Înlocuitor de zahăr - cum să faci alegerea corectă?

Este într-adevăr necesar să renunțați la dulciuri dacă glicemia a crescut sau există alte contraindicații medicale pentru consumul de zahăr? Dar ce zici de cei care au decis să slăbească? Există o soluție! Principalul lucru este să faceți alegerea corectă..

Când îndulcitorul este cea mai bună soluție

Nu disperați dacă medicul sau nutriționistul solicită categoric ca zahărul să fie exclus din dietă. Nu mâncați dulciuri și refuzați zahărul - acestea sunt lucruri complet diferite. Înlocuitorul zahăr poate fi soluția..

În plus, este de remarcat faptul că zahărul nu este doar o sursă de exces de calorii, ci și un produs care crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și carii. Consumul excesiv de dulciuri afectează negativ starea pielii și a mucoaselor și crește, de asemenea, pofta de mâncare.

Cum poate fi înlocuit zahărul? Varietate de specii

Până în prezent, lumea a dezvoltat câteva zeci de tipuri de înlocuitori de zahăr. Toate sunt împărțite în două grupe: substanțe naturale și artificiale. Fiecare grup include câțiva îndulcitori, dar nu toți sunt folosiți în industria alimentară. Să ne bazăm pe cei mai obișnuiți îndulcitori.

Indulcitori naturali

Acestea sunt substanțe izolate din materiile prime naturale sau obținute artificial, dar care se găsesc în natură. Până în prezent, există aproximativ 25 de soiuri dintre acestea [1]. Să aruncăm o privire mai atentă la cele care sunt utilizate pe scară largă pentru alimente, băuturi, medicamente.

Cea mai populară este fructoza. Este de aproximativ 1,5-1,7 ori mai dulce decât zahărul și are un gust plăcut. În ciuda faptului că există aproximativ atâtea calorii în zahăr, din cauza dulceaței mai mari, îndulcitorul este consumat semnificativ mai puțin, ceea ce reduce conținutul total de calorii din dietă. În forma sa naturală, fructoza se găsește în fructe naturale, fructe de pădure și legume. Cele mai multe fructoze pot fi găsite (la 100 g): în miere (40 g), prune (15 g), mere (6–8 g), pere (5-9 g). Acest îndulcitor, spre deosebire de zahăr, are un indice glicemic scăzut (GI): în funcție de diverse surse, GI variază de la 19 la 32 de unități (pentru comparație: GI de glucoză este 96). Prin urmare, utilizarea fructozei nu determină o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sângele uman, eliberarea de energie este mult mai lentă decât cu zahărul din trestie. De asemenea, este capabil să îmbunătățească gustul natural al fructelor și fructelor de pădure: gem, gemuri, deserturi fierte pe fructoză, mai gustoase decât cele de pe zahărul de masă.

Există o concepție greșită că consumul de fructoză poate duce la supraponderale. Un studiu recent a arătat că atunci când fructoza înlocuiește alte calorii dietetice cu aceeași valoare calorică, aceasta afectează greutatea corporală sau nivelul trigliceridelor din sânge nu mai mult decât acesta din urmă. Deci, consumul excesiv de fructoză, glucoză sau grăsimi saturate duce la o creștere echivalentă a conținutului de grăsimi din ficat. Aportul excesiv de fructoză și glucoză reduce sensibilitatea ficatului la insulină. Astfel, aceste efecte nu sunt unice fructozei, așa cum au afirmat anterior unii oameni de știință și sunt de fapt asociate cu aportul excesiv de calorii. Toate acestea ne permit să concluzionăm că o creștere a aportului caloric peste norma duce întotdeauna la o creștere a greutății corporale, dacă nu echilibrată de activitatea fizică.

Eritritolul sau „zahărul pepenele” este unul dintre alcoolii din zahăr, în lumea științifică se numește eritritol. Acest nou îndulcitor natural popular, care nu provoacă o creștere a zahărului din sânge, arată ca cristale, foarte asemănătoare cu zahărul, inodor. Conținutul caloric de eritritol este atât de mic încât în ​​multe țări, de exemplu, Japonia și CEE, acesta este considerat egal cu zero. Conform calculelor FDA (Food and Drug Administration din Statele Unite), conținutul său de calorii este de 0,2 kilocalorii pe gram, ceea ce este cu 95% mai mic decât zahărul. Eritritolul nu afectează nivelul zahărului din sânge sau al insulinei și, prin urmare, este utilizat ca un substitut eficient al zahărului la pacienții cu diabet. De asemenea, acest îndulcitor este sigur pentru dinți: nu poate fi metabolizat de bacterii orale și, prin urmare, nu contribuie la distrugerea smalțului dinților. În plus, eritritolul, precum xilitolul, are un efect antibacterian împotriva streptococilor, care reduce placa și ajută la prevenirea cariilor.

Dulceața de eritritol variază de la 50% la 70% din zahărul obișnuit. Înlocuitorul este bine tolerat de organism chiar și în doze ușor mai mari decât zahărul obișnuit, ceea ce îl compară favorabil cu alți alcooli de zahăr (cum ar fi maltitol, sorbitol, xilitol și lactitol), care au un efect laxativ lateral și provoacă balonare..

Eritritolul în forma sa pură are un puternic efect de „răcire”, care este adesea comparat cu efectul mentei. Această caracteristică este prezentă numai dacă eritritolul nu este încă dizolvat în apă, de exemplu, atunci când este utilizat pentru a îndulci glazura, barele de ciocolată, gumă de mestecat sau bomboane tari.

În ultimul timp, eritritolul poate fi găsit adesea în combinație cu stevia, deoarece sunt capabili să creeze un gust similar cu zahărul de masă cu eforturi comune..

Sorbitol. Acest îndulcitor natural este de asemenea auzit de mulți. În mod natural se găsește în fructe de piatră, alge și unele plante. Ca și eritritolul, în compoziția chimică aparține alcoolilor de zahăr. Este inferior în ceea ce privește dulceața și destul de semnificativ: dulceața sorbitolului este de doar 40% în comparație cu efectul zahărului. Conținutul caloric de sorbitol este de aproape două ori mai mic decât cel al zahărului obișnuit - 64% din conținutul caloric de zaharoză. Sorbitolul este utilizat pe scară largă în practica medicală la pregătirea dietelor pentru diabetici și persoane supraponderale, deoarece are un indice glicemic foarte scăzut - doar nouă unități. Cu toate acestea, aportul zilnic de sorbitol nu trebuie să fie mai mare de 40 de grame, deoarece, cu utilizarea excesivă, poate apărea un efect laxativ..

Stevia este un alt înlocuitor natural de zahăr care câștigă rapid popularitate. Acesta este numele genului de plante perene care cresc în America de Sud și Centrală. De la aceștia se obțin peste 40 de glicozide diferite de steviol (se folosesc cel mai des rebaudiosida și steviozida), care sunt utilizate ca îndulcitori.

