Nutriție pentru diabetul de tip 2

Nutriție pentru diabet: ce se poate mânca și nu se poate mânca? Meniu diabetic pentru săptămână

Diabetul zaharat de tip 2 este o tulburare metabolică complexă bazată pe sensibilitatea scăzută a țesuturilor la insulină. În mod normal, acest hormon pancreatic scade glicemia.

Insulina favorizează difuzarea glucozei în celule. Țesuturile metabolizează moleculele de zahăr și îl utilizează ca energie. Diabetul de tip 2 este, în primul rând, o încălcare a metabolismului carbohidraților. Dar, în același timp, alte tipuri de metabolism - lipide, proteine, minerale.

Nutriția corectă pentru diabetul de tip 2 stă la baza terapiei. Dacă pacientul nu respectă o dietă, atunci niciun medicament modern nu poate asigura succesul tratamentului.

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este capacitatea produselor de a provoca o creștere a glicemiei pacientului după ce a fost ingerat. Această valoare este folosită atunci când se creează un meniu pentru diabetici cu un curs de boală dependent de insulină. Toate produsele au propriile lor GI. Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât mai rapid crește glicemia după mâncare.

Indicele glicemic este clasificat ca ridicat (peste 70 de unități), mediu (de la 40 la 70 de unități) și scăzut (până la 40 de unități). Dieta unei persoane cu diabet ar trebui să excludă complet alimentele cu GI ridicat, alimentele cu rate medii sunt consumate în cantități limitate. Partea principală a dietei pacientului este alimentele cu un indice glicemic scăzut.

Tabelele de produse defalcate în astfel de grupuri pot fi găsite pe portaluri de informații sau site-uri medicale. Cu ajutorul lor, puteți crea independent un meniu pentru un diabetic.

Nutriție de bază

Pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2, este oferit un tabel dietetic terapeutic nr. 9. Scopul nutriției speciale este de a restabili metabolismul de carbohidrați și grăsimi afectate din organism.

Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, diversă și nu plictisitoare..

  1. Pauzele între mese nu trebuie să depășească 3 ore.
  2. Mâncați mai des (de 6 ori pe zi) și serviți mai puțin.
  3. Ultima masă - cu 2 ore înainte de culcare.
  4. Nu ignora micul dejun: începe metabolismul pentru întreaga zi, iar cu diabetul este foarte important. Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar copios.
  5. Ca gustare, ar trebui să folosiți amestecuri de fructe, fructe de pădure sau legume..
  6. Trebuie să reduceți aportul de calorii, mai ales dacă aveți greutate excesivă.
  7. Când pregătiți meniul, alegeți produse non-grase, fierte sau aburite. Înainte de gătit, carnea trebuie curățată de grăsimi, puiul trebuie eliminat de pe piele. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete..
  8. Ar trebui să existe o cantitate suficientă de fibre în dietă: facilitează absorbția glucidelor, reduce absorbția glucozei în tractul digestiv, stabilizează nivelul de glucoză din fluxul sanguin, curăță intestinele de substanțe toxice și ameliorează umflarea..
  9. Limitați aportul de sare și încetați fumatul și consumul de alcool..
  10. Carbohidrații simpli sunt înlocuiți de cei complecși, de exemplu, cerealele: ovăz, hrișcă, porumb etc..
  11. Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să stați pe grade întunecate de coacere, este posibil cu adăugarea de tărâțe.
  12. Desigur, zahăr, gemuri, prăjituri și produse de patiserie sunt eliminate. Zahărul trebuie înlocuit cu analogi: este xilitol, aspartam, sorbitol.

În primul rând, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să renunțe la carbohidrați, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: o respingere absolută a carbohidraților nu numai că nu va ajuta, dar va agrava și starea pacientului. Din acest motiv, glucidele rapide (zahăr, cofetărie) sunt înlocuite cu fructe, cereale.

Ce nu poți mânca cu diabetul

Conform regulilor, dieta trebuie să conțină minimum glucoză sau elemente care încarcă ficatul, rinichii, pancreasul. În meniul pentru diabetul de tip 2, nu puteți include:

  • feluri de mâncare prăjite, picante, sărate, picante, afumate;
  • paste din grade moi de făină, orez, semolă;
  • bulion gras, puternic;
  • smântână grasă, smântână, brânză feta, brânzeturi, brânză dulce;
  • chifle dulci și alte alimente care conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili;
  • unt, margarină, maioneză, carne, grăsimi de gătit;
  • cârnați, cârnați, pește afumat, cârnați, pește gras, carne de pasăre și carne.

Ce pot mânca cu diabet

Toate mâncărurile sunt cele mai bine fierte, fierte, aburite sau consumate proaspete. Următoarea este o listă de alimente care trebuie incluse în tabelul dvs. zilnic:

  • carne de curcan, pui, iepure, vită (toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi);
  • fructe de padure, persimoni, kiwi și alte fructe (nu poți doar banane, struguri) cu moderație;
  • produse lactate cu un conținut de grăsimi de 0-1%;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • toate tipurile de cereale, cereale, paste pot fi consumate cu moderație;
  • brânză degresată;
  • tărâțe, pâine din cereale integrale;
  • orice legume proaspete, verzi cu frunze închise sunt deosebit de utile.

Numărul tabelului 9

Dieta nr. 9, special dezvoltată pentru diabetici, este folosită pe scară largă în tratamentul intern al pacienților și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner.

Dieta pentru diabet include un aport zilnic de până la:

  • 500 ml produse lactate, 200 grame brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime;
  • 100 gr. ciuperci;
  • 300 gr pește sau carne;
  • 80 gr. legume;
  • 300 gr fruct
  • 1 cană suc natural de fructe;
  • 100-200 gr. secară, grâu cu un amestec de făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (preparate);
  • 40-60 gr. grăsimi.
  • Carne, păsări de curte: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocanit.
  • Ciorbe: supă de varză, legume, borș, sfeclă, okroshka cu carne și legume, bulion de carne ușoară sau de pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Gustări: vinetă, amestec de legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat din sare, carne și pește jeleu cu dieta, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, știucă, cod, șofran) în fiert, abur, gătit, coapte în sucul propriu.
  • Băuturi: cafea, ceai, apă slabă, minerală fără gaz, suc de legume și fructe, bulion de măceș (fără zahăr).
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, mousse de boabe, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Feluri de ouă: omleta proteică, ouă fierte moi, în bucate.

Meniu pentru diabet zaharat tip 2 pentru o săptămână

Vă sugerăm să vă familiarizați cu un meniu de dietă pentru tipul de diabet tip 2 timp de o săptămână.

