceptabil. Primele feluri de mâncare cu pancreatită, preparate cu adăugarea unui produs lactat, este permis să mănânci doar cu remisie.

Supa de semolina

În ciorbă există produse:

  • lapte - 500 ml;
  • morcov - 250 gr.;
  • semolina - 3 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • unt –1 linguriță;
  • sare.

Morcovii se taie în jumătate de inele și se toacă cu apă. Apoi, se macină în piure de cartofi. Fierbeți laptele și introduceți lent semolina, amestecând ocazional. Timp de gătit aproximativ 10 minute. Apoi trimiteți morcovii, condimentați cu sare, zahăr și gătiți încă 5 minute. Mănâncă cu o bucată de unt.

Supa de lapte de hrișcă

Gătitul este ușor. Va fi nevoie de 3 linguri de cereale pentru clătire și fierbere, sărate cu apă. Turnați 500 ml lapte fierbinte cu un procent redus de conținut de grăsime în hrișca finalizată. Apoi o linguriță de zahăr cu unt. Aducem la pregătire.

Dieta de pui

Pacienții care au avut anterior o formă acută de pancreatită trebuie să urmeze o dietă pentru o perioadă de timp. Pentru persoanele cu stadiu cronic al bolii, este recomandată o dietă regulată.

Deși utilizarea puiului, precum și lista ingredientelor 200, nu pot fi consumate cu patologie, dar în perioada de remisie este permisă gătirea ciorbei de pui.

Reteta de supa include produse:

  • file de pui tineri;
  • apă;
  • bec;
  • morcov;
  • fidea;
  • sare;
  • verdeaţă;
  • smântână.

Este mai bine să luați carne de pasăre, nu are tendoane și grăsimi. Dacă este pregătită o carcasă, atunci pielea, oasele și cartilajul trebuie eliminate din pui, deoarece în aceste zone se acumulează un număr mare de elemente eficiente, hormoni, antibiotice..

Carnea se spală în apă rece și se fierbe 20 de minute. Apoi se toarnă bulionul, se spală carnea de pui și se trimite din nou la sobă pentru a pregăti al 2-lea bulion. Apoi trimite-i un vermicelli cu legume.

Ciorba fiartă este sărată, decorată cu pătrunjel. Uneori este permis să o condimentezi cu smântână.

Cu patologia glandei, supe dietetice sunt preparate din diverse ingrediente, dar nu toate sunt potrivite pentru un anumit pacient. Luați în considerare modul în care se desfășoară pancreatita, prezența exacerbărilor. Mai bine consultați un medic.

Ciorbe de pancreatită

Aderarea la o dietă strictă este o afecțiune importantă în diagnosticarea unei boli precum pancreatita. Datorită faptului că o astfel de boală este asociată cu o defecțiune a pancreasului, supele de legume trebuie să fie prezente în meniul zilnic. În plus, trebuie acordată o atenție specială piureului de supă și vaselor de consistență mucoasă.

Care sunt avantajele primelor cursuri

În cazul unei defecțiuni a pancreasului, producția de enzime importante care ajută la descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților este agravată. Cu o agravare a bolii, pentru a reduce povara asupra organului deteriorat, trebuie să fii foarte atent la alegerea alimentelor. În această perioadă, alimentele grase, picante și prăjite sunt excluse, iar utilizarea de legume și proteine ​​animale crește.

Supele dietetice cu pancreatită au un efect benefic asupra sistemului digestiv. În plus, astfel de feluri de mâncare sunt foarte hrănitoare și sunt o sursă de multe vitamine și minerale. Fiecare legumă are propriile sale proprietăți benefice individuale, deci combinația potrivită de produse este la fel de importantă.

Consistența supelor de legume poate fi diferită. Beneficii mai ales pentru tractul digestiv sunt supele de piure, care au o structură ușor digerabilă. Un astfel de fel de mâncare este ușor de mâncat, este bine digerat, fără a provoca dureri. De asemenea, nutriționiștii acordă o atenție specială supelor mucoase preparate pe bază de ovăz. Acest produs are o proprietate de învăluire, care elimină inflamația mucoasei.

Reguli de bază pentru prepararea supelor dietetice

Ce produse pot fi consumate într-o etapă sau alta a bolii nu pot spune decât medicul curant. Dacă vorbim despre regulile pentru prepararea ciorbei de dietă, atunci acestea pot fi următoarele:

  • atunci când alegeți legume, este necesar să acordați preferință speciilor cu un conținut scăzut de fibre;
  • condimente (în special picante) nu sunt adăugate la ciorbă;
  • Legumele cu amidon sunt recomandate pentru ciorba de piure;
  • legumele trebuie să fie coapte (speciile necoapte nu pot fi utilizate);
  • atunci când pregătiți ingredientele, produsele uscate trebuie mai întâi înmuiate, îndepărtați pielea din legume și îndepărtați semințele mari.

Supa de legume gata pregătită pentru pancreatită poate fi consumată doar într-o formă caldă. Nu folosiți alimente calde sau reci.

Supe de legume ușoare

Rețetele pentru supe dietetice pentru pancreatită sunt destul de diverse, dar cel mai adesea supe ușoare din diverse legume sunt folosite în meniul zilnic. Luați în considerare cele mai populare..

Supă de cartofi

Supa dietetică ușoară pentru cartofi se prepară pe baza de bulion de legume, care poate fi pregătit în avans și păstrat la congelator.

  • Pentru doi litri de bulion trebuie să luați doi morcovi medii, o ceapă, 4-5 tuberculi de cartofi, o roșie, pătrunjel sau rădăcină de țelină, verdeață.
  • Legumele mărunțite fin (cu excepția cartofilor și roșiilor) trebuie fierte puțin într-o cantitate mică de bulion, cu adaos de unt.
  • Apoi puneți amestecul finit într-un bulion încălzit și dați la fiert.
  • În ciorbă se adaugă și cartofi tăiați și roșii, în același moment trebuie să fie sare.
  • După 20 de minute, vasul va fi gata. Supa servita cu smantana si ierburi.

Ciorba de conopida

Rețeta vegetariană pentru ciorba de conopidă este excelentă pentru timpul iernii, deoarece conține multe vitamine sănătoase. Pentru prepararea farfuriei veți avea nevoie de 4 cartofi, 0,5 kg conopidă (puteți congela), două morcovi, o tulpină de praz, puțin ulei vegetal și sare.

  • În primul rând, trebuie să toci prazul. Mai mult, puteți folosi în ciorbă atât partea albă, cât și cea verde.
  • Apoi, legumele preparate trebuie să fie amestecate cu morcovi răzuți și tocană într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
  • Cartofii paie sunt așezați în apă sărată fiartă, iar conopida dezasamblată pentru inflorescențe și legume sărate sunt adăugate acolo..
  • După ce toate ingredientele sunt gata, supa trebuie lăsată în stare oprită timp de 15-20 de minute.
  • Acest lucru este necesar pentru ca bulionul să fie bine infuzat. Serviți vasul cu smântână cu conținut scăzut de grăsime..

Supă de dovlecei de vară

Această rețetă este cea mai potrivită vara, atunci când apar magazinele tinere de dovlecel în magazine care conțin un maxim de oligoelemente.

Reteta contine urmatoarele ingrediente:

  • dovlecei mici - 2 buc.;
  • cartofi - 4-5 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • praz - 1 buc.;
  • niște suc de morcovi;
  • lingura de ulei vegetal.

Taie dovlecelul în discuri și prăjește-l în ulei vegetal, apoi toarnă puțină apă în tigaie și fierbe-le. Se unge morcovii, se amestecă cu prazul și se toacă într-o tigaie. Înmuiați cartofii tocați în apă clocotită și adăugați legumele rămase în bulion după cinci minute de gătit. Gatiti pana cand sunt fragede, sare dupa gust. Înainte de servire, adăugați puțină suc de morcov proaspăt la fiecare porție.

Ciorbe Mucous Diet

Rețetele pentru supele mucoase au o valoare deosebită pentru persoanele cu disfuncții pancreatice. Aceste alimente nu conțin fibre grosiere sau fibre. De asemenea, în supă nu există substanțe extractive care să crească producția de suc gastric. O dietă care include supele mucoase este cea mai economisitoare pentru tractul gastro-intestinal, în ciuda faptului că produsele lactate și bulionul secundar sunt utilizate în preparate.

Pentru prepararea ciorbei de mucoase se folosesc diferite cereale (semolă, ovăz, orz de perle). Pentru a obține un decoct cu consistența dorită, este necesar să gătiți un terci foarte subțire. În practică, amestecul trebuie să semene cu jeleu. Bulionul gata este filtrat printr-o sită mare.

Pentru ca supa de mucoase să dobândească un aspect atractiv, precum și să devină mai gustoase, i se adaugă un amestec de lapte-ou. Este pregătit după cum urmează:

  • separați gălbenușurile de proteine;
  • amestecă gălbenușurile cu lapte fierbinte sau smântână și bate amestecul cu un mixer;
  • adăugați zahăr și sare în amestecul finit după gust;
  • se toarnă amestecul în bulionul mucos.

Este demn de remarcat faptul că o astfel de supă poate fi încălzită puțin, dar nu o puteți fierbe, deoarece oul se poate ondula. Înainte de servire, puteți adăuga unt în ciorbă..