Indulcitorii Stevia au denumiri diferite în funcție de care se folosește glicozida steviol și dacă este amestecat cu zahăr sau alți îndulcitori. De exemplu, Coca-Cola folosește rebaudiosida sub denumirea comercială Rebiana. „Versiunea” lui Pepsi se numește PureVia, în timp ce alte mărci includ Enliten și Erylite Stevia, precum și Truvia (amestecat cu eritritolul) [2].

La începutul anilor '70, japonezii au început să cultive stevia ca o alternativă la înlocuitori de zahăr artificiali, cum ar fi ciclamatul și zaharina, care erau suspectați că au cancerigeni. Astăzi, stevia este un substitut natural al zahărului premium, a cărui utilizare nu are efecte secundare. Stevia este un îndulcitor cu o intensitate mare, non-nutritivă, este de peste 300 de ori mai dulce decât zahărul, dar are un gust specific, pe bază de plante. Pentru a neutraliza acest efect, stevia este combinată cu succes cu eritritolul. Aportul zilnic admis pentru stevia este de 4 mg / kg greutate corporală. Stevia mai este numită iarbă de miere, înainte ca această plantă medicinală să fie folosită pentru a ieși chiar nivelul de zahăr din sânge. Acceptabil pentru diabet (indice glicemic este zero).

Îndulcitori artificiali

În lumea modernă, sunt cunoscuți mai mult de o duzină de îndulcitori artificiali, dar nu toți sunt folosiți pe piața aditivilor alimentari. De obicei, se preferă îndulcitorii cu intensitate mare, care sunt de multe ori mai dulci decât zahărul, dar atunci când sunt adăugați la alimente, dau puține calorii.

Sucraloza (supliment alimentar E955) este un îndulcitor de înaltă calitate dezvoltat de britanici în 1976. Astăzi sucraloza devine populară în Rusia. Este obținut din zahăr obișnuit și are caracteristici gustative similare. Sucraloza nu are gusturi și gusturi artificiale neplăcute și este absolut sigură. Acest îndulcitor premium a fost testat în mod repetat, nu numai la animale, ci și la oameni, rezultatul fiind dovedit a fi complet sigur pentru toate grupurile de populație, inclusiv pentru copii și femei însărcinate. Aportul zilnic admis pentru sucraloză este de 5 mg / kg greutate corporală. Sucraloza este absorbită cu doar 15%, este eliminată complet din organism într-o zi.

În plus, sucraloza este de 600 de ori mai dulce decât zahărul, are un gust plăcut dulce, nu conține calorii și, cel mai important, nu afectează zahărul din sânge (indicele glicemic este zero). Poate fi folosit pentru gătit: își păstrează complet calitățile în timpul tratamentului termic (pasteurizare și sterilizare), este foarte solubil în apă, foarte stabil în producția de băuturi și produse alimentare. Sucraloza nu-și pierde dulceața în produse chiar și după păstrare timp de un an. De asemenea, acest îndulcitor este completat armonios de fructoză și siropuri inversate..

Aspartamul este un înlocuitor de zahăr cunoscut sub numele de supliment alimentar E951. Acest îndulcitor este de aproximativ 160-200 de ori mai dulce decât zahărul, inodor, solubil în apă și are un conținut caloric de 4 kcal / g. Dar nu uitați că pentru a crea un gust dulce, aveți nevoie de atât de puțin aspartam, încât contribuția sa la valoarea calorică a alimentelor să nu fie luată în considerare. În comparație cu zahărul, gustul dulceaței de la acest îndulcitor apare mai lent și durează mai mult. Atunci când este încălzit, aspartamul este distrus, prin urmare, nu este potrivit pentru îndulcirea produselor supuse unui tratament termic, de exemplu, pentru gem sau coacere.

Acesulfamul K este un îndulcitor artificial. După structură - cristale incolore, ușor solubile în apă. Această substanță este de aproximativ 180-200 de ori mai dulce decât zahărul. Acesulfamul K în concentrații mari are un gust amar-metalizat, de aceea este adesea folosit în combinație cu aspartam. Se folosește pentru îndulcirea băuturilor carbogazoase, la fabricarea produselor coapte, a deserturilor cu gelatină și a guma de mestecat, precum și a unor forme de dozare, cum ar fi siropurile. La un moment dat a fost considerată dăunătoare, dar cercetările au respins aceste îngrijorări. Acesulfamul K este înregistrat ca supliment alimentar E950.

Un alt îndulcitor artificial cunoscut de mult este zaharina. Acestea sunt cristale incolore, puțin solubile în apă. Zaharina nu este absorbită de organism și excretată în urină. Ca îndulcitor, zaharina este înregistrată ca supliment alimentar E954. Este de 300-500 de ori mai dulce decât zahărul. Zaharina nu are proprietăți nutritive și a fost folosită de mult timp în loc de zahăr pentru diabet. În ciuda faptului că astăzi acest înlocuitor este permis în mai mult de 90 de țări (inclusiv Rusia), în prezent consumul alimentar în forma sa pură este mult redus. Evident, acest lucru se datorează informațiilor conform cărora zaharina este cancerigenă, care, deși nu a găsit confirmare științifică, a influențat opinia publică. În băuturi și în alte produse, zaharina este folosită într-un amestec cu alți îndulcitori, deoarece în sine dă un gust metalic nu prea plăcut.

Ciclamatul (sau ciclamatul de sodiu) este un înlocuitor de zahăr de origine sintetică, care, la fel ca zaharina, nu este absorbit de organism și excretat în urină. Ciclamatul de sodiu este de 30–50 de ori mai dulce decât zahărul. Este utilizat pe scară largă pentru îndulcirea alimentelor, băuturilor, medicamentelor. Doza sa zilnică sigură este de 10 mg pe kilogram de greutate corporală. Ciclamatul de sodiu este înregistrat ca supliment alimentar E952 și este permis în mai mult de 55 de țări (inclusiv în țările Uniunii Europene). În SUA, ciclamatul de sodiu a fost interzis în 1969, interdicția nu a fost ridicată [3].

Ce îndulcitor să alegi?

De fapt, toți înlocuitorii de zahăr nu vor fi dăunători dacă sunt folosiți cu înțelepciune. În special, trebuie să acordați atenție recomandărilor de pe etichetele producătorilor. Desigur, este de preferat să alegeți un înlocuitor natural de zahăr. Prin compoziția și proprietățile lor, îndulcitorii naturali sunt absolut siguri. Și dacă problema folosirii îndulcitorilor artificiali provoacă uneori controverse, atunci nu există îndoieli cu privire la siguranța utilizării cu privire la cele naturale..

Dacă sunteți un conservator și sceptic în ceea ce privește inovațiile, alegeți fructoza sau aspartamul - acești înlocuitori ai zahărului sunt testate în timp. Dacă doriți să încercați un produs nou - nu ezitați să cumpărați stevia sau sucraloză. În orice caz, alegerea ta nu îți va aduce cel mai mic rău, ci va oferi o „viață dulce”.

De unde să cumpărați un înlocuitor de zahăr?

