Recenzii Stevia

Stevia este salvatoare! Până acum, pentru mine, acesta este cel mai demn înlocuitor de zahăr pe care l-am putut găsi.
Ekaterina

Este interesant să încerci. Încercând fără succes numărul de lingurițe de zahăr pe o cană de ceai din 2 actuale.
Anton

Am încercat steviosida paraguayană achiziționată pe acest site. Bun de calitate - crud, uscat, nu amar. Mulțumesc foarte mult!
Oleg

Multumesc pentru informatii! Am cumpărat stevia, mă întreb de ce înainte nu s-a scris nimic despre asta nicăieri. Gustul nu este cu siguranță același cu zahărul. Există amărăciune. Iar gustul dulce durează mai mult decât după zahăr. Dar deja obișnuiam. Murele și preparatele pentru iarnă sunt acum făcute și cu stevia. În ceai - aruncăm frunzele uscate și adăugăm steviozida de copt
Edward

Cumpărat în pungi de ceai. Sotului meu si copiilor le-a placut iarba dulce, dar mama mi s-a parut ceai cu stevia amara. Dar dacă îl pui în cafea sau ceai tare, atunci amărăciunea nu se simte deloc. Stăpânim coacerea cu ea. Aveți nevoie de un fel de microdoser pentru a utiliza steviosida, o lingură sau pentru a utiliza o pudră mai puțin concentrată - este mai convenabil să o măsurați.
Ekaterina

Au efectuat un experiment și a doua zi au făcut gem cu steviozidă în loc de zahăr. Jam a reușit! Am folosit tabelul de pe acest site pentru a determina cât să punem extractul în loc de zahăr. Și conform recomandărilor din rețete, pectina de mere a fost adăugată pentru densitate, altfel se obține gem lichid fără el, deoarece Extractul de stevia nu se caramelizează atunci când este încălzit ca zahărul. Acum, în procesul de recoltare pentru iarna păstrării casei, trecem complet la stevia
Galina Ivanovna

Iarbă grozavă! :) Dulce și gustos
Petru

Stevia este un cadou valoros din natura mamei. Dulceață utilă în fiecare frunză. Gustul nu seamănă destul de mult cu gustul obișnuit al zahărului, dar te poți obișnui cu toate când vine vorba de sănătatea întregii familii. Steviosid - în coacere și alte feluri de mâncare, în gem. O frunză uscată de stevia - în ceai, în cafea, în murături. Frunza măcinată poate fi adăugată la prăjituri, marinate sau folosite ca produse cosmetice.
Valentana

Vă mulțumim pentru informațiile de pe site-ul dvs. Am comandat iarba ta dulce în magazinul online Ecotopia. Gustul, desigur, nu este ca zahărul :) Dar dulce, desigur, este o nebunie. Dacă mergeți prea departe, chiar amar. Plantă interesantă.
Svetlana

Pentru un iubitor de stevia. Are un gust amar. Nu este zahăr după gust. Dulceața nu pare să se simtă imediat. Dar gustul dulce după ceaiul cu stevi rămâne și durează mai mult decât de la zahăr
Natalya K. (Nizhnevartovsk)

Vă rugăm să vă împărtășiți experiența folosind Stevia sau adăugați doar un comentariu Facebook sau Vkontakte mai jos..

Stevia: rău și beneficii, 5 moduri de a-ți îmbunătăți corpul, experiența proprie

Bună ziua tuturor abonaților și invitaților acestui blog..

Astăzi sunt gata să vorbesc despre o plantă atât de minunată precum stevia, despre cum este utilă, cât de dăunătoare este, pentru cine este contraindicată, cum și cu ce să o folosesc. Am scris și despre experimentul meu în folosirea ceaiului din plante din stevia.

Deci, ce este această plantă de stevia? de unde a venit în Rusia. Se dovedește că academicianul nostru Nikolai Ivanovici Vavilov l-a adus din călătoria sa în America Latină. Până acum, mostre din speciile acestei plante sunt păstrate în Institutul rus de producție a plantelor.

De-a lungul secolelor, indienii au folosit una dintre speciile acestei plante în loc de zahăr, probabil N. Vavilov a decis că noi, în Rusia, o putem cultiva și înlocui zahărul. În alte țări precum China, SUA, Coreea etc., ei folosesc de mult timp stevia în alimente.

Dar ceva zel special pentru a înlocui zahărul nu a venit. Atunci de ce este mai bine decât zahărul? Există vreun mod bun de a înlocui zahărul cu această stevia. Despre asta am căutat informații și, desigur, voi împărtăși cu voi, dragi vizitatori ai jurnalului meu.

STEVIA și derivații săi

Stevia care este folosită ca îndulcitor se numește Stevia rebaudiana, miere stevia sau plantă dulce. Conform Wikipedia-ului atotcunoscut, stevia nu afectează în mod semnificativ cantitatea de glucoză din sânge și din acest motiv se arată că are diabet.

Din frunzele steviei la scară industrială se face un supliment alimentar numit steviosid. Având o componentă precum glicozida (nu carbohidrați), steviosida poate înlocui complet zahărul și, în același timp, are un conținut zero în calorii, iar GI este, de asemenea, 0.

În America, Japonia, China, a fost folosit de mult timp ca îndulcitor. Steviosida este de trei sute de ori mai dulce decât zahărul. Pentru diabetici (și nu numai), aceasta este doar o comoară pentru înlocuirea zahărului în dieta lor, folosindu-l în loc de zahăr, se vor proteja de multe probleme.

Avantajele folosirii steviei

  • Dacă înlocuiți complet zahărul care este utilizat în alimente, vă puteți îmbunătăți corpul, vor exista mai puține probleme cu greutatea.
  • Utilizarea steviei în alimente întărește sistemul imunitar, îmbogățește organismul cu oligoelemente esențiale.
  • Hipertensiune arterială normalizată.
  • Stevia nu va permite unei persoane să supraalimenteze, deoarece reduce pofta de mâncare.
  • Stevia poate fi folosită în coacere, deserturi, gătit, în salate de fructe și legume, iaurturi, înghețată.

Contraindicații pentru utilizarea steviei

  • pentru gravide și alăptare
  • pentru cei care după ce au luat stevia
    1. balonare
    2. greaţă
    3. ameţeală
    4. dureri musculare neașteptate
    5. amorţeală
  • pentru a nu vă face probleme și mai mari, nu luați cu medicamente, în special cele care scad glicemia și cresc tensiunea arterială fără a consulta un medic
  • alergic la plante
  • pentru a hrăni creierul și mănâncă numai carbohidrați, nu poate fi exclus
    alimente glucide

Cum să alegi stevia

Mai întâi trebuie să decidem de ce avem nevoie de stevia. Avem nevoie de Stevia pentru a:

  • reduce greutatea (nu a mea, prietena)
  • normalizați tensiunea arterială ridicată
  • întărește sistemul imunitar
  • îmbogățește-ți corpul cu oligoelemente utile
  • să vă faceți bine

Deci, avem nevoie doar de stevia naturală, adică nu de tablete, nu de drajeuri, nu de picături, în general, nimic din ceea ce se face industrial. Asa ca vom cauta frunze uscate sau stevia proaspata. Dar, cu stres proaspăt, niciunul dintre prietenii ei nu-l crește.

