Vitamina C: istoric, proprietăți și aplicații

Vitamina C este una dintre cele mai cunoscute, bine studiate și populare vitamine, care este cu adevărat importantă și necesară pentru organismul uman. De ce este atât de benefică vitamina C? Cine are nevoie să ia mai multă vitamina C decât altele? Este utilă farmacia ascorbicum??

Despre vitamina C, ar trebui să știți câteva fapte de bază:

✔ vitamina solubilă în apă, care nu se acumulează

✔ Corpul uman nu poate sintetiza vitamina C de unul singur, deci trebuie ingerat cu alimente sau suplimente

✔ Vitamina C se absoarbe foarte repede imediat după administrare

✔ Depozitarea pe termen lung a produselor, expunerea la apă, lumina, tratamentul termic distrug ușor vitamina C

✔ vitamina stimulează imunitatea

✔ esențial pentru sinteza de colagen și, de asemenea, ajută la absorbția calciului și a fierului

VITAMINA C: NATURAL VS. SINTETIC

Vitamina C naturală, a cărei principală sursă sunt legumele, fructele și fructele de pădure, este cea mai potrivită și eficient absorbită de corpul uman. În alimente, nu este conectat un singur element, ci un întreg complex de interacțiune constând din acid ascorbic, bioflavonoide („vitamina P”), ascorbigen etc..

Marea majoritate a industriei farmaceutice oferă o formă sintetică de vitamina C. Aceasta se vinde cel mai des sub următoarea formă: vitamina C (acid ascorbic), ascorbat de calciu (ascorbat de calciu / Ester-C), ascorbat de sodiu (ascorbat de sodiu), palmitate ascendentă (palmitat ascorbil) sau o combinație a acestor forme.

Poate conține surse naturale de vitamina C (dogroză, acerola), dar ar trebui să acorde atenție conținutului lor. Cel mai adesea, conținutul de vitamina C sintetică este mult mai mare decât, de exemplu, de la trandafirul sălbatic.

Pentru a obține vitamina C, nu există nicio diferență fundamentală între formele prezentate și există foarte puține dovezi științifice conform cărora oricare dintre forme este mai bine sau mai eficient absorbită. Persoanele care iau doze mari de Vitamina C sau care au acid ascorbic care irită tractul digestiv, acordă atenție formei neutre de pH neacide a Vitaminei Ester-C sau a ascorbatului de sodiu.

NU MULTE, NU MICI... DESPRE DOZA

Cantitatea de vitamina C necesară zilnic pentru o persoană este revizuită periodic de către experți și este pusă la îndoială. Până în prezent, cerința recomandată de vitamina C pentru un adult este de doar 90-120 mg pe zi..

Cerințele zilnice pot depinde de mulți factori: sex, vârstă, activitate fizică, prezența bolilor, locul de reședință, prezența obiceiurilor proaste etc..

Fumătorii pasivi și fumătorii înșiși (cel puțin 35 mg mai mult), consumând în mod regulat alcool, care se confruntă constant cu stres, femeile care iau contraceptive au nevoie de cerere crescută.

Acum există un număr mare de adepți ai lui Linus Pauling care respectă punctul de vedere despre necesitatea unor doze mult mai mari de vitamina C, la care se vor manifesta toate proprietățile benefice ale acesteia. Această idee a unui aport de „șoc” de vitamina C este adesea populară la primul semn al unei răceli, dar mulți continuă să ia această cantitate în fiecare zi. În magazinele și farmaciile străine, tabletele și capsulele cu o doză mai mică de 500-1000 mg sunt din ce în ce mai frecvente și sunt din ce în ce mai mulți cumpărători. Iau astfel de doze zilnic? Nu, nu accept.

În primul rând, vitamina C la o doză atât de mare este practic nu se găsește în fructe și legume. Natura este ghidată nu de principiul „cu atât mai bine” (cantitatea), ci de calitate (biodisponibilitate).

În al doilea rând, utilizarea prelungită a unor doze uriașe de vitamina C poate fi plină de mai mult decât doar greață și diaree, dar este, de asemenea, posibil ca pietrele la rinichi să conducă la deficiență de vitamina B12, iritații ale stomacului în timp ce luați aspirină, etc. Recunosc pe deplin că unele avertismente din întreaga listă completă pot fi respinse de știință în timp..

