Masa pentru diabet

Această dietă este utilizată în tratamentul bolilor, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2 de severitate ușoară până la moderată, a bolilor articulare, a unui grup mare de boli alergice (astm bronșic etc.).

    Scopul dietei nr. 9

    Crearea de condiții care să conducă la normalizarea metabolismului carbohidraților, determinând toleranța pacientului la carbohidrați.

    Caracteristica generală a dietei nr. 9

    O dietă cu energie redusă moderat datorită carbohidraților și a grăsimilor animale ușor digerabile, cu excepția zahărului și a dulciurilor și a folosirii xilitolului și sorbitolului. Cu norma fiziologică a vitaminelor și mineralelor. Exclude zahărul, conservele, cofetăria și alte alimente care conțin zahăr.

    Zahărul este înlocuit de înlocuitori de zahăr: xilitol, sorbitol, aspartam.

    Prelucrarea culinară este diversă: gătit, tocană, coacere și prăjire, fără a face paine.

    Mananca de 5-6 ori pe zi.

    Cu diabetul la pacienții obezi, nutriția terapeutică coincide cu tratamentul pacienților obezi. Dieta numărul 8.

    Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 9

    Proteine ​​100 g, grăsimi 70-80 g (din care 25 g legume), carbohidrați 300 g, datorate în principal carbohidraților complexi, simpli, sunt excluse sau limitate brusc; continut caloric 2300 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12 mg, tiamina 1,5 mg, riboflavina 2,1 mg, acid nicotinic 18 mg, acid ascorbic 100 mg; sodiu 3,7 g, potasiu 4 g, calciu 0,8 g, fosfor 1,3 g, fier 15 mg. Lichid liber 1,5 L.

  • Alimente recomandate și dieta nr. 9
    • Pâine și pâine din produs - în principal din cereale integrale sau cu adaos de tărâțe; soiuri diabetice de pâine: proteine-tărâțe, proteine-grâu.
    • Ciorbe - în principal vegetariene sau pe bulion osos din legume prefabricate, borș, muraturi, okroshka, fasole (o dată sau de două ori pe săptămână pe carne sau pe bulionul de pește).
    • Feluri de mâncare din carne și păsări de curte - soiuri de carne și carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsime - carne de vită, miel, porc, pui, curcan, fiert, condimentat, iepure coapte (prăjit o dată pe săptămână). Nu este recomandat gâsca, rața, organele interne ale animalelor, creierul.
    • Cârnați cu conținut scăzut de grăsimi.
    • Feluri de pește - diverse pești de mare și râu - cod, cod șofran, gheață, știucă, știucă în principal în fiert, aspic, la cuptor.
    • Legume, verdeață - conopidă și varză albă, salată cu frunze, vinete, dovlecel, pepene verde, dovleac, castraveți, roșii, mazăre verde, fasole, fasole, linte, ardei gras, ceapă, sfeclă, morcovi, pătrunjel, mărar, țelină, extragon, coriandru. Cartofi limitați.
    • Farfurii din fructe de pădure și fructe - soiuri neîndulcite de fructe de pădure și fructe: mere, pere, gutui, portocale, lămâi, grapefruit, rodie, cireș, prună, piersici, coacăze, lingonberry, zmeură, căpșuni, afine, rowan crud, uscate, în sub formă de compoturi, jeleu, jeleu fără zahăr adăugat, folosind îndulcitori. Nu sunt recomandate banane, smochine, struguri limitați, stafide.
    • Farfuri din cereale, paste - ovăz, hrișcă, „făină de ovăz”, mei, paste alimentare cu tărâțe, sub formă de diferite cereale, caserole, ținând cont de cantitatea totală de carbohidrați din dietă.
    • Feluri de ouă - un ou pe zi, fiert moale sau sub formă de omletă, ouă mărunțite, pentru adăugarea în bucate.
    • Produse lactate - în principal cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de căsuță proaspătă sau sub formă de cheesecakes, budinci, brânză de căsuță (fără adaos de zahăr), chefir, iaurt, lapte, brânză, smântână, unt cu conținut scăzut de grăsimi.
    • Cofetărie - numai dietetică cu îndulcitori (biscuiți, fursecuri, napolitane de xilitol, marmeladă, dulciuri cu îndulcitori).
    • Grasimi - unt (taran), margarina sandwich, floarea soarelui, porumb, ulei de masline natural.
    • Bauturi - ceai, ceai cu lapte, bautura cu cafea, suc de rosii, sucuri de fructe si fructe de padure fara zahar, bulion de trandafiri, bauturi racoritoare fara zahar, apa minerala.
    • Gustări - salate, vinete, pește și carne cu conținut scăzut de grăsimi, hering înmuiat, brânză, cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, caviar vegetal.
  • Alimente și diete excluse # 9
    • Zahar, dulciuri, ciocolată, cofetărie cu adaos de zahăr, brioșă, plăcinte, gem, înghețată și alte dulciuri.
    • Produse de aluat cu unt.
    • Gâscă, rață, carne afumată, pește sărat.
    • Lapte copt, smântână, lapte copt fermentat, iaurt dulce, ayran.
    • Carne și grăsimi de gătit.
    • Buloi puternici și grași.
    • Brânzeturi de lapte, smântână, cașcavaluri dulci.
    • Carne grase, pește, păsări de curte, cârnați, pește sărat.
    • Orez, Semolă, Paste.
    • Legume sărate și murate. Murat și ciorbă.
    • Gustări picante, picante, afumate, muștar, piper.
    • Struguri, stafide, smochine, banane și alte fructe dulci.
    • Sucuri și apă de fructe cu zahăr adăugat.
    • Bauturi alcoolice.
  • Aproximativ 9 zile meniul dietei pentru pacienții cu diabet
    • Mic dejun: terci de hrișcă (cereale - 40 g, unt - 10 g), pastă de carne (sau de pește) (carne - 60 g, unt - 5 g), ceai cu lapte (lapte - 50 g).
    • 11 h: un pahar de kefir.
    • Prânz: supă de legume (ulei vegetal - 5 g, cartofi înmuiați - 50 g, varză - 100 g, morcovi - 25 g, smântână - 5 g, roșii - 20 g), carne fiartă - 100 g, cartofi înmuiați - 150 g, ulei - 5 g, măr - 200 g.
    • 17 h: băutură cu drojdie.
    • Cina: zrazy din morcovi cu brânză de vaci (morcovi - 75 g, cașcaval - 50 g, semolă - 8 g, biscuiti de secară - 5 g, ou - 1 bucată). Pește fiert - 100 g, varză - 150 g, ulei vegetal - 10 g, ceai cu xilitol.
    • Noaptea: un pahar de kefir.
    • Pâine pe zi - 250 g (în special secară).
  • Un set aproximativ de produse pe zi pentru pacienții cu diabet
    • Unt 20 g.
    • Lapte 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Caș 100 g.
    • Crema acru 40 g.
    • Crupe 50 g.
    • Cartof 200 g.
    • Roșii 20 g.
    • Varză 600 g.
    • Morcov 75 g.
    • Verzi 25 g.
    • Carne de vită 150 g.
    • Peste 100 g.
    • Pâine albă 100 g.
    • Pâine neagră 200 g.
  • Opțiuni pentru dieta numărul 9

    Opțiunile pentru dieta nr. 9 au fost dezvoltate - o dietă de testare a lui V. G. Baranov, dieta nr. 9b și dieta nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic.

