Vitamina C pentru ceea ce are nevoie organismul, pe scurt.

Vitamina C, denumirea tehnică este acidul ascorbic, este o vitamină solubilă în apă, adică solubilă în apă. Substanța a fost descoperită în 1932 de savantul și biochimistul maghiar Albert Saint-Dieu. Ea nu poate fi sintetizată de oameni, așa că singura modalitate de a obține este consumarea de alimente.

Vitamina C este implicată în mai multe acțiuni biochimice care sunt vitale pentru organism. Îmbunătățește sistemul imunitar, pielea și starea de spirit. Cu ajutorul său este mai ușor să eviți problemele oculare și loviturile bruște ale soartei. De asemenea, nutrientul are un puternic efect antioxidant, care combate radicalii liberi..

Acest nutrient poate fi obținut în abundență, în special conținutul ridicat de vitamina C în citrice, precum portocala sau lămâia. În fructele de coacăze negre și roșii, în kiwi și cătină, în pătrunjel sau ierburi putrede, precum și în legume precum varză, ceapă și broccoli.

Vitamina C nu poate fi numită un medicament, cum este cunoscuta vitamina "terapeutică" B3 - acid nicotinic. Cu toate acestea, Vitamina C este utilizată de fapt în tratamentul unei game largi de boli. Pornind de la tratarea reducerilor până la boala endocrină a lui Addison și atenuarea impactului unei doze de radiații primite.

Orice medic va spune că vitamina C este de neînlocuit, iar nevoia lui crește dacă o femeie poartă un copil sau dacă o persoană experimentează un stres fizic, intelectual și emoțional ridicat.

Chiar și un elev de liceu poate spune o mulțime de povești eroice despre exploratori polari, marinari, călători care, fără o alimentație adecvată, au dat peste scorbut și nu s-au putut recupera decât din alimentele care conțin vitamina C.

Beneficiile vitaminei C

Desigur, vitamina C nu se limitează la o singură expunere și îndeplinește o serie de funcții. Cu toate acestea, ca orice oligoelement. Cu toate acestea, în primul rând, Vitamina C este un puternic antioxidant și un compus necesar care asigură proteinei activitatea biologică. Vitamina C joacă un rol semnificativ în formarea proteinei fibrilare - colagen, care constituie baza țesutului conjunctiv al organismului..

Deficitul de acid ascorbic perturbă procesul de vindecare și îngreunează vindecarea rănilor - acesta este principalul simptom al scorbutului - plăgi deschise care nu se vindecă.

În plus, Vitamina C este implicată în absorbția mai rapidă a fierului, ceea ce ajută la evitarea anemiei. În general, Vitamina C este implicată în peste trei sute de procese biologic active. Acidul ascorbic crește imunitatea, protejează împotriva bacteriilor, virușilor. Efectele antiinflamatorii și anti-alergice ale vitaminei C, accelerează vindecarea rănilor.

Vitamina C - Beneficii și beneficii

Vitamina C pentru care organismul are nevoie de un scurt rezumat sub formă de program educațional.

Îmbunătățește imunitatea: Vitamina C crește producția de celule albe din sânge, celule care fac parte din sistemul imunitar și îndeplinesc funcția de combatere a microorganismelor și structurilor străine organismului. De asemenea, nutrientul crește nivelul de anticorpi din organism. Astfel, Vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar, făcând corpul nostru mai puțin sensibil la boli..

Previne îmbătrânirea pielii: Vitamina C previne îmbătrânirea pielii, deoarece organismul trebuie să producă colagen. Colagenul este o proteină care oferă sprijin și fermitate pielii. În plus, vitamina C are un efect antioxidant, adică neutralizează radicalii liberi, protejând pielea de ruperea colagenului. În climele calde, utilizarea de vitamina C reduce deteriorarea pielii cauzată de soare..

Îmbunătățește absorbția fierului: Vitamina C crește biodisponibilitatea fierului non-heme de origine vegetală din organism. Fierul este important în prevenirea anemiei glandulare, care provoacă disperare, încetinirea raționamentului, lipsa de atenție și somnolență severă. La copii, absența Vitaminei C poate provoca o încetinire a dezvoltării cognitive..

Oferă rezistență și rezistență osoasă: aceasta se datorează faptului că vitamina C este esențială pentru producerea de colagen. Proteinele, pe lângă faptul că sunt bune pentru piele, oferă și stabilitate și rezistență oaselor, dinților, tendoanelor și pereților vaselor de sânge.

Ajută la evitarea problemelor de vedere: Vitamina C ajută la prevenirea problemelor de vedere ca urmare a îmbătrânirii. Nutrientul este unul dintre factorii care împiedică degenerarea maculară, o parte din retină este responsabilă de percepția detaliilor. Alți nutrienți care împiedică pierderea vederii sunt beta-carotenii, vitamina E, A, zinc și cupru. A avea o cantitate bună de vitamina C ajută la prevenirea cataractei.

Vitamina C este un luptător natural cu gripa și răceala obișnuită

Vitamina C stimulează sinteza interferonului, astfel acidul ascorbic este implicat în imunomodulare. În mod ideal, oamenii ar trebui să aibă întotdeauna un nivel suficient de vitamina C, astfel încât sistemul imunitar să fie consolidat, iar riscul de a contracta boli precum gripa și răceli să fie redus.

Există mai multe studii care au concluzionat că o cantitate bună de vitamina C în organism inhibă răcirea la rece mai mult timp.

Previne scurgerile de nutrienți: Vitamina C menține concentrațiile de colagen și elastină care împiedică formarea cheagurilor și plăcilor în artere. Efectul antioxidant al vitaminei nutritive C ajută indirect vasele de sânge. Vitamina C susține acțiunea oxidului nitric, o substanță care provoacă relaxarea arterelor și venelor.

Efectul antioxidant: Vitamina C este un puternic antioxidant care combate radicalii și astfel reduce riscul diferitelor boli, inclusiv cancerul și procesele degenerative asociate cu îmbătrânirea..

Beneficiile și beneficiile vitaminei C

Reduce stresul: Vitamina C ajută la reducerea stresului. Acest lucru se datorează faptului că este necesar pentru producerea de hormoni sensibili la stres, cum ar fi cortizolul, histamina și norepinefrina..

Suplimentarea cu vitamina C ajută la reducerea nivelului de cortizol din corpul sportivilor, ceea ce afectează pozitiv starea de spirit competitivă..

Îmbunătățește starea de spirit: Vitamina C îmbunătățește starea de spirit. Avantajul este că acest nutrient este esențial pentru producerea de neurotransmițători precum serotonina, adrenalina, norepinefrina și dopamina, toate acestea reglând starea noastră de spirit..

Fructele citrice, cum ar fi portocalele, mandarine, lămâile și grepfrutele, sunt saturate cu vitaminele C, A, K, E și grupa B. Conțin minerale, acizi, inclusiv acizi folici, de care depinde formarea serotoninei în organism. După cum știți, acest produs chimic este responsabil de fericire și dispoziție. Mai mult, grapefruit scade hormonul de stres - cortizolul.

Promovează arderea grăsimilor. Vitamina C este importantă pentru producerea carnitinei, substanța responsabilă cu transportul grăsimilor, care trebuie arsă și transformată în energie. L - carnitina este una dintre sursele de energie din organism,

Pentru ce este vitamina C?