Și în al treilea rând, o astfel de doză de vitamina C este mai bună nu lua imediat, și împărțiți-l în părți, apoi folosiți-l uniform pe parcursul zilei.

Cu ce ​​să cumperi VITAMINĂ

Magazinele și farmaciile oferă multe suplimente bogate în vitamina C. Iată doar câteva dintre ele care au fost testate la un moment dat..

NEAPROBAT:

Da, cele mai populare felii de portocale de pe iHerb nu au fost de fapt aprobate datorită conținutului mai mare de acid ascorbic decât este indicat pe etichetă (351 mg față de 250 mg). Mai mult decât atât, prețul pentru ei a crescut foarte mult recent, de aceea este mai rentabil să urmăriți un analog al CGN, mestecând marmelade.

➾ ChildLife, vitamina C lichidă, aromă portocalie naturală (118,5 ml) nu a fost aprobată din același motiv: conținutul de acid ascorbic a depășit doza indicată de producător pe ambalaj..

Nu s-au găsit metale grele și alte impurități dăunătoare și, pentru mulți, o astfel de diferență de dozaj nu este atât de critică, dar există motive să ne gândim la calitatea materiilor prime a producătorului..

APROBAT DE:

➾ Solgar, Ester-C Plus, Vitamina C (90 comprimate) conțin 1000 mg de ascorbat de calciu (Ester-C) în doar 1 comprimat, cu adăugare de bioflavonoide, extract de acerola, trandafir și rutină.

➾ Sănătate americană, Ester-C (120 capsule) este cea mai populară și iubită de multe mărci de vitamina C sub formă de Ester-C cu bioflavonoide, dar este surprinsă de recenzii în spiritul „celei mai bune vitamine C non-sintetice, spre deosebire de toate celelalte”, etc. De ce să induc în eroare? Mai bine să te uiți doar la compoziția, care este indicată sincer pe etichetă. Ascorbat de calciu Ester-C într-o doză de 500 mg într-o capsulă, deci nu înfrumusețați, dacă nu chiar producătorul.

➾ Alacer, Emergen-C, Vitamina C, Super Orange (30 de pachete, 8,8 g fiecare), pe lângă vitamina C, conțin electroliți și alte vitamine, trebuie amestecate cu apă.

➾ Laboratoarele de sănătate dinamică, Vitamina C lichidă, aromă naturală de citrice (473 ml) în formă lichidă cu aromă de citrice, conțin trandafir sălbatic și bioflavonoide.

VITAMINA C: ALEGEREA MEA

Atunci când aleg vitamina C, fac o distincție clară între vitamina C naturală (alimentul integral) și acidul ascorbic sintetizat.

➾ California Gold Nutrition, Vitamina C (250 g) conține acid ascorbic fără bioflavonoide, dar mă impresionează prin absența altor componente (zahăr, îndulcitor, aromatizant, colorant) și îmi place gustul. Reglez doza acestui medicament cu ușurință independent, spre deosebire de tablete și capsule și ce preț plăcut! Deși sunt sigur că multora le va plăcea noua vitamină „non-acidă” de la producător: Buffered Gold C.

Dacă cuvântul „ascorbic” te deformează și îți stabilește neplăcut dinții, totuși decizi să iei doze mari, atunci este mai bine să alegi imediat o altă opțiune: ascorbatul de sodiu, potrivit pentru copii.

➾ Cea mai populară imunitate NutriBiotic, Ascorbatul de sodiu (disponibil în capsule) se demontează rapid dacă este disponibil, astfel că alternativele sunt Now Foods și California Gold Nutrition.

Aș dori să scot vitamina C cu alimente întregi, deoarece toți aditivii menționați mai sus conțin acid ascorbic sintetizat, pe care industria farmaceutică îl eliberează din glucoză.

La vânzare există complexe de vitamina C naturală integrală care conține vitamina C naturală și componente care contribuie la o mai bună absorbție a vitaminei.

Vitamina C naturală din acerola (anterior au existat mai multe surse, a modificat compoziția). De ce din aceste fructe? Pur și simplu conțin mult mai multă vitamina C decât în ​​lămâile convenționale, ardei și alte alimente..