Supe de piure

Datorită texturii delicate, supele de piure sunt ușor absorbite de corp. Compoziția acestor feluri de mâncare poate include carne, pește, legume, cereale. Pentru a obține o masă omogenă, supa finită este trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau ingredientele sunt măcinate cu un blender. De fapt, orice supă poate fi piure, iar pacienții cu pancreatită folosesc destul de des această metodă, mai ales în timpul unei exacerbări a bolii.

Pentru a îmbunătăți gustul, piureurile adaugă sosuri de lapte, bulionuri de cereale, smântână, smântână, unt. Toate aceste ingrediente sunt incluse în lista alimentelor care sunt permise pentru pancreatită. Destul de des, piureul de supă este în plus fortificat cu sucul de morcovi, sfeclă și dovleci. Înainte de servire, mâncarea este completată cu ierburi proaspete.

Supă de cremă de pui și dovlecei

Pentru prepararea farfuriei veți avea nevoie de piept de pui - 200 g, cartofi 4-5 buc., Morcovi, un dovlecel mic, mărar.

  • Se fierbe separat pieptul de pui și se scoate din tigaie..
  • Tăiați legumele și turnați-le pe focul de pui fierbinte. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci semințele nu pot fi eliminate.
  • După 20 de minute de gătit, toate legumele se scot din bulion și se toacă cu ajutorul unui blender.
  • Pieptul de pui poate fi de asemenea tocat sau tăiat în cubulețe mici..
  • Masa rezultată este returnată în oală cu bulion și fiartă încă 5 minute.
  • Vas gata presărat cu mărar.

Supă de ciuperci pancreatită

Mulți pacienți se întreabă adesea dacă este posibil să mănânce ciuperci pentru afecțiuni pancreatice. Răspunsul la această întrebare este lipsit de ambiguitate.

Atunci când se întocmește un meniu dietetic pentru un pacient cu pancreatită, sunt luate în considerare în primul rând beneficiile ingredientelor și nu gustul acestora. Atunci când tratați această boală, este foarte important să preveniți recidiva și să reduceți povara asupra organelor digestive.

Dacă luăm în considerare ciupercile în termeni de valoare dietetică, atunci principalul lor avantaj poate fi numit conținut scăzut de calorii. Dar, la rândul său, acest produs aparține alimentelor grele, ceea ce înseamnă că utilizarea sa în stadiul acut este strict contraindicată. Ciupercile au, de asemenea, o mare extractivitate, ceea ce duce la creșterea producției de enzime pancreatice. Prin urmare, ciorba de ciuperci poate provoca greață, arsură și durere.

Cum să gătești supă de legume dietă cu pancreatită

Un pancreas inflamat nu poate face față alimentelor grele. Are nevoie de alimentație redusă. Ciorbele sunt perfecte. Multe rețete diversifică meniul, principalul lucru este să respectați regulile simple pentru gătirea alimentelor alimentare. Supele de pancreatită sunt preparate pe bulion de legume, cu carne de pui și pește, sub formă de creme delicate și piure de cartofi. Cu pancreatita, acestea stau la baza dietei..

Ce supe poti avea cu pancreatita

Pacienții cu pancreatită pot mânca supe:

  • Vegetarian. Cele mai simple supe de legume condimentate cu ulei vegetal. Pentru sațietate adaugă cereale.
  • Mucoasă. Nu este greu să-ți dai seama cum se prepară supa subțire. Pentru a prepara o astfel de supă, fulgii de ovăz și orez se pun în bulionul de legume. Fierbându-le puțin mai mult decât de obicei, obținem un bulion de mucoase.

  • Legume cu carne. La această supă se adaugă carne fiartă în prealabil. Permis de gătit pe al doilea bulion.
  • Supe de lapte. Se fierb în lapte cu apă în proporții egale. Nu puneți mei, crupe de orz și paste fainoase în primele feluri de lapte.
  • Peşte. Ciorba este gătită fără mirodenii din pește slab. În plus, supele de piure sunt făcute cu pește.
  • Supele piure și sub formă de smântână și piure de cartofi. Preparat din legume și lapte cu adaos de pește sau pui.
  • Brânză. Brânza este folosită ca pansament pentru un prim fel de legume sau pui.
  • Cu toate acestea, acest soi are multe limitări:

    • Nu puteți folosi primele bulionuri pentru gătit - de la pui, pește sau legume saturate. Buldoanele de ciuperci și ciupercile sunt interzise.
    • Pancreatita nu trece legume.
    • Pentru gătit nu folosiți leguminoase, mei, orz de perle, ouă.
    • Condimentele picante nu sunt puse în supe.

    Important! În perioada de exacerbare, supele aproape că nu sare și nu pun grăsimi. Când boala scade, acestea sunt condimentate cu smântână, unt sau cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Primul bulion de pui pentru inflamația pancreatică este contraindicat - conține substanțe extractive care stimulează acțiunea tractului gastro-intestinal.

    Pentru supe de gătit, să spunem al doilea bulion. Puiul este fiert timp de o jumătate de oră, apoi se scurge apa, iar carnea se toarnă cu a doua apă. Pe acest bulion, puteți continua să gătiți supa. Bulionul nu poate fi gătit înainte de timp.

    Nu puteți mânca supă de mazăre cu patologie pancreatică. Mazărea provoacă creșterea gazelor și diaree atunci când glanda este inflamată. Prin urmare, o neînțelegere dacă este posibilă ciorba de mazăre este rezolvată fără echivoc - nu.

    Ce pot mânca oamenii cu pancreatită

    Este foarte important ca alimentele să nu irite pereții stomacului și să nu provoace producția excesivă de suc și enzime gastrice. Pentru a face acest lucru, mâncați cea mai slabă mâncare, tocată cu grijă..

    1. Dintre produsele de panificație, ar trebui să se prefere pâinea slabă și produsele făinoase din cereale integrale..
    2. În supermarketuri există secții alimentare pentru persoanele care urmează o dietă - acolo puteți alege pâine specială din făina de secară, care este garantat să nu provoace un atac.
    3. Puteți mânca produse lactate care conțin mai puțin de 5% grăsimi. Brânzeturile sunt mai bine să alegeți casă, pe același principiu - cu un procent minim de conținut de grăsime, nu prea sărat și nu este ascuțit.
    4. Legumele pot fi orice, fierte sau aburite. Înainte de a mânca, este indicat să le macinați bine pe o răzătoare sau într-un blender.
    5. Puteți mânca fructe, dar este mai bine nu în formă brută, ci într-un copt sau cel puțin pre-măcinat într-un blender, astfel încât bucățile mari să nu cadă în stomac. Boabele trebuie alese dulce, moale, nu acru.
    6. Porridge din orice cereale și leguminoase - hrișcă, orez, năut, orz perlat, ovăz - sunt de dorit pentru utilizare în timpul unei exacerbări a pancreatitei și în timpul remisiunii. Pentru a nu se îndoia că terciul nu va provoca un atac - pentru început puteți încerca o lingură sau două. Dar cel mai adesea, cerealele sunt bine tolerate, precum și supe de legume pe apă.

    Supă de legume

    Important! Supele dietetice sunt preparate destul de simplu, legumele sunt fierte până la fiert și apoi fie bătute în piure de cartofi, fie completate cu cereale.

    Pot folosi aceasta sau acea ciorbă cu pancreatită depinde de produsele folosite și de modul de gătit. Supa de legume dietetice nu conține legume prăjite, prăjirea cepei și alte alimente interzise de dietă.

    Sfeclă

    Separat, sfecla medie și două morcovi sunt fierte. Răciți legumele, umpleți cu apă (700 ml) și fierbeți timp de 20 de minute. Îmbrăcat cu ulei vegetal și presărat cu ierburi. Este permis să adăugați un cățel de usturoi tocat într-o supă caldă.

    Borș ucrainean

    Această rețetă este potrivită pentru un pacient aflat în remisiune..

    Cojiți 6-7 cartofi medii, o ceapă, un morcov și sfecla de mărime medie. Cartofii se taie în bucăți și se pun la gătit în trei litri de apă. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, ceapa tocată fin se lăsa până când este transparentă..


    Apoi adăugați morcovii și sfecla răzuită. Jumătate din sfeclă trebuie frecată pe o răzătoare fină. Un mic bulion de cartofi se toarnă în legume și se toacă. în afară de,
    cu morcovi și sfeclă puteți toca un sfert de ardei gras, tocat în fâșii și rădăcină de pătrunjel.
    ¾ căni de suc de roșii naturale se toarnă în pansament, iar legumele sunt fierte la foc mic. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați-i varză proaspăt tocată. Când varza și cartofii sunt piure, adăugați pansament la ele. Câteva bucăți de cartof sunt prelevate din borș și, piure în piure de cartofi, sunt readuse la borș.

    La sfârșitul gătitului, borșul este sărat, iar pătrunjelul tocat fin și mărarul se adaugă după gust. În timpul gătitului, puteți pune un vârf de semințe de marar în borș. Un astfel de borș nu va dăuna sănătății, întrucât este preparat numai din produse naturale, fără practic grăsime.

    Pui

    Se fierbe puiul timp de 20 de minute. Schimbând apa, gătiți fileul încă 20 de minute la foc mic. Carnea pregătită este scoasă, legumele se introduc în bulionul secundar în fierbere: cartofi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe. Când legumele sunt moi, așezați fileul de pui, de asemenea tăiat cubulete. Se fierbe 3-4 minute, sare.