  • Mic dejun. Servirea caserolei de brânză de vaci cu boabe, o ceașcă de cafea.
  • Gustare. Suc de fructe, cracker.
  • Masa de seara. Supă de ceapă, chiftelute de pui cu aburi, o porție de salată de legume, ceva pâine, o cană de compot de fructe uscate.
  • O gustare după-amiază. Un mar.
  • Masa de seara. Gălbenușuri cu varză, o ceașcă de ceai.
  • Ora de culcare - iaurt.
  • Mic dejun. Porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
  • Gustare. Salata de fructe.
  • Masa de seara. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, niște pâine, ceai.
  • O gustare după-amiază. Carat cu lamaie.
  • Masa de seara. Prăjituri de cartofi, salată de roșii, o felie de pește fiert, pâine, o cană de compot.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.
  • Mic dejun. Două ouă fierte moi, ceai cu lapte.
  • Gustare. Mână de fructe de pădure.
  • Masa de seara. Supa de varza proaspata cu varza, prajituri cu cartofi, salata de legume, paine, un pahar de compot.
  • O gustare după-amiază. Ciorbă de afine.
  • Masa de seara. Tort de pește la aburi, salată de legume, niște pâine, ceai.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt.
  • Mic dejun. Omleta proteica, paine integrala, cafea.
  • Gustare. Un pahar cu suc de mere, biscuite.
  • Masa de seara. Supă de roșii, pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lămâie.
  • O gustare după-amiază. Felie de pâine cu pastă de caș.
  • Masa de seara. Cutite de morcovi cu iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de lapte.
  • Mic dejun. Clatite la aburi cu stafide, ceai cu lapte.
  • Gustare. Puține caise.
  • Masa de seara. Porție de borș vegetarian, file de pește coapte cu verdeață, niște pâine, un pahar de bulion de măceș.
  • O gustare după-amiază. Salata de fructe.
  • Masa de seara. Varză încinsă cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de a merge la culcare - iaurt fără aditivi.
  • Mic dejun. Servirea brânzei de căsuță cu mere, o ceașcă de ceai verde.
  • Gustare. Suc de afine, biscuiti.
  • Masa de seara. Ciorba de fasole, caserola de pește, coleslaw, pâine, compot de fructe uscate.
  • O gustare după-amiază. Dieta sandviș cu brânză, ceai.
  • Masa de seara. Tocană de legume, o felie de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare - o cană de lapte.
  • Mic dejun. Servirea făinii de ovăz, un pahar cu suc de morcovi.
  • Gustare. Două mere coapte.
  • Masa de seara. Porție de ciorbă de mazăre, vinigretă, câteva felii de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • O gustare după-amiază. Salată de morcovi cu prune.
  • Masa de seara. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, niște pâine, un pahar cu apă minerală.
  • Înainte de a merge la culcare - o ceașcă de chefir.

Cu diabetul de tip 2, o persoană poate duce un stil de viață normal, făcând unele modificări în dieta sa.

Încă 1 opțiune de meniu pentru săptămână

Meniul săptămânii, contrar scepticismului multor persoane care tocmai au pornit pe o cale dietetică, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este să nu faci din alimente o prioritate a vieții, pentru că nu numai că o persoană este în viață.

  • Dimineața începe cu făină de ovăz din lapte (200 g), o felie de pâine de tărâțe și un pahar de ceai negru neîndulcit.
  • Înainte de prânz, mănâncă un măr și bea un pahar de ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz, este suficient să mănânci o porție de borș fiert în bulion de carne, o salată de kohlrabi și mere (100 g), o felie de pâine cu cereale integrale și să bei totul cu o băutură de lingonberry cu îndulcitor.
  • Gustare cu găluște leneșe (100 g) și bulion de măceșă neîndulcit.
  • Cina cu varză și felii de carne (200 g), un ou de pui fiert moale, pâine de secară și ceai din plante fără îndulcitori.
  • Cu puțin timp înainte de culcare, beau un pahar de lapte copt fermentat..
  • Dimineața, mâncați o porție de terci de orz perlat (250 g) cu adaos de unt (5 g), pâine de secară și ceai îndulcit.
  • Apoi beau un pahar de compot (dar nu din fructe uscate dulci).
  • Cina cu supă de legume, o salată de legume proaspete - castraveți sau roșii (100 g), pește copt (70 g), pâine de secară și ceai neîndulcit.
  • Pentru o gustare după-amiază - vinete fierte (150 g), ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, se prepară schnitzel de varză (200 g), o bucată de pâine de grâu din făină de clasa a II-a, suc de afine neîndulcit.
  • Pentru a doua cină - iaurt (de casă sau cumpărat, dar fără umplutură).
  • Mic dejun cu brânză de vaci (150 g), adăugând puțin caise uscate și prune, terci de hrișcă (100 g), o felie de pâine cu tărâțe și ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz, bea doar jeleu de casă fără zahăr.
  • Cina este bulion de pui cu ierburi, varză fiartă cu felii de carne slabă (100 g), pâine integrală și spălată cu apă minerală fără gaz.
  • Pentru o gustare după-amiază, luați un măr.
  • Soufflé de conopidă (200 g), chiftelute aburite (100 g), pâine de secară și compot de coacăze negre (fără zahăr).
  • Noaptea - kefir.
  • Mic dejun cu o salată de legume cu felii de pui (150 g), pâine cu tărâțe și o felie de brânză, ceai din plante.
  • Pentru prânz - grapefruit.
  • Pentru prânz, puneți pe masă ciorba de pește, tocană de legume (150 g), pâine cu cereale integrale, compot cu fructe uscate (dar nu dulci, cum ar fi caisele uscate, mere și pere).
  • Gustă salată de fructe (150 g) și ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, prăjituri cu pește (100 g), un ou, pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Un pahar de lapte degresat.
  • Pentru micul dejun, pregătiți omleta proteică (150 g), pâinea de secară cu 2 felii de brânză, o băutură de cafea (cicoare) cu îndulcitor.
  • Pentru prânz - legume fiarte (150 g).
  • Pentru cină, servit ciorbă de vermicelli (folosind spaghete din făină integrală), caviar vegetal (100 g), gulaș de carne (70 g), pâine de secară și ceai verde fără zahăr.
  • Pentru o gustare după-amiază - o salată de legume proaspete permise (100 g) și ceai neîndulcit.
  • Cina cu terci de dovleac (100 g) fără adăugare de orez, varză proaspătă (100 g), suc de coacăz (cu adaos de îndulcitor).
  • Înainte de a merge la culcare - lapte copt fermentat.
  • Mesele de dimineață încep cu o salată de morcovi proaspeți și varză albă (100 g), o bucată de pește fiert (150 g), pâine de secară și ceai neindulcit.
  • Pentru prânz - un compot fără mere și fără zahăr.
  • Cinați pe borșul de legume, legumele fiarte (100 g) cu felii de pui fiert (70 g), pâine integrală și ceai dulce (adăugați îndulcitor).
  • Pentru o gustare după-amiază mănâncă o portocală.
  • Cina cu caserola de brânză de vaci (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Noaptea beau chefir.
  • Micul dejun de duminică constă dintr-o salată de anghinare cu un mere (100 g), soufflé de coajă (150 g), prăjituri biscuite necomestibile (50 g), ceai verde neîndulcit.
  • O ceașcă de jeleu pe un îndulcitor este suficientă pentru prânz.
  • Pentru prânz - supă de fasole, orz cu pui (150 g), suc de afine cu adaos de îndulcitor.
  • Pentru prânz, se servește salată de fructe aromată cu iaurt natural (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Pentru cină - terci de orz perlat (200 g), caviar de vinete (100 g), pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Pentru a doua cină - iaurt (nu dulce).