Vitamina C este un antioxidant eficient. Protejează celulele corpului de efectele nocive ale radicalilor liberi. A-și stabili aportul și reumplerea periodică este o sarcină vitală pentru o persoană. Vitamina C este necesară pentru:

  1. prevenirea și tratamentul deficienței de vitamine;
  2. creșterea și dezvoltarea umană;
  3. sarcină și alăptare fără cusur;
  4. ameliorarea excesului de muncă după efort fizic;
  5. recuperare rapidă după o boală;
  6. reduce sarcina pe corp iarna;
  7. prevenirea dezvoltării diatezei hemoragice;
  8. oprirea sângerării nazale, pulmonare și uterine;
  9. oprirea cauzelor bolilor hepatice;
  10. vindecarea rapidă a tăieturilor;
  11. elimina cauzele și condițiile distrofiei.

Combinații bogate în vitamina C

Puteți face rețete delicioase bogate în vitamina C dacă amestecați:

  • Suc de portocale și varză.
  • Amestec de boabe de coacăze negre și roșii.
  • Kiwi și căpșune.

Deficiență de vitamina C

Una dintre problemele de sănătate cauzate de deficiența de vitamina C este un sistem imunitar slăbit, care se caracterizează prin răceli și răceli frecvente. Lipsa acută de Vitamina C duce la o afecțiune dureroasă - hipovitaminoza, care afectează negativ calitatea vieții umane.

O altă complicație este scorbutul, o boală care provoacă probleme articulare, umflarea, boala gingiilor, pierderea dinților, sângerare, vânătăi care nu se vindecă și un sistem imunitar slăbit care poate duce la moarte în cazuri extreme. Ca urmare a lipsei de Vitamina C, o persoană se dezvoltă:

  1. hipersensibilitate la sângerare;
  2. pierderea dintilor;
  3. letargie, oboseală cronică;
  4. slăbiciune la infecții, boli virale;
  5. vindecarea slabă a tăieturilor;
  6. pielea uscată, căderea părului, unghiile fragile;
  7. tulburare psihică caracterizată prin depresie.

Combinații de vitamina C

Vitamina C + fier: Prezența vitaminei C îmbunătățește absorbția fierului în organism. Acest lucru se datorează faptului că nutrientul duce la o modificare a gradului de oxidare a fierului de la feric la feroase, ceea ce facilitează absorbția. În plus, vitamina C afectează transportul și depozitarea fierului în organism..

interacţiuni

Atunci când este consumat în cantități vizate de vitamina C, nu interacționează cu alte substanțe.

Efecte secundare

Atunci când se ia în cantități recomandate, vitamina C nu are efecte secundare..

Sursa de vitamina C

Fructele și legumele sunt cele mai bune surse de vitamina C. Cele mai bogate substanțe nutritive sunt fructele acide în galben și verde. Nutrienții sunt abundenți în guava, kiwi, căpșuni, portocale, fructe de goji, afine, caju, precum și în legume precum ardeii, broccoli și varza de Bruxelles.

Alimentele bogate în vitamina C sunt de preferat consumate crude, proaspete. Dacă gătiți, încercați să reduceți timpul de gătire. Cert este că Vitamina C se oxidează cu ușurință în contact cu aerul, iar încălzirea agravează situația..

Cu toate acestea, după gătit, legumele încă conțin vitamina C, deși în cantități mai mici. Cea mai bună cale este să aburi, deoarece atunci când mâncarea este gătită în apă, pierderea de nutrienți este mai mare.

Alimente bogate în vitamina C, cu conținut indicativ de 100 g de produs

Suma recomandată de vitamina C

Conform Institutului de Medicină, orientarea aportului de vitamina C pe grupe de vârstă și sex:

  • 7-12 luni: 50 mg
  • 1 - 3 ani: 15 mg
  • 4 - 8 ani: 25 mg
  • 9-13 ani: 45 mg
  • Adolescenții între 14 și 18 ani: 65 mg - 75 mg
  • Peste 18 ani: 85 mg

Suplimente cu vitamina C

Suplimentarea cu vitamina C este recomandată atunci când a fost identificată o deficiență de nutrienți și nu trebuie consumată. Acest supliment trebuie recomandat după evaluare de către un nutriționist sau medic și trebuie monitorizat de către acest profesionist..

Vitamina C se găsește în principal în fructe, legume și leguminoase. Dacă nu mâncați aceste alimente, este important să solicite sfatul medicului sau nutriționistului, deoarece ar putea avea nevoie de suplimente..

Riscurile consumului excesiv de vitamina C

Pentru probleme cu vitamina C, trebuie să luați mai mult de 1 gram pe zi pentru o perioadă lungă. Este foarte dificil să atingeți aceste valori prin hrănire, deci suplimentele sunt principala problemă.

Unii experți în sănătate susțin că o cantitate prea mare de vitamina C poate supraîncărca rinichii și astfel crește șansele unei persoane de a dezvolta pietre la rinichi. Cu toate acestea, alți experți consideră că o astfel de problemă nu apare..

Vitamina C - beneficii, funcții în organism și indemnizație zilnică

Vitamina C sau acidul ascorbic este un compus organic solubil în apă. A fost descoperit de biochimistul american Albert Szent-Gyorgyi în 1927, începând să „predice cultul” acidului ascorbic în Europa, de vreme ce credea că elementul rezistă la diverse patologii. 1 Atunci opiniile sale nu au fost împărtășite, dar după 5 ani s-a dovedit că acidul ascorbic împiedică scorbutul - o boală a gingiilor care se dezvoltă cu o lipsă de vitamina C. După această veste, oamenii de știință au început un studiu detaliat al substanței.

Funcțiile vitaminei C

Organismul nu produce acid ascorbic de unul singur, așa că îl obținem din alimente și suplimente. În corpul nostru, vitamina C îndeplinește funcții biosintetice. De exemplu, este indispensabil în formarea substanțelor importante, cum ar fi L-carnitina și colagenul. 2

Acidul ascorbic este un antioxidant care activează funcția protectoare a organismului. Aceasta reduce numărul de radicali liberi care afectează celulele sănătoase. Vitamina C rezistă la boli cronice și răceli. 3

Următorii metodei naturale de obținere a nutrienților recomandă consumul de vitamina C în forma sa pură, adică din surse alimentare. Cea mai mare parte a produselor care conțin acid ascorbic includ alimente vegetale. Deci, cea mai vitamină C în șolduri de trandafir, ardei roșu și coacăz negru. 4

Beneficiile vitaminei C

Odată cu utilizarea regulată, vitamina C are un efect pozitiv asupra proceselor din organism. Beneficiile vitaminei C pentru fiecare organ se manifestă diferit..

Aportul de vitamina C sporește rezistența organismului la viruși și întărește sistemul imunitar. Nu degeaba în perioada bolilor de sezon și răcelilor, încercăm să consumăm cât mai multe alimente cu un conținut ridicat de „acid ascorbic”. Studiile au confirmat în mod repetat că vitamina C poate ajuta la ameliorarea simptomelor și reduce durata infecțiilor respiratorii acute. 5 Drept urmare, crește capacitatea de lucru și rezistența corpului la agenți patogeni virali.

Adăugarea alimentelor bogate în vitamina C la dietă îmbunătățește sănătatea inimii și întărește pereții vaselor de sânge. O revizuire a Universității Naționale de Științe a Sănătății, formată din 13 studii, a arătat că un aport zilnic de 500 mg de vitamina C scade nivelul de colesterol LDL și „itrigliceride” rele. 6

Vitamina C crește absorbția fierului până la 67% - acest lucru elimină dezvoltarea anemiei cu deficit de fier. 7 Acidul ascorbic încă diluează sângele, reducând riscul formării cheagurilor de sânge.

Aportul regulat de alimente care conțin vitamina C îmbunătățește sistemul nervos central, calmând nervii și reduc efectele negative ale stresului..

Vitamina C reduce nivelul acidului uric din sânge, care este important pentru pacienții cu gută - o formă de artrită acută. Astfel, în timpul studiului, s-a constatat că 1387 de subiecți care au consumat acid ascorbic au un procent mai mic de acid uric în sângele lor decât cei care au consumat mai puțină vitamina C. 8

Acidul ascorbic este implicat în sinteza colagenului, iar acest lucru încetinește îmbătrânirea pielii și își păstrează tonul. În plus, vitamina C restabilește țesutul deteriorat în timpul arsurilor solare și protejează pielea de radiațiile ultraviolete dăunătoare. 9

Vitamina C în timpul epidemiei

În toamnă și primăvară, se recomandă creșterea dozei de acid ascorbic: în scop profilactic - până la 250 mg, în timpul bolii - până la 1500 mg / zi. Eficiența este confirmată atât în ​​cazul unei forme ușoare a răcelii comune, cât și în boli virale severe, de exemplu, pneumonie. 10

Aportul zilnic de vitamina C

Doza recomandată de vitamina C variază în funcție de sex, vârstă și sănătate. Următoarele este un aport zilnic general acceptat de vitamina C pe baza clasificării internaționale a ADR:

  • bărbați de la 19 ani - 90 mg / zi;
  • femei de la 19 ani - 75 mg / zi;
  • gravide - 100 mg / zi;
  • alăptarea - 120 mg / zi;
  • copii - 40-75 mg / zi. unsprezece

Ce este supradozaj periculos

În ciuda beneficiilor potențiale pentru sănătate și a unui grad scăzut de toxicitate, vitamina C poate fi dăunătoare dacă este utilizată în mod necorespunzător sau cu o doză incorectă. Deci, în doze mari, poate provoca următoarele simptome:

  • o indigestie, împotriva căreia apare sindromul de colon iritabil, greață, diaree sau crampe abdominale;
  • pietre la rinichi - în special la persoanele cu insuficiență renală;
  • intoxicație datorată unui exces de fier: această afecțiune se numește hemocromatoză și este asociată cu aportul simultan de vitamina C și preparate care conțin compuși de aluminiu;
  • tulburări în dezvoltarea embrionului asociate cu o scădere a conținutului de progesteron al mamei în așteptare;
  • deficit de vitamina B12. 12

Cu o supradoză îndelungată de acid ascorbic, se poate dezvolta un metabolism accelerat, eroziunea smalțului dinților și alergii. Deci, înainte de a lua vitamina C în scopuri medicinale, consultați medicul.

Vitamina C (acid ascorbic)

Descrierea generală a vitaminei C (acid ascorbic)

În Edinburgh, în secolul al 18-lea, un student în medicină a descoperit că citricele tratează eficient scorbutul. Abia după 2 secole, a devenit clar că acidul ascorbic sau vitamina C este o substanță care tratează o boală dureroasă. A fost posibil să o sintetizeze doar în 1928 din sucul de lămâie.

Vitamina C (acid ascorbic) este o vitamină solubilă în apă. Vitamina C este importantă pentru creșterea și restaurarea celulelor tisulare, gingiilor, vaselor de sânge, oaselor și dinților, ajută organismul să absoarbă fierul și accelerează recuperarea (calorizer). Utilitatea și valoarea sa sunt foarte bune pentru protecția împotriva infecțiilor. Acționează ca un stimulent pentru declanșarea proceselor imunitare..

Ca supliment alimentar este desemnat E300.

Proprietățile fizico-chimice ale vitaminei C

Acidul ascorbic este un compus organic legat de glucoză sub formă de pulbere albă cristalină de gust acid. El îndeplinește funcțiile biologice ale unui agent reducător și coenzima anumitor procese metabolice, este un antioxidant.

Vitamina C este ușor distrusă prin tratamentul termic al produselor, ușor și smog.

Pierderea vitaminei C poate apărea din cauza procesării necorespunzătoare a alimentelor și a depozitării pe termen lung a alimentelor preparate. Vitamina C păstrează prelucrarea culinară adecvată a legumelor și fructelor. Legumele nu trebuie lăsate în aer mult timp, decojite și tăiate, atunci când fierb, trebuie să fie introduse în apă clocotită imediat după curățare. Legumele congelate trebuie să fie scufundate în apă clocotită, deoarece dezghețarea lentă crește pierderea de vitamina C.

Surse alimentare de Vitamina C

Vitamina C poate fi cumpărată și la magazin, sub formă de tabletă..

Cerința zilnică de vitamina C

Necesarul zilnic al unei persoane de vitamina C depinde de o serie de motive: vârstă, sex, sarcină, condiții climatice, obiceiuri proaste. Doza medie zilnică de vitamina C este de 70-100 mg.

Fumătorii și persoanele în vârstă au o nevoie crescută de vitamina C (o afumată de țigară distruge 25 mg C).

Beneficiile vitaminei C

Acidul ascorbic este un puternic antioxidant. Vitamina C întărește sistemul imunitar uman și, de asemenea, îl protejează de virusuri și bacterii, accelerează procesul de vindecare a rănilor, afectează sinteza unui număr de hormoni, reglează hematopoieza și normalizează permeabilitatea capilarelor, participă la sinteza proteinei de colagen, care este necesară pentru creșterea celulelor țesuturilor, oaselor și cartilajul corpului, reglează metabolismul, elimină toxinele, îmbunătățește secreția biliară, restabilește funcția exocrină a pancreasului și a glandei tiroide.

Vitamina C încetinește procesul de îmbătrânire a organismului, reduce intoxicația organismului în alcoolici și dependenți de droguri.

Acidul ascorbic este utilizat ca agent general de întărire pentru diferite boli..

Proprietățile dăunătoare ale vitaminei C

Vitamina C în sine este sigură. Dar când folosiți acid ascorbic în cantități mari, o reacție alergică se poate dezvolta sub formă de mâncărime și o erupție mică pe piele. Acei oameni care au probleme la stomac, cum ar fi gastrita sau un ulcer, o cantitate mare din această vitamină poate provoca o serie de complicații. Supradozajul poate provoca indigestie, dureri abdominale, diaree sau crampe.

Digestibilitate cu vitamina C

Vitamina C este mai bine absorbită în combinație cu calciu și magneziu..

Deficitul de vitamina C în organism

Odată cu hipovitaminoza (deficiența) C, apar următoarele simptome: slăbiciune cardiacă, oboseală, respirație, rezistență la diferite boli (calorizator) scade. În copilărie, procesele de osificare sunt întârziate.