    Legume cu orez

    Rețeta de supă de legume cu pancreatită pancreatică este destul de simplă: 200 g de orez se spală bine și se toarnă 1 litru de apă. După ce apa clocotește, orezul este fiert timp de un sfert de oră la foc mic. Legume feliate: dovlecelul, roșia și morcovul sunt fierte într-o cantitate mică de apă cu adăugarea de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Legumele sunt puse în bulion de orez, fiert laolaltă la foc mic timp de 15 minute. Îmbrăcat cu smântână și servit cu ierburi.

    Supă de mazăre și caracteristici ale preparatului său

    În material, am aflat că, cu pancreatita, utilizarea de mazăre și toate felurile de mâncare derivate din această legumă este categoric contraindicată. În pancreatita cronică, acest produs nu este, de asemenea, recomandat să fie consumat, mai ales dacă după luarea acestuia, este detectată apariția unei deteriorări a stării pacientului. Dacă nu este detectată o reacție negativă, atunci ciorba de mazăre poate fi consumată, dar mai întâi trebuie să gătiți vasul corect.

    Înainte de a începe gătirea, este important să recurgeți la următoarele etape inițiale:

    1. Pre-înmuiați mazărea, care o va înmuia. Este important să utilizați exclusiv apă rece pentru înmuiere, deoarece la cald va fermenta rapid.
    2. Realizați o digestie completă, distrugând astfel fibrele.
    3. După gătit, trebuie să adăugați mărar. Dill reduce probabilitatea de reacții adverse la consumul de mazăre.

    De asemenea, vă recomandăm să revizuiți: Pulsia pancreatică: cauze, diagnostic și tratament

    Supa cu piure de pancreatită: rețete simple

    Asigurați-vă că gătiți piure sau supă cremă. Textura lui delicată va atrage pancreasul.

    Dovleac

    Conform acestei rețete, caisele uscate și merele uscate sunt luate într-un pahar de ceai, spălate și turnate cu apă rece. Fructele uscate sunt fierte după fierbere timp de 20 de minute. Bulionul este decantat, fructele sunt măcinate.

    Se toarnă separat dovleacul tocat într-o cantitate mică de apă (200 g felie). Bateți leguma răcită într-un piure de blender, combinați cu piureul de fructe. Cu o cantitate mică de bulion răcit, se toarnă 1 lingură de amidon. Pureați restul de bulion și dați la fiert. Introduceți amidonul într-un flux subțire, lăsați să fiarbă.

    Peşte

    Se fierbe fileul de pește cu conținut scăzut de grăsime și se obține. Cartofii tăiați (2 buc.) Se pun în bulionul rămas. Când cartofii devin moi, puneți un dovlecel mic în supă, de asemenea tăiat cubulețe. Morcovii rășiți se toarnă într-o tigaie în mai multe linguri de bulion.

    Separat, prăjiți 2 linguri de făină până se rumenesc. Agitând, toarnă bulionul în făină. Bateți legumele și peștele cu un blender, adăugați făina diluată, adăugați bulionul și dați la fiert. Se condimentează cu o cantitate mică de lapte fierbinte, se lasă din nou să fiarbă. Servit cu verdeață.

    Brânzos

    Legumele întregi sunt fierte - morcovi, cartofi, ceapă, inflorescență de conopidă. Se macină cu un blender într-un smoothie. Se diluează la densitatea dorită cu bulionul rămas după prepararea legumelor. În piure, prăjiți brânza tare, dați la fiert, fierbeți timp de 2-3 minute. Puteți adăuga puțin creveți în ciorbă, în plus, fierberea cu ele.

    Cu conopidă

    Această supă este potrivită pentru toți membrii familiei, ceea ce este foarte convenabil..

    Legumele se fierb în lapte cu apă în proporții egale (0,5 l fiecare): 1 kg conopidă, 5 cartofi, 2 morcovi. Legumele gata se iau din bulion și se bat cu un blender. 250 g de brânză se freacă în piureul de legume și se toarnă bulionul. Agitând, aduceți la fiert. Vasul este permis fără exacerbări.

    Brânză de dovleac

    Această supă de cremă blândă arată foarte atractivă. Cartofii piure (300 g) sunt obținuți din pulpa fiartă din dovlecei, morcovi și conopidă. Brânza (200 g) se freacă în piureul rezultat și se toarnă 1 litru din al doilea bulion de pui. Aduceți la fiert. Servit cu crutoane de casă.

    Lapte cu fulgi de ovăz

    Faina de ovăz (1 cană) este sortată, spălată bine, turnată cu apă timp de cel puțin 3 ore. După aceea, ovăzul este fiert în apă (700 ml) timp de 40 de minute. Lichidul se toarnă într-un bol separat, fulgii de ovăz fiert se bat cu un blender. Pentru pansament într-un pahar de lapte, bateți un ou, împreună cu bulionul de ovăz, adăugați în terci. Agitând, aduceți supa la fiert, sare.

    Selectarea ingredientelor

    Cele mai ușoare și mai utile produse pentru prepararea preparatelor lichide sunt legumele cum ar fi:

    1. Dovlecel.
    2. Cartofi.
    3. Morcov.
    4. Dovleac.
    5. Ceapa și ierburile (individual).

    Dintre cereale, cel mai bine este să utilizați următoarele:

    Pentru a crea pansamente și sosuri, puteți lua smantana nu mai mult de 10-15 g și cu un conținut scăzut de grăsimi sau 5 g unt.

    Mâncărurile principale dietetice cu pancreatită ar trebui să aibă o consistență diferită în funcție de stadiul bolii. Deci, în perioada de exacerbare, supe de piure sunt preparate exclusiv. Lipiți terci și alte feluri de mâncare înainte de utilizare.

    Ciorbe de cartofi și pui

    Dintre ingredientele de care aveți nevoie: cartofi - 3 buc., Ceapă - 1 buc., Morcovi - 1 buc., Amidon de porumb - ½ lingură. L., 200 ml apă, ulei de măsline, puțină sare.

    Informații importante: simptomele necrozei pancreatice pancreatice și șansele de supraviețuire

    Legumele trebuie tocate fin și prăjite ușor în ulei de măsline, apoi sunt introduse în apă clocotită și gătite până când cartofii sunt moi. Tigaia este scoasă de pe foc și conținutul acesteia este biciuit într-un piure folosind un blender, apoi se adaugă amidon și se pune din nou la foc lent. Gătiți supa aproximativ 2 minute.

    Este supa de pui care se găsește cel mai des printre primele cursuri recomandate pentru această boală.

    Pentru a face supă veți avea nevoie de: 0,5 l de bulion secundar, 300-350 g de pui fiert, cartofi - 3 buc., Morcovi - 2 buc., Țelină - 2 tulpini, mărar și pătrunjel, ulei de floarea soarelui și sare.

    Legumele se taie cubulete mici și se aruncă într-un bulion fierbinte, apoi se adaugă fileul tocat și se fierbe până sunt gata ingredientele. Pentru pansament, se lasă să se adauge puțină smântână. Dacă doriți, acest fel de mâncare poate fi biciuit în piure de cartofi..

    Beneficiu și rău

    Carnea de pui conține proteine ​​animale, dar în același timp nu este grasă, ceea ce face posibilă prepararea mâncărurilor dietetice din pui. Carnea de pui este o sursă bună de vitamine B, calciu, fosfor și fier, necesare pentru formarea sângelui.

    Bucatele de pui sunt bine digerate și ușor de digerat, motiv pentru care sunt recomandate pentru nutriția clinică persoanelor cu pancreatită. Mâncarea cărnii acestei păsări crește rezistența organismului la boli, restabilește rezistența, astfel încât puiul este un element esențial al dietei pacienților slăbiți.

    Poate fi utilă doar carnea de pasăre cultivată pe furaje sănătoase fără aditivi chimici. Un broiler cumpărat la un supermarket va face mai mult rău decât bine. Acest produs conține antibiotice și hormoni care hrănesc puii pentru creșterea rapidă, creșterea în greutate și protecția împotriva infecțiilor. Concentrația de medicamente la nivelul picioarelor este deosebit de mare. Drept urmare, crește un pui sănătos mare, dar cu carne dăunătoare oamenilor.

    Carnea puii de fermă nu trebuie consumată de pacienți cu pancreatită, copii și vârstnici. Nici gătirea, nici prăjirea aditivilor chimici nu dispar din ele. Gătiti mâncarea de la pui domestici, dar aveți grijă: există riscul ca pasărea să fie bolnavă de salmoneloză. Este mai bine să cumpărați un astfel de produs de la un vânzător de încredere.

    Rețete de supe vegetariene pentru pancreatită cu o fotografie

    Retete de ciorba de pancreatita

    Pancreatita este un proces inflamator care se dezvoltă în pancreas. Una dintre componentele principale ale tratamentului de succes al acestei boli este dieta. Ca bază a meniului zilnic, de multe ori este recomandat să alegeți primele feluri de mâncare. Mai departe, i se va spune ce supe sunt bune pentru pancreatită, cum să le facem cât mai utile și ce rețete puteți utiliza.

    Rolul supelor în dieta pacientului

    În timpul tratamentului pancreatitei, se recomandă abandonarea completă a alimentelor grase, picante și prăjite. De asemenea, vasele dificil de digerat sau care provoacă formarea de gaze în intestine sunt contraindicate.

    Cu astfel de limitări, supele de dietă pot ajuta la meniul zilnic mai variat și mai gustos. Sunt absorbite cu ușurință, nu împovără sistemul digestiv și satura corpul cu elemente utile..

    De remarcat, de asemenea, că primele feluri de mâncare activează producerea de suc gastric, datorită căruia o povară mai mică este plasată pe pancreas.