Cum se folosește acasă

În primul rând, facem un ceai delicios. Pentru a nu greși cu doza, macinați toate frunzele din mașina de tocat cafea. Aici trebuie să ne amintim că o lingură de pulbere de stevia este 100 de grame de zahăr obișnuit.

Adăugați o jumătate de linguriță (cine și mai mulți) de ceai negru într-o cană cu apă clocotită și adăugați mai întâi pudra de stevia pe vârful cuțitului. Dacă vă place, atunci mai mult și astfel vom afla câtă pulbere trebuie să adăugați, pentru a da băuturii o dulceață.

decocție

Pentru un litru de apă clocotită, luați o linguriță de pulbere. Luați-l ca ceaiul pe tot parcursul zilei. Trebuie doar să vă amintiți, totul are nevoie de o măsură.

Infuzie

Dacă faceți o infuzie, atunci se poate adăuga la ceai, cafea, cacao, amestecând aluatul pentru dulciuri. Un litru de apă clocotită, se toarnă o lingură de pulbere de stevia, se fierbe și se lasă la infuzat peste noapte, se toarnă infuzia dimineața și se toarnă din nou un litru de apă fiartă, se fierbe din nou și se lasă să insiste peste noapte. Apoi amestecați ambele perfuzii, filtrate și perfuzia este gata.

Extracte de plante medicinale despre stevia

Iată ce scrie autorul Korodetsky Alexander în cartea sa „Stevia - un pas în nemurire”:

Vera Ozerova: Stevia. Miere de iarbă împotriva diabetului

oferă o scurtă descriere despre stevia

Cunoscutul E. Malysheva a dedicat mai multe programe „Live Healthy” pentru Stevia, asigurându-i pe toți că este cel mai bun înlocuitor de zahăr și herbalistul V. Ostrovsky are videoclipuri în care vorbește despre stevia, cum să o folosească și cu ce este mai bine să o combini cu.

Experimentul meu privind utilizarea steviei în alimente

Ei bine, a venit momentul să conduc eu singur experimentul, așa că am fost interesat de această plantă numită stevia. În ciuda apei din afara ferestrei, am mers la farmacie, foarte aproape, nici o stevia, alta nu, nici a treia, nici a patra, asta este?

Nici măcar nu credeam că era atât de solicitată! Apoi mi-am amintit încă un lucru, m-am dus și despre o minune !, există, deși nu este vorba de iarbă în sine, ci de ceai din plante. Am luat acest fito-ceai, apropo, ultima cutie. Am luat o astfel de cutie, vânzătorul m-a sfătuit, ea însăși bea doar asta.

Am venit acasă, am citit instrucțiunile de pe spatele cutiei

Și a fugit spre bucătărie, a pornit ceainicul electric, a scos o ceașcă special transparentă, astfel încât să puteți vedea culoarea băuturii, a pus o pungă în ea, 1 g de pudră de stevia în ea și a turnat apă clocotită.

Livrat așa cum este scris pentru a insista 15-20 de minute. Dar răbdarea nu a reușit să reziste și am decis în 10 minute să încerc, poate să îl beau - este imposibil!

Prima înghițitură mi-a făcut o impresie puternică, ceaiul era într-adevăr dulce și moderat dulce, ceea ce înseamnă că, dacă a insistat, așa cum este scris, 15-20 de minute, atunci nu aș putea bea asta.

Așa că, prima experiență este, preparează și insistă 10 minute. Nu am aruncat geanta, deoarece poate fi folosită din nou! Și din nou despre gust:
în afară de dulceață, gustul ierbii era simțit, ușor, dar era clar că iarba era bătută.

Mulți scriu că există un gust amar după gust, dar nu a fost un gust amar în acest ceai din plante. După o jumătate de pahar de ceai m-am îndrăgostit de stevia!
Ce mare, acum puteți bea ceai dulce, dar nu adăugați calorii în greutate.

L-am sunat pe prietenul meu, i-am spus totul și a fugit să cumpere și ceai din plante! Dar acest experiment nu s-a terminat. Voi căuta frunze paraguayane uscate pentru a ști exact gustul acestei plante minunate. Pentru astăzi, o cană este suficientă. Întotdeauna trebuie să știți măsura.

Iată o astfel de tabletă, cred că este posibil să veniți la îndemână.

A doua zi mi-am continuat experimentul. Dimineața, de obicei, prepară cicoare la micul dejun. Astăzi am aruncat punga cu ceai din plante de ieri cu stevia și am insistat 10 minute. Voi spune acest lucru, a fost un gust dulce, dar a fost foarte moderat și nu a întrerupt gustul de cicoare. Rece!

Concluzie

Astăzi am scris despre o plantă numită stevia, mi-am împărtășit cunoștințele despre această plantă, cum să o folosesc acasă, pentru care este dăunătoare, pentru care este utilă, am scris despre experimentul meu în utilizarea ceaiului din plante cu stevia.

Știi această buruiană? Scrie în comentarii cum îți place, îți place, nu îți place, unde mai folosești? Și nu uitați, oriunde aveți nevoie de o măsură. Utilizarea excesivă a oricărei buruieni poate duce la un efect ireversibil..

Beneficiile și prejudiciile steviei - recenzii pentru diabetici

Stevia este o plantă perenă cu un gust dulce bogat de frunze. Această proprietate vă permite să utilizați planta în loc de zahăr, adăugând frunze în bucate și băuturi..

Un înlocuitor de zahăr este realizat dintr-o plantă într-un mod industrial, care are mare succes la pacienții cu diabet.

Pentru ce se utilizează stevia??

Principala utilizare a ierbii de miere este să o adăugați la alimente și băuturi ca îndulcitor.

Acest lucru este cel mai justificat pentru cei care doresc să slăbească și, dacă este necesar, să controleze cantitatea de carbohidrați care intră în organism.

Utilizarea steviei ajută la eliminarea excesului de lichid din corp, ceea ce reduce umflarea și reduce greutatea.

Planta este adesea folosită în scopuri medicinale. Utilizarea sa este utilă în caz de refuz al dependenței de nicotină, atunci când încearcă să înlocuiască pofta de țigară consumând bomboane.

Planta este folosită pentru prevenirea și tratamentul bolilor din sistemul cardiovascular, digestiv și urinar.

Infuzia de vindecare s-a arătat bine:

  1. Se toarnă 20 g de frunze zdrobite de iarbă în 250 ml apă și se întunecă timp de 5 minute după fierbere la foc mic. Lăsați să stea o zi. Dacă utilizați un termos, timpul de decontare este de aproximativ 9 ore.
  2. Se filtrează și se toarnă 100 ml apă fiartă în masa rămasă. După 6 ore de instalare într-un termos, filtrați și combinați ambele perfuzii. Adăugați infuzie la băuturi și mese gătite. Tinctura se păstrează nu mai mult de o săptămână.

Pentru a reduce pofta de mâncare, este suficient să bei o lingură de infuzie înainte de a mânca.

Pentru a reduce greutatea, puteți face ceai și bea înainte de micul dejun și cină. Se fierbe 200 ml de apă, se toarnă 20 g de materii prime și se insistă timp de 5 minute.

Se folosește o infuzie de frunze pentru clătirea părului. Întărește foliculii de păr, reduce pierderea părului și elimină matreata.

Puteți șterge pielea feței în forma sa pură sau după îngheț, pentru a usca pielea grasă și a elimina acneea.

