Tratează diabetul

Pentru orice tip de diabet, trebuie să mâncați o dietă sănătoasă cu o cantitate minimă de carbohidrați ușor digerabili. Prin urmare, alimentele cu un indice glicemic scăzut, inclusiv varza, sunt prioritare. Deci, în continuare, vom înțelege ce tipuri de legume ar trebui să aleagă diabeticii și cum să gătească mâncăruri sănătoase cu varză.

Ce fel de varză pot mânca cu diabet?

Pe rafturile de legume sunt prezentate diferite tipuri de varză, astfel încât se ridică întrebarea despre ce soiuri și cât sunt de utile pentru diabet. Pentru a afla, merită luat în considerare fiecare specie separat..

varza alba

O astfel de varză este recomandată diabetului de tip 1 și tip 2, deoarece aduce astfel de beneficii organismului:

• Saturează corpul cu vitamine din grupele B, A, K, C, PP, U, precum și oligoelemente utile - potasiu, magneziu, zinc, fier, calciu, fosfor, iod.

Varza are mai multă vitamina C decât lamaia, care în același timp își păstrează concentrația, indiferent dacă leguma a fost folosită proaspătă sau murată. Vitamina C crește proprietățile de protecție ale sistemului circulator, ceea ce o va proteja de daune.

• Acesta furnizează organismului fibre care ajută la eliminarea toxinelor din organism, ceea ce duce la pierderea în greutate. Acest lucru este valabil mai ales în cazul diabeticilor de tip 2, deoarece deseori suferă de supraponderale și obezitate..
• Catalizează regenerarea celulelor și țesuturilor.
• Are un efect pozitiv asupra pancreasului, ceea ce afectează favorabil producția de insulină.

Varza calorie la 100 g este de 28 kcal, deci poate fi prezentă în dietă, chiar dacă diabeticul continuă dieta. În plus, leguma are un indice glicemic scăzut, astfel încât atunci când se utilizează nu este nevoie de corectarea insulinei.

Varza poate fi consumată atât proaspăt, cât și după tratamentul termic.

varza chinezeasca

O astfel de varză se mai numește varză cu frunze, deoarece are frunze ondulate. Ca parte a legumelor există vitamine din grupa B, A și PP. Are același beneficiu ca și capul alb, așa că un diabetic poate include în meniul său, de exemplu, ca parte a unei salate de legume.

varza rosie

Varza și-a primit numele datorită culorii purpurii, care se datorează prezenței pigmentului de antocianină în compoziția sa. În plus, este bogat în minerale și vitamine. Dar este demn de remarcat faptul că, spre deosebire de soiul alb, are o fibră mai grosieră, deci merită consumată în cantități mici.

Conopidă

Este mai puțin popular decât varza albă, dar este mai utilă pentru diabetici, datorită următoarelor proprietăți:

• Difera prin fibra delicata si structura fina, de aceea este usor absorbit de organism. Nu provoacă iritații la nivelul mucoasei intestinale și reduce semnificativ absorbția glucozei. Datorită acestor calități, leguma este indicată în special copiilor și diabeticilor care suferă de boli ale ficatului, vezicii biliare, intestinelor.
• Conține vitamine volatile și diverse, datorită cărora efectul complex are efecte pozitive asupra vaselor de sânge, este prevenită dezvoltarea aterosclerozei, imunitatea este consolidată.
• Conține sulforapan, care este o substanță activă biologic necesară întăririi întregului sistem cardiovascular.
• Datorită conținutului său de vitamina U, normalizează sinteza enzimelor și a sistemului digestiv.
• Scade colesterolul cu utilizare regulată, de aceea este recomandat în special pentru colesterolul ridicat și pentru a preveni ateroscleroza.

Conținutul de calorii de 100 g conopidă este de 30 kcal, astfel încât chiar și diabeticii care slăbesc își pot permite mâncăruri cu acesta. De remarcat este faptul că produsul este contraindicat nu numai cu intoleranță individuală, ci și cu gută.

Gulie

Acest tip de varză este o cultură discontinuă cu un fruct fraged și suculent. Conținutul de calorii de 100 g de kohlrabi este de 42 kcal și este indicat diabeticilor datorită unor astfel de proprietăți:

• Saturează organismul cu B, C, PP, A vitamine, proteine ​​vegetale, carbohidrați, săruri minerale și alte elemente utile.
• Dă un sentiment de sațietate.
• Normalizează metabolismul, prin urmare, ajută la menținerea unei forme sănătoase.

Brocoli

Varza este preferată diabetului de tip 1 și tip 2. Acesta va satura corpul cu proteine ​​vegetale, diverse vitamine, fitoncide și sulforafan. Datorită acestui lucru, broccoli va consolida sistemul imunitar circulator, care va fi o excelentă prevenire a frigului.

Este posibil pentru varza cu diabetici?

Cu diabet de orice tip, varza acră este un produs util pe masă, de aceea este important să știți nu numai despre beneficii, ci și cum să o pregătiți corect.

Beneficiu

Conține minimum zaharoză și amidon și are, de asemenea, următoarele proprietăți utile:

• Curăță organismul de toxine și toxine, datorită compoziției sale originale, care se formează după fermentare.
• Îmbogățește organismul cu acid ascorbic și vitamine B, datorită căreia întărește funcțiile de protecție ale organismului, împiedică dezvoltarea neuropatiei și nefropatiei.
• Îmbunătățește starea pancreasului, care este deosebit de importantă pentru diabetici, deoarece ajută la normalizarea producției de insulină.
• Promovează alcalinizarea sângelui datorită sărurilor din compoziție. La rândul său, acest lucru ajută țesuturile organismului să absoarbă glucoza, care se transformă în fructoză - un înlocuitor de zahăr. Glucoza nu este implicată în acest proces, care este foarte bun..
• Activează performanța intestinelor, normalizează microflora intestinală și stabilizează metabolismul. Ajută la evitarea obezității..

Citiți mai multe despre varză și diabet - citiți aici.

Cum să gătească?

Pentru a obține toate beneficiile usturoiului, diabeticii îl pot găti conform acestei rețete:

1. Se toaca fin varza.
2. Pune varza într-o tigaie și adaugă ușor 1 lingură de sare la 1 kg de varză.
3. Dacă doriți, grătați 1 morcov pe o răzătoare grosieră și combinați cu varza.
4. Tamponați varza, acoperiți cu tifon și puneți o sarcină, de exemplu, o oală cu apă.
5. Lăsați varza pentru noapte, și amestecați dimineața cu o furculiță din lemn și berbec din nou. În apă curată, spălați tifonul, acoperiți varza și repuneți sarcina.
6. A doua zi, puneți varza în borcane și tamponați. Puteți mânca într-o zi.

Aceasta este o rețetă simplă de varză pe care o puteți toca cu ceapă, faceți salate și folosiți în rețetele preferate..

Datorită utilizării obișnuite a unui astfel de produs, un diabetic își stabilizează starea, precum și a scăpat de afecțiunile cauzate de metabolismul gras al afectării.

Rețete de varză diabetică

Deoarece diverse tipuri de varză sunt permise pentru utilizare, un diabetic poate include în fiecare zi o legumă în dieta sa, în timp ce utilizează diverse rețete care vor face meniul variat și gustos.

Varza calita

Vasul păstrează toate proprietățile utile ale legumelor, cu toate acestea, acestea devin puțin mai mici, datorită faptului că în timpul procesului de gătit varza este supusă unui tratament termic.

Rețetă pentru varză murată cu legume:

1. Se toacă 500 g de varză albă, se transferă într-o cratiță și se umple cu apă, astfel încât să se acopere leguma.
2. Puneți tigaia la foc mediu și lăsați la foc mic timp de 10 minute.
3. Turnăm o roșie cu apă clocotită, apoi cu apă rece. Apoi, scoateți coaja și tăiați-o.
4. Combinăm roșia și varza, sarea, adăugăm câteva mazăre, mazăre, o frunză de dafin și 2-3 linguri de pastă de roșii. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
5. Se toacă fin ceapa și mărarul, se adaugă la varză, se amestecă și se stinge focul în 2-3 minute.

Rețetă pentru varză murată cu carne:

1. 500 g varză.
2. 100 g de pui sau de vită tăiate în fâșii sau pătrate.
3. Coaja o ceapă mărunt, toacă fin împreună cu ardeiul dulce. Se prăjesc legumele în ulei vegetal până se rumenesc, se adaugă carnea și se prăjesc aproximativ 10 minute.
4. Se adaugă varză în carne, se prăjește ușor, se umple cu apă și se fierbe aproximativ 30 de minute.

Rețeta de bază pentru varză fiartă, care la discreția dvs. poate fi completată cu carne sau ciuperci, este oferită în următorul videoclip:

șnițel

Acesta este un fel de mâncare sănătos cu un conținut scăzut de calorii, când gătiți merită să alegeți o varză albă tânără. Reteta este destul de simpla:

1. Îndepărtăm frunzele proaste de varză, apoi tăiem tulpina și coborâm leguma în apă sărată fiartă. Gatiti pana cand sunt pe jumatate gata, introduceti un colizor si lasati 10 minute.
2. Într-un bol, combinați un ou cu 1 lingură de lapte. Bate cu biciul. Într-un bol separat, întindeți făina de secară sau făină de ovăz (150 g).
3. Dezasamblăm varza în frunze și o batem ușor cu un ciocan de bucătărie. Îndoiți 2 foi, dați-le o formă ovală, rulați în făină, lapte și din nou în făină.
4. Frunze de varză prăjită în ulei vegetal.
5. Servim schnitzel, garnisit cu pătrunjel tocat și mărar.

Schnitzel poate fi preparat în funcție de rețetă, conform căruia varza trebuie tăiată în patru părți, se toacă în făină și ou, se prăjește pe ambele părți, apoi se aduce la dispoziție deplină în cuptor. Puteți vedea clar cum este pregătit un astfel de schnitzel în următorul videoclip:

Amintiți-vă, painea are un indice glicemic crescut, prin urmare, acest fel de mâncare este permis pentru diabeticii de tip 1 cu ajustarea dozei de insulină.

Plăcintă

Un diabetic poate face o plăcintă în patru pași:

1. Pregătim umplutura: toacă varza 300 g, toacă o ceapă și freacă o morcovă mică pe o răzătoare grosieră. Se prăjesc ceapa cu morcovi, se adaugă varza, se umple cu apă și se fierbe aproximativ 20 de minute. Sare, piper, adăugați condimente și ierburi după gust.
2. Se frământă aluatul: se toarnă 250 ml de chefir într-un bol și se adaugă 1 linguriță de sodă. Se amestecă până apar bulele. Încercăm kefirul după gust, iar dacă este acid, turnăm 1 lingură de oțet sau un vârf de acid citric. Amestecă, apoi bate un ou, adaugă 2 linguri de zahăr și 0,5 linguriță de sare. Se amestecă și se adaugă 1 cană făină de secară. Frământați aluatul cu o lingură. Se va dovedi destul de lichid.
3. Colectăm plăcinta: ungem vasul de copt cu ulei de floarea soarelui, întindem umplutura și umplem aluatul.
4. Coaceți: preîncălziți cuptorul la 180 ° C, trimiteți mucegaiul la cuptor, scoateți-l după 20 de minute, ungeți-l cu ulei vegetal și trimiteți-l la cuptor pentru încă 10 minute.

Puteți găti plăcintă de varză cu făină de ovăz conform următoarei rețete video:

Salată

La orice masă, un diabetic poate servi o salată care este pregătită în câteva minute:

1. Tăiați fin jumătatea de varză, ștergeți un morcov pe răzătoare.
2. Încingeți 150 g de țelină.
3. Tăiați fin un ardei verde și ceapa.
4. Tăiem câteva ramuri de verzi - pătrunjel, busuioc sau mărar.
5. Într-un bol separat, combinați 2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și maioneză ușoară, 1 lingură de muștar nu prea picant. Adăugați un vârf de îndulcitor și 0,5 linguriță de suc de lămâie. Amestecă amestecul cu un blender..
6. Într-un bol de salată combinăm ingredientele finite, asezonăm cu sosul, amestecăm și trimitem la frigider o jumătate de oră.

O salată ușoară de varză tânără cu sos de soia poate fi pregătită conform recomandărilor din videoclipul de mai jos:

Conopida de ardei

O rețetă simplă pentru conopidă:

1. Tăiați fin un buchet de ceapă verde și tocați fin 2 căței de usturoi. Se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
2. Tăiați fin 3 roșii, prăjiți cu ceapa aproximativ 3 minute, în timp ce adăugați piper negru și roșu după gust.
3. Împărțim 500 g de conopidă în inflorescențe, transferăm într-o tigaie, lăsăm la foc mic timp de 10 minute și amestecăm și sărăm la fiecare 2 minute..
4. Pierdem o inflorescență cu o scobitoare sau cuțit. Dacă este moale, vasul poate fi îndepărtat de la căldură.

Conopida se poate coace într-o tocăniță blândă conform rețetei din videoclip, singurul lucru este să folosiți produse permise:

Supa crema

Acesta este un preparat alimentar excelent, deoarece conține 5 g de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați la 100 g. Poate fi preparat cu broccoli sau conopidă. Ne pregătim astfel:

1. 500 g de varză (conopidă, broccoli) sunt împărțite în inflorescențe, spălate, răspândite pe un vas de copt. Se macină 2 căței de usturoi, se întind pe varză. Trimitem formularul la cuptor pentru 20 de minute.
2. Se toacă fin 150 g de țelină și 1 ceapă, se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
3. Într-o cratiță, combinați prăjirea cu varza, turnați apă astfel încât să acopere ușor ingredientele, adăugați condimente după gust (de exemplu, 1 linguriță de rozmarin și cimbru), gătiți la foc mic timp de 15 minute.
4. Se macină amestecul cu un blender. Supa este gata. La servire, garnisiți cu brânză cheddar tocată și ierburi proaspăt tocate.

Supa cu cremă de broccoli poate fi preparată cu creveți conform unei rețete de la Bon Appetit:

Varza este un produs excelent pentru diabet, recomandat în special celor care au supraponderale. Mâncarea mâncărurilor cu această legumă va ajuta la curățarea intestinelor de toxine și toxine și va evita problemele patologice ale stomacului și ale sistemului cardiovascular.