    Rețete pentru ciorba de legume

    Supele de legume sunt o adevărată mântuire pentru persoanele care suferă de pancreatită. Dacă le gătiți din alimentele potrivite, acestea vă vor ajuta să vă potoliți rapid foamea, fără a vă supraîncărca organele digestive. Fibrele, care sunt bogate în legume, vor aduce beneficii suplimentare pentru pacient. Ea este capabilă să:

    • îmbunătățirea sistemului digestiv;
    • curățați organismul de colesterol și toxine;
    • normaliza scaunul;
    • mențineți în bună stare microflora intestinală.

    Pectinele din fibre reduc la minimum cantitatea de substanțe dăunătoare care intră în fluxul sanguin prin peretele intestinal..

    Dar nu toate legumele sunt bune pentru pancreatită. Lista interzisă include:

    Fasolea sau ciupercile nu trebuie adăugate în supe, deoarece provoacă formarea de gaze în intestine și creează o povară suplimentară asupra tractului digestiv..

    Astfel, pentru primele feluri de mâncare sunt folosiți cartofii, morcovii, dovleacul, dovlecelul, conopida, broccoli și sfecla. Îmbogățirea gustului va ajuta la mărar și pătrunjel.

    Supă simplă de legume

    • 800 mililitri de apă rece rece;
    • 2-3 cartofi medii;
    • 1 morcov;
    • sare;
    • mărar și pătrunjel (proaspete sau uscate);
    • 100 de grame de mazăre verde.
    1. Se toarnă apă într-o tigaie cu fundul gros și se pune la foc mediu.
    2. Spălați, coajați și tocați cartofii după cum doriți.
    3. Tăiați bine verdeața, dacă este necesar.
    4. Tăiați morcovii decojiți în cercuri sau grătar (în primul caz, va dura mai mult timp pentru a găti).
    5. Puneți toate legumele în apă clocotită. După 20 de minute adăugați verdeață și sare.
    6. Când cartofii pot fi ușor străpunși cu o furculiță sau cuțit, ciorba va fi gata.

    Ciorba de legume conopida

    • conopida - aproximativ 1 kilogram;
    • cartofi - 4 bucăți;
    • morcovi - 1 bucată;
    • sare;
    • verdeaţă.
    1. Spălați morcovii și cartofii în apă rece, cojiți și tocați.
    2. Conopida eliberată din frunzele superioare, împărțită în inflorescențe. Dacă se găsesc cele rele, îndepărtați-le..
    3. Pune ceapa și morcovii în apă clocotită. După 10-15 minute adăugați conopidă spălată.
    4. Lăsați oala pe aragaz până când toate legumele sunt fragede. Apoi adăugați sare, ierburi proaspete, acoperiți și lăsați să se rumenească o jumătate de oră.

    Puteți observa că în rețetele de mai sus morcovii nu sunt prăjiți în ulei.

    Desigur, pasivizarea face ca culoarea și gustul ciorbei să fie mai saturate, dar nu aduc beneficii organismului. Prin urmare, în timpul tratamentului pancreatitei, ar trebui să refuzați să folosiți prăjirea obișnuită în primele feluri de mâncare.

    Opțiuni pentru supe cu carne și păsări de curte

    În timpul tratamentului pancreatitei, utilizarea cărnii și păsărilor de curte este limitată. Soiurile lor grase sunt strict interzise. Dacă doriți cu adevărat să vă diversificați dieta, puteți folosi pui, curcan, vițel, carne de vită ca bază pentru ciorbă, la care se adaugă legume și cereale sănătoase.

    Reteta de baza pentru supa de pui

    • 500 grame piept de pui;
    • 300-400 grame cartof;
    • 1 morcov;
    • 2 litri de apă;
    • sare.
    1. Mai întâi, pregătește bulionul. Pentru a face acest lucru, pieptul de pui este curățat de piele și oase. Se toarnă apă rece și se gătește la foc mediu aproximativ 30 de minute. Pentru a face gustul bulionului să fie mai saturat, puteți adăuga jumătate de morcovi.
    2. În timp ce puiul este gătit, cartofii sunt decojiți și tăiați. Freacă morcovii.
    3. Când bulionul este gata, o pasăre este scoasă din ea și filtrată printr-o sită pentru transparență. Pui răcit tăiat în bucăți mici sau dezasamblat manual.
    4. Morcovii și cartofii sunt răspândiți în bulion. Se lasă la foc mic. Puiul și sarea se adaugă cu 10 minute înainte de a fi gătite..

    Reteta de baza pentru ciorba este completata perfect de orice legume din lista de permise. Gustul bogat al felului de mâncare va face ierburi proaspete. Pentru a face supa mai hrănitoare, puteți folosi orez sau hrișcă, acestea sunt adăugate în apă împreună cu cartofii.

    Supa dietetica cu chiftele de vita macinate

    • jumătate de kilogram de vită măcinată;
    • 3 cartofi;
    • 1 morcov;
    • 100-150 grame de orez sau hrișcă;
    • sare.
    1. Adăugați puțină sare în carnea de vită măcinată și formați chiftele mici din ea, coborâți-le în apă clocotită. De asemenea, trimiteți grilele selectate. Se lasă să se gătească aproximativ un sfert de oră.
    2. Cojiți și tăiați cartofii în cubulețe mici, morcovi în cercuri.
    3. După 25 de minute, trimiteți legumele în tigaie. Se lasă pe aragaz până când cartofii sunt moi. La final, puteți aromatiza supa cu mărar proaspăt sau pătrunjel.

    Retete de ciorba de peste

    Pentru meniul de dietă în timpul tratamentului pancreatitei, sunt potrivite rețete pentru primele feluri de pește cu conținut scăzut de grăsimi: bacalau, pollock, biban și friptura. Astfel de supe conțin o cantitate mare de proteine ​​necesare funcționării normale a organismului.

    Supa de peste dieta

    • 1 carcasă de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
    • două linguri de mei;
    • 2 cartofi;
    • aproximativ 50 de grame de mazăre verde;
    • 1 morcov;
    • 2-2,5 litri de apă;
    • sare;
    • verdeaţă.
    1. Cartofii sunt decojiți și tăiați în cubulețe.
    2. Freacă morcovii.
    3. Peștele pre-preparat este tăiat în bucăți mari.
    4. În apa clocotită răspândiți mei și legume. Se fierbe aproximativ 10 minute, apoi se adaugă peștele.
    5. Când legumele sunt aproape gata, se introduc mazărea verde, sarea, mărarul tocat fin și pătrunjelul.
    6. Se lasă să se fierbe încă 5 minute.

    O astfel de supă poate fi preparată din orice pește cu conținut scăzut de grăsime. Diversificarea gustului va permite introducerea de noi legume sau cereale în rețetă.

    Rețete de ciorbe de piure

    Supele cu piure sunt utile în special în timpul tratamentului pancreatitei. Datorită texturii lor, creează o povară minimă asupra tractului digestiv. Le puteți găti folosind legume, carne macră și păsări de curte, cereale.

    Supă de conopidă de pui

    • 1 litru de apă;
    • 500 grame piept de pui fiert;
    • 2 cartofi medii;
    • 1 morcov mic;
    • aproximativ 5 inflorescențe mari de conopidă;
    • sare.
    1. Morcovii decojiți și cartofii tăiați.
    2. Împărțiți conopida în inflorescențe mici, dacă este necesar, îndepărtați părțile întunecate.
    3. Puneți cartofii și morcovii în apă clocotită. După 10 minute, adăugați conopida la ele. Gatiti impreuna pana morcovii sunt moi.
    4. Când legumele sunt gata, adăugați puțină sare și amestecați-le cu un blender.
    5. Treceți fileul de pui fiert printr-o mașină de tocat carne. Apoi, amestecați carnea tocată rezultată cu masa vegetală.

    Supa de dovleac și dovlecei

    • 1 dovlecei de dimensiuni medii;
    • jumătate de dovleac mic;
    • 350 mililitri de apă;
    • 4 linguri de smântână (este mai bine să luați cu un procent redus de conținut de grăsimi);
    • marar proaspat si patrunjel;
    • sare.
    1. Se spală dovleceii, se taie cubulețe mici și se pun într-o tigaie cu fundul gros. Repetați același lucru cu dovleacul..
    2. Adăugați 350 de mililitri de apă, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți legumele la foc mediu până la moale. Durează aproximativ 30 de minute.
    3. Așteptați ca legumele să se răcească și să le macinați cu un blender sau un concasor special.
    4. Se toarnă în smântână, se adaugă ierburi proaspete tocate și sare după gust. Se încălzește la foc mic timp de 5 minute.
    5. Când vasul se răcește puțin, îl puteți decora cu biscuiti și serviți..

    Supe de lapte cu pancreatită

    Supele de lapte nu trebuie introduse în dietă în timpul unei exacerbări a pancreatitei. Dar pot fi un plus bun la meniul zilnic în perioada de remisie, deoarece sunt ușor de pregătit și ușor absorbite de organism.

    Pentru ca o astfel de supă să aducă numai beneficii, trebuie să o fierbeți în lapte diluat.

    Supa de orez

    • 2-3 linguri de orez;
    • pahar cu apa;
    • un pahar cu lapte scăzut de grăsimi.
    1. Orez pentru a clăti o parte din amidon.
    2. Aduceți un amestec de lapte și apă la fiert (este mai bine să folosiți o tigaie cu fundul gros pentru a evita arderea).
    3. Se toarnă orez.
    4. Reduceți căldura și lăsați vasul la foc mic timp de 15 minute. Amestecați bine ocazional.
    5. Când supa de lapte este gata, puteți adăuga puțin zahăr (dar nu în timpul exacerbării bolii).