Înlocuitorul de zahăr este disponibil la farmacie. Acest produs este vândut și în supermarketuri, în departamentele de alimentație dietetică. Uneori, îndulcitorii pot fi găsiți în magazinele obișnuite lângă zahăr natural. Dar de multe ori aceste produse sunt comandate online: sunt disponibile pe toate etajele majore de tranzacționare. În general, găsirea îndulcitorilor este ușoară, dacă se dorește. Principalul lucru este să citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare de pe ambalaj.

Ce substitut de zahăr este mai bun pentru diabet? Prezentare generală a îndulcitorului

În acest articol veți afla:

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin, asociată cu absorbția de glucoză afectată. Se știe că, cu diabetul zaharat, este strict interzis consumul regulat de zahăr. Dar aproape toate dulciurile conțin zahăr! Dar cum să ne imaginăm viața fără dulciuri? Pentru a rezolva această problemă, există înlocuitori de zahăr pentru diabet.

De ce nu folosiți zahărul pentru diabet? Zahărul (zaharoză) este un carbohidrat care se descompune foarte repede în tractul gastrointestinal la glucoză și fructoză. Adică, se dovedește că, din cauza zahărului, nu numai că nivelul de glucoză crește, dar crește și foarte repede, ceea ce este inacceptabil pentru un diabetic.

Tipuri de înlocuitori de zahăr

Să analizăm mai detaliat ce îndulcitori există pentru diabetul de tip 1 și 2..

După valoarea calorică, înlocuitorii se împart în:

  • Caloric După utilizarea unui astfel de înlocuitor, energia este eliberată în timpul divizării sale. Nu schimbă gustul vaselor după tratamentul termic.
  • Non-caloric. Atunci când înlocuitorii de zahăr non-caloric sunt descompuse, nu se eliberează energie. Astfel de îndulcitori nu conțin calorii, ceea ce este deosebit de important pentru obezitate. Sunt mai dulci, mult mai dulci decât zahărul, deci trebuie să le adăugați într-o cantitate mică. Când sunt încălzite, schimbă gustul vaselor, adaugă amărăciune.

După origine, înlocuitorii se împart în:

  • sintetice (toți înlocuitorii sintetici sunt non-cariogeni);
  • natural.

Înlocuitori de zahăr natural

Înlocuitorii naturali includ: fructoză, sorbitol, xilitol, tumaumatină și stevia..

Fructoză

Fructoza se mai numește și zahăr din fructe. După cum sugerează și numele, cea mai mare parte se găsește în fructe, oferindu-le dulceață. Fructoza este de două ori mai dulce decât zahărul și sunt aceleași în conținut caloric. În ciuda faptului că fructoza are un indice glicemic scăzut, nu trebuie să treceți complet la aceasta!

Conform ultimelor date, fructoza provoacă obezitate mai mult decât zahărul. Acest fapt ciudat se datorează faptului că atunci când consumă fructoză, creierul nu primește semnal că persoana este plină (glucoza dă un astfel de semnal creierului). Drept urmare, o persoană mănâncă tot mai mult pentru a-și satisface foamea.

sorbitol

Sorbitolul este extras din amidon de porumb. Este mai puțin dulce decât zahărul obișnuit, dar totuși un bun înlocuitor pentru acesta. Sorbitolul are un plus bun, este descompus încet și absorbit. Dar sunt nuanțe...

Sorbitolul are un efect antispasmodic și coleretic și, din această cauză, pot apărea reacții adverse, cum ar fi diaree, greață, creșterea formării gazelor și alte probleme cu tractul gastro-intestinal. De asemenea, nu este recomandat să consumați constant sorbitol, deoarece în doze mari poate provoca leziuni ale nervilor și retinei ochiului. Este deosebit de ușor de supradozat din cauza unui gust pronunțat dulce.

xilitol

Xilitolul este un înlocuitor identic în calorii cu zahărul, dar indicele glicemic este mult mai mic. Datorită conținutului său caloric, este mai bine să nu-l folosiți pentru persoanele cu obezitate. Xylitolul este utilizat pe scară largă la fabricarea pastelor de dinți și a guma de mestecat, oferindu-le un gust dulce. Xylitol este cunoscut că are efecte benefice asupra microflorei cavității bucale..

Să vorbim despre neajunsurile xilitolului:

  • Efect negativ asupra tractului gastro-intestinal (diaree, formare de gaze etc.).
  • Provoacă disbioza intestinală.
  • Poate provoca obezitate (datorită conținutului de calorii).
  • Perturbă absorbția nutrienților din alimente.

taumatin

Thaumatina este un înlocuitor proteic pentru zahăr. În țările CSI, este interzisă utilizarea ca substitut pentru zahăr, deoarece nu a trecut testele de siguranță. Cu toate acestea, în unele țări (Israel, Japonia), este permis să se înlocuiască zahărul cu acesta..

Stevia

Stevia este o plantă perenă care are un gust foarte dulce. Stevia este de sute de ori mai dulce decât zahărul. Această plantă este complet inofensivă și are o serie de proprietăți utile..

  • Indice glicemic scăzut.
  • Stevia are capacitatea de a scădea glicemia, acest lucru îl face indispensabil diabetului.
  • Caloria scăzută, adică, stevia contribuie la pierderea în greutate.
  • Scade colesterolul.
  • Combate celulele tumorale.
  • Scade tensiunea arterială.
  • Are efecte antibacteriene și antifungice..
  • Conține o mulțime de vitamine.
  • hipoalergenice.
  • Nu își schimbă proprietățile atunci când este încălzit.
  • Promovează regenerarea țesuturilor.
  • Promovează imunitatea.
  • Previne cariile dentare.
  • Întărește pereții vaselor de sânge.

După cum se poate observa din lista proprietăților utile, stevia împiedică dezvoltarea multor complicații ale diabetului. Prin urmare, dacă vă întrebați ce îndulcitor este mai bun pentru diabetul de tip 2, este cu siguranță stevia!

Înlocuitori de zahăr artificiali

Astfel de înlocuitori sunt sintetizați chimic și eliberați sub formă de tablete. Înlocuitorii artificiali nu cresc deloc nivelul glucozei și sunt eliminați rapid din organism. Acestea includ ciclamatul, aspartamul, zaharina, sucracitul, neotamul și sucraloza..

Aspartamul

Aspartamul (E951) este un înlocuitor de zahăr foarte faimos și senzațional, există o mulțime de controverse și dezacord în jurul său. Și nu în zadar...

Aspartamul este adăugat la băuturi zaharoase și sodă pentru a reduce conținutul de calorii. Indice glicemic scăzut de calorii și zero - acest lucru este fără îndoială bun pentru un diabetic, dar nu totul este atât de lin. Când această substanță se descompune, metanolul se formează în organism (este o substanță toxică).

Multe efecte ale aspartamului au fost identificate..