Iarba zdrobită aburită cu apă clocotită îngustează bine porii măriți, elimină iritațiile și ridurile și îmbunătățește tonusul pielii dacă este folosită ca mască. Procedura trebuie făcută o dată pe săptămână timp de două luni.

Beneficiu și rău

Popularitatea acestui îndulcitor în rândul diabeticilor și persoanelor supraponderale se datorează conținutului redus de calorii al plantei. Doar 18 kcal sunt conținute în 100 g de frunze proaspete, iar extractul are un conținut de calorii zero.

În plus, în stevia nu există proteine ​​și grăsimi, iar carbohidrații din acesta sunt 0,1 g la 100 g de produs. Astfel, înlocuirea zahărului cu iarba de miere, în combinație cu dieta, va ajuta să scăpați treptat de kilogramele în plus..

Planta nu dăunează sănătății și practic nu are contraindicații, cu excepția susceptibilității individuale la componentele plantei.

Dar proprietățile benefice ale ierbii de miere sunt cunoscute pe scară largă și sunt utilizate cu succes atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională:

  • curăță vasele de sânge de plăcile aterosclerotice, întărește vasele de sânge și mușchii inimii;
  • îmbunătățește circulația sângelui și scade tensiunea arterială;
  • stimulează activitatea creierului și crește rezistența fizică, oferind organismului energie;
  • inhibă dezvoltarea bacteriilor și îmbunătățește regenerarea țesuturilor;
  • normalizează aciditatea stomacului;
  • stimulează sinteza insulinei, care ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge în plasma sanguină;
  • restabilește procesele metabolice;
  • ajută la eliminarea substanțelor și toxinelor toxice;
  • îmbunătățește funcționalitatea pancreasului și a ficatului;
  • suprimă agenții cauzali ai infecțiilor virale, are efect antiseptic;
  • diluează sputa și promovează excreția sa;
  • crește apărarea organismului și rezistența la virală și răceli;
  • calmează sistemul nervos;
  • previne și tratează bolile cavității bucale, întărește smaltul dinților și previne formarea tartrului;
  • inhibă îmbătrânirea organismului;
  • Are efecte antimicrobiene, antifungice și antialergice;
  • ameliorează iritațiile, promovează vindecarea rapidă a leziunilor pielii.

Se crede că planta încetinește creșterea tumorilor canceroase, promovează întinerirea pielii și protejează dinții de degradare. În plus, iarba de miere poate afecta în mod benefic funcția sexuală masculină, eliminând problemele cu potență.

Utilizarea medicamentelor din plantă ajută la depășirea poftelor pentru dulciuri, la reducerea poftei de mâncare și la normalizarea proceselor metabolice, care pot fi folosite pentru a lupta eficient cu kilogramele în plus.

Video de la Dr. Malysheva despre îndulcitor:

Instructiuni de folosire

Cum se folosește stevia? Iarba de miere poate fi folosită în forma sa naturală. Frunzele sale sunt adăugate în mâncăruri și băuturi proaspete sau pre-uscate..

În plus, planta poate fi folosită în următoarele forme:

  • decoctul apei din frunze;
  • ceai din plante din frunzele zdrobite ale plantei;
  • extract de plante sub formă de sirop;
  • prepararea concentrată a tabletelor;
  • extract uscat sub formă de pulbere albă.

Având în vedere că frunzele proaspete sunt de 30 de ori mai dulci decât zahărul obișnuit, iar extractul concentrat este de peste trei sute de ori, utilizarea preparatelor vegetale sub diferite forme necesită diferențe de dozaj.

Tabelul dozelor comparative:

ZahărFrunzeSiropPraf
1 lingură.Un sfert de linguriță2-5 picăturiÎn vârful cuțitului
1 lingură L.Trei sferturi de linguriță0,8 lingurițăÎn vârful lingurii
1 canăLingura de masa1 lingurițăO jumătate de linguriță

Pentru a utiliza preparate din plante cu miere în procesul de coacere sau alte feluri de mâncare, va fi mai convenabil să folosiți planta sub formă de pulbere sau sirop.

Pentru a adăuga băuturi, este mai bine să folosiți extractul sub formă de tablete.

Frunzele de plante proaspete sau uscate sunt mai potrivite pentru conserve..

Iarba nu își schimbă proprietățile sub influența temperaturilor ridicate, prin urmare, este excelentă ca îndulcitor pentru gătirea mâncărurilor calde și coacerea.

Indicații pentru admitere

Proprietățile medicinale ale plantei îi permit să fie utilizată pentru a trata următoarele patologii:

  1. Boli cauzate de tulburări metabolice. Capacitatea ierbii de miere de a afecta în mod benefic metabolismul glucidelor și al grăsimilor și de a reduce în mod natural concentrația de zahăr în plasma sanguină, permite folosirea cu succes în tratamentul complex al obezității și diabetului.
  2. Patologia sistemului digestiv. Stevia ajută la ameliorarea cursului gastritei, la îmbunătățirea funcției ficatului, la refacerea microflorei intestinale cu disbiosis.
  3. Boli ale sistemului cardiovascular. Utilizarea regulată a steviosidului ajută la curățarea pereților vasculari ai plăcilor de colesterol și la eliminarea spasmelor vaselor de sânge. Poate fi utilizat pentru a trata hipertensiunea arterială și ateroscleroza, ajută la întărirea mușchiului cardiac și la prevenirea dezvoltării ischemiei cardiace.
  4. Planta combate activ virusii și inhibă dezvoltarea bacteriilor, stimulează eliminarea sputei. Prin urmare, este recomandabil să-l utilizați pentru tratamentul bolilor sistemului bronhopulmonar cauzate de virusuri și răceli.
  5. Planta este de asemenea folosită ca agent antiinflamator și vindecător al rănilor pentru patologii articulare, ulcerații la stomac și leziuni ale pielii. Bulionul de stevia tratează acneea, fierbe, arsurile și rănile.
  6. Se crede că planta inhibă creșterea tumorilor și previne apariția de noi tumori..

Folosiți stevia pentru întărirea apărărilor organismului și saturați-l cu vitamine, aplicați iarba pentru întinerirea și tonifierea pielii, pentru întărirea foliculilor de păr și pentru tratarea bolilor cavității bucale..

Recenzie video a caracteristicilor zahărului și steviei:

Contraindicații și reacții adverse

Planta nu are practic contraindicații, dar trebuie utilizată cu anumite categorii de persoane cu prudență și după consultarea unui medic:

  • femei care alăptează;
  • Gravidă
  • Copil mic;
  • persoane cu hipotensiune cronică;
  • persoane care suferă de boli ale sistemului digestiv și urinar;
  • persoane cu tulburări nervoase;
  • persoane aflate în perioada de reabilitare după operație;
  • pacienții cu tulburări endocrine și hormonale.

Nu se recomandă utilizarea ierburilor în caz de sensibilitate crescută la componentele componente și tendință la reacții alergice.

Nu folosiți preparate stevia în combinație cu produse lactate, pentru a preveni apariția deranjării digestive.

Cu prudență, planta trebuie utilizată de către persoanele care iau complexe de vitamine și consumă o cantitate mare de alimente cu vitamine din plante, altfel probabilitatea de a dezvolta patologii asociate excesului de vitamine este mare.