    Un fel de mâncare similar poate fi preparat folosind alte cereale permise cu pancreatită: ovăz, hrișcă, orz perlat, semolă. Fructele proaspete sau fructele de pădure vor ajuta la supa de lapte mai gustoasă. Puteți adăuga și caise uscate, prune, stafide..

    O introducere în dieta zilnică a supelor în timpul tratamentului pancreatitei este o modalitate excelentă de a diversifica meniul fără a supraîncărca sistemul digestiv..

    Există atât de multe rețete pentru supe dietetice, încât puteți găsi o opțiune care corespunde oricăror preferințe. Indiferent de primul fel de mâncare pe care îl alegeți, acesta va restabili puterea și va satura corpul cu substanțe utile.

    Supa de pancreatită: legume, zvelte, vegetariene, pește

    Tot conținutul iLive este verificat de experți medicali pentru a asigura cea mai bună acuratețe și consecvență posibilă cu faptele..

    Avem reguli stricte pentru alegerea surselor de informații și ne referim doar la site-uri de renume, la institutele de cercetare academică și, dacă este posibil, la cercetări medicale dovedite. Vă rugăm să rețineți că numerele dintre paranteze ([1], [2] etc.) sunt legături interactive către astfel de studii..

    Dacă credeți că oricare dintre materialele noastre este inexactă, depășită sau discutabilă altfel, selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

    Tratamentul oricărei boli a sistemului digestiv necesită respectarea strictă a dietei. În caz contrar, niciun medicament și nicio procedură nu va fi eficientă. Pancreatita este o boală în care pancreasul se inflamează și, în consecință, nu produce în mod corespunzător sucul digestiv. Și în timpul unei exacerbări și în timpul remisiunii, alimentația ar trebui să fie dietetică. De o importanță deosebită sunt supele în pancreatită. Acestea au un efect pozitiv maxim nu numai asupra organului în sine, ci și asupra funcției sale, în timp ce normalizează digestia.

    Pot mânca ciorbă cu pancreatită??

    Categoric, alimentele lichide trebuie consumate zilnic. Acestea reduc iritațiile, ameliorează procesul inflamator. Oferiți organismului cantitatea necesară de energie, fără a exercita o sarcină puternică asupra tractului digestiv. Orice feluri de mâncare lichide stimulează producerea de suc digestiv, enzime, îmbunătățesc procesele digestive și cresc absorbția.

    Supa este primul fel de mâncare, care constă dintr-o porție lichidă. Conține în mod necesar alte componente care acționează ca iritanți chimici. Corpul primește cantitatea necesară de lichid și nutrienții necesari.

    Supe pentru pancreatită acută

    Dacă boala este într-un stadiu acut, într-o formă acută, supele sunt o componentă esențială a dietei. În același timp, supele lichide făcute pe un bulion din carne slabă de grăsimi s-au dovedit în cel mai bun mod. Supele transparente, mâncărurile cu piure au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății. Dacă gătești supă de pansament, fă-o fără să te îmbraci.

    Supa de pancreatită cronică

    O persoană cu o formă cronică a bolii are mai multe „avantaje”, deoarece poate fi preparată o varietate mult mai mare. În acest caz, practic toate opțiunile posibile sunt potrivite, fie că este vorba despre o supă obișnuită pe un bulion, supa de lapte gătită pe kvass, sau bulionuri de legume și fructe sau o supă de umplere. Singurul lucru care trebuie respectat este să vă asigurați că supa nu este grasă și nu conține un număr mare de condimente, conservanți. Este mai bine să le eliminați complet cu totul. De asemenea, supa nu trebuie să fie picantă sau prea sărată. Trebuie utilizat numai într-o formă caldă, deoarece atât produsele calde, cât și cele reci acționează iritant pe pereți și pot provoca un proces inflamator. Trebuie minimizată utilizarea de ulei, grăsime, condimente, condimente. Dacă ați gătit o supă care este răcită conform rețetei, ar trebui să rămâneți la temperatura camerei, dar nu mâncați direct de la frigider.

    Supe pentru colecistită și pancreatită

    Un fel de mâncare optim ar fi o supă care nu conține grăsimi și condimente, proaspăt preparată, pe bază de bulion cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, bulionul poate fi orice: atât os, cât și carne, precum și pește și chiar vegetale. În acest caz, merită să încercați piureul de supă, supă transparentă, dar este mai bine să excludeți complet supa de umplere. Ciorbe din ciuperci și pe bază de smântână, sosurile sunt complet contraindicate.

    Supa de exacerbare a pancreatitei

    În timpul unei exacerbări a pancreatitei, bucatele de pe bulion s-au dovedit a fi cele mai bune. Ele trebuie să fie nutritive, să conțină toate componentele necesare și nutrienți și, în același timp, nu trebuie să exercite presiune asupra organelor interne, în special a celor digestive. În supe, trebuie să includeți o varietate de verzi, care este foarte util pentru organism și conține o cantitate mare de vitamine. Pentru a pregăti bulionul, este mai bine să folosiți oasele animalelor mari, dar puiul nu va fi atât de util, deoarece poate contribui la întărirea procesului inflamator. Puiul sensibilizează organismul, rezultând eliberarea de histamină. Aceasta crește riscul unei reacții alergice și susține procesul inflamator..

    Este mai bine să gătiți supa de vită sau miel. Aceste oase sunt hipoalergenice. În plus, spre deosebire de oasele de carne, ele pot fi fierte în mod repetat. Atunci când se folosesc oase de vite mici, acestea trebuie mai întâi curățate cu apă clocotită sau prăjite ușor. Atunci nu sunt capabili să irite peretele intestinal și să crească inflamația. Oasele trebuie tocate și se face acest calcul: se toarnă 1 kg de oase cu aproximativ 3-3,5 litri de apă. Se încălzește la foc mare, imediat ce bulionul a ajuns la fierbere, se strânge și începe să se gătească până la saturația fragedă și a culorii. În acest caz, suprafața va fi acoperită cu spumă, care trebuie eliminată treptat, deoarece este formată din proteine ​​denaturate care afectează negativ organismul, în special în timpul proceselor inflamatorii. Grăsimea care se formează în timpul gătitului este, de asemenea, afectată negativ. Este în special dăunător în perioada bolii și, prin urmare, trebuie îndepărtat periodic pentru a preveni emulsificarea grăsimilor..

    Supe dietetice pentru pancreatită

    Supele dietetice sunt reprezentate în principal de mâncăruri ușoare pe bază non-grasă. Ciorbele cu piure, supele transparente sunt cele mai potrivite. Puteți folosi chiar și bulionuri obișnuite cu bucăți de carne sfărâmate, dar supele de umplere este mai bine să nu le folosiți. Pentru a pregăti supa de umplere, aveți nevoie de un bulion separat și de o farfurie separată. Bulionul este cel mai bine făcut puternic și saturat. Se clarifică cu o brată special pregătită. Tipul tip este cel care face posibilă pregătirea unei ciorbe ușoare, care nu numai că va fi plăcut și apetisant în aparență, dar va fi benefic și pentru sănătate. Puteți fi siguri că toate substanțele nocive care s-ar putea înțelege cu produsele au fost eliminate în timpul pregătirii vasului, iar produsele formate în timpul prăjirii au fost neutralizate cu întârziere.

    De asemenea, vă permite să îmbunătățiți nu numai calitatea gustului, dar și să eliminați particulele care pot crește inflamația sau pot provoca o reacție alergică. Întârzierea îmbogățește, de asemenea, vasul cu componente aromatizante, substanțe aromatice, care îmbunătățește semnificativ digestia și, de asemenea, provoacă o reacție inconștientă, în timpul căreia există o excreție reflexă de salivă și secreția enzimelor digestive. Cel mai adesea, cu pancreatită, folosesc ciorba pe carne, deoarece are un efect mai scutitor. Ca întârziere, se utilizează o carcasă de vită slab fără sânge. Gâtul, gamba se utilizează în principal. Are un efect pozitiv asupra tractului digestiv.

    Pentru a pregăti un tip, trebuie să macinați carnea într-o mașină de tocat carne, să o așezați în apă rece. În acest caz, trebuie să respectați un raport de 1: 2. Insistăm la frigider în medie o oră. În acest timp, toate proteinele solubile trec în apă. Dacă adăugați puțină sare, procesul de difuzie se va intensifica, respectiv viteza de tranziție va crește. De asemenea, dacă doriți ca capota aragazului să fie mai activă, trebuie să adăugați suc suplimentar care rămâne după decongelare. Adăugând carne dezghețată și ficat, puteți crește în mod repetat rata de reacție și intensitatea acesteia. Mulți notează un rezultat pozitiv dacă adăugați albușuri de ou, în timp ce trebuie amestecate intens. Tipul trebuie diluat cu o cantitate mică de bulion de oase, care în acest caz trebuie amestecat bine. Pentru diluare, utilizați cantitatea rămasă de bulion. În acest caz, temperatura nu trebuie să depășească 50 de grade. Acest lucru va permite proteinelor solubile să intre rapid și fără pierderi în bulion, fără a-și pierde valoarea nutritivă. În plus, ele pot fi distribuite uniform în toată masa. Apoi, când bulionul este aproape gata, în aproximativ 10-15 minute, puteți adăuga rădăcinile, ceapa și duce repede la fierbere. Proteinele se coagulează foarte repede, acest lucru duce la clarificarea bulionului. Întregul proces de gătit ar trebui să aibă loc la fierbere mică. Ar trebui să fie ușor vizibil, astfel încât să nu existe o evaporare puternică. Acest lucru se va satura complet de componente extractive care ameliorează procesul inflamator. În plus, ele stimulează digestia..