Cu deficiență acută de vitamina C se dezvoltă scorbutul.

Scorbutul se caracterizează prin: umflarea și sângerarea gingiilor, slăbirea și pierderea dinților, răceli frecvente, varice, hemoroizi, greutate excesivă, oboseală, iritabilitate, concentrare slabă, depresie, insomnie, riduri precoce, căderea părului, vedere încețoșată, hemoragie în mușchi, piele, articulații.

Excesul de vitamina C în organism

Vitamina C este considerată sigură chiar și în cantități mari, deoarece organismul elimină cu ușurință reziduurile de vitamine neutilizate..

Cu toate acestea, consumul excesiv de vitamina C poate duce la:

  • diaree;
  • greaţă;
  • vărsături
  • arsuri la stomac;
  • balonare și crampe;
  • durere de cap;
  • insomnie;
  • pietre în rinichi.

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Vitamina C este utilizată pe scară largă în produsele cosmetice pentru a încetini îmbătrânirea, vindecarea și refacerea funcțiilor de protecție a pielii, ajută la restabilirea umidității și elasticității pielii după expunerea la soare.

Interacțiunea vitaminei C (acid ascorbic) cu alte substanțe

Proprietățile vindecătoare ale vitaminei C sunt mult îmbunătățite atunci când sunt combinate cu vitaminele A și E.

Vitamina C reduce nevoia de vitamine B1, B2, B9, A, E, acid pantotenic.

Acidul ascorbic nu trebuie utilizat în combinație cu medicamente care conțin o cantitate mare de fier, cofeină, vitamina B12, acid folic.

Pentru mai multe despre vitamina C, consultați videoclipul „Chimie organică. Vitamina C"

Vitamina C și beneficiile care pot fi obținute cu abilitate fără pierderi

Bună ziua, dragi cititori. Deci, continuăm conversația despre compușii organici care nu pot înlocui alimentele. Cu toate acestea, deficiența lor reprezintă o amenințare serioasă pentru sănătatea noastră. Și astăzi avem vitamina C pe rând.

Pentru ce este vitamina C și pentru ce este vorba?

Vitamina C este cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic. Alături de vitamina A și vitamina D, este, de asemenea, un excelent antioxidant. Deci încetinește îmbătrânirea și distrugerea celulelor noastre sub influența factorilor adversi și a radicalilor liberi. Totuși, acest antioxidant aparține grupului de vitamine solubile în apă..

Unele proprietăți ale vitaminei C

Prin urmare, vitamina C este sensibilă la aer, lumină și temperatură. De exemplu, în legume și fructe cu piele decojită, precum și tăiate în bucăți, cantitatea acesteia scade brusc în timp. Același lucru este valabil și pentru gătitul îndelungat. Pentru că distruge vitamina C.

Pentru a maximiza conservarea vitaminei, trebuie să aruncați legume în apă clocotită. Și după tăiere, umpleți imediat salate cu ulei sau smântână.

Rolul și funcțiile vitaminei C în corpul uman

După cum știm cu toții, vitamina C este recomandată pentru răceli și SARS. Și acest lucru nu este întâmplător. Cu toate acestea, această substanță are un rol special în întregul spectru de funcții și procese vitale:

  • redox;
  • consolidarea imunității;
  • neutralizează toxinele și cancerigenele
  • activarea metabolismului proteinelor și carbonului
  • absorbția fierului și sinteza hemoglobinei
  • producerea de hormoni suprarenali
  • formarea celulelor sanguine
  • încorporarea calciului în oase

Cu toate acestea, fumatul reduce dramatic conținutul acestei vitamine importante în organism..

Beneficiile vitaminei C pentru organism

Așadar, să enumerăm ceea ce este util în special pentru vitamina C și principalele sale avantaje pentru oameni:

  1. Un factor important pentru sănătatea sistemului nostru scheletic, deoarece contribuie la o mai bună absorbție a calciului din alimente.
  2. Agent dovedit anti-cancer. Mai mult, atât profilactic, cât și terapeutic. Un antioxidant puternic care previne în mod activ deteriorarea și degenerarea celulelor corpului la maligne.
  3. Implicat activ în absorbția fierului, inclusiv a plantelor (non-heme), împiedicând dezvoltarea anemiei.
  4. Participă la producerea de colagen, o proteină importantă în țesutul conjunctiv al corpului nostru. Prin urmare, păstrează pielea tinerească, protejând-o de riduri. Aici zicerea este adevărată: „Vitamina C, astfel încât să nu existe riduri pe față”. Dar colagenul nu este doar un produs cosmetic, ci este responsabil și pentru sănătatea țesutului conjunctiv al articulațiilor, tendoanelor și cartilajului.
  5. Un agent anti-reumatic recunoscut
  6. De multe ori crește rezistența organismului la virusuri și infecții
  7. Face dinții și gingiile sănătoase
  8. Esențial pentru sănătatea inimii și elasticitatea vasculară. Previne formarea straturilor de colesterol. Este considerată cea mai puternică măsură preventivă pentru accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord..
  9. Previne perturbările hormonale, producția de hormoni feminini la bărbați și hormoni masculini la femei. Protejează femeile de neregulile menstruale
  10. Părăsirea corpului prin sistemul genitourinar îl dezinfectează și previne apariția proceselor inflamatorii.

Vitamina C Doza zilnică

Aportul recomandat de vitamina C în alimente pentru adulți este de 60 - 100 mg.

În același timp, femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de o doză crescută de 100 mg.

Sub formă de medicamente în scop terapeutic, doza zilnică pentru:

  • adulți - de la 0,6 la 4 grame;
  • sugari - de la 0,03 la 0,05 g;
  • copii de la 1 an la 14 ani - de la 0,2-0,4 gr. până la 0,5-1 gr.

Doza zilnică necesară de medicament trebuie împărțită în mai multe doze.

În cazuri excepționale, medicul curant are dreptul să recomande rate crescute ale medicamentului - până la 10 g. într-o zi.

Simptomele deficitului de vitamina C

Lipsa vitaminei C, importantă pentru sănătate, se exprimă în următoarele manifestări dureroase:

  • Susceptibilitatea la infecții
  • Lentitudinea și inflamația gingiilor, pierderea dinților
  • Scorbut
  • Anemie (anemie), picătură de hemoglobină
  • Inflamarea membranelor mucoase ale pielii, stomacului și intestinelor
  • Încălcarea funcțiilor sistemului nervos
  • Dezvoltarea afecțiunilor reumatice - deteriorarea membranelor inimii și a țesuturilor articulare
  • Tulburări hormonale
  • Scăderea rezistenței corpului la stres

Simptomele supradozajului de vitamina C

Beneficiile vitaminei C pentru organismul nostru sunt enorme, dar în același timp poate aduce rău. Deoarece tot ceea ce este util, inclusiv vitamina C, ar trebui să fie cu moderație. Și aici trebuie să observați terenul din mijloc. Deci hipervitaminoza, adică excesul este plin de consecințe neplăcute:

  • Pierderea acidului folic de către organism (nevoie de aport suplimentar)
  • Digestibilitate redusă de seleniu și cupru în preparate
  • Erupții cutanate
  • Diaree
  • Puls rapid
  • Creșterea acidității gastrice provocând gastrită
  • Pietre în rinichi

S-a stabilit că preparatele cu vitamina C nu sunt toxice. Deoarece excesul său este excretat în siguranță în urină din corp la 2-3 ore după internare.

În același timp, dozele crescute de medicament sunt periculoase. Adică peste 10 gr. pe zi și care au fost luate mult timp. Ele pot provoca aceste simptome negative. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, există o modalitate de a evita complicațiile..

Trebuie doar să luați compuși de magneziu și vitamina B6 simultan cu vitamina C. De asemenea, este foarte important să bei multă apă..

Capcanele și proprietățile care sunt importante de luat în considerare.

Înainte de a vorbi despre alimente cu vitamina C, trebuie să menționați câteva reguli importante pentru producerea maximă și asimilarea sa de către organism.

În primul rând, este important să evităm dușmanii sau răpitorii de vitamina C de care avem nevoie..

De fapt, aceste motive pot provoca doar o deficiență de vitamina C în organismul nostru. Aici sunt ei:

  • Oamenii de știință au descoperit că o singură țigară distruge necesarul zilnic pentru această vitamină la un adult.
  • Aspirina este un alt inamic, deoarece crește eliminarea acestei vitamine din organism de 3 ori
  • Benzoatul de sodiu - un conservant popular (E 211) îl distruge activ și.
  • Soda, chiar și atunci când este fiert sau copt
  • Contraceptive hormonale
  • Sulfanilamide (antimicrobiene și antibiotice)
  • Anticoagulantele (medicamente anti-cheaguri de sânge) reduc efectele vitaminei C
  • Antialergice sau antihistaminice reduc efectele benefice ale vitaminei C.
  • Consumul crescut de glucoză, adică zahărul, este un alt obstacol în calea absorbției și absorbției acidului ascorbic de către organism.

În al doilea rând, utilizați factori care îmbunătățesc efectul pozitiv al vitaminei C și contribuie la absorbția mai bună a acesteia:

  • Bioflavonoide (conțin citrice, struguri, ceapă, mere, fructe de pădure, hrișcă)
  • Vitamina B10 (orez brun, cereale, germeni de grâu, ficat)
  • Calciu și magneziu din alimente (semințe de floarea soarelui, nucă de cocos, soia)

În cele din urmă, rezidenții marilor centre industriale cu un conținut ridicat de monoxid de carbon în atmosferă au nevoie de o producție crescută de vitamină..

Spre deosebire de vitaminele A și D solubile în grăsimi, vitamina C nu se acumulează în organism, prin urmare, primirea ei ar trebui să fie zilnică.

Vitamina C din alimente

Astfel, pentru o imagine obiectivă, produsele bogate în vitamina C prin rating vor fi prezentate în atenția dumneavoastră.

În ceea ce privește produsele de origine animală, vitamina C se găsește în ficat (75% din aportul zilnic), în gâscă, în glandele suprarenale și în apendicul cerebral inferior și este complet absentă în carne.

În același timp, cei mai bogați și mai buni furnizori de vitamina C pentru organismul uman sunt fructele de pădure și fructele, precum și legumele și legumele.

Și vom vorbi mai multe despre ei.

Plantează alimente cu vitamina C

Aici vi se va prezenta o listă cu primii 10 în termeni de 100 de grame de produs.

Rosehip - cea mai bogată sursă de acid ascorbic, are o doză de aproape 10 ori.

Cătină, ardei gras și coacăză neagră sunt cei mai bogați furnizori de vitamina C (3,3 cotizație)

Kiwi este de asemenea o minunată sursă naturală de acid ascorbic - 3 limite zilnice.

Pătrunjel - 250% din doza zilnică

Varza de mărar și Bruxelles - peste 160% la 100 g.

Salată de creme de apă, pomelo, portocale, căpșuni și varză roșie și broccoli - norma zilnică de vitamina C.

Varza de hrean, spanacul și varza kohlrabi - 90% din rata zilnică

Sorel, varză și grapefruit - 75%

Lămâie, mandarină, țelină, mango - 60%

Ceps și chanterelles, precum și arpagic, căpșuni și ridiche neagră - 50%

Când analizăm această listă, devine clar că există produse extrem de bogate în acid ascorbic, dar nu le puteți mânca multe. De exemplu, coacăză neagră sau cătină. Și dacă mai trebuie să fie fierte ca niște trandafiri, atunci pierderea de vitamina C este inevitabilă.

În acest caz, cei mai serioși furnizori de vitamina C sunt ierburile proaspete, fructele și fructele de pădure..

De fapt, liderii de aici sunt ardeiul gras, kiwi, portocala, pomelo, căpșuni, pătrunjel și mărar.

De exemplu, în familia noastră, deseori răsucim o grămadă de mărar și pătrunjel pe un blender. Încercați să răsuciți verdeața tocată grosier cu kefir, puteți, de asemenea, sărați ușor. Drept urmare, veți primi super-băuturi cu un conținut ridicat de vitamina C. Există și o opțiune cu apă, dar aceasta nu este pentru toată lumea.

În concluzie, vă recomand un video bun despre vitamina C și produsele care conțin:

Acum, cred că ai învățat multe despre vitamina C, proprietățile sale și cum este utilă, ce alimente conține și cum să o primești în mod eficient și sigur. În acest sens, îmi iau rămas bun. Dacă ți-a plăcut articolul, împărtășește-l pe rețelele de socializare. Comentariile sunt, de asemenea, binevenite. Fii sănătos și ne vedem curând.

Vitamina C: istoric, proprietăți și aplicații

Conținutul articolului

Vitamina C este cea mai cunoscută vitamina. Primul ajutor la care apelăm atunci când simțim simptomele unei răceli este să cumpărăm lămâie și vitamina C în tablete efervescente. Ce mai știm despre el? Ce alimente conțin vitamina C pe lângă citrice? Care este rolul vitaminei C în corpul uman, cât de mult este nevoie? Despre acest lucru și multe altele în articolul nostru.

Vitamina C: istoric al descoperirilor și proprietăți fizico-chimice

Vitamina C este un compus organic solubil în apă. Adesea puteți auzi un alt nume pentru vitamina - acid ascorbic (Acidum ascorbinicum). E chiar asa? Vitamina C este un izomer L activ biologic al acidului ascorbic. Corpul uman nu sintetizează și nu acumulează această vitamină. Prin urmare, are o valoare biologică ridicată și ar trebui să fie prezent zilnic în dieta oricărei persoane.

Cu această boală este asociată istoria descoperirii acestui compus organic. În timpul călătorilor Vasco da Gama, Magellan și Cook, când s-au făcut călătorii lungi în scopul descoperirilor geografice, marinarii s-au confruntat cu o boală periculoasă care duce la moarte - scorbutul. Motivul pentru aceasta a fost lipsa vitaminei C (deficiență de vitamine). Boala scorbutului duce la tulburări care provoacă patologia țesutului conjunctiv, ca urmare a căreia își pierde forța. Simptomele bolii sunt următoarele: mobilitatea dinților, durerea la membre, tendința crescută la sângerare, etc. La acea vreme, nu existau informații despre vitamina C, cu toate acestea, din cauza observației marinarilor despre viața triburilor indiene, a fost găsită o soluție. Mântuirea a fost un bulion vindecător - un extract apos de ace de pin, care a eliminat lipsa de vitamina C în organism.