Puteți experimenta, schimba zilele săptămânii și mâncarea în locuri.

Retete de diabet de tip 2

Rețetele diabetice includ alimente sănătoase obținute din alimente cu conținut redus de calorii prin gătit, tocană sau coacere.

Dieta înghețată cu avocado

  • 2 portocale; 2 avocado; 2 lingurițe. linguri de miere;
  • Artă. o lingură de boabe de cacao;
  • 4 linguri de pudră de cacao.

Se răstoarnă cu 2 portocale pe o răzătoare, se strecoară sucul. Într-un blender, amestecați sucul de portocale cu pulpa de avocado, miere, pudră de cacao. Puneți masa rezultată într-un recipient de sticlă. Pune deasupra o felie de boabe de cacao. Puneți la congelator, după o jumătate de oră înghețata este gata.

Borș de legume

  • 2-3 cartofi;
  • varză;
  • 1 tulpină de țelină;
  • 1-2 cepe;
  • ceapă verde - câteva tulpini;
  • 1 lingură roșii feliate;
  • usturoi după gust;
  • 1 lingură lingură de făină.
  • Ceapa, țelina și varza se toacă mărunt.
  • Prăjiți-le ușor într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
  • Roșiile mărunțite se adaugă în amestecul de fierbere a legumelor și se lasă la foc mic.
  • Se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu..
  • În acest moment, puneți o oală cu apă (2 l) pe aragaz. Apa este sărată și adusă la fiert.
  • În timp ce apa începe să fiarbă, cojiți cartofii și tăiați-l în cubulețe.
  • Imediat ce apa fierbe, înmuiați cartofii în tigaie.
  • Într-un amestec de legume, care este copt într-o tigaie, se toarnă făină și se pune la foc mare.
  • Ultimul lucru pe care îl adaugă este verdețurile tocate și usturoiul.
  • Apoi puneți toate legumele fiarte într-o tigaie, piper după gust, puneți o frunză de dafin și stingeți imediat focul.

Tocană de legume

  • Ardei gras 2 bucăți; Ceapa 1 cap;
  • 1 dovlecel; 1 vinete; Un mic leagăn de varză;
  • 2 rosii; Bulion de legume 500 ml.

Toate componentele trebuie tăiate în cuburi, introduse într-o tigaie, turnați bulionul și dați la cuptor. Se fierbe 40 de minute. la 160 de grade.

Ciorbă cu mere

Compoziția vasului include:

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de 500 g de brânză de cabană. Produsul trebuie să fie bine frământat, trecut printr-o sită până la obținerea unei consistențe omogene. În masa rezultată se adaugă 2 ouă și mere răzuite, se amestecă bine. Masa se stabilește în forme, se coace timp de 15 până la 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cutite cu carne și varză

  • carne de pui sau vită - 500 g;
  • Varza alba;
  • 1 morcov mic;
  • 2 cepe;
  • sare;
  • 2 oua;
  • 2-3 lingurițe. linguri de făină;
  • tărâțe de grâu (puțin).
  • Fierbeți carnea, curățați legumele.
  • Se macină totul cu o mașină de tocat carne sau se combină.
  • Adăugați sare tocată, ouă și făină.
  • Procedați imediat la formarea tăieturilor, până când varza a dat suc.
  • Tăieturile se rulează în tărâțe și se toacă într-o tigaie. Varza trebuie prăjită în interior și nu arde afară.

Încercați să utilizați mai puține tărâțe și morcovi pentru a reduce indicele glicemic general al farfuriei.

Ciorba de fasole

  • bulion de legume 2 l;
  • fasole verde;
  • verdeaţă;
  • 2pcs cartofi.

Se aduce bulionul la fiert, se adaugă ceapa tocată mărunt, cartofii, se fierbe timp de 15 minute; adăugați fasole, la 5 minute după fierbere, stingeți focul, adăugați verdeață.

Indulcitori: stevia

Stevia este un supliment peren de stevia care înlocuiește zahărul fără calorii.

Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviosida - o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mesele gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la dezvoltarea propriei insuline fără a afecta glicemia.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot produce efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Tabelul 9 pentru meniul diabetului pentru săptămână, rețete

În medicina modernă, există cincisprezece diete terapeutice dezvoltate de faimosul medic și reprezentant al Institutului de Nutriție Sănătată Pevzner.

Această metodă este destul de frecventă și este utilizată în scopuri preventive și terapeutice ale multor boli cauzate de tulburări metabolice..

Dieta numărul 9 are ca scop menținerea funcției normale a pancreasului. Reducerea carbohidraților în dietă reduce semnificativ povara asupra organului sistemului endocrin și previne dezvoltarea posibilelor complicații ale bolii de zahăr.

Reguli de dietă

Respectarea regulilor de nutriție este necesară în primul rând pentru diabetul de tip 2. Patologia nu depinde de ereditate, încălcarea depinde direct de supraalimentare.

Cu obezitate peste gradul I și diabet zaharat moderat, conținutul caloric al alimentelor este de aproximativ 1.500 kcal. Absența excesului de greutate la pacient vă permite să depășiți acest număr de kilocalorii până la 2500 pe zi.

De preferință, tratarea termică a alimentelor prin gătire, tocană, coacere și aburire. Este indicat să excludeți fumatul și prăjirea în ulei.

Produse permise

Numărul 9 cuprinde soiuri de carne de pește și de pește, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cereale, unele fructe și legume.

O parte semnificativă a dietei sunt alimentele bogate în fibre. Cantitatea de consum de proteine, grăsimi și carbohidrați pe zi este permisă într-o proporție specifică: 1: 1,5: 3,5.

Deoarece alimentele cu carbohidrați ar trebui incluse în dietă, se recomandă să acorde preferință produselor cu absorbția lor îndelungată, de exemplu: pâine de tărâțe, vinete, dovlecel, fasole, varză.

Tabelul 9 alimente pentru diabetul zaharat tip 2 de șase ori, pauze între mese nu mai mult de 3 ore.

Distribuția dietei zilnice se bazează pe următoarea schemă:

  • primul mic dejun - 20%,
  • al doilea mic dejun - 10%,
  • prânz - 30%,
  • gustare după-amiază 10%,
  • cina 20%,
  • gustare de seară 10%.

Cantitatea de apă potabilă trebuie să fie de cel puțin 2 litri pe zi, sare - nu mai mult de 12 grame. În cazul unei afecțiuni grave cu prezența complicațiilor la rinichi și inimă, norma de sare scade la 3 g. pe zi.

Produse nevalide

La dietă, tabelul numărul 9 este contraindicat în consumul de mâncăruri cu o concentrație mare de zahăr și colesterol. Acestea includ: băuturi carbogazoase, chipsuri, ciocolată, sosuri picante și dulci, cereale instant și paste etc..

Nutriția dietetică din tabelul 9 exclude toate fructele și legumele cu un indice glicemic peste 50. Un indice ridicat în alimente afectează negativ pancreasul, glicemia crește.

Pentru comoditate și ușurință în alimentație, diabeticii au voie să ia înlocuitori de zahăr: sorbitol, xilitol, fructoză. Xylitolul în compoziția sa seamănă cu zahăr obișnuit, astfel încât consumul său este limitat la 25 g / zi. Fructoza are o valoare energetică mai mică și un gust înfundător, este suficientă doar o linguriță.

Pentru a naviga mai bine în ceea ce este posibil și imposibil în cazul diabetului, în tabelul de mai jos sunt prezentate produsele acceptabile.

PermisPermis în cantități limitate.interzise
Pâine de tărâțe,

Tot felul de varză, roșii, dovlecel, castraveți, morcovi, ridichi și alte legume, ierburi,

Lămâi, merișoare, gutui,

Bulionuri cu conținut scăzut de grăsimi pe pește și legume,

Cartofi fierti, leguminoase, porumb,

Fructe - mere, cireșe, prune, fructe de pădure,

Condimente de salată, maioneză săracă în grăsimi,

Crupe care conțin bulion,

Produse lactate - numai cu conținut scăzut de grăsimi,

Pește scăzut de grăsime, pește,

Carnea de pui, iepure, curcan,

Ulei de floarea soarelui, măsline,

Ketchups și maioneze grase,

Unt, bulion gras, produse lactate,

Pește gras,

Cârnați, rață, carne de gâscă,

Unitatea de carbohidrați

Dacă produsul este permis consumului, aceasta nu înseamnă că este permis să mănânci într-un număr nelimitat. O persoană sănătoasă are o singură masă de 7 unități de pâine, conținutul zilnic este de aproximativ 25 XE.

Ce înseamnă o unitate de pâine? XE este o măsură cheie introdusă de nutriționiști pentru controlul glicemic al diabetului. Este utilizat pentru o evaluare aproximativă a concentrației de carbohidrați din alimente. O astfel de unitate este egală cu 10-12 grame de carbohidrați sau 25 de grame de pâine.

În diabetul zaharat tip 1, 2 unități de insulină sunt necesare pentru a asimila un XE. Această metodă de calcul ajută la determinarea exactă a dozei exacte de insulină, în funcție de cantitatea de carbohidrați din porția consumată..

Clasificarea dietei „tabelul numărul 9” (9a, 9b)

Tabelul general numărul 9 pentru diabet este atribuit pentru a evalua funcția pancreatică. Pe parcursul dietei de studiu, glicemia este măsurată zilnic și se stabilește o toleranță la carbohidrați. În absența efectului dietei, tabelul rămâne neschimbat, tactica de tratament se schimbă și se acordă cea mai mare atenție selectării medicamentelor diabetice.

Tabelul 9a pentru diabet

Proprietatea vindecătoare a nutriției este de a reduce caloriile în dietă. A noua dietă folosită este indicată diabeticilor de tip 2 cu formă ușoară sau moderată și supraponderale..

Terapia dietetică ajută la restabilirea tuturor tipurilor de metabolism, la reglarea nivelului de glucoză și sterol din sânge. Diferența în dieta 9a este:

  • valoare calorică redusă - 1500 kcal,
  • proteinele constituie 30% - 120 g,
  • grăsimi (în principal vegetale) 20% - 80 g.,
  • carbohidrați 50% - 200 gr.,
  • sare până la 12 gr.,
  • apă până la 1,5 l.

Tabelul 9b pentru diabet

Acest tabel pentru diabetul de tip 1 este prescris pacienților cu un grad sever de afecțiune. Pe lângă terapia dietetică pentru această patologie, insulina și activitatea fizică activă sunt utilizate simultan ca terapie.

Față de tabelul 9a, este permis:

  • valoarea calorică zilnică a mâncărurilor până la 3000 kcal,
  • proteine ​​25% - 145 g.,
  • grăsimi 15% - 90 gr.,
  • carbohidrați 60% - 350 gr,
  • sare până la 15 gr,
  • apă până la 2 l.

Dieta nouă b este mult mai ușoară și seamănă cu tabelul numărul 15 cu admisibilitatea alimentelor.

Meniu pentru săptămână

Pentru diabetici, dieta constă într-o distribuție uniformă a cantității zilnice admise de carbohidrați în dieta lor. Cu toate acestea, medicul selectează valoarea XE individual pentru fiecare pacient, pornind de la starea generală de sănătate, prezența complicațiilor. Un criteriu important este calculul zilnic al XE, conform căruia se creează cu titlu un meniu pentru fiecare zi.

Construirea meniului pentru săptămâna tabelului 9 ar trebui să fie făcută ținând cont de recomandările unui specialist. Pacienților li se permite să includă cât mai multe alimente diferite din lista permisă, dar numai în cantitatea în care conținutul de carbohidrați nu este depășit. Băuturile cu îndulcitori și gustări cu conținut scăzut de grăsimi sunt binevenite..

Mai jos este un meniu pentru fiecare zi.

luni

Mic dejun: terci cu fulgi de ovăz, cafea cu sorbitol.

Al doilea mic dejun: suc de afine, pâine de tărâțe.

Pranz: ciorba de varza cu smantana.

Gustare: măr verde.

Cina: polla fiartă, varză murată.

Gustare de seară: ryazhenka.

marţi

Mic dejun: ouă prăjite cu roșii, pâine, brânză, ceai fără îndulcitori.

Al doilea mic dejun: salată cu ou, mate verde.

Prânz: tocană de legume de vițel.

Cina: pește zrazy.

Gustare de seară: lapte cald.

miercuri

Mic dejun: orez fiert, ou fiert moale, sorbitol mate.

Prânz: caș.

Prânz: borș, vită, suc de rodie.

Gustare: soufflé de fructe de pădure pe xilitol.

Cina: biban împletit cu legume, infuzie din plante.

Gustare noaptea: iaurt.

joi

Mic dejun: terci de orz, pâine cu brânză, cacao.

Prânz: Salată de castraveți cu ulei rafinat.

Pranz: ciorba cu ciuperci, bautura cu fructe.

Gustare: jeleu de căpșuni.

Cina: spanac, piept de pui.

Gustare înainte de culcare: kefir.

vineri

Mic dejun: briose, cicoare cu sorbitol.

Pranz: Protein Bar.

Pranz: ciorba de linte, vita, bautura cu fructe uscate.

Gustare: suc de portocale.

Cina: dovlecel fiert, chiftelute de peste.

Gustare la culcare: Ayran.

sâmbătă

Mic dejun: galuste, fructe mate.

Pranz: mere coapte.

Prânz: rulouri de varză cu ciuperci, jeleu.

Gustare: mere.

Cina: stiuca la cuptor, tocanita de vinete, infuzie din plante.

Gustare înainte de culcare: suc de cătină.

duminică

Mic dejun: orz, pâine, ceai cu mușețel.

Pranz: Charlotte cu fructe de padure.

Pranz: ciorba de calmar, pate de ficat de gâscă, suc de dovleac.

Gustare: alune.

Cina: crap cu aburi, vinete cu aburi.

Gustare înainte de culcare: iaurt.

Retete speciale (vacanta)

Supa de vara

  • varză,
  • fasole verde,
  • morcov,
  • arc,
  • ulei vegetal.
  1. pune cartofii în bulion fiert,
  2. după 20 de minute, aruncați fasolea și varza tocată fin,
  3. tocană separat în ceapă de ulei și morcovi,
  4. Gata pentru a trimite la ciorbă,
  5. garnisiți cu verdeață înainte de servire.

Cutite cu aburi

  1. toaca carnea si ceapa cu o masina de tocat carne,
  2. umezeste biscuiti in lapte, adauga in carnea tocata,
  3. cu carne tocată, sare și piper,
  4. faceți tăieturi, puneți-le pe o foaie de copt unsă,
  5. trimiteți la un cuptor încălzit timp de 30 de minute,
  6. se servește cu legume fiarte,

Pește copt

  1. curățați și tăiați peștele, puneți o foaie de copt,
  2. se condimentează, se toarnă smântână și se garnisește cu ceapă,
  3. coaceți timp de 40 de minute,
  4. se pun frunze de salată și se servesc.

Ruleta umplută cu carne

  1. Se fierb cartofii, se toacă ceapa. Zdrobiți ambele componente până la piratat.
  2. Sarat la gust.
  3. Prăjiți clătita din cartofi, puneți vită înăuntru, rolați bile.
  4. Presărați bilele obținute cu brânză rasă și puneți pe o foaie de copt.
  5. Se dă la cuptor pentru 30 de minute.
  6. Decorați cu verdeață.

Caserola cu brânză de casă cu felii de dovleac

  1. se adaugă ouă, vanilină și sorbitol în caș, se amestecă până la neted,
  2. se toarnă amestecul rezultat într-un vas de copt, se pune felii de dovleac deasupra,
  3. gateste 35 de minute.

Dieta numărul nouă are un efect pozitiv asupra metabolismului și elimină kilogramele în plus. Meniul include alimente disponibile și feluri de mâncare care nu necesită abilități de gătit. Singurul minus la dietă pentru diabetici este restricția carbohidraților cu digestie rapidă simplă.

Dieta 9 pentru diabet 2 tipuri de meniu timp de o săptămână

Diabetul zaharat este o boală progresivă continuă, care se caracterizează prin glicemie ridicată. În cel de-al doilea tip, pancreasul produce în mod activ insulină într-un stadiu incipient, ceea ce duce la o retenție de grăsimi în organism, astfel încât 85 la sută dintre pacienți au obezitate. În acest sens, dieta 9 pentru diabetul de tip 2 este o parte majoră a tratamentului.

Cele mai grave consecințe ale diabetului se manifestă prin adăugarea de complicații vasculare și neurologice; riscul de pierdere a vederii, amputarea extremităților și insuficiența renală crește de zece ori. Diabeticii suferă de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale de 3-5 ori mai des decât alți pacienți. Acest lucru se datorează faptului că, chiar și cu un bun control al zahărului cu pastile sau o combinație de insulină și tablete, zahărul din sânge (glicemie) este crescut pentru o lungă perioadă de timp dacă nu sunt respectate regulile nutriționale.

Carbohidrații simpli, constând dintr-una sau două molecule de glucoză (mono și dizaharide) duc la un salt accentuat al zahărului din sânge, care distruge învelișul interior al arterelor, fibrelor nervoase. În viitor, medicamentele ajută la conducerea glucozei în interiorul celulelor, dar timpul petrecut pentru a găsi excesul de glucoză este suficient pentru a dezvolta complicații. Și mai rău dacă nivelul de zahăr este ridicat constant. Prin urmare, nu există o alternativă la dieta 9 pentru meniul diabet zaharat tip 2 pentru o săptămână, care nu conține alimente care provoacă o creștere rapidă a glicemiei.

Indicații pentru tabelul 9 pentru diabet

Pentru al doilea tip de diabet, există o afecțiune numită prediabet. Pacienții care postesc zahăr sunt normali, dar după ce au luat carbohidrați, acesta crește peste nivelul admis. Pentru astfel de pacienți, o dietă corect construită 9 poate preveni supraaglomerarea unui diabet clar (manifest) sau chiar exclude apariția acestuia cu respectarea strictă a regulilor nutriționale, a activității fizice regulate.

O situație similară cu diabetul gestațional. Această variantă a bolii apare în timpul sarcinii datorită acțiunii hormonilor produși de placenta. Pentru ca zahărul să nu crească, la început se folosește doar o nutriție corespunzătoare, dacă nu este suficient, atunci femeia i se prescrie insulină, care nu poate decât să afecteze copilul. Glicemia ridicată a unei femei însărcinate amenință cu anomalii în dezvoltarea fătului, tulburări metabolice severe, nașterea din cauza dimensiunilor mari este adesea operată.

De obicei, în spitale, când se pune un diagnostic, este prescrisă o dietă cu 9 mese pentru diabetul zaharat tip 2 pentru astfel de scopuri:

  • selectarea unei doze de medicamente;
  • determinarea toleranței (rezistenței) la carbohidrați, adică câți carbohidrați sunt absorbiți din alimente;
  • studiul efectului asupra metabolismului grasimilor;
  • calculul aportului caloric pentru pierderea în greutate.

În viitor, cu o boală ușoară, alimentația poate rămâne mult timp singurul factor terapeutic. Utilizarea dietei de masă 9 pentru diabetul zaharat de tip 2 în cazul unei boli moderate este baza terapiei, iar în bolile severe este considerată o condiție necesară.

Cine mai poate beneficia de o dietă

Meniul pentru diabetul de tip 2 este o opțiune pentru o dietă sănătoasă, fiind recomandat ca măsură preventivă tuturor pacienților cu risc:

  • persoane supraponderale;
  • cu hipertensiune arterială;
  • în cazul detectării anginei pectorale după infarctul miocardic;
  • după 50 de ani pentru a încetini îmbătrânirea organismului, mai ales eficient în reducerea consumului de produse din carne;
  • în timpul sarcinii pentru a preveni diabetul gestațional la pacienții cu istoric obstetric împovărat;
  • dacă există o predispoziție ereditară la diabet sau obezitate, inclusiv la copii.