    Cu fierberea lentă, substanțele pot interacționa între ele, în urma cărora se formează o mare varietate de gusturi și arome caracteristice bulionului de carne de înaltă calitate, iar culoarea se intensifică. Dupa ce s-a incheiat fierberea, tipul se va aseza in partea de jos pe cont propriu, ceea ce este un semnal la sfarsitul gatitului. Încălzirea este oprită, după care bulionul i se oferă posibilitatea de a infuza. Grăsimea este eliminată de pe suprafață, bulionul este sărat și filtrat printr-un țesut care ar trebui să fie suficient de dens. Un indicator al calității bulionului este absența luciului, petelor de grăsime și o nuanță maronie la suprafață. Pentru o supă transparentă, separat trebuie să pregătiți o farfurie, care este turnată cu bulion imediat înainte de servire. Ca o farfurie, tăiței, orez, paste, chiftele sunt ideale. De asemenea, se servește un produs de pâine. Trebuie să se acorde preferință plăcintelor, crutoanelor, protrifolilor.

    Supa pură are o consistență uniformă. Pentru prepararea sa folosiți legume, cereale, leguminoase, produse din carne. Toate produsele sunt fierte separat. Este necesar să gătiți puternic, înainte de a se descompune. De asemenea, cerealele sunt fierte, de asemenea până la fierberea completă. Ficatul, carnea, organele sunt fierte, prăjite pe ambele părți. Apoi, toate acestea împreună cu bulionul sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Dacă există diferite duze, este mai bine să folosiți grilaje de pastă. Apoi, trebuie să diluați masa rezultată cu un sos alb pregătit în avans. Împreună cu sosul, aduceți la fiert. După pregătire, se adaugă unt, sare în ciorbă. Toate acestea sunt bine amestecate și răcite. La masă trebuie servit, asezonat cu un amestec de ouă bătute cu lapte. Utilizarea trebuie să fie cu crutoane. În acest caz, cel mai bun mod de a pregăti crutoane va fi uscarea lor naturală în aer: pâinea trebuie tăiată în cuburi mici și uscată

    Supe ușoare de pancreatită

    Există destul de multe supe ușoare, dar cele mai ușoare dintre toate sunt considerate reci. Puteți considera ciorba de lapte ca o opțiune, dar dacă o persoană nu are intoleranță individuală la lactoză. Supa dulce este adesea recomandată pentru utilizare cu pancreatită. Pentru prepararea supelor de lapte, cele mai potrivite cereale, paste, legume. De asemenea, trebuie să luați în considerare: dacă utilizați produse de origine vegetală, în special cereale, acestea fierb slab. Prin urmare, trebuie să fie gătite pentru o perioadă foarte lungă de timp. Deci, de exemplu, orzul de perle este gătit timp de 2-3 ore, numai atunci va atinge cea mai bună calitate a acestuia. Este mai bine să gătiți mai întâi terciul până când sunt pe jumătate gătite în apă obișnuită, ușor sărată și numai după aceea puteți scurge apa, turnați terciul cu lapte. Dacă se folosește lapte praf, se adaugă în general după gătire, apoi când vasul este aproape gata. Ciorba dulce este condimentată cu sare, zahăr, lapte praf și alte arome după gust. Puteți folosi miere și gem, diferite gemuri. Înainte de a servi, puneți unt în fiecare porție. De asemenea, cerealele slab digerate, se recomandă fierberea până la strivire într-o formă zdrobită și numai după ce este gata să adăugați lapte praf, diluat anterior în apă caldă. Serviți bine o astfel de farfurie cu găluște.

    Supele reci includ în primul rând supa pe bază de kvass, precum și bulionul de legume. Pe kvass, puteți găti feluri de mâncare cum ar fi legume, carne sau echipă okroshka, sfeclă. Pentru prepararea supelor dulci se folosesc fructe proaspete, congelate și uscate, precum și legume și fructe de pădure. Iarna, fructele înghețate sunt foarte potrivite. Sunt sortate, deșeuri, părți suplimentare sunt eliminate. Fructele uscate sunt de asemenea sortate, părțile stricate sunt eliminate. Apoi se toarnă cu apă rece, se poate adăuga zahăr după gust și se pun pe foc. Mai întâi, se pune la fierbere la foc mic, apoi se strânge și se gătește până se gătește la foc mic. În medie, este nevoie de 10-15 minute pentru a găti.

    Între timp, amidonul este separat, și încet, cu agitare constantă, se toarnă în bulionul fiert și se continuă să se gătească încă 5-10 minute. Supa se mănâncă atât sub formă rece, cât și sub formă fierbinte, gătite servite separat, caserole, mană. De asemenea, merge bine cu smântâna și smantana..

    Retete de ciorba de pancreatita

    Puteți încerca varza Zaporozhye: nu este numai sănătoasă, ci și gustoasă. Este preparat pe bază de carne de porc. În primul rând, carnea de porc este fiartă. În acest moment, separat începeți să tocați ouă. Înainte de a începe să-l stingiți, trebuie să îl stoarceți din excesul de umiditate. Friptura până este pe jumătate gata. Tăiați verdeața în fâșii (pătrunjelul, mărarul, păstârnacul și țelina sunt potrivite). Ceapa și morcovii sunt de asemenea tăiați, de preferință și paiele. Toate acestea se prăjesc în ulei. Treceți grăsimea printr-o mașină de tocat carne, macinați masa rezultată împreună cu ierburile tocate și meiul spălat. Filtrați un litru și jumătate de bulion din masa totală și puneți cartofii în el. Se recomandă tăierea cartofilor în cubulețe. Fierbeți cartofii timp de 10-15 minute, apoi adăugați varza fiartă, untura, toate condimentele și ierburile fierte în prealabil și gătiți până la fiert. Când se servește, trebuie să se răcească ușor și se pune o bucată de carne de porc, smântână, verdeață într-o farfurie.

    Supa de tarani

    Pentru a face această supă, pregătiți ingredientele. Așadar, tăiați varza în bucăți mici, cartofii în cuburi și culturile de rădăcini în cercuri mici. Separat, setează bulionul să fiarbă. După ce bulionul fierbe, puteți pune varză în ea. Între timp, separă separat ceapa, morcovii, pătrunjelul, piureul de roșii sau roșiile obișnuite. Trecătorul este mai bun în unt sau untură. Dă varza posibilitatea să fiarbă și adaugă orice altceva - cartofi, legume salte. Fierbeți încă 10-15 minute, iar la sfârșit puteți pune rădăcinile, dar nu folosiți condimente. Puteți utiliza, de asemenea, cereale, dar apoi cantitatea de cartofi trebuie redusă sau chiar eliminată. Crupe trebuie să fie gătite separat până la licitație și introduse în ciorbă împreună cu legumele. Iar meiul este pus chiar la începutul gătitului. La servire, vasul este condimentat cu smântână și ierburi.

    Ciorbe de legume cu pancreatită, supă clasică

    Veți avea nevoie de o varietate de legume. De obicei, acestea sunt tăiate în bucăți mici și fierte. Cea mai bună opțiune ar fi o ciorbă, care va include pătrunjel, mărar, morcovi. Țelină, păstârnac, ceapă. Ele nu numai că se combină între ele, dar au și proprietăți excelente de vindecare. Acesta este cel mai rar caz în care este posibil să combinați un gust excelent cu beneficii și chiar un efect vindecător. Nu merită să aduceți o stare în care legumele se destramă, fierbeți puțin și adăugați cartofi. Lăsați aceste componente să fiarbă, iar între timp, amestecați smântâna cu gălbenușurile de ou. Așteptați ca cartofii să se înmoaie și asezonați supa cu masa gătită. Se fierbe câteva minute cu agitare constantă și se presară cu ierburi. Servit cu crutoane.

    Supă de piure de pancreatită

    Piureul de ciorbă nu există nici unul, soiul lor destul de mare. De exemplu, ar trebui să încercați morcovul cu legume (cartofi, morcovi, varză). Pentru gătit, trebuie să tăiați totul în bucăți mici, după ce toate componentele pot fi amestecate și fierte la foc mediu până la moale. Nu turnați apa în care au fiert legumele, ci scurgeți, răciți ușor. Apoi, folosind o sită, ștergeți toate acestea și adăugați restul de bulion care tocmai a fost scurs (după răcire). Se adaugă substanțe aromatice, se condimentează cu smântână.

    Supă de piure de roșii și mere

    Această supă nu se poate face fără morcovi și ceapă. Pregătiți-le în avans: tăiați în felii mici, treceți puțin. Pentru pasivizare, folosiți floarea-soarelui sau untul și adăugați condimente și ierburi după gust. Se recomandă utilizarea rădăcinilor. Se dovedește ciorba destul de gustoasă asezonată cu țelină, păstârnac, pătrunjel. După prăjire, se adaugă o cantitate mică de făină, care este folosită pentru a lega produsele și pentru a le oferi o nuanță proaspătă și crocantă. Se prăjesc aproximativ 2 minute, se prepară după sare. Apoi puteți pune toate aceste componente într-o tigaie, turnați bulionul. Apoi aduceți conținutul la fiert, după care adăugăm roșiile și merele. Ele trebuie tăiate în felii mici în avans și lăsate să stea puțin. Merele trebuie mai întâi cojite prin îndepărtarea cojii și îndepărtarea semințelor. Fierbeți cel puțin 20-30 de minute. Apoi ștergeți masa. Lasa sa fiarba. Adăugați o cantitate mică de sare. După ce supa este gătită, se poate servi pe masă în farfurii porționate. De obicei, o astfel de supă necesită o farfurie. Orice farfurie de orez servită pe o farfurie separată, decorată cu verdeață, sos, este potrivită ca platou..