Compoziție chimică

Componentele compoziției steviei includ astfel de substanțe utile:

  • acid arahidonic, clorogenic, formic, gobberellic, cafeic și linolenic;
  • flavonoide și caroten;
  • acid ascorbic și vitamine B;
  • vitaminele A și PP;
  • Uleiuri esentiale;
  • dulcosid și rebaudiosid;
  • steviozid și inulină;
  • taninuri și pectine;
  • minerale (seleniu, calciu, cupru, fosfor, crom, zinc, potasiu, siliciu, magneziu).

Ce poate fi înlocuit?

Ce să faci dacă ești alergic la stevia? Îl puteți înlocui cu un alt îndulcitor, cum ar fi fructoza.

Trebuie avut în vedere doar faptul că fructoza este bogată în carbohidrați și poate afecta creșterea glicemiei. Prin urmare, folosiți fructoză cu precauție, în special pentru pacienții cu diabet zaharat.

Există multe opțiuni pentru îndulcitori, atât naturali cât și sintetici. Pe care să-l alegem, fiecare decide pentru sine.

Dacă nevoia de a utiliza un îndulcitor este cauzată de o boală a sistemului endocrin, atunci înainte de a alege înlocuitorii de zahăr, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Opinia medicilor și a pacienților cu privire la utilizarea steviozidului în diabet

Recenziile consumatorilor despre Stevia sunt în mare parte pozitive - mulți au observat o îmbunătățire a stării lor, iar oamenilor le place și faptul că nu trebuie să renunțe la dulciuri. Unii notează un gust neobișnuit, dar pentru unii pare doar neplăcut.

Am suferit de mult timp de diabet și m-am limitat la dulciuri. Am aflat despre stevia și am decis să o încerc. L-am cumpărat sub formă de tablete pentru adăugarea la ceai, compot și alte băuturi. Amenda! Acum am pilule și pulbere și frunze din ea. Adaug peste tot unde este posibil, chiar și în conservare am pus frunzele steviei. Reduce într-adevăr zahărul și stabilizează presiunea. Și acum nu pot să-mi refuz dulceața.

Am încercat să adaug frunze în mâncare. Nu a placut. Există unele gusturi neplăcute. Dar pulberea a mers foarte bine, ca substitut pentru zahăr. Cu toate acestea, presiunea a crescut și a crescut, dar aproape complet a scăpat de edem, care este deja un mare avantaj. Așa că vă recomand.

De asemenea, îmi place foarte mult stevia. După ce medicul meu m-a sfătuit să o adaug în feluri de mâncare, sănătatea mea s-a îmbunătățit semnificativ. Cel mai important, familia mea a trecut și ea fericit la acest îndulcitor natural, iar nepoata mea a observat chiar că începe să slăbească.

Sunt endocrinolog și recomand adesea stevia pacienților mei ca un înlocuitor de zahăr sigur și natural. Desigur, iarba în sine nu va ajuta la pierderea în greutate, deoarece nu poate descompune celulele grase, dar reduce cantitatea de carbohidrați care intră în organism, ceea ce provoacă pierderea în greutate. Iar recenziile colegilor mei confirmă eficiența steviei în prevenirea hiperglicemiei la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.

Mikhail Yurievich, endocrinolog

Dar stevia nu mi s-a potrivit. Sunt diabetic și căutam un îndulcitor adecvat și natural, dar după ce am folosit pulberea Stevia, au început să apară atacuri de greață și un gust neplăcut în gură, ca unul metalic. Medicul a spus că un astfel de medicament nu mi se potrivește și va trebui să caute un alt tip de îndulcitor.

O boală precum diabetul necesită respectarea strictă a dietei, cu un aport limitat de carbohidrați și excluderea din dieta zahărului.

În acest caz, îndulcitorii vor ajuta la înlocuirea zahărului. Cel mai bine este să alegeți îndulcitori naturali și sănătoși precum stevia. Planta are un conținut scăzut de calorii și un număr minim de contraindicații, ceea ce o face accesibilă unei game largi de indivizi.

Forumul țării: cabană, grădină, grădină de bucătărie, flori.

Forumul țării: despre cabană, despre flori, despre complotul personal

Stevia

Mesaje: 7 Înregistrat: 02/04/2008, 19:13 De la: Moscova

Stare: Offline

Stevia

Mesaj din Gomer »21.07.2008, 22:37

Trecute Mesaje: 32043 Inregistrat: 03/10/2006, 13:13 Locatie: Moscova, gara „ПХ”, cabana de vara 40 km de-a lungul Yaroslavka Mulțumită: de 104 ori

Stare: Offline

Mesajul de la Tamara "21.07.2008, 22:41

Mesaje: 2329 Înregistrat: 1 august 2007, 16:48 De la: Moscova-Volokolamsk. Zi de naștere - 16 martie Mulțumit de 7 ori

Stare: Offline

Postat de Hope N »21.07.2008, 22:41

Trecute Mesaje: 32043 Inregistrat: 03/10/2006, 13:13 Locatie: Moscova, gara „ПХ”, cabana de vara 40 km de-a lungul Yaroslavka Mulțumită: de 104 ori

Stare: Offline

Mesajul de la Tamara "21.07.2008, 22:43

Mesaje: 2329 Înregistrat: 1 august 2007, 16:48 De la: Moscova-Volokolamsk. Zi de naștere - 16 martie Mulțumit de 7 ori

Stare: Offline

Postat de Hope N »21.07.2008, 22:44

Stare: Offline

Mesaj din muskrat »21.07.2008, 22:50

Mesaje: 2329 Înregistrat: 1 august 2007, 16:48 De la: Moscova-Volokolamsk. Zi de naștere - 16 martie Mulțumit de 7 ori

Stare: Offline

Postat de Hope N »21.07.2008, 22:51

Trecute Mesaje: 32043 Inregistrat: 03/10/2006, 13:13 Locatie: Moscova, gara „ПХ”, cabana de vara 40 km de-a lungul Yaroslavka Mulțumită: de 104 ori

Stare: Offline

Mesajul de la Tamara "21.07.2008, 23:23

Mesaje: 2329 Înregistrat: 1 august 2007, 16:48 De la: Moscova-Volokolamsk. Zi de naștere - 16 martie Mulțumit de 7 ori

Stare: Offline

Postat de Hope N »21.07.2008, 23:25

Stare: Offline

Mesajul de la muskrat "21.07.2008, ora 23:46

Mesaje: 7 Înregistrat: 02/04/2008, 19:13 De la: Moscova

Stare: Offline

Mesaj de la Gomer »22.07.2008, 1:19 PM

Mesaje: 2329 Înregistrat: 1 august 2007, 16:48 De la: Moscova-Volokolamsk. Zi de naștere - 16 martie Mulțumit de 7 ori

Stare: Offline

Postat de Hope N »22.07.2008, ora 13:23

Mesaje: 119 Înregistrat: 02/12/2009, 17:17 De la: Moscova. Cabană în Kimry (direcția Savyolovskoe) Mulțumesc: de 17 ori Mulțumit: de 2 ori

Stare: Offline

Mesaj de la Andreik »23/05/2009, 00:30

Cine a încercat înlocuitorul de zahăr de la Stevia?

Cine a încercat înlocuitorul de zahăr de la Stevia?

Cine a încercat înlocuitorul de zahăr de la Stevia? Vreau să slăbesc, iar înlocuitorii convenționali nu sunt întotdeauna buni pentru sănătate. Nu pot refuza complet zahărul. Care este cel mai bun mod de a cumpăra Stevia? Pudră, tablete? Și unde este mai bine să o cumpărați?