Dieta Pevzner caracteristică 9

Principalele reguli pentru construirea unei diete:

  • exclud carbohidrații simpli - zahăr, făină, dulciuri, toate produsele de cofetărie cu ei, soiurile speciale pentru diabetici sunt preparate independent pe înlocuitori de zahăr, alimentele diabetice gata preparate în magazinele obișnuite trebuie consumate în cantități extrem de mici, datorită proporției mari de aditivi nocivi;
  • limita de sare (crește sarcina pe rinichi);
  • reduceți dramatic consumul de grăsime animală, colesterol, ceea ce duce la ateroscleroză. Studii recente au arătat că zahărul din sânge este mai ușor de controlat atunci când refuzați carnea sau restricția maximă a acesteia în alimentație;
  • asigură furnizarea de antioxidanți și vitamine pentru a contracara distrugerea celulelor din fructe de pădure proaspete, fructe și legume;
  • crește proporția de fibre - cerealele integrale și leguminoasele o conțin în cantități maxime, pentru a îmbunătăți toleranța și a crește beneficiile biologice de care au nevoie pentru a fi germinate. Sursa poate fi, de asemenea, tărâțe, nucă de cocos;
  • includeți în meniu produse cu acțiune lipotropă, deoarece protejează ficatul, folosind glucoză. Disponibil în brânză de vaci (conținut optim de 5 și 9 procente de grăsimi), fulgi de ovăz, tofu;
  • întotdeauna la prânz și cină, există o salată de legume proaspete cu pansament dintr-o linguriță de ulei vegetal și suc de lămâie, ierburi.

Ce pot mânca cu diabet

Din lista admisă de produse puteți găti mâncăruri sănătoase, dar, cel mai important, delicioase și hrănitoare. La început, aceștia pot fi neobișnuiți pentru pacienții care folosesc mâncare rapidă, sodă dulce, chipsuri și alte produse cu îmbunătățitori de aromă. Acest lucru se datorează faptului că receptorii din cavitatea bucală și corpul în ansamblu încetează să mai simtă gust natural și necesită stimulente, dar cu o alimentație corespunzătoare, curățarea și refacerea senzațiilor naturale din alimente.

Pentru meniul săptămânal folosiți:

  • supe - șase zile vegetariene (legume, cereale și leguminoase, câteva ciuperci), odată ce puteți găti urechea pe un bulion secundar;
  • pește fiert, carne cu conținut scăzut de grăsimi sau produse tocate (numai de casă);
  • legume - totul este permis, dar cartofii, sfecla și morcovii ar trebui să fie limitați;
  • leguminoase - fasole, linte, năut, fasole mung, fasole, mazăre verde, fasole de sparanghel;
  • verdeață - cilantro, rumenă, pătrunjel, salată, mărar, țelină, tarhon, o cantitate mică de spanac, usturoi sălbatic;
  • fructe de pădure - cele mai utile sunt afine, lingonberries, mure, coacăze negre, căpșuni, afine. Rowan și aronia, trandafir sălbatic, păducel sunt potrivite pentru compoturi;
  • fructe - alege mere neindulcite, prune, portocale, grapefruit, caise, cireșe;
  • cereale pentru micul dejun și pentru garnitură, cerealele sunt potrivite și pentru caserole cu brânză de vaci, dovleac, fructe și fructe de pădure, legume;
  • brânză de vaci se mănâncă cu iaurt sau sub formă de cheesecake-uri dietetice cu fructe de pădure, cheesecake cu conținut scăzut de calorii, deserturi cu brânză de vaci fără zahăr;
  • băuturi - sunt permise ceaiuri și cafea slabă fără zahăr, băuturi cu fructe, sucuri din fructe de pădure neindulcate și fructe.

Ce nu poate fi inclus în dieta unui diabetic

Respectarea regulilor de nutriție și eliminarea componentelor nocive ale dietei este mai ușor de tolerat dacă pacientul este conștient de ceea ce amenință o încălcare a dietei. Cea mai bună opțiune ar fi absența completă a unor astfel de alimente și mâncăruri în dieta familiei. Sub interdicție sunt:

  • slănină din carne;
  • bulion puternic de pește din soiuri grase;
  • ciorba de orez cu lapte, seminte, taitei;
  • mezeluri, mezeluri, afumate;
  • pește sărat sau uscat;
  • carne sau pește conserve;
  • carne de porc, miel, gâscă;
  • tot felul de grăsimi animale, margarină;
  • orice sosuri cumpărate;
  • gem, gemuri de zahăr;
  • brioșă, puf de patiserie;
  • deserturi cu zahăr brânză, brânză de caș, lapte condensat, înghețată, dulciuri. Diabetul special poate fi de maximum 30 g pe zi, luând în considerare aportul total de calorii;
  • Paste;
  • muraturi și marinate;
  • stafide, struguri și suc din el;
  • banane
  • curmale, smochine. Prune și caise uscate - nu mai mult de 2 bucăți pe zi;
  • sucuri și băuturi cumpărate, în special nectare;
  • alcool, nu mai mult de o dată la trei zile este posibil să bea 100 ml de vin roșu uscat.

Cum se face un meniu pentru fiecare zi

Mâncarea trebuie să fie de cel puțin șase ori pe zi, în porții fracționate, cu o distribuție uniformă a carbohidraților. Caloriile sunt împărțite (în procente), astfel încât prânzul conține 30, cină și mic dejun - 20 fiecare, și al doilea mic dejun, a doua cină și gustare după-amiază - 10 fiecare., conopidă, roșii, castraveți).

Câte produse sunt necesare

Pentru o zi în dieta 9, se utilizează următoarea cantitate aproximativă a principalelor componente ale nutriției:

  • ulei vegetal - 15 g;
  • unt - 5 g;
  • sare - 8 g;
  • lapte - jumătate de pahar;
  • chefir și băuturi similare obținute din lapte fermentat - un pahar și jumătate;
  • brânză de vaci - 100 g (nu mai mare de 9%);
  • brânză - 30 g (până la 45% grăsime, nu este ascuțit și nu sărat);
  • cereale - 100 g;
  • carne (curcan, pui) - 100 g;
  • pește - 150 g;
  • smantana sau smantana nu mai mari de 10% - doua linguri;
  • ou - 1 bucată;
  • rosii - 1 bucata;
  • ceapă - jumătate din cap;
  • morcovi - un lucru;
  • cartofi - jumătate din tubercul;
  • varză (oricare) - 400 g;
  • verdeață - 30 g;
  • fructe dulci și acre - 300 g;
  • fructe de padure - 100 g;
  • tărâțe, pâine de secară - 250 g;
  • tărâțe - o lingură cu o lamelă;
  • apă - un litru și jumătate, cu excepția primului fel.

Trebuie avut în vedere faptul că numărul de porții poate fi indicat în rețete, iar numărul de proteine ​​și fibre poate fi schimbat de către medic în caz de afecțiuni renale sau intestinale concomitente. Cu edem, insuficiență cardiacă, sare și hipertensiune lichidă vor fi, de asemenea, mai mici.

Proba de rație

Pentru un diabetic care controlează zahărul din sânge, luând pastile (ușoare și moderate), meniul poate fi următorul:

  • fulgi de ovăz cu tărâțe și afine, cicoare cu lapte;
  • brânză de vaci cu gem de prune (pe fructoză) și iaurt;
  • supă de broccoli cu smântână, pește fiert și salată de roșii cu brânză;
  • dovleac și plăcintă de portocale fără făină și zahăr, ceai verde;
  • ardei copt umplut cu legume, compot;
  • lapte copt fermentat.