    Supele mucoase pentru pancreatită, kulesh mucoasă

    Se fierbe meiul de 1-2 ori (nu trebuie aruncat în apă rece, ci în fierbere și sărat). De asemenea, pentru gust, se recomandă să adăugați imediat câteva frunze de dafin. Aproximativ 10-15 minute sunt suficiente pentru gătit. De obicei, acest timp este suficient pentru ca meiul să devină complet fiert, fiert. Apoi zdrobiți-l cu un împingător, o lingură. Condimentează masa rezultată cu ceapa, prăjită anterior. Kulesh este de asemenea preparat pe baza de cartofi, atunci trebuie să reduceți cantitatea de cereale.

    Supa de pui cu pancreatita

    Pregătirea este destul de simplă. Există multe rețete și metode pentru prepararea unei astfel de ciorbe. În plus, există o gamă largă de creativitate. De fapt, singura condiție este adăugarea de pui la supă. Pentru a găti supa, se recomandă fierberea bulionului de pui separat. Puteți folosi pui împreună cu oase. Inițial, apa rece este folosită pentru inundații. Apoi bulionul va fi gătit și gătit în timp ce se încălzește apa și se fierbe kritsa. În consecință, crește posibilitatea de a satura apa cu nutrienți și grăsimi de pui. Diferite componente extractive difuză, de asemenea, în soluție, care permit bulionului să devină saturat, hrănitor și hrănitor. Gatiti 40 de minute. În timpul gătitului, se va forma spumă care trebuie îndepărtată. Cert este că acumulează în sine toate toxinele, produsele de descompunere care se formează în carne în timpul gătitului. După îndepărtare, puteți continua să gătiți. Puteți adăuga, de asemenea, un ou crud sau ceapă, care va colecta toate produsele toxice. Puiul trebuie gustat periodic: trebuie fiert până devine moale și fiert. Este nevoie de o medie de 3-4 ore pentru pregătirea oaselor. Dacă bulionul nu a dobândit nuanța sau transparența dorită, puteți adăuga o linie tip care să ofere bulionului exact aceste calități. Se prepară separat: trebuie să toci bine oasele de pui, să le toarne. Temperatura apei trebuie să fie suficient de scăzută, astfel încât să fie încălzită uniform în timpul gătitului. Apoi, dați deoparte, lăsați să se răcească, apoi stați la frigider pentru cel puțin 2 ore. Se lasă să se rumenească, după care se adaugă albusul de ou, vasul se sare. După aceasta, hota poate fi considerată gata pentru utilizare ulterioară..

    Acum se poate dilua folosind bulion cald, se adaugă un bulion suplimentar fără grăsimi, aproximativ 60 de grade. Se amestecă bine tot amestecul rezultat. În timpul încălzirii, se va forma spumă care trebuie îndepărtată periodic. Fierbeți totul pentru încă o oră la foc foarte mic. Acum puteți strecura bulionul. Și mănâncă-l cu o farfurie. Ca mâncare laterală, puteți folosi diverse feluri de mâncare și gustări, de exemplu, crutoane, biscuiți, profiterole, găluște, mană.

    Supa de lapte cu pancreatită

    cu pancreatită, puteți folosi și supă de lapte. Îl puteți găti în diverse moduri, folosind o compoziție diferită. Supă bine stabilită cu cartofi, cereale, paste. Să luăm un exemplu de mod de a face supă de cartofi. Pentru a face acest lucru, pregătiți cartofii în avans, tăiați-l în bucăți mici. După aceea, puneți lapte fiert. Cel mai bine se face focul mare. Aduceți la fierbere, fără să uitați să agitați ocazional. Separat, topiți untul într-o tigaie, adăugați legumele. O astfel de supă va fi bine combinată cu ceapă, morcovi și ardei dulce. Nu uitați să sareți și să asezonați cu rădăcinile. Încercați cartofii. Dacă este deja aproape gătit, se poate turna în siguranță în pasiunea pe care ai pregătit-o. Se fierbe încă 10 minute. Pentru a face găluște, frământați aluatul din făină, ouă. Adăugați natural sare și apă, rulați totul într-un strat subțire, tăiat în pătrate mici. După aceea, puteți servi vasul la masă, decorați cu verdeață. Mai bine folosiți mărar.

    Supa vegetariana pentru pancreatita, tarator de supa rece

    Este preparat pe bază de kefir. Trebuie să bateți chefirul, să zdrobiți usturoiul și nucile. Se amestecă bine cu sarea. În această masă rulăm în unt, amestecăm cu chefirul, continuăm să batem. Când masa este uniformă și netedă, adăugați legume proaspete tocate. Este recomandat să folosiți castraveți și diverse plante aromatice, de exemplu, mărar, pătrunjel. Diluarea cu apă, formăm masa densității necesare.

    Friptură de ciuperci

    Puteți găti un astfel de tocană luând separat ciuperci într-o cantitate de aproximativ 500 de grame, precum și aproximativ 100 de grame de orz. Toate acestea sunt sortate cu grijă, spălate, după care puteți începe să gătiți în tigăi separate până la gătit. Când orzul este gata, scurgeți apa în care a fiert și adăugați bulionul de ciuperci. Adăugați legume pasivate pre-preparate. În acest caz, diverse culturi de rădăcini sunt potrivite. Cartofii se taie și în bucăți mici, se amestecă cu vasul principal și se fierbe până când totul este gata și moale. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați ciupercile, fierbeți câteva minute.

    Supă de alge marine

    Cartofii sunt decojiți, tăiați, ceapa prăjită, morcovii. Pune cartoful la gătit. Dacă este aproape gata, puteți adăuga pasivul pe care l-ați pregătit. Pune totul pe foc lent, continuă să gătești. După aproximativ 5 minute, puteți asezona cu alge marine și fierbe mazărea verde încă 15 minute. După aceea, vasul este gata. Pentru a-i conferi aspect estetic și gust, este necesar să se presară cu verdeață deasupra înainte de servire.

    Supă de pește pancreatită, supă scottish

    Orice pește (de preferință specii marine) este luat, curățat, separat de oase. Peștele trebuie tăiat, spălat bine, sortat, tăiat. Punem pe foc, punând în apă rece. Separat, puneți orzul pe foc, fierbeți și apoi insistați aproximativ o oră. Scurgeți lichidul, transferați în tigaie unde sunt deja așezați peștele și bulionul pregătit. Se fierbe aproximativ o oră la foc mic. Apoi condimentăm vasul cu legume: ceapă, ierburi, morcovi, care se recomandă să fie prăjiți suplimentar în ulei. Suedeza și verdeturile sunt adesea adăugate. Toate acestea fierb - și vasul este gata.

    Supă de dovleac pancreatită

    Tăiați dovleacul în bucăți mici. Separat, fierbeți bulionul. Ideal pentru prepararea sa de carne, oase, pește. Ar fi bine să adăugați mazăre. Se fierbe aproximativ 10 minute, apoi se adaugă dovleacul și se fierbe încă 10 minute.Separat, se prepară sosul. Pentru a face acest lucru, fierbeți mintea și adăugați o cantitate mică de oțet. Bate ouăle, fierbe totul. Folosit la cald.

    Supă de ciuperci pancreatită, murături de ciuperci

    Puneți o lingură de ulei vegetal direct pe fundul tigaiei și ceapa, tăiată în bucăți foarte mici. Se prajeste putin, apoi se adauga cateva ciuperci. Pentru ca mâncarea să fie gustoasă, sigură, este recomandat să pregătiți în prealabil ciupercile: sortați, spălați bine, tăiați zonele în exces, deteriorate. Se taie în bucăți foarte mici și se pune în apă aproximativ o oră. Acest lucru va face posibilă ieșirea tuturor toxinelor și a pericolelor care sunt de obicei umplute cu țesutul interior, spongios al ciupercii. Astfel, minimizați riscul de otrăvire, deoarece ciupercile sunt considerate în continuare un produs destul de periculos. Ar trebui să se acorde preferință ceps, deoarece zilele sunt cel mai potrivit soi. Au cele mai valoroase și nutritive proteine, nu acumulează toxine. În plus, sunt mai ușor de recunoscut și de distins de grebe. Înainte de a le pune într-un vas cu supă, prăjiți, turnați apă clocotită, apoi acoperiți și fierbeți. Când ciupercile sunt suficient de gătite (pe jumătate gata), se adaugă morcovii, rădăcinile, orzul de perle. De asemenea, se toacă mărunt muraturile, se fierbe. Înainte de servire, trebuie să decorați cu verdeață tocată fin.