Evaluare 4.8 / 5. rating: 84

Fără voturi până acum! Fii primul care notează această postare.

De asemenea, întreabă

Unde în Ucraina pot cumpăra Khomus? (Hummus)

Unde găsiți Pizza Hut și Domino’s Pizza în Ucraina?

În Kiev, puteți găsi un restaurant cu bucătărie libaneză?

22 comentarii

Am încercat stevia. Am cumpărat la farmacie. Un pachet cu 25 de bețe de 1 gram este vândut acolo. Și un alt borcan cu 150 de grame după părerea mea. Am luat 25 de bețe pentru 45 UAH. Se spune că un singur băț, ca 2 linguri de zahăr. Ei bine, am turnat-o într-o ceașcă de ceai. S-a dovedit a fi foarte dulce pentru mine. după aceea am băut doar o jumătate de băț. În afară, dacă încercați pur și simplu pudra, este neobișnuit. imediat doar ascuțit, dulce. Atunci este dulce mult timp în gură. Dar ceaiul este foarte frumos. Iar limonada s-a descurcat cu ea, se dizolvă mai bine doar în apă caldă.

Mai bine fără acești înlocuitori. Dacă reduceți în mod liniștit doza de zahăr, atunci puteți să vă înțărcați complet din ea și să nu vă otrăviți cu nicio muiere

Ce nonsens. Stevia este un extract dintr-o plantă care, chiar și uscată, este foarte dulce. Am cumpărat Stevia în Crimeea. O pungă cu iarbă și nimic mai mult. Am adăugat doar câteva ierburi la ceai și a fost foarte dulce. Nu susțin că alți înlocuitori sunt nocivi, dar fructoza și Stevia nu sunt otravă, ci un produs al naturii.

Fără zahăr, organismul nu poate, deci nu puteți refuza dulciurile. Pot să mă cert și despre fructoză. conține carbohidrați, uneori zahăr, așa că nu văd rostul în această înlocuire. Însă stevia este singura opțiune de până acum. Și ceai, cafea și limonadă. În orice. Este mai bine să luați plicule nedosate. O pulbere liberă. Iar comprimatele nu sunt, de asemenea, rele, dar se dizolvă prost.

Stevia a consumat ceva timp. Am luat pulberea. Deși oportunitatea a fost să luați pastile. S-a adaptat de ceva timp, nu s-a putut obișnui cu doza. În mod constant multe. Apoi se trase înăuntru. Cumva, probabil după 4 luni, mi-am dat seama că pot înlocui complet dulceața cu Stevia. Și nu mai vreau nimic. Cu excepția ei. Fără Stevia nu aș putea nici măcar o zi. Asta s-a speriat și am început să abandonăm complet zahărul. Nu este rapid, dar slavă Domnului că totul s-a stins. poate este un fel de dependență.

Augustus, ce poveste groaznică. Iau pastile, gusturile se potrivesc și nu există nicio dependență. Coac și gătesc cu stevia. Dar dacă rămân fără el, îl înlocuiesc calm cu zahăr obișnuit.

Ei bine, fetelor, nu cu linguri, o mâncăm. Nimic îngrozitor. Și de la Stevia doar calități pozitive. Stevia este o natură și fără efecte secundare. Poate înlocui zahărul și îmbunătățește digestia.

Depinde de ce stevia... Purificat alb sau din frunze. Un alt sirop se întâmplă - este cu siguranță urât. Nu am încercat să coace, tot felul de condimente, cum ar fi ghimbirul, nuci, scorțișoara, gustul de stevia. Mai mult lapte și nuci. Voi încerca să coaceți, asigurați-vă că vă dezabonați.

Am încercat diferite mărci de stevia, aroma lasă mult de dorit. Mai recent, am întâlnit o splendă stevia americană și, astfel, gustul este pur și simplu superb! recomanda! L-au preluat pe YouModern https://youmodern.com.ua/steviya/, deoarece producătorul susține că este absolut natural și că folosesc cea mai dulce parte a foii, care este apoi nerealistă pentru a fi curățate, astfel încât are un gust grozav și fără amărăciune.

Stevia precipită proteinele, deci acolo unde este nevoie de spumă proteică puternică - nu se potrivește. La coacere, puteți folosi, cu excepția cazurilor cu spumă proteică. Nu amesteca deloc cu gustul cu ciocolata.

Unde să cumperi stevia? Chiar vreau să încerc. Am luat zahăr brun. Acesta este un gust cu adevărat dezgustător. Chiar și în fetru. Dar am auzit despre multe stevia că cous nu este obișnuit, dar te obișnuiești cu ea repede.

Mucul este rar. Mai bine fără zahăr.

Trebuie să știți care să cumpărați. Am trecut prin multe. Mărci demne Fit și I Stevia.

Și îmi place foarte mult cafeaua cu stevia. Dar spune pe o pungă de gram că este ca 2 lingurițe de zahăr. De obicei pun 2 linguri de zahăr în cafea. Și cu Stevia, jumătate este suficientă și foarte dulce.

Am încercat-o și îmi place foarte mult. Da, și util. Și nu am cumpărat pulbere. Iar buruiana. Se adaugă în ceainic cu ceai. Iar frunzele de ceai sunt foarte dulci imediat, le diluați doar cu apă clocotită. Foarte gustos și sănătos.

Este mai economic să iei imediat un borcan la farmacie. Dacă luați în pungi se dovedește 35 UAH 25 de grame. Și dacă borcanul, atunci sunt 150 de grame pentru 58 UAH. Suficient pentru o persoană timp de câteva luni. Dacă nu pentru a coace.

Buna ziua! Stevia în pulbere și tablete poate fi comandată aici: http://www.stevia.in.ua sau achiziționată la punctele de vânzare http://stevia.in.ua/en/gdekypit.html

Am încercat și îmi place, acum Stevia de la Leovit în tablete, întotdeauna cu mine mă ajută să înlocuiesc zahărul oriunde, departe, la serviciu, în excursii. Îmi place gustul său plăcut, neted, ușurința de utilizare și prețul. Și cu dietele, un asistent excelent pentru a bea ceai și cafea fără zahăr și, în același timp, să nu simți disconfort. Sfătuiesc pe toți cei care sunt pe diete și nu numai. Îl puteți cumpăra aproape peste tot, chiar și în cinci l-am văzut, deși obișnuiesc să cumpăr la farmacia pe care o am, iar reducerea este bună.

Am încercat foarte mult! Cumpăr aici http://stevia-stevioside.ru

Au luat și în acest magazin https://stevia-stevioside.ru/ sortimentul lor este variabil, iar pentru o persoană ca mine, cu un stil de viață activ și care lucrează pe drum, a găsit forme convenabile de înlocuire a zahărului..
Acum la serviciu este Stevia în tablete, chiar și colegii întreabă adesea - gustul este foarte plăcut. Pentru casa am cumpărat cuburi. Pentru proces și din curiozitate, am cumpărat și un extract. De asemenea, mi-a plăcut foarte mult această opțiune, o adaug în vasul de copt și când gătesc diverse feluri de mâncare, produsul este foarte dulce, așa că doar câteva picături sunt suficiente literal. Am trecut la stevia pentru că am decis să am grijă de propria sănătate și să reduc cantitatea de zahăr consumată. Am fost plăcut surprinsă când am aflat că stevia nu este doar un îndulcitor natural, ci și o plantă care este foarte sănătoasă pentru sănătate. În general, sunt 100% mulțumit de înlocuitorul de la marca „I Stevia”, voi lua mai mult.