La mijlocul secolului XVIII, în 1747, medicul șef al spitalului marin, chirurg pregătit, James Lind a realizat primul studiu clinic printr-un experiment pe douăzeci de marinari infectați cu scorbut. În căutarea unui remediu pentru boală, el a adăugat diverse produse la dieta mai multor grupuri de pacienți. A fost posibilă prevenirea evoluției bolii numai la acei marinari a căror dietă zilnică includea citrice - portocale și lămâi. La acea vreme, a existat o opinie că boala scorbutului este infecțioasă, așa că, pentru o perioadă lungă de timp, rezultatele studiului și ale tratatului științific „Tratamentul scorbutului” de D. Linda au fost criticate sever.

Membrii expedițiilor polare din Antarctica, de pe continentul Antarcticii și din Oceanul de Sud au suferit, de asemenea, de scorbut. Pentru a preveni boala, membrii a trei expediții arctice ruse Brusilova G.L., Sedova G.Ya. și Rusanova V.A. au folosit sânge cald de urs.

Și după 5 ani, sa demonstrat deja că vitamina C este necesară organismului pentru a preveni dezvoltarea scorbutului. Din acel moment, au fost efectuate un număr mare de experimente și studii științifice pentru a determina eficacitatea clinică exactă a acestui izomer L de acid ascorbic.

Vitamina C este o pulbere cristalină fină de culoare albă, având un gust acid specific, absența completă a mirosului. Denumirea chimică conform sistemului de nomenclatură: acid gamma-lactonă 2,3-dehidro-L-gulonic. Formula chimică este C6H8O6. Toate vitaminele existente din grupa C au 4 forme spațiale (stereoizomeri) cu formule chimice complet similare. Descrierea proprietăților fizice: solubilă în apă și mai rău în alte lichide. Soluția rezultată este instabilă și vitamina C din ea se descompune rapid. Acidul ascorbic cristalin uscat este stabil și poate persista mult timp. Caracteristic: punct de topire - 190 ° C, punct de fierbere - 553 ° C, masă molară - 176,12 g / mol, distrus ușor prin lumină, tratament termic și smog.

Beneficiile vitaminei C

Pentru ce este bine Vitamina C??

Orice vitamină este o substanță extrem de utilă pentru corpul uman. Doar fiecare vitamină are propriul său rol. Toată lumea știe că vitamina C este necesară pentru imunitate - are un efect restaurator și preventiv pentru răceli și SARS. Dar ce mai afectează vitamina C??

Desigur, rolul vitaminei C în corpul uman nu se limitează doar la această acțiune. Beneficiile pe care le aduce sunt incredibil de mari. Cu greu este posibil să enumerăm toate proprietățile sale utile. Dar este demn de remarcat faptul că efectul pe care acidul ascorbic îl are asupra întregului corp este foarte versatil.

Vitamina C controlează următoarele procese din organism:

  • răspuns imun și reacții imunobiologice;
  • starea peretelui vascular;
  • rezistența la stres a organismului în ansamblu și stabilitatea reacției neuropsihiatrice separat;
  • tensiunea arterială și colesterolul;
  • coagulabilitatea sângelui, alimentarea cu glicogen hepatic;
  • reactii alergice;
  • boli ale tractului gastro-intestinal;
  • protecția cavității bucale, în special a gingiilor, ca țesut conjunctiv;
  • metabolismul lipidic;
  • curățenie și netezime a pielii;
  • vindecarea rănilor și fracturilor;
  • starea părului;
  • funcții vizuale;
  • funcția cognitivă;
  • calitatea somnului etc..

Acidul ascorbic este important pentru organismul uman la orice vârstă, deoarece nu este sintetizat de acesta. De ce este responsabilă vitamina C? Și cu ce te ajută să faci față? La o vârstă fragedă, deficiența sa poate afecta semnificativ sistemul scheletului. Într-o perioadă ulterioară, consecințele deficienței sunt mai extinse, deoarece nevoia de vitamină nu crește decât. Într-adevăr, pe lângă stresul din timpul săptămânii de lucru, volumul de muncă acasă, o persoană nu duce întotdeauna un stil de viață sănătos. Și să presupunem că, dacă luăm în considerare fumatul, acesta accelerează incredibil procesul de descompunere a vitaminelor. Dar primele lucruri în primul rând.

Să începem cu cel mai important și mai cunoscut de toată lumea - stimularea activității imune. Sistemul imunitar este un fel de linie de apărare împotriva efectelor nocive ale infecțiilor, bacteriilor, celulelor proprii care și-au pierdut caracteristicile inerente, etc. Pentru ca organismul să poată da un răspuns imun, trebuie să existe o cantitate adecvată de anticorpi imunitari. Pentru asta sunt vitaminele. Și de aceea deficiența de vitamine crește rata de incidență, mai ales în sezonul toamnă-iarnă. Luând preparate care conțin vitamina C, puteți crește parametrii bactericizi ai serului din sânge, puteți stimula producția de anticorpi și activitatea fagocitară a leucocitelor, care este responsabil pentru nivelul de rezistență al organismului la microflora străină..

Acesta, împreună cu vitaminele A și E, îmbunătățesc bunăstarea generală a unei persoane, afectează în mod favorabil activitatea organelor interne ale corpului uman. Vitamina C, fiind un element important al sistemului antioxidant, neutralizează toxinele, crește sinteza interferonului (Interferonum), stimulează funcționarea celulelor nervoase și ajută la eliminarea plăcilor de colesterol. Vitamina C datorită efectului său antioxidant este utilizată pe scară largă:

  • în tratamentul complex al diabetului zaharat (Diabetul zaharat);
  • cu o scădere a presiunii intraoculare, reducerea riscului de cataractă;
  • pentru a normaliza metabolismul celular;
  • pentru a reduce creșterea tumorilor canceroase;
  • pentru prevenirea bolilor de inimă, cu o fragilitate crescută a vaselor de sânge (vânătăile care apar fără motiv) pe corp) etc..

În unele cazuri, vitamina C prezintă o activitate antioxidantă independentă insuficientă și, fără combinație cu minerale și alte substanțe utile, nu poate proteja complet organismul de anumiți factori dăunători. Deci, vitamina C împreună cu ginkgo biloba, un antioxidant la fel de puternic, afectează în mod favorabil venele, întărindu-și pereții și capilarele mici, reducându-le permeabilitatea. Tandemul de nutrienți îmbunătățește microcirculația în patul vascular, ajută la prevenirea și tratarea bolilor vasculare. Interacționând, aceste două componente active, împreună cu celelalte zece, fac parte din crema pentru picioare NORMAVEN®. Combinația de ingrediente active a fost realizată de specialiștii companiei farmaceutice VERTEX. Studiile clinice efectuate la Instituția medicală de stat „Policlinica orașului nr. 49”, în clinica antenatală nr. 12, au dovedit eficacitatea ridicată a medicamentului. Eficacitatea și siguranța dovedită clinic în timpul sarcinii. Conform rezultatelor testării, nu au fost găsite mijloace de reacții adverse nedorite. Îmbunătățirea stării de sănătate a membrelor se observă după o lună de utilizare, efectul maxim se obține după un curs de utilizare de trei luni. Crema cu vitamina C oferă îngrijirea necesară zilnică a piciorului acasă și are documentele și certificatele de calitate necesare.

Colagen - fire de proteine ​​care constituie baza țesutului conjunctiv, asigurând elasticitatea și rezistența acestuia. Formarea colagenului este afectată din cauza sângerărilor gingivale, vindecării slabe a rănilor, leziunilor osoase etc. Vitamina C elimină nu numai cauzele inflamatorii, ci și vârsta, contribuie la tratarea și prevenirea bolilor articulare, afectând pozitiv sistemul musculo-scheletic.

Beneficiile vitaminei C pentru piele

Participarea la sinteza colagenului, ca proprietate a vitaminei C, este extrem de apreciată în cosmetologie, deoarece vă permite să mențineți pielea sănătoasă, să încetiniți procesul de îmbătrânire și formarea ridurilor. Vitamina C pentru pielea feței este un instrument eficient și accesibil, care oferă tinereții pielii gâtului și feței:

  • Are efect de albire - este folosit pentru a elimina petele de vârstă;
  • restabilește elasticitatea și rezistența;
  • protejează de efectele nocive ale razelor ultraviolete;
  • îmbunătățește culoarea pielii;
  • accelerează vindecarea post-acneei;
  • elimină cercurile întunecate de sub ochi;
  • crește eficacitatea decojirii.

Există numeroase forme de dozare în care ar fi produs acid ascorbic. În scopuri cosmetice, folosiți pulbere, tablete, vitamina C lichidă într-o soluție injectabilă. Până în prezent, serul anti-îmbătrânire cu vitamina C. este utilizat pe scară largă. În el, concentrația de vitamine este maximă, ceea ce îi permite să fie utilizată în lupta împotriva unei manifestări cutanate precum rozacea. Vitamina C este utilizată pe scară largă în procedurile de injecție pentru mezoterapie. În straturile superficiale și medii ale dermului (Dermis este introdusă o cantitate mică de substanță activă, de obicei vitamina C în combinație cu vitamina E. Procedura este destul de eficientă, dar are o anumită serie de contraindicații. Mai puțin eficientă comparativ cu injecțiile, dar dă și un rezultat pozitiv - utilizarea cremei, pe baza de acid ascorbic 3%, protejează epiderma de factorii adversi și detoxifică.

Acidul ascorbic este capabil să minimizeze efectul negativ asupra inimii. Vitamina C reduce vâscozitatea sângelui, ceea ce previne tromboza, iar acest lucru afectează favorabil munca mușchiului cardiac.

Vitamina C are un efect semnificativ asupra funcției ficatului, ajută la refacerea celulelor sale. Activează pancreasul. Acidul ascorbic îmbunătățește activitatea enzimelor respiratorii din ficat și își crește potențialul de curățare a organismului. Sa remarcat, de asemenea, efectul pozitiv al vitaminei C asupra funcției de formare a proteinelor din ficat..

Resursa de recuperare a organismului crește semnificativ, ulcerul pielii și rănile se vindecă mai repede atunci când vitaminele A și C. intră în organism. Procesul de cicatrizare este accelerat, perioada de regenerare a zonelor pielii afectate de arsură, iar cursul clinic al bolii arsurilor este îmbunătățit datorită acțiunii pe care vitamina C o are.

În special, acest lucru se aplică formațiunilor tumorale ale tractului digestiv, ale sistemului urinar și ale reproducerii. Un trio de vitamine A, E și C. arată un rezultat bun.Din punct de vedere al medicamentelor bazate pe dovezi, acestea sunt capabile să suprime dezvoltarea celulelor canceroase cu efectul lor antioxidant. Aportul complexului de vitamine trebuie efectuat exclusiv sub patronajul medicului curant. Deoarece un exces de vitamina C, ca oricare altul, poate afecta cursul tumorii.

Una dintre proprietățile remarcabile ale vitaminei C este capacitatea sa de a neutraliza stresul excesiv asupra psihicului și de a crește rezistența la stres. Din păcate, un stil de viață activ, viața de zi cu zi ocupată, un exces de sarcini stabilite pentru sine nu trece fără urmă pentru sistemul nervos. La început, poate să apară reticența de a mânca, apoi va urma o defecțiune, veți simți constant senzația de somnolență, oboseală și pierdere de concentrare. În astfel de cazuri, vitamina C este de asemenea eficientă și va ajuta să facă față stresului crescut. Este deosebit de benefic pentru sănătate este o astfel de combinație - vitamina C și vitamina B3 (acid nicotinic (Nicotinicum acididum)) Această combinație de vitamine va participa activ la sinteza energiei și va crește vitalitatea, va regla procesul de excitare a sistemului nervos, va ameliora semnele de oboseală și va proteja împotriva epuizării fizice..

Acidul ascorbic este de asemenea apreciat pentru efectul său antitoxic pronunțat în raport cu diverse substanțe toxice și nocive. Știința a stabilit că vitamina C acționează într-un mod neutralizant asupra tuberculozei, difteriei, dizenteriei și a altor otrăvuri de origine microbiană. De asemenea, are efect de detoxifiere asupra otrăvurilor chimice și industriale. Vitamina C formează o apărare care contribuie la funcționarea normală a organelor interne în diferite tipuri de intoxicații..

Vitamina C are o legătură unică cu substanțe biologic active, cum ar fi hormonii. Este indispensabilă pentru producerea lor, inclusiv creșterea sintezei de adrenalină, care crește ritmul pulsului, tensiunea arterială, crește fluxul de sânge către mușchi etc..

Acidul ascorbic dă un efect pozitiv atunci când este utilizat în terapia complexă a afecțiunilor de șoc, având un efect pozitiv în șocul traumatic și anafilactic.

Enumerați proprietățile benefice ale vitaminei C pot fi destul de mult timp. Este utilizat pe scară largă în practica medicinei tradiționale și tradiționale. Tratamentul cu vitamina C este prescris atât ca parte a terapiei complexe, cât și utilizând proprietățile sale de vindecare ca o singură metodă de terapie. Este folosit activ în cosmetologie și servește ca o componentă indispensabilă a produselor pentru piele..

Vitamina C: unde și în ce alimente conține?

După ce ai făcut cunoștință cu caracteristicile pe care le are vitamina C și asigurându-te că beneficiile sale pentru organism sunt extrem de mari, există dorința de a afla care alimente au cel mai mare conținut. Vitamina C este prezentă în diferite alimente de origine vegetală și animală. Dificultatea este că organismul nostru nu păstrează rezerve de vitamină din cauza degradării rapide. Acest lucru înseamnă că zilnic este necesar să umpli nevoia organismului de această vitamină cu ajutorul posibilelor surse. Pentru a păstra vitamina C în alimente, trebuie respectate o serie de condiții. În primul rând, aceasta se referă la metoda de gătit și de depozitare adecvată. În timpul gătitului, descompunerea vitaminei C este echivalentă cu 50%. Pentru a păstra substanța benefică, este necesar un proces minim de prelucrare în timpul procesului de preparare. Așadar, gătește legumele bogate în vitamina C, de preferință într-o coajă și într-un vas emailat cu capacul închis. Se scufunda exclusiv în apă clocotită, deoarece vitamina C se descompune la înmuiere. Mâncarea gătită trebuie păstrată la frigider, departe de lumina directă a soarelui și de căldură. Cu toate acestea, este important să ne amintim că depozitarea și reîncălzirea pe termen lung a alimentelor finite nu sunt de dorit. Ele provoacă o oxidare considerabilă și pierderea vitaminei C..

Nu uitați că cel mai optim mod de a consuma alimente care conțin vitamina C este în forma sa brută. În primul rând, este vorba de fructe, fructe de pădure, legume și verzi..

Ce legume conțin și ce fructe / fructe de pădure conțin vitamina C? Cea mai mare concepție greșită este că majoritatea oamenilor consideră că în vitamina citrice se găsește un maxim de vitamina C. De fapt, există o mare varietate de produse cu un conținut ridicat de acid ascorbic, iar tabelul de mai jos este o confirmare a acestui lucru. Acesta listează în ordine alfabetică principalele legume și fructe cu vitamina C, care trebuie să fie incluse în dieta ta.

Vitamina C: proprietăți benefice și periculoase ale acidului ascorbic

Îl cumpără pentru schimbare într-o farmacie și îl beau mai des decât orice alte vitamine, gustul său ne este familiar încă din copilărie, iar mulți sunt încrezători în siguranța completă a acidului ascorbic.

Este imposibil să supraestimăm beneficiile vitaminei C, dar nu ar trebui să îl consideri un mijloc complet inofensiv - orice vitamină, iar acidul ascorbic nu face excepție, este o substanță chimică al cărei efect asupra organismului cu aport analfabet poate fi deplorabil. Dar primele lucruri în primul rând.

Proprietăți utile ale acidului ascorbic

Acidul ascorbic este implicat în multe procese biochimice din corpul uman..

În primul rând, este un antioxidant unic care este implicat în reglarea proceselor redox, luptând cu radicalii liberi..

De asemenea, vitamina C:

  • participă la coagulabilitatea sângelui și activează formarea sângelui, îmbunătățește absorbția fierului și ajută la normalizarea sintezei hemoglobinei;
  • întărește vasele de sânge și limfă, stimulează sinteza de colagen și promovează regenerarea țesuturilor;
  • accelerează producția de enzime care contribuie la utilizarea colesterolului, protejând vasele de apariția plăcilor aterosclerotice;
  • activează sinteza interferonului, crește apărarea organismului și ajută la recuperarea bolii;
  • reduce cortizolul în timpul stresului și îmbunătățește funcția creierului;
  • prezintă proprietăți de detoxifiere, contribuind la eliminarea substanțelor toxice din organism.

Aportul adecvat de acid ascorbic protejează stomacul de infecția cu Helicobacter pylori.

Aportul de vitamina C este indicat femeilor însărcinate și mamelor care alăptează..

Ajută femeile de peste 30 de ani să reziste la ofilirea timpurie a pielii, iar bărbații să lupte cu disfuncția erectilă.

De câtă vitamina C au nevoie copiii și adulții

Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților și adolescenților cu vârsta peste 15 ani să recomande utilizarea a 60-100 mg de acid ascorbic pe zi ca măsură preventivă. Există, totuși, și alte recomandări. Deci, un număr de experți iau în considerare doza optimă de 100 - 200 mg pe zi.

În adnotarea acidului ascorbic, lista de doze de 50-100 mg / zi este indicată în Registrul rusesc de medicamente, în timp ce doza unică maximă de vitamina C este de 200 mg, iar doza zilnică de 500 mg..

Copiii au nevoie de ajustări ale dozei de vitamina C în funcție de vârstă. Așadar, bebelușii care sunt alăptați primesc vitamina C cu lapte de mamă. Copiilor de la unu la trei ani, în acord cu medicul pediatru, li se pot administra 40 mg, de la 4 la 10 ani - 45 mg, peste 10 ani 50 mg vitamina C.

Este important să înțelegem că multe fructe și legume conțin o cantitate suficientă de acid ascorbic pentru a satisface pe deplin nevoile organismului de această vitamină și pentru a nu recurge la ajutorul preparatelor farmaceutice.

Cele mai bogate în vitamina C sunt dogroza, cătina, coacăzul negru, kiwi, pătrunjelul și mărarul. Există multă vitamina C în citrice, broccoli, conopidă, creștere de apă și varză (în plus, usturoiul are mai multă vitamina C decât varza proaspătă). Conține acid ascorbic în multe alte legume și fructe, precum și în ciuperci..

Simptomele deficitului de vitamina C

Hipovitaminoza se poate manifesta ca sângerare a gingiilor, vânătăi cu leziuni minore, hemoragii recurente și răni de vindecare pe termen lung..

De asemenea, puteți suspecta o lipsă de vitamina C în organism, cu răceli frecvente, hipotermie, anemie, pielea uscată, iritabilitate și performanțe slabe, letargie și somnolență.

Cu toate acestea, aceste simptome sunt prea frecvente și pot indica o varietate de probleme în organism..

Dacă doriți, puteți verifica conținutul de vitamina C în plasma sanguină. În mod normal, ar trebui să fie de 4-20 μg / ml, dar cel mai adesea un astfel de studiu nu este necesar, este suficient să folosiți produse care conțin acid ascorbic sau vitamine din farmacie într-un interval rezonabil..

Consecințele unei supradoze de vitamina C

Excesul de acid ascorbic în dietă provoacă formarea de pietre la rinichi - oxalați, în special atunci când sunt luați cu salicilați.

De asemenea, doze mari de vitamina C pot provoca greață, dureri de cap, înroșirea feței, exacerbarea gastritei, colicilor, urinării frecvente și alergiilor.

Excesul de vitamina C interferează cu absorbția cuprului și a vitaminei B 12, încetinește coagularea sângelui, afectează absorbția glicemiei, care este plină de dezvoltarea unei stări prediabetice.

Dozele mari de vitamina C în timpul menstruației provoacă hemoragii grele.

De asemenea, se remarcă faptul că, după oprirea aportului de doze mari de vitamina C, conținutul său în organism va scădea sub nivelul observat înainte de a lua acid ascorbic, iar organismul devine susceptibil la o varietate de boli.

Interacțiunea vitaminei C cu medicamentele

Acidul ascorbic reduce eficacitatea heparinei, a anticoagulantelor indirecte și a antibioticelor, în timp ce aspirina și contraceptivele orale reduc absorbția vitaminei C.

Vitamina C nu trebuie luată cu medicamente pentru arsuri la stomac din aluminiu, deoarece acidul ascorbic crește absorbția acestei substanțe toxice. Vitamina C nu funcționează bine cu calmantele.

Reduce absorbția de vitamina C și nicotină, care este important pentru fumători să ia în considerare atunci când își formează dieta.

Contraindicații și restricții privind aportul de vitamina C

Contraindicațiile pentru a lua acid ascorbic sunt tromboflebita și tendința la tromboză, precum și hipersensibilitatea.

Limitările privind utilizarea vitaminei C sunt, de asemenea, diabetul zaharat, hemocromatoza, anemia sideroblastică, talasemia, hiperoxaluria, oxaloza, urolitiaza.