  • Efect negativ asupra sistemului nervos (depresie, anxietate, crampe, cefalee). Există dovezi că aspartamul poate provoca dezvoltarea sclerozei multiple..
  • Efect cancerigen (provoacă dezvoltarea tumorilor maligne).
  • În timpul sarcinii, provoacă malformații la copil. Aspartamul este interzis pentru utilizarea la femei însărcinate și copii..
  • Reacții alergice frecvente.
  • Interzis pentru fenilcetonurie.

Aspartamul își pierde dulceața atunci când este încălzit, așa că poate fi utilizat numai în alimente și băuturi reci..

În general, aspartamul poate fi utilizat ca substitut al zahărului, dar în doze mici și nu des..

ciclamat

Ciclamatul (ciclamatul de sodiu, E952) este unul dintre cei mai comuni îndulcitori. Este de 40 de ori mai dulce decât zahărul și nu are un indice glicemic. Ciclamatul nu-și pierde proprietățile atunci când este încălzit, așa că poate fi adăugat în feluri de mâncare care vor fi gătite.

Există dovezi că ciclamatul poate provoca dezvoltarea tumorilor. De asemenea, este de dorit să se utilizeze la femeile gravide.

Zaharina

Zaharina (E954) este primul îndulcitor artificial inventat de om. Există dovezi că zaharina provoacă dezvoltarea tumorilor sistemului genitourinar. Acum aceste informații s-au schimbat puțin. Se crede că acest înlocuitor poate provoca tumori dacă este utilizat în cantități mari. Așadar, lăsați pe fiecare să decidă pentru el însuși dacă îl va folosi sau nu.

Sucrazite

Sucrazitul este un înlocuitor de zahăr care constă din zaharină, acid fumaric și sifon. Ultimele două sunt inofensive pentru corp, iar prima este scrisă mai sus. Adică, succrasitul are aceeași capcană ca zaharina, riscul potențial al tumorilor genitourinare.

Neotam

Neotamul (E961) este un îndulcitor relativ nou. Este mai dulce decât zahărul de o mie de ori. Neotamul este obținut din aspartam, dar neotamul este mai rezistent la temperaturi ridicate și mult mai dulce. În degradarea neotamului, ca și în degradarea aspartamului, se formează metanol, dar într-o cantitate mult mai mică. Neotam este în prezent recunoscut ca un înlocuitor de zahăr sigur. Dar nu a trecut suficient timp pentru a-i judeca siguranța.

Sucraloza

Sucraloza (E955) - se aplică și la noi îndulcitori. Sucraloza este obținută din zahăr obișnuit. Printr-o tehnică specială (metoda clorinării). Zaharul este procesat și, la ieșire, se obține un înlocuitor care are un conținut de calorii zero, dar este de 600 de ori mai dulce decât zahărul. Spre deosebire de alți înlocuitori sintetici, nu provoacă foamea.

Sucraloza este recunoscută ca un înlocuitor de zahăr absolut sigur. Este aprobat pentru utilizare chiar și la gravide. Dar sucraloza, la fel ca neotamul, este folosită ca un substitut relativ recent..

Concluzie

După ce ați citit articolul, se așteaptă întrebarea, deci ce îndulcitor este mai bine să alegeți pentru diabetul de tip 1 și 2? Un răspuns cert nu poate fi dat. Potrivit experților, este mai bine să acorde preferință înlocuitorilor de zahăr naturali, în special Stevia. Are o mulțime de proprietăți utile și are un gust deosebit..

Dacă alegeți dintre înlocuitori sintetici, atunci este mai bine să acordați preferință neotamului sau sucralozei. Dar aici trebuie să vă amintiți că, de la introducerea acestor substanțe în dieta diabeticilor, a trecut puțin timp și este posibil ca consecințele pur și simplu să nu aibă timp să se manifeste.

În concluzie, vreau să spun, indiferent de înlocuitorul pe care îl alegeți, nu uitați că această măsură este importantă în orice. Orice substitut inofensiv pentru o supradozaj se va dovedi a fi o parte proastă. Este mai bine să vă negați dulciurile cu totul, ocazional răsfățându-vă cu un înlocuitor de calitate și natural decât să suferiți de consecințele unei „vieți dulci”.

Îndulcitor: totul despre beneficiile și pericolele unui produs

Piața modernă oferă o selecție largă de îndulcitori. Ele diferă unele de altele sub formă de eliberare, compoziție și cost. Nu toate au un gust excelent și o calitate înaltă. Care sunt utile și care sunt dăunătoare?

Beneficiile îndulcitorilor

Înlocuitorii de zahăr au multe proprietăți benefice..

  • Nu afectați zahărul din sânge, deci adecvat diabeticilor.
  • Reduceți riscul cariilor dentare.
  • Ajută la slăbit.
  • Stimulează producția de suc gastric, are efect coleretic.
  • Au efect laxativ..
  • Accesibil. Majoritatea îndulcitorilor sunt mai ieftine decât zahărul din sfeclă sau trestie.

Îndulcitorii sunt indicați pentru obezitate, diabet zaharat tip 1 și 2, cachexia (epuizare severă), boli hepatice, deshidratare, carbohidrați și diete proteice..

Contraindicații și rău

Contraindicații pentru utilizarea unui îndulcitor:

  • Utilizarea excesivă de xilitol și zaharină supără stomacul.
  • Aportul excesiv de fructoză dăunează sistemului cardiovascular.
  • Sorbitolul afectează în greutate și provoacă tulburări la nivelul tractului digestiv.
  • Exacerbează simptomele insuficienței renale.
  • Analogii de zahăr sunt contraindicați în tulburările metabolice (fenilcetonurie) și o tendință la reacții alergice.
  • Îndulcitori cu sulfură și calciu interzise bebelușului și gravidei.

În plus, îndulcitorul nu trebuie luat de vârstnici și diabetici sub vârsta de 14 ani. Aceste grupe de vârstă au un sistem imunitar slăbit.

Înlocuitori de zahăr sintetici

Acest grup include îndulcitori, băuturi. Nu sunt absorbite de corp și înșelă papilele gustative..

Milford este un înlocuitor de zahăr pe bază de zaharină de sodiu și ciclamat. Disponibil sub formă de picături și tablete. Este utilizat pe scară largă în producția de gemuri, conserve și compoturi cu un conținut scăzut de calorii. Recomandat pentru utilizare ca supliment alimentar și combinat cu lichid..

Rio Gold. Îndulcitorul conține ciclamat de sodiu, acid tartric, zaharină, bicarbonat de sodiu. Produsul este recomandat să fie utilizat simultan cu legume și fructe. Este de preferat să utilizați suplimentul cu ceai verde..

Zaharina (E-954) este de 300 de ori mai dulce decât zaharoza, dar nu este absorbită de organism. Acest analog zahăr nu conține calorii dăunătoare. Tolerează un mediu acid și temperaturi ridicate. Are un gust metalic. Zaharina nu este de dorit să fie utilizată pe stomacul gol. Doză sigură - aproximativ 0,2 g pe zi.

Sucrasitul este un derivat al zaharozei. Substanța nu afectează glicemia și nu participă la metabolismul carbohidraților. Înlocuitorul de zahăr conține sucrasit, sodă de copt și un regulator de aciditate. Un pachet înlocuiește 6 kg de zahăr. Rata sigură - 0,7 g pe zi.

Sucraloza este singurul îndulcitor sintetic aprobat pentru copii și femei însărcinate. Se obține prin tratamentul zaharozei cu clor. În formă pură, acestea sunt cristale cu un gust persistent, inodor, cremă sau alb. Doza optimă nu este mai mare de 5 mg pe 1 kg greutate.

Aspartamul Face parte din medicamente, inclusiv vitaminele copiilor, adăugate la băuturile dietetice. Când este încălzit la +30 ° C, se descompune în formaldehidă, metanol și fenilalanină. Cu o utilizare prelungită, provoacă amețeli, dureri de cap, indigestie, palpitații cardiace și greață. Contraindicat la gravide și copii.

Ceaiul este un îndulcitor sintetic. Zaharina și ciclamatul dau dulceață comprimatelor. Doza recomandată nu este mai mare de 2,5 g la 5 kg greutate corporală. Pentru a reduce efectele negative, alternează cu sorbitolul, stevia sau fructoza..

Acesulfame (E950). Dulceața produsului este de 200 de ori mai mare decât zaharoza. Are o durată lungă de valabilitate, nu conține calorii și nu provoacă alergii. Contraindicat la copiii gravide și care alăptează. Doză sigură - nu mai mult de 1 g pe zi.

Indulcitori naturali

Înlocuitorii naturali ai zahărului nu sunt doar inofensivi, dar sunt și pentru sănătate. Acestea includ sorbitolul, stevia, Fit parad și Huxol..

Sorbitolul (E420) face parte din caise, mere și cenușă de munte. Are un gust dulce. Este utilizat în nutriția diabeticilor. Sorbitolul îmbunătățește microflora stomacului și intestinelor, reduce consumul de vitamine benefice și are proprietăți coleretice. Mâncarea preparată cu adăugarea unei substanțe pentru o lungă perioadă de timp își păstrează proprietățile benefice și prospețimea. Prin urmare, îndulcitorul nu este potrivit pentru a pierde în greutate. Cu abuzul său, stomacul supărat, balonarea și greața sunt posibile. Norma sigură este de 30–40 g pe zi..

Huxol. Disponibil sub formă de tabletă. Poate fi utilizat împreună cu polenul de albine. Are un conținut redus de calorii. Potrivit pentru toate tipurile de diabet. Produsul conține ciclamat de sodiu, zaharină, bicarbonat și citrat de sodiu, lactoză. Norma sigură nu este mai mare de 20 g pe zi. În acest caz, doza crește treptat.

Stevia este o plantă originară din Paraguay și Brazilia, un substitut natural al zahărului. Datorită glicozidelor frunzelor, planta este foarte dulce. Se folosește sub formă de tinctură, ceai sau pulbere de plante măcinate. Are un gust plăcut și este bine tolerat de organism. Cu o utilizare regulată, scade zahărul din sânge, reduce creșterea tumorilor, afectează pozitiv funcționarea ficatului și a pancreasului, întărește vasele de sânge. La copii, stevia ajută la eliminarea diatezei alergice, îmbunătățește funcția creierului și somnul, previne dezvoltarea ulcerelor gastro-intestinale și crește activitatea fizică. Conține o cantitate mare de vitamine, micro și elemente macro. Normă sigură - 40 g pe zi.

Se potriveste parad. Conținutul caloric al produsului este de 19 kcal la 100 g. Componentele principale sunt sucraloza, steviozida, extractul de anghinare din Ierusalim, eritritolul. Indulcitorul conține de asemenea aminoacizi, vitamine și macronutrienți, fibre, pectină și inulină. Fit parad este rezistent la căldură și poate fi adăugat la produsele coapte. Este utilizat pe scară largă în timpul dietelor..

Alți îndulcitori naturali

Unul dintre înlocuitorii naturali comuni ai zahărului este mierea de albine. Produsul conține vitamine B și C, potasiu, proteine, fier, glucoză și alte minerale. Are efecte antibacteriene și antivirale, este util pentru răceli. Singurul negativ este conținutul ridicat de calorii. De asemenea, mierea crește glicemia.

Fructoza este un înlocuitor de zahăr vegetal care face parte din fructe de pădure și fructe, miere, unele semințe și nectar de flori. Substanța este de 1,5 ori mai dulce decât zaharoza. De asemenea, conține 30% mai puține calorii. Are puțin efect asupra glicemiei.

Fructoza are o proprietate conservantă. Datorită acestui fapt, este utilizat la prepararea gemurilor și a conservelor pentru diabetici. De asemenea, accelerează descompunerea alcoolului în sânge. Dezavantaje - crește riscul de apariție a bolilor BCV. Norma sigură este de 30–40 g pe zi..

glicozide

Înlocuitorii de zahăr de origine glicozidă sunt izolați de diferite plante (citrice, stevia etc.). Moleculele acestor substanțe organice sunt compuse dintr-o componentă non-carbohidrați și carbohidrați.

Steviozida. Este fabricat din planta de miere Stevia rebaudiana Bertoni. Produsul este un tip intens de îndulcitor. Dulceața aditivului purificat este cuprinsă între 250 și 300. Steviosida este stabilă în timpul procesării și depozitării, ușor solubilă, non-toxică, practic nu se descompune în organism..

Glicirina (E958). Conținut în rădăcina de licor (licorice). Glicirina este de 50–100 de ori mai dulce decât zaharoza. În același timp, nu are un gust pronunțat. În forma sa pură, este o substanță incoloră cristalină. Este solubil în etanol și apă clocotită, dar practic insolubil în apă rece. Are un miros și gust specific, ceea ce limitează utilizarea acestuia.

Osladin. Este fabricat din rădăcinile ferigei obișnuite. Seamănă cu steviozida în structură. Substanța este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zaharoza. Concentrația de osladin în materiile prime este extrem de scăzută (0,03%), ceea ce face imposibilă utilizarea acestuia.

Naringin. Conținut în coajă de citrice. Un substitut de zahăr este produs din citrosa sau neohesperidin dihidrochalcon (E959). Coeficientul de dulceață al aditivului este de 1800-2000. Doza zilnică recomandată este de 5 mg la 1 kg greutate corporală umană. Pentru a înlocui complet zaharoza este nevoie de aproximativ 50 mg de citrosa pe zi. Substanța provoacă o senzație mai lungă de dulceață decât zaharoza: la aproape 10 minute de la ingestie. Citroza este stabilă și nu își pierde proprietățile în timpul pasteurizării băuturilor, la fermentarea iaurturilor, la fierberea într-un mediu acid și la presiune ridicată. Merge bine cu alți îndulcitori, inclusiv xilitol. Este utilizat pentru a îmbunătăți gustul și proprietățile aromatice ale produselor..

Polyspirt

Polialcoolii includ xitol (E967), maltitol (E965), camere (izomalgum F.953) și lactitol (E966). Acești îndulcitori sunt ușor absorbiți de organism..

Xilitol (967). Obținute din cioturile de porumb și din coaja semințelor de bumbac. Conținutul său de calorii este de 4,06 kcal / g. Prin proprietățile sale vindecătoare, xilitolul este mai eficient decât glucoza, zaharoza și chiar sorbitolul. Datorită proprietăților sale bactericide, este utilizat în industria alimentară. Norma sigură este de 40-50 g pe zi.

Maltitol (E965). Se obține din siropul de glucoză. Rezistent la căldură, non-higroscopic, nu interacționează cu aminoacizii. Este utilizat la prepararea drajeurilor, deoarece oferă rezistența și duritatea acoperirii stratului.

Groapa camerelor. Acest îndulcitor este obținut din zaharoză prin tratament enzimatic. Gustul este aproape de zaharoză, dar mai prost absorbit de pereții intestinali. Folosit la prepararea produselor diabetice. Nu provoacă cariile dentare.

Lactitol (E966). Obținut din lactoză prin hidrogenare la temperatură ridicată. Proprietăți fizico-chimice apropiate de zaharoză. Are un gust dulce curat, neigroscopic, nu lasă un gust străin în gură.

Înlocuitori de zahăr pe bază de proteine

Interesul pentru înlocuitorii de proteine ​​pentru zahăr a crescut relativ recent. Înainte interzis din cauza unei cancerigene suspectate..

Thaumatina (E957) este izolată de fructele de catemfe. Din 1 kg de fructe se obțin 6 g de proteine. Valoarea energetică - 4 kcal / g. Dulceața taumatinei este de 3-4 mii de ori mai mare decât dulceața zaharozei. Rezistent la mediu acid, uscare și îngheț. Când temperatura crește până la + 75 ° C și 5 pH, apare denaturarea proteinelor și pierderea dulceaței. Cu toate acestea, efectul de aromă îmbunătățit rămâne.

Talin. Este produs pe baza de tumatici. Are o dulceață de 3.500. Datorită gustului ridicat, este utilizat la producerea pastelor de dinți și a gumei de mestecat.

Monelip este un îndulcitor obținut din fructele plantei Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), care crește în Africa de Vest. Monelip este de 1,5-3 mii de ori mai dulce decât zaharoza. Non-toxic, dar nu rezistent la căldură.

Miraculin. Izolat de fructele lui Richardelci dulcifica, originar din Africa. Seamănă cu măsline în formă și au o culoare roșie. Substanța activă este conținută într-o coajă subțire. Produsul are o gamă largă de arome: de la o băutură dulce de citrice până la sucul acru de lămâie. Este stabil la pH de la 3 la 12, dar este distrus prin încălzire. Este utilizat ca modificator de gust..

Reguli de selecție și depozitare

În primul rând, cumpărați îndulcitorul numai la punctele de vânzare specializate. Acestea pot fi magazine pentru persoanele cu diabet sau lanțuri de farmacie. Înainte de a cumpăra, inspectați cu atenție ambalajul. Nu ar trebui să aibă pagube vizibile. Evaluează lista componentelor. Important și disponibilitatea certificatelor de calitate adecvate.

Îndulcitorul trebuie păstrat la rece, uscat și la îndemâna copiilor. Durata medie de valabilitate a unui produs nu este mai mare de 3 ani. Nu folosiți suplimentul după timpul specificat.

Înlocuitorii de zahăr te ajută să te simți bine. După analizarea avantajelor și dezavantajelor acestora, puteți alege cel mai bun produs pentru dvs. Durata de utilizare depinde de sarcini, indiferent dacă este o dietă pe termen scurt sau o bază permanentă. Urmați clar recomandările și dozarea medicului dumneavoastră.

Cei mai periculoși îndulcitori și de ce sunt otravă pentru organism?

Prieteni, salut tuturor!!

Continuând subiectul „zahăr” pe blogul meu, vreau să vă povestesc despre îndulcitori.

Despre care dintre ele poate fi foarte periculos pentru corpul nostru și mai exact ce.

Voi spune imediat: piața înlocuitorilor de zahăr NU este o piață cinstită și multe informații ne sunt ascunse despre nocivitatea anumitor substanțe...

Există dovezi credibile că mulți înlocuitori de zahăr care sunt aprobați pentru utilizare cauzează efectiv cancer..

Scopul meu este să vă ofer informații adevărate și relevante. Nu este foarte amuzantă, dar cu toții avem nevoie de ea.!

Sper cu adevărat că te va servi bine.

Din acest articol veți afla:

Înlocuitori de zahăr - ce sunt periculoși pentru sănătatea umană?

Să înțelegem, ca principală sursă de informații, luăm un articol general despre înlocuitorii de zahăr din Biblioteca Națională de Medicină a SUA:

  • Indulcitori: ce sunt periculoși?
  • Sunt disponibili îndulcitori în siguranță?
  • Este posibil să slăbești folosind îndulcitori?

Un pic despre pericolele zahărului

Cu toții știm deja despre pericolele zahărului alb.

Există multe informații despre acest lucru în acest moment. Am scris și pe acest subiect, dacă vă interesează, consultați aici

Vreau să adaug doar câteva cuvinte că așa-numita „normă” existentă anterior a consumului de zahăr este acum redusă la jumătate.

Acest lucru a fost anunțat recent de Asociația Americană de Cardiologie.

În opinia mea, este ceva de gândit, da?

Cel mai mare pericol este că zahărul se găsește în aproape toate produsele: în cârnați, în pâine, în sosuri (ketchup, maioneză - aici), în orice alcool... Și o persoană nici nu bănuiește cât zahăr mănâncă pe zi " lumină ”, fără să-l bănuim măcar, ba dimpotrivă, gândind că nu există nici măcar mult!

Ei bine, câteva linguri în cafea, câteva cu ceai... ei bine, poate mai există o bucată de turtă și totul pare să fie... Nu, se dovedește. Ceea ce nu este chiar totul! Se dovedește că consumul de zahăr „ascuns” reprezintă cea mai mare parte.

Deci, poți, prieteni, să mănânci la un moment dat 16 cuburi de rafinat? Nu?

Puteți bea o jumătate de litru de Coca-Cola? da?

Dar până la urmă, sunt doar atât de multe bucăți de zahăr conținute într-un jumătate de litru de „Cola”.

Este doar un exemplu despre ce este consumul de zahăr „ascuns”... Nu îl vedem vizual, așa că parcă nu există...

Iar cei care știu despre asta, trec rapid la înlocuitori de zahăr. Și, dacă văd inscripția de pe pachet că „produsul nu conține zahăr”, sunt foarte mulțumiți de alegerea lor...

Ce sunt îndulcitorii?

Înlocuitorii de zahăr sunt compuși speciali, substanțe chimice. Au un gust destul de dulce, dar nu conțin glucoză în compoziție, adică. hidrati de carbon.

De fapt, acestea sunt „substanțe înșelătoare” care sunt capabile să ne înșele papilele gustative, care nu conțin substanțe utile sau nici o energie...

Și tocmai această proprietate a acestora - lipsa de energie (adică carbohidrați), ceea ce înseamnă calorii, pe care producătorii lor o folosesc pentru a face publicitate cu succes îndulcitori. Pentru că nu există carbohidrați - nu există calorii, nu?

Și toți cei care vor să slăbească sunt foarte dispuși să cumpere produse cu îndulcitori în compoziție cu un singur obiectiv - să nu mănânce mai mult decât caloriile necesare...

Ei bine, super, nu? Mănânci dulciuri cât vrei, și în același timp nu obții calorii, ceea ce înseamnă că nu te îngrași!

Dar iată că nu totul este atât de bun și simplu pe cât ar putea părea la prima vedere...

  • Care este „trucul” înlocuitorilor de zahăr. Este posibil să slăbești folosind îndulcitori?

Oamenii de știință americani au publicat rezultatele unui studiu, care a durat destul de mult timp, și în care au fost implicați mulți oameni de vârste diferite.

Esența sa este că absolut NICIUNUL de zahăr înlocuiește foarte „în mod viclean” asupra metabolismului general (metabolismul din corp) al unei persoane. Și, ca urmare, o persoană are dorința de a mânca din ce în ce mai mult!

S-a dovedit că pentru mulți înlocuitori de zahăr provoacă un adevărat „zhor”, care deocamdată este încă ținut de o persoană „sub căpățână”, dar când forțele, așa cum spun ei, pierd deja, și devine pur și simplu insuportabil să controlezi pofta de mâncare crescută, atunci persoana intră în „totul greu "...

Și care este rezultatul final? Se dovedește că, mai devreme sau mai târziu, o persoană primește aceste „calorii în plus” nefăcute și câștigă din nou aceeași greutate pe care a reușit să o „arunce”.

Eh, tot dinții dulci și „pierde mereu în greutate” ar ști despre acest lucru, ce „încercare” crudă și-au pus corpul și psihicul, având încredere sinceră în acești îndulcitori!

Înlocuitorii de zahăr sunt periculoși pentru sănătatea noastră! Aceasta este cu siguranță!

Vorbim despre îndulcitori chimici, prieteni și nu despre „analogii” naturali, care înlocuiesc dulciurile, cum ar fi mierea, planta de stevia, fructele uscate etc..

Zahărul în sine este foarte nociv pentru sănătatea organismului nostru, iar îndulcitorii - în general - o adevărată otravă care ne poate distruge sănătatea mult mai repede decât zahărul.

Mai mult decât atât, otrava este LENTĂ... Lentă și inconștientă... "Tikhinki" este așa-zis, "miez"...

Dar din această „liniște” nu devine mai puțin otrăvitor!

Ele dau un gust dulce băuturilor și mâncărurilor noastre și sunt adesea poziționate de către cei care le produc ca fiind complet non-nutritive (foarte des acest lucru NU este așa!).

Mai mult, sunt aproape oficial „declarați” ca fiind complet inofensivi pentru corpul nostru, dar, de regulă, aceasta este o minciună...

Companiile alimentare au început de mult să adauge zahăr și înlocuitori de zahăr la produsele lor! Și este considerat „bun”. Ei bine, nu zahăr! Deci, credem.

Ce sunt îndulcitorii?

Există, de fapt, multe, multe zeci de soiuri...

Vă voi oferi, prietenilor mei, cel mai comun, pentru a le putea recunoaște citind compozițiile de pe pachete.

Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul alb. Aspartamul este în prezent cel mai popular și... cel mai periculos îndulcitor..

Este format din acid aspartic și fenilalanină. Potrivit absolut tuturor producătorilor, aspartamul în sine nu este dăunător, trebuie doar folosit „cu moderație”...

Ne pare rău, dar ce fel de „măsură” putem spune dacă vorbim despre o substanță toxică.

O „măsură” sau „doză” normală este atunci când nu ești mort, nu? Nu este mort - asta înseamnă că a mâncat „măsura”...

Și cât de nociv și toxic este - întrebarea numărul doi, deci ce.

Este un moment.

Iar al doilea este că o persoană nu poate nici măcar să suspecteze cât de mult a mâncat în timpul zilei acestui aspartam în sine! Până la urmă, se adaugă acum!

Este ieftin, este atât de puțin nevoie... Ce mai este nevoie pentru ca producătorul să obțină un profit bun?

Marele pericol al aspartamului este că atunci când este încălzit la 30 de grade Celsius, este metanol și fenilalanină. Metanolul este apoi transformat în formaldehidă. Și acesta este un cancerigen real și foarte periculos (otravă).

Ce suferă în primul rând: rinichii. Ei sunt primii care răspund la această substanță dăunătoare. De aici și edemul, deși „nu am mâncat nimic ALTE!”?

Îți voi povesti despre pericolele aspartamului despre un singur experiment. Acesta a fost realizat pe animale, deci dacă sunteți foarte atenți despre „frații noștri mai mici”, atunci săriți acest paragraf și citiți mai departe...

Din același motiv, nu voi spune ce fel de animale a fost realizat acest experiment... Eu însumi mă simt neplăcut și îmi pare rău pentru ei... Dar fapt este un fapt... Și acesta este un lucru încăpățânat...

Experiență: în alimente pentru animale pentru un anumit timp, destul de scurt, câteva luni, s-a adăugat puțin aspartam. Drept urmare, absolut TOATE animalele experimentale au cancer la creier.

Aceasta este o „rudă” a aspartamului. El și compoziția sunt identice cu el.

Este cel mai dulce înlocuitor de zahăr cunoscut în prezent, deoarece neotamul este de 10.000 de ori (zece mii de ori) mai dulce decât zahărul alb obișnuit!

  • Acesulfam potasiu (E 950)

El a fost oficial „aprobat” și declarat „NU fatal” în 1988..

Are un efect psihic stimulant destul de puternic.

Se crede că „doza sigură” (citiți - „nu fatală”) a acestei substanțe este de un gram pe zi.

Acest îndulcitor este utilizat pe scară largă și destul de activ în aproape toate industriile industriale alimentare, precum și în industria farmaceutică (fast-food - aici).

N.B.! Potasiul cu acesulfam este interzis de lege pentru utilizarea în Canada, Anglia și alte țări ale lumii.

  • Zaharină (E954)

Acesta este primul înlocuitor de zahăr artificial. Acesta a fost obținut pentru prima dată în secolul 19, pentru a atenua cumva suferințele bolnavilor de diabet..

În timpul Primului Război Mondial, a fost utilizat pe scară largă, deoarece zahărul real era destul de scump sau nu era deloc disponibil..

Zaharina este de aproximativ 400 de ori mai dulce decât zahărul și, prin urmare, este foarte benefică pentru producători.

Există date (studii) fiabile care sugerează că el are un nivel destul de ridicat de cancerigenitate, iar acest lucru poate duce la dezvoltarea tumorilor maligne în organism!

Dar acest lucru nu împiedică producătorii să-l folosească activ în industria alimentară!

Cel mai adesea i se adaugă aproape toate produsele de cofetărie: deserturi, jeleuri, înghețate, creme, dulciuri etc..

Este de 35 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Este foarte solubil în apă, poate rezista la temperaturi destul de ridicate. Și toate acestea împreună fac posibilă utilizarea lui în gătit în industria alimentară.

Un înlocuitor de zahăr foarte comun în țările din fosta Uniune!

N.B.! Cu toate acestea, în Europa de Vest și Statele Unite a fost mult timp interzis. (din 1969.) datorită unui efect negativ asupra rinichilor (până la inhibarea completă a funcțiilor lor.).

Este interzis în special pentru utilizarea femeilor însărcinate și care alăptează și a copiilor.!

Și cu noi - vă rog! Fara comentarii…

Se obține din porumb (bob de porumb), din coajă de semințe de bumbac și de la unele soiuri de legume și fructe.

Este un alcool pentatomic. Este complet identic cu zahărul alb obișnuit, în dulceață și conținut de calorii. Prin urmare, în producția industrială, aceasta nu este absolut rentabilă.

Xilitolul, mai puțin decât alți îndulcitori, distruge smalțul dinților și, prin urmare, este inclus în aproape toate gumele de mestecat și multe paste de dinți.

Doza admisibilă de xilitol pe zi este de 50 g. Dacă este depășită, atunci începe o supărare intestinală (diaree). O microfloră intestinală inhibitoare evidentă este „evidentă”, așa cum spun ei...

  • Maltodextrină (maltodextroză)

Aceasta provoacă o creștere foarte accentuată a glicemiei, deoarece are un indice glicemic destul de ridicat.

Pentru diabetici, este în general otravă.

Maltodextrina instantaneu (ca zahărul) este absorbită și intră în fluxul sanguin. Și dacă o persoană nu se mișcă mult (duce un stil de viață sedentar), atunci această substanță se acumulează și este depusă în țesuturi sub formă de grăsime.

  • N.B.! Se dovedește prin studii practice că maltodextrina poate schimba compoziția bacteriilor din intestin, inhibând creșterea beneficiilor și crescând creșterea microorganismelor „dăunătoare”!
  • N.B.! Un alt studiu sugerează că consumul de maltodextrină duce la boala Crohn.
  • N.B.! Un studiu realizat în 2012 a arătat clar că maltodextrina crește rezistența bacteriilor e.coli în celulele epiteliale intestinale, provocând astfel tulburări autoimune.
  • N.B.! Și contribuie la supraviețuirea salmonellei! Iar acest lucru, la rândul său, duce la boli inflamatorii frecvente!
  • N.B.! Unul dintre studiile centrului de cercetare din Boston (SUA) a arătat că maltodextrina atenuează foarte puternic reacțiile antibacteriene celulare. Suprimă puternic mecanismele naturale de apărare antimicrobiene intestinale, iar acest lucru duce la boli inflamatorii grave în intestine..
  • N.B.! Un studiu realizat în 2013 a arătat că utilizarea maltodextrinei provoacă în mod clar probleme gastrointestinale (balonare, gaze, diaree).

Și unii participanți la acest experiment au observat chiar reacții alergice la utilizarea maltodextrinei: aceasta este o iritare semnificativă a pielii și mâncărimi.

N.B.! Deoarece maltodextrina este cel mai adesea obținută din grâu, conține o cantitate mică de gluten, care este complet imposibil de îndepărtat complet în timpul producției sale tehnic! Pentru cei cu intoleranță la gluten, maltodextrina este un pericol ascuns, dar foarte mare.!

  • Sucraloză (E955)

Acesta este un supliment alimentar care este utilizat în producția de alimente ca îndulcitor (îndulcitor), precum și ca intensificator de arome și de miros. De 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit.

Sucraloza este obținută din zahăr obișnuit, dar prin prelucrarea... cu clor.

Scopul acestei „manipulări” este de a reduce conținutul de calorii al produsului rezultat.

Se pare că „unul este vindecat, iar celălalt este paralizat”?

Acestea sunt doar câteva dintre cei mai populari îndulcitori, prieteni..

Dacă îndulcitorii sunt atât de nocivi, atunci de ce sunt folosiți??

  1. Indulcitorii sunt de sute de ori mai dulci decât zahărul. De exemplu, doar un kilogram de aspartam aspartam poate înlocui 200-250 kg. Sahara. Un kilogram de neotam poate înlocui 10.000 kg. Sahara.
  2. Indulcitorii sunt mai accesibile decât zahărul alb obișnuit. Și aceasta este economia de cost net a companiei! Și înlocuitori ieftini, deoarece aceasta este „chimie” pură...
  3. Folosind logica de afaceri obișnuită, putem înțelege cu ușurință că industria farmaceutică este doar FAVORABILĂ pentru bolile noastre... Din păcate, dar adevărat...

În ceea ce privește sănătatea noastră, prieteni, economisesc bine și, în același timp, câștigă bani buni... BUNURI....

Da, sunt de asemenea trist că am înțeles acest lucru... Dar ce puteți face, aceasta este realitatea...

Mai mult, de îndată ce informațiile despre efectele nocive ale îndulcitorilor asupra organismului au început să „apară în lumină”, producătorii (care le folosesc) au încetat pur și simplu să scrie pe ambalaj despre conținutul lor în produs.!

Cu toate acestea, mulți scriu - „zahăr”. Și există un înlocuitor de zahăr și un înlocuitor „chimic”!

Unde mai sunt îndulcitori?

În afară de mâncare, așa cum este descris mai sus, îndulcitorii sunt aproape întotdeauna prezenți:

  • în produsele de nutriție sportivă (proteine, aditivi, aminoacizi și alte complexe),
  • vitamine farmaceutice, vitamine și complexe minerale,
  • orice comprimate, tincturi, medicamente, într-un cuvânt - toate produsele farmaceutice,
  • aditivi biologic activi (BAA) și orice alte produse ale companiilor specializate în produse pentru „sănătate”,
  • etc...

Concluzii si recomandari

Folosiți dulciuri NATURALE care vă vor aduce doar sănătate!

Dulciurile naturale nu numai că pot înlocui zahărul și îndulcitorii chimici, dar oferă și organismului dvs. nutrienți și vitamine (spre deosebire de zahăr și analogii chimici ai acestuia), precum și aduce beneficii și plăcere gustului lor!

Despre ce îndulcitori pot fi mâncați, vă voi spune într-unul din articolele următoare.

Ai grijă de tine și de sănătatea ta, bucură-te de dulciuri NATURALE și fii sănătos.

Asigurați-vă că citiți cu atenție compozițiile de pe ambalajul din magazin!

Și împărtășește acest articol cu ​​prietenii din rețelele de socializare, este foarte important pentru noi toți.