După părerea mea, acum în fiecare supermarket există stevia. sub orice formă, chiar și cu un singur stick, chiar și în tablete și chiar în borcane mari.

Mituri despre „iarba dulce” stevia

Candidatul științelor chimice A. S. Sadovsky
„Chimie și viață” №4, 2005

Dacă doriți să înțelegeți ceva, aflați cum a apărut..
B. F. Porshnev

Stevia este interesantă nu numai pentru că sintetizează glicozide foarte dulci. Intriga este că în unele țări această plantă este unul dintre înlocuitorii zahărului și, în același timp, FDA (Food & Drug Administration) - principala agenție americană care controlează siguranța alimentelor și a drogurilor - o clasifică încăpățânată drept „produse cu siguranță incertă “. Care este problema?

Povești asimetrice

Dulceața europenilor a marcat începutul procesului de globalizare: din cauza zahărului, Lumea Nouă s-a transformat într-un continent roșu-negru-alb. Negând compasiunea elementară, mii de sclavi africani au fost conduși aici în plantații de stuf. Abia după războaiele napoleoniene, odată cu apariția sfeclei de zahăr, zahărul a încetat să mai fie o marfă pur colonială.

Spaniolii, care au capturat America Centrală și de Sud, nu erau deloc interesați de cultura indienilor pe care i-o distrugeau și, mai ales, de problema cum se pot face fără același zahăr. Acest lucru a devenit clar abia la începutul secolului trecut datorită lui Moises Santiago Bertoni. În calitate de director al Colegiului de Agronomie din capitala Paraguayului, Asuncion, a devenit interesat de poveștile despre o plantă extraordinară, cu gust dulce. După ce a obținut o grămadă de crenguțe, Bertoni a început să lucreze, dar a putut în cele din urmă să determine și să descrie specia abia după 12 ani, primind în 1903 un exemplar viu ca un cadou de la preot. S-a dovedit că acesta este un nou reprezentant al genului Stevia; descoperitorul a numit-o după prietenul său chimist dr. Ovidiu Rebaudi, care a ajutat la realizarea extrasului, astfel încât, în final, s-a dovedit Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. Genul Stevia include până la 280 de specii și este inclus în tribul Eupatoriului din familia Compositae (în rusă se numesc scabie). În reclama rusă „Stevia este cea mai bună pe care a creat-o natura”, cineva a venit cu legenda unei frumoase femei indiene pe nume Stevia, pe care zeii au transformat-o într-un tufiș dulce. Prefer o altă versiune: acest gen de Asteraceae este numit în memoria botanistului rus H. H. Steven (1781-1863). Un suedez de la naștere, a fondat Grădina Botanică Nikitsky și a fost principalul viticultor al Imperiului Rus, iar în Occident este cunoscut pentru lucrările și herbariul plantelor din Caucaz și Crimeea.

Principalele substanțe care au făcut ca S. rebaudiana (denumită în continuare pur și simplu stevia) să fie prezentă doar în ea: steviosida și rebaudiozidele. Acestea sunt glucozide diterpenoide (adică numai resturile de glucoză și nu alte monosacharide sunt atașate la agliconele acestor glicozide). Dulceața lor este de 200-400 de ori mai puternică decât cea a zaharozei. Steviosida a fost izolată în 1931 de chimiștii francezi M. Bridel și R. Lavey, conținutul său - de la 4% la 20% din greutatea uscată a plantei, rebaudiozidele și alți analogi este jumătate. Gama naturală a ierbii dulci stevia este îngustă - practic valea afluentului alpin al râului Parana de la granița Paraguayului și Brazilia, așa că inițial chiar au crezut că este la fel de rară ca ginsengul.

Dacă vi s-a dat sau cumva v-ați făcut clopote și fluiere pentru un partener într-un atelier de suflare de sticlă, totul pentru a bea nu cu zahăr, ci cu stevia, care poate fi crescut pe un pervaz sau într-o grădină

Acum scriu că acum o mie și jumătate de ani, adică cu mult înainte de Columb, indienii o cunoșteau bine pe Stevia, și-au băut perechea favorită (ceaiul Paraguayan) cu ea și au tratat-o ​​pentru multe boli. Spaniolii au raportat acest lucru în secolul al XVI-lea. Dacă doriți să încercați pereche, acest lucru nu este deloc dificil. După ce ați cumpărat un set de cadouri într-un magazin de ceai, veți primi instrucțiuni, un pachet de mate și accesorii: calabash - un vas de dovleac uscat și o bombie (literalmente „paie”) - un tub cu o gură ca o piesa bucală pe un capăt și cu un filtru pe celălalt. Ceaiul paraguayan este crengi tăiați din arborele Ilex paraguariensis, este perenă, de foioase și aparține familiei holly. (Dintre toți membrii acestei familii, numai tufișul de boabe de magonia poate rezista la clima din apropierea Moscovei.)

După ce ați obținut perechea conform instrucțiunilor, veți obține terci, iar aici veți avea nevoie de o bombă, care trebuie coborâtă cu grijă până la fundul calabashului și aspirată în câteva înghițituri. Dacă doriți cu prietenii sau familia, puteți, după ce lăsați calabashul într-un cerc, să reproduce ritualul indienilor guarani paraguayeni. De asemenea, este ușor de găsit informații despre istoria cultivării matei de către călugării spanioli - în secolul al XVII-lea a fost numit „elixirul iezuit”, - despre complexitatea ritualurilor de materie și despre diferite metode de preparare. Acum imaginați-vă că ați dorit să vă bucurați de cel mai autentic ceai Paraguayan. Este necesar pentru asta, așa cum povestesc legendele indienilor, stevia? Enumerați informațiile care pot fi găsite pe site-uri precum club-mate.ru sau mate.ru pentru prea mult timp, dar, vă asigur, nu există niciun răspuns la această întrebare, nu veți vedea deloc cuvântul „stevia”. Ceva clar nu converg în istoria culturii paraguayene.

Conform legilor pieței gestionate

Situația cu consumul de stevia este determinată în mare măsură de poziția oficialilor din serviciul FDA din SUA. Conform regulii interne, un aliment sau un obiect medical poate fi condus prin FDA în două moduri: prin examinare sau ca produs utilizat în mod tradițional, fără complicații până în 1958 (acestea din urmă sunt indicate prin abrevierea engleză GRAS). FDA a considerat că nu există informații cuprinzătoare despre utilizarea tradițională pentru stevia, iar experții au întotdeauna date care pun la îndoială siguranța acesteia. Așadar, stevia este pe lista suplimentelor nutritive nesigure. Acest lucru înseamnă că, dacă este indicat pe etichetă sau glucozidele sale se găsesc în produsul alimentar, mărfurile, precum și etichetele, publicitatea și literatura însoțitoare, sunt supuse arestării în SUA, cu toate consecințele care urmează. Au fost cazuri, deși nu multe. În Texas, împreună cu stevia, executorii judecătorești au distrus 2.500 de exemplare de cărți de bucate (de ce nu-și amintesc libertatea de exprimare).

Vorbim despre un „război civil” cu consum excesiv de zahăr se petrece de multă vreme în SUA. Produsul odinioară râvnit al Lumii Noi a fost aici înainte, în alte locuri, transformat în rău, ducând la obezitate și diabet. Acum, după victoria asupra fumatului, trebuie să ne așteptăm ca acestea să înceapă să aplice măsuri la fel de dure zahărului. Este clar: înlocuirea zahărului cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și reducerea producției acestuia este asociată cu bani foarte mari. Pasiunile fierb. Publicul nord-american acuză FDA de promovarea nejustificată a aspartamului, părtinirea experților săi, conspirația FDA, Monsanto și Coca-Cola și toate celelalte păcate. Lupta împotriva birocrației este o mulțime de politicieni începători, antreprenorii preferă să dea mită sau să caute soluții. O astfel de cale a fost găsită pentru stevia. Din 1995, poate fi achiziționată oficial în Statele Unite ca supliment alimentar. Produse dietetice și aditivi biologic activi (BAA) - o zonă specială; în multe țări, nu se află între alimente și medicamente, ci undeva destul de îndepărtat.

Statele Unite sunt un imperiu al aspartamului și trebuie luat în considerare acest lucru. Mateljuburile nu riscă să producă amestecuri gata de mate și stevia: dacă produsul intră accidental în SUA, acesta va fi confiscat. Așa cum I. Ilf și E. Petrov au menționat pe bună dreptate în „America cu un singur nivel” când „prosperitatea” este interzisă, nu există niciun sens în „publicitate”. Cu stevia, totul este exact invers. Pentru a promova FDA, acesta ar trebui să fie strâns legat de produsul tradițional mate, deja recunoscut de GRAS. Este adevărat, faptele istorice pentru „iarba dulce” sunt mult mai sărace decât pentru pereche; ele au fost completate de formulări simplificate și legende care conțin inexactități evidente.

Stevia este un endem îngust; acum 100 de ani nu era răspândită în Paraguay. Nici chiar Bertoni cu legăturile sale profesionale nu a găsit-o imediat. Este cunoscut faptul că Francisco Gernandez, medicul regelui spaniol Filip al II-lea, a scris despre „iarba dulce” a indienilor, dar nu a fost Guaranii, ci aztecii, iar iarba nu a fost „Caa-hee” (stevia), ci „Tzonpelic xihuitl” (lippia dulce - Lippia dulcis Trev.). Lippia conține gernandulcin sesquiterpen (numele, după cum s-ar putea ghici, în onoarea medicului de viață). Gernandulcinul este chiar mai dulce decât steviosidul (de 1000 de ori molar până la zaharoză), a fost brevetat ca îndulcitor, dar nu a primit o aplicație practică: solubilitate redusă în apă și rezistență la căldură, iar gustul nu este „curat”. Cu toate acestea, servește ca model chimic al dulceaței în studiile receptorilor gustativi..

Cine nu crede?

Forța de organizare și disciplinare a oricărei societăți civilizate este birocrația. Prin urmare, în Statele Unite, dacă sunteți contraindicat în sănătate sau condamnări, nu vă permiteți să beți nicio „cola” cu aspartam și zaharină (de asemenea, cu zahăr), va trebui să cumpărați un flacon de extract sau un pachet de frunze de stevia, fructe din diferite departamente, vino acasă și faceți o băutură singură. Este dificil de explicat de ce acest lucru nu poate fi interzis imediat, precum aspartamul într-o singură sticlă, deci discuția cu FDA pe acest subiect nu este publicată și se desfășoară, ca să spunem așa, în stare de funcționare. Cu toate acestea, un oficial FDA necunoscut a dat o glumă bună: „Dacă am vrea, am putea interzice și morcovii”. Pentru toxicitatea steviei și a componentelor sale individuale, au fost finalizate o sută de lucrări bune, astfel încât este posibil să le selectăm pe cele adecvate și să tragem concluziile necesare pentru diferite cazuri. Cu toate acestea, primăvara trecută în Belgia, a avut loc prima conferință internațională despre siguranța steviei, organizată de Centrul European de Cercetări Stevia situat acolo. Așa cum rezultă din scrierile ei, totul este în doze.

Stevia este suspectată de trei infracțiuni: antiandrogenicitate, mutagenitate și, ca urmare, cancerigenitate. Lucrările cercetătorilor echipate cu cele mai avansate echipamente, care permite găsirea picogramelor de glucozide stevia în probe, au ajutat la construirea următoarei scheme de biochimie pentru stevia la șobolani, șoareci, pui și oameni. După cum s-a dovedit, glucozidele sale, atunci când intră în corpul unui mamifer, nu se transformă în nimic - nu există enzime corespunzătoare în tractul intestinal, iar acele sutimi de procent care s-au scurs în interior, fără a se schimba, părăsesc corpul cu urină. În orice caz, până la picograme, nu s-au găsit produse ale transformărilor steviozidelor nici în sânge, nici în urină. Singura excepție este steviolul, adică fragmentul moleculei stevioside care rămâne după clivarea glicemiei. Cu toate acestea, această clivaj are loc înainte de trecerea steviolului prin peretele intestinal: cohabitanții noștri - bacterii ale tractului intestinal, care utilizează o cantitate mică de stevia glucozide. Și acest Steviol a devenit principalul suspect. Acuzațiile sunt următoarele: în primul rând, este capabil să provoace mutații în unele Escherichia coli și, în al doilea rând, privează șobolanii experimentali de posibilitatea de a avea urmași.

Suspiciunile din acesta din urmă au fost cauzate atât de structura steviolului, care este similară cu hormonii steroizi, cât și de legendele conform cărora femeile din Paraguay folosesc stevia ca un contraceptiv. Primele date despre abilitățile anti-androgenice ale steviolului au apărut în experimentele lui Dorfman și Nes, puse pe pui în 1960 - este convenabil să controlați scăderea activității hormonilor sexuali bărbați prin creșterea pieptenului. (Există o „unitate de picurare” specială a activității hormonale.) La o doză de 1,2 g / kg (pentru om, această doză de dulceață corespunde unei pungi de zahăr pe zi) a fost înregistrată efectiv o scădere a activității. Opt ani mai târziu, G. Planas și J. Kuch au preparat perfuzie de pulbere Stevia uscată (5 g / 100 ml, adică aproximativ 100 lingurițe pe pahar) și, pe lângă aceasta, șoarecii de sex feminin nu au dat nimic de băut. S-a dovedit 0,5 g de steviozid per kg de greutate animală. Nici greutatea, nici sănătatea șoarecilor nu au fost afectate, dar fecunditatea lor a fost redusă cu aproape jumătate, ceea ce autorii au spus întregii lumi cu ajutorul revistei Science. Cu toate acestea, deja în 1975, H. Akashi și Y. Yokoyama în doză de 0,1 g / kg nu au observat consecințe, iar în 1996 S. Shiotsu a încercat să reproducă experimentele Kuch cu cel mai mare număr de șoareci cu cea mai mare precizie și, de asemenea, nu a găsit efectul steviei asupra fertilitatea lor. Articolul corespunzător este publicat în Tech. J. Chem Chem. Produse chimice ". În 1999, M. Melis a udat șoareci masculi cu infuzie de Stevia timp de două luni, iar greutatea frunzelor proaspete de plante consumate zilnic de acestea a depășit jumătate din greutatea animalelor. Cu alte cuvinte, doza de steviozidă a fost de 5,3 g / kg. Acești bărbați au întâmpinat probleme de reproducere. Dar reducerea dozei de cinci ori, la 1 g / kg la fel de monstruoasă în experimentele pe care G. Geuns le-a pus în 2004, a înlăturat aceste probleme.

