Tabelul unităților de pâine (date despre cartea „Ghidul nutriției”)

GI este indicele glicemic al unui produs - rata la care carbohidrații conținuți în acesta cresc glicemia. GI maxim pentru glucoză = 100%, prin acest semn toate carbohidrații sunt împărțiți în:

BUN - cu GI scăzut până la 50% (recomandat pentru utilizare cu diabet zaharat tip 1 și 2)

MEDIUM - GI mediu 50-70% (poate fi limitat la utilizarea în diabet)

BAD - cu un IG ridicat peste 70% (nu este recomandat diabetului)

Produsul GI este afectat de:

1. Forma produsului - dacă produsul este măcinat, digestia acestuia va fi mai rapidă, respectiv, și GI - mai mare. De exemplu, sucul de mere 1 va crește glicemia mai repede decât un măr întreg mâncat

2. Prezența fibrelor, proteinelor și grăsimilor - încetinesc absorbția carbohidraților

3. Metoda de gătit: de exemplu, GI-ul cartofilor fierți este mai mare decât cel al cartofilor prăjiți. NU digerați terci și paste, acest lucru le va umfla artificial GI-ul

4. Temperatura alimentară: de exemplu, deserturile înghețate au un GI GI DE ACUM decât aceleași fructe în forma lor obișnuită.

Există o masă GI în care se ia GI de pâine albă ca 100%. Ai grija. În acest tabel, produsele GI sunt administrate în raport cu glucoza.

Cantitate pe 1 XE

fără coajă, carne

strugure
porție comestibilă

Mazăre verde crudă

Cartof la cuptor cu coaja

piure GI inferior: adăugând unt și lapte integral + făcând piureul manual

va crește piureul GI: lipsa de grăsime + prepararea piureului cu un mixer

Media GI (datorată grăsimii)

CACHE

* Pentru mai mult numărare precisă XE în cereale, precum și pentru numărarea XE în cerealele vâscoase,
trebuie să cântărești cereale crude (sau fulgi), numărând carbohidrații în compoziție la 100 g (vezi ambalajul)
NU DIGEST terci, acest lucru umflă artificial gi lor

Porumb fiert (boabe fără urechi)

Porumb dulce conserve

Paste din făină de grâu

Paste de grâu dur

Nu digerați pastele, le umflă artificial GI-ul

vezi compoziția (4,7 carbohidrați la 100 g)

Laptele degresat GI este întotdeauna ÎNAINTE și crește mai repede zahărul!

Porție comestibilă

Coacăz roșu, alb-negru

BREAD negru ("Darnitsky")

Pâine de secară, „Riga” și „Parfumată”

vezi carbohidrații în compoziție

Persimmon 1 mediu - 80 g

18-20 g în medie

Afine (conform internetului:

în 100g - 7,6 g carbohidrați)

Apple (parte comestibilă fără miez)

PRODUSE LOW GI

Ciuperci (champignons, ciuperci de stridie etc.)

Fasole verde

NUTS


Este important să știm că PROTEINA ALBA are efect asupra glicemiei. Când folosiți o mulțime de proteine ​​(carne, pește, pui, semințe), nivelul zahărului din sânge crește ca urmare a procesului Gluconeogenezei. În acest caz, hiperglicemia este întârziată - după 3-4 ore, deoarece digerarea alimentelor proteice durează mai mult decât absorbția carbohidraților. Există o „regulă de punte de poker”: o bucată de carne de dimensiunea unui pachet de poker nu poate fi considerată de noi ca XE, deoarece nu va avea un efect semnificativ asupra glicemiei. Aproximativ 100 g de carne (pui, pește) fără oase = 1 XE. Dacă mâncăm o porțiune mare, este necesar să controlăm glicemia după 3-4 ore și să fixăm insulina scurtă pentru a scădea. Pompa are un bolus extins pentru o perioadă de 3-4 ore și ținând cont de cantitatea planificată de alimente proteice.

PRINCIPII DE CALCULARE XE:

I. PE TABEL. Dacă aveți un produs care se află în tabelul XE, atunci împărțiți pur și simplu greutatea porțiunii acestui produs în funcție de greutatea acestui produs = 1 XE, care este indicat în tabel. În acest caz, GREUTATEA PORȚIEI este împărțită la PESEA produsului care conține 1 XE.


De exemplu:
cântărit un măr fără miez 150g, în tabel un măr are o greutate netă de 120g = 1XE, ceea ce înseamnă că pur și simplu împărțim 150 la 120, 150: 120 = 1,25 XE este în mărul tău.
cântărită pâine neagră (numai nu Borodinsky și nu parfumată) 50g, în tabelul 1 XE = 25 g pâine brună, apoi în bucata ta 50: 25 = 2 XE
cântărit morcovi răniți 250 g, 180 g morcovi = 1XE, apoi în porțiunea dvs. 250: 180 = 1,4 XE.

Nu neglijați porțiuni mici care nu conțin 1 XE, foarte des când adăugați aceste porții obțineți 1,5 sau mai multe XE, care trebuie luate în considerare la calcularea dozei de insulină. Numărați întotdeauna aceste XE-shki, cresc glicemia!

II. ÎN COMPOZIȚIE. Acum despre produsele care nu sunt în tabelul XE sau care sunt în tabel, dar compoziția lor diferă în funcție de producător. În acest caz, trebuie să analizați numărul de CARBOHIDRAȚI la 100 g de produs, să calculați câți carbohidrați sunt în porțiune și să îl împărțiți la 12. În acest caz, ÎNCĂRCAȚI NUMĂRUL DE CARBOHIDRATE DIN PORȚII cu 12.
De exemplu, luați cracker-ul nostru preferat. Să presupunem că un cracker de 100 g conține carbohidrați de 60g. Ai cântărit 20 g. Știm că 1 XE 12 g carbohidrați.
Considerăm (60: 100) * 20: 12 (din moment ce 1 XE conține 12 g carbohidrați), s-a dovedit că 20 g din acest cracker conțin 1 XE.

De exemplu, cașul Activia, 100 g conține 15 g de carbohidrați, greutatea cașului este 125 g, în 1 XE 12 g carbohidrați.
Considerăm (15: 100) * 125: 12 = 1,6 XE. În acest caz, NU rotunjiți XE! trebuie să calculați toate XE împreună și abia apoi să calculați doza de insulină scurtă pentru întreaga cantitate de XE. Aici, în acest exemplu, dacă adăugați aceeași 250 g de morcovi răzuți în caș, atunci împreună cu cașul veți obține 3 XE, iar dacă îl rotunjiți - 3,5 XE, injectați insulină suplimentară și ar exista hipoglicemie!


NU CONFUZĂ opțiunile de calcul.

numărați în TABEL - ÎNDIVIDEAZĂ GREUTATEA ÎN GREUTATE
Credem în COMPOZIȚIE - DIVIDE CARBOHIDRATE în această porțiune PENTRU 12.

Pentru a determina rapid câte grame de produs va conține o unitate de pâine, aveți nevoie de 1200 împărțite la cantitatea de carbohidrați din 100 g din acest produs. De exemplu, 100 g chipsuri Goute conțin 64 g carbohidrați. 1200: 64 = 19 g în 1 XE.

III. CALCULAREA PLATELOR FINISATE. Când gătiți acasă, trebuie să rezumați carbohidrații care conțin ingredientele vaselor. Aici sunt utilizate ambele opțiuni de calcul. De exemplu, faceți prăjituri cu brânză

400 g brânză de vaci (la 100 g 3 g carbohidrați în compoziție) = 12 g carbohidrați = 1 XE
2 ouă - 0 XE
4 lingurițe. linguri făină (60 g) = 4XE
3 linguri. linguri de zahăr (45 g) = 3 XE
Sarat la gust

TOTAL: în masa brânză de vaci 8 XE
IEȘIRE: 560 g cheesecakes
Prăjit, cântărit TOATE syrniki și împărțit în 8XE.
Se pare că 560: 8 = 70 g de syrniki = 1 XE, au cântărit porțiunea lor 200g, deci în această porțiune 200: 70 = 3XE.

Calculul unităților de pâine pentru diabet

Conform statisticilor, în Rusia există mai mult de 3 milioane de persoane cu diabet. Pe lângă utilizarea constantă de medicamente sau insulină, este important pentru diabetici să monitorizeze alimentația corectă. Este dificil pentru o persoană să efectueze constant calcule, de fiecare dată nu este întotdeauna posibil să cântărească și să recalculeze totul, de aceea este important și convenabil să ai o masă de unități de pâine cu tine, deoarece sănătatea pacientului și nivelul de zahăr din sânge depind de calculul corect al XE.

Conceptul de unitate de pâine

Termenul XE a fost introdus pentru comoditatea pacienților cu diabet, tabele special concepute. Sunt folosite pentru a număra carbohidrații și caloriile în alimente. Datorită calculelor gata pregătite în tabele, o persoană are posibilitatea de a-și diversifica dieta fără a-și risca sănătatea.

Aproximativ 11 g per XE. Un XE crește nivelul de glucoză cu aproximativ 1,4-2,1 mmol / litru. Deci, dacă calculați câte unități de pâine au fost consumate, puteți determina doza dorită de insulină. Pentru a asimila 1 XE, este nevoie de 1 până la 4 UI de insulină.

Cantitatea admisibilă de XE pentru diabet este de la 15 la 20XE. Cu obezitate nu mai mult de 10 XE.

Cum se calculează unitățile de pâine, exemplu:

În primul rând, trebuie să aflați cantitatea de carbohidrați din 100 g de produs. Ca bază, luați 1XE = 20 carbohidrați.

De exemplu, 200 g de produs necesar conțin 100 g de carbohidrați.

Rezultă următorul calcul: (200x20): 100 = 40 g

Drept urmare, 200 g conține 4 XE. Acum puteți cântări produsul pentru a obține volum.

Mâncarea cu diabet este recomandată de cinci ori pe zi. De trei ori mâncarea principală și trei gustări. 1 lingură este 1 XE.

XE acceptabil pentru diabetici într-o singură zi

Pranz 1-2 HE

Cu câteva ore înainte de culcare 2 XE

Depășirea 7 XE nu este permisă. Dacă ați consumat mai mult de 7XE, trebuie să introduceți o doză suplimentară de insulină.

Fiecare persoană are totul individual. Pentru a asimila 1XE, numărul de doze de insulină este diferit. Dimineața, nevoia pentru aceasta este mai mare decât seara.

Daily XE depinde și de vârsta diabeticului.

Unități de pâine de fructe și fructe de pădure

caise3 piese100 g
Pepene1 bucata260 g
portocale1 buc.140 g
Granat1 buc.160 g
kiwi1 buc.100 g
Lămâie1 buc.40 g
Curmal japonez1 buc.140 g
Un mar1 buc.100 g

Se calculează că 1 XE = 100 mg suc de fructe. Fructele de soiuri diferite de același tip acționează în același mod. Aceasta înseamnă, de exemplu, că perele acri și dulci cresc nivelul de glucoză în egală măsură..

Cele mai utile fructe și fructe de pădure pentru diabetici, conform cercetărilor nutriționale:

Grapefruit, guava, mere acre și pere, papaya, rodie, vișine, pepene verde, kiwi, smochine, cantalup.

Le puteți mânca, dar luați în considerare unitățile de pâine. Monitorizează-ți glicemia. Nu abuza. Atunci când sunt utilizate cu înțelepciune, aceste fructe nu vor afecta nivelul de zahăr..

Strugurii conțin foarte mulți carbohidrați, 4 struguri sunt egali cu 1 XE. Prin urmare, îl puteți folosi cu hipoglecemie.

Tabelul unităților de pâine

Numeunitate de măsurăCantitateConținut de calorii
Grâu2 bucăți, grosime 2 cm40100
secară2 bucăți, grosime 2 cmcincizeci80
Tăiat gri2 bucăți, 3 cm grosime6080
Diabetic2 bucăți, 1 cm grosimedouăzeci60
biscuiţi1 linguriță717
pocnitoare4 lucruri.douăzeci75
Puf de patiserie40145

Notă: o bucată de pâine proaspătă și una uscată au aceeași XE, deoarece atunci când este uscată, pâinea pierde apă, iar carbohidrații rămân în aceeași cantitate. Și 1 linguriță. L crackers tocat este, de asemenea, egal cu 1 XE.

Masă de unități de pâine din făină, cereale și cereale

Griş7 g-1 lingură.
Hrişcă7 g-1 lingură.
Fulgi de porumb7 g-1 lingură.
Cereale7 g-1 lingură.
arpacaș7 g-1 lingură.
Orez7 g-1 lingură.
Mei7 g-1 lingură.
Făină7 g-1 lingură.

Două linguri de cereale fierte conține 1 XE. O lingura de faina contine 1 XE, in trei linguri de vermicelli fierti 2 XE. Dacă glucoza dvs. este mare, este mai bine să mâncați cereale groase. Folosiți semolă dacă glucoza este aproape de glicemie.

Unitate de pâine cu cartofi

Cartof copt60 g-1 cartof
Piure de cartofi70 g-2 linguri
Cartof prajit40 g-2 linguri
Chipsuri30 g

Cartoful conține GI ridicat (până la 90%), mult amidon, prin urmare, poate fi consumat de pacienții cu diabet nu mai mult de 260 g pe zi, de preferință în fiecare zi. Pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1, cartofii sunt utili cu moderație; pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2, trebuie respectate cu strictețe calculele XE, deoarece încărcarea cu amidon este plină de sănătate.

Puteți mânca o pere de pământ, fără să uitați să numărați carbohidrații. Conținutul lor este același ca în cartofi.

Unități de pâine din produse lactate

Utile sunt sărace în grăsimi. Atunci când faceți dieta, produsele lactate sunt recomandate ca sursă de calciu și vitamine. O cană de lapte fără grăsime 1 XE.

Produs1 XE este egalGreutate pe 1 XE
LapteO jumătate de pahar100 ml
Lapte la cuptorO jumătate de pahar100 ml
CremăO jumătate de pahar100 ml
ChefirO jumătate de pahar125 ml
Iaurt180 g100 ml
RyazhenkaO jumătate de pahar100 ml
Inghetata1 buc.60 g

Masă de unități de pâine cu fructe uscate

stafide20 de bucăți30 g
banane1 bucata16 g
Caise uscate6 articole30 g
prune uscate6 articole40 g

Fructele uscate sunt utilizate în proporții mici. De exemplu, stafidele 1 linguriță pe zi, prune aproximativ 2-3 bucăți. Nu mâncați fructe uscate care cresc în țările tropicale. Tunul și durianul sunt deosebit de periculoase pentru sănătate. Pacienții cu diabet, aceste fructe pot ucide pur și simplu.

Reteta de compot cu fructe uscate

Luați caise uscate sau prune. Apa trebuie filtrată pentru pacienți, îndulcitorul este pus în cazul în care compotul este pregătit mai mult de un litru. Un astfel de compot se prepară timp de zece minute. Trebuie infuzat două zile.

Unități de pâine în dulciuri

Brânză pentru copiiJumătate40 g
Media brânzei1 buc.70 g
Bioogurt1 buc.240 mg
Iaurt de fructe1 buc.80 mg
Inghetata de lapte1 buc.65 g
Inghetata cremoasa1 buc.50 g
Lapte condensatJumătate pot160 g
clătite1 buc.60 g
cheesecake1 buc.55 g
Turtă dulce1 buc.80 g
Floricele de porumb5 linguri8 g
Dulceata dulceO jumătate de lingură5 g
Fructoză1 linguriță6 g

Toate dulciurile sunt nedorite. Adevăratul conținut și cantitatea de ingrediente nu sunt întotdeauna scrise pe etichetele nutriției diabetice, deoarece producătorul nu este responsabil pentru sănătatea oamenilor. După consumarea unor astfel de alimente, măsurarea zahărului este necesară..

Cu hipoglemie, puteți mânca popsicle.

Unități de pâine pentru semințe și nuci

Arahide cu coaja40 buc.80 g370
NuciJumătate de coș80 g610
Nuci de pinJumătate de coș50 g400
Alune de padureJumătate de coș80 g580
migdalăJumătate de coș50 g380
Acaju4 linguri4 linguri.260
Seminte de floarea soarelui4 linguri4 linguri.300
fisticJumătate de coșJumătate de coș380

Compoziția nucilor conține aproape toate vitaminele, mineralele, fibrele și proteinele valoroase. Nucile sunt sărace în carbohidrați, deoarece sunt utile pentru pacienții cu diabet. Se pot consuma 7 nucleoli pe zi.

Alunele sunt utile în antioxidanți și proteine ​​și scad colesterolul. Este permis să mănânce 30 g pe zi.

Migdalele sunt utile pentru diabetul de tip 2, cu un nivel crescut de glucoză. Normalizează aciditatea stomacului. Este permis consumul a 10 bucăți pe zi.

Nuci de pin cu diabet normalizează ficatul, cresc imunitatea, sunt utile pentru răcelile sezoniere. 20 g recomandat pe zi.

Unități de pâine de fasole

Produs1 XE este egalGreutate pe 1 XE
Fasole fiarta6 linguri.100 g
Mazăre conserve.3 linguri.50 g
Porumb tânărJumătate de ureche100 g
Porumb fiert6 linguri.100 g
Porumb conserve.2 linguri.50 g
Soia uscată2 linguri.22 g
Fasole fiarta6-7 linguri.100 g

Leguminoasele sunt permise diabeticilor: absorbția carbohidraților are loc fără ajutorul insulinei, vaselor de sânge și inimii devin mai puternice, iar capacitatea de lucru și oportunitățile de învățare se îmbunătățesc. Antioxidantii care alcatuiesc leguminoasele elimina toxinele din organism, iar imunitatea creste. Fundalul hormonal este normalizat.

În șapte linguri 1 XE.

Unități de pâine cu legume și fructe

Varză1,25 căni250 g
MorcovUn sfert de cană125 g
Castravete1,25 pahare250 g
portocale1 cană220 g
cireașă0,8 cana180 g
căpșună0,14 cana320 g
purpuriu0,70 cana170 g
măr1 cană200 g

Sucul de struguri conține o mulțime de carbohidrați, o treime dintr-un pahar este egal cu 1XE, de aceea este permis să se folosească cu hipoglemie. Apele minerale XE nu conțin, sunt permise pentru utilizare în diabet și diabet.

Carne si peste

Nu conțin carbohidrați, deci nu trebuie să le țineți cont în unitățile de pâine. Luați în considerare dacă gătesc mâncăruri din ele. De exemplu, dacă prăjiți prăjiturile cu pește, se ia în calcul pâinea adăugată. Dacă pâinea este înmuiată în lapte, se ia în considerare și laptele. Pregătite în amestec, se iau în considerare ingredientele care alcătuiesc bătutul.

Deoarece este imposibil să se facă un calcul precis al tuturor ingredientelor din semifabricate, acestea trebuie aruncate.

Dieta XE pentru un pacient cu diabet zaharat

Orice produs conține între 12 și 15 carbohidrați, care este egal cu 1XE.

O unitate de pâine crește nivelul de glucoză din sânge cu o anumită cantitate de 2,8 mmol / L. Pentru acest indicator, sunt necesare 2 unități de insulină prelevată..

Prima zi

Mic dejun: 260 g salată de varză proaspătă și morcovi, un pahar de ceai;

Prânz: supă de legume, compot de fructe uscate;

Cina: pește la aburi, nu iaurt gras 1 cană.

Compoturile, ceaiul și cafeaua se consumă fără zahăr adăugat..

A doua zi

Mic dejun: 260 g salată de mere și morcovi, un pahar de cafea cu lapte;

Prânz: borș fără bulion de carne, compot de fructe proaspete;

Cina: 250 de grame de terci de ovăz, nu iaurt dulce.

A treia zi

Mic dejun: 250 g terci de hrișcă, un pahar de lapte nu este gras;

Prânz: supă de pește, kefir 1 cană cu conținut scăzut de grăsime;

Cina: coleslaw cu mere, cafea.

Aceasta este o dietă exemplară pe unitățile de pâine pentru o înțelegere generală. Ajută la ameliorarea corpului și la pierderea în greutate.

Regimul vegetarian este potrivit pentru pacienții cu diabet zaharat, doar este necesar să se asigure că aportul de proteine ​​din organism este complet satisfăcut. Lipsa acestuia poate fi compensată cu 8 linguri de brânză de cabană.

Infometarea este contraindicată pentru pacienții cu diabet. Poate provoca reacții imprevizibile ale organismului din cauza absenței complete de carbohidrați. Va fi dificil să normalizezi zahărul.

Cea mai bună dietă pentru diabet va fi cel mai mic consum de carne grasă și unt, cu atât este mai mare consumul de legume proaspete și fructe non-dulci. Și, de asemenea, o dispoziție pozitivă obligatorie, în calitate de cel mai bun nutriționist și vindecător.

Tabel de unități de pâine pentru diabetici. Calculul XE și dieta

Diabetul zaharat (o creștere persistentă a glicemiei din cauza deficitului de hormoni de insulină) este o boală care se agravează prin alimentație. În această privință, informațiile despre produsele care cresc glicemia și capacitatea de a calcula gradul de impact negativ asupra organismului uman sunt deosebit de relevante. Calculul corect al glucidelor consumate vă permite să evitați concentrațiile dăunătoare de glucoză din sânge după consum. Dacă o creștere a nivelului de glucoză este inevitabilă, atunci există o bază cantitativă obiectivă pentru auto-oprirea procesului, prin introducerea unor doze optime de blocare a unui medicament care scade zahărul - insulina.

Ce este o unitate de pâine și de ce este introdusă?

Pentru a calcula cantitatea de carbohidrați din alimente, există o măsură specială - unitatea de pâine (XE). Această măsură și-a luat numele, deoarece materialul de pornire a fost o bucată de pâine brună - o felie de „cărămidă” tăiată în jumătate de aproximativ 1 cm grosime. Această felie (greutatea sa este de 25 g) conține 12 g de carbohidrați digerabili. În consecință, 1XE este 12 g de carbohidrați cu fibre dietetice (fibre), inclusiv. Dacă fibra nu este contorizată, atunci 1XE va conține 10 g de carbohidrați. Există țări, de exemplu SUA, unde 1XE este 15 g de carbohidrați.

De asemenea, puteți găsi un alt nume pentru unitatea de pâine - unitatea de carbohidrați, unitatea de amidon.

Necesitatea standardizării cantității de carbohidrați din produse a apărut din cauza necesității de a calcula doza de insulină administrată pacientului, care depinde direct de masa de carbohidrați consumată. Aceasta se referă în primul rând la diabeticii dependenți de insulină, adică diabeticii de tip 1 care iau insulină zilnic înainte de mese de 4-5 ori pe zi.

S-a stabilit că utilizarea unei unități de pâine duce la creșterea glicemiei cu 1,7-2,2 mmol / l. Pentru a reduce acest salt aveți nevoie de 1-4 unități. insulina in functie de greutatea corporala. Având informații despre cantitatea de XE din farfurie, diabeticul poate calcula independent cantitatea de insulină trebuie să injecteze, astfel încât mâncarea să nu provoace complicații. Cantitatea de hormon necesară, în plus, depinde de ora zilei. Dimineața poate dura de două ori mai mult decât seara.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, este importantă nu numai concentrația de carbohidrați din alimentele pe care le consumă, ci și perioada în care aceste substanțe se descompun la glucoză și intră în fluxul sanguin. Unitatea de producție a glucozei după consumul unui anumit produs se numește indice glicemic (GI).

Alimentele cu un indice glicemic ridicat (dulciuri) provoacă o rată mare de conversie a glucidelor în glucoză, în vasele de sânge se formează în cantități mari și creează niveluri maxime. Dacă produsele cu un indice glicemic scăzut (legume) intră în organism, saturația sângelui cu glucoză apare lent, vârfurile la nivelul acestuia după consum sunt slabe.

Distribuția XE în timpul zilei

La pacienții cu diabet, pauzele între mese nu trebuie să fie lungi, de aceea, 17-28XE (204-336 g carbohidrați) necesari pe zi trebuie distribuite de 5-6 ori. Pe lângă mesele principale, sunt recomandate gustări. Cu toate acestea, dacă intervalele dintre mese sunt alungite și nu apare hipoglicemie (scăderea glicemiei), puteți refuza gustările. Nu este necesar să recurgeți la alimente suplimentare chiar și atunci când o persoană injectează insulină cu ultrasunete.

În diabetul zaharat, unitățile de pâine sunt contorizate pentru fiecare masă și dacă sunt combinate mâncărurile, pentru fiecare ingredient. Pentru produsele cu o cantitate mică de carbohidrați digerabili (mai puțin de 5 g la 100 g din partea comestibilă), XE nu poate fi luat în considerare.

Pentru ca rata producției de insulină să nu depășească limitele sigure, nu trebuie consumată mai mult de 7XE dintr-o dată. Cu cât mai mulți carbohidrați intră în organism, cu atât este mai dificil să controlezi zahărul. Pentru micul dejun se recomandă 3-5XE, pentru al doilea mic dejun - 2 XE, pentru prânz - 6-7 XE, pentru ceai de după-amiază - 2 XE, pentru cină - 3-4 XE, pentru noapte - 1-2 XE. După cum vedeți, majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați trebuie consumate dimineața.

Dacă cantitatea consumată de carbohidrați s-a dovedit a fi mai mare decât a fost planificat, pentru a evita o săritură a nivelului de glucoză la ceva timp după mâncare, ar trebui introdusă o cantitate suplimentară mică de hormon. Cu toate acestea, trebuie amintit că o singură doză de insulină cu acțiune scurtă nu trebuie să depășească 14 unități. Dacă concentrația de glucoză din sânge nu depășește norma, între mese, un produs pe 1XE poate fi consumat fără insulină.

Câțiva experți sugerează consumul a numai 2-2,5 XE pe zi (tehnică numită dietă cu conținut scăzut de carbohidrați). În acest caz, în opinia lor, insulinoterapia poate fi abandonată cu totul.

Informații despre produsul pâinii

Pentru a face un meniu optim pentru un diabetic (atât în ​​compoziție, cât și în volum), trebuie să știți câte unități de pâine sunt conținute în diverse produse.

Pentru produsele din ambalajul din fabrică, aceste cunoștințe sunt obținute foarte simplu. Producătorul trebuie să indice cantitatea de carbohidrați din 100 g de produs și acest număr trebuie împărțit la 12 (numărul de carbohidrați în grame într-un XE) și recalculat pe baza masei totale a produsului..

În toate celelalte cazuri, mesele unităților de pâine devin asistenți. Aceste tabele descriu cât de mult dintr-un produs conține 12 g de carbohidrați, adică 1XE. Pentru comoditate, produsele sunt împărțite în grupuri în funcție de origine sau tip (legume, fructe, lactate, băuturi etc.).

Aceste manuale vă permit să calculați rapid cantitatea de carbohidrați din alimentele selectate pentru consum, să întocmiți un plan nutrițional optim, să înlocuiți în mod corect unele alimente cu altele și, în final, să calculați doza necesară de insulină. Cu informații despre conținutul de carbohidrați, diabeticii își pot permite să mănânce puțin din ceea ce este de obicei interzis.

Numărul de produse este indicat, de regulă, nu numai în grame, ci și, de exemplu, în bucăți, linguri, pahare, în urma cărora nu este nevoie să le cântărești. Dar cu această abordare, puteți face o greșeală cu dozarea de insulină.

Nu toate produsele sunt incluse în tabelul unităților de pâine, ci doar cele în care carbohidrații sunt prezenți în cantități care afectează nivelul de glucoză din sânge. Conținutul tabelelor de unități de pâine pentru diabetul de tip 1 este același ca pentru diabetul de tip 2, deoarece ambele boli au aceeași forță motrice și o cauză rădăcină externă - carbohidrați.

Tabel complet de unități de pâine XE din alimente

Cu supraponderale

Conducerea unui stil de viață inactiv10
Munca moderată17
Munca grea25

Se crede că cantitatea medie de produse necesare pe zi poate fi de 20-24XE. Este necesar să distribuiți acest volum pentru 5-6 mese. Principalele recepții trebuie să fie de 4-5 XE, pentru ceaiul după-amiază și prânz - 1-2XE. Nu recomandă să consumi mai mult de 6-7XE alimente simultan.

Cu un deficit de greutate corporală, se recomandă creșterea cantității de XE la 30 pe zi. Copiilor 4-6 ani au nevoie de 12-14XE pe zi, 7-10 ani sunt recomandați 15-16, de la 11-14 ani - 18-20 de unități de pâine (pentru băieți) și 16-17 XE (pentru fete). Băieții între 15 și 18 ani au nevoie de 19-21 de unități de pâine pe zi, fetele cu două mai puțin.

Dieta trebuie să fie echilibrată, adecvată nevoilor organismului în proteine, vitamine. Caracteristica sa este eliminarea carbohidraților ușor digerabili..

Cerințe pentru dietă:

  • Mâncarea alimentelor care conțin fibre dietetice: pâine de secară, mei, ovăz, legume, hrișcă.
  • Un timp fix și o cantitate de distribuție zilnică de carbohidrați este adecvată dozei de insulină.
  • Înlocuirea carbohidraților ușor digerabili cu alimente echivalente, potrivite tabelelor cu unități de pâine diabetică.
  • Reducerea proporției de grăsimi animale prin creșterea cantității de legume.

De asemenea, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să folosească mese pentru unitățile de pâine pentru a preveni supraalimentarea. Dacă se observă că produsele care conțin carbohidrați nocivi au norme mai admisibile în dietă, atunci consumul lor trebuie redus treptat. Puteți face acest lucru timp de 7-10 zile la 2XE pe zi, aducând rata dorită.

Masa unităților de pâine

Dăm valoarea XE pentru cele mai utilizate tipuri de alimente și mese gata.

Numele produsuluiCantitatea de produs în 1XE, gCalorii, kcal la 100 g
Boabe, fructe și fructe uscate
Caise uscatedouăzeci270
Banană6090
Pară10042
Un ananas11048
Caisă11040
Pepene13540
mandarine15038
Un mar15046
Zmeură17041
căpșună19035
Lămâie27028
Mierecincisprezece314
Produse din cereale
Pâine albă (proaspătă sau uscată)25235
Pâine de secară integralătreizeci200
Ovazdouăzeci90
Grâucincisprezece90
Orezcincisprezece115
Hrişcăcincisprezece160
Făină15 g329
Mankacincisprezece326
Tărâţecincizeci32
Paste uscatecincisprezece298
legume
Porumb10072
Varză15090
Mazare verde19070
castraveți20010
Dovleac20095
Vânătă20024
Suc de roșii250douăzeci
Fasole30032
Morcov40033
Sfeclă40048
Verdeaţă600optsprezece
Produse lactate
Masa de brânză100280
Iaurt de fructe100cincizeci
Lapte condensat130135
Iaurt neindulcit20040
Lapte, 3,5% grăsime20060
Ryazhenka20085
Chefir250treizeci
Crema acru, 10%116
Brânză feta260
nuci
Acaju40568
Cedrucincizeci654
Fisticcincizeci580
migdală55645
alună90600
Nuci90630
Produse din carne și pește *
Carne de vită brută180
Ficat de vita230
Taietura de vita, numai carne tocata220
Cotlet de porc150
miel cotlet340
Păstrăv170
Pește de râu165
Somon145
Oumai puțin de 1156

* Proteinele animale (carne, pește) nu conțin carbohidrați. Prin urmare, cantitatea de XE din ea este zero. Excepție fac acele preparate din carne la prepararea cărora s-au folosit suplimentar carbohidrații. De exemplu, pâine înmuiată sau semolă este adesea adăugată la carnea tocată.

Conținutul de carbohidrați al oului este de 0,4 g la 100 g de ou. Prin urmare, XE în ouă nu este egal cu zero, dar este de mică importanță.

Bauturile
suc de portocale10045
suc de mere10046
Ceai cu zahăr150treizeci
Cafea cu zahăr150treizeci
Compot250100
Kissel250125
Cvas25034
Bere300treizeci
Dulciuri
Marmeladădouăzeci296
Ciocolata cu lapte25550
Tortul cu crema25330
Inghetata80270

Masă - XE în produse și vase finite

Denumirea produsului finitCantitatea de produs în 1XE, g
Aluat de drojdie25
Puf de patiserie35
Clătitătreizeci
Clatita cu branza de vaci sau cu carnecincizeci
Galuste cu brânză de căsuță sau cu carnecincizeci
Sos de rosiicincizeci
Cartofi fierți70
Piure de cartofi75
Bytes de pui85
Aripa de pui100
syrniki100
Vineta110
Rulouri de varză cu legume120
Supa de mazare150
borș300

Rata de consum

Pentru diabeticii de tip 2 (și în unele cazuri primul), este recomandată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care va reduce eliberarea de glucoză în sânge. Reducerea consumului acestor componente va duce la reducerea greutății (dacă este necesar), nivelul de insulină va scădea și diabetul zaharat va fi compensat.

Cu o astfel de dietă, calculul este cel mai adesea efectuat în grame și se ridică la 25-30 g de carbohidrați pe zi pentru diabetul de tip 1 și 1. Aceasta corespunde aproximativ 2 - 2,5 hex în diabetul zaharat pe zi. În același timp, această cantitate de carbohidrați trebuie consumată în combinație cu o doză crescută de proteine ​​și, într-o măsură mai mică, grăsimi..

Este important să ne amintim că aportul de carbohidrați trebuie să fie uniform. Pentru fiecare masă, aproximativ 0,5 - 0,8 XE sau 6 - 8 g

Cum să calculăm corect acest indicator în produse, nu este nimic complicat. Priviți ambalajul, întotdeauna există un tabel de carbohidrați în produse, care indică și conținutul de proteine ​​și grăsimi. Ajustați acest număr în funcție de greutatea produsului. Împărțiți numărul la 12. Rezultatul este numărul XE.

A doua întrebare importantă este cum să calculăm cantitatea de insulină pe baza acestor date. Utilizarea unui XE fără introducerea vreunui medicament care scade zahărul crește nivelul de glucoză în organism cu o medie de 1,7 - 2 mm / L. Pe baza acestui lucru, determinați doza de insulină.

Pentru ce sunt unitățile de pâine?

Calculând numărul de unități de pâine din micul dejun, putem calcula câtă cantitate de insulină este necesară. În medie, pentru asimilarea a 1 XE, sunt necesare 1-2 unități de insulină, dar pentru noi, de exemplu, această cifră este mai mică. Practic, 1 XE crește nivelul de zahăr cu 1,7 mmol / L, dar această cifră este, de asemenea, medie. În țara noastră, 1 XE poate crește cu 5-6 mmol / l. Toate acestea pot depinde de mulți factori, de exemplu, sensibilitatea la insulină sau rata de absorbție, etc. De exemplu, rezistența la insulină poate necesita o doză mare de insulină, citiți despre aceasta în articolul „Rezistența la insulină: cauze și simptome”..

Prin urmare, se dovedește că fiecare are propria doză de insulină, dar se poate calcula un coeficient aproximativ. Care este acest coeficient și cum să-l calculez, voi spune într-un alt articol, care va fi dedicat selecției unei doze de insulină. De asemenea, unitățile de pâine ne permit să estimăm cât de mulți carbohidrați consumăm la o masă și pe parcursul zilei..

Dacă aveți diabet, acest lucru nu înseamnă că trebuie să ne privăm complet de carbohidrați, deoarece avem nevoie de ele pentru ca organismul să primească energie pentru existență. Dacă, dimpotrivă, consumăm carbohidrați în exces, atunci cunoașterea XE nu ne va dăuna deloc. Fiecare vârstă are propria sa normă în aportul de carbohidrați..

Mai jos dau un tabel care arată la ce vârstă câți carbohidrați ar trebui să fie consumați în unitățile de pâine.

Vârsta anilorNumărul de XE pe zi
4 - 612 - 13 XE
7 - 1015 - 16 XE
11-1418 - 20 XE (băieți)
11-1416 - 17 XE (fete)
15 - 1819-21 XE (băieți)
15 - 1817 - 18 XE (fete)
Adulți20 - 22 XE

În plus, nu este recomandat să consumi mai mult de 6 XE pe masă. Pentru adulții cu deficit de greutate corporală, cantitatea de XE crește până la 25-30, iar cu excesul de greutate scade la 15-18 XE.

Astfel, pentru adulții cu diabet zaharat de tip 2 care nu primesc insulină, este necesar să numărați unități de pâine, pentru a ști dacă alimentați carbohidrați. Și dacă da, atunci ar trebui să reduceți consumul la o normă de vârstă, ținând cont de greutatea corporală.

De exemplu, cu diabetul de tip 1, totul este clar. Ce să faci cu diabeticii de tip 2? Să presupunem că ați calculat deja cât mâncați la fiecare masă în timpul zilei, iar acest număr este mai mult decât norma, și atunci zahărul nu este foarte bun. Cum să aplici aceste cunoștințe în practică? Aici puteți „juca” cu cantitatea de carbohidrați, începând să le reduceți sau să le înlocuiți cu produse cu un indice glicemic scăzut. Apropo, am scris deja despre indicele glicemic și chiar am făcut posibilă descărcarea tabelului din articolul „Reducerea nivelului de zahăr printr-o nutriție corectă în diabetul de tip 2”. Desigur, îl puteți considera ca linguri, tăiați pâinea la ochi etc., dar rezultatul va fi inexact, s-a tăiat mult astăzi și mâine va fi diferit.

Totul este clar chiar acolo. Ai avut 25 XE pe zi, elimina 5 XE și vezi ce se întâmplă, dar nu imediat, ci în câteva zile. În acest caz, nu schimbați regimul activității fizice și consumul de droguri.

Se pare că este tot ceea ce voiam să spun despre unitățile de pâine. Am încercat să vă explic despre ele cu degetele mele, dar dacă nu înțelegeți ceva, atunci întrebați comentariile. Aș dori să știu părerea dvs. despre articol. V-au fost utile aceste cunoștințe? Le veți folosi în viitor?

Unitatea de pâine ce este

Istoric, înainte de epoca iPhone-urilor, a fost dezvoltată o metodologie diferită pentru calcularea carbohidraților alimentari - prin unități de pâine (XE), numite și unități de carbohidrați. Unitățile de pâine pentru diabetici de tip 1 au fost introduse pentru a facilita evaluarea cantității de insulină necesară pentru absorbția carbohidraților. 1 XE necesită 2 unități de insulină pentru asimilare dimineața, 1,5 la prânz și doar 1 seara. Absorbția carbohidraților în cantitate de 1 XE crește glicemia cu 1,5-1,9 mmol / l.

Nu există o definiție exactă a XE, dăm o serie de definiții stabilite istoric. O unitate de pâine a fost introdusă de medicii germani și până în 2010 a fost definită drept cantitatea unui produs care conține 12 g de carbohidrați digerabili (și, prin urmare, cresc glicemia) sub formă de zaharuri și amidon. Dar în Elveția, XE a fost considerat a conține 10 g de carbohidrați, iar în țările de limbă engleză, 15 g. Discrepanța în definiții a dus la faptul că din 2010 a fost recomandat să nu folosiți conceptul de XE în Germania..

În Rusia, se crede că 1 XE corespunde la 12 g carbohidrați digerabili, sau 13 g carbohidrați, ținând cont de fibra dietetică conținută în produs. Cunoașterea acestui raport vă permite să traduceți cu ușurință (aproximativ în minte, exact pe calculatorul încorporat în orice telefon mobil) XE în grame de carbohidrați și invers.

Ca exemplu, dacă ai consumat 190 g de cașmon cu un conținut de carbohidrați cunoscut de 15,9%, ai consumat 15,9 x 190/100 = 30 g carbohidrați sau 30/12 = 2,5 XE. Cum să luați în considerare XE, la cele mai apropiate zecimi de fracțiune sau să rotunjiți la numere întregi - decideți. În ambele cazuri, soldul „mediu” pe zi va fi redus.

Cantitatea de XE planificată pentru ziua ar trebui să fie distribuită corect în funcție de mese și să se evite „gustările” carbohidraților între ele. De exemplu, cu o „normă” zilnică de 17-18 XE (pentru pacienții cu diabet, medicii recomandă până la 15-20 XE pe zi), acestea trebuie distribuite după cum urmează:

  • mic dejun 4 HE;
  • pranz 2 XE;
  • pranz 4-5 XE;
  • gustare după-amiază 2 XE;
  • cina 3-4 XE;
  • „Înainte de culcare” 1-2 XE.

În orice caz, nu trebuie să mâncați mai mult de 6-7 XE într-o singură masă. Chiar și o prăjitură cu biscuiți care cântărește 100 g se încadrează în această limitare. Desigur, ar trebui să luăm în considerare și dacă norma XE zilnică va fi depășită. Cu o cantitate diferită de XE, raportul XE între mese ar trebui să fie observat în exemplu.

Trebuie avut în vedere faptul că carbohidrații se găsesc nu numai în alimentele vegetale, ci și în produsele lactate (sub formă de zahăr din lapte - lactoză). Există puțini carbohidrați în brânză și brânză de căsuță (se transformă în zer în timpul procesului de producție) și XE din aceste produse nu sunt de obicei luate în considerare, precum și XE din produsele din carne (cu condiția că mezelurile nu conțin amidon), ceea ce permite să nu se calculeze costul lor în XE.

Boabe și fructe în nutriție

Majoritatea fructelor și fructelor de pădure conțin o cantitate mică de carbohidrați, dar acest lucru nu înseamnă că nu trebuie să fie numărate sau consumate în cantități mari. O unitate de pâine corespunde cu 3-4 caise sau prune, o felie de pepene verde sau pepene galben, o jumătate de banană sau grapefruit.

Mărul, perele, portocala, piersicul, cașmonul - 1 bucată din fiecare astfel de fructe conține 1 unitate de carbohidrați. Majoritatea XE se găsesc în struguri.

O unitate de pâine este egală cu 5 boabe mari.

Boabele se măsoară cel mai bine nu în bucăți, ci în pahare. Deci pentru 200 g de produs există 1 unitate de pâine

Este important să ne amintim că nu numai produsele proaspete, dar și fructele uscate conțin unități de carbohidrați. Prin urmare, înainte de a folosi fructe uscate și fructe de padure pentru gătit, cântărește-le și calculează cantitatea de XE

Fructele vin în diverse soiuri și în funcție de acestea pot fi atât dulci cât și acri. Dar din modul în care se schimbă gustul produsului, valoarea carbohidraților nu se schimbă.

Fructele și fructele acre conțin mai mulți carbohidrați, care sunt absorbite lent..

De la orice fructe din nivelul de zahăr din sânge al unei persoane începe să crească, se întâmplă doar cu viteze diferite.

Mulți știu faptul că, cu diabetul zaharat, nutriția pacientului joacă un rol crucial. Într-adevăr, reglarea aportului de carbohidrați cu alimente facilitează foarte mult selectarea dozei corecte de insulină. Principiile acțiunii insulinei sunt salvarea vieții, dar este foarte dificil să calculăm cantitatea necesară de anumite alimente zilnic timp de mulți ani, iar tot ceea ce este dificil este de obicei ignorat de oameni. Prin urmare, a fost introdus conceptul de „unitate de pâine”, care a facilitat calculul nutriției pentru milioane de oameni care suferă de o formă de diabet. Https: //youtu.be/QZAH5lV1gD8

O unitate de pâine (XE) este o măsură a carbohidraților din alimente. O unitate de pâine este egală cu doisprezece grame de zahăr sau douăzeci și cinci de grame de pâine brună. Cantitatea de insulină cheltuită în defalcarea unei unități de pâine este în medie egală cu două unități de acțiune dimineața, o unitate și jumătate în timpul zilei și o unitate de acțiune seara.

Norma XE pe zi

În mod normal, o persoană ar trebui să consume cel mult 30 de unități de pâine.

Numărul de unități scade dacă are anomalii metabolice, care includ:

  • obezitate,
  • Diabet,
  • sindrom metabolic,
  • etc.

În plus, acest indicator afectează și vârsta și activitatea fizică a unei persoane. Cu cât se mișcă mai puțin, cu atât ar trebui să consume mai puțin unități de pâine..

tip de sarcinăNorma XE la bătaie
persoanele sănătoase fără probleme de obezitate și tulburări metabolice, care primesc multă activitate fizică în fiecare zi, sunt implicate profesional în sport25 - 30
oameni sănătoși care fac un exercițiu moderat sau au un stil de viață nefericitdouăzeci
persoane sub 50 de ani, care merg uneori la sală, dar care prezintă anomalii metabolice (indicele de masă corporală este ușor peste normal, sindromul metabolic în stadiul inițial de dezvoltare, fără obezitate severă)cincisprezece
persoane inactive sau mai mari de 50 de ani cu greutate corporală normală sau cu grad de obezitate I14
cu diabet, obezitate II, grad III10

Cum să numeri

Cel mai simplu mod de a adapta această măsură la măsurarea standard comportamentală a alimentelor.

Ce înseamnă?

Vom calcula cantitatea de energie alimentară, de exemplu, în pâine.

Doar 1 bucată de pâine (alb, negru, dar nu unt!) Conține 1 XE. În general, este acceptat faptul că este mai benefic pentru un diabetic să se usuce pâine, cu alte cuvinte, să mănânce biscuiti. Așadar, dacă râșniți firimituri de pâine, atunci numărul de unități de pâine nu va scădea de la aceasta, deoarece doar apa se evaporă din produs în timpul procesului de uscare. Pâinea deshidratată nu pierde carbohidrații.

Dacă măcinăm un cracker, obținem aproximativ 1 lingură, care conține aceeași cantitate de XE.

În 1 lingură de făină, amidon (acesta este și un carbohidrat, motiv pentru care cartofii nu trebuie consumați) - 1 XE.

Exact același număr de unități este conținut în:

  • două linguri de cereale fierte
  • 1 lingură de zahăr sau 3 felii de zahăr rafinat
  • 7 linguri de orice leguminoase
  • 3 morcovi mijlocii sau mari
  • 1 cartof mediu
  • 1 sfeclă mare
  • jumătate de banană sau grapefruit
  • 1 măr
  • 1 portocaliu
  • 1 cașmoniu
  • 1 piersic
  • 3 mandarine
  • 1 felie de pepene galben, pepene verde sau ananas
  • 3 prune sau caise

Fructele mici, fructele de pădure sunt mai ușor de calculat în ceea ce privește volumul unei farfurioare fără lamelă. 1 XE este 1 farfurie de cireșe, cireșe, căpșuni. Dar fructe mici sau fructe mici foarte dulci pot fi măsurate individual. De exemplu, 3-4 struguri conțin 1 XE.

În ceea ce privește băuturile, aici luăm ca măsură un pahar fațetat obișnuit și 1 XE este conținut în:

  • al treilea dintr-un pahar cu suc de struguri
  • 1 cană de kvass sau bere
  • 1/2 cană suc de mere și alte sucuri de fructe mai puțin dulci

Este demn de remarcat faptul că orice suc este mult mai puțin util pentru diabet decât un fruct sau legume crude, deoarece este lipsit de o componentă naturală care inhibă metabolismul carbohidraților - fibra dietetică. Fibrele încetinesc procesul de prelucrare a alimentelor, iar insolubil în apă elimină, în general, unele dintre substanțe împreună cu acesta, purificând astfel organismul, reducând conținutul caloric total al alimentelor. Așadar, merită să aveți în vedere acest fapt în planificarea dietei!

Fibra ca bază fundamentală pentru sănătatea diabeticului
Lista de produse bogate în fibre

Bauturile neindulcite nu contin carbohidrati la fel ca carnea, produsele din peste. Prin urmare, nu are sens să numeri unitățile de pâine din ele.

În cazul cofetăriei, lucrurile stau oarecum altfel, deoarece acestea sunt doar carbohidrați solizi! De exemplu, în 100 de grame de înghețată 2 unități.

Dacă doriți să încetiniți absorbția zaharidelor, atunci utilizați-le numai după ce mâncați alimentul principal. Deci nivelul de glicemie va crește ceva mai lent. De asemenea, orice grăsimi conținute în produs încetinesc procesul de digestie. Prin urmare, înghețata cu cremă este mult mai bună decât gheața de fructe, ceea ce nu are absolut niciun beneficiu pentru diabetici. Dar dacă vorbim despre curățenie, toate alimentele dulci ar trebui abandonate cu totul.

Dar dacă am cumpăra un produs finit din magazin. Cum se calculează cantitatea de XE din ele?

Totul este extrem de simplu. Citim eticheta în acea parte, unde valoarea de energie este pictată. Ne uităm la carbohidrații conținuți în 100 de grame de produs și ne amintim că 1 unitate este de 10-15 g. hidrati de carbon.

Pentru a face mai ușor numărarea, desigur, este mai bine să luați numărul rotund ca norma, dar păstrați calculul ținând cont de eroare și întotdeauna rotunjiți.

100 g ciocolată cu lapte conțin 50 g carbohidrați, prin urmare, această cantitate de dulceață este aproximativ egală cu 5 XE.

În ceea ce privește alcoolul, nu ar trebui să credeți că este sigur pentru diabetici, deoarece practic nu există zahăr în el.

Aceasta este o opinie eronată! 20 de grame de carbohidrați în 100 de grame din orice vin de masă și aceștia sunt aceiași 2 XE, în 250 ml de bere - 1 XE (aceasta este 1 cană), există mai mulți carbohidrați într-o bere întunecată și aceeași cantitate va fi egală cu 2 XE.

Caracteristici ale diabetului de tip 2

Un tip special de diabet se manifestă în producția normală (mică sau excesivă) de insulină de către organul principal al sistemului endocrin. Boala de cel de-al doilea tip nu este asociată cu o lipsă de hormoni în organism, ca în primul. Celulele tisulare la diabetici legati de varsta devin rezistente (insensibile) la insulina in timp si din mai multe motive.

Principala acțiune a hormonului produs de pancreas este de a ajuta pătrunderea glucozei din sânge în țesuturi (mușchi, grăsimi, ficat). În diabetul de tip 2, există insulină în organism, dar celulele nu o mai percep. Nu se acumulează glucoză folosită în sânge, apare sindromul de hiperglicemie (glicemia depășește nivelurile acceptabile). Procesul de rezistență la insulină afectată se dezvoltă lent la pacienții legați de vârstă, de la câteva săptămâni până la luni și chiar ani.

Adesea, boala este diagnosticată cu un examen de rutină. Diabeticii nedetectați pot consulta un medic cu simptome de:

  • erupții bruște ale pielii, mâncărime;
  • deficiență vizuală, cataractă;
  • angiopatie (boala vasculara periferica);
  • neuropatii (complicații ale lucrărilor terminărilor nervoase);
  • disfuncție renală, impotență.

În plus, picături de urină uscată reprezentând o soluție de glucoză lasă pete albe pe rufă. Aproximativ 90% dintre pacienți, de regulă, au o greutate corporală care depășește norma. În retrospectivă, se poate stabili că diabetul a avut tulburări de dezvoltare intrauterină în perioada postnatală. Alimentația timpurie cu amestecuri de lapte susține defectele în producerea insulinei proprii endogene (interne). Ori de câte ori este posibil, medicii recomandă alăptarea..

Este dovedit că mecanismul rezistenței la insulină este fixat evolutiv. Omenirea a trebuit să supraviețuiască în condiții adverse. Perioadele de foame au dat loc vremurilor din belșug. Imun la hormonul pancreatic a ajutat la stocarea de energie - organismul depozitat grăsime pentru a supraviețui testelor foamei.

În condiții moderne, dezvoltarea economică este însoțită de o tendință către un stil de viață sedentar. Mecanismele conservate genetic continuă să acumuleze energie, ceea ce duce la dezvoltarea obezității, hipertensiunii și diabetului. Debutul glicemiei indică faptul că până la ora actuală deja 50% din celulele pancreatice speciale și-au pierdut activitatea funcțională.

Perioada stadiului asimptomatic al diabetului este considerată de endocrinologi ca fiind cea mai periculoasă. Persoana este deja bolnavă, dar nu primește un tratament adecvat. Există o mare probabilitate de apariție și dezvoltare a complicațiilor cardiovasculare. O boală diagnosticată într-un stadiu incipient poate fi tratată fără medicamente. Există suficiente diete speciale, activitate fizică și medicamente pe bază de plante.

XE de produse individuale

Carbohidrații și în special XE sunt disponibile sub trei forme - zahăr, amidon și fibre. Carbohidrații se găsesc în cereale (pâine, paste și cereale), fructe, legume, culturi rădăcinoase (cartofi / cartofi dulci), bere, vin și unele băuturi tari, deserturi și dulciuri, în majoritatea produselor lactate (cu excepția brânzeturilor) și în alte produse precum zaharoză, fructoză, maltoză.

O dietă sănătoasă pentru diabetul de tip 2 ar trebui să conțină carbohidrați complexe bogate în nutrienți, precum cereale integrale, fructe, legume, leguminoase, lapte degresat și iaurt. Alegerea unei diete bogate în vitamine, minerale, fibre și proteine ​​ar trebui să fie direct proporțională cu conținutul de calorii..

Carbohidrați simpli

Carbohidrații simpli (monosacharide și dizaharide) sunt distruși cu ușurință, iar glucoza eliberată în fluxul sanguin determină o creștere a zahărului din sânge.

Alimentele care conțin zaharuri simple includ zahăr de masă, sirop de porumb, câteva sucuri de fructe, dulciuri, sodă, miere, lapte, iaurturi, gemuri, ciocolată, prăjituri și produse făinoase albe.

Carbohidrați complecși

Carbohidrații complecși (oligozaharide și polizaharide) necesită un timp mai lung pentru descompunerea și eliberarea lentă a glucozei în fluxul sanguin. O astfel de creștere lentă a glicemiei este mai sigură pentru diabetici.

Unele dintre alimentele care conțin zaharuri complexe includ: orz, fasole, tărâțe, pâine brună, orez brun, hrișcă, făină de porumb, pâine de cereale, cereale bogate în fibre, linte, paste, porumb, granola, mazăre, cartofi, spaghete, pâine integrală, cereale integrale.

Metabolizarea carbohidraților

Imediat ce începe procesul de digestie, carbohidrații sunt defalcați în glucoză și eliberați în sânge. Glicemia existentă în sânge este folosită fie pentru a produce energie, fie depozitată ca glicogen în ficat și mușchi, sau atunci când nu este nevoie de energie, este procesată și depozitată în corp sub formă de grăsime.

Toate metabolismul glucozei menționate anterior necesită insulină. Persoanele cu diabet nu pot produce suficientă insulină sau nu sunt sensibile la insulină și, prin urmare, trebuie să își mențină nivelul de glucoză din sânge odată cu modificările medicamentelor și ale stilului de viață..

Pentru a calcula unitățile de pâine pentru diabetul de tip 2, utilizați tabelele XE de mai jos pentru unele alimente..

Produse lactate

ProdusSuma echivalentă cu un XE
Lapte1 cană 250 ml
Chefir1 cană 300 ml
Cremă1 cană 200 ml
Ryazhenka1 cană 250 ml
Cheesecakes in faina1 bucată (aproximativ 65-75 gr)
Ciorba cu stafide35-45 gr
Brânză de caș glazurată1 bucată (35 grame)

Fructe și fructe de pădure

ProdusSuma echivalentă cu un XE
caise2 bucăți (aproximativ 100 gr)
Portocaliu de dimensiuni medii1 bucată (170 grame)
Struguri (boabe mari)12-14 bucăți
Pepene1-2 bucăți
Pear Pakham1 bucată (200 grame)
Căpșuni de dimensiuni medii10-12 bucăți
Mango1 fruct mic
Mandarine au dimensiuni medii2-3 bucăți
Apple (mic)1 bucată (90-100 grame)

Cartofi, cereale, nuci

ProdusSuma echivalentă cu un XE
Cojiți cartoful copt1 bucată (60-70 gr)
Piure de cartofi1 linguri
Fasole uscata1 lingură L.
mazăre7 linguri. L.
nuci60 grame
Cereale uscate (oricare)1 lingură.

Produse de făină

ProdusSuma echivalentă cu un XE
Pâine albă / neagră1 bucată 10 mm grosime
Paine tocata1 bucată grosimi. 15 mm
Făină1 lingura
Paste3 linguri
Hrişcă2 lingurițe. L.
Fulgi de ovăz2 lingurițe. L.
Floricele de porumb12 linguri. L.

legume

ProdusSuma echivalentă cu un XE
Sfeclă1 bucată (150-170 gr)
Morcovpână la 200 de grame
Dovleac200 grame
Fasole3 linguri (aproximativ 40 grame)

Recomandări suplimentare

Primul și al doilea tip de diabet zaharat este o boală care necesită alimentație dietetică fără a eșua. În caz contrar, este probabil o creștere accentuată a glicemiei, ceea ce va duce nu numai la agravarea stării de bine, dar și la complicații mai importante.

Posibilă utilizare zilnică pentru diferite tipuri de persoane

ContingentUnități de pâine (XE)
Persoanele cu muncă fizică grea sau cu o lipsă de greutate corporală25-30 XE
Persoanele cu greutate corporală normală care efectuează o muncă fizică moderată20-22 XE
Persoanele cu greutate corporală normală care lucrează sedentar15-18 XE
Pacient tipic de diabet: în vârstă de peste 50 de ani, inactiv din punct de vedere fizic, IMC = 25-29,9 kg / m212-14 XE
Persoanele cu grad de obezitate 2A (IMC = 30-34,9 kg / m2) 50 de ani, inactiv fizic, IMC = 25-29,9 kg / m210 XE
Persoanele cu obezitate gradul 2B (IMC 35 kg / m2 sau mai mult)6-8 XE

Dacă din anumite motive s-a dovedit că a consumat mai mult XE decât s-a calculat inițial, atunci trebuie să așteptați puțin după mâncare. După aceasta, va fi necesar un raport nesemnificativ de insulină, ceea ce va duce la excluderea valorilor zahărului. Problema este că în acest fel nu este de dorit să acționeze des.

În plus, este inacceptabil să se administreze mai mult de 14 unități de insulină (scurt) înainte de utilizare.

La niveluri optime de zahăr între mese, este recomandat să folosești ceva în cantitate de 1 XE. În acest caz, nu va fi necesară administrarea insulinei, iar o persoană care are diabet va putea fi 100% sigură că își va menține propria stare de sănătate și va elimina dezvoltarea complicațiilor. În plus, nu vor exista întrebări despre cum să citiți XE și de ce este necesar să contactați un specialist.

Rata de consum

Pentru diabeticii de tip 2 (și în unele cazuri primul), este recomandată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care va reduce eliberarea de glucoză în sânge. Reducerea consumului acestor componente va duce la reducerea greutății (dacă este necesar), nivelul de insulină va scădea și diabetul zaharat va fi compensat.

Cu o astfel de dietă, calculul este cel mai adesea efectuat în grame și se ridică la 25-30 g de carbohidrați pe zi pentru diabetul de tip 1 și 1. Aceasta corespunde aproximativ 2 - 2,5 hex în diabetul zaharat pe zi. În același timp, această cantitate de carbohidrați trebuie consumată în combinație cu o doză crescută de proteine ​​și, într-o măsură mai mică, grăsimi..

Este important să ne amintim că aportul de carbohidrați trebuie să fie uniform. Pentru fiecare masă, aproximativ 0,5 - 0,8 XE sau 6 - 8 g

Cum să calculăm corect acest indicator în produse, nu este nimic complicat. Priviți ambalajul, întotdeauna există un tabel de carbohidrați în produse, care indică și conținutul de proteine ​​și grăsimi. Ajustați acest număr în funcție de greutatea produsului. Împărțiți numărul la 12. Rezultatul este numărul XE.

A doua întrebare importantă este cum să calculăm cantitatea de insulină pe baza acestor date. Utilizarea unui XE fără introducerea vreunui medicament care scade zahărul crește nivelul de glucoză în organism cu o medie de 1,7 - 2 mm / L. Pe baza acestui lucru, determinați doza de insulină.

Din cele de mai sus se vede că calculul XE pentru injecția de insulină este destul de complicat. Este mult mai ușor să luați în considerare acest indicator la 1 gram..

Tabele XE

Conținutul mediu XE al unora dintre cele mai populare produse a fost deja calculat. De asemenea, sunt necesare, deoarece nu toate produsele alimentare sunt vândute în ambalaje. Tabelul unităților de pâine, luând în considerare că 1 XE este de 12 g este prezentat mai jos. Sunt dezvoltate de centrele de cercetare endocrinologice (ESC) în conformitate cu standardele ruse pentru numărare..

Carbohidrați ușor digerabili

ProdusGreutate / volumSuma XE
Ciocolată100 g5
Miere100 g9
Zahar granulat1 linguriță0.5
Bucăți de zahăr1 bucata0.5

În diabetul de tip 2, aceste produse trebuie eliminate complet. Cu 1 formă de dezvoltare a bolii, acestea pot fi utilizate, dar numai în cazul unui pericol real de hipoglicemie.

Bauturile

ProdusGreutate / volumSuma XE
Suc de morcovi250 ml2
Suc de roșii200 ml0,8
Suc de sfeclă200 ml1.8
suc de portocale200 ml2
Suc de struguri200 ml3
suc de cirese200 ml2,5
măr200 ml2
Cvas200 ml1

Există o anumită dificultate în a număra unități în acest caz. Cupele și paharele au volume între 150 și 350 ml și nu sunt întotdeauna indicate pe vase. În orice caz, dacă diabetul nu este suficient compensat, este mai bine să refuzați sucurile (această regulă se aplică tuturor tipurilor de diabet).

fructe

ProdusGreutate / volumSuma XE
portocale150 g1
Banană100 g1.3
strugure100 g1,2
Pară100 g0.9-1
Lămâie1 BUC. (mijloc)0.3
Piersică100 g0.8-1
Mandarin100 g0.7
Un mar100 g1

Toate tipurile de diabet implică, de asemenea, excluderea fructelor. Au o mulțime de zaharuri și carbohidrați ușor digerabili..

legume

ProdusGreutate / volumSuma XE
Cartofi fierți1 BUC. (mijloc)1
Cartofi prăjiți1 lingura0.5
Piure de cartofi1 lingura0.5
Morcov100 g0.5
Sfeclă150 g1
Fasole100 g2
mazăre100 g1
Fasole100 g2

Deoarece puteți consuma doar 2 - 2,5 unități pentru diabet, legumele care nu sunt bogate în carbohidrați sunt recomandate pentru consum, astfel încât cantitatea de alimente care acoperă necesarul zilnic de diabet pentru XE este suficientă.

Produse lactate

ProdusGreutate / volumSuma XE
Lapte1 cană1
Chefir1 cană1
Iaurt (natural, savuros, fara conservanti)100 g0.5
Ryazhenka1 cană1
Caș dulce100 g1

Când se utilizează produse lactate, pe lângă carbohidrați, trebuie calculat și conținutul de grăsimi. În a doua formă de dezvoltare a bolii, puteți utiliza numai produse cu conținut scăzut de grăsimi.

Făină și produse din cereale

ProdusGreutate / volumSuma XE
Pâine albă (necomestibilă)100 g5
Paine neagra100 g4
Pâine Borodinsky100 g6.5
Pâine de tărâțe100 g3
biscuiţi100 g6.5
Rulouri cu unt100 g5
Paste (gata gata)100 g2
șrot1 lingura1

În diabetul zaharat, tabelul de mai sus are o importanță deosebită. Pentru a afla cu ajutorul său cât de mult XE este în produsul pe care îl consumă pacientul, acesta trebuie cântărit. Balanțele electronice de înaltă precizie vor ajuta la efectuarea numărării precise a unităților de pâine și sunt indispensabile pentru un diabetic.