➾ Grădina Vieții, Codul Vitaminelor, Vitamina C Raw (120 capsule vegane), pe lângă vitamina C și bioflavonoizii cu produs integral, conține, de asemenea, probiotice și enzime. Puteți încerca, de asemenea, un pachet mai mic de 60 de capsule.

➾ MegaFood, Ultra C-400 (60 tablete) de la un producător recunoscut. MegaFood pierde adesea în doze în alte produse (magneziu, calciu), dar nu în acest caz. În 1 comprimat, până la 400 mg de vitamina C.

Astfel de complexe sunt vândute la un preț mai mare, ceea ce este logic și logic, dar există și un sens și un beneficiu în achiziție. De exemplu, o lingură de pulbere Nature’s Way conține 500 mg de vitamina C. Dacă nu există fanatism în dozele mari, atunci reducem cu îndrăzneală cantitatea consumată, iar produsul nu mai este de 30 de ori așa cum indică producătorul, ci de câteva luni pentru o persoană..

Vitamina C. de calorii Compoziția chimică și valoarea nutritivă.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică "Vitamina C".

nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Vitamine
Vitamina C, Ascorbic50 mg90 mg55,6%180 g

valoare energetică Vitamina C este 0 kcal.

Sursa principală: Creată de utilizator în aplicație. Mai multe detalii.

** Acest tabel prezintă normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sex, vârstă și alți factori, atunci utilizați aplicația „Dieta mea sănătoasă”.

Vitamina C

Acidul ascorbic, vitamina C (în latină scorbutus - scorbut) este un elixir al vieții care este apreciat pe toate continentele. Toată lumea a auzit că vitamina C te scutește de răceli, așa că, iarna, toată lumea se bazează masiv pe mandarine, portocale și cumpără acid ascorbic dulce în farmacii și supermarketuri. De ce este atât de faimoasă această substanță?

Existența unei vitamine care este gata să reziste scorbutului, au ghicit oamenii de știință la mijlocul secolului al XIX-lea. Printre marinari și medici a existat o regulă nescrisă: diluați dieta obișnuită cu cartofi, citrice, fructe. Datorită unei cantități suficiente de substanță, organismul se protejează de infecțiile virale, sistemul imunitar combate în mod independent virusurile și infecțiile.

După câteva decenii, cercetătorul Zelva a început să studieze compoziția vitaminei C și în curând a reușit să obțină acid ascorbic din sucul de lămâie proaspăt stors. Cu toate acestea, în anii 20, baza materială și tehnică nu a permis progrese suplimentare în studii. După un timp, Albert Georgie și Charles King au reușit să descifreze formula chimică a substanței, au dezvoltat sinteza artificială. De atunci, sute de oameni de știință s-au dedicat studiului caracteristicilor vitaminei C. În zilele noastre, substanța este folosită regulat în medicină și în industria frumuseții..

După descoperirea ascorbinei, utilizarea sa în țările europene a atins niveluri record. Guvernul a recomandat locuitorilor să folosească elementul de trei ori pe zi, fără a înțelege la ce este util elementul nou. Curând, instituțiile medicale au plâns plângeri cu privire la hipervitaminoza acidului ascorbic, ale cărei simptome sunt periculoase pentru viața umană. În Germania și Norvegia, au introdus restricții în ceea ce privește producția, publicitatea și comercializarea vitaminei C, ceea ce a făcut posibilă chiar extinderea situației. Oamenii se temeau de o substanță care a fost considerată recent un leac minune pentru toate bolile..

Există încă limitări ale acidului ascorbic. În plus, în 2005, Curtea Europeană a ordonat producătorilor să înlocuiască sintagma „cure, se prelungește” cu „promovează, protejează” în instrucțiunile medicamentului. Medicii trebuie să ajusteze doza elementului pentru a evita complicații nedorite..

În ciuda prezenței contraindicațiilor, recomandărilor, rolul biologic al vitaminei C în funcționalitatea organismului este imens. Este necesar să monitorizați cu atenție dieta pentru a asigura consumul unei cantități suficiente de substanță cu preparate alimentare și vitamine.

Conceptul de acid ascorbic

Formula chimică a acidului ascorbic este C6H8O6. Pulberea nu este diferită de alte vitamine: solubilă în apă, rezistentă la grăsimi, are un gust acru, dar nu miros. Dacă este păstrat incorect, se descompune și seamănă cu pulberea în structură.