    Dieta de încercare a lui V. G. Baranov
      Compoziția chimică și valoarea dietei V. G. Baranova

      Proteine ​​- 116 g; carbohidrați - 130, grăsimi - 136 g, valoare energetică - 2170-2208 kcal. Raportul dintre proteine ​​/ grăsimi / carbohidrați = 1: 1,3: 1,2.

      Pe fondul unei diete de încercare, zahărul din sânge pe post și urina zilnică pentru zahăr sunt examinate cel puțin 1 dată în 5 zile.

      Odată cu normalizarea metabolismului carbohidraților, această dietă este tratată timp de 2-3 săptămâni, după care este extinsă treptat, adăugându-se 1 XE la fiecare 3-7 zile (în funcție de greutatea corporală). Înainte de fiecare creștere nouă, sângele și urina pentru zahăr sunt examinate. După extinderea dietei de studiu cu 12 XEs, stați timp de 2 luni, apoi adăugați alte 4 XEs cu un interval de 3-7 zile. Extinderea suplimentară a dietei, dacă este necesar, se efectuează după 1 an.

    • Mâncăruri și preparate recomandate și excluse pentru o dietă de încercare V. G. Baranova Similar cu dieta nr. 9.
    • Setul zilnic de produse din dieta de studiu V. G. Baranova
      • Carne, peste 250 g.
      • Caș 300 g.
      • Brânză 25 g.
      • Lapte, kefir 500 ml.
      • Unt și ulei vegetal 60 g.
      • Legume (cu excepția cartofilor și a leguminoaselor) 800 g.
      • Fructe (cu excepția strugurilor, bananelor, cailor, smochine) 300 g.
      • Pâine neagră 100 g.
  • Numărul dietei 9b Indicații pentru dieta numărului 9b

    Recomandat pacienților cu diabet zaharat dependent de insulină care primesc doze mari de insulină.

      Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 9b

    Dieta se apropie de compoziția chimică față de tabelul rațional.

    Proteine ​​- 100 g, grăsimi - 80–100 g, carbohidrați - 400–450 g, valoare energetică 2700–3100 kcal kcal.

    Aceleași alimente și feluri de mâncare sunt permise în dieta nr. 9b ca în dieta nr. 9.

    În loc de zahăr, sunt folosiți diferiți înlocuitori de zahăr, dar fiecare pacient care primește insulină ar trebui să aibă zahăr pentru a opri posibila hipoglicemie.

    Cantitatea principală de carbohidrați trebuie administrată odată cu primul mic dejun și prânz. Înainte de aceste mese, insulina este prescrisă. Odată cu introducerea insulinei înainte de cină, ar trebui să lăsați mâncarea noaptea pentru a preveni posibile reacții hipoglicemice.

    Dacă există riscul de a dezvolta o coma diabetică, cantitatea de grăsime din dietă trebuie redusă la 30 g, proteină la 50 g. Conținutul de carbohidrați nu trebuie să depășească 300 g. În același timp, doza de insulină administrată este crescută.

    Opțiunea Dieta nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic
      Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic

      Conținutul caloric al alimentelor este calculat în conformitate cu normele fiziologice ale nevoii de surse de substanțe energetice, dar cu restricția zahărului și a produselor și mâncărurilor acestuia. Tabelul mediu de calorii pentru pacienții cu astm bronșic este de 2600-2700 kcal. Acestea trebuie reprezentate de proteine ​​în cantitate de 100-130 g, grăsimi - 85 g, carbohidrați - 300 g. Cantitatea de clorură de sodiu este de 10-11 g. Lichidul trebuie consumat până la 1,5-1,8 l.

      Cantitatea totală zilnică de alimente trebuie împărțită în 4-5 recepții.

    • Produse și feluri de mâncare recomandate pentru dieta nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic
      • Primele feluri de mâncare - orice supă și alte feluri de mâncare preparate pe bază de bulionuri din tipuri slabe de carne și păsări de curte trebuie să conțină o cantitate minimă de extracte.
      • A doua preparate sunt preparate din carne slabă, pește și păsări de curte..
      • Carnea de pui și proteina de ouă de pui sunt adesea alergeni alimentari, dar dacă rolul etiologic în originea astmului său nu este identificat, utilizarea lor este permisă, dar este necesar să se limiteze cantitatea lor în dieta pacientului.
      • Laptele și produsele lactate sunt utilizate cu prudență, având în vedere că proteina din lapte este un alergen și poate fi periculoasă pentru persoanele cu o predispoziție alergică. Laptele de capră, laptele de iapă trebuie, de asemenea, utilizat cu precauție.
      • Mâncărurile laterale pentru cele de-al doilea fel de mâncare pot fi preparate din legume, dar în acest caz ar trebui să vă ghidați de nevoia de a prefera gătitul prăjit, gătitul, aburirea.
    • Alimente și mese excluse pentru dieta nr. 9 pentru pacienții cu astm bronșic
      • Limitați aportul de carbohidrați liberi - zahăr, miere, dulciuri (înghețată), alimente prăjite și alimente afumate.
      • Dacă este posibil, limitați utilizarea produselor făinoase - chifle, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie și produse și feluri similare.
      • Mielul, bulionii de porc grași, supele condimentate cu cereale și tăiței sunt excluse.
      • Este de preferat să refuzați astfel de metode de gătit cum ar fi prăjirea, consumul de alimente foarte picante, sărate, folosind condimente și condimente, sosuri picante, consumul de conserve (carne înăbușită, conserve de pește și alimente similare).
      • Dacă rolul etiologic al laptelui ca alergen alimentar este cunoscut în mod fiabil, acesta este, dacă este posibil, exclus din consum (atât direct, cât și ca parte a diverselor mâncăruri).
      • Adesea, utilizarea de băuturi alcoolice (chiar și în cantități mici) este un factor care provoacă dezvoltarea unui atac tipic de astm, de aceea, persoanele care suferă de astm bronșic ar trebui să excludă complet consumul de băuturi alcoolice, chiar și cele cu alcool scăzut (bere).
      • Printre aperitive se exclud peștele sărat, ciupercile murate, legumele, legumele calde și alte aperitive.
      • Ardeii iute, muștarul, condimentele sunt complet excluse din dietă.
      • Dintre fructe, utilizarea strugurilor, citricelor (portocale, lămâi, grapefruits, sucuri, gemuri și alte produse din ele) este limitată, căpșuni, zmeură, curmale, stafide, banane.
      • Limitați utilizarea mierii, a gemului, a gemului, a confecționării, a ciocolatei, a cacao.
      • Printre băuturi, sucurile din fructe sau fructe interzise, ​​cacao, cafea, ciocolată caldă sunt limitate.
    • Un meniu de dieta aproximativ 9 zile pentru pacienții cu astm
      • Numărul opțiunii 1