Retete diabetice

Cel mai mult fiert în apă sau aburit, precum și coacere, prăjire fără adăugare de ulei, grătar la gătit.

Ovăz cu tărâțe și afine

Pentru a pregăti preparatul va trebui:

  • ovăz - 50 g,
  • tărâțe - lingură,
  • semințe de in - lingură de cafea,
  • apă 100 ml,
  • afine proaspete - 50 g,
  • fructoză - o linguriță,
  • vanilină - pe vârful unui cuțit.

Tărâța trebuie turnată cu apă clocotită și pusă deoparte timp de 10 minute. Aruncați cerealele în apă clocotită, gătiți timp de 20 de minute, adăugați tărâțe și semințe de in, gătiți încă 5 minute, amestecați cu fructoza și vanilia. Când se servește peste terci, se pun afine.

Placinta de dovleac cu portocala

Pentru coacerea cu conținut scăzut de calorii, trebuie să luați:

  • fulgi de ovăz pe termen lung - 200 g,
  • tărâțe de ovăz sau grâu - 30 g,
  • iaurt - 100 g,
  • o portocală este un lucru,
  • dovleac - 350 g,
  • ou - 1 bucată,
  • stevia - 5 comprimate,
  • scorțișoară - o linguriță,
  • caise uscate - 7 bucăți,
  • migdale sau orice nuci, semințe de dovleac decojite - 30 g.

Se macină fulgi de ovăz într-o mașină de tocat cafea până la o stare de făină, se amestecă cu ou și iaurt. Frământați aluatul, distribuiți-l într-un vas de copt, astfel încât să se dovedească a fi de aproximativ 2-3 cm. Introduceți mucegaiul la frigider pentru o jumătate de oră, apoi coaceți la temperatura de 200 de grade într-un cuptor deja încălzit timp de 15 minute. Apoi puneți umplutura și coaceți încă 30 de minute la 180 de grade. Umplutura pentru plăcintă este pregătită astfel:

  • se taie dovleacul în cuburi și se fierbe la foc mic până se înmoaie complet, puteți adăuga puțină apă, apoi se scurge excesul de lichid;
  • coji portocala din filme și toacă la întâmplare;
  • se toarnă caisele uscate cu apă clocotită timp de 15 minute și se taie în fâșii subțiri;
  • dizolva complet stevia într-o lingură de apă;
  • nuci tocate fin cu un cuțit.

combinați toate componentele și adăugați scorțișoară și tărâțe. După coacere, partea de sus a tortului poate fi decorată cu felii de portocale sau nuci.

Ardei umplut cu legume

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie:

  • ardei iute - 4 bucăți de aceeași dimensiune,
  • vinete - 1 bucata,
  • ceapa - 1 bucata,
  • morcovi - o bucată,
  • pasta de rosii - doua linguri,
  • ulei de măsline - lingură,
  • brânză - 20 g,
  • verzi - 20 g.

Tăiați ceapa în inele, răjiți morcovii. Cojiți și tăiați vinetele în cuburi mici, acoperiți cu sare, lăsați 10 minute, clătiți. Toarnă o lingură de ulei, două linguri de apă într-o tigaie și pune ceapa, morcovii și tocanita de vinete. Ardei și pune într-un vas de copt, chestii cu legume. Se diluează pasta de roșii cu apă și se umple cu fundul formei și se toarnă două linguri de lichid în fiecare ardei. Coaceți timp de 35 de minute la 180 de grade, presărați brânză rasă și ierburi și gătiți 10 minute.

Din beneficiile pe care le aduc afine și scorțișoară cu cel de-al doilea tip de diabet, puteți afla din videoclip:

Tabelul de dietă nr. 9 pentru diabet

Dieta „Tabelul nr. 9 este una dintre opțiunile pentru un meniu alimentar echilibrat pentru diabet. Dieta ei ajută la normalizarea metabolismului carbohidraților, previne tulburările metabolismului grăsimilor și ajută la pierderea în greutate. În același timp, corpul unui pacient cu diabet primește toate vitaminele și mineralele necesare, iar nivelul de zahăr rămâne în limita normală.

Descrierea și principiul dietei

Scopul dietei din tabelul 9 este de a înțărca ușor și nedureros un pacient cu diabet din alimente cu un indice glicemic ridicat și carbohidrați cu digestie rapidă. Pentru a face acest lucru, respectați principiile descrise mai jos..

  • Refuzați alimentele prăjite, sărate și afumate, conserve, alcool și mâncăruri condimentate.
  • Înlocuiți zahărul cu îndulcitori sau îndulcitori naturali (de exemplu, stevia).
  • Mențineți cantitatea de proteine ​​la un nivel care caracterizează alimentația unei persoane sănătoase.
  • Mâncați des și în porții mici: de cel puțin 5-6 ori pe zi, la fiecare 3 ore.
  • Reduceți grăsimile și carbohidrații.
  • Gătesc numai mâncăruri fierte, coapte sau fierte.

Meniul de dietă „Tabelul nr. 9” este construit astfel încât organismul pacientului să primească zilnic vitaminele și mineralele necesare. Pentru aceasta, în dietă sunt incluși un bulion de șolduri de trandafiri, ierburi, legume proaspete și fructe. Pentru a normaliza ficatul, se recomandă să mănânce mai multe brânză, fulgi de ovăz și casă. Aceste alimente conțin o mulțime de lipide și sunt implicate activ în arderea grăsimilor. Pentru evoluția normală a metabolismului grăsimilor, este recomandabil să includeți în dietă soiuri fără grăsime de pește și ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui).

Rata zilnică a dietei "Tabelul nr. 9" este de 2200-2400 de calorii. Compoziția chimică este concepută astfel încât diabeticii să primească 80–90 g proteine, 70–80 g grăsimi, 300–350 g carbohidrați și 12 g sare pe zi. O condiție prealabilă este utilizarea a 1,5-2 litri de apă pe zi.

Dieta are două soiuri.

  1. "Tabelul nr. 9 A" este prescris diabetului de tip 2 pentru a elimina obezitatea.
  2. „Tabelul nr. 9 B” - acest tip de dietă este indicat diabetului sever de tip 1. Diferă prin faptul că conține mai mulți carbohidrați (400-450 g). Meniul este permis să includă cartofi și pâine. Valoarea energetică a dietei este de 2700–3100 calorii.

Produse permise

Lista de produse permise cu dieta „Tabelul nr. 9” este destul de mare. Cu toate acestea, acestea trebuie consumate în conformitate cu norma zilnică pentru conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Top lista de supe. Pot fi preparate din legume (ciorbă de varză, ciorbă de sfeclă, okroshka). Permiteți carnea și bulionurile de pește cu conținut scăzut de grăsime Bulionii de ciuperci se pot combina cu legume, cartofi și cereale (hrișcă, ou, mei, făină de ovăz, orz).