La ce temperatură se descompune vitamina C? Procesul distructiv începe la 60 de grade și se descompune în particule la 100 de grade.

Chimiștii au dovedit că moleculele de vitamine sunt similare în compoziție cu zahărul cristalin, dar există diferențe semnificative. Vitamina C derivată artificial a apărut în industria alimentară, care a devenit imediat un supliment alimentar popular sub numărul E315. Aditivul nu are aceleași proprietăți benefice ca și originalul, deși este mult mai ieftin.

Funcțiile corpului

Rolul principal al acidului ascorbic în corpul uman este lupta împotriva radicalilor și a proprietăților antioxidante. Elementul este un puternic antioxidant, deoarece protejează organele și țesuturile interne de posibile deteriorări, de dezvoltarea cancerului.

Pentru ce este vitamina C? Odată cu participarea sa, procesele redox au loc în organism, se realizează sinteza proteinelor, iar țesuturile conjunctive sunt consolidate. Vitamina C accelerează vindecarea rănilor, cicatricile și afectează pozitiv regenerarea epiteliului.

Pentru sportivi, este important să luați în mod regulat complexe vitamin-minerale care conțin „acid ascorbic”, deoarece substanța normalizează procesele energetice și crește rezistența. Sinteza hormonilor steroizi, schimbul de acid folic, metalele naturale nu este completă fără vitamina C. În culturism, o substanță este respectată pentru rolul său în câștigul muscular, deoarece nivelul de absorbție și procesare a proteinelor depinde de aceasta..

Valoarea acidului ascorbic pentru organism nu poate fi estimată. Vitamina întărește vasele de sânge, crește nivelul de permeabilitate al elementelor prin pereții lor. Medicamentul este prescris pentru reacții alergice, deoarece sângele în volume mari încetează să se mai acumuleze în zonele cu probleme ale corpului. În prezența vitaminei C în organism, în cantitate potrivită, procesele inflamatorii apar într-o formă ușoară.

Motivul principal al dezvoltării bolilor cardiovasculare este considerat o cantitate crescută de colesterol în organism. Acidul ascorbic normalizează procesul de sinteză și metabolism, prin urmare, colesterolul oxidat nu este depus pe pereții vaselor de sânge. Prevenirea acestor fenomene va evita ateroscleroza, de care suferă chiar și tinerii astăzi.

Absorbția calciului și a fierului datorită vitaminei C este dublată, sângele este asigurat de un factor antianemic, sistemul nervos și articulațiile absorb mai bine calciul. Utilizarea substanței este confirmată prin studii: absorbția îmbunătățită a calciului a avut loc chiar și la persoanele în vârstă, când toate procesele încetinesc de mai multe ori.

Imunitatea funcționează cu putere maximă în prezența a trei vitamine principale: A, C, E. Acidul ascorbic este responsabil pentru funcționalitatea celulelor de protecție, cu o cantitate suficientă de imunitate rezistă la viruși, bacterii și paraziți..

Oncologia este considerată o ciumă a secolului XXI, statisticile arată că numărul de cazuri de cancer crește constant. Oncologii susțin că la un nivel normal de vitamina C în organism există o luptă naturală cu celulele canceroase. Cu toate acestea, dacă surplusul de ascorbină se formează în organism, celulele canceroase mutante devin mai stabile, chiar și radioterapia nu le ia..

Este posibilă încetinirea dezvoltării unei tumori canceroase prin introducerea substanței direct în formațiunea malignă. Oamenii de știință continuă să efectueze studii clinice pentru a obține confirmarea acestei teorii. În orice caz, este recomandat pacienților cu cancer să mențină vitamina C la un nivel adecvat..

Acidul ascorbic eliberează ficatul de efectele toxinelor, elimină cuprul, substanțele radioactive, mercurul, plumbul. Pentru a preveni dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal, ascorbina a devenit un instrument indispensabil. Prin controlul nivelului substanței din corp, există șansa de a evita tumorile canceroase la nivelul colonului și vezicii urinare.

Acidul normalizează funcționalitatea sistemului nervos, organismul dezvoltă rezistență la stres și forțele par să reziste la agenți patogeni. În plus, activitatea glandelor suprarenale este nivelată, se produce cantitatea potrivită de hormoni responsabili de combaterea stresului. Nu este tot ceea ce acidul ascorbic este responsabil..

Este imposibil să se dea o evaluare obiectivă a efectului funcției vitaminei C. În secolul XXI, nu toate proprietățile bogate în materie sunt cunoscute științei. Nu subestimați controlul asupra nivelului de acid ascorbic din organism, deoarece deficiența acestuia determină dezvoltarea bolilor cronice.

Surse de Vitamina C

Organismul, în virtutea caracteristicilor sale, nu acumulează acid ascorbic, prin urmare, consumul său trebuie monitorizat cu atenție. Alimentele bogate în vitamina C nu sunt atât de des prezente în dieta zilnică, cantitatea de substanță trebuie reumplută sub formă de medicament. Vitamina naturală este solubilă în apă și ușor de încălzit, ceea ce îi distruge proprietățile chimice benefice. Ce conțin produsele?

Sursele principale ale substanței:

  • kiwi;
  • măceșul;
  • Ardei gras;
  • pepene;
  • coacăz negru;
  • arc;
  • roșii
  • portocale
  • mere
  • piersică;
  • curmal japonez;
  • Rowan;
  • cartof copt;
  • varză;
  • ierburi cu frunze.

Anterior, portocalele și mandarinele erau considerate fructele principale, care conțin cea mai mare vitamină. După un timp, oamenii de știință au dovedit că nu este așa, dar nu se poate compara nimic cu trandafirul, ardeiul gras și kiwi-ul în ceea ce privește capacitatea substanței..

Printre produsele de origine animală, vitamina C se găsește numai în ficat, glandele suprarenale și rinichi..

Ierburi care conțin acid ascorbic sunt adăugate în timpul gătitului la orice fel de mâncare:

Aceste produse sunt absorbite cu ușurință, după cum reiese din mai multe tabele de calorii. Persoanele care respectă o dietă nu se pot îngrijora de nivelul de vitamine, deoarece dieta lor constă în alimente sănătoase, al căror conținut caloric nu dăunează dietei.

Nu există recomandări cu ce este digerată vitamina C. Pentru a absorbi cât mai mult acid ascorbic, urmați aceste recomandări:

  1. Legumele și fructele sunt decojite și tăiate imediat înainte de mâncare.
  2. În timpul gătitului, legumele sunt plasate numai în apă fiartă, astfel încât vitamina organică să nu se dizolve în apă în timpul încălzirii.
  3. Legumele gătite nu trebuie lăsate în bulion, deoarece totul este dat lichidului, iar fructele devin inutile.
  4. Salatele de legume proaspete sunt sărate și asezonate cu sosuri doar înainte de servire.

Consumul de vitamina C apare imediat după ce intră în organism, aveți grijă de consumul uniform de vitamine pe tot parcursul zilei.

Este de dorit să împărțiți doza zilnică în trei porțiuni uniforme, astfel concentrația substanței este menținută constant în organism. După ce ați aflat ce conține cea mai mare cantitate de acid ascorbic, încercați să gătiți și să consumați în mod corespunzător alimente cu o sursă crescută de materie.

Acidul ascorbic ca medicament

Cu o lipsă de vitamine în organism, se recomandă reînnoirea furnizării de preparate medicale. Formular de eliberare:

Forma de utilizare este determinată de medicul curant, în funcție de natura bolii. Instrucțiunile de utilizare avertizează despre posibile efecte secundare cu o doză greșită a medicamentului.

Dragee "ascorbicum" este prescris copiilor, deoarece seamănă cu bomboanele, și nu cu un medicament. Tabletele efervescente sunt populare în rândul sportivilor profesioniști. Un comprimat, diluat într-un pahar de apă, restabilește vitamina și revigorează înainte de un antrenament istovitor. Pudra este disponibilă în pungi.

În fiole, se face o soluție injectabilă. O fiolă conține 50, 100 mg, ceea ce vă permite să introduceți doza dorită de medicament la un moment dat.

O supradoză afectează în mod negativ stomacul și tractul digestiv. Femeile însărcinate sunt expuse riscului, deoarece metabolismul dintre mamă și făt este perturbat. Drept urmare, copilul dezvoltă o alergie, iar mama își va câștiga probleme gastrointestinale.

Tarif zilnic pentru o persoană

Oamenii de știință nu au ajuns la un consens asupra aportului zilnic de vitamina C pentru corpul uman. O opțiune comună pentru un adult mediu este 60-80 miligrame de substanță pe zi.

Sânii sunt lăsați să consume până la 40 mg de acid ascorbic, pentru copiii cu vârsta de cinci - 45 mg, la paisprezece ani norma zilnică este crescută la 50 mg.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă utilizarea unei metode de calcul diferite: 2,5 mg de substanță cad pe kilogramul de greutate corporală. Un bărbat care cântărește 90 kg pe zi ar trebui să primească 225 mg de vitamina C pe zi. Pentru a reface nivelul acidului ascorbic în scopuri medicinale, medicii cresc doza recomandată de trei ori.

Unele categorii sunt sfătuite să crească dozele standard, deoarece organismul nu are o cantitate medie de vitamina C în organism. Aceste categorii includ:

  1. Femeile însărcinate - 75 mg. Dacă aveți o întrebare, femeile însărcinate pot lua vitamina C? Consultați o clinică antenatală pentru a nu vă face griji cu privire la sănătatea copilului.Când planificați o sarcină, nivelul ascorbinei din organism este important pentru bărbați și femei. Norma zilnică nu depășește 100 mg.
  2. Mame care alăptează - 90 mg.
  3. Fumatori - 120 mg.
  4. Alcoolici - 120 mg. Alcoolul și nicotina accelerează descompunerea vitaminei C, ceea ce provoacă formarea unei deficiențe a unei substanțe în organism.
  5. Persoanele aflate în situații stresante constante.
  6. Persoanele care locuiesc în zone cu condiții adverse de mediu: emisii din fabrică, fumuri de evacuare, apă potabilă netratată etc. De îndată ce substanțele nocive intră în organism, acidul ascorbic este utilizat pentru eliminarea lor. Cererea de vitamine crește.
  7. Locuitorii din regiunile îndepărtate de nord și de sud. Condițiile meteorologice non-standard sunt considerate stres pentru organism, astfel încât rezidenții sunt sfătuiți să ia 40% mai multe vitamine decât alte categorii.
  8. Femeile care iau contraceptive orale.

Chiar dacă aparțineți unui grup de persoane care suferă de o deficiență de vitamina C, nu folosiți o singură doză de șoc. Împărțiți doza în 3 porții și luați-le pe tot parcursul zilei..

La ce vârstă este permis acidul ascorbic? Vitaminele fără prezența patologiilor la copil sunt introduse în dietă după finalizarea perioadei de alăptare. Când alăptează, copilul primește toate elementele necesare cu lapte matern.

Doza letală pentru o persoană este de 60-90 comprimate într-o perioadă scurtă de timp. Organismul nu are timp să elimine substanța prin canalul urinar, o supradoză de vitamină.

Deficitul de vitamina C și simptomele acesteia

Reamintim că din cele mai vechi timpuri, citricele erau considerate singura mântuire de la scorbut. 10 mg acid ascorbic va ajuta la prevenirea dezvoltării bolii, care este egală cu două mere proaspete sau o grămadă de struguri. Totuși, acest lucru nu este suficient pentru a menține activitatea productivă a organismului într-o lume plină de factori negativi: plante, gaze de evacuare, apă murdară, stres cronic.

Hipovitaminoza se manifestă printr-o scădere a activității imunității, vulnerabilitatea organismului la boli respiratorii și gastro-intestinale. Studiile au arătat că, odată cu deficiența de ascorbină la școlari, capacitatea organismului de a rezista la agenți patogeni s-a redus la jumătate. Deficitul de acid cauzează boli grave. Semne ale deficitului de vitamina C:

  • sensibilitatea gingiilor;
  • pierderea dintilor;
  • scăderea acuității vizuale;
  • varice;
  • apariția vânătăilor;
  • vindecarea prelungită a rănilor;
  • oboseală;
  • Pierderea parului;
  • obezitate;
  • apariția ridurilor senile;
  • iritabilitate;
  • nepăsare;
  • dureri articulare;
  • insomnie;
  • stare depresivă;
  • apatie.

Cu un aport insuficient de acid ascorbic timp de două-trei luni, se dezvoltă deficiență de vitamine.

Înainte de a lua vitamine, aflați cantitatea lor în organism pentru a evita consecințele nedorite ale unei supradoze. Pentru a determina nivelul de vitamina C din organism, nu este necesar să faceți teste, testul se efectuează cu ușurință acasă. Trageți de mână cu o bandă elastică strânsă, astfel încât să apară mici pete pe suprafața pielii. Numărul de pete indică nivelul deficienței de vitamine: numărul de pete indică complexitatea situației. Un exces de vitamina C este indicat de prezența sa în urină..

Trebuie să refaceți vitamina C în organism cu alimentele potrivite, așa cum am menționat mai sus. Încercați să minimalizați fructele și legumele la temperaturi ridicate și apă, deoarece substanțele nutritive se dizolvă extrem de repede, fără a intra în organism.

Excesul de acid ascorbic în corpul uman

Acidul ascorbic este extrem de util pentru om, dar în cantități mari poate provoca daune ireparabile. Organismul funcționează în mod normal numai atunci când primește cantitatea necesară de vitamine și minerale nu mai mare decât norma admisă. Supraalimentarea și deficitul devin un impuls pentru procesele nedorite care afectează sănătatea generală.

Consecințele unui exces de acid ascorbic:

  1. Diaree.
  2. Distrugerea celulelor sanguine.
  3. Consumul simultan de vitamina C și aspirină duce la iritarea mucoasei gastrice, ulcer. Aspirina provoacă un consum crescut de acid ascorbic, care este excretat în urină prin rinichi. Această pierdere este primul clopot al unui deficit de vitamine grave..
  4. O doză mare de vitamina C interferează cu absorbția de vitamina B12, care este utilizată ca supliment alimentar. Deficitul de B12 are un efect extrem de negativ asupra organismului, de aceea nivelul său trebuie monitorizat în mod regulat de către un medic.
  5. Dulciurile și gumele de mestecat cu un conținut ridicat de vitamina C afectează smalțul dinților, prin urmare, după utilizarea lor, dinții sunt periați și clătiți gura.
  6. Dozele supraestimate de acid ascorbic încetinesc pancreasul, ceea ce este periculos pentru pacienții cu diabet zaharat și persoanele cu anemie, tromboflebite, tromboze. Vitamina C afectează formarea unui grup separat de hormoni care pun presiune asupra rinichilor și arterelor.

Acidul ascorbic este disponibil gratuit în magazine, farmacii, astfel încât îl puteți cumpăra fără prescripția medicului.

Excesul de vitamina C are efecte negative care nu sunt inferioare în severitate față de deficiență.

Vitamina C în medicină

Proprietățile benefice ale acidului ascorbic au devenit motivul popularității sale în medicină. Medicamentele pe bază de vitamina C sunt prescrise pentru o gamă largă de boli:

  • scorbut;
  • avitaminoza;
  • hepatita;
  • ciroză;
  • helmintiază;
  • ulcer;
  • fractură;
  • sângerare;
  • diateza;
  • boli infecțioase;
  • distrofie.

Medicii, după ce au studiat istoricul pacientului, doza este crescută la 1,5 g pe zi. În mod intramuscular, medicamentele sunt administrate cu deficiență acută de vitamine, în alte cazuri, dieta este reglementată, scurgerile sunt prescrise.

Un susținător ardent al utilizării vitaminei C în scopuri medicinale a fost celebrul medic Linus Pauling. Savantul a susținut utilizarea substanței în tratamentul bolilor grave și a bolilor ușoare, însă această teorie nu a fost confirmată de studiile fiziologilor. După creșterea normei zilnice, unii pacienți au prezentat probleme grave cauzate de hipervitaminoză.

În timpul sarcinii, sunt efectuate examene și teste suplimentare, deoarece o femeie și un copil pot suferi. Pentru femeile însărcinate, nu este în zadar că există restricții privind utilizarea vitaminei C, deoarece în stadiile incipiente, un exces din aceasta provoacă un avort spontan..

Acidul ascorbic este prescris pentru o perioadă întârziată și un ciclu neregulat. Vitamina C este implicată în producerea estrogenului - componenta principală în structura stratului intern al uterului. Cu o cantitate suficientă de hormon feminin, uterul este comprimat, ceea ce provoacă menstruația. Astfel, substanța provoacă menstruația și îmbunătățește sănătatea femeilor..

Aplicație în cosmetologie

Acidul ascorbic, ca antioxidant, face parte din produsele cosmetice anti-îmbătrânire pentru femei. Produsele pe bază de vitamina C previn efectele radicalilor liberi asupra pielii, de aceea este utilizat la fabricarea cremelor anti-îmbătrânire.

Prezența unei vitamine în lista produselor cosmetice nu garantează calitatea, deoarece cantitatea unui element care nu este întotdeauna utilizat este suficientă pentru a produce un efect. Doza optimă în cosmetologie variază de la 0,3% la 10%. Produsele profesionale de pe etichete conțin informații despre cantitatea de substanță activă și procentul de componente.

Datorită sensibilității vitaminei la lumină și aer, produsele cosmetice pe bază de acesta sunt disponibile în ambalaje sigilate, nuanțate cu un distribuitor.

Produsele cosmetice faciale pe bază de vitamina C îndeplinesc următoarele funcții:

  • protejați pielea de expunerea la razele infraroșii;
  • sintetizează colagenul;
  • restaurați fibra de colagen;
  • încetinește procesul de îmbătrânire;
  • crește tonusul pielii;
  • previn apariția petelor de vârstă;
  • amelioreaza inflamatia;
  • reîmprospătați și îmbunătățiți tenul;
  • întărește pereții vasculari.

Iarna, produsele cosmetice nu sunt suficiente pentru a reînnoi rezervele de vitamina C, este necesar să se ia complexe de vitamine și minerale pentru piele.

Acidul ascorbic este util pentru păr, conferă părului strălucire și mătăsoare. Vitamina lichidă din fiolă este adăugată la un șampon obișnuit sau balsam de păr. În fiecare spălare este asigurată nutriție completă.

Mituri despre vitamina C

De când proprietățile acidului ascorbic au devenit cunoscute omenirii, miturile și zvonurile însoțesc vitamina. Proprietățile miraculoase ale materiei sunt legende care sunt departe de starea reală. Vă sugerăm să vă familiarizați cu ficțiunea populară și comună cu privire la vitamina C.

  1. Acidul ascorbic protejează împotriva ODS. Toată lumea a trebuit să audă că la primele semne de stare de rău, trebuie să luați imediat vitamina C. Medicii au atribuit „acid ascorbic” adulților și copiilor, asigurându-se că în curând vor uita de un nas și de tuse. Nu este adevarat. Vitamina A va ajuta la răceli numai dacă este luată ca profilactic înainte de debutul bolii. În caz contrar, persoanele care iau vitamina C se îmbolnăvesc cu o zi mai puțin decât persoana obișnuită.
  2. Nu protejează organismul de toxine. Rezultatele studiilor clinice i-au uimit pe oamenii de știință cu experiență. Fumătorii provoacă daune ireparabile sănătății membrilor familiei lor, transformându-i în fumători pasivi. Dacă iau regulat acid ascorbic, consecințele fumatului sunt mult mai mici.
  3. Vitamina C nu afectează cancerul. Opiniile oamenilor de știință cu privire la efectul acidului ascorbic în lupta împotriva tumorilor canceroase diferă. Cu câțiva ani în urmă, Marky Levine, angajat al Institutului Național de Sănătate, a dovedit că ascorbatul ajută în lupta împotriva cancerului - distruge celulele canceroase. Odată cu injecția de vitamina C în corpul tumorii, supraviețuirea celulelor canceroase este înjumătățită. Efectul pozitiv al medicamentului în cancer trebuie să fie dovedit de rezultatele produselor clinice, deoarece fiecare organism are caracteristici excepționale.
  4. Cu ajutorul acidului ascorbic puteți slăbi. Într-adevăr, vitamina C îmbunătățește funcționarea organismului, pierderea a câteva kilograme este posibilă, dar nu mai mult. Pentru pierderea în greutate, nu trebuie doar să luați orice pastile, este important să creați un deficit de calorii. Nutriție echilibrată corect, activitate fizică, somn - cheia unui corp sănătos. Pentru a înțelege câte calorii se consumă și se consumă zilnic, ar trebui să țineți un jurnal și să notați fiecare masă în el (greutate, calorii).

Consumul excesiv, precum și lipsa unui element duce la consecințe negative. Nu este necesar să vă prescrieți dozele pentru dvs., fără să fi fost examinat anterior de un medic de profil.

Vitamina C în alimente, pentru ce este vitamina C?

Vