Dieta ATS: principiile dietei, un meniu pentru săptămână

Prescurtarea „ATS” în contextul alimentației dietetice reprezintă „versiunea principală a dietei”. Acesta include 15 tabele de tratament, care au fost dezvoltate în 1930 de medicul sovietic M. Pevzner. Deși a trecut o perioadă suficientă de timp, dieta nu și-a pierdut relevanța. Este folosit nu numai ca tehnică terapeutică, ci și ca sistem pentru a scăpa de excesul de greutate. Cu toate acestea, dacă o persoană dorește să slăbească în urma unei diete ATS, va trebui în plus să facă sport.

Principiul principal al dietei ATS este de a acoperi toate nevoile organismului uman de nutrienți. Mâncarea trebuie să fie diversă, este important să existe o cantitate suficientă de fibre. Produsele sunt supuse unui tratament termic - sunt fierte și coapte, dar uleiul nu este folosit. Acest lucru vă permite să economisiți în vasul finit cantitatea maximă de vitamine și minerale..

Dacă o persoană suferă de diabet, atunci în timpul dietei trebuie să excludă complet zahărul din meniul său. O restricție severă include produsele care conțin substanțe extractive. Este interzisă consumul de carne afumată, condimente și condimente (picant), spanac și șoricel în timpul dietei.

Aportul mediu zilnic de calorii este de 2170-2400 kcal.

În acest caz, grăsimile, proteinele și carbohidrații sunt distribuite după cum urmează:

Proteine ​​- 85-90 g. Proteinele animale reprezintă 40-45 g din total.

Grăsimi - 70-80 g. Grasimile vegetale reprezintă 25-30 g.

Carbohidrați - 300-330 g. Carbohidrații simpli reprezintă 30-40 g..

Deși valoarea calorică zilnică recomandată este egală cu 2400 kcal, pentru a începe procesul de pierdere în greutate, va trebui să o reduceți la 1500 kcal.

Indicații pentru utilizarea dietei ATS

Dieta ATS este utilizată în următoarele cazuri:

Ulcere gastrice și intestinale în formă cronică.

Patologii intestinale cronice însoțite de sindromul intestinului iritabil și constipație.

Inflamație acută a vezicii biliare.

Hepatită acută în timpul recuperării.

Hepatita unui curs cronic (cu condiția ca ficatul să-și păstreze funcționalitatea).

Diabetul de tip 2 fără obezitate.

Patologiile sistemului cardiovascular, dar fără o încălcare pronunțată în funcționarea lor.

Leziunile aterosclerotice ale arterelor coronare ale inimii, creierului și vaselor periferice.

Tabelul dietei nr. 9. Meniu pentru o săptămână pe zi. Lista produselor pentru diabet, rețete, recomandări ale nutriționiștilor

Bolile asociate cu modificările proceselor metabolice sunt tratate cu medicamente farmacologice și nutriție într-o dietă specială. Tabelul special 9 este conceput pentru pacienții cu diabet. Meniul săptămânii este selectat astfel încât să asigure un aport uniform de nutrienți și chiar să scadă concentrația de glucoză.

Dieta numărul 9. indicaţii

Tabelul 9 (dietă), meniul săptămânal pentru care trebuie să vă coordonați cu medicul dumneavoastră, este prescris pentru tulburările de tip 1 și 2 hormonale. Cu o boală ușoară, o dietă este suficientă. De asemenea, este utilizat pentru eșecul hormonal în timpul sarcinii și pentru pierderea în greutate, ca parte a programelor de slăbit..

Recomandări dietetice pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2

Alimentația corectă ajută la normalizarea proceselor metabolice și a glicemiei.

O persoană care suferă de o modificare a proceselor metabolice este recomandată:

  • mâncare la abur, fierbe, coace în folie, tocană;
  • împărțiți norma zilnică a alimentelor în 5-6 părți, faceți gustări sănătoase (fructe proaspete, produse lactate);
  • exclude dulciurile, pâinea albă, produsele de patiserie;
  • refuza alimente grase, picante, alcool;
  • folosiți îndulcitori;
  • consuma fructe crude, fructe de padure, legume radacinoase si legume;
  • crește cantitatea de proteine, reduce cantitatea de carbohidrați din alimente.

Recomandări nutriționiste pentru dieters

Tabelul 9: Dieta a fost folosită cu succes pentru a reduce greutatea de către persoanele sănătoase. Meniul săptămânii rămâne același ca și pentru pacienții cu diabet.

Pentru pierderea în greutate, medicii recomandă:

  • mâncați fracțional, în porții mici;
  • exclude zahărul și făina;
  • Nu sărați mâncarea gata;
  • renunță la alcool - încetinește metabolismul;
  • Glucide „rapide” pentru a mânca dimineața, nu săriți micul dejun;
  • bea multe lichide (2 litri pe zi);
  • găsiți un înlocuitor pentru tratamente dăunătoare;
  • mâncați încet, mestecați cu grijă mâncarea.

Produse permise

PâineTărâțe întregi de cereale
Cerealehrișcă, ovăz, mei, orz
Pastegrâu brut, tărâțe
Carnevițel fraged, carne de iepure, miel
Pasărepui, curcan
Pește, fructe de marecreveti, cod, bream, biban, crap
legumelegume verzi, roșii, morcovi, ardei gras, vinete, dovleac, verdeață
Fructe, fructe uscatemere, pere, piersici, caise, citrice, boabe acre, caise uscate, prune
Lapte, produse lactatelapte degresat, chefir, cașcaval, brânză moale, iaurt fără îndulcitori
Dulciuridieta, sorbitol / xilitol - marmeladă, mămăligă, budincă
Bauturilebăuturi de ceai cu aditivi pe bază de plante, cafea, compot acru, suc, băuturi de fructe, decocturi de ierburi, fructe de pădure, apă minerală

Produse interzise

Pâine și coacerepâine albă, chifle dulci, plăcinte
Cerealesemolina, orez
Carne, păsări de curtecarne de porc grasă, bulion de carne concentrat, rață, gâscă
Pește, fructe de marepăstrăv, somon, caviar
legumeconserve sărate, murate
Fructe, fructe uscatebanana, struguri, smochine, stafide, curmale
Lapte, produse lactatebrânză, smântână, iaurt cu îndulcitori, caș și caș
Dulciurigem, mămăligă, dulciuri
Bauturiledulce, carbogazoase, alcool
condimentesare, condimente calde, potențiatori de aromă

Alimente aprobate condiționat

Tabelul 9 conține o serie de alimente restricționate dietetice. Pentru a diversifica meniul săptămânii, aveți nevoie de permisiunea unui medic.

Dacă nu există contraindicații, adăugați la ingredientele principale:

  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 50 gr. într-o zi;
  • miere ierboasă și taiga - 35 gr. într-o zi;
  • nuci - migdale, caju, coji;
  • pepeni - pepene verde, pepene galben;
  • ficat de vita;
  • ou - 1 buc. într-o zi.

Aceste produse sunt aprobate pentru persoanele cu diabet ușor care nu depind de insulină..

Meniu de probe pentru săptămână

Tabelul 9 este o dietă, meniul pentru a cărui săptămână poate fi variat, este ușor de urmat. Plăcile sunt pregătite pentru el într-un mod blând, fără a pierde gustul și beneficiile. Fiecare masă poate fi înlocuită cu una similară din altă zi, creând diferite combinații de meniuri.

Luni:

  • mic dejun - brânză de căsuță cu fructe (piersică, pere) - 250 gr., ceai de mușețel - 200 ml;
  • brunch - un ou fiert fără coajă - 1 buc.;
  • prânz - ciorbă verde cu urzici tinere - 150 ml, tăieturi de cod aburite - 150 gr. boabe verzi - 100 gr.;
  • ceai de după-amiază - fructe de pădure (vișine, coacăze, coacăze, afine) - 150 gr.;
  • cina - chiftelute de pui - 150 gr., salată de mere, castraveți și verzi - 100 gr., compot neîndulcit - 1 lingură.

Marţi:

  • mic dejun - făină de ovăz la abur cu fructe uscate (caise uscate, pere) - 250 gr., cafea cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură;
  • brunch - caise - 3 buc.;
  • prânz - tocană de legume verzi cu carne (miel, iepure, pui) - 250 gr. jeleu de fructe cu îndulcitor - 100 ml;
  • gustare după-amiază - kefir - 220 ml;
  • cină - bigos de pui - 230 gr., băutură de fructe din boabe acrișoare (coacăz roșu, coacăz) - 230 ml.

Miercuri:

  • mic dejun - omleta proteica - 1,5 oua, rosii la cuptor la gratar - 1 buc., infuzie de ciuperci de ceai - 200 ml;
  • brunch - infuzie de trandafir - 230 ml;
  • prânz - ciorbă de varză vegetariană - 150 ml, turtă fiartă - 120 gr., tăieturi de legume cu abur - 150 gr.;
  • gustare după-amiază - o salată de fructe și fructe de pădure (măr, avocado, portocală, cireș, afine) - 150 gr.;
  • cina - creveți la aburi - 200 gr. sparanghel la grătar - 100 gr. kiwi și nectar de mere - 240 ml.

Joi:

  • mic dejun - hrișcă cu lapte - 220 gr., marmeladă de ceai - 40 gr., cafea - 1 lingură;
  • brunch - gem dulce - 160 ml;
  • prânz - supă de cremă de legume rădăcinoase - 150 ml, ardei copt în folie - 200 g.;
  • ceai de după-amiază - jeleu de fructe pe sorbitol - 120 g.;
  • cina - dovlecel la cuptor cu brânză de vaci - 200 gr., pește fiert - 100 gr., ceai verde - 1 lingură..

Vineri:

  • mic dejun - tărâțe cu iaurt / kefir cu conținut scăzut de grăsimi - 200 gr., gutui - 1 buc., bulion de plante - 1 lingură;
  • brunch - salată de fructe și morcovi - 150 gr.;
  • prânz - borș de dietă - 150 ml, caserolă cu ciuperci și ouă - 220 g.;
  • ceai de după-amiază - budincă dietetică - 150 gr.;
  • cina - curcan fiert cu kohlrabi - 250 gr., băutură de fructe de pădure - 1 lingură.

Sâmbătă:

  • mic dejun - brânză de căsuță - 200 gr., smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 25 gr., ceai de fructe - 1 lingură;
  • brunch - pere - 2 buc.;
  • prânz - ureche - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
  • gustare după-amiază - kefir - 220 ml;
  • cină - miel fiert - 100 gr., legume la grătar - 150 gr., compot - 1 lingură.

Duminică:

  • mic dejun - caviar de dovleac - 120 gr., pâine prăjită integral - 1 felie, pastă de casă - 50 gr. bulion de măceș - 1 lingură;
  • brunch - brânză de căsuță coaptă cu caise - 160 gr.;
  • prânz - supă cremă de ciuperci și broccoli - 170 ml, piept de pui fiert - 100 gr., legume la alegere (tomate, castraveți, ardei gras, verdeață) - 150 gr.;
  • ceai de după-amiază - pere - 2 buc.;
  • cina - vinetă - 100 gr. iepure copt cu ierburi - 120 gr. piure de cartofi - 100 gr. ceai - 1 linguriță.

Retete de primul fel

Ciorbele pentru alimente alimentare sunt preparate pe un bulion ușor, nu sunt fierte mult timp. Puteți adăuga o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsime în primul preparat..

Crema de ciuperci și ciorbă de broccoli:

  • cartofi - 320 gr.;
  • broccoli - 270 gr.;
  • ceapă de mărime medie - 1 buc.;
  • morcovi - 230 gr.;
  • ciuperci proaspete (porcini, ciuperci de stridie, champignons) - 220 gr.;
  • smantana - 15 gr. pe o farfurie;
  • apă de bulion - 1,5 - 2 l.
Tabelul 9. Dieta, și anume meniul, include supa cremă de ciuperci și broccoli. Este sănătos și are un gust bun..

Tăiați ciupercile și legumele în fâșii, împărțiți broccoli în inflorescențe. Turnați produsele cu apă, gătiți la fiert moderat timp de 30-40 de minute. Serviți supa cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ureche:

  • pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, biban, crap) - 0,8 - 1 kg;
  • telina decojita (radacina) - 80 gr.;
  • ceapă violetă mică - 1 buc.;
  • morcovi - 180 gr.;
  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • verdeață (maghiar, pătrunjel, tarhon, ceapă verde) - după gust;
  • apă de bulion - 2 l.

Tocati ceapa, telina, morcovii. Tăiați bine verdeața. Pește curat, tăiat în bucăți. Pune legumele în apă clocotită, după 10 minute. adăugați pește și verdeață în tigaie. Gatiti 10 minute, apoi stingeti focul, lasati urechea sa stea 15 minute.

Retete de al doilea fel

Mâncărurile principale dietetice sunt făcute din alimente proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi. Sunt fierte sau coapte la cuptor. Pentru a spori gustul, adăugați verdeață tocată proaspătă.

Ratatouille:

  • vinete - 650 gr.;
  • dovlecel - 540 gr.;
  • ardei dulce - 350 gr.;
  • roșii - 560 - 600 gr.;
  • verdeață (pătrunjel, cilantro) - o jumătate de buchet.

Înmuiați vinetele în apă cu sare timp de 30 de minute pentru a scăpa de amărăciune, apoi spălați cu apă rece. Zacusca si vinetele taiate in cercuri groase (pana la 0,7 cm), ardeiul taiat in fasii, indepartand semintele.

Fierbeți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați pielea, macinați cu un blender împreună cu ierburile. Într-un recipient pentru coacere, puneți tot felul de legume alternativ, turnați sosul de roșii deasupra. Gătim ratatouille la cuptor pentru 50 de minute. la t 200 ° С.

Bigos cu pui:

  • sânii de pui - 0,6 kg;
  • varză proaspătă - 1 kg;
  • ceapă violetă mică - 1 buc.;
  • morcovi - 180 gr.;
  • roșii - 450 gr.;
  • verdeață (cimbru, mărar, busuioc) - o grămadă de dimensiuni medii;
  • ulei vegetal pentru prăjire - 40 ml.

Tăiați sânii în bucăți de 2 cm lățime, tocați varza în fâșii. Taie legumele rămase în inele. Tăiați bine verdeața și morcovii. Încălziți uleiul într-un recipient adânc cu fund dublu. Se prăjește fileul la foc mare timp de 5 minute, se adaugă morcovii și ceapa. După 5 minute reduce căldura la minimum, pune roșiile și varza. Acoperiți vasele cu vasul, lăsați la foc mic timp de 40 de minute.

Se amestecă bigos-urile gătite, se presară cu ierburi mărunțite, se lasă să se încălzească timp de 10 minute.

Desert

Tabelul 9 - o dietă al cărei meniu interzice zahărul timp de o săptămână, poate fi variată cu dulciuri de dietă. Sunt vândute în departamentul special de alimente din magazinele alimentare sau sunt pregătite acasă. Sorbitolul și xilitolul sunt folosiți pentru a adăuga dulceață..

Budincă:

  • măr verde - 100 gr.;
  • morcovi - 100 gr.;
  • lapte degresat - 40 ml;
  • făină de grâu decojită - 60 gr.;
  • albus de ou bătut - 2 buc.;
  • unt nesalț - 15 gr.

Răciți mărul și morcovul gros, turnați laptele și proteinele. Se adaugă ulei în ingrediente, se cerne făina. Se amestecă bine amestecul, se pune într-un vas de copt. Coaceți budinca la cuptor 25 min. la t 180 - 200 ° C.

Marmelada de ceai:

  • ceai uscat de hibiscus - 50 gr.;
  • gelatină - 30 gr.;
  • sorbitol / xilitol - 1,5 - 3 linguriță;
  • apă - 450 ml.

Se prepara ceaiul cu un pahar cu apă clocotită, se lasă să se fierbe timp de 30-60 de minute. Se diluează gelatina cu un pahar cu apă caldă. Tulpinați frunzele de ceai, adăugați îndulcitor, dacă doriți. Aduceți lichidul la fiert, adăugați gelatină și îndepărtați imediat din arzător. Se amestecă marmelada fierbinte, se strecoară, se toarnă într-o matriță, se lasă să se întărească timp de 2 ore.

Mâncarea unei diete sănătoase nu înseamnă să consumi aceleași alimente în fiecare zi. Tabelul 9 include o listă mare de produse, chiar fructe și deserturi. Medicul va sfătui cum să creeze un meniu pentru săptămână, astfel încât să se dovedească variat și cu beneficii.

Proiectul articolului: Lozinsky Oleg

Masa Diet 9: meniu pentru săptămână, tabel de produse (puteți și nu puteți)

Normalizarea nivelului de glucoză din sânge la pacienții cu diabet zaharat este imposibilă fără respectarea unui sistem nutrițional specific - tabelul nr. 9 - una dintre cele cincisprezece diete dietetice, care la un moment dat au fost dezvoltate de celebrul medic sovietic-lider al unui grup de oameni de știință de la Institutul de nutriție M.I. Pevsner, ale cărui realizări sunt utilizate pe scară largă în medicina modernă.

Scopul principal este de a normaliza toate tipurile de metabolism (carbohidrați, apă-sare), obținut prin limitarea semnificativă a carbohidraților în dieta pacienților cu diabet zaharat, boli articulare, astm și anumite boli alergice..

Tabelul de dietă 9 pentru diabetul zaharat de tip 2, legat de o calorie moderat redusă - aceasta este o etapă de vindecare care vizează atât tratamentul acestei patologii, cât și prevenirea.

Regulile de bază ale dietei

Pe lângă creșterea proteinelor (până la 95-100 g) în dietă și o scădere moderată a cantității de grăsimi (până la 78 g) și carbohidrați (până la 295 g), alimentele cu proprietăți lipotrope sunt incluse în dieta din tabelul nr. 9.

Carbohidrații ușor digerabili sunt eliminați din meniu, adică zahăr (numărul acestora în meniu este reglementat de medicul curant în fiecare caz) și alimente cu un conținut ridicat de colesterol de înaltă densitate.

Ca îndulcitori, se folosesc înlocuitori de zahăr rafinat sintetici și naturali (sorbitol, stevia, zaharină, zaharoză, xilitol).

Valoarea energetică a tabelului alimentar 9 din lista de produse - 9630 kJ sau 2300 kcal. Norma de sare nu este mai mare de 12 g / zi, regim de băut - până la 2 l / zi.

Principala metodă de prelucrare culinară a tuturor alimentelor este aburirea, coacerea, fierberea, tocanarea alimentelor de mai multe ori pe săptămână. Meniul conține un număr destul de mare de legume, inclusiv cele bogate în fibre dietetice (fibre).

Greutatea totală a vaselor este de până la 3 kg / zi. Mese frecvente sunt necesare (de 6 ori / zi, respectiv, mic dejun, gustare, prânz, gustare după-amiază, cină și înainte de culcare), în porții moderate. Temperatura vaselor servite este standard. Nutriționiștii experimentați recomandă să mențineți o dietă din tabelul 9 pentru a limita activitatea fizică asupra organismului.

Cui i se atribuie?

Tabelul 9 de dietă este baza terapiei pentru persoanele cu diabet zaharat ușor și moderat (tip I și II). În plus, această dietă este adesea recomandată pentru infecții ale articulațiilor, reumatism, urticarie, diateză, acnee, astm bronșic.

Masa Diet 9 - ce este posibil, ce nu este (tabel)

Din tabelul de dietă din tabelul 9 pentru diabet, care produse pot fi utilizate în procesul de gătit și care nu.

Produse permise
(puteți mânca)
  • Fructe dulci - toate fructele și fructele, cu excepția strugurilor (stafide, suc), banane, pere.
  • Cereale - toate cerealele, cu excepția semolului. Orezul este permis nu mai mult de 1 dată în 7 zile.
  • Carne și păsări de curte - soiuri slabe, cum ar fi iepurele, curcanul, puiul, vițelul, născutul cu conținut scăzut de grăsimi, carnea de porc, carnea de vită.
  • Fecale - ficat de vită sau de vițel (ficat de porc excesiv de gras), limbă.
  • Paine - secară, proteine ​​și făină de clasa a doua și mai jos, cu tărâțe, fibre, tulpini, cereale integrale (nu mai mult de 0,3 kg / zi). Paste și produse făinoase - cu restricție.
  • Legumele sunt toate fructe. Cea mai mare preferință este dată dovleacului, roșiilor, anghinare de Ierusalim, ardei dulce, vinete, verdeață cu frunze, tot felul de varză, linte și alte leguminoase. Amidonul și legumele cu rădăcină dulce (cartofi, morcovi, sfeclă) sunt supuse restricțiilor.
  • Produse lactate - kefir, lapte, brânză de vaci, iaurt natural, lapte copt fermentat, iaurt, acidofil cu conținut scăzut de grăsimi. Utilizarea limitată admisibilă a soiurilor de brânză și a smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Pește - soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește de mare și râu: crap, tench, pește catifel, bream, știucă, știucă, pescăruș, polă, hoki.
  • Ouă - de preferat să mănânce o omletă de 1-2.
  • Grăsimile - unt natural, nesărat, ghee, precum și uleiuri vegetale în doza zilnică recomandată sunt adăugate direct în vasele terminate înainte de servire.
  • Condimente - este acceptabil să folosiți o cantitate limitată de muștar, hrean și piper în procesul de gătit.
  • Băuturi - infuzii de ierburi și fructe medicinale (măceș, cătină, afine uscate, mușețel, mentă), băuturi cu fructe, băuturi cu fructe cu înlocuitori de zahăr, uzvara, ceai, sucuri de legume și fructe / fructe neîndulcite.
Produse interzise
(nu poți mânca)
  • pește gras și carne
  • bulionuri puternice
  • produse afumate, prăjite, dulci, produse de patiserie, sărate, murate
  • produse semi-finisate
  • majoritatea mezelurilor
  • caviar de pește
  • feluri de mâncare rapide

Meniu de probe pentru o tabelă de săptămână cu numărul 9

Meniul a fost dezvoltat de oameni de știință sovietici de frunte pentru utilizare în tratamentul spa, în spitale și acasă pentru persoanele cu diabet zaharat tip I și 2.

  • Mic dejun: ou fiert moale, salată de varză din conserve, făină de ovăz, cafea cu lapte și stevia.
  • Gustare: jeleu de mere uscat cu sorbitol.
  • Pranz: ciorba de varza cu piept de pui si smantana, dovlecel fiert cu galuste, suc de rosii.
  • Gustare: jeleu de fructe de pădure, infuzie de trandafir.
  • Cina: stiuca la cuptor in sos de lapte, schnitzel de conopida, ceai din plante din plante.
  • Cina târzie: un pahar de lapte coapte bio-fermentat.
  • Mic dejun: terci de hrișcă, salată din ou fiert, mărar și castraveți proaspeți, brânză săracă în grăsimi cu pâine integrală, ceai verde.
  • Gustare: budincă de coajă de Xylitol, suc de afine.
  • Prânz: ureche de pește de râu, tocană din legume și vițel, kissel.
  • Gustare: căpșuni.
  • Cina: brânză de căsuță cu merișor, pui fiert, varză fiartă, lapte de soia.
  • Cina târzie: un pahar de bio-iaurt natural.
  • Mic dejun: omletă proteică, cârnați pentru dietă, pâine de secară cu tărâțe, ceai cu lapte și sorbitol.
  • Gustare: brânză de căsuță cu afine.
  • Pranz: caviar de dovleac, borș ușor, piept de pui fiert cu piure de cartofi (lichid), budincă de dovleac și mei, compot de fructe de pădure.
  • Gustare: suc de mere cu pulpă.
  • Cina: schnitzel de varză, gătit cu morcovi pește de mare (hoki), infuzie din plante.
  • Cina târzie: biokefir (0,2 L).
  • Mic dejun: terci de orz în lapte, brânză nesărsată, pâine de tărâțe, ceai mate.
  • Gustare: budinca de caș.
  • Prânz: murat, carne de vită cu aburi, conopidă înăbușită în lapte, compot.
  • Gustare: jeleu de zmeura.
  • Cina: omleta cu 2 oua in lapte, vineta, galuste de pui.
  • Cina târzie: acidophilus lapte cojit.
  • Mic dejun: terci de orez cu lapte, ou fiert moale, băutură cu cicoare.
  • Gustare: suflă de caș cu fructe de pădure.
  • Prânz: ciorbă de mazăre, limbă de vită fiartă, varză fiartă, șervețel de mere.
  • Gustare: portocală, jeleu de citrice.
  • Cina: budincă de legume, caserolă de brânză de vaci, chiftele de pește.
  • Cina târzie: bulion de afine uscate și măr.
  • Mic dejun: cheesecakes cu aburi, terci de orz perlat, brânză, pâine, ceai cu bucăți de fructe permise.
  • Gustare: kefir.
  • Prânz: ciorbă de fasole cu ciuperci, varză umplută din carne de porc slabă, băutură de cicoare.
  • Gustare: mere.
  • Cina: prăjituri de pește și fasole, spanac, dovlecei și tocană de conopidă, asezonate cu ierburi, infuzie de trandafir.
  • Cina târzie: ceai de cătină.
  • Mic dejun: terci de mei, omletă, ceai de mușețel.
  • Gustare: jeleu de fulgi de ovăz.
  • Pranz: ciorba de linte, pate de ficat de vita, ardei grasi umpluti cu curcan tocat si terci de orz perlat, salata de varza si castraveti, compot.
  • Gustare: caise uscate și prune.
  • Cina: budincă de brânză de vaci, ouă, ouă mărunțite fără cartofi, ceai de fructe.
  • Cina târzie: kefir.

Dacă dieta este respectată, tabelul 9 (vezi tabelul) normalizează metabolismul apei electrolitice, stabilizează nivelul de glucoză din sânge, scade cantitatea de colesterol de înaltă densitate în plasmă, tensiunea arterială și umflarea țesuturilor. fii sănătos!

Dieta pentru diabet. Caracteristicile tabelului de tratament №9

Tabelul dietetic numărul 9 este recomandat persoanelor cu diabet zaharat ușor până la moderat, pacienților cu greutate normală sau ușor supraponderală, care nu primesc insulină sau nu o primesc în doze mici, precum și pentru selectarea dozelor de insulină sau a altor medicamente..

Cu toate acestea, tabelul de tratament numărul 9 este, de asemenea, recomandat celor care au doar un nivel ridicat de zahăr din sânge și se întâmplă adesea că alimentația adecvată ajută la prevenirea diabetului.

Reguli de nutriție

Principalele reguli ale dietei sunt moderarea nutriției, mesele dese (de 5-6 ori pe zi) și restricția aportului de carbohidrați. În plus, dieta nr. 9 a redus aportul de grăsimi, alimentele limitate, bogate în colesterol (carne grasă, ouă, unt, alimente afumate, semifabricate din carne și pește), ceea ce va afecta pozitiv cifra și va ajuta la pierderea în greutate, dacă există.

Felurile de mâncare prăjite și afumate sunt complet interzise, ​​consumul de sare și zahăr va trebui limitat, iar zahărul trebuie înlocuit cu îndulcitori naturali (xilitol și sorbitol). Băuturile carbogazoase și alte produse dăunătoare sunt, de asemenea, complet interzise..

Conținutul caloric al dietei zilnice este de 2100-2400 kilocalorii. Este recomandat să bei până la aproximativ 2 litri de lichid pe zi.

Cum să gătească?

Cel mai bine este să gătiți sau să coaceți la cuptor, mai rar - tocanite. Supele de carne și pește sunt gătite pe al doilea sau chiar al treilea bulion.

Ce nu?

Sunt interzise complet produsele cu zahăr, alcool, semifabricate (carne, pește și lactate), carne grasă și bulionuri bogate, conserve, marinate, mâncăruri de patiserie și produse de patiserie. Nu puteți mânca caviar, brânzeturi sărate, brânză de coajă și cremă dulce, orez, semolă și paste, sosuri grase, picante și sărate. Fructele dulci sunt interzise - struguri, stafide, banane, smochine și curmale.

Pâinea specială pentru diabetici nu este nici cea mai bună alegere, atunci când este preparată, zahărul este înlocuit cu fructoza, iar făina rămâne „carbohidrat” - grâu. Prin urmare, este mai bine să mâncați pâine proteică cu adăugarea de tărâțe sau 250 de grame de secară și 150 de grame de pâine de grâu.

Ouăle sunt permise, dar nu mai mult de 1,5 bucăți pe zi. Pot fi fierte moale fierte sau pot face o omletă proteică, deoarece consumul de gălbenușuri este mai bine să se limiteze.

Lista produselor permise

Din carne permisă carne de vită, carne de vițel, carne de porc tăiată și carne, miel, iepure. De la păsări de curte puteți curcan și pui. Sunt permise și diabetul și cârnații pentru dietă, limba fiartă, rareori ficatul.

Puteți săraci cu conținut scăzut de grăsimi. Peste conserve în suc propriu și roșii sunt de asemenea permise..

Băuturile din lapte și lapte acru, precum și brânza de căsuță ar trebui să fie îndrăznețe sau să nu fie grase. Crema acru este posibilă, dar limitată. Brânza nesalută și săracă în grăsimi este de asemenea permisă..

Cerealele și leguminoasele sunt posibile, dar nu foarte mult. Puteți găti terci de hrișcă, orz, mei, orz de perle, fulgi de ovăz.

Din moment ce legumele au carbohidrați, acestea pot fi în cantități limitate. Cartofii, morcovii, sfecla și mazărea verde sunt permise. Sunt preferate legumele care conțin mai puțin de 5% carbohidrați, precum varză, dovlecel, dovleac, salată, castraveți, roșii, vinete.

Aperitivele includ vinetă, salate din legume proaspete, caviar de legume și dovlecei, hering înmuiat, carne, pește aspic, salate de fructe de mare, jeleu de vită cu conținut scăzut de grăsime și brânză nesărată.

Puteți fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acre, sub orice formă, este extrem de rar - miere.

Din băuturi puteți ceai, cafea cu lapte, sucuri din legume, fructe ușor dulci și fructe de pădure, un bulion de trandafiri.

Pentru gătit, puteți folosi unt nesalte, ghee și uleiuri vegetale.

Opțiuni zilnice de meniu

Numărul opțiunii 1

Mic dejun: terci de mei, măr

Pranz: ciorba de varza vegetariana, ardei umpluti cu carne si legume, salata proaspata.

Gustare: caserolă de brânză de vaci cu morcovi

Cina: piept de pui la aburi, legume coapte

Numărul opțiunii 2

Mic dejun: omleta cu legume

Gustare: lapte copt fermentat cu o lingură de tărâțe de ovăz

Prânz: ciorbă de conopidă, gulaș de carne, terci de mei cu ceapă

Gustare: salată de varză

Cina: tocană și tocană de legume

Numărul opțiunii 3

Mic dejun: caserolă de brânză de vaci cu boabe proaspete

Gustare: 2 mere

Pranz: ciorba de legume, mielul copt si legumele fiarte

Gustare: un pahar de kefir cu tărâțe

Cina: creveți la aburi și broccoli aburi

Rețete pentru tabelul numărul 9

Salata de cod

200 g file de cod

100 g cartofi fierti

Câteva crenguțe de pătrunjel

1-2 frunze de salată

1 lingură mazăre conserve

2 lingurițe ulei vegetal

Pasul 1. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe, precum și tăiați castraveții și roșiile. A amesteca totul.

Pasul 2. Adăugați mazărea și frunzele de salată verde tocate..

Pasul 3. Combinați uleiul cu sucul de lămâie și sarea..

Pasul 4. Lăsați peștele, tăiat în felii, adăugați la legume, turnați pansamentul și amestecați.

Pasul 5. Pune salata într-o lamelă pe un vas, decorează cu ou felii, roșii felii și ierburi.

Varza umpluta cu hrisca

1 cană hrișcă

1 lingură ulei vegetal

1 cap de varză

Pasul 1. Scoateți tulpina din varză. Fierbeți varza până când este gătită pe jumătate, dezasamblați-o în frunze și bateți îngroșările.

Pasul 2. Gătiti terciul de hrișcă liber.

Pasul 3. Se toacă ceapa și se lasă ușor în ulei. Feliați oul și amestecați. Adăugați în terci.

Pasul 4. Se umple carnea tocată pe frunze de varză, se înfășoară și se pune într-o tigaie unsă cu ulei. Se coace 10 minute.

Pasul 5. Adăugați smântână și coaceți încă 30 de minute. Se presară cu ierburi când se servește.

Cutite de mei

2-3 lingurițe biscuiti de secară

2 lingurițe ulei vegetal

1 cană lapte

Pasul 1. Toarnă meiul în apă clocotită, adaugă zahărul, sarea și gătește 15-20 de minute.

Pasul 2. Adăugați lapte fierbinte, gătiți terci pentru încă 45-50 minute, apoi răciți la 60-70 ° C, adăugați oul și amestecați.

Etapa 3. Din masa rezultată pentru a forma tăieturi, rulați-le în pesmet și prăjiți în ulei.

Pasul 4. Se servește cu smântână.

Apple souffle

1 lingură steviozida

Pasul 1. Coaceți mărul, ștergeți-l printr-o sită, combinați-l cu un stevioid și gătiți la foc mic până când se îngroașă.

Pasul 3. Bateți albușurile de ou într-o spumă stabilă și, amestecând continuu, adăugați mere fierbinte.

Etapa 4. Pune masa rezultată într-o formă unsă și coace 10-15 minute la 180-200 ° С.

Pasul 5. Serviți sufleul imediat; puteți servi separat lapte sau smântână.

Tort diabetic

400 g fulgi de grâu

300 g unt

Pasul 1. Uscați tărâțele în cuptor, macinați într-o mașină de tocat cafea și cerneti.

Etapa 2. Amestecați ouăle cu sorbitolul, încălziți amestecul la 45 ° C într-o baie de apă și bateți până la creșterea volumului de 2,5-3 ori. Turnați treptat tărâțele, adăugați vanilina și amestecați.

Pasul 3. Puneți aluatul într-o matriță unsă și coaceți 20-30 minute la 130 ° C. Biscuit rece.

Pasul 4. Pentru crema de sorbitol, dizolvați-vă în apă fierbinte, răciți, combinați cu coniac.

Pasul 5. Bateți untul și, fără a opri biciul, adăugați în mai multe etape siropul obținut în unt.

Pasul 6. Tăiați biscuița finalizată orizontal în 2 straturi, ungeți-le cu smântână și așezați-vă una peste alta. Tăiați baza rezultată în prăjituri.

Standarde de terapie dietetică oncopatologie

Printre principalele sarcini ale terapiei dietetice pentru boli oncologice, locul principal este ocupat de corectarea tulburărilor metabolice și asigurarea adecvată a nevoilor energetice și plastice ale organismului. În acest sens, atunci când se prescrie nutriție medicală, este necesar să se determine gradul de încălcare a stării nutriționale prin indicatori specifici, pe baza rezultatelor metodelor de cercetare antropometrice, biochimice și imunologice. O evaluare cuprinzătoare a stării nutriționale folosind diferite criterii vă permite să alegeți o terapie dietetică adecvată, ținând cont de încălcările identificate, precum și să evaluați eficacitatea acesteia.

Prescripția terapiei dietetice pentru diferite boli oncologice (codurile ICD-10 C00-C96, D00-D48) se realizează în conformitate cu „Nomenclatorul muncii și serviciilor din domeniul sănătății” (A25 - metode de tratament conservator).

Cerințe de bază pentru terapia dietetică în oncopatologie

  • Individualizarea nutriției medicale a pacientului pe baza analizei metabolismului nutrițional, ținând cont de nevoile energetice și plastice ale organismului, compoziția corpului, starea nutrițională și metabolică.
  • Utilizarea diferențiată a nutriției dietetice în toate etapele tratamentului (internat, sanatoriu, ambulatoriu), în funcție de gravitatea tulburărilor de stare nutrițională, de severitatea malnutriției proteice-energetice (BEN), de terapie antitumorală (tratament chirurgical, radioterapie și chimioterapie), dezvoltarea efectelor secundare și complicații, prezența unei patologii concomitente.
  • Asigurarea unei diete complete și variate, cu introducerea unei cantități suficiente de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, oligoelemente, fibre dietetice și lichide, inclusiv produse de nutriție medicală specializate și dietetice, supuse prelucrării adecvate.
  • Optimizarea compoziției chimice și a valorii energetice a dietei datorită includerii în alimentație a unor produse specializate și dietetice de nutriție terapeutică cu compoziția chimică stabilită, valoarea energetică și proprietățile fizice, efect terapeutic dovedit, care au un efect specific asupra restabilirii funcțiilor organismului deteriorate sau pierdute ca urmare a bolii, prevenirea acestora tulburări, precum și pentru a crește capacitățile de adaptare ale organismului.
  • Satisfacția maximă a gustului pacienților și îmbunătățirea palatabilității alimentelor prin utilizarea condimentelor, condimentelor, amărăciunii, ierburilor, sucurilor acide de legume și fructe (lămâie, portocale, afine, roșii etc.) etc..
  • Gătirea rațională și dieta fracționată.

Scopul uneia dintre opțiunile pentru o dietă standard

În conformitate cu Ordinul Ministerului Sănătății Rusiei nr. 330 din 08/05/2003 "Cu privire la măsurile de îmbunătățire a nutriției medicale în instituțiile medicale ale Federației Ruse", Ordinul Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia nr. 2003, nr. 330 "și în funcție de severitatea BEN, terapia antitumorală, dezvoltarea efectelor secundare și a complicațiilor, prezența bolilor concomitente, versiunea principală a opțiunilor standard de dietă și dieta cu cantități mari și mici de proteine ​​sunt utilizate (vezi tabelul 1).

Versiunea principală a dietei standard (ATS)

Indicații de utilizare: alocate pacienților cu greutate corporală normală, în absența tulburărilor severe ale stării nutriționale și metabolice.

Caracteristică generală: o dietă cu un conținut fiziologic de proteine, grăsimi și carbohidrați, îmbogățită cu vitamine (C, grupele B, A, E, carotenoizi), minerale, fibre vegetale (legume, fructe). Când se prescrie o dietă pentru pacienții cu diabet zaharat, carbohidrații rafinați (zahărul) sunt excluși. Limitați extractele azotate, produsele bogate în uleiuri esențiale, exclud carnea afumată.

Este posibilă îmbunătățirea palatabilității alimentelor prin utilizarea de condimente, condimente, amărăciune, ierburi, sucuri de legume și fructe acre (lămâie, portocale, merișoare, roșii etc.). Plăcile sunt fierte fierte sau aburite, coapte. Temperatura vaselor calde nu este mai mare de 60–65 ° С, a vaselor reci - nu mai mică de 15 ° С. Lichid gratuit - 1,5-2 litri. Ritmul fracțional al alimentelor, de 4-6 ori pe zi.

Compoziție chimică: proteine ​​- 85–90 g, inclusiv animale 40–45 g; grăsimi generale - 70–80 g, inclusiv vegetale 25-30 g; glucide totale - 300-330 g, fibre dietetice - 30 g. Valoare energetică 2170-2400 kcal.

Pentru corectarea proteinelor în compoziția dietei, este necesar să se introducă amestecuri de compozite proteice uscate (adăugate în stadiul pregătirii preparatelor alimentare).

O variantă a unei diete cu conținut ridicat de calorii și cantitate de proteine ​​(WBD [t])

Indicații de utilizare: este prescris pacienților cu BEN, deficiență severă de greutate corporală, epuizare a organismului, după intervenții chirurgicale pe organele tractului gastrointestinal (GIT), ținând cont de natura complicațiilor apărute după operație, radiații și chimioterapie.

Caracteristică generală: o dietă cu un conținut ridicat de proteine, grăsimi, cantitate fiziologică de carbohidrați complexi, restricția zaharurilor ușor digerabile, îmbogățită cu vitamine, minerale, fibre alimentare. Dieta cu valoare energetică ridicată. Când se prescrie o dietă pentru pacienții cu diabet zaharat, carbohidrații rafinați (zahărul) sunt excluși.

Este posibilă îmbunătățirea palatabilității alimentelor prin utilizarea de condimente, condimente, amărăciune, ierburi, sucuri de legume și fructe acre (lămâie, portocale, merișoare, roșii etc.). Plăcile sunt preparate sub formă fiartă, înăbușită, coapte, cu sau fără economii mecanice. Temperatura alimentelor - de la 15 la 60–65 ° С. Lichid gratuit - 1,5-2 litri. Ritmul alimentar - fracționat, de 4-6 ori pe zi.

Compoziție chimică: proteine ​​- 130–140 g, inclusiv animale 60–70 g; grăsimi generale - 110-120 g, inclusiv legume 40 g; carbohidrați totale - 400–500 g, fibre alimentare - 30–40 g. Valoare energetică 3100–3600 kcal.

Compoziția dietei include în scopul corecției proteice a amestecului compozit proteic uscat în faza de preparare a preparatelor alimentare.

Opțiune dietetică cu proteine ​​scăzute (BND)

Indicații de utilizare: este prescris pacienților cu funcție excretorie renală concomitentă a rinichilor, cu apariția insuficienței renale cronice și hepatice.

Caracteristici generale: dieta cu restricție proteică la 0,8 sau 0,6 g sau 0,3 g / kg greutate corporală ideală (până la 60, 40 sau 20 g / zi), cu o restricție accentuată a sării (1,5-3 g / zi) și lichide (0,8–1 L). Gradul de restricție a cantității de proteine ​​din dietă este determinat de severitatea încălcărilor funcției de excreție a azotului a rinichilor. Sunt excluse extracte azotate, alcool, cacao, ciocolată, cafea, gustări sărate. În dietă sunt introduse feluri de mâncare din sago, pâine fără proteine, piure de cartofi, mousse de amidon umflat. Plăcile sunt preparate fără sare, în formă fiartă, aburite, nu șterse. Mâncarea este gătită în formă fiartă pentru un cuplu, nu tocată. Dieta este îmbogățită cu vitamine, minerale. Lichid gratuit - 0,8–1,0 litri. Ritmul fracțional al alimentelor, de 4-6 ori pe zi.

Compoziție chimică: proteine ​​- 20-60 g, inclusiv animale de 15-30 g; grăsimi generale - 80–90 g, inclusiv grăsimile vegetale - 20-30 g; carbohidrați totale - 350-400 g, inclusiv 50-100 g rafinat, fibre dietetice - 15-20 g. Valoare energetică 2120-2650 kcal.

Tabelul 1. Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei pentru cancer (ordinul Ministerului Sănătății Rusiei nr. 330 din 05.08.2003 și ordinul Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia nr. 316 din 26 aprilie 2006)

Opțiune dietetică standardProteine, gGrăsimi, gCarbohidrati, gValoarea energetică, kcal
ATS85-9070-80300-3302170-2400
WBD (t)130-140110-120400-5003100-3600
NBD20-6080-90350-4002120-2650

Set mediu zilnic de produse

În conformitate cu Ordinul Ministerului Sănătății Rusiei nr. 330 din 08/05/2003 "privind măsurile de îmbunătățire a nutriției medicale în instituțiile medicale ale Federației Ruse", setul mediu zilnic de produse pe pacient, care asigură macro și micronutrienți adecvați în dietă și un aport caloric optim. baza pentru dietele standard. Setul mediu zilnic de produse pe pacient este prezentat în tabel. 2, disponibil pe www.praktik-dietolog. ru în secțiunea „Materiale utile”. Setul mediu zilnic de produse indicat în tabel, dacă este necesar, trebuie completat cu alimente specializate (amestec de compozite proteice uscate). Setul mediu zilnic de produse poate diferi de setul de produse prevăzut în acest tabel, în funcție de sezon (iarnă, primăvară, vară, toamnă).

În absența unui set complet de produse pe unitatea de catering prevăzută de meniul consolidat de șapte zile, este posibil să înlocuiți un produs cu altul, menținând în același timp compoziția chimică și valoarea energetică a dietelor terapeutice utilizate..

Conform Ordinelor Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia nr. 2 din 01/10/2006 „privind modificarea Instrucțiunii de organizare a nutriției clinice în unitățile de îngrijire a sănătății, aprobată prin Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse din 08.08.03 nr. 330” și nr. 316 din 26.04.2006 „privind modificarea conform ordinului Ministerului Sănătății din Federația Rusă din 5 august 2003 nr. 330, raportul dintre alimentele naturale și alimentele specializate a fost determinat pentru conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, valoarea energetică în dieta zilnică a pacientului (vezi tabelul 2).

Vrei mai multe informații nutriționale noi?
Abonați-vă la revista Practical Dietetics!

Tabelul 2. Raportul dintre alimentele naturale și alimentele specializate în conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați, valoarea energetică în dieta zilnică a pacientului (ordinele Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia nr. 2 din 01/10/2006

și nr. 316 din 26.04.2006)

dieteProteine, g, inclusiv animaleGrăsimi generale, g, inclusiv legumeCarbohidrați, total, inclusiv mono-și dizaharideEnergie-
kcal
Versiunea principală a dietei standard (ATS)
Compoziția chimică și valoarea energetică a unei diete85–90 (45–50)70–80 (25–30)300–330 (30–40)2170-2400
Produse organice69-7262-71288-3161990-2190
Specialiștii-
produse alimentare (amestec de compozit proteic uscat)
16-188-912-14180-210
Opțiunea de dietă bogată în proteine ​​(VBD [t])
Compoziția chimică și valoarea energetică a unei diete130–140 (60–70)110–120 (40)400-500 (50)3100-3600
Produse organice91-9877-84280-3502170-2450
Specialiștii-
produse alimentare (amestec de compozit proteic uscat)
39-4233-36120-150930-1150
Opțiune dietetică cu proteine ​​scăzute (BND)
Compoziția chimică și valoarea energetică a unei diete20-60 (15-30)80–90 (20–30)350-400 (50-100)2120-2650
Produse organice16-4871-79336-3801910-2395
Specialiștii-
produse alimentare (amestec de compozit proteic uscat)
4-129-1114-20930-1150

Sprijin pentru nutriție pentru cancer

Pentru a individualiza nutriția terapeutică pentru bolile oncologice, alimentele specializate sunt incluse în dietele standard. Alegerea produselor alimentare specializate pentru sprijin nutrițional adecvat ar trebui să se bazeze pe datele examinării clinice, instrumentale și de laborator ale pacienților, asociate cu natura și severitatea bolii și gradul de conservare a funcțiilor gastro-intestinale. Ca suport nutrițional, atât amestecurile enterale specializate, cât și amestecurile de compozite proteice uscate sunt incluse în dieta standard, în conformitate cu standardele de îngrijire medicală.

Produse alimentare dietetice (medicale și preventive)

În terapia dietetică a pacienților cu cancer, se utilizează următoarele grupuri de produse dietetice (medicale):

1. Produse cu o modificare a componentei proteice:

  • produse cu înlocuirea parțială a proteinei animale cu proteine ​​vegetale;
  • alimente cu conținut redus de proteine ​​și alimente fără proteine.

2. Produse cu modificarea componentei grase:

  • alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Produse cu o modificare a componentei carbohidrați:

  • polizaharide (surse naturale și sintetice de fibre dietetice, produse cu incluziunea lor).

4. Produse cu o modificare a componentei vitamin-minerale:

  • produse îmbogățite cu complexe de vitamine și minerale;
  • alimente cu conținut scăzut de sodiu
  • înlocuitori de sare.

5. Produse care asigură digestia mecanică și chimică a sistemului digestiv:

  • produse omogenizate, piure, produse măcinate fin.

Vrei mai multe informații nutriționale noi?
Abonați-vă la revista Practical Dietetics!

Tabelul dietetic numărul 9B

Tabelul dietetic numărul 9B

Indicații pentru tabelul dietetic nr. 9B

Dieta nr. 9B este utilizată în tratamentul diabetului de tip 1 și de tip 2, inclusiv pentru pacienții care primesc doze mari de insulină.

Scopul tabelului alimentar nr. 9B

Scopul dietei nr. 9B este de a oferi nutriție unui pacient cu diabet zaharat, prevenirea reacțiilor hipoglicemice, reglarea metabolismului carbohidraților.

Caracteristicile generale ale tabelului alimentar nr. 9B

Dieta nr. 9B satisface nevoile fiziologice ale unei persoane în nutrienți și energie. Aportul caloric este crescut moderat, conținutul de proteine ​​este crescut, carbohidrații simpli sunt excluși, stimulii chimici și mecanici sunt limitați. Majoritatea glucidelor trebuie consumate dimineața și după-amiaza. Se folosesc îndulcitori. Pacientului i se administrează zahăr în mâini pentru a preveni hipoglicemia.
Cu riscul de a dezvolta coma hipoglicemică, cantitatea de proteine ​​și grăsimi este redusă de 2 ori. Plăcile sunt aburite, fierte, fierte sau coapte. Mâncarea poate fi ștersă dacă este necesar.
Dieta nr. 9B prevede o dietă fracționată de 4-6 ori pe zi. Alimentele și mâncărurile recomandate și excluse coincid cu dieta nr. 9.

Compoziția chimică și valoarea energetică a tabelului alimentar nr. 9B

Proteine: 110–120 g (incluzând până la 50 g de proteine ​​animale).
Grăsimi: 80–90 g (inclusiv cel puțin 30 g grăsimi vegetale).
Carbohidrati: 250–350 g (carbohidrați simpli excluși).
Calorii zilnice: 2 100 - 2 700 kcal.
Lichid liber: 1,5-2 L.
Sare: 6–8 g.
Temperatura optimă a alimentelor: 15 până la 65 de grade Celsius.

Mâncăruri și mese recomandate pe masa de dietă nr. 9B

Pâine: cereale integrale, tărâțe, diabetice.
Ciorbe: supe vegetariene (cu legume, borș, muraturi, cu fasole, okroshka); De 1-2 ori pe săptămână, să zicem ciorba pe un bulion de carne sau pește slab.
Mâncăruri din carne: carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, vițel, miel, carne de porc, precum și curcan, pui, iepure fiert sau copt.
Mâncăruri de pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește fiert, fructe de mare.
Garnituri: cereale - într-o măsură limitată (ovăz, hrișcă, mei) sub formă de cereale, caserole etc.; orice legume crude sunt recomandate, fierte, coapte, fierte; restricționează cartofii; pastele diabetice permise, taitei de hrisca.
Produse lactate: lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci (proaspete sau preparate), băuturi cu lapte acru, brânză.
Ouă: cel mult 1 ou pe zi sub orice formă.
Gustări: aspic, cârnați medic, salate de legume proaspete, înmuiate, fierte, caviar vegetal, hering înmuiat.
Sosuri: legume (inclusiv roșii), lactate.
Mâncăruri dulci: orice fructe și fructe neîndoite proaspete; zahăr exclus, cofetărie doar diabetică cu îndulcitori; compoturi, jeleu, jeleu cu îndulcitori.
Băuturi: ceai cu și fără lapte, cafea de la înlocuitori, bulion de măceș, sucuri neîndulcite, apă minerală.
Grăsimi: ulei vegetal proaspăt, unt cu conținut scăzut de grăsimi.

Alimentele și mesele excluse de pe masa de dietă nr. 9B

Din dietă ar trebui să fie excluse produsele făinoase din făina de grâu premium, produse de patiserie, ciocolată, cacao, cafea, gem, miere, cofetărie, banane, struguri, stafide, smochine, carne grasă, păsări, untură, ficat, grăsimi de gătit, carne tare, bulionuri de pește și ciuperci, pește sărat, carne afumată, orez și semolă, produse lactate grase și dulci (lapte copt, smântână, lapte copt fermentat, iaurturi dulci), muraturi, conserve, marinate, alimente sărate, condimente, sosuri, condimente și mirodenii. Băuturile dulci și alcoolice sunt, de asemenea, excluse..

Numărul tabelului de dietă cu meniu de probă numărul 9B

Primul mic dejun: terci de hrișcă, carne fiartă, ceai cu lapte.
Al doilea mic dejun: ou fiert moale.
Pranz: murat, carne de porc la cuptor, salata de legume, bulion de trandafiri.
Gustare: syrniki.
Cina: prăjituri cu pește, aspic, rulouri cu varză vegetală, ceai.
Noaptea: iaurt.

surse:

  1. Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 330 „privind măsurile de îmbunătățire a nutriției terapeutice în instituțiile medicale ale Federației Ruse” din data de 05.08.2003