Numeroase experimente efectuate atât cu steviosid, cât și cu rebaudiozida au arătat că nu numai că nu provoacă cancer, ci, dimpotrivă, reduc probabilitatea ca animalele experimentale să obțină adenom sau cancer de sân și să reducă rata cancerului de piele. În ceea ce privește mutagenitatea, steviolul a fost observat în ea: sub influența sa, celulele uneia dintre tulpinile de Salmonella se mută. Cu toate acestea, numai aceste celule - multe alte tulpini și salmonella și E. coli nu răspund la aceasta. Chiar și doze uriașe de steviol pur - 4 g / kg - nu au provocat semne de mutații în țesuturile șoarecilor. Și cu acea singură tulpină, activitatea steviolului nu a fost atât de ridicată: de trei mii de ori mai puțin decât, să zicem, benzpyrenul. Iar acesta din urmă, apropo, este neapărat prezent în fumul unui copac ars și, prin urmare, a fost tratat inevitabil de oricine a vizitat un picnic și a gustat carnea prăjită cu cărbune de foc. Activitatea mutagenă a fost observată și la derivații steviolului, de exemplu, esterul metilic al acestuia, dar, așa cum am menționat deja, nu s-au găsit derivați ai acestuia în sângele voluntarilor..

În general, o doză letală (LD)cincizeci) steviozida este de 15 g de steviozid la 1 kg greutate vie. Acest nivel poate fi atins probabil dacă alimentați șoarecii cu o singură stevia, deoarece pentru oameni o astfel de valoare LDcincizeci 300 kg (douăsprezece pungi) de zahăr pe zi sunt dulci. În experimentele sale pe animale care l-au convins de siguranța Steviei, Rebaudi nu a abordat doze atât de mari. Evident, doza normală - două sau trei frunze la o cană de ceai - este departe de nocivitatea sa de la dozele utilizate în experimente ca un vârf de sare de masă din bazinul său. Mai mult decât atât, cu o examinare amănunțită a sângelui voluntarilor care au gustat extractul de stevia, produsele metabolice ale steviolului nu au fost găsite în același mod ca derivații steviozidului și toate acestea, intacte, au mers cu urină sub formă de monoglucozidă. Iar cel mai mare conținut al acestei monoglucozide în sânge a fost de 100 ng per mg de plasmă.

Biochimiștii nu au acordat atenție senzațiilor gustative ale animalelor experimentale, dar în zadar. După cum a stabilit V. Dzhakinovich în 1993 pentru gerbilii selectați ca rozătoare model, o serie de dulciuri arată astfel: rebaudiosid A = steviozid> gernandulcin> zaharoză. Mai mult, zahărul în sine servește ca agent cauzativ eficient al gustului. Adică pungile de zahăr menționate mai sus, căzute pe șoarecele experimental, erau cu adevărat pungi cu dulciuri care puteau cauza un șoc dulce.

Stevia este regina câmpurilor

Descoperirea lui Bertoni nu a trecut neobservată. Stevia a început să cultive și deja în 1908 a primit prima recoltă - 1 tonă de frunze uscate. Din fericire, planta s-a dovedit a fi foarte plastică. Ca și porumbul autohton, poate fi crescut aproape în întregime până la Cercul Arctic. Stevia este slab propagată de semințe. În timpul expedițiilor din 1930–36, N. I. Vavilov a trimis semințe din America de Sud la VIR-ul său din Leningrad, dar nu le-a putut germina. Deoarece stevia a fost propagată vegetativ, iar pădurile au fost tăiate pentru lemn, stevia sălbatică a devenit și mai puțin obișnuită. Stevia este un arbust veșnic verde, dar departe de tropice este crescut în versiunea anuală, pregătind răsaduri în fiecare an, și ca perenă poate fi cultivat pe pervazul ferestrelor.

A început să reproducă stevia în diferite țări, dar au fost interesați în special de un produs nou în Japonia și China. În Japonia, se credea că ciclamatul și sucraloza (vezi „Chimie și viață” nr. 12, 1997 pentru un articol despre îndulcitori), dimpotrivă, erau mai periculoase pentru sănătate, iar utilizarea lor a fost interzisă. În anii '60 Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Pescuitului a susținut un program pentru introducerea steviei din Paraguay. Japonezii au numit-o „revoluția verde”. Țările vecine s-au alăturat și ele revoluției. Deja în 1982, în Japonia, au fost consumate 1000 de stevia în scopuri alimentare, din care 300 de tone au fost importate și importate: din China continentală - 450, din Taiwan - 150, din Thailanda - 100, din Coreea de Sud, Brazilia și Malaezia - 50 t. Acum, stevia este prezentă în aproape jumătate din alimentele japoneze. De asemenea, America de Sud crește multă stevia. În medie, per kg de paraguguay reprezintă 8 kg de stevia pe an. Potrivit unor experți, pentru femeile din Paraguay aceasta va fi doza contraceptivă. Cu un grad de dulceață de 300, viața paraguayanilor se dovedește a fi dulce în zahăr: a stăpâni aproape 800 g de zahăr pe zi nu este o glumă. De exemplu, un belgian mediu mănâncă doar 135 de grame de zahăr real în fiecare zi..

Am luat Stevia prin decizia Consiliului de Miniștri al URSS în anii 1980 - apoi a fost finanțat un program mare pentru aclimatizarea acestuia cu sediul Institutului de Cercetare All-Russian al Sfeclei de Zahăr din Kiev. În Ucraina, stevia a prins rădăcină, aici pe 1 ha cu rentabilitate ridicată puteți obține de zece ori mai multă dulceață decât din sfecla de zahăr. Soiuri proprii au fost deja înregistrate: Bereginya și Slavutich. În Rusia, după prăbușirea URSS, a preluat Institutul de Cercetare Științifică Voronezh al Zahărului și Sfeclei, există o varietate rusă pentru regiunile nordice - Ramonskaya Slastena, precum și extracte fabricate în casă. Probabil le puteți căuta printre suplimente alimentare sau nutriție medicală și preventivă - în supermarketuri sau farmacii de pe raftul înlocuitorilor de zahăr sunt zaharina, ciclamatul sau același aspartam.

Steviofilii (să-i numim așa) au proclamat secolul care a început ca secolul Steviei. Canada, Australia și Noua Zeelandă au inclus-o deja în dietă. Și, în sfârșit, la mijlocul anului 2004, experții OMS au aprobat temporar stevia ca supliment alimentar, cu un aport zilnic admisibil de glucozid de până la 2 mg / kg. În ceea ce privește zahărul, acest lucru este departe de o pungă - pentru persoana medie 40 g pe zi. În Ucraina, norma este mai mare, doar 100 g (5 mg / kg). Începutul nu este rău, deoarece din toate datele științifice rezultă că astăzi, stevia este cel mai bun înlocuitor de zahăr. Este mai puțin toxic decât îndulcitorii sintetici, este bine tolerat fără efecte secundare, are un gust bun, accesibil. Toate acestea sunt deosebit de importante pentru pacienții cu diabet și obezitate. Stevia este interesantă și pentru cei care încearcă să se apropie în compoziție de dieta strămoșilor îndepărtați - vânători-culegători, în același timp nu renunțând la dulciuri.