    Supa de hrișcă pentru pancreatită

    Bulion preparat separat (puteți folosi orice). Majoritatea gospodinelor și bucătarii cu experiență optează pentru un bulion format din carne, ciuperci sau pește. De asemenea, deseori se folosesc organe și organe. După prepararea bulionului, adăugați aproximativ 100 de grame de hrișcă. În loc de condimente, puteți folosi ierburi picante, rădăcini. Dau gust și aromă deosebită, fără a reduce valoarea nutritivă. Mai mult, se formează proprietăți utile de vindecare care stimulează activitatea pancreasului, precum și glandele implicate în procesul de digestie. Umplem vasul complet fiert cu ingrediente de morcov și ceapă, pasate în ulei de floarea soarelui. Puteți găti cu cartofi, dar atunci cantitatea de cereale trebuie să fie la jumătate.

    Supă de pancreatită piureată

    Vor fi necesare diferite rădăcini Este destul de multă varietate pe piață, așa că alege orice. Vor fi utile toate rădăcinile bazate pe extracte de plante care afectează pozitiv sistemul digestiv. Le tăiem separat, începem să pasivăm. Ceapa cu morcovi se toacă, toate acestea se pasează la foc mic. Se fierb cartofii cu legume, apoi se amestecă cu pasivarea. Se pun frunze de sorel spălate și tocate. Înainte de servire - ștergeți partea groasă cu o furculiță.

    Supă de ceapă pancreatită

    Aproximativ 200 de grame de oase de pui se toarnă cu un litru de lichid. Poate fi apă obișnuită sau un bulion pregătit în prealabil.

    Se fierbe, apoi se pun ceapă și rădăcini (ar trebui să fie destul de multe: cel puțin 5-6 cepe mari). Când ceapa este complet gata - vasul poate fi considerat gata de mâncare. Când se servește, se răcește ușor și se eliberează gălbenușul de ou, separat cu grijă de proteine. Presărată cu verdeață.

    Supa de orez cu pancreatita

    Puteți încerca să faceți supă kharcho, ușor diferită de ceea ce suntem familiari. Dacă de obicei este foarte ascuțit, atunci cu pancreatita se prepară conform aceleiași rețete, este exclus exclusiv piper. Se pare că kharcho nu este ascuțit. Din aceasta, nu încetează să fie mai puțin gustos. Pentru gătit, se recomandă să se toacă peria, se pune în apă. După gătirea prealabilă, se adaugă orez pre-preparat (trebuie ținut în apă aproximativ o oră). Ceapa, usturoiul zdrobit, roșiile sunt pasivate. Se fierbe până când totul este complet gata. La servire, așezați carnea în fiecare bol. Presărați cu verdeață deasupra (este mai bine să folosiți uscat).

    Supa de carne de pancreatita

    Gătim chiftelute, iar supa în sine. Pentru a găti chiftelute veți avea nevoie de carne tocată, ou, ceapă. Se amestecă carnea tocată cu ou, se adaugă sare. Formăm masa de tăieturi. Separat, pregătește pasivul: copt ceapa cu pastă de roșii. Puneți masa tăiată în acest amestec.

    Se prepară separat o bază de supă, care va include cartofi, ceapă, ardei dulce și 1,5 litri de bulion pre-fiert, tulpină de țelină tocată.

    Ciorba de conopida pentru pancreatita

    Cojiți și frământați cartofii și conopida la o stare de piure. Apoi separat trebuie să prăjiți slănină. Puteți folosi ceapă și morcovi pentru prăjit. Se amestecă totul, se amestecă bine. După ce masa clocotește, adaugă legumele pe care le-am piratat anterior. Se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se toarnă. Pune brânză rasă și smântână pe fiecare porție, amestecă.

    Supa de branza cu pancreatita

    Este necesar să fierbeți brânza în apă sau bulion. Fierbeți toate acestea aproximativ 5 minute, la răcit. Se prepară separat castraveții (tocați-i). Turnați totul cu amestecul pregătit. Se adauga ceapa tocata, smantana.

    Supă de cartofi pancreatită

    Este necesar să pregătiți și să gătiți cartofii, apoi treceți printr-o sită. Cartofii piure, care au rămas după gătit, trebuie diluați cu un decoct în care vasul a fost gătit și lapte. Înainte de servire, condimentează cu tot acest gălbenuș, untul pre-măcinat. În plus, puteți adăuga suc de morcovi.

    Supa de broccoli cu pancreatită

    Curățăm, spălăm broccoli, îl tăiem, îl fierbem aproximativ. De asemenea, gătim legumele, le tăiem cu paie, adăugăm sare, zahăr, rădăcini. După ce toate legumele au fost preparate, combinați-le cu broccoli, adăugați cu bulionul de legume scurs anterior.

    Supă de ovăz pancreatită

    Unii gătesc pe apă. Dar majoritatea preferă totuși să gătească în lapte. Dar, indiferent de metoda aleasă, proprietățile utile pentru pancreas nu se vor schimba. Prin urmare, încălzim baza, în funcție de metoda aleasă, și punem condimente, făină de ovăz în ea. A fierbe. Este necesar să se agite tot timpul. Deoarece terciul are capacitatea de a „fugi”. Unii adaugă miere. De asemenea, condimentat cu ulei.

    Supa de linte cu pancreatită

    Cel mai important este să gătiți lintea. Gustul și calitățile nutritive ale ciorbei, efectul acesteia asupra organelor digestive, depind în mare măsură de aceasta. Lentile sortate, spălate, fierte în bulion până fierte. Apoi frecat printr-o sită și diluat cu același bulion de carne. Îmbrăcat cu o curvă, pasată în ulei. Servit la masă cu crutoane. Se recomandă adăugarea de sare atunci când lintea este pregătită complet.

    Supa de taitei cu pancreatita, supa de taitei de casa

    Gătirea unei astfel de ciorbe este ușoară. Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. În timp ce este gătit, puteți prepara legume. În mod ideal, morcovii și ceapa sunt potrivite pentru o astfel de supă. Răciți-le cu paie, treceți în ulei sau grăsime, apoi adăugați la bulion. După ce bulionul a fiert, puteți turna tăiței în el și gătiți până când este gata. Condimentele excluse.

    Supă de lapte pancreatită cu vermicelli

    Supa este gătită în lapte. Pentru aceasta, laptele obișnuit, sau laptele copt, este bine potrivit. Puteți încerca chiar să faceți un amestec: jumătate, jumătate din celălalt. Dacă există intoleranță la lapte sau pur și simplu nu vă place, puteți utiliza lapte praf. Pregătiți legumele în avans. Spălați bine, tăiați suprafețele în exces, macinați folosind orice formă de tăiere, trecător. Împărțim capul conopidei în rădăcini și îl fierbem într-un bol separat. Apoi combinați cu legumele, puneți lapte fiert.

    Supa de lapte cu cartofi și legume

    Este foarte util pentru tulburările de stomac să folosească laptele în combinație cu legumele, în special cele care conțin amidon. Proprietățile lor benefice vor crește doar, un efect de învăluire va fi exercitat asupra stomacului. Este foarte simplu să pregătiți un astfel de fel de mâncare: mai întâi trebuie să tăiați legumele și cartofii, apoi fierbeți laptele și așezați-le în lapte deja fiert. Gătiti până când legumele sunt complet fierte. În acest caz, trebuie să agitați constant vasul. Se servește la masă cu adăugarea unei bucăți mici de unt.

    Supă de creveți pancreatită

    Creveții trebuie sortați, astfel încât să aibă aproximativ aceeași dimensiune și să turnați apă fierbinte. Lăsați-l să stea aproximativ 10 minute, acest lucru va permite ieșirea tuturor componentelor care pot fi grele pe stomac. În acest moment, pregătim separat un pansament pentru farfuria noastră. Mai întâi, treceți ceapa și morcovii în ulei, apoi înmuiați-le în apă clocotită și fierbeți aproximativ 10 minute. După aceea, scufundăm toate aceste fonduri în apă rece, oferim posibilitatea de a fierbe o perioadă. Acolo, puneți aproximativ 100 de grame de creveți. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele care vă plac cel mai bine, pur și simplu nu faceți mâncarea picantă. Și imediat înainte de servire, amestecați totul cu smântână până la o stare în care vasul devine alb și piure.

    Supa de Turcreatita Turcia

    Puneți curcanul cu oasele pe foc lent (file și oase de curcan). Condimentează cu diverse condimente ușoare. Ar fi bine să adăugați frunze de dafin, deoarece are un efect foarte benefic asupra întregului tract digestiv. Stimulează activitatea glandelor, irită receptorii, ducând la creșterea secreției de sucuri. Condimentele vor deveni un stimulent suplimentar, datorită căruia nu numai că va crește pofta de mâncare, dar va stimula și producerea de ingrediente active care îmbunătățesc digestia. Se sortează separat cerealele, care vor fi folosite pentru a pregăti vasul și se toarnă într-un curcan semi-finit. După ce cerealele sunt gata, puteți adăuga ceva pentru a decora, de exemplu, verdeață.

    Supă de mazăre pentru pancreatită

    Gătiți mazărea cu salată și ceapă. Ca condimente, folosim diverși agenți de stimulare care nu irită mucoasa, dar, în același timp, stimulează producerea de sucuri și chiar imunoglobulină. Aceste proprietăți sunt deținute de scorțișoară, ghimbir, nucșoară. Gătiți toate acestea până când mazărea este moale și fiartă. După aceea, scurgeți (dar nu turnați bulionul). Aruncați mazărea pe o sită, ștergeți și amestecați-o cu bulionul. Apoi sareți și fierbeți un timp, până devine atât de concentrat pe cât doriți.

    După cum puteți vedea, nevoia de a urma o dietă pentru pancreatită nu este o propoziție. Puteți mânca gustoase și variate. Un meniu extins vă permite să gătiți supe cu pancreatită pentru fiecare gust.