        • Primul mic dejun: terci de semolă - 150 g, unt - 20 g, brânză de căsuță săracă în grăsimi - 100 g, ceai cu lămâie - 180 ml.
        • Al doilea mic dejun: caserolă de dovleac cu mere - 100 g, pastă de carne fiartă - 80 g.
        • Prânz: okroshka vegetală - 180 g, varză umplută cu carne fiartă - 200 g, tocană de legume - 100 g, jeleu din mere - 180 ml.
        • Gustare: vinetă cu ulei vegetal - 100 g.
        • Cina: cartofi fierti - 200 g, ciuperci în smântână - 150 g, suc de mere - 180 ml.
        • Noaptea: kefir - 180 ml.
        • Primul mic dejun: terci de orez - 150 g cu unt - 20 g, ceai cu lămâie - 180 ml.
        • Al doilea mic dejun: pilaf cu fructe - 100 g, mere coapte - 75 g.
        • Prânz: borș vegetarian - 180 ml, smântână - 10 g, dovlecel umplut cu carne fiartă - 200 g, tăieturi de morcovi coapte - 100 g, jeleu de fructe uscate - 180 ml.
        • Gustare: jeleu de coacăze negre - 180 g.
        • Cina: cartofi fierti - 200 g, gulaș din carne fiartă - 150 g, compot din mere proaspete - 180 ml.
        • Noaptea: kefir - 150 ml.
        • Primul mic dejun: terci de semolă - 150 g cu unt - 20 g, bulion de măceș - 180 ml.
        • Al doilea mic dejun: caserolă de cartofi cu brânză de vaci - 100 g, limbă fiartă - 40 g.
        • Pranz: ciorba de varza verde - 180 ml, clatite cu carne fiarta - 150 g, budinca de ficat cu morcovi - 50 g, jeleu de fructe uscate - 180 g.
        • Gustare: morcovuri coapte de morcov - 100 g.
        • Cina: cartofi fierti - 200 g, chiftelute fierte in sos - 150 g, compot din mere proaspete - 180 ml.
        • Noaptea: kefir - 150ml.
        • Bulion transparent.

        Necesar: 1 kg carne de vită cu oase, 200 g carne de vită (pulpă), 1 albus de ou, 1 morcov, 1/2 buchet de pătrunjel, 1/2 buchet de țelină, 1 ceapă, 4 mazăre de pipă, 1 frunză de dafin, 3 l de apă, sare.

        Gătit. Pune oasele spălate și tocate, carnea într-o tigaie, toarnă peste apă și fierbe. Apoi, scurgeți bulionul și turnați din nou carnea cu apă fiartă fierbinte. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, adăugați sare și gătiți la foc mic timp de cel puțin 3 ore.Puneți verdeața tocată în mijlocul gătitului. La sfârșitul gătitului, puneți piper, foi de dafin. Când bulionul este fiert, scoateți tigaia de pe foc, îndepărtați oasele și carnea, lăsați bulionul să stea. Apoi treceți printr-o sită frecventă din metal. Dacă bulionul fiert nu este suficient de transparent, poate fi clarificat cu albus de ou. Folosiți acest bulion ca bază pentru prepararea supelor. Pentru bulion, puteți folosi carne de vită și carne de vită slabă.

        Necesar: 200 g bulion slab, 20 g ceapă, 10 g ulei, 20 g morcovi, 20 g ierburi după gust, 50 g muraturi, 50 g cartofi, 20 g orz perlat, 30 g smântână.

        Gătit. Tăiați morcovii și ceapa în felii mici și fierbeți ușor. Cojiți castraveții, tăiați-l în felii subțiri și, după ce turnați puțin bulion, gătiți 10-15 minute. În restul bulionului, fierbeți cerealele cu cartofi și puneți acolo castraveții și morcovii cu ierburi. Lasă supa să fiarbă și condimentează cu smântână.

        Supa de dieta de vara.

        Necesar: 300 g bulion, 15 g ulei, 20 g ceapă, 40 g morcovi, 120 g varză, 60 g cartofi, 40 g roșii, 30 g smântână, pătrunjel.

        Gătit. Fierbeți ceapa tocată fin într-o cantitate mică de ulei cu apă adăugată. Apoi adăugați morcovii feliați și tocați până când sunt pe jumătate gătite. Tăiați varza și cartofii în cubulețe mici și puneți în bulionul fiert, puneți legumele fierte acolo și gătiți până sunt fierte. Când se servește, se pune smântână și pătrunjel tocat fin în supă.

        Necesar: 200 g bulion slab, 10 g ulei, 20 g morcovi, 10 g piure de roșii, 50 g sfeclă, 20 g ceapă, 60 g varză, 60 g cartofi, 3 g făină, 30 g smântână, frunze de dafin..

        Gătit. Puneți morcovii mărunțiți și sfecla într-o tigaie, adăugați ulei, piureul de roșii, sare și tocană, închizând capacul, până când legumele sunt moi. Ceapa se prajeste in ulei si se amesteca cu legumele fiarte. Apoi turnați bulionul și adăugați varza tocată fin și cartofii, puneți o frunză de dafin. Se fierbe supa de varză până când legumele sunt gata. Se freacă apoi supa de varză printr-o sită, se condimentează cu făină prăjită, sare după gust și se dă din nou la fierbere. Când se servește, se adaugă smântână în supa de varză.

        Supa de chiftele.

        Necesar: 300 g bulion, 10 g ulei, 70 g carne de vită sau turta săracă în grăsimi, 200 g cartofi, 1/2 ou, 20 g ceapă, pătrunjel.

        Gătit. Treci carnea printr-o mașină de tocat carne, adaugă jumătate din ceapa tocată mărunt, oul, sarea și amestecă bine. Rotiți chiftele mici din carne tocată și gătiți-le în bulion. Fierbeți restul de bulion, puneți cartofii în el și ceapa rămasă, care a fost anterior săltată în ulei. Când supa este gătită, puneți chiftele în ea și presărați pătrunjel tocat fin.

        Supă de pește cu piure de chifle.

        Necesar: 250 g bulion de pește, 20 g ceapă, 100 g pește, 10 g pâine, 20 g lapte, 5 g albus de ou, 200 g cartofi, 30 g smântână, 5 g ulei, verdeață.

        Gătit. Se prăjește ceapa în ulei, se pune pe fundul de pește, se adaugă cartofii tocați și se gătește. Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne împreună cu un rulou înmuiat în lapte, adăugați oul, sarea și amestecați bine peștele tocat. Faceți chiftele și gătiți-le separat în bulion. Apoi puneți chiftelele în supă și adăugați smântână. Servind la masă, se presară cu ierburi.

        Supa de legume cu bulion de orez.

        Necesar: 150 g cartofi, 70 g morcovi, 30 g orez, 1 pahar cu lapte, 1 lingură. L unt, 1/2 gălbenuș de ou.

        Gătit. Clătiți și fierbeți orezul până sunt fierte. Apoi ștergeți, amestecați cu cartofii și morcovii fierbi și râși, diluați cu lapte clocotit, condimentați cu gălbenușul și untul. Dând la masă, garnisiți cu verdeață tocată.

        Necesar: 200 g vițel, 20 g rulouri, 30 g lapte, 5 g unt.

        Gătit. Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați pâinea înmuiată în lapte și tocați din nou carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă în restul de lapte și unt topit, se adaugă sare și se amestecă. Faceți tăieturi și așezați-le pe capacul de zăbrele al unui cazan dublu. Puneți un cazan dublu pe foc și gătiți tăieturile timp de cel puțin 15 minute. Serviți tăieturile cu unt.

        Necesită: 200 g carne de vită slabă, 30 g orez, 20 g unt.

        Gătit. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, fierbeți orezul în apă până la licitație, apoi scurgeți și amestecați cu carnea, treceți din nou prin mașina de tocat carne, adăugați puțină apă în carnea tocată și adăugați sare. Se amestecă bine masa și se fac câțiva boli. Chiftele cu abur. Când se servește, se toarnă smântână.

        Tăiați cu abur.

        Necesar: 300 g carne de pui, 20 g rulouri învechite, 20 g lapte, 15 g unt.

        Gătit. Treceți carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâinea înmuiată în lapte, săriți din nou și puneți puțin unt, amestecați bine și modelați chiftele. Aburi. Serviți chiftelele cu o farfurie cu legume.

