De ce sucurile fără zahăr cresc zahărul?

Dacă suferiți de diabet zaharat de tip 2, probabil ați auzit în mod repetat de la diferiți medici că sucurile nu trebuie consumate cu diabet. Eu însumi repet acest adevăr simplu de câteva ori pe zi la pacienții mei constanți și noi. Și în fiecare zi văd surpriză pe fețele „diabeticilor experimentați” care își dau seama ce este cu adevărat sucul de fructe, deși fără zahăr.

Mulți nu înțeleg de ce sucurile de fructe nu trebuie consumate în diabet. La urma urmei, dacă luați suc fără zahăr, nu ar trebui să crească glicemia, nu? La urma urmei, acesta este doar un produs util care este recomandat chiar și copiilor. Sucurile conțin multe vitamine și alte substanțe benefice. Acesta este beneficiul concentrat al fructelor. De asemenea, ce se întâmplă dintr-un pahar de suc fără zahăr?

Pentru a răspunde la aceste întrebări, trebuie să vă amintiți tehnologia pentru producerea de sucuri proaspăt stoarse.

Pentru a primi trebuie să:
• 1 cană (200 ml) suc de mere, sunt necesare 3-4 mere în funcție de dimensiune
• 1 cană (200 ml) suc de portocale - 2-3 portocale în funcție de mărime și suculitate
• 1 cană (200 ml) suc de ananas - aproximativ ¾ ananas

Sucurile sunt esența concentrată a fructelor - adică a carbohidraților, reprezentate în principal de carbohidrați ușor digerabili (fructoză, zaharoză), care sunt rapid și complet absorbiți de organism, crescând dramatic și mult glicemia.

În 1 cană (200 ml) de suc de fructe FĂRĂ ZAHĂR, se conține în medie 20-24 mg de carbohidrați, care în 30 de minute va crește glicemia cu 3-4 mmol l. Și dacă vă amintiți că sucurile, cel mai adesea, beți ceva și nu îl beți doar, atunci glicemia va crește cu 6-7 mmol / l. Acum imaginați-vă cum sucurile de fructe cu zahăr cresc foarte mult glicemia...

Ce se întâmplă în organism după ce bei 1 cană de suc?

După ce ai băut un pahar cu suc, glicemia începe să crească rapid, pancreasul reacționează la acest lucru și injectează cantități în exces din insulină în sânge pentru a face față modificărilor care au loc. Totuși, producția de insulină are loc cu o anumită întârziere - organismul are nevoie de timp pentru a răspunde la zahăr ridicat și cantitățile în exces de insulină încep să funcționeze chiar și atunci când glicemia începe să scadă treptat sub influența insulinei care circulă deja în sânge. Se produce o scădere bruscă a zahărului din sânge și poate doriți să mâncați ceva gustos sau să beți din nou suc.

Aproximativ pe grafic va arăta astfel:

Dar această situație este mai frecventă la persoanele cu rezerve pancreatice bune în stadiile inițiale ale bolii. În cazul în care suferiți de diabet zaharat de tip 2 pentru o lungă perioadă de timp (mai mult de 10 ani), este probabil ca numărul de celule pancreatice capabile să producă insulină să fie semnificativ redus sub influența diverșilor factori, a apărut o depleție pancreatică. Aceasta înseamnă că, după ce luați un pahar de suc, cantitatea de insulină din sânge nu va crește, iar zahărul va continua să crească (până la 13-15 și mai mult mmol l).

Achiziționat sucuri și vitamine

Majoritatea magazinelor de sucuri prezentate pe rafturi sunt fabricate din sucuri concentrate și apoi reconstituite. În stadiul de concentrare, toată apa este evaporată din suc. Aceasta apare sub influența unei temperaturi de 87-92 ° C. Apoi, în etapa de recuperare, apa este returnată produsului concentrat și amestecată. Apoi, pasteurizarea se realizează atunci când sucul este din nou încălzit la o temperatură de 90-97 ° C, iar apoi este răcit brusc la 25 ° C. Ei bine, atunci este deja turnat în pungi sterile.

Să nu ne lăsăm păcăliți că există asemenea sucuri în astfel de sucuri. Dacă sucul este „avansat”, acesta este îmbogățit cu diverse vitamine, ceea ce nu este nimic rău, deoarece majoritatea dintre ele se vor turna în toaletă cu urină.

De ce poți mânca fructe, dar nu poți bea sucuri?

• Fructele, spre deosebire de sucuri, conțin fibre (acesta este tortul care se formează după stoarcerea sucului din fructe și conține pectine benefice pentru organism). Acesta încetinește absorbția carbohidraților din intestine în sânge. Astfel, după consumul a 1 fruct, glicemia crește lent și lin, în medie, cu 1-2 mmol l.

• Persoanelor care suferă de diabet de tip 2 li se recomandă să consume cel mult 1-2 fructe mari sau 2-3 medii pe zi, de preferință împărțindu-le în două gustări sau mese diferite. Dacă bei suc, atunci depășește clar rata recomandată de consum de fructe. Mai mult, fă-o în același timp. Ceea ce, desigur, este delicios, dar nu aduce beneficii și chiar dăunează organismului.

Pentru a rezuma, dacă bei sucuri, sperând să obții cele mai multe dintre ele, nu te lăsa păcălit. Mai bine mănâncă o portocală și pleacă la plimbare!

Soda zero caloric era mai rea decât zahărul

180.000 de oameni mor în fiecare an din cauza sifonului. Probleme cardiace, vase de sânge, boli oncologice... Dioxidul de carbon livrează instantaneu zahărul dintr-o sticlă direct în sânge, forțând să ia o înghițire după o înghițitură. Și plătim amenda pentru asta cu sănătate.

Se poate părea că băuturile cu zero calorii ?? aceasta este calea de ieșire. O sticlă de 1,5 litri de sodă obișnuită conține 150 de grame de zahăr, adică 32 de lingurițe. Aceeași cantitate de zahăr în sucul obișnuit, care spune „fără zahăr adăugat”.

Experții explică faptul că, deși producătorul nu este într-adevăr complet onest, nu există nicio încălcare formală a legii aici. Nimeni nu a adăugat zahăr la suc. Da, și de ce? La urma urmei, zahărul este deja plin în mărul propriu-zis, iar inscripția „fără zahăr adăugat” ?? doar o placă de marketing, iar substanța care este ascunsă în spatele cuvintelor „conține zahăr de origine naturală” ?? nu mai puțin dăunător decât normal.

După cum a aflat programul Nashpotrebnadzor, într-adevăr nu există zahăr în băutura Cola Zero, dar acest lucru nu înseamnă că îl puteți bea mai des decât o dată pe lună, ba chiar mai mult decât un pahar. Cert este că în producție se folosesc astfel de îndulcitori precum aspartamul, care, deși nu adaugă imediat grame în plus, deoarece conținutul lor de calorii este aproape zero, dar cu o utilizare regulată pot face mult mai multe daune zahărului rafinat.

Zahăr ascuns în alimente sau care este captura de „Dulciuri utile”, „Biscuiți fără zahăr”, „Fulgi Pierdeți cu ușurință”?

Imparte asta:

Cumpărați, de asemenea, zahăr brun în toată încrederea că astfel beneficiați organismul și reduceți consumul de substanțe nocive? Te bucuri de abundența din magazinele de pachete frumoase, cu inscripțiile „Dulciuri utile”, „Fitness”, „Fără zahăr”, „Dulciuri ecologice”, „Pierdeți cu ușurință”, „Fără gluten”, „Fără amidon”?

Presupun că nu toată lumea citește compoziția completă a acestor produse frumos fără zahăr ambalate frumos. Dar a meritat! Cel mai adesea veți găsi izomalt acolo - un înlocuitor artificial pentru zahăr, precum și melasa (este format ca un produs secundar în producerea zahărului și amidonului), sorbitol și xilitol. Și nu există niciun beneficiu în ele, însă mulți fac rău organismului consumând astfel de alimente „sănătoase” în cantități mari. Apropo, fructoza trebuie să fie atentă și. Este util în fructe, și nu sub formă de pulbere fină albă..

În urmă cu aproximativ 2 ani, eram de asemenea sigur că zahărul de trestie scump, de exemplu, din Columbia sau Ecuador (care costă 500 r per kg în magazinele ecologice) este o alternativă excelentă la zahărul alb nesănătos. Care este diferența dintre zahărul brun și zahărul alb și este atât de sănătos? Vă propun, într-un mod prietenos, să vă transformați mai întâi în oameni de știință și să cercetați compoziția zahărului din trestie. Și apoi - în detectivi și studiați cu atenție ce produse neașteptate este ascuns zahărul.

Să trecem mai repede într-o țară caldă, în care oamenii mănâncă zahăr din trestie „sănătos”.

Știați că în țările sărace și fierbinți, procentul persoanelor cu diabet zaharat este imens. Acest lucru se datorează faptului că zahărul este folosit ca conservant. Înlocuiește echipamentele frigorifice lipsă sau scumpe, Apropo, zahărul este obținut din trestie, care, prin eforturile comercianților, a fost transformat în ceva nu numai inofensiv, dar și teribil la fel de util. Zaharul din trestie de cafea este declarat depozit de vitamine și microelemente, nu de calorii goale cu miros de iarbă.

Zahărul brun nu este mai sănătos decât zahărul din sfeclă. Și statisticile inexorabile din Egipt, India și alte țări din Lumea a Treia, unde climatul permite creșterea stufelor, demonstrează că zahărul este turnat cu tot ceea ce nu poate fi acoperit cu piper și sare. De exemplu, aluatul este înmuiat în sirop de zahăr, care este prăjit anterior în ulei de palmier. Porumbul este fiert în zahăr, iar copiii sunt hrăniți cu această delicatesă. Toate sucurile, cafeaua ambalată, iaurturile și alte deserturi obișnuite din Egipt, de exemplu, sunt mult mai dulci decât în ​​Rusia. Cel puțin patru linguri de zahăr se pun într-o ceașcă de ceai. Rezultatul - mai mult de jumătate din oameni nu trăiesc până la vârsta de 50-60 de ani, când în țările dezvoltate această vârstă este considerată a doua tinerețe. Ei mor din cauza diabetului și a consecințelor sale, uneori fără să-și aștepte măcar nepoții. Acesta este prețul unei „vieți dulci”. Și ce păcat, acest obicei - de a consuma o cantitate imensă de zahăr - nu este dat oamenilor prin natură, se dezvoltă datorită folosirii zilnice a unor astfel de produse. Rușii cu greu pot mânca dulciuri egiptene - sunt prea zahăr, iar pentru egipteni ciocolata rusă pare nerefinată.

Zaharul ascuns ca conservant

Zahărul ca conservant este adăugat la o mare varietate de produse. Se poate ascunde sub pseudonime de marketing - un îndulcitor natural sau, dimpotrivă, va fi adăugat la produsele sub denumirea de marcă „fără conservanți”. Zahărul se pune în maioneză, în produsele cu conținut scăzut de grăsimi, în barele de dietă. Conținutul de zahăr din produse este uneori dificil de determinat chiar și prin compoziția de pe ambalaj. Adesea, pentru a nu scrie un cuvânt îngrozitor, ei scriu „sirop natural” sau „sirop de fructe”. De fapt, acesta este un kilogram de zahăr și un măr măcinat, fiert la starea de caramel. Gustos? Fara indoiala. Este util? Deloc. Mai rău, obișnuința produselor supraînlocuite care rezultă din reducerea deliberată a costurilor tehnologiei de stocare și din dorința producătorilor de a crește durata de valabilitate a mărfurilor este nesănătoasă. Corpul se uzează prin digerarea unei astfel de cantități de zahăr necaracteristice ale produselor naturale. Și mai devreme de ordin. Până la vârsta de cincizeci de ani, el începe deja să „eșueze”. Și riscați să vă petreceți a doua tinerețe într-un pat de spital, în loc să călătoriți cu familia. Marketerii neutralizează cu succes daunele aduse zahărului folosind cuvinte necunoscute în compoziția produsului de pe ambalaj.

Dragilor mei, în această vară mi-a venit în minte ideea de a crea un grup de sprijin pentru toți acei:

- care se simte plictisit și legat de mâncare,

- care profită de stres, care simte o defalcare constantă chiar dimineața,

- care a încetat să-i placă corpul și pielea, starea părului, figura. Plasați punctele de exclamare (❗❗❗) sub aceste posturi în FB și VK,

dacă sunteți interesat de:

✔ abilitatea combinației potrivite de produse într-o singură masă,

✔️ adrese / parole / apariții ale vânzătorilor de produse ecologice și dulciuri sănătoase, verificate, evaluate de fiecare client,

✔️ motive psihologice pentru dependența de dulce, amidon, precum și gluttonie de seară și, cel mai important - modalități de a lucra cu ele până la complet independente de produsele medicamentoase,

✔ cauzele candidozei și modalitățile de a scăpa de fard,

✔️ modalități de a face față obiceiului de a consuma dulciuri după o cină copioasă.

În orice caz, dacă doriți deja, în cele din urmă:

✔️ nu mai mâncați tot felul de prostii noaptea,

✔️ pierdeți în greutate,

✔️ reduceți stratul de grăsime de pe stomac și eliminați „pantalonii” (bine, cu siguranță reduceți-i manifestările),

✔️ devin independenți de alimentele dulci și amidonice,

✔️ Începeți să scăpați de celulită și să înfășurați pielea cu o simplă ajustare nutrițională, și nu epuizând antrenamentele, puneți și puncte de exclamație sau pur și simplu scrieți-mi o scrisoare de răspuns!

Vă voi chema la un grup în care ne vom sprijini reciproc și vom rezolva în comun probleme de îngrijorare pentru toată lumea în ceea ce privește dulce și făină industrială!

Puteți găsi articole și recomandări și mai utile.

Alătură-mă pe Facebook și Vkontakte

Dacă și dumneavoastră sunteți în căutarea unui pachet de stevia în loc de zahăr, faptele pe care le-am adunat vă vor fi de mare ajutor

Băieți, ne punem sufletul în Bright Side. Mulțumesc pentru,
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și gâscă de gâscă..
Alăturați-ne pe Facebook și VK

Zahărul oferă organismului energie rapidă, descompunându-se în glucoză și fructoză. Creierul nostru are nevoie de glucoză cel mai mult: 20% din costurile de energie sunt cheltuite pentru aceasta. Ei spun multe despre pericolele zahărului, dar va fi interesant de știut care este cercetarea științifică în acest sens și care sunt consecințele care vor implica de fapt înlocuirea zahărului cu îndulcitori artificiali sau abandonarea completă a acestuia.

Bright Side a descoperit modul în care zahărul este înlocuit, de obicei, pentru a reduce caloriile, ceea ce spun oamenii de știință despre beneficiile îndulcitorilor, de unde provine ortorexia și cât de mult zahăr este sigur pentru a mânca pe zi..

1. Ce este de obicei înlocuit zahărul

Indulcitorii au gust similar cu zahărul obișnuit, dar au mai puține calorii. Prin urmare, sunt utilizate în mod activ în produsele alimentare, iar cei care doresc doar să slăbească adaugă îndulcitori artificiali la ceai, cafea și alimente de casă..

În ultimii 30 de ani, oamenii de știință studiază în mod activ efectul îndulcitorilor asupra greutății, apetitului și sănătății umane. Iată ce se știe despre cei mai populari îndulcitori:

  • Aspartam: de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Permis în SUA și Europa. Conform unui studiu din 2016, aspartamul afectează toleranța la glucoză și poate provoca probleme grave de sănătate..
  • Sucraloză: de 600 de ori mai dulce decât zahărul, recunoscută ca sigură în SUA și Europa. Însă în studiile din 2017, există dovezi că sucraloza poate dăuna mediului bacterian intestinal și chiar în doze mici duce la creșterea în greutate.
  • Zaharină: de 300-400 de ori mai dulce decât zahărul, recunoscută ca sigură în SUA și Europa. Însă în 2017, oamenii de știință au descoperit că zaharina poate provoca inflamații ale ficatului..
  • Ciclamat de sodiu (sare de sodiu acid ciclamic): 30–50 de ori mai dulce decât zahărul, interzis în SUA și nu trebuie utilizat de femeile însărcinate. Dar în Rusia, ciclamatul de sodiu este de vânzare: dacă utilizați un îndulcitor, verificați compoziția.
  • Stevia: îndulcitor de plante naturale, de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Într-un studiu din 2015, există dovezi că stevia, cum ar fi zaharina, duce la creșterea în greutate și la tulburări alimentare.

Indulcitorii ajută la reducerea greutății prin reducerea caloriilor. Există însă dovezi că acest efect este de scurtă durată.

În 2017, oamenii de știință canadieni au studiat rezultatele diverselor studii pe 400.000 de persoane care au folosit îndulcitori. Și s-a constatat că consumul de îndulcitori a dus la creșterea numărului de cazuri de obezitate, hipertensiune arterială, sindrom metabolic, boli cardiovasculare.

Acest efect se poate explica prin faptul că îndulcitorii schimbă percepția gustului: abilitatea de a recunoaște dulceața, conținutul de grăsime și conținutul caloric al alimentelor se deteriorează. Dacă gustul este denaturat, există riscul de a mânca mai mult decât este necesar.

În 2018, au apărut dovezi că îndulcitorii artificiali ar putea provoca diabet. Mecanismul lor de acțiune este diferit de zahărul obișnuit, iar oamenii de știință continuă să studieze modul în care înlocuitorii de zahăr schimbă metabolismul..

2. De ce nu ar trebui să excludeți tot zahărul

O persoană câștigă în greutate nu din cauza dulciurilor, ci din cauza unui semnal care dă creierului să scape de foame. De exemplu, excludem toate produsele care conțin zahăr și le înlocuim cu îndulcitori: non-nutritive, de sute de ori mai dulci decât zahărul obișnuit. Există dulceață, nu se adaugă energie. Corpul sună alarma.

Acest mecanism a fost urmărit pentru prima dată în 2016: există un departament în creierul nostru care corelează recompensa sub formă de dulceață cu valoarea sa energetică. Și dacă câteva grame de îndulcitor, pe care producătorul le-a pus în tort, conține 1 calorii și dulciuri - ca 10 linguri de zahăr, vom simți foamea. Prin urmare, o bucată de tort făcută cu zahăr este și mai bună.

Nu ar trebui să stabiliți o interdicție strictă pentru toate produsele care conțin zahăr. Această abordare poate duce la o altă problemă - ortorexia..

3. Ce este ortorexia

Ortorexia este o obsesie pentru alimentele potrivite și sănătoase. Dacă ne concentrăm pe fiecare produs pe care îl mâncăm, anxietatea se poate transforma într-o tulburare alimentară: supraalimentare, bulimie nervoasă, anorexie și așa mai departe..

  • îngrijorare puternică pentru compoziția produselor, un studiu amănunțit al ingredientelor;
  • tăieri dietetice: exclude toate zahărul, toți carbohidrații, toate produsele lactate sau toată carnea;
  • dorința obsesivă de a studia informații despre un stil de viață sănătos;
  • creșterea interesului pentru sănătatea altor oameni, condamnarea obiceiurilor lor;
  • împărțirea produselor în permise și interzise.

Psihologii spun că interesul pentru alimentația sănătoasă este deja nesănătos dacă o persoană refuză să se întâlnească cu prietenii din cauza mâncării care va fi acolo sau experimentează un sentiment puternic de vinovăție de fiecare dată când își încalcă regulile alimentare. Înghețata în weekend nu ar trebui să provoace un atac de auto-flagelare.

4. Cât de mult zahăr este sigur de mâncat

Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților să consume zahăr adăugat în cantitate de 5-10% din calorii. Dacă traduceți în grame, obțineți 25-50 g pe zi, sau 6-12 linguriță.

Adaosul de zahăr este unul care a apărut artificial în produse: în timpul prelucrării sau prepararea lor. Ca parte a produsului, este desemnat ca zahăr, dextroză, glucoză, fructoză, miere, melasă, maltodextrină, sirop de porumb, concentrat de suc de fructe.

Fructoza din portocale este un zahăr natural, dar fructoza în prăjiturele este deja adăugată. Prin urmare, nu are sens să cumpărați produse pe care producătorul le poziționează ca dietetice, făcute pe fructoză. Dacă produsul este prelucrat, acesta este deja adăugat zahăr, trebuie să fie limitat.

5. De ce problema nu se află în zahărul în sine

Problema zahărului este că este mai ușor să obții calorii în plus din acesta. După cum am aflat din recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, este sigur să consumăm dulciuri în care zahărul nu depășește 25-50 g. De exemplu, ciocolata Twix care cântărește 95 g conține 46 g de zahăr. O bară de ciocolată pe zi este posibilă, două - este deja nedorit: pe lângă zahăr, conține 477 kcal, iar în două bare de ciocolată este 954 kcal.

Dar același lucru se poate spune și despre alte produse:

  • uleiul vegetal pe care le gătim este de aproape 900 kcal la 100 g. Clătite sau carne, obținem aproximativ 500 kcal gol;
  • sucuri și smoothie-uri: 0,5 l suc de grapefruit neîndulcit - 190 kcal, suc de ananas fără zahăr - 265 kcal;
  • nuci și fructe uscate: în 100 g de alune - 567 kcal.

Problema, mai degrabă, este că mâncăm multe calorii „invizibile”. Consumul în exces duce la creșterea în greutate, dacă nu avem timp să cheltuim totul. Nu este vorba de zahăr în sine.

Există studii științifice ai căror autori au găsit antioxidanți în melasa de trestie (melasa) și zahăr brun. Această descoperire face viața mai ușoară: puteți înlocui zahărul rafinat alb cu maro.

Concluzie

  1. Zahărul oferă organismului energie rapidă, descompunându-se în glucoză și fructoză. 20% din această energie este absorbită de creier.
  2. Indulcitorii sunt de sute de ori mai dulci decât zahărul, dar au mai puține calorii. Ele denaturează gustul, duc la creșterea în greutate, provoacă inflamații la nivelul ficatului și pot duce la diabet..
  3. Creierul corelează dulceața unui produs cu valoarea sa energetică. Dacă zahărul este înlocuit cu un îndulcitor, creierul compensează energia pierdută de senzația de foame..
  4. Restricțiile alimentare strânse se pot transforma în ortorexie. Cu ortorexia, o persoană se simte vinovată dacă a mâncat o bomboană în plus și împarte în mod rigid produsele în cele permise și interzise.
  5. OMS recomandă reducerea adaosului de zahăr la 6–12 tsp. într-o zi. Adaosul de zahăr se găsește în alimentele procesate..
  6. Zahărul brun conține antioxidanți.

Ce părere aveți despre zahăr și înlocuitorii acestuia?

Atenție, zahăr ascuns: 9 produse „fără zahăr” care îl conțin

Adepții unei diete sănătoase și cei care pur și simplu își urmăresc figura, în cea mai mare parte, controlează aportul de zahăr și încearcă să-l mănânce cât mai puțin. Nu vorbim despre produse al căror conținut ridicat de zahăr este evident, vom vorbi despre alimente insidioase, care, se pare, nu ar trebui să conțină zahăr, dar, cu toate acestea, este prezent uneori în el în cantități foarte mari. Pentru a nu cădea pentru momeala marketerilor și pentru a nu depăși consumul de zahăr, vă sugerăm să studiați acest material.

Porridge instant

În ritmul modern de viață dinamic, nu găsim întotdeauna timp dimineața pentru a ne pregăti un mic dejun complet pentru noi înșine, crezând că astfel de terci sunt o alternativă sănătoasă și sănătoasă. Din pacate, nu. Și dacă acum 30 de ani conținea aproximativ 10 grame de zahăr la 100 de grame de produs, ceea ce, desigur, nu este chiar atât de mic, astăzi această cifră este în medie de 17 grame.

Pâine integrală de grâu

Interesul pentru alimentația sănătoasă implică o creștere a cererii pentru alimente adecvate. Și dacă credeți că pâinea din cereale integrale este mult mai sănătoasă decât omologul ei alb din făina rafinată, atunci numerele vorbesc despre contrariul. Conținutul de zahăr din o astfel de pâine este de aproximativ 4 grame, în timp ce înainte era exact de 2 ori mai puțin.

iaurturile

O altă categorie de alimente pe care o considerăm dietetică sunt tot felul de iaurturi. O mână de fulgi de porumb presărați cu iaurt de băut - nu este acesta micul dejun obișnuit? Cu toate acestea, un astfel de mic dejun nu este capabil doar să acopere norma zilnică de zahăr, ci și fatal pentru întregul sistem hormonal, datorită unei degajări accentuate de insulină. Până la 8 lingurițe la un flacon mic de iaurt este prea mare pentru o dietă sănătoasă și dietetică..

Produse cu conținut scăzut de grăsimi

De la iaurturi, brânză de vaci și alte produse cu conținut scăzut de grăsimi, de obicei nu ne așteptăm la o captură și cu plăcere includ în dieta noastră. Și în zadar. Conținutul redus de grăsime din produsele lactate le face mai puțin atractive pentru papilele noastre gustative. Pentru a reda gustul și textura gustărilor preferate, producătorii cresc conținutul altor componente, nu întotdeauna utile, inclusiv zahăr. Vă rugăm să rețineți, cel mai adesea acest ingredient este al doilea sau al treilea din listă..

musli

Publicitatea media ne convinge activ să începem ziua cu mic dejun ușor de gătit și astfel de sănătoase. Între timp, cantitatea de zahăr din cereale și cereale se învârte literalmente și poate fi de până la 50% din greutatea totală. Mai mult, în produsele care sunt poziționate drept copii, acești indicatori sunt cei mai mari. Apropo, conținutul de sare din aceste produse este, de asemenea, destul de mare, iar conținutul de calorii este comparabil cu gogoșile și ciocolata..

Mulți dintre noi ne place să ne împrăștiem cu un pahar cu suc de fructe răcoroși, considerând că în acest fel adăugăm varietate în dieta noastră și umplem organismul cu vitamine, dar nu este așa. În sucurile ambalate, nu numai un număr mare de culori artificiale și conservanți, ci și zahăr. Nutriționiștii argumentează în mod regulat dacă există succese reale din sucuri sau dacă este mai bine să mănânci fructul întreg, primind nu numai vitamine și minerale, ci și fibre. În una dintre părerile lor sunt de acord: dacă vrei să bei un suc cu adevărat sănătos - fă-o singur.

Băuturi carbogazoase fără zahăr

Producătorii de băuturi carbogazoase monitorizează cu atenție modificările gusturilor consumatorilor și tendințele globale în nutriție. De aceea, în ultimii ani, putem găsi din ce în ce mai multe băuturi pe rafturile marcate „ușoare” sau „zero”, ceea ce înseamnă că conținutul de zahăr este redus sau deloc. O companie cunoscută a lansat recent bautura sa populară cu stevia sănătoasă, dar, din păcate, aceasta este o altă trupă. Conținutul de zahăr în sodă rămâne periculos de mare (aproximativ 9 linguri pe pahar), dar acum deghizat în nume noi pentru consumatori.

Sosuri gata preparate

Poate că mulți se vor întreba acum de ce ar trebui adăugat zahăr la sosurile aparent neîndulcite. Cu toate acestea, așa cum am spus, acest ingredient nu numai că îmbunătățește gustul, dar, la fel ca sarea, acționează ca un conservant. Deci, într-un ketchup obișnuit gata, conținutul de zahăr ajunge la 15 grame, iar în sos de grătar - până la 30 de grame în fiecare pachet standard. De asemenea, se adaugă zahăr la maioneză și la pansamentele cu salată fără grăsimi. De aceea, vă recomandăm să pregătim singuri sosurile. Maioneză sau ketchup de casă, adjika sau tkemali. Toate acestea sunt mult mai gustoase și mai utile decât omologii cumpărați..

Cârnați și cârnați

În ciuda faptului că instituțiile de învățământ includ, de exemplu, cârnați în dieta copiilor de școală, din păcate nu este necesar să vorbim despre beneficiile acestor produse, în special pentru organismul copiilor. Pe lângă conținutul ridicat de grăsimi, prezența soia transgenică și glutamatul monosodic - un ingredient care este adesea dezbătut despre pericole - cârnații și cârnații conțin, de asemenea, destul de mult zahăr, în medie, 20 de lingurițe pe kilogram de produs..

Cum să citești corect etichetele?

În prezent, există aproximativ 54 de nume care indică zahăr în alimente. Cele mai frecvente sunt toate care se termină în „-ose”: zaharoză, maltoză, glucoză și așa mai departe. De asemenea, destul de des, puteți găsi melasă, melasă și sirop de porumb pe etichetă. De asemenea, sunt înlocuitori de zahăr populari în industria alimentară. Când citiți etichete în magazin, nu uitați că ingredientul este mai aproape de partea de sus a listei, cu atât conținutul este mai mare.

Produse fără zahăr: dietă, pentru slăbit și diabetici, lactate, dulci

Tot conținutul iLive este verificat de experți medicali pentru a asigura cea mai bună acuratețe și consecvență posibilă cu faptele..

Avem reguli stricte pentru alegerea surselor de informații și ne referim doar la site-uri de renume, la institutele de cercetare academică și, dacă este posibil, la cercetări medicale dovedite. Vă rugăm să rețineți că numerele dintre paranteze ([1], [2] etc.) sunt legături interactive către astfel de studii..

Dacă credeți că oricare dintre materialele noastre este inexactă, depășită sau discutabilă altfel, selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Laptele dulce de mamă nu este doar o metaforă frumoasă. Este într-adevăr dulce, iar acesta este singurul gust pe care un nou-născut îl simte încă din primele zile de viață. Desigur, dorința de a gusta dulciurile însoțește o persoană toată viața, iar substanțele dulci iau o parte activă în metabolism. Cu toate acestea, astăzi oamenii primesc astfel de doze de dulciuri, încât nutriționiștii vorbesc despre dependența reală și necesitatea introducerii în dietă a alimentelor fără zahăr. Există o alternativă dulce la nisipul de zahăr?

Alimente alimentare fără zahăr

O viață dulce este destul de posibilă fără zahăr, deoarece există deja peste 150 de înlocuitori naturali și artificiali pentru aceasta. Ele variază în structură și gradul de utilitate sau nocivitate pentru organism. Alimentele alimentare fără zahăr conțin omologii săi dulci.

  • Fructoză - zahăr natural, izomer de glucoză, monosacharide; nu este absorbit direct de organism, ci prin conversia în glucoză în lanțul metabolic. Are un gust bun, găsit în miere, fructe și fructe de pădure. Zahărul din fructe este recomandat diabeticilor, deoarece insulina nu este necesară pentru absorbția sa. Potrivit nutriționiștilor, fructoza este utilă și în alte boli, precum și în dietele pentru copii și sport, pentru hrănirea șoferilor și a persoanelor în vârstă..

Alți înlocuitori populari sunt adăugați la alimentele fără zahăr..

Sorbitolul este de 3 ori mai puțin dulce din nisipul obișnuit, este absorbit mai lent și nu crește nivelul de zahăr. Recomandat diabeticilor, dar cu avertismentul: excesul de sorbitol provoacă tulburări digestive. Fabricat din amidon de porumb..

Xilitolul este produs din porumb, încetinește procesele digestive din stomac, ceea ce este util pentru obezitate și diabet. Există însă informații despre prezența proprietăților cancerigene în xilitol.

Zaharina este de sute de ori mai dulce, dar experimentele pe animale i-au adus efectul periculos, astfel că multe țări interzic consumul alimentar al substanței.

Gustul dulce al substanței aspartam (sau Sladex) a fost descoperit din întâmplare în timpul experimentelor pentru crearea unui medicament pentru ulcerul peptic. Este de două sute de ori mai dulce de zahăr, dar provoacă reacții adverse; sunt suspectate și efecte cancerigene ale aspartamului.

Proprietățile dulci ale ciclamatului sunt de 30 de ori mai mari decât zahărul. Conform unor rapoarte, substanța afectează negativ rinichii..

Lista de produse fără zahăr

Organismul are nevoie de zahăr ca sursă de energie. Dacă produsul este nedorit, dar energia este încă necesară, ar trebui să acordați preferință alimentelor fără zahăr care reumple organismul cu rezerve de energie nu mai puțin decât acesta.

Lista scurtă de alimente fără zahăr:

Un furnizor important de proteine, grăsimi, aminoacizi, vitamine necesare activității sistemelor nervoase, circulatorii, musculo-scheletice, întărind imunitatea. Cele mai utile feluri de mâncare de pui, vită, carne de porc - fierte și fiarte. Nu exagerați cu metode de procesare, condimente și sosuri - astfel încât excesul de ingrediente să nu adauge calorii în alimente.

Saturează corpul cu calciu, proteine, un complex de vitamine, componente anti-stres. Este bine depășit, îmbunătățește pofta de mâncare. Porție zilnică - 100 g. Este util să fie utilizat ca gustare în timpul zilei.

Principala sursă de acizi grași polinesaturați care scad colesterolul. Acizii benefici ajută, de asemenea, la întărirea mușchilor, la reînnoirea celulelor. O listă întreagă de oligoelemente stimulează activitatea inimii, a nervilor și a creierului. Este important să păstrați aceste proprietăți în timpul gătitului: este mai bine să gătiți pește sau să coaceți în mânecă. Cele mai bune condimente sunt sucul de lămâie, mărarul și pătrunjelul.

Langele și stridiile, creveții și midii sunt cele mai obișnuite fructe de mare. Este un aliment scăzut de calorii, bogat în minerale, vitamine și acizi grași sănătoși. Fructele de mare sunt utilizate ca fel de mâncare separat sau ca o componentă a salatelor, a sandvișurilor.

Pentru a beneficia de acest aliment, trebuie să alegeți grade de măcinare grosieră. Diferite tipuri de paste îmbogățesc organismul cu fibre, vitamine, minerale, aminoacizi. Reglați colesterolul, afectează pozitiv sistemul cardiovascular. Cu toate acestea, nu trebuie să se implice în produs, precum și să-i servească sosuri grase, pentru a nu crește conținutul caloric total al dietei.

Produse de slăbit fără zahăr

Pierderea activă în greutate este stresul pentru organism. Mulți dieters sunt descurajați de nevoia de a refuza dulciurile. Mai mult, zahărul este o componentă antistres care satisface creierul și îmbunătățește starea de spirit..

Există o modalitate mai simplă de a reduce „categoria de greutate”: de a refuza dulciurile bogate în calorii (coacere cu unt și drojdie, umpluturi de ulei), înlocuindu-le cu dulciuri cu conținut scăzut de grăsimi și mai puține calorii, folosiți alimente fără zahăr și, de asemenea, nu supărați prea mult.

Dar mâncarea sănătoasă nu trebuie consumată atunci când este oribilă. Chiar și delicatesa inofensivă consumată noaptea este plină de depozite în rezervă. Este mai util să mâncați desert dimineața pentru a avea timp să cheltuiți calorii și chiar atunci nu în fiecare zi.

Produse fără zahăr pentru pierderea în greutate:

  • marmeladă,
  • pastă,
  • bezele,
  • bunătăți orientale cu nuci și stafide,
  • ciocolata neagra,
  • iaurt neindulcit,
  • jeleu de fructe,
  • curmale, caise uscate, stafide, prune, smochine, pere, mere, alte fructe uscate și fructe gătite,
  • inghetata de fructe de casa.

Acasă, puteți prepara nu numai înghețată, ci și marmeladă, mămăligă, produse de patiserie din făină integrală.

Pierderea în greutate aici și acum este imposibilă cu vreo dietă. Acesta este un proces care necesită unele restricții, eforturi puternice și timp. Dar rezultatul merită.

Produse fără zahăr pentru diabetici

Moderația alimentelor și dieta sunt principalele porunci ale diabeticilor. Produsele destinate acestora sunt împărțite condiționat în trei grupuri: utile, limitate, interzise. Refuzul unei părți din produse nu înseamnă sărăcirea dietei. Dintre alimentele recomandate fără zahăr pentru diabetici, este foarte posibil să gătiți gustoase și variate.

Alimentele și mâncărurile care sunt utile pentru persoanele cu patologie a glandelor endocrine includ supe vegetale, leguminoase, pui fără piele, ouă, nuci, fructe neîndulcite și sucuri proaspete, fructe uscate, cereale, apă minerală.

În loc de nisip dulce, pentru gust, folosiți analogii săi, care sunt împărțiți în:

  • având valoare energetică (xilitol, sorbitol, fructoză);
  • neavând una (zaharină, aspartam).

Rețineți că utilizarea regulată a îndulcitorilor sintetici nu este de dorit, deoarece sunt dependenți și uneori alergici..

Cu diabetul, nutriționiștii sfătuiesc să folosească anghinarea Ierusalimului - o plantă perenă cu o parte aeriană luxuriantă și o acumulare de tuberculi în pământ. Tuberculii dulci sunt superiori în sănătate față de multe legume mai populare. Sunt utilizate pentru producerea siropului, care se obține prin fierberea în aer subțire și apă caldă.

Un îndulcitor ecologic și natural se adaugă alimentelor destinate diabeticilor. Aceasta și alte alimente fără zahăr fac posibilă menținerea numărului de sânge stabil și normal..

Produse lactate fără zahăr

Laptele mamifer conține zahăr propriu - lactoză. Prezența sa face din laptele natural un gust dulceag, în diferite grade la diferite animale..

Adăugarea de zahăr granulat la produsele lactate naturale crește valoarea lor calorică. De exemplu, o porție de iaurt de 250 de grame de iaurt dintr-un magazin conține 4-5 linguri de zahăr, o rată aproape zilnică pentru un adult. Iar glazura de pe brânză dublează numărul de calorii. Prin urmare, utile, în principiu, iaurturile, prăjiturile cu coajă glazurată și masa de caș devin alimente bogate în calorii. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să utilizați alimente lactate fără zahăr și fără umpluturi, sau să adăugați singuri fructe uscate sau proaspete.

În procesul de prelucrare, o varietate de produse din lapte acru sunt produse din lapte integral, care este utilizat pe scară largă în alimentația pentru copii și dietă. Laptele este procesat în două moduri..

  • Crema acru, brânza de vaci, iaurtul se formează datorită fermentării acidului lactic. Se dovedește acid lactic, sub acțiunea sa, proteina de cazeină precipită sub formă de fulgi bine digerabili.
  • În procesul de fermentare mixtă, pe lângă acidul lactic, se formează alcool, dioxid de carbon și alte componente volatile. Această reacție îmbunătățește, de asemenea, absorbția produselor cu acid lactic - kefir, ayran, koumiss, lapte copt fermentat, acidophilus.

Odată cu vârsta și, uneori, la tineri, intoleranța la lactoză se întâmplă. Dacă organismul nu digere zahărul din lapte, este plin de greață, vărsături, balonare, alergii. În astfel de cazuri, nu utilizați acest produs..

Dacă totul este în regulă cu digestia, atunci produsele lactate fără zahăr trebuie adăugate la dieta zilnică.

Produse dulci fără zahăr

Alimentele dulci fără zahăr conțin înlocuitori naturali sau chimici.

Fructoza - recomandată diabeticilor, precum și în dietele pentru copii și sport, pentru nutriția șoferilor, persoanelor în vârstă.

Mierea naturală este egală sau depășește dulceața zahărului. Dar mierea este mult mai bună, deoarece conține o mulțime de ingrediente sănătoase. Este important să ne amintim că nu poate fi încălzit la o temperatură ridicată, care distruge structura produsului..

Tuberculii de anghinare din Ierusalim conțin oligoelemente și alte componente, inclusiv inulina, din care se obține fructoza. Siropul natural este obținut din ele pentru a fi adăugat la alimente pentru diabetici..

Sorbitolul este mai puțin dulce, dar este absorbit mai lent și nu crește zahărul..

Xilitolul este produs din porumb, încetinește procesele digestive din stomac, ceea ce este util pentru obezitate și diabet. Există însă informații despre prezența proprietăților cancerigene în xilitol.

Frunzele de stevia sunt cele mai dulci dintre plante. Este un îndulcitor natural fără calorii. Are proprietăți vindecătoare, iar extractul de stevia este folosit ca îndulcitor natural, mult mai eficient decât zahărul în sine.

Zaharina este de sute de ori mai dulce decât zahărul, dar multe țări interzic consumul alimentar..

Aspartamul (sau Sladex) este cel mai frecvent înlocuitor chimic, de două sute de ori mai dulce de zahăr.

Acesulfamul, utilizat în producția de sodă, guma de mestecat și cofetărie, are un efect similar. Dependență, afectează negativ sistemul nervos.

Proprietățile dulci ale ciclamatului sunt de 30 de ori mai mari decât zahărul. Doze mari în alimente fără zahăr toxice.

Sucraloza este obținută din zahăr obișnuit, dar dulceața sa este mai pronunțată de 600 de ori. În mod surprinzător, scopul său inițial este o substanță insecticidă. În organism, 15% din sucraloză este întârziată, apoi este excretată într-o zi. Nutriționiștii consideră că acest îndulcitor este unul dintre cele mai sigure..

Produse fără zahăr și carbohidrați

Carbohidratele sunt simple („rapide”) și complexe („lente”). Primii cresc brusc nivelul de zahăr, reumple rezervele depozitului de grăsimi și provoacă senzația de foame; al doilea act mai încet, saturați-vă fără creșteri de zahăr.

Cu toate acestea, o dietă fără carbohidrați este benefică deoarece contribuie la reducerea rapidă a grăsimilor. Așa se face că culturistii elimină grăsimea și construiesc mușchii. Dar totul este bun cu moderație, acest lucru se aplică și produselor fără zahăr și carbohidrați: un dezechilibru al nutrienților duce la tulburări severe ale sistemului digestiv, rinichi și psihic. Cel puțin 100 g de carbohidrați sunt necesari zilnic numai pentru funcționarea normală a creierului. Carbohidrații sănătoși se găsesc în cereale, legume și leguminoase..

Dacă restricționați produsele de patiserie, produse de panificație și fast-food, fructe dulci și băuturi carbogazoase, dieta va rămâne alimente sănătoase fără zahăr:

  • sortiment de lapte,
  • peste si fructe de mare,
  • ouăle,
  • carnea de pasăre,
  • grup de carne și organe,
  • legume proaspete,
  • ciuperci,
  • apă și băuturi savuroase,
  • proteină,
  • ciocolata amara.

Ar trebui să fiți conștienți că, cu un meniu fără carbohidrați, ar trebui să beți cu siguranță din doi litri de apă pe zi, deoarece elimină toxinele formate în organism.

Produse fără zahăr și făină

Este imposibil să eliminați complet dulciurile din dietă și nu este necesar. Dar înlocuirea mâncărurilor de gunoi cu alimente fără zahăr și făină nu este dificilă, iar mulți oameni sunt convinși de acest lucru din propria experiență.

  • Miere, fructe uscate, cadouri proaspete de câmpuri și livezi și sucuri din ele, produse lactate naturale fără aditivi și umpluturi, cereale din diferite cereale - acestea și alte produse alimentare fără zahăr reînnoiesc suficient energia și rezervele nutritive și, în același timp, nu dăunează organismului.

Una dintre dietele fără zahăr vizează oamenii la o dietă sănătoasă ca mod de viață, îi avertizează pe oameni să se implice în alimente industriale, alimente prelucrate și procesate, în care uneori doar numele rămâne din naturalețe, restul este un surogat și fals.

În loc de făină, migdalele de casă și alte nuci, făină de ovăz, tărâțe, cartof și amidon de porumb, cacao și ciocolată rasă se folosesc în loc de făină pentru coacere. Fără făină, nu numai prăjiturile și prăjiturile sunt coapte, ci chiar și pâinea cu o varietate de aditivi naturali. Baza unuia dintre rețete este amidonul de porumb și albusul de ou, iar semințele de mac, semințe, cilantro, turmeric, nuci de cedru și așa mai departe oferă un gust și aromă deosebită pâinii. ingrediente naturale.

Produse rafinate fără zahăr

Rafinarea este purificarea de impurități, de regulă, în timpul unei anumite prelucrări. Astfel de alimente sunt mai puțin sănătoase și nu sunt complet digerabile, deoarece sistemul digestiv uman este proiectat pentru alimentele naturale necurate..

Se întâmplă ca în procesul de purificare, ei să scape nu numai de prisos, ci și de folos. De exemplu, din zahărul din timpul rafinării, se elimină componente inerente materiilor prime, același malț, care conține pectine.

Zaharul rafinat se dizolvă mai ușor, arată mai atractiv decât galbenul, cu un nivel ridicat de malț, care se dizolvă mai rău și formează o spumă. Dar nisipul neatractiv aduce mai multe beneficii pentru sănătate. În plus, tehnologia de prelucrare și albire a sfeclei de zahăr sau trestia de zahăr implică utilizarea diferitelor substanțe chimice și filtre, lăsându-și „urmele” în nisipul alb de zăpadă..

Carbohidrații rafinați sunt principalele substanțe pentru furnizarea de energie a organismului. Însă majoritatea sunt depuse în rezerve de grăsime, ceea ce provoacă obezitate, tulburări metabolice, diabet. Zaharurile rafinate aduc foarte mult rău:

  • provoca excesul de greutate;
  • stimularea foamei false, care este plină de supraalimentare și aceleași consecințe;
  • contribuie la îmbătrânirea pielii;
  • cauza dependenta;
  • duce la deficiență de vitamina B;
  • drenează depozitul de energie;
  • slăbește mușchiul cardiac;
  • calciu spălat;
  • imunitate mai mică.

Produsele rafinate sunt ușor de înlocuit cu analogi utili, de exemplu:

  • făină premium - ovăz, porumb, hrișcă, orez, mazăre, linte, făină integrală;
  • zahăr - miere, stevia, sirop de arțar, fructe uscate;
  • ulei vegetal - măsline, unt topit;
  • orez lustruit - orez brun.

Principalul pericol este că zahărul rafinat se găsește în aproape toate alimentele și băuturile ambalate, fast-food-ul, făina albă. Este mult mai sănătos să alegi alimente fără zahăr..

Din păcate, zahărul brun neterminat este mult mai scump, iar alegerea în magazine este mică, în plus, există riscul falsurilor și falsificărilor. Nu este gros și cu alegerea produselor fără zahăr rafinat. Pentru a exclude componenta dulce din dietă, trebuie să mâncați acasă și numai mâncare proaspăt preparată.

Zahărul și înlocuitorii săi sunt în esență suplimente nutritive. Unii consideră că zahărul este o moarte dulce, alții nu pot trăi fără el nici măcar o zi. Ținând cont de publicațiile publicitare, care sunt atât pentru cât și împotriva zahărului, nu trebuie să uitați că obținem o doză mare de zahăr cu produsele finite. Refuzul în favoarea alimentelor de casă și fără zahăr va reduce posibilele riscuri fără a reduce dulceața generală a vieții.

Mâncare: Cum să consumi mai puțin zahăr:
8 moduri ușoare

Modalități de a vă îmbunătăți dieta fără a apela la restricții stricte

Text: Lena Konchalovskaya

Aproape două luni de toamnă sunt deja în urma noastră, dar ne așteaptă un sezon întreg de vreme rece. Cum nu vreți niciodată să săpați mai adânc într-o pătură, porniți seria preferată și consolidați plăcerea cu o găleată de înghețată sau cel puțin o bară de ciocolată. Limitarea la toate carbohidrații simultan nu este o idee bună, dar ar trebui să monitorizați în continuare cantitatea de zahăr consumată - nu pentru a vă încadra în blugii de anul trecut, ci pentru sănătate și bunăstare. Vă spunem cum puteți reduce cantitatea de zahăr consumată, fără a vă nega prea mult.

Atenție la mai mult decât la mâncare.

O cantitate mare de zahăr intră în corpul nostru nu numai cu alimente, ci și cu băuturi. Se estimează că americanul mediu consumă 400 de calorii în plus pe zi din lichide. Și, deși soda nu este atât de populară în Rusia, ne place să ne jelim, nu amintim de zahăr. Înlocuiți sucurile cu apă cu o felie de lămâie sau felii de fructe și ceaiul negru obișnuit cu un fruct mai aromat, picant sau pe bază de plante fără zahăr. Bauturile carbogazoase dulci sunt cel mai bine excluse din dieta..

Nutriționiștii spun: tot ceea ce nu este apă este mâncare. Aceasta nu este un apel pentru a număra caloriile în fiecare băutură, ci o ocazie pentru a ne aminti că multe dintre ele conțin zahăr, de care de multe ori nu avem nevoie deloc. Desigur, în sezonul rece este deosebit de dificil să bei o cantitate suficientă de lichid, dar încearcă să urmezi norma zilnică condiționată: bea apă caldă, poartă cu tine o cană termică compactă și menține constant echilibrul de apă în organism. Oamenii de știință susțin că dorința de a mânca dulciuri este asociată cu deshidratarea.

Fructele sunt mai bune decât sucurile

Dietele cu sucuri care sunt la modă astăzi nu sunt la fel de sănătoase pe cât par. Amintiți-vă cel puțin filmul documentar „Sugar” de Damon Gamo, în care regizorul, hotărând să mănânce „corect”, începe să crească rapid în greutate. Gamo află că în spatele propagandei în masă a alimentelor sănătoase se află o mișcare puternică de marketing și alimentele condiționate „sănătoase” conțin o cantitate considerabilă de zahăr. Fructele din pahare înalte sunt gustoase și frumoase, dar fructele sunt utile în principal din cauza fibrelor, care rămâne peste bord la stoarcerea sucului: ea este cea care este responsabilă de reducerea ratei de absorbție a zahărului în sânge și de menținerea indicelui glicemic..

În plus, toate fructele conțin fructoză. Dacă, în ansamblu, un fruct mare poate fi suficient pentru saturație, atunci sub formă de suc puteți bea cu ușurință de trei sau patru ori mai mult - iar corpul va primi de mai multe ori mai mult zahăr. S-a dovedit că merele, perele sau afine din dieta dvs. zilnică reduc riscul de diabet, dar consumul de sucuri, în special ambalate, cu zahăr adăugat, funcționează exact invers. Dacă nu doriți deloc să le refuzați, puteți înlocui ocazional sucurile proaspete cu smoothie-uri bogate în fibre sau sucuri de legume proaspăt stoarse.

Bea cu înțelepciune

Alcoolul este unul dintre principalii furnizori de zahăr pentru organism, mai ales dacă nu ești indiferent la cocktail-uri. Într-un pahar de vin roșu există aproximativ 160 de calorii, într-un pahar de bere - aproximativ 140, iar într-un daiquiri - aproape 250 (echivalent cu o jumătate de bară de ciocolată). Desigur, vreau să mă distrez, așa că puteți alege pur și simplu minorul dintre rele și să treceți la băuturi mai puțin dulci - vinuri uscate și cel puțin alcool pur puternic. Ar fi bine să faceți o regulă pentru ca fiecare pahar de alcool să bea un pahar cu apă curată: acest lucru va ajuta să nu vă simțiți foarte rău a doua zi dimineața și să vă salvați de o durere de cap. Cu cât este mai mult zahăr în băutura ta, cu atât mai grea mahmureala a doua zi: etanolul conținut în alcool, atunci când interacționează cu glucoza, provoacă producerea de acid lactic în organism, care agravează starea generală. Și cu cât ne simțim mai rău, cu atât vrem să rezolvăm probleme cu Nutella Bank.

Găsiți alternative

Nu puteți face fără zahăr deloc, dar puteți înlocui produsele cu un indice glicemic ridicat cu analogi mai utili și nutritivi. Am vorbit despre rolul indicelui glicemic în material asupra carbohidraților. În loc de ciocolată cu lapte, încercați amar, cu un conținut mai mare de cacao, îndulciți ceaiul cu sirop de anghinare de Ierusalim sau zahăr de cocos (indicele lor glicemic este mai mic decât alți îndulcitori). Aveți făină de ovăz în loc de cereale gata de mic dejun și înlocuiți orezul alb cu maro.

O opțiune excelentă de gustare este fructele, în ciuda dulceaței lor. Cele mai utile sunt citricele, caisele, perele, kiwi, merele și, bineînțeles, fructele de pădure, care sunt mult mai dificil de obținut pe vreme rece. Dar bananele sau strugurii nu prea adesea merită să se aplece: indicele glicemic al acestor produse este foarte mare. Dacă vrei să te delectezi cu dulciurile, încearcă să gătești deserturi neobișnuite din nuci, fructe și fructe uscate. Cele mai multe tratamente cu conținut scăzut de zahăr sunt vegani: făina rafinată și zahărul sunt rareori utilizate în prepararea lor..

Distingerea semnalelor creierului

Uneori, dorința de a mânca un tort întreg sau de a înghiți o găleată de înghețată este asociată cu o lipsă de vitamine și minerale din organism. Unele studii sugerează că dorința constantă de a mânca dulciuri se datorează adesea lipsei de magneziu. Așadar, dacă pentru a treia săptămână ai insuflat de foame de ciocolată, iar în detrimentul plăcilor mâncate se trece la zeci, probabil ai nevoie de magneziu, care poate fi obținut în nuci sau sub formă de vitamine. Când este atrasă constant de produsele de panificație și nu reușește să obțină suficient, se crede că, de fapt, nu este nevoie de croissant, ci de azot, care este bogat în pește și carne.

Este dificil să spunem cât de fiabile sunt aceste date, dar încercarea nu este tortura: există tabele cu cele mai des dorite produse și echivalente, care este mai bine să aruncați pe corp în loc de dulciuri - cu aceste sfaturi puteți încerca să compensați substanțele care lipsesc din organism. Chiar dacă rolul tiparelor este exagerat, probabil înlocuirea barelor de ciocolată cu nuci și a trei rulouri în loc de prânz cu pește copt, puteți scăpa de alimente dese, iar tortul mâncat după felul principal nu se va transforma într-un motiv de vinovăție..

Adăugați mirosuri

Adesea, adăugăm zahăr la băuturi sau alimente pentru a spori gustul sau chiar a-l oferi mâncărurilor care nu ne plac. Încercați să experimentați condimente și ierburi: creierul primește semnale alimentare nu numai prin papilele gustative localizate pe limbă, ci și prin mirosuri. În făina de ovăz obișnuită de dimineață, puteți adăuga scorțișoară sau vanilie, în apă - ghimbir, lămâie și chiar turmeric. În Ayurveda, se crede că, pentru ca organismul să fie complet satisfăcut, iar după prânz nu există nicio dorință de a mesteca ceva, șase gusturi principale ar trebui combinate într-o masă: amar, picant, sărat, dulce, astringent și acru. Nu oferim să mâncăm în conformitate cu Ayurveda (acesta este încă un medicament alternativ), dar puteți găsi, de asemenea, ceva util în această abordare. Pentru cei care au un simț subtil al gustului, este mai ușor să obții suficient de mult o simplă masă, iar dorința de a suplimenta prânzul cu o bucată de tort va fi mai puțin probabilă.

Înveselește-te

A apuca tristetea și stresul cu dulciurile este un drum cunoscut pentru toată lumea. Zahărul crește într-adevăr nivelul de serotonină, așa-numitul hormon al fericirii, dar efectul dulciurilor este de scurtă durată: hormonul insulină reacționează destul de rapid la aportul de zahăr și scade glicemia. Ca urmare, oboseala, somnolența se instalează și apare o altă dorință de a mânca dulciuri. Dacă este posibil, este mai bine să stimulați producția de serotonină în moduri mai utile. Metodele dovedite includ exerciții fizice, mersul pe jos, intimitatea sexuală și comunicarea cu animalele..

Dormi mai mult

Lipsa de somn și aportul de zahăr sunt strâns legate. Dacă dormim puțin și sărac, corpul nu are timp să se refacă, iar lipsa de energie ne împiedică să funcționăm pe deplin. Pentru a compensa acest lucru, începem cu disperare să căutăm resurse în tot ceea ce ne înconjoară și, bineînțeles, carbohidrații rapide sunt cel mai simplu mod de a da un impuls creierului și corpului. Nu neglija odihna nopții și nu găsește un mod plăcut pentru tine de a-l îmbunătăți. Folosind acest și alte hacks simple de viață, vă puteți reduce dependența de dulciuri fără a vă nega prea mult. Încercările de a elimina complet zahărul din dietă și de a-l evita constant prin toate mijloacele posibile sunt cel mai bine lăsate - nu vor duce la o relație sănătoasă cu propriul corp.