Cea mai mare parte a dietei ar trebui să fie legume și verzi: vinete, castraveți, dovleac, salată, dovlecel, varză. Când mâncați morcovi, cartofi, sfeclă și mazăre verde, trebuie să acordați atenție cantității de carbohidrați și să vă amintiți că atunci când gătiți, indicele glicemic al acestor culturi vegetale crește semnificativ.

Dintre produsele din carne, ar trebui să se acorde preferință puiului, curcanului și viței. În cantități mici, dieta „Tabelul numărul 9” permite carne de vită, miel, limba fiartă și cârnați pentru dietă. Ouăle pot fi consumate 1-2 pe zi. În acest caz, gălbenușurile ar trebui să fie luate în considerare în norma de zi cu zi. Peștele este reprezentat de locuințele de râuri și de mare ale speciilor cu conținut scăzut de grăsimi (merluci, știuc, pollock, bream, tench, cod). Lista produselor permise include pește din conserve în sucul propriu sau în roșii.

În fiecare zi este recomandat să mănânci câteva legume și fructe de pădure proaspete. În cazul diabetului, sunt utile caisele, portocalele, grapefruits, rodiile, vișinele, coacăzele, murele și coacăzele. Mere, pere, piersici, afine și lămâie sunt permise în cantități mici. Dintre fructele uscate, trebuie să se acorde preferință caiselor uscate, prunelor, merelor uscate și perelor.

La dietă sunt necesare produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Utilizarea smântânii trebuie să fie limitată: nu mai mult de 2-3 linguri. într-o zi. În ceea ce privește uleiul și grăsimile, se recomandă consumul a nu mai mult de 40 g pe zi. Nu uitați că grăsimile se găsesc în nuci. Prin urmare, dacă includeți în meniu alune, migdale, nuci sau nuci, atunci cantitatea de ulei topit, unt sau vegetal va trebui redusă.

Produsele de patiserie și făină sunt limitate. Este mai bine să acordați preferință produselor necomestibile din făina de clasa a II-a. Puteți mânca cel mult 300 g de produse coapte din făină de grâu, secară și tărâțe pe zi. Cofetăria trebuie să fie dietetică și fără zahăr.

Produse interzise sau parțial restricționate

Când dieta „Tabelul nr. 9” din dieta unui pacient cu diabet ar trebui să fie excluse, în întregime sau parțial, din următoarele produse:

  • Dulciuri și produse de patiserie: prăjituri, produse de patiserie, gem, dulciuri, înghețată.
  • Produse cu file de rață și gâscă. Pește gras. Produse afumate Cârnați. Caviar de pește.
  • Produse lactate dulci: cașcaval, iaurt. Laptele copt fermentat, lapte copt și smântână. Terci de lapte.
  • Cereale (orez, seminte) și paste.
  • Câteva tipuri de fructe: banane, smochine, struguri și stafide..
  • Legume murate și sărate, alimente picante și sărate.
  • Alcool, sucuri cumpărate, cocktailuri, cafea.

Grupul de produse dietetice permise condiționat „Tabelul nr. 9” include acelea care sunt acceptabile numai pentru diabetul zaharat tip 1 cu grad ușor ușor: pepene verde, pepene galben, curmale, cartofi, ficat de vită, băuturi de cafea și mirodenii (hrean, muștar, piper). Acestea trebuie consumate în cantități limitate și numai după consultarea medicului dumneavoastră.

Meniu pentru săptămână

Pentru a înțelege cum să mâncați corect conform dietei „Tabelul nr. 9”, este suficient să vă familiarizați cu un meniu de probă timp de o săptămână.

Luni. Mic dejun: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime sau terci de hrișcă și ceai neîndulcit. Al doilea mic dejun: bulion de trandafir sălbatic și pâine. Pranz: borș cu smântână, carne fiartă, legume și ierburi fierte, jeleu de fructe cu îndulcitor. Gustare: fructe proaspete. Cina: pește fiert, caserolă vegetală și ceai cu îndulcitor.

Marţi. Mic dejun: ouă mărunțite cu legume, o felie de brânză, pâine de tărâțe, cafea fără zahăr. Al doilea mic dejun: salată de legume, bulion de tărâțe. Pranz: ciorba de hrisca, piept de pui fiert, vinita, compot. Gustare: prăjituri din făină de rodie și rodii. Cina: tăietură de pui, orz de perle, legume, ceai cu îndulcitor.

Miercuri. Mic dejun: terci de mei, coleslaw, ceai. Pranz: salata de fructe. Prânz: ciorbă de legume „de vară”, tocană de legume, zrazy de cartofi și suc de roșii. Gustare: prăjituri cu fulgi de ovăz și compot. Cina: caserola cu brânză de vaci sau terci de hrișcă cu lapte, ceai.

Joi. Mic dejun: ouă stropite (2 ouă), legume, prăjit cu unt, ceai cu lapte. Al doilea mic dejun: salată și brânză (nealimentată și săracă în grăsimi). Pranz: ciorba de varza cu smantana, pui fiert in sos de lapte, 1 cartof fiert, salata de legume si suc proaspat stors. Gustare: jeleu de fructe. Cina: pește fiert, fasole verde în sos de roșii, bulion de trandafiri.

Vineri. Mic dejun: terci de făină de ovăz, o felie de pâine de tărâțe, legume, unt sau brânză, o băutură de cafea. Pranz: salata de fructe. Prânz: ciorbă de sfeclă, pește copt, salată de legume și suc de roșii. Gustare: fructe sau suc proaspăt stors. Cina: pui fiert, dovlecel fiert cu roșii, pâine și ceai neindulcit.

Sâmbătă. Mic dejun: ouă mărunțite cu legume, brânză sau unt, o felie de pâine de secară și cafea cu lapte. Al doilea mic dejun: mere coapte cu îndulcitor. Pranz: bulion de carne cu chiftele, terci de porumb, legume proaspete si jeleu. Gustare: pâine și bulion de trandafir sălbatic. Cina: terci de lapte din dovleac și mei, pui la cuptor și suc.

Duminică. Mic dejun: găluște cu brânză de căsuță, căpșuni și cafea decofeinizată. Pranz: fructe. Prânz: murături, tăieturi de vită aburite, tocană de legume și suc de roșii. Gustare: caserolă de brânză de vaci. Cina: pește în sos, clătite de legume (dovleac sau dovlecel), pâine și ceai.

Înainte de a merge la culcare, este permisă o altă masă. Poate fi kefir, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte.

Experții consideră că dieta „Tabelul nr. 9” este eficientă și sigură pentru diabetul de orice tip. În același timp, produsele necesare și utile sunt incluse în dietă, care vă permit să normalizați nivelul de zahăr din sânge, să îmbunătățiți pancreasul, să crească vitalitatea și sănătatea generală. Cu toate acestea, înainte de a trece la o astfel de dietă, este necesar să vă consultați cu medicul dumneavoastră. Poate că va extinde meniul și va introduce alimentele de care corpul tău are nevoie..