        Pește copt la cuptor.

        Necesită: 1 kg de sturion sau bibelă, 2 lingurițe. L smantana, 1 lingura. L uleiuri, sare, pătrunjel.

        Gătit. Puneți pielea curățată de pește pe o foaie de copt unsă. Ungeți cu smântână deasupra, sareți și turnați cu unt topit. Introduceți la cuptor și coaceți cel puțin 30 de minute. Înainte de servire, se taie în bucăți și se garnisește cu pătrunjel.

        Carnea fiartă coaptă în sos.

        Necesar: 150 g carne de vită slabă, 70 grame lapte, 5 grame făină, 100 grame mere, 1 lingură. L unt.

        Gătit. Se fierbe carnea și se taie în felii mici, apoi se prepară sosul din lapte și făină. Cojiți merele de pe piele și miez și tăiați în cercuri subțiri. După aceasta, ungeți tigaia cu unt, puneți cercurile de mere pe fund, puneți carnea amestecată cu mere pe mere. Topim cu sos și coaceți.

        Necesar: 130 g dovlecel, 70 g mere, 30 g lapte, 1 lingură. L unt, 15 g semolă, 1/2 ou, 40 g smântână.

        Gătit. Coaja de dovleac, se toacă și se toacă cu lapte până pe jumătate gata. Apoi se adaugă merele tocate și se fierbe încă 3-4 minute, după care se toarnă semolă și se ține tigaia sub capacul de pe marginea aragazului timp de 5 minute, apoi se răcește. Adăugați gălbenușul și proteina bătută separat, amestecați masa, puneți într-o matriță unsă cu ulei și coaceți. Se servește cu smântână la masă.

        „Surpriză” din cartoful zrazy.

        Necesar: 100 g de vițel, 250 g cartof, verdeață.

        Gătit. Fierbeți carnea și tocați-o. Fierbeți cartofii, ștergeți și adăugați verdeață tocată. Formați masa de cartof pregătită în cercuri și puneți carnea tocată la mijloc. Pune într-o baie de aburi și coace.

        Necesar: 100 g brânză de vaci, 10 g făină de grâu, 20 g smântână, 10 g zahăr, 1 ou.

        Gătit. Se macină cașcavalul, se amestecă cu oul și se adaugă făina și zahărul. Formați o rolă din această masă și tăiați-o în bucăți mici. Pune găluștele în apă clocotită și duce la fierbere. De îndată ce apar găluștele, scoateți-le și serviți cu smântână.

        Kissel berry.
        Necesar: 50 g boabe proaspete, 15 g zahăr, 6 g amidon de cartofi. Gătit. Frecați fructele de padure și trageți sucul prin brânză de brânză. Fierbeți extractele în apă, tulpinați și fierbeți jeleu din bulion. Când jeleul s-a răcit, toarnă sucul de fructe de pădure.

        Dieta 9 pentru diabet - capacitatea de a normaliza metabolismul glucidelor

        Cu diabetul, cel mai important lucru este alimentația adecvată. Puteți spune chiar că, cu organizarea sa adecvată, este medicamentul principal. Nutriția clinică pentru diabet trebuie să fie frecventă (de 5-6 ori pe zi) și ar trebui să fie strict limitată la carbohidrați.

        Recomandări generale

        Primul lucru care se cere unui diabetic este excluderea zahărului din dietă. O respingere accentuată provoacă disconfort semnificativ. Unii oameni nici nu doresc să încerce să se obișnuiască cu un gust diferit de mâncare și să treacă imediat la îndulcitori. Cu toate acestea, înlocuitorii artificiali ai zahărului pot avea reacții adverse, de exemplu, unii au efect diuretic..

        O dietă pentru pacienții cu diabet poate include miere, dar într-o cantitate foarte mică și numai cu calcularea indicelui glicemic total al tuturor alimentelor consumate pe zi. Mierea conține multe substanțe foarte valoroase de care are nevoie un diabetic..

        Este bine să mănânce fructe de pădure, în special pentru afine cu diabet. Această boabă reduce lin glicemia și îmbunătățește sensibilitatea organismului la insulină. Ajută la scăderea pepene verde cu zahăr.

        Restrângerea prea mare a carbohidraților, înlocuirea lor cu alimente grase nu este de dorit. Acest lucru duce la consumul de glicogen în ficat, grăsimi și proteine ​​ale organismului. Ca urmare a acestui proces, greutatea corporală scade, corpurile cetonice care sunt toxice pentru organism se acumulează în sânge. Acumularea excesivă a acestora poate cauza pierderea cunoștinței și cui.

        Ce dietă poate ajuta la menținerea sănătății?

        Fiecare dietă medicală are propriul număr. În diabetul zaharat, dieta numărul 9 este prescrisă pacienților cu greutate normală sau puțin mai mare decât greutatea normală a corpului. Este indicat pentru cei care nu primesc insulină sau nu o folosesc în doze minime. Scopul acestei diete este de a crea condiții pentru normalizarea metabolismului carbohidraților în organism.

        Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 9

        • Proteine ​​- 100 g,
        • Grăsimi - 70-80 g (din care cel puțin 25 g de legume),
        • Carbohidrat 300 g,
        • Retinol 0,3 mg,
        • Tiamina 1,5 mg,
        • Caroten 12 mg,
        • Riboflavina 2,1 mg,
        • Acid nicotinic 18 mg,
        • Acid ascorbic 100 mg;
        • Sodiu 3,7 g,
        • Calciu 0,8 g,
        • Fosfor 1,3 g,
        • Potasiu 4 g,
        • Fier 15 mg.
        • Fluid 1,5 L.
        • Conținut caloric 2300 kcal.

        Ce este exclus din dietă?

        • Dulciuri (le puteți folosi pe cele făcute special pentru pacienții cu diabet),
        • Cacao,
        • Ciocolată,
        • Produse de aluat cu unt,
        • Paste,
        • condimente,
        • Mâncare prea grasă,
        • Bauturi alcoolice.

        Ce este inclus în dietă?

        • Paine de secară, pâine de tărâțe,
        • Carne, păsări și pește cu conținut scăzut de grăsimi,
        • legume,
        • fructe,
        • Boabe (dulce și acru, afine sunt în special utile),
        • Cereale (cu excepția semolului și orezului),
        • Produse lactate acru, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime,
        • Floarea de floarea soarelui și de măsline, untul poate fi, de asemenea, consumat,
        • Ceaiul și cafeaua sunt slabe și nu conțin zahăr.

        Dieta numărul 9 pentru diabet presupune consumul de alimente proaspete sau fierte. Îți poți permite uneori carne prăjită sau pește, dar nu zilnic.

        Exemplu meniu de zi

        Mic dejun

        Terci de lapte de hrișcă cu unt, brânză de vaci cu smântână, ceai cu lapte.

        Cascaval cu smantana, infuzie de trandafir.

        Supă de legume cu bulion de carne, carne prăjită cu farfurie vegetală, jeleu de fructe pe îndulcitori.

        Ou fiert sau ouă scramble, kefir.

        Pește fiert, varză fiartă, compot de fructe proaspete.

        Înainte de culcare

        O astfel de dietă poate fi greu numită rigidă, meniul poate fi variat. Cel mai „teribil” lucru este să rupeți obiceiul dulciurilor. Cu toate acestea, practica arată că dacă stai timp de 2 săptămâni, nu mai vrei dulciuri. Iar organismul, care primește carbohidrați complexi, care sunt reținuți mult timp în organism, are suficientă energie și susține glicemia mai stabilă.

        Articole similare

        Imagine de galerie cu legendă: diabet zaharat tip 1

        Imagine cu galeria cu titlu: Nutriție pentru diabet

        Imagine cu galeria cu titlu: Cum ar trebui să arate o dietă cu insulină diabetică??

        Imaginea galeriei cu titlu: Fructoză pentru diabet - este posibilă utilizarea?

        Imaginea galeriei cu titlu: Dieta pentru diabet

        Imaginea galeriei cu legendă: Dieta diabet zaharat tip 2 - sfaturi simple

        Tabelul numărul 9 - o dietă pentru diabet, rețete pentru fiecare zi și un meniu pentru o săptămână

        Diabetul zaharat este o patologie serioasă care necesită monitorizarea constantă a nivelului glicemiei. Aceasta nu este atât sarcina medicului, cât pacientul însuși. O atitudine neglijentă față de starea corpului tău, precum și lipsa terapiei este plină de complicații grave ale sistemului cardiovascular, în special atac cerebral și atac de cord. Un aspect important al tratării unei boli, dacă nu este critic, este alimentația adecvată. Diabeticilor li se atribuie o dietă specială - tabelul nr. 9, elaborat de celebrul om de știință și nutriționist M.I. Pevzner.

        Din acest articol veți afla ce puteți și nu puteți mânca cu diabet, precum și veți face cunoștință cu principiile și caracteristicile de bază ale nutriției medicale.

        Citiți acest articol:

        Ce este posibil și ce nu este posibil cu diabetul - tabel

        Scopul principal al dietei 9 în diabet este normalizarea proceselor metabolice, atât apă-sare, cât și carbohidrați. Acest lucru se realizează prin limitarea semnificativă a aportului de pacienți cu diabet zaharat cu carbohidrați. Tabelul nr. 9 este adesea prescris pentru patologii articulare, obezitate, astm bronșic și anumite boli alergice..

        Această nutriție medicală se referă la calorii moderat moderat. Aceasta este un fel de fază de sănătate care promovează atât tratamentul bolii, cât și prevenirea creșterilor de zahăr. O dietă este prescrisă de medicul curant, în funcție de tipul de diabet, precum și de starea generală a corpului uman. Dieta trebuie să se bazeze pe produse care sunt permise și interzise pentru utilizare.

        Mai multe detalii se găsesc în tabel:

        Produse aprobateProduse interzise
        roșii

        sucuri (fără zahăr);

        decocturi, infuzii și ceaiuri de plante;

        lactate și produse din lapte acru, cu un procent redus de conținut de grăsimi;

        marmeladă, gem (fără zahăr);

        mazăre verde proaspătă;

        varză albă și varză de Bruxelles;

        fructe, cu excepția bananelor, perelor, strugurilor (stafide, suc);

        carne slabă și păsări de curte;

        organe (limbă, vițel sau ficat de vită);

        secară, proteine, pâine de tărâțe;

        soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi: pollock, zander, stiuca, pescăruș, crap, tench, pește catif, bream;

        unt (nesalubit);

        piper negru măcinat (în cantități limitate);

        paste (limitate).

        produse de patiserie;

        prăjituri, produse de patiserie, gogoși, vafe;

        gem și marmeladă cu zahăr;

        condimente picante, condimente;

        carne și pește din soiuri grase;

        iaurt dulce, brânză de vaci;

        produse afumate, prăjite, picante, murate;

        jetoane, jetoane;

        produse semi-finisate.

        Obiectivul principal al tabelului numărul 9 este eliminarea completă a consumului de zahăr. Medicii, în acest caz, sunt sfătuiți să apeleze la îndulcitori naturali sau sintetici. Dieta nr. 9 permite introducerea în dietă: sorbitol, fructoză, stevia, xilitol. Dintre îndulcitorii artificiali, Aspartamul, Ciclamatul de sodiu, Acesulfamul sodic sunt mai des prescrise..

        Este important! Ar trebui să fii foarte atent la utilizarea îndulcitorilor, deoarece toate acestea, cu excepția steviei, au un conținut ridicat de calorii. Este foarte important să țineți evidența caloriilor. Dacă sunteți supraponderal sau predispus la obezitate, este recomandat să utilizați numai stevia, deoarece este cel mai sigur.

        Îndulcitorii sintetici nu trebuie abuzați. Fiecare dintre medicamente are propriile contraindicații. Pentru a nu vă face rău, înainte de a începe să utilizați unul dintre ele, nu uitați să consultați medicul.

        Tabel: meniu săptămânal pentru fiecare zi

        Pe baza listei de produse permise și interzise, ​​puteți crea independent un meniu pentru fiecare zi. Vă oferim un meniu săptămânal aproximativ..

        Meniul zilnic trebuie să conțină nu mai mult de 100 de grame de proteine, 70 de grame de grăsimi, 290 g de carbohidrați. Aportul de sare trebuie, de asemenea, limitat la 12 grame. Valoarea energetică a produselor consumate pe zi nu trebuie să depășească 2500 kcal.

        Zi a săptămâniiMasa de dimineațăPrima gustareMasa de prânzA doua gustareMasă de searăCina tarzie
        luniColeslaw, fulgi de ovăz, ou fiert moale, cafea cu lapte și îndulcitor.Jeleu de mere.Supa de varză gătită pe pieptul de pui, dovlecelul fiert cu găluște, sucul de roșii.Jeleu de fructe de pădure, ceai de trandafir.Pike coapte în sos de lapte, conopide schnitzels, ceai din plante.Ryazhenka.
        marţiHrișcă, salată cu ou fiert, castraveți proaspeți și mărar, brânză nesărată, pâine integrală, ceai.Budincă de brânză de casă, suc de afine.Supă, tocană cu legume și vițel, kissel.Căpșune.Masă de coajă de coajă, coajă fiartă, varză fiartă, lapte de soia.Iaurt natural.
        miercuriOmletă aburită (exclusiv din proteine), cârnați pentru dietă, pâine de tărâțe, ceai cu lapte.Masa de caș de afine.Borș vegetarian, caviar de dovleac, piure de cartofi (lichid) cu piept de pui fiert, compot.suc de mere.Pește de mare brățat, schnitzel de varză, infuzie de ierburi.Chefir.
        joiTerci de orz din lapte, brânză săracă în grăsimi, pâine de tărâțe, mate.Pudră de caș.Rassolnik, prăjituri cu carne de aburi, fructe gătite.Jeleu de zmeura.Omletă cu abur, găluște de pui, vinetă.Iaurt.
        vineriTerci de orez cu lapte, ou fiert moale, cicoare.Brânză de căsuță și suflă de fructe de pădure.Supă de mazăre, limbă de vită fiartă, varză fiartă, compot de mere.portocale.Budincă de legume, caserolă de brânză de vaci, chiftele de pește.Măr, bulion de afine.
        sâmbătăSyrniki la abur, orz de perle, pâine de tărâțe, brânză nesărsată, ceai de fructe.Chefir.Supa cu fasole și ciuperci, rulouri de varză (cu carne slabă), cicoare.Piure de mere.Taiete de fasole si peste, varza, spanac si tocanita de dovleac, ceai de trandafir.Infuzie de cătină.
        duminicăBrânză săracă în grăsime, cu pâine de tărâțe și roșii, ceai de mușețel.Biscuiți cu biscuiți.Vită fiartă, piure de mazăre (mazăre verde), bulion de mușețel.Brânză de căsuță și caserolă de mere.Placinta cu cartofi si ceapa.Iaurt.

