Denumirile chimice ale vitaminelor esențiale

Începând o conversație despre numele chimice ale vitaminelor, să vedem mai întâi povestea. Fondatorul vitaminologiei este considerat a fi celebrul om de știință autohton N. I. Lunin. El a fost cel care în 1880 a dovedit existența vitaminelor. Aproximativ în același timp, a apărut chiar numele „vitamine”, care se traduce din latină drept „amine ale vieții”. Acest lucru se datorează faptului că o grupă amino a fost prezentă în primele vitamine izolate într-o formă chimică pură (ulterior, totuși, s-a dovedit că această caracteristică nu este caracteristică tuturor vitaminelor).

Organismul are nevoie de vitamine pentru a menține stabilitatea cursului aproape tuturor proceselor biochimice și, prin urmare, rolul lor nu poate fi supraestimat. În special, vitaminele sunt responsabile pentru producerea de numeroși hormoni, pentru funcționarea sistemelor vitale, crește rezistența organismului la diverși factori negativi etc..

Toate vitaminele pot fi împărțite condiționat direct în vitamine și compuși asemănători vitaminelor. Acestea din urmă au multe în comun în ceea ce privește proprietățile lor biologice cu vitaminele, dar spre deosebire de ele, acestea sunt necesare în cantități mai mari. În plus, cazurile de deficiență de compuși asemănătoare vitaminei din organism sunt aproape necunoscute științei, deoarece chiar și cu o dietă dezechilibrată intră în organism în cantități suficiente.

Dacă sunt clasificate în funcție de proprietățile fizico-chimice, compușii vitaminici pot fi împărțiți în două grupuri: solubile în grăsimi și solubile în apă.

Toate, indiferent de tip, au propria lor denumire, precum și un nume chimic. Până în prezent, sunt secretate doar 12 vitamine și 11 compuși asemănătoare cu vitaminele.

Nume de vitamine

Vitamina A
Denumirea chimică a vitaminei A: retinol

Forme de vitamină activă: retinil, fosfat de retinil.

Vitamina A este necesară pentru dezvoltarea normală și creștere, în plus, conținutul său suficient în corpul uman are un efect benefic asupra funcționării sistemului imunitar. Vitamina A îmbunătățește, de asemenea, starea pielii umane și a unghiilor..

Cu o lipsă de vitamina A, greutatea unei persoane scade semnificativ, pielea devine uscată, iar unghiile și părul sunt fragile. În plus, un semn caracteristic al deficienței de vitamina A este, de asemenea, o deteriorare a vederii nocturne (așa-numita orbire nocturnă) și, în unele cazuri, există o încălcare a vederii în timpul zilei, a corneei uscate și a conjunctivitei.

Hipervitaminoza A nu are consecințe prea plăcute. În special, un exces de retinol în organism este plin de dureri de cap, greață, somnolență. În unele cazuri, pacienții au tulburări de mers, exacerbarea bolilor cronice, cum ar fi colecistită și pancreatită.

Trebuie avut în vedere faptul că retinolul este prezent doar în produsele de origine animală. Cea mai mare parte este în ouă, precum și în pește, animale și grăsimi din lapte. La multe plante, la rândul său, conține provitamina A (celălalt nume al său este caroten), care este transformat în retinol direct în corpul uman. În primul rând, vorbim despre morcovi, dovleci, cătină, caise și șolduri de trandafiri..

Aportul zilnic de vitamina A:

  • Copii - 1250-2335 mg
  • Bărbați - 3333 mg
  • Femei - 2667 mg
  • În timpul alăptării - 4333 mg.

Vitamina B1
Denumirea chimică a vitaminei B1: tiamina, aneurina
Forme active ale vitaminei: difosfat tiamina (TDF, pirofosfat tiamina, cocarboxilază).

Vitamina B1 este o protecție fiabilă împotriva apariției de boli precum polinevrita și beriberi. Acesta afectează cel mai în mod sigur funcționarea sistemului nervos, precum și mușchii. În plus, această vitamină face parte dintr-o serie de enzime responsabile pentru funcțiile vitale ale organismului, în special pentru metabolismul carbohidraților și aminoacizilor..

Deficitul de tiamina duce în principal la disfuncția sistemului nervos, care se poate manifesta sub formă de insomnie, cefalee, iritabilitate și chiar o schimbare a stării mentale. Cu o supradoză de vitamina B1, sunt posibile tulburări vegetative, manifestate în principal sub formă de hipotensiune arterială.

Cu toate acestea, cu boli precum neurita, sciatica, neurodermatita etc., nevoia organismului de vitamina B1 crește.

Principala sursă naturală de vitamina B1 sunt produsele derivate din plante, în principal cerealele și produsele prelucrate..

Aportul zilnic de vitamina B1:

  • Copii: 0,3 - 1 mg
  • Bărbați: 1,2 - 1,5 mg
  • Femei: 1,1 - 1,2 mg
  • În timpul sarcinii: 1,6 mg.

Vitamina B2
Denumirea chimică a vitaminei: riboflavina
Forme active ale vitaminei: mononucleotidă flavină (FMN), dinucleotidă flavin adenină (FAD).

Vitamina B2 afectează reînnoirea, precum și dezvoltarea celulelor și pentru funcționarea normală a organelor de vedere, deoarece face parte din purpura vizuală, care protejează ochiul uman de efectele nocive ale razelor ultraviolete. În plus, riboflavina este o parte integrantă a enzimelor responsabile de metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților..

Cu hipovitaminoza B2, încep problemele de vedere (în special, conjunctivita și durerea ochilor), mucoasele se inflamează, apare limba uscată.

O cantitate suficient de mare de riboflavină se găsește în roșii, leguminoase, precum și în ficat, lapte și ouă.

Aportul zilnic de vitamina B2:

  • Copii: 0,4 - 1,2 mg
  • Bărbați: 1,5 - 1,8 mg
  • Femei: 1,2 - 1,3 mg
  • În timpul sarcinii: 1,6 mg.

Vitamina B5
Denumirea chimică a vitaminei B5: acid pantotenic
Forme active de vitamina: coenzima A (coenzima A, CoA).

Vitamina B5 afectează în mod semnificativ digestia și metabolismul. Principalele surse de acid pantotenic de origine naturală sunt rinichii, ouăle, ficatul, carnea și peștele, în plus, vitamina B5 se găsește în unele produse vegetale. În special în leguminoase, conopidă, sparanghel și ciuperci.

Vitamina B6
Denumirea chimică a vitaminei B6: piridoxină
Forme de vitamine active: piridoxalfosfat (PALF).

Vitamina B6 afectează procesele metabolice din organism. Deficitul său în organism poate provoca o deteriorare a activității creierului și poate afecta funcțiile sângelui. În plus, lipsa piridoxinei poate duce la probleme asociate sistemelor nervoase și cardiovasculare..

În unele cazuri, corpul uman necesită doze crescute de vitamina B6. În primul rând, vorbim despre o perioadă lungă de administrare de antibiotice.

Cel mai adesea, vitamina B6 se găsește în alimente de origine vegetală, cum ar fi cartofi, nuci, citrice, căpșuni și leguminoase. Dar în produsele de origine animală (de exemplu, ouă, pește și carne), este prezent și el.

Aportul zilnic de vitamina B6:

  • Copii: 0,3-1,4 mg
  • Bărbați: 2 mg
  • Femei 1,4 - 1,6 mg
  • În timpul sarcinii: 2,2 mg
  • În timpul alăptării: 7,1 mg.

Vitamina B12
Denumirea chimică a vitaminei B12: cianocobalamina
Forme active ale vitaminei: metilcobalamina, dezoxiadosilcobalamina.

Vitamina B12 este implicată direct în sinteza aminoacizilor, coagularea sângelui și formarea sângelui. În plus, are un efect pozitiv asupra funcției hepatice..

Cu hipovitaminoză B12, pot apărea amețeli, anemie, tulburări ale sistemului nervos sau slăbiciune. În plus, sunt posibile diverse tulburări ale funcționării sistemului nervos..

Cu toate acestea, caracteristica principală a cianocobalaminei este că deficiența sa poate apărea chiar dacă intră în organism în cantități suficiente. Acest lucru se datorează faptului că cianocobalamina necesită un „catalizator” special - o proteină sintetizată de organismele umane. În cazurile în care sinteza acestei proteine ​​este afectată, vitamina B12 nu este absorbită de organism.

Aportul zilnic de vitamina B12:

  • Copii: 0,3 - 1,4 mcg
  • Bărbați: 2,2 mcg
  • Femei: 2,2 mcg
  • În timpul sarcinii: 2,2mkg
  • În timpul alăptării: 7,6 mcg.

Vitamina C
Denumirea chimică a vitaminei C: acid ascorbic
Forme de vitamine active: Nimeni cunoscut.

Vitamina C îmbunătățește semnificativ funcțiile de protecție ale corpului uman, are un efect benefic asupra sistemului nervos și imunitar și crește patența și elasticitatea vaselor de sânge. În plus, acidul ascorbic previne efectele negative ale cancerigenelor asupra celulelor și normalizează procesul de hematopoieză. Fiind un puternic antioxidant, vitamina C este implicată în reglarea proceselor redox, este implicată în schimbul de fier și acid folic, precum și în sinteza colagenului și procollagenului.

Hipovitaminoza C, de regulă, duce la oboseală crescută, imunitate scăzută și, în cazuri rare, la scorbut. Hipervitaminoza C nu trebuie temută în special. Mai mult, poate fi util pentru pacienții cu diabet, persoane cu imunitate redusă și fumători..

Vitamina C se găsește în principal în alimentele vegetale. În primul rând, vorbim despre citrice, cătină, cartofi, varză și ceapă verde. Dar mai ales multă vitamina C din shag, care este în prezent principala materie primă din care se obține vitamina C în farmacologie.

Aportul zilnic de vitamina C:

Vitamina D
Denumirea chimică a vitaminei: calciferol
Forme active de vitamina D: 1,25-Dioxocololecalciferol.

Principala diferență între vitamina D și altele este că nu intră în corpul uman cu alimente (cu excepția unor doze foarte mici cu produse din pește), ci este sintetizată independent sub influența razelor ultraviolete. Vitamina D este responsabilă pentru metabolismul fosfor-calciu, iar deficiența acesteia poate duce la dezvoltarea rahitismului.

O supradoză de vitamina D este plină de otrăvire severă, dar numai dacă se ia un medicament sintetic. Cu o expunere prelungită la soare și consumând cantități mari de pește, hipervitaminoza D nu apare.

Aportul zilnic de vitamina D:

  • Copii: 300 - 400 UI
  • Bărbați: 200 - 400 UI
  • Femei: 200 - 400 UI.

Vitamina E
Denumirea chimică a vitaminei: tocoferol
Forme de vitamine active: alfa tocoferol.

Tocoferolul îmbunătățește funcția glandelor sexuale și a altor glande endocrine. Fiind un antioxidant, previne oxidarea vitaminei A și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire..

Prin structura sa chimică, aparține grupului de alcooli. Conținut în majoritatea produselor vegetale și animale.

Aportul zilnic de vitamina E:

  • Copii: 3 - 7 UI
  • Bărbați: 10 UI
  • Femei: 8 UI
  • În timpul sarcinii: 10 UI
  • În timpul alăptării: 17 UI.

Vitamina PP
Denumirea chimică a vitaminei PP: acid nicotinic
Forme active ale vitaminei: nicotinamidă adenină dinucleotidă (NAD), nicotinamidă adenină fosfat dinucleotid (NADP).

Vitamina PP este o parte integrantă a enzimelor care reglează activitatea nervoasă și care sunt implicate în respirația celulară și în metabolismul proteinelor..

Deficitul de acid nicotinic în organism este aproape inevitabil cauza dezvoltării pelagra - o boală gravă care se termină adesea în moarte.

Cu hipervitaminoza PP, urticaria, înroșirea facială și senzația de arsură sunt posibile.

Valoarea zilnică a Vitaminei PP:

  • Copii: 5 până la 17 mg
  • Bărbați: 15 - 20 mg
  • Femei: 15 mg
  • În timpul sarcinii: 17 mg
  • În timpul alăptării: 70 mg.

Vitamina K
Denumirea chimică a vitaminei K: filocinoană
Forme de vitamine active: Dihidrovitamina K.

Vitamina K este necesară pentru ca organismul uman să asigure o coagulare normală a sângelui. Este prescris pentru diateza hemoragică, sângerare severă și unele afecțiuni ale funcției hepatice. În plus, vitamina K neutralizează efectele aflotoxinelor, cumarinei și a unui număr de alte otrăvuri care au o proprietate acumulatoare în organism, asigură sinteza osteocalcinei, este implicată în reglarea proceselor redox și reprezintă prevenirea osteoporozei.

Lipsa vitaminei K duce la dezvoltarea fenomenelor hemoragice. Această vitamină nu este toxică nici în cantități mari..

Aportul zilnic de vitamina K:

  • Copii: 5 - 30 mg
  • Bărbați: 60 mg
  • Femei: 60 mg
  • În timpul sarcinii: 70 mg.

Vitamina B (folat)
Denumirea chimică a vitaminei B: acid folic
Forme de vitamine active: Acid tetrahidrofolat (THPC).

Acidul folic acționează ca o coenzimă care transferă moleculele de carbon de la un compus la altul în timpul metabolismului aminoacizilor și, prin urmare, este un factor foarte important în formarea ARN și ADN. În plus, acidul folic îmbunătățește formarea de celule roșii din sânge și vitamina B12.

Lipsa acidului folic în organism este plină de anemie, apariția ulcerelor în limbă, întârzierea creșterii, fatigabilitate rapidă, tulburări de memorie și complicații în timpul nașterii.

Aportul zilnic de vitamina B:

Vitamina H
Denumirea chimică a vitaminei H: biotină
Forme active ale vitaminei: reziduuri de biotină asociate cu grupa e-amino a reziduului de lizină din molecula de apoenzimă.

Biotina participă la metabolismul carbohidraților din organism și contribuie semnificativ la absorbția carbohidraților. Reglează glicemia, împiedicând astfel dezvoltarea diabetului. În plus, biotina este foarte importantă pentru sistemul nervos uman, deoarece este un fel de catalizator pentru reacția participării glucozei în metabolism.

Cu o lipsă de vitamina H în organism, pacienții au pielea și limba palide.

Aportul zilnic de vitamina H:

  • Copii: 10-15 mcg
  • Bărbați: 30-100 mcg
  • Femei 30-100 mcg.

Vitamina C (acid ascorbic)

Descrierea generală a vitaminei C (acid ascorbic)

În Edinburgh, în secolul al 18-lea, un student în medicină a descoperit că citricele tratează eficient scorbutul. Abia după 2 secole, a devenit clar că acidul ascorbic sau vitamina C este o substanță care tratează o boală dureroasă. A fost posibil să o sintetizeze doar în 1928 din sucul de lămâie.

Vitamina C (acid ascorbic) este o vitamină solubilă în apă. Vitamina C este importantă pentru creșterea și restaurarea celulelor tisulare, gingiilor, vaselor de sânge, oaselor și dinților, ajută organismul să absoarbă fierul și accelerează recuperarea (calorizer). Utilitatea și valoarea sa sunt foarte bune pentru protecția împotriva infecțiilor. Acționează ca un stimulent pentru declanșarea proceselor imunitare..

Ca supliment alimentar este desemnat E300.

Proprietățile fizico-chimice ale vitaminei C

Acidul ascorbic este un compus organic legat de glucoză sub formă de pulbere albă cristalină de gust acid. El îndeplinește funcțiile biologice ale unui agent reducător și coenzima anumitor procese metabolice, este un antioxidant.

Vitamina C este ușor distrusă prin tratamentul termic al produselor, ușor și smog.

Pierderea vitaminei C poate apărea din cauza procesării necorespunzătoare a alimentelor și a depozitării pe termen lung a alimentelor preparate. Vitamina C păstrează prelucrarea culinară adecvată a legumelor și fructelor. Legumele nu trebuie lăsate în aer mult timp, decojite și tăiate, atunci când fierb, trebuie să fie introduse în apă clocotită imediat după curățare. Legumele congelate trebuie să fie scufundate în apă clocotită, deoarece dezghețarea lentă crește pierderea de vitamina C.

Surse alimentare de Vitamina C

Vitamina C poate fi cumpărată și la magazin, sub formă de tabletă..

Cerința zilnică de vitamina C

Necesarul zilnic al unei persoane de vitamina C depinde de o serie de motive: vârstă, sex, sarcină, condiții climatice, obiceiuri proaste. Doza medie zilnică de vitamina C este de 70-100 mg.

Fumătorii și persoanele în vârstă au o nevoie crescută de vitamina C (o afumată de țigară distruge 25 mg C).

Beneficiile vitaminei C

Acidul ascorbic este un puternic antioxidant. Vitamina C întărește sistemul imunitar uman și, de asemenea, îl protejează de virusuri și bacterii, accelerează procesul de vindecare a rănilor, afectează sinteza unui număr de hormoni, reglează hematopoieza și normalizează permeabilitatea capilarelor, participă la sinteza proteinei de colagen, care este necesară pentru creșterea celulelor țesuturilor, oaselor și cartilajul corpului, reglează metabolismul, elimină toxinele, îmbunătățește secreția biliară, restabilește funcția exocrină a pancreasului și a glandei tiroide.

Vitamina C încetinește procesul de îmbătrânire a organismului, reduce intoxicația organismului în alcoolici și dependenți de droguri.

Acidul ascorbic este utilizat ca agent general de întărire pentru diferite boli..

Proprietățile dăunătoare ale vitaminei C

Vitamina C în sine este sigură. Dar când folosiți acid ascorbic în cantități mari, o reacție alergică se poate dezvolta sub formă de mâncărime și o erupție mică pe piele. Acei oameni care au probleme la stomac, cum ar fi gastrita sau un ulcer, o cantitate mare din această vitamină poate provoca o serie de complicații. Supradozajul poate provoca indigestie, dureri abdominale, diaree sau crampe.

Digestibilitate cu vitamina C

Vitamina C este mai bine absorbită în combinație cu calciu și magneziu..

Deficitul de vitamina C în organism

Odată cu hipovitaminoza (deficiența) C, apar următoarele simptome: slăbiciune cardiacă, oboseală, respirație, rezistență la diferite boli (calorizator) scade. În copilărie, procesele de osificare sunt întârziate.

Cu deficiență acută de vitamina C se dezvoltă scorbutul.

Scorbutul se caracterizează prin: umflarea și sângerarea gingiilor, slăbirea și pierderea dinților, răceli frecvente, varice, hemoroizi, greutate excesivă, oboseală, iritabilitate, concentrare slabă, depresie, insomnie, riduri precoce, căderea părului, vedere încețoșată, hemoragie în mușchi, piele, articulații.

Excesul de vitamina C în organism

Vitamina C este considerată sigură chiar și în cantități mari, deoarece organismul elimină cu ușurință reziduurile de vitamine neutilizate..

Cu toate acestea, consumul excesiv de vitamina C poate duce la:

  • diaree;
  • greaţă;
  • vărsături
  • arsuri la stomac;
  • balonare și crampe;
  • durere de cap;
  • insomnie;
  • pietre în rinichi.

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Vitamina C este utilizată pe scară largă în produsele cosmetice pentru a încetini îmbătrânirea, vindecarea și refacerea funcțiilor de protecție a pielii, ajută la restabilirea umidității și elasticității pielii după expunerea la soare.

Interacțiunea vitaminei C (acid ascorbic) cu alte substanțe

Proprietățile vindecătoare ale vitaminei C sunt mult îmbunătățite atunci când sunt combinate cu vitaminele A și E.

Vitamina C reduce nevoia de vitamine B1, B2, B9, A, E, acid pantotenic.

Acidul ascorbic nu trebuie utilizat în combinație cu medicamente care conțin o cantitate mare de fier, cofeină, vitamina B12, acid folic.

Pentru mai multe despre vitamina C, consultați videoclipul „Chimie organică. Vitamina C"

Vitamina C: istoric, proprietăți și aplicații

Conținutul articolului

Vitamina C este cea mai cunoscută vitamina. Primul ajutor la care apelăm atunci când simțim simptomele unei răceli este să cumpărăm lămâie și vitamina C în tablete efervescente. Ce mai știm despre el? Ce alimente conțin vitamina C pe lângă citrice? Care este rolul vitaminei C în corpul uman, cât de mult este nevoie? Despre acest lucru și multe altele în articolul nostru.

Vitamina C: istoric al descoperirilor și proprietăți fizico-chimice

Vitamina C este un compus organic solubil în apă. Adesea puteți auzi un alt nume pentru vitamina - acid ascorbic (Acidum ascorbinicum). E chiar asa? Vitamina C este un izomer L activ biologic al acidului ascorbic. Corpul uman nu sintetizează și nu acumulează această vitamină. Prin urmare, are o valoare biologică ridicată și ar trebui să fie prezent zilnic în dieta oricărei persoane.

Cu această boală este asociată istoria descoperirii acestui compus organic. În timpul călătorilor Vasco da Gama, Magellan și Cook, când s-au făcut călătorii lungi în scopul descoperirilor geografice, marinarii s-au confruntat cu o boală periculoasă care duce la moarte - scorbutul. Motivul pentru aceasta a fost lipsa vitaminei C (deficiență de vitamine). Boala scorbutului duce la tulburări care provoacă patologia țesutului conjunctiv, ca urmare a căreia își pierde forța. Simptomele bolii sunt următoarele: mobilitatea dinților, durerea la membre, tendința crescută la sângerare, etc. La acea vreme, nu existau informații despre vitamina C, cu toate acestea, din cauza observației marinarilor despre viața triburilor indiene, a fost găsită o soluție. Mântuirea a fost un bulion vindecător - un extract apos de ace de pin, care a eliminat lipsa de vitamina C în organism.

La mijlocul secolului XVIII, în 1747, medicul șef al spitalului marin, chirurg pregătit, James Lind a realizat primul studiu clinic printr-un experiment pe douăzeci de marinari infectați cu scorbut. În căutarea unui remediu pentru boală, el a adăugat diverse produse la dieta mai multor grupuri de pacienți. A fost posibilă prevenirea evoluției bolii numai la acei marinari a căror dietă zilnică includea citrice - portocale și lămâi. La acea vreme, a existat o opinie că boala scorbutului este infecțioasă, așa că, pentru o perioadă lungă de timp, rezultatele studiului și ale tratatului științific „Tratamentul scorbutului” de D. Linda au fost criticate sever.

Membrii expedițiilor polare din Antarctica, de pe continentul Antarcticii și din Oceanul de Sud au suferit, de asemenea, de scorbut. Pentru a preveni boala, membrii a trei expediții arctice ruse Brusilova G.L., Sedova G.Ya. și Rusanova V.A. au folosit sânge cald de urs.

Și după 5 ani, sa demonstrat deja că vitamina C este necesară organismului pentru a preveni dezvoltarea scorbutului. Din acel moment, au fost efectuate un număr mare de experimente și studii științifice pentru a determina eficacitatea clinică exactă a acestui izomer L de acid ascorbic.

Vitamina C este o pulbere cristalină fină de culoare albă, având un gust acid specific, absența completă a mirosului. Denumirea chimică conform sistemului de nomenclatură: acid gamma-lactonă 2,3-dehidro-L-gulonic. Formula chimică este C6H8O6. Toate vitaminele existente din grupa C au 4 forme spațiale (stereoizomeri) cu formule chimice complet similare. Descrierea proprietăților fizice: solubilă în apă și mai rău în alte lichide. Soluția rezultată este instabilă și vitamina C din ea se descompune rapid. Acidul ascorbic cristalin uscat este stabil și poate persista mult timp. Caracteristic: punct de topire - 190 ° C, punct de fierbere - 553 ° C, masă molară - 176,12 g / mol, distrus ușor prin lumină, tratament termic și smog.

Beneficiile vitaminei C

Pentru ce este bine Vitamina C??

Orice vitamină este o substanță extrem de utilă pentru corpul uman. Doar fiecare vitamină are propriul său rol. Toată lumea știe că vitamina C este necesară pentru imunitate - are un efect restaurator și preventiv pentru răceli și SARS. Dar ce mai afectează vitamina C??

Desigur, rolul vitaminei C în corpul uman nu se limitează doar la această acțiune. Beneficiile pe care le aduce sunt incredibil de mari. Cu greu este posibil să enumerăm toate proprietățile sale utile. Dar este demn de remarcat faptul că efectul pe care acidul ascorbic îl are asupra întregului corp este foarte versatil.

Vitamina C controlează următoarele procese din organism:

  • răspuns imun și reacții imunobiologice;
  • starea peretelui vascular;
  • rezistența la stres a organismului în ansamblu și stabilitatea reacției neuropsihiatrice separat;
  • tensiunea arterială și colesterolul;
  • coagulabilitatea sângelui, alimentarea cu glicogen hepatic;
  • reactii alergice;
  • boli ale tractului gastro-intestinal;
  • protecția cavității bucale, în special a gingiilor, ca țesut conjunctiv;
  • metabolismul lipidic;
  • curățenie și netezime a pielii;
  • vindecarea rănilor și fracturilor;
  • starea părului;
  • funcții vizuale;
  • funcția cognitivă;
  • calitatea somnului etc..

Acidul ascorbic este important pentru organismul uman la orice vârstă, deoarece nu este sintetizat de acesta. De ce este responsabilă vitamina C? Și cu ce te ajută să faci față? La o vârstă fragedă, deficiența sa poate afecta semnificativ sistemul scheletului. Într-o perioadă ulterioară, consecințele deficienței sunt mai extinse, deoarece nevoia de vitamină nu crește decât. Într-adevăr, pe lângă stresul din timpul săptămânii de lucru, volumul de muncă acasă, o persoană nu duce întotdeauna un stil de viață sănătos. Și să presupunem că, dacă luăm în considerare fumatul, acesta accelerează incredibil procesul de descompunere a vitaminelor. Dar primele lucruri în primul rând.

Să începem cu cel mai important și mai cunoscut de toată lumea - stimularea activității imune. Sistemul imunitar este un fel de linie de apărare împotriva efectelor nocive ale infecțiilor, bacteriilor, celulelor proprii care și-au pierdut caracteristicile inerente, etc. Pentru ca organismul să poată da un răspuns imun, trebuie să existe o cantitate adecvată de anticorpi imunitari. Pentru asta sunt vitaminele. Și de aceea deficiența de vitamine crește rata de incidență, mai ales în sezonul toamnă-iarnă. Luând preparate care conțin vitamina C, puteți crește parametrii bactericizi ai serului din sânge, puteți stimula producția de anticorpi și activitatea fagocitară a leucocitelor, care este responsabil pentru nivelul de rezistență al organismului la microflora străină..

Acesta, împreună cu vitaminele A și E, îmbunătățesc bunăstarea generală a unei persoane, afectează în mod favorabil activitatea organelor interne ale corpului uman. Vitamina C, fiind un element important al sistemului antioxidant, neutralizează toxinele, crește sinteza interferonului (Interferonum), stimulează funcționarea celulelor nervoase și ajută la eliminarea plăcilor de colesterol. Vitamina C datorită efectului său antioxidant este utilizată pe scară largă:

  • în tratamentul complex al diabetului zaharat (Diabetul zaharat);
  • cu o scădere a presiunii intraoculare, reducerea riscului de cataractă;
  • pentru a normaliza metabolismul celular;
  • pentru a reduce creșterea tumorilor canceroase;
  • pentru prevenirea bolilor de inimă, cu o fragilitate crescută a vaselor de sânge (vânătăile care apar fără motiv) pe corp) etc..

În unele cazuri, vitamina C prezintă o activitate antioxidantă independentă insuficientă și, fără combinație cu minerale și alte substanțe utile, nu poate proteja complet organismul de anumiți factori dăunători. Deci, vitamina C împreună cu ginkgo biloba, un antioxidant la fel de puternic, afectează în mod favorabil venele, întărindu-și pereții și capilarele mici, reducându-le permeabilitatea. Tandemul de nutrienți îmbunătățește microcirculația în patul vascular, ajută la prevenirea și tratarea bolilor vasculare. Interacționând, aceste două componente active, împreună cu celelalte zece, fac parte din crema pentru picioare NORMAVEN®. Combinația de ingrediente active a fost realizată de specialiștii companiei farmaceutice VERTEX. Studiile clinice efectuate la Instituția medicală de stat „Policlinica orașului nr. 49”, în clinica antenatală nr. 12, au dovedit eficacitatea ridicată a medicamentului. Eficacitatea și siguranța dovedită clinic în timpul sarcinii. Conform rezultatelor testării, nu au fost găsite mijloace de reacții adverse nedorite. Îmbunătățirea stării de sănătate a membrelor se observă după o lună de utilizare, efectul maxim se obține după un curs de utilizare de trei luni. Crema cu vitamina C oferă îngrijirea necesară zilnică a piciorului acasă și are documentele și certificatele de calitate necesare.

Colagen - fire de proteine ​​care constituie baza țesutului conjunctiv, asigurând elasticitatea și rezistența acestuia. Formarea colagenului este afectată din cauza sângerărilor gingivale, vindecării slabe a rănilor, leziunilor osoase etc. Vitamina C elimină nu numai cauzele inflamatorii, ci și vârsta, contribuie la tratarea și prevenirea bolilor articulare, afectând pozitiv sistemul musculo-scheletic.

Beneficiile vitaminei C pentru piele

Participarea la sinteza colagenului, ca proprietate a vitaminei C, este extrem de apreciată în cosmetologie, deoarece vă permite să mențineți pielea sănătoasă, să încetiniți procesul de îmbătrânire și formarea ridurilor. Vitamina C pentru pielea feței este un instrument eficient și accesibil, care oferă tinereții pielii gâtului și feței:

  • Are efect de albire - este folosit pentru a elimina petele de vârstă;
  • restabilește elasticitatea și rezistența;
  • protejează de efectele nocive ale razelor ultraviolete;
  • îmbunătățește culoarea pielii;
  • accelerează vindecarea post-acneei;
  • elimină cercurile întunecate de sub ochi;
  • crește eficacitatea decojirii.

Există numeroase forme de dozare în care ar fi produs acid ascorbic. În scopuri cosmetice, folosiți pulbere, tablete, vitamina C lichidă într-o soluție injectabilă. Până în prezent, serul anti-îmbătrânire cu vitamina C. este utilizat pe scară largă. În el, concentrația de vitamine este maximă, ceea ce îi permite să fie utilizată în lupta împotriva unei manifestări cutanate precum rozacea. Vitamina C este utilizată pe scară largă în procedurile de injecție pentru mezoterapie. În straturile superficiale și medii ale dermului (Dermis este introdusă o cantitate mică de substanță activă, de obicei vitamina C în combinație cu vitamina E. Procedura este destul de eficientă, dar are o anumită serie de contraindicații. Mai puțin eficientă comparativ cu injecțiile, dar dă și un rezultat pozitiv - utilizarea cremei, pe baza de acid ascorbic 3%, protejează epiderma de factorii adversi și detoxifică.

Acidul ascorbic este capabil să minimizeze efectul negativ asupra inimii. Vitamina C reduce vâscozitatea sângelui, ceea ce previne tromboza, iar acest lucru afectează favorabil munca mușchiului cardiac.

Vitamina C are un efect semnificativ asupra funcției ficatului, ajută la refacerea celulelor sale. Activează pancreasul. Acidul ascorbic îmbunătățește activitatea enzimelor respiratorii din ficat și își crește potențialul de curățare a organismului. Sa remarcat, de asemenea, efectul pozitiv al vitaminei C asupra funcției de formare a proteinelor din ficat..

Resursa de recuperare a organismului crește semnificativ, ulcerul pielii și rănile se vindecă mai repede atunci când vitaminele A și C. intră în organism. Procesul de cicatrizare este accelerat, perioada de regenerare a zonelor pielii afectate de arsură, iar cursul clinic al bolii arsurilor este îmbunătățit datorită acțiunii pe care vitamina C o are.

În special, acest lucru se aplică formațiunilor tumorale ale tractului digestiv, ale sistemului urinar și ale reproducerii. Un trio de vitamine A, E și C. arată un rezultat bun.Din punct de vedere al medicamentelor bazate pe dovezi, acestea sunt capabile să suprime dezvoltarea celulelor canceroase cu efectul lor antioxidant. Aportul complexului de vitamine trebuie efectuat exclusiv sub patronajul medicului curant. Deoarece un exces de vitamina C, ca oricare altul, poate afecta cursul tumorii.

Una dintre proprietățile remarcabile ale vitaminei C este capacitatea sa de a neutraliza stresul excesiv asupra psihicului și de a crește rezistența la stres. Din păcate, un stil de viață activ, viața de zi cu zi ocupată, un exces de sarcini stabilite pentru sine nu trece fără urmă pentru sistemul nervos. La început, poate să apară reticența de a mânca, apoi va urma o defecțiune, veți simți constant senzația de somnolență, oboseală și pierdere de concentrare. În astfel de cazuri, vitamina C este de asemenea eficientă și va ajuta să facă față stresului crescut. Este deosebit de benefic pentru sănătate este o astfel de combinație - vitamina C și vitamina B3 (acid nicotinic (Nicotinicum acididum)) Această combinație de vitamine va participa activ la sinteza energiei și va crește vitalitatea, va regla procesul de excitare a sistemului nervos, va ameliora semnele de oboseală și va proteja împotriva epuizării fizice..

Acidul ascorbic este de asemenea apreciat pentru efectul său antitoxic pronunțat în raport cu diverse substanțe toxice și nocive. Știința a stabilit că vitamina C acționează într-un mod neutralizant asupra tuberculozei, difteriei, dizenteriei și a altor otrăvuri de origine microbiană. De asemenea, are efect de detoxifiere asupra otrăvurilor chimice și industriale. Vitamina C formează o apărare care contribuie la funcționarea normală a organelor interne în diferite tipuri de intoxicații..

Vitamina C are o legătură unică cu substanțe biologic active, cum ar fi hormonii. Este indispensabilă pentru producerea lor, inclusiv creșterea sintezei de adrenalină, care crește ritmul pulsului, tensiunea arterială, crește fluxul de sânge către mușchi etc..

Acidul ascorbic dă un efect pozitiv atunci când este utilizat în terapia complexă a afecțiunilor de șoc, având un efect pozitiv în șocul traumatic și anafilactic.

Enumerați proprietățile benefice ale vitaminei C pot fi destul de mult timp. Este utilizat pe scară largă în practica medicinei tradiționale și tradiționale. Tratamentul cu vitamina C este prescris atât ca parte a terapiei complexe, cât și utilizând proprietățile sale de vindecare ca o singură metodă de terapie. Este folosit activ în cosmetologie și servește ca o componentă indispensabilă a produselor pentru piele..

Vitamina C: unde și în ce alimente conține?

După ce ai făcut cunoștință cu caracteristicile pe care le are vitamina C și asigurându-te că beneficiile sale pentru organism sunt extrem de mari, există dorința de a afla care alimente au cel mai mare conținut. Vitamina C este prezentă în diferite alimente de origine vegetală și animală. Dificultatea este că organismul nostru nu păstrează rezerve de vitamină din cauza degradării rapide. Acest lucru înseamnă că zilnic este necesar să umpli nevoia organismului de această vitamină cu ajutorul posibilelor surse. Pentru a păstra vitamina C în alimente, trebuie respectate o serie de condiții. În primul rând, aceasta se referă la metoda de gătit și de depozitare adecvată. În timpul gătitului, descompunerea vitaminei C este echivalentă cu 50%. Pentru a păstra substanța benefică, este necesar un proces minim de prelucrare în timpul procesului de preparare. Așadar, gătește legumele bogate în vitamina C, de preferință într-o coajă și într-un vas emailat cu capacul închis. Se scufunda exclusiv în apă clocotită, deoarece vitamina C se descompune la înmuiere. Mâncarea gătită trebuie păstrată la frigider, departe de lumina directă a soarelui și de căldură. Cu toate acestea, este important să ne amintim că depozitarea și reîncălzirea pe termen lung a alimentelor finite nu sunt de dorit. Ele provoacă o oxidare considerabilă și pierderea vitaminei C..

Nu uitați că cel mai optim mod de a consuma alimente care conțin vitamina C este în forma sa brută. În primul rând, este vorba de fructe, fructe de pădure, legume și verzi..

Ce legume conțin și ce fructe / fructe de pădure conțin vitamina C? Cea mai mare concepție greșită este că majoritatea oamenilor consideră că în vitamina citrice se găsește un maxim de vitamina C. De fapt, există o mare varietate de produse cu un conținut ridicat de acid ascorbic, iar tabelul de mai jos este o confirmare a acestui lucru. Acesta listează în ordine alfabetică principalele legume și fructe cu vitamina C, care trebuie să fie incluse în dieta ta.

Vitaminele - o descriere, clasificare și rolul vitaminelor în viața umană. Nevoia zilnică de vitamine

Conţinut:

Bună ziua, dragi vizitatori ai proiectului „BINE ESTE!”, Secțiunea „Medicină”!

Articolul de astăzi va vorbi despre vitamine..

Proiectul avea anterior informații despre unele vitamine, același articol este dedicat unei înțelegeri comune a acestor compuși, ca să spun așa, fără de care viața unei persoane ar avea multe dificultăți.

Vitamine (din lat. Vita - „viață”) - un grup de compuși organici cu greutate moleculară mică, cu o structură relativ simplă și cu o natură chimică diversă, necesară pentru funcționarea normală a organismelor.

Știința care studiază structura și mecanismele de acțiune ale vitaminelor, precum și utilizarea lor în scop terapeutic și profilactic, se numește - Vitaminologie.

Clasificarea vitaminelor

Pe baza solubilității, vitaminele sunt împărțite în:

Vitamine solubile în grăsimi

Vitaminele solubile în grăsimi se acumulează în organism, iar depozitul lor este țesutul adipos și ficatul.

Vitamine solubile în apă

Vitaminele solubile în apă în cantități semnificative nu sunt depuse și în exces sunt excretate cu apă. Aceasta explică prevalența ridicată a hipovitaminozei vitaminelor solubile în apă și hipervitaminoza vitaminelor solubile în grăsimi..

Compuși cu vitamine

Alături de vitamine, se cunoaște un grup de compuși (substanțe) similare vitaminelor, care au anumite proprietăți ale vitaminelor, cu toate acestea, acestea nu au toate semnele principale ale vitaminelor.

Compușii asemănători vitaminelor includ:

Solubil în grăsime:

  • Vitamina F (Acizi grași esențiali);
  • Vitamina N (acid tiaioctic, acid lipoic);
  • Coenzima Q (ubiquinona, coenzima Q).

Solubil în apă:

Rolul vitaminelor în viața omului

Funcția principală a vitaminelor în viața umană este efectul de reglementare asupra metabolismului și, prin aceasta, asigurarea desfășurării normale a aproape toate procesele biochimice și fiziologice din organism.

Vitaminele participă la hematopoieză, asigură funcționarea normală a sistemelor nervoase, cardiovasculare, imune și digestive, participă la formarea enzimelor, hormonilor, cresc rezistența organismului la acțiunea toxinelor, a radionuclizilor și a altor factori nocivi.

În ciuda importanței vitale a vitaminelor în metabolism, ele nu sunt nici o sursă de energie pentru organism (nu au conținut de calorii) și nici componente structurale ale țesuturilor.

Vitaminele se găsesc în alimente (sau în mediu) în cantități foarte mici și, prin urmare, sunt micronutrienți. Elementele de urmă și aminoacizii esențiali nu sunt vitamine..

Funcțiile vitaminice

Vitamina A (Retinol) - este necesară pentru creșterea și dezvoltarea normală a organismului. Participă la formarea purpurii vizuale în retina ochilor, afectează starea integumentelor pielii, mucoaselor, asigurându-le protecția. Promovează sinteza proteinelor, metabolismul lipidic, susține procesele de creștere, crește rezistența la infecții.

Vitamina B1 (tiamina) - joacă un rol important în funcționarea sistemului digestiv și a sistemului nervos central (SNC) și joacă, de asemenea, un rol cheie în metabolismul carbohidraților..

Vitamina B2 (Riboflavin) - joacă un rol important în metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor, proceselor de respirație tisulară, promovează producția de energie în organism. Riboflavina asigură, de asemenea, funcționarea normală a sistemului nervos central, sistemul digestiv, organele de vedere, hematopoieza, susține starea normală a pielii și a mucoaselor.

Vitamina B3 (Niacina, Vitamina PP, acid nicotinic) - este implicată în metabolismul grăsimilor, proteinelor, aminoacizilor, purinelor (substanțe azotate), respirației tisulare, glicogenolizei și reglează procesele redox din organism. Niacina este necesară pentru funcționarea sistemului digestiv, contribuind la descompunerea alimentelor în carbohidrați, grăsimi și proteine ​​în timpul digestiei și eliberarea de energie din alimente. Niacina scade eficient colesterolul, normalizează concentrația de lipoproteine ​​din sânge și crește conținutul de HDL cu efect anti-aterogen. Extinde vasele mici (inclusiv creierul), îmbunătățește microcircularea sângelui, are un efect anticoagulant slab. Este vital pentru menținerea pielii sănătoase, reduce durerea și îmbunătățește mobilitatea articulară în osteoartrită, are un efect sedativ ușor și este util în tratamentul tulburărilor emoționale și mentale, inclusiv migrenă, anxietate, depresie, scăderea atenției și schizofrenie. Și în unele cazuri, chiar suprimă cancerul.

Vitamina B5 (acidul Pantotenic) - joacă un rol important în formarea anticorpilor, promovează absorbția altor vitamine și stimulează, de asemenea, producția de hormoni suprarenali în organism, ceea ce îl face un instrument puternic pentru tratamentul artritei, colitei, alergiilor și bolilor sistemului cardiovascular.

Vitamina B6 (piridoxina) - ia parte la metabolismul proteinelor și aminoacizilor individuali, precum și la metabolismul grăsimilor, hematopoieza, funcțiile formatoare de acid ale stomacului.

Vitamina B9 (acid folic, Bc, M) - ia parte la funcția de hematopoieză, promovează sinteza globulelor roșii, activează utilizarea organismului de vitamina B12, sunt importante pentru procesele de creștere și dezvoltare.

Vitamina B12 (cobalamine, cianocobalamina) - joacă un rol important în formarea sângelui și a sistemului nervos central, participă la metabolismul proteinelor, previne degenerarea grasă a ficatului.

Vitamina C (acid ascorbic) - ia parte la toate tipurile de metabolism, activează acțiunea anumitor hormoni și enzime, reglează procesele redox, promovează creșterea celulelor și țesuturilor, crește rezistența organismului la factorii nocivi de mediu, în special la agenții infecțioși. Afectează starea permeabilității peretelui vascular, regenerarea țesuturilor și vindecarea. Participă la absorbția fierului în intestin, la schimbul de colesterol și hormoni din cortexul suprarenal.

Vitamina D (Caliciferoli). Există multe varietăți de vitamina D. Vitamina D2 (ercocalciferol) și vitamina D3 (colecalciferol) sunt cele mai esențiale pentru om. Ele reglează transportul de calciu și fosfați în celulele membranei mucoase a intestinului subțire și a țesutului osos, participă la sinteza țesutului osos, îmbunătățesc creșterea acestuia.

Vitamina E (Tocoferol). Vitamina E este denumită vitamina „tinerețe și fertilitate”, deoarece este un antioxidant puternic, tocoferolul încetinește procesul de îmbătrânire din organism și asigură, de asemenea, funcționarea gonadelor sexuale atât la femei, cât și la bărbați. În plus, vitamina E este necesară pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, îmbunătățește alimentația celulelor, afectează în mod favorabil circulația sângelui periferic, previne cheagurile de sânge și întărește pereții vaselor de sânge, este necesară pentru regenerarea țesuturilor, reduce posibilitatea formării cicatricelor, asigură o coagulare normală, scade tensiunea arterială, susține sănătatea nervilor, asigură funcția musculară, previne anemia, ameliorează boala Alzheimer și diabetul.

Vitamina K. Această vitamină se numește anti-hemoragică, deoarece reglează mecanismul coagulării sângelui, care protejează o persoană de sângerare internă și externă în caz de deteriorare. Din cauza funcției sale, vitamina K este adesea administrată femeilor în perioada nașterii și a nou-născuților pentru a preveni o posibilă sângerare. Vitamina K este implicată, de asemenea, în sinteza proteinei osteocalcine, asigurând astfel formarea și restaurarea țesutului osos, previne osteoporoza, asigură funcționarea rinichilor, reglează trecerea multor procese redox în organism și are efecte antibacteriene și analgezice.

Vitamina F (acizi grași nesaturați). Vitamina F este importantă pentru sistemul cardiovascular: previne și reduce depozitele de colesterol în artere, întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește circulația sângelui, normalizează tensiunea arterială și pulsul. Vitamina F este implicată și în reglarea metabolismului grăsimilor, combate eficient procesele inflamatorii din organism, îmbunătățește alimentația țesuturilor, afectează reproducerea și alăptarea, are un efect anti-sclerotic, asigură funcția musculară, ajută la normalizarea greutății, asigură pielea sănătoasă, părul, unghiile și chiar mucoasa gastrointestinală.

Vitamina H (Biotina, Vitamina B7). Biotina joacă un rol important în procesele de metabolizare a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, este necesară pentru activarea vitaminei C, cu participarea sa reacții de activare și transfer de dioxid de carbon în sistemul circulator, face parte din unele complexe enzimatice și este necesară pentru normalizarea creșterii și a funcțiilor corpului. Biotina, care interacționează cu hormonul insulină, stabilizează zahărul din sânge și este de asemenea implicată în producția de glucokinază. Ambii factori sunt importanți în diabet. Lucrările biotinei ajută la menținerea pielii sănătoase, protejând împotriva dermatitei, reduce durerile musculare, ajută la protejarea părului de părul gri și încetinește procesul de îmbătrânire în organism.

Desigur, această listă de proprietăți utile poate fi continuată și nu se va încadra într-un articol, prin urmare, va fi scris un articol separat pentru fiecare vitamină în parte. O parte din vitamine sunt deja descrise pe site..

Nevoia zilnică de vitamine

Necesitatea oricărei vitamine este calculată în doze.

Distinge:

  • doze fiziologice - minimul necesar de vitamine pentru un corp sănătos;
  • dozele farmacologice - terapeutice, semnificativ superioare celor fiziologice - sunt utilizate ca medicamente în tratamentul și prevenirea mai multor boli.

De asemenea, distingeți:

  • nevoia fiziologică zilnică de vitamină - realizarea unei doze fiziologice de vitamina;
  • aportul de vitamine - cantitatea de vitamine consumate cu alimente.

În consecință, doza de aport de vitamine ar trebui să fie mai mare, deoarece absorbția în intestin (biodisponibilitatea vitaminei) nu apare complet și depinde de tipul de nutriție (compoziția și valoarea nutritivă a produselor, volumul și numărul de mese).

Tabel cu cerințele zilnice ale organismului pentru vitamine

Un aport suplimentar de vitamine este necesar:

  • persoanele cu obiceiuri alimentare anormale, care mănâncă neregulat și mănâncă în mare parte alimente monotone și dezechilibrate, în principal preparate și conserve.
  • persoanele care urmează o dietă pentru o lungă perioadă de timp pentru a reduce greutatea corporală sau de multe ori încep și opresc dieta.
  • oameni sub stres.
  • persoane care suferă de boli cronice.
  • persoane cu intoleranță la lapte și produse lactate.
  • persoanele care iau medicamente de mult timp, care afectează absorbția vitaminelor și mineralelor din organism.
  • în timpul bolii.
  • pentru reabilitare după operație;
  • cu exerciții fizice sporite.
  • la vegetarieni, ca. plantelor le lipsește întregul complex de vitamine necesare pentru o viață umană sănătoasă.
  • atunci când luați hormoni și controlul nașterii.
  • femeile după naștere și în timpul alăptării.
  • copiii, datorită creșterii crescute, în plus față de vitamine, trebuie să primească suplimentar în cantități suficiente astfel de componente dietetice precum: potasiu, fier, zinc.
  • cu muncă fizică sau psihică ridicată;
  • persoanele în vârstă al căror organism absoarbe vitaminele și mineralele mai rău odată cu vârsta.
  • fumători și băutori.

Surse de vitamine

Majoritatea vitaminelor nu sunt sintetizate în corpul uman, așa că trebuie să fie în mod regulat și în cantități suficiente să intre în organism cu alimente sau sub formă de complexe vitamin-minerale și suplimente nutritive.

  • Vitamina A, care poate fi sintetizată de la precursorii ingerați cu alimente;
  • vitamina D, care se formează în pielea umană sub influența luminii ultraviolete;
  • Vitamina B3, PP (Niacin, Niacin), al cărei precursor este aminoacidul triptofan.

În plus, vitaminele K și B3 sunt de obicei sintetizate în cantități suficiente de microflora bacteriană a intestinului gros al omului..

Principalele surse de vitamine

Vitamina A (retinol): ficat, produse lactate, ulei de pește, portocale și legume verzi, margarină fortificată.

Vitamina B1 (tiamina): leguminoase, produse de panificație, produse din cereale integrale, nuci, carne.

Vitamina B2 (Riboflavina): legume cu frunze verzi, carne, ouă, lapte.

Vitamina B3 sau Vitamina PP (niacină, niacină): leguminoase, produse coapte, cereale integrale, nuci, carne, păsări de curte.

Vitamina B5 (acid pantotenic): ficat de vită și vită, rinichi, pește de mare, ouă, lapte, legume proaspete, drojdie de bere, leguminoase, boabe, nuci, ciuperci, jeleu regal, grâu integral, făină de secară integrală. În plus, dacă microflora intestinală este normală, vitamina B5 poate fi produsă și în ea..

Vitamina B6 (piridoxină): drojdie, ficat, grâu încolțit, tărâțe, boabe neterminate, cartofi, melasă, banane, gălbenuș de ou crud, varză, morcovi, fasole uscată, pește, carne de pui, nuci, hrișcă.

Vitamina B9 (acid folic, Bc, M): salată verde, pătrunjel, varză, frunze verzi din multe legume, frunze de coacăz negru, șold de trandafir, zmeură, mesteacăn, tei; păpădie, plantană, urzică, mentă, galbenă, năut, sfeclă, mazăre, fasole, castraveți, morcovi, dovleac, cereale, banane, portocale, caise, vită, miel, ficat de animal, pui și ouă, brânză, brânză de casă, lapte, ton somon.

Vitamina B12 (Cianocobalamina): ficat (vită și vițel), rinichi, hering, sardină, somon, produse lactate, brânzeturi.

Vitamina C (acid ascorbic): citrice, cantaloupe, roșii, roșii, ardei verzi și roșii, afine, cătină, ciuperci porcini uscate, hrean, mărar, usturoi sălbatic, cenușă de munte, pătrunjel, guva.

Vitamina D (Caliciferoli): hering, somon, macrou, fulgi de ovăz și orez, tărâțe, fulgi de porumb, smântână, unt, gălbenuș de ou, ulei de pește. Vitamina D este produsă și în organism de lumina ultravioletă..

Vitamina E (Tocoferol): ulei vegetal, cereale integrale, nuci, semințe, legume cu frunze verzi, ficat de vită.

Vitamina K: varză, salată, cod, ceai de frunze verzi și negre, spanac, broccoli, miel, vițel, ficat de vită. De asemenea, produs de bacteriile din colon.

Vitamina F (acizi linoleici, linolenici și arahidoni): uleiuri vegetale din ovar de grâu, seminte de in, floarea-soarelui, șofran, soia, alune; migdale, avocado, nuci, semințe de floarea soarelui, coacăze negre, fructe uscate, fulgi de ovăz, porumb, orez brun, pește din soiuri grase și îndrăznețe (somon, macrou, hering, sardine, păstrăv, ton), ulei de pește.

Vitamina H (Biotină, Vitamina B7): ficat de vită, rinichi, inima taurului, gălbenușuri de ou, vită, vițel, pui, lapte de vacă, brânză, hering, flăcări, conserve de sardine, roșii, soia, orez brun, tărâțe de orez, făină de grâu, arahide, champignons, mazăre verde, morcovi, conopidă, mere, portocale, banane, pepene galben, cartofi, ceapă proaspătă, boabe întregi de secară. În plus, biotina necesară pentru celulele corpului, cu o nutriție adecvată și o sănătate bună, este sintetizată de microflora intestinală.

Hipovitaminoză (deficit de vitamine)

Hipovitaminoza - o boală care apare atunci când nevoile organismului de vitamine nu sunt pe deplin satisfăcute.

Hipovitaminoza se dezvoltă imperceptibil: apare iritabilitatea, oboseala crescută, atenția scade, apetitul se agravează, somnul este deranjat.

Lipsa sistematică pe termen lung de vitamine în alimente reduce performanța, afectează starea organelor și țesuturilor individuale (piele, mucoase, mușchi, țesut osos) și funcțiile cele mai importante ale organismului, cum ar fi creșterea, capacitățile intelectuale și fizice, procrearea și apărarea corpului..

Pentru a preveni deficiența de vitamine, trebuie să cunoașteți motivele dezvoltării sale, pentru care trebuie să consultați un medic care va face toate testele necesare și să vă prescrie un curs de tratament.

Deficiență de vitamine (deficiență acută de vitamine)

Deficitul de vitamine este o formă severă de deficiență de vitamine, care se dezvoltă cu o absență prelungită de vitamine în alimente sau o încălcare a absorbției lor, ceea ce duce la o încălcare a multor procese metabolice. Deficitul de vitamine este deosebit de periculos pentru un organism în creștere - copii și adolescenți.

Simptome ale deficitului de vitamine

  • piele flasca palida predispusa la uscaciune si iritare;
  • păr uscat fără viață, cu tendință de secțiune și pierdere;
  • scăderea poftei de mâncare;
  • colțurile cioplite ale buzelor, care nu sunt afectate de nicio cremă sau ruj;
  • sângerarea gingiilor atunci când vă spălați dinții;
  • răceli frecvente cu o recuperare dificilă și lungă;
  • senzație constantă de oboseală, apatie, iritare;
  • încălcarea proceselor de gândire;
  • tulburări de somn (insomnie sau somnolență);
  • deficiență vizuală;
  • exacerbarea bolilor cronice (recidive de herpes, psoriazis și infecții fungice).

Hipervitaminoză (supradozaj de vitamine)

Hipervitaminoză (lat. Hipervitaminoză) - o tulburare acută a organismului ca urmare a intoxicației (intoxicație) cu o doză ultra-mare de una sau mai multe vitamine conținute în alimente sau medicamente care conțin vitamine. Doza și simptomele specifice unei supradoze pentru fiecare vitamină sunt diferite..

Anti vitamine

Poate asta va fi o veste pentru unii oameni, dar, la fel, vitaminele au dușmani - anti-vitamine.

Anti-vitamine (greacă ἀντί - contra, latină. Vita - viață) - un grup de compuși organici care suprimă activitatea biologică a vitaminelor.

Aceștia sunt compuși apropiați de vitamine în structura chimică, dar au efectul biologic opus. Atunci când sunt ingerate, anti-vitaminele sunt incluse în locul vitaminelor în reacția metabolică și inhibă sau perturbă cursul normal. Aceasta duce la deficiență de vitamine (deficit de vitamine) chiar și în cazurile în care vitamina corespunzătoare provine din alimente în cantități suficiente sau se formează în organism.

Anti-vitaminele sunt cunoscute pentru aproape toate vitaminele. De exemplu, vitamina B1 (tiamina) anti-vitamina este piritiamina, care provoacă polineurită.

Mai multe despre anti-vitamine vor fi scrise în articolele următoare..

Istoricul vitaminelor

Importanța anumitor tipuri de alimente pentru prevenirea anumitor boli a fost cunoscută în antichitate. Deci, vechii egipteni știau că ficatul ajută la orbirea nocturnă. Acum se știe că orbirea nocturnă poate fi cauzată de o lipsă de vitamina A. În 1330, Hu Xihui a publicat la Beijing o lucrare în trei volume, „Principiile importante ale alimentelor și băuturilor”, care a codificat cunoștințele despre rolul terapeutic al nutriției și a susținut că este necesar pentru sănătate să combine o varietate de alimente..

În 1747, medicul scoțian James Lind, în timp ce se afla într-un lung voiaj, a condus un fel de experiment pe marinarii bolnavi. Introducerea diverselor alimente acide în dieta lor, el a descoperit capacitatea fructelor citrice de a preveni scorbutul. În 1753, Lind a publicat A Treatise on Scurvy, unde a sugerat să folosească lămâi și limes pentru a preveni scorbutul. Cu toate acestea, aceste puncte de vedere nu au fost recunoscute imediat. Cu toate acestea, James Cook a dovedit în practică rolul alimentelor vegetale în prevenirea scorbutului prin introducerea de varză acră, mustă de malț și asemănarea siropului de citrice în dieta navei. Drept urmare, el nu a pierdut un singur marinar din scorbut - o realizare fără precedent pentru acea vreme. În 1795, lămâile și alte fructe citrice au devenit un supliment alimentar standard pentru marinarii britanici. Aceasta a servit ca apariția unei porecle extrem de jignitoare pentru marinari - lemongrass. Așa-numitele revolte de lămâie sunt cunoscute: marinarii au aruncat peste bord butoaie de suc de lămâie.

În 1880, biologul rus Nikolai Lunin de la Universitatea din Tartu a alimentat individual șoareci experimentali toate elementele cunoscute care alcătuiesc laptele de vacă: zahăr, proteine, grăsimi, carbohidrați și săruri. Șoarecii au murit. În același timp, șoarecii hrăniți cu lapte s-au dezvoltat normal. În disertația sa (teza), Lunin a concluzionat că există o substanță necunoscută necesară vieții în cantități mici. Concluzia lui Lunin a fost primită de ostilitate de comunitatea științifică. Alți oameni de știință nu au putut să reproducă rezultatele sale. Unul dintre motive a fost acela că Lunin a folosit zahăr din trestie, în timp ce alți cercetători au folosit zahăr din lapte, rafinat și conținând ceva vitamina B.

În anii următori, dovezi despre existența vitaminelor acumulate. Așadar, în 1889, medicul olandez Christian Eikman a descoperit că puii, când mănâncă orez alb fiert, primesc beriberi și când adaugă tărâțe de orez la mâncare, se recuperează. Rolul orezului brun în prevenirea beriberiilor la om a fost descoperit în 1905 de William Fletcher. În 1906, Frederick Hopkins a sugerat că pe lângă proteine, grăsimi, carbohidrați etc., alimentele conțin și alte substanțe necesare organismului uman, pe care le-a numit „factori alimentari accesorii”. Ultimul pas a fost făcut în 1911 de savantul polonez Casimir Funk, care a lucrat la Londra. El a izolat un preparat cristalin, o cantitate mică din care a vindecat beriberi. Medicamentul a fost numit „Vitamina” (Vitamina), din latina vita - „viață” și amina engleză - „amină”, un compus care conține azot. Funk a sugerat că alte boli - scorbutul, pelagra, rahitismul - pot fi, de asemenea, cauzate de lipsa anumitor substanțe..

În 1920, Jack Cecile Drummond a propus eliminarea „e” din cuvântul „vitamină”, deoarece vitamina C descoperită recent nu conținea o componentă amină. Deci „vitamine” au devenit „vitamine”.

În 1923, Dr. Glen King a stabilit structura chimică a vitaminei C, iar în 1928, medicul și biochimistul Albert Saint-György a izolat prima dată vitamina C, numindu-l acid hexuronic. Deja în 1933, cercetătorii elvețieni au sintetizat bine-cunoscutul acid ascorbic identic cu vitamina C.

În 1929, Hopkins și Aikman au primit premiul Nobel pentru descoperirea vitaminelor, dar Lunin și Funk nu au reușit. Lunin a devenit pediatru, iar rolul său în descoperirea vitaminelor a fost uitat de multă vreme. În 1934, la Leningrad a avut loc prima Conferință All-Union despre Vitamine, la care Lunin (Leningrader) nu a fost invitat.

Alte vitamine au fost descoperite în anii 1910, 1920 și 1930. În anii 40, structura chimică a vitaminelor a fost descifrată..

În 1970, Linus Pauling, de două ori câștigător al Premiului Nobel, a șocat lumea medicală cu prima sa carte, Vitamina C, Răcelile comune și gripa, care a documentat eficacitatea Vitaminei C. De atunci, Ascorb a rămas cel mai renumit, popular și indispensabil. vitamina pentru viața noastră de zi cu zi. Studiat și descris peste 300 de funcții biologice ale acestei vitamine. Principalul lucru este că, spre deosebire de animale, o persoană nu poate produce ea însăși vitamina C și, prin urmare, trebuie să fie completată zilnic.

Concluzie

Vreau să vă atrag atenția, dragi cititori, că vitaminele trebuie tratate cu atenție. Nutriția necorespunzătoare, deficiența, supradozajul, dozele necorespunzătoare de vitamine pot dăuna grav sănătății dvs., prin urmare, pentru răspunsuri finale pe tema vitaminelor, este mai bine să consultați un medic - un vitaminolog, un imunolog.