        Este dificil pentru unii să treacă imediat la o dietă sănătoasă, în care nu există grăsimi, alimente procesate și tot felul de gustări. Nu este nevoie să intrați în panică. Dacă este necesar, dieta poate fi modificată treptat. Astfel, stresul pentru organism poate fi evitat..

        Deja în jurul celei de-a zecea zi a dietei, pacienții se obișnuiesc cu o astfel de dietă și încetează să mai simtă disconfort. Principalul lucru este să decizi și să înțelegi pentru tine ceea ce este mai important - alimentația sau sănătatea obișnuită „preferate”.

        Caracteristici ale dietei și utilizarea diabetului pentru gravide

        Unii reprezentanți ai jumătății slabe ale societății sunt diagnosticați cu diabet gestațional în timpul gestației. O concentrație crescută de zahăr în sânge este detectată, de regulă, în al doilea trimestru. În acest caz, medicii prescriu femeilor o dietă terapeutică nr. 9, care presupune consumul de alimente bogate în proteine ​​și eliminarea sursei de grăsime.

        Femeilor însărcinate li se oferă mese frecvente, împărțite. Mesele ar trebui să fie de cel puțin șase. Este interzisă utilizarea:

        • semințe și orez;
        • gemuri și conserve;
        • Miere;
        • inghetata;
        • Sahara;
        • dulciuri (dulciuri, ciocolată, prăjituri);
        • briose;
        • sucuri de fructe și legume concentrate pentru producția din fabrică;
        • datele;
        • persimmons;
        • banane;
        • struguri;
        • smochine;
        • mere dulci;
        • soda dulce;
        • fast food;
        • produse semi-finisate.

        Se admite utilizarea: ovăz, mei, hrișcă, orz perlat și grâu de orz, fasole, mazăre, soia (în cantități limitate), toate fructele (cu excepția celor interzise), produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, pui alb, carne de vițel și curcan, spanac, morcovi, broccoli, ardei gras, pâine integrală, ulei vegetal.

        Tabelul numărul 9 este atribuit nu numai femeilor însărcinate cu diabet, ci și pentru a preveni creșterea în greutate, precum și pentru a preveni apariția edemelor și a scaunelor.

        Alimentația dietetică ajută la normalizarea metabolismului apei electrolite, la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge, la scăderea concentrației de colesterol dăunător, la normalizarea presiunii arteriale.

        Principii dietetice pentru diabet

        Ca orice altă dietă, tabelul numărul 9 conform Pevzner, are propriile subtilități și caracteristici. Doar respectarea tuturor recomandărilor și respectarea tuturor regulilor poate îmbunătăți starea generală și bunăstarea și normaliza funcționarea tuturor organelor și sistemelor. Dieta 9 presupune:

        • restricționarea aportului caloric zilnic;
        • cinci-șase mese individuale;
        • consumul de mâncare în porții mici;
        • excluderea zahărului;
        • consumul de alimente în același timp, ajută la normalizarea digestiei, la îmbunătățirea proceselor metabolice;
        • excluderea alimentelor condimentate, grase, prăjite, sărate, afumate;
        • substituirea zahărului cu înlocuitori de zahăr;
        • aport redus de carbohidrați și grăsimi;
        • utilizarea mâncărurilor exclusiv fierte, fierte, fierte sau aburite;
        • excepția de la dieta de ceai tare, cafea, băuturi spirtoase, sifon;
        • restricționarea aportului de sare;
        • aport zilnic de până la doi litri de lichid.

        Rețete de mâncare

        În timpul respectării dietei, se vor face orice feluri de mâncare preparate din produsele autorizate și metoda permisă. Nu este deloc necesar ca acestea să fie doar preparate vegetale, carnea și peștele din soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt binevenite. Iată câteva rețete care nu sunt numai sănătoase, dar și delicioase..

        Reteta de supa de lapte

        Luati: 500 ml de apa si aceeasi cantitate de lapte (fara grasime), cateva cartofi mici, varza alba (1/2 cap), morcovi - 2 buc. mazăre verde, în cantitate de o lingură și aceeași cantitate de semolă. Spălați și curățați legumele, tocați-le și puneți-le într-o tigaie. Umpleți ingredientele cu apă și așezați-le pe aragaz. Gatiti legumele pana sunt fierte, sare. Ștergeți-le apoi printr-o sită. Turnați laptele în masă. Aduceți la fiert. Se adauga semolina. După zece minute, puteți turna supa pe farfurii.

        Reteta de legume la cuptor

        Luați sparanghel, ceapă, conopidă, dovlecel, roșii, morcovi, verdeață. Clătiți, coajați și tocați legumele în cubulețe mici. Se taie tulpinile grosiere din sparanghel, apoi se toacă. Fierbeți ingredientele până sunt fierte. Apoi adăugați puțină sare și ulei de măsline și puneți vasul la cuptor. Se coace până la fiert la 180 de grade.

        Reteta de dovlecei si tocata de pui

        Felul de mâncare este preparat din dovlecei, ceapă, pui tocat, brânză tare, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, verdeață. Pune carnea tocată unsă cu ulei vegetal, apoi ceapa tocată, smântâna, dovlecelul tocat, brânza și smântâna cu o răzătoare grosieră. Toate ingredientele sunt stratificate. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră (la 180 de grade). Garnisiți cu verdeață înainte de servire..

        Același fel de mâncare poate fi gătit diferit - doar prin tocană într-o tigaie.

        Souffle cu coajă de mere

        Luați brânză de căsuță - 50 g, câteva ouă și cât mai multe mere. Tăiați brânza de căsuță, apoi treceți printr-o sită (pentru a obține o masă de consistență omogenă). Se amestecă cașul cu ouăle și merele rasă. După amestecarea completă a ingredientelor, aranjați masa în forme. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru un sfert de oră.

        Diabetul este o boală gravă care necesită o abordare integrată în terapie. O nutriție adecvată și un stil de viață sănătos sunt aspecte importante în tratamentul patologiei. Mâncarea produselor exclusiv sănătoase ajută nu numai la normalizarea stării, dar și la prevenirea consecințelor nedorite ale bolii.

        „Tabelul dietelor nr. 9 - principii nutriționale pentru diabet, o listă de produse și meniuri”

        4 comentarii

        Nutriția clinică este un factor important în îmbunătățirea calității vieții și în normalizarea nivelului de zahăr din sânge la pacienții cu diferite forme ale bolii. Acei pacienți care „se bazează” pe pastile și cred că cu cât este mai scump medicamentul, cu atât este mai eficient, trebuie să știe că doar cu o singură dietă poți dispensa complet de medicamente atunci când vine vorba de diabetul de tip 2..

        Totuși, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. La începutul secolului trecut, când insulina nu era încă introdusă în practica clinică, problemele de nutriție erau foarte importante și, odată cu apariția medicamentelor, au început să neglijeze dieta și chiar au anulat orice reguli. Drept urmare, au apărut adesea „denaturari” grave și chiar complicații: nivelul glicemiei a fluctuat, greutatea corporală și presiunea arterială au crescut, a apărut rezistența la medicamente și a progresat neuropatia diabetică și angiopatia.

        Vorbind despre dietă, cel mai adesea înseamnă diabet de tip 2, când există insulină în organism, dar „nu funcționează”. Practic, în cazul diabetului de tip 2, se folosește și tabelul dietetic Pevzner nr. 9. În cazul diabetului de tip 1, există întotdeauna un pericol de a dezvolta hipoglicemie, astfel încât o dietă poate sugera o ușoară creștere a glicemiei de seară, dar nu mai mult de 7,8 mmol / l.

        Cu diabetul de tip 2, tratamentul începe fără medicamente, baza este o dietă hipocalorică. Dacă abordați corect tratamentul, numai după ce greutatea corporală a pacientului este redusă la normal, pe fondul unei diete îndelungate, se face o evaluare: dacă medicamentele sunt necesare sau nu. Acestea sunt prescrise dacă nivelul de zahăr nu a scăzut la valori normale..

        Dieta pentru diabet poate normaliza toate tipurile de metabolism. Țesuturile li se oferă posibilitatea de a absorbi glucoza, secreția de hormoni precum insulina și glucagonul este normalizată, iar uneori chiar și la pacienții cu diabet de tip 1, începe producția proprie de insulină.

        În prezent, la fel, dieta nu este la fel de strictă ca până acum. Acum, pacienții își pot măsura glicemia la domiciliu, iar abundența supermarketurilor a pus la dispoziție fructe și fructe de mare pe tot parcursul anului..

        Prezintă diabetici nutriționali: unități și indici

        Tabelul de dietă nr. 9 pentru diabetul de tip 1 și 2

        Nutriția pentru diabet are propriile sale caracteristici și concepte - indice glicemic și unități de pâine. Ce este?

        Indicele glicemic este un fapt al creșterii glicemiei după administrarea acestui produs sau a capacității produsului de a crește zahărul.

        În ceea ce privește XE, sau unitatea de pâine, această măsură a fost introdusă pentru comoditatea pacienților. Dacă dieta este strictă, atunci cantitatea de carbohidrați ar trebui să fie constantă, iar produsele - sursele de carbohidrați sunt diferite. Prin urmare, 1 XE = aproximativ 50 kcal, sau 12 grame de carbohidrați în termeni de glucoză.

        Diabeticii, în special cu primul tip de boală, trebuie să memoreze pe de rost că:

        • Nu folosiți mai mult de 7-8 XE simultan (în termeni de o varietate de produse);
        • fiecare XE „mâncat” adaugă 2,7 mmol / l glucoză în sânge;
        • fiecare unitate de insulină administrată reduce glicemia cu 2,22 mmol / l.

        Principalele caracteristici ale dietei 9: valoarea și modul de a mânca

        Tabelul cu numărul 9 este fiziologic: oferă nevoile organismului complet în toate substanțele și este posibil să rămână pe el mai mult timp. Principala prelucrare a produselor (gătit) este gătirea, aburirea sau coacerea. Lichidul este consumat într-un volum de până la 2 litri pe zi, iar multiplicitatea nutriției - de 4-6 ori pe zi și peste.

        Acest lucru vă permite să evitați încărcări mari „de vârf” pe celulele insulare ale pancreasului. Valoarea totală zilnică a energiei este de aproximativ 2180 - 2470 kcal.

        Este important să distribuiți exact aportul zilnic de calorii pentru diabet:

        • Primul mic dejun - 25% din intensitatea energiei;
        • Al doilea - 10-15%;
        • Pranz 25%;
        • Gustare 5 - 10%;
        • Cina 25%
        • A doua cină este de 5-10%. Este necesar pentru prevenirea hipoglicemiei nocturne la diabetul de tip 1..

        Categorii speciale de pacienți

        În diabetul de primul tip, dacă pacientul primește insuline „scurte” și „medii”, de exemplu, Actrapid MS, Humulin regulat, trebuie să mențineți o cantitate constantă de carbohidrați în fiecare zi și trebuie să distribuiți produsele în conformitate cu XE-ul lor, ținând cont de curba graficului „Lucrul” insulinei.

        În cazul în care zahărul din sânge a ajuns la un număr mare, iar pacientul este amenințat cu comă diabetică, este necesar să se limiteze semnificativ grăsimile și proteinele (respectiv, la 30 și 50 g pe zi), deoarece acetona se „naște” din ele. Baza dietei este carbohidrații ușor digerabili, oricât de ridicol ar părea.

        Pacientului i se permite alimente și mâncăruri interzise anterior, precum gemuri și cereale dulci. Și în starea precomatoasă, în general, pacientul din spital este transferat doar în carbohidrați, cu excepția completă a proteinelor și grăsimilor..

        Tabelul dietetic 9 - ce poate fi și nu poate fi consumat?

        Tabelul cu dieta 9 tabele de produse - ce poate fi și nu poate fi mâncat

        Vorbim pe scurt despre principiile selecției și construirea unei liste de produse pentru dietitolul nr. 9 pentru pacienții cu diverse forme de diabet. Nu ne vom baza pe detaliile complexelor, principalul lucru este să transmitem principiile de bază ale ceea ce este posibil în tabel și ce nu este posibil cu un curs stabil al diabetului de tip 2..

        Carbohidrați

        Trebuie să fie complexe (cereale, pâine, legume). Fructele și fructele de pădure au un efect alcalinizant, acest lucru este important în lupta împotriva cetoacidozei. Există mai multe grupuri de carbohidrați, este de preferat să alegeți produse din primele grupuri:

        • 100 de grame de produs conțin mai puțin de 5 g de carbohidrați totale: castraveți, dovlecel, varză, mere, dovleac, ridiche, vinete, roșii. Pot fi consumate fără aproape niciun fel de restricții - până la 800 g pe zi;
        • De la 5 la 10 g de carbohidrați la 100 g de produse: ardei dulci, morcovi, ceapă și sfeclă, citrice, pepene și pepeni, piersici și pere, coacăze, zmeură și coacăze, precum și prune dulci și mere. Numărul acestora trebuie limitat la 200 g pe zi;
        • Carbohidrați periculoși - peste 10 g la 100 g de produs. Este vorba de cartofi (se pot administra nu mai mult de 300 g pe zi, dar cu doza completă de carbohidrați calculați), banane, cireșe și cireșe, fructe uscate și smochine, curmale și struguri. Este mai bine să le refuzați: absorbția rapidă a zahărului în sânge poate „anula” toate rezultatele dietei.

        îndulcitorii

        Întrebări frecvente: pot fi utilizate fructoza și alte analogi de zahăr??

        Fructoza nu este recomandată, deoarece crește colesterolul, se acumulează în lentila ochiului, în vase și cu o utilizare prelungită duce la o sănătate precară, apariția cataractei și angiopatie.

        Sorbitolul și xilitolul sunt mai puțin dulci decât zahărul, dar căile metabolice ale acestora în organism nu necesită participarea insulinei. Aceste medicamente pot fi utilizate, dar nu mai mult de 30 g pe zi, altfel vor apărea acidifierea sângelui și diareea osmotică. După 2 luni de administrare, trebuie să faceți o pauză de aceeași durată.

        Zaharina a fost mult timp în trecut: deși este de 500 de ori mai dulce decât zahărul, provoacă cancer de vezică.

        veveriţele

        Se știe că zahărul este format din anumiți aminoacizi - surse proteice - (procesul de gluconeogeneză). În ciuda acestui lucru, trebuie să creșteți ușor cantitatea de proteine ​​peste normal, deoarece cantitatea de grăsimi și carbohidrați din dietă scade.

        Pentru 1 kg de greutate corporală a pacientului, sunt necesare 1 - 1,5 grame pe zi, grăsimi - 0,7 - 1,5 și carbohidrați 4 - 4,5 g. Cel puțin 50% din proteine ​​trebuie să fie de origine animală.

        Grăsimile sunt sursele de energie cele mai puternice, în plus, sunt purtători de vitamine solubile în grăsimi. Grasimile care produc senzatia de satietate, iar cu un curs stabil al bolii, aproximativ 25 - 30% din dieta ar trebui sa fie grasimi.

        • Aceasta este puțin mai mică decât cantitatea de grăsime din dieta unei persoane sănătoase..

        Grăsimile trebuie să fie ușor digerabile: untul și uleiul vegetal sunt excelente, dar în forma lor pură nu trebuie să depășească 50 g, grăsimile rămase sunt consumate în formă ascunsă. Jumătate din grăsimi ar trebui să fie de origine vegetală, iar restul de 50% - din animal.

        Fibră și fibră

        Fibrele nu sunt doar o substanță de balast valoroasă care stimulează peristaltismul și ameliorează constipația. Deci, varza și grepfrutul, usturoiul și ceapa și chiar ciupercile - pot reduce glicemia. Chiar și tărâțele obișnuite ajută la scăderea colesterolului, ajută la gestionarea excesului de greutate și a constipației..

        Pentru a manifesta pe deplin efectul vindecător al fibrelor, cantitatea acesteia în dietă nu trebuie să fie mai mică de 50 g pe zi. În plus, nu trebuie să uitați de legumele și fructele bogate în fibre - de exemplu, mere, sfeclă și alimente sănătoase, cum ar fi făina de ovăz și pâinea integrală.

        Produse total interzise

        Am descris în detaliu principiile nutriției și am spus ce alimente pot și trebuie luate, rămâne să luăm în considerare ceea ce nu este posibil cu diabetul și tabelul 9 este interzis în dietă sau care alimente ar trebui să fie strict limitate:

        • Zaharul pur este eliminat complet. Același lucru este valabil și pentru dulceață, pastilă, miere, siropuri, ciocolată, marmeladă, prăjituri. Orezul și semola sunt excluse! Aceasta poate fi folosită cu o scădere accentuată a glicemiei, precum și cu cetoacidoză;
        • Nu sunt recomandate înghețată și înghețată grasă, smântână și smântână grasă;
        • Nu puteți folosi limonate de sodă și dulci;
        • Este necesar să vă abțineți de la gătitul bulionilor grași și bogați;
        • Exclude condimentele și condimentele ascuțite;
        • Nu puteți mânca ulei esențial, ierburi picante - cilantro, pătrunjel, mărar;
        • Grăsimile animale refractare (miel, carne de porc, rață) sunt limitate;
        • Reduceți dramatic utilizarea colesterolului (gălbenușuri, ficat, inimă), pentru a preveni ateroscleroza.

        Despre sare, lichide și alcool pentru diabet

        Cantitatea de sare din dieta zilnică nu trebuie să depășească 10 - 12 g, dar chiar dacă o reduceți la jumătate, aceasta nu va afecta sănătatea. Cantitatea de lichid nu este limitată, dacă nu există edem, iar funcția renală este păstrată.

        • În ceea ce privește băuturile alcoolice, utilizarea lor poate provoca hipoglicemie severă și la persoanele practic sănătoase.

        Alcoolul promovează secreția de insulină, iar la pacienții care primesc biguanide, aportul de alcool determină acidoză lactică accentuată. La mulți pacienți, concomitent cu hipoglicemia, se dezvoltă nu numai acidoza lactică, ci și cetoacidoza.

        Prin urmare, alcoolul pentru pacienții cu diabet ar trebui interzis, în special la pacienții cu boală de tip 1 sau cu un curs instabil de diabet de tip 2.

        Eșantion tabel meniu dieta 9 pentru o săptămână

        Mâncare după ziua săptămânii

        Acest meniu este standard și poate fi utilizat la pacienții cu diabet zaharat tip 1 sau tip 2. La pacienții cu diabet zaharat tip 1, se poate adăuga oa doua cină și, desigur, cantitatea de carbohidrați trebuie controlată conform tabelului unităților de pâine.

        • Pentru micul dejun - făină de ovăz, cu soiuri de brânză slabă în grăsimi, biscuiti, ceai (natural, fără zahăr);
        • Al doilea mic dejun - apă cu suc de lămâie, mere neîndulcit;
        • Prânz - o salată de legume proaspete cu usturoi - umplutură cu ulei, sfeclă, chiftelute aburite de pui cu piure de cartofi 200 g, pâine;
        • Gustare - caserolă cu brânză de căsuță, un pahar de kefir;
        • Cina - pește fiert, salată de roșii proaspete, ceai;
        • Mic dejun - omleta cu 2 ouă, cu un gălbenuș (a doua se elimină crud), broccoli fiert, biscuiți, kefir;
        • Al doilea mic dejun - salată de legume, apă minerală, pâine;
        • Prânz - o ureche din soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsime, terci de mei, piept de pui fiert, ceai;
        • Gustare - o pere mică, lapte copt fermentat;
        • Cina - dovleac copt cu nuci, ceai de fructe;
        • Mic dejun - Brânză de casă cu smântână și nuci, ceai cu biscuiți;
        • Al doilea mic dejun - salată de fructe cu iaurt;
        • Prânz - salată grecească cu ulei de măsline, paste marine, ceai;
        • Gustare - înghețată cu conținut scăzut de grăsimi, portocalie;
        • Cina - sufle de lapte cu fructe de pădure, caserolă, kefir.
        • Mic dejun - varză umplută cu carne, pâine, ceai;
        • Prânz: sandvișuri cu unt și brânză pe pâine din cereale integrale, ceai;
        • Prânz: murături cu orz și castraveți asezonați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Tocană de legume (dovlecel, morcovi, varză, vinete), apă minerală;
        • Gustare: ceai cu fursecuri de nuci (speciale, diabetice);
        • Cina - pește gătit, farfurie cu fasole verde în sos de smântână, ceai;
        • Mic dejun: vinete fiarta cu pui, chefir;
        • Al doilea mic dejun: măr, jeleu de cătină;
        • Masa de prânz: o salată de castraveți și roșii proaspete, tocană cu carne de cartofi cu cartofi coapte (150 g), ceai;
        • Cina: tăieturi de cod de abur cu ulei de animale, orz de perle, ceai;
        • Mic dejun: băuturi cu fructe neîndulcite sau jeleu, cheesecakes;
        • Al doilea mic dejun: kefir și biscuite uscate;
        • Prânz: borș cu vită, ou fiert cu maioneză, ceai, pâine;
        • Cina: terci de mazăre cu șuncă, ceai;
        • Primul mic dejun: hrișcă pe apă, jeleu, biscuiti;
        • Al doilea mic dejun: salată de legume, brânză;
        • Pranz: ciorba de varza zilnica, chiftelute aburite cu varza fiarta, ceai;
        • Cina: clătite cu brânză de vaci cu stafide, chefir, sufleu din fructe de pădure sau mousse.

        Desigur, aceasta este doar o versiune aproximativă a dietei și, în funcție de sezon, compoziția ei poate varia.

        În concluzie, vreau să spun - scopul acestui articol a fost să prezinte pacienților cu diabet și pe cei dragi principiile nutriției terapeutice. Cu diabetul, s-au dezvoltat peste 10 diete diferite „pentru diferite ocazii”. Dar trebuie să vă amintiți că, pe lângă dietă, alți factori formează abordarea corectă a tratamentului diabetului. Aceasta este activitatea fizică, monitorizarea obligatorie a nivelului de zahăr cu un glucometru, normalizarea greutății corporale și a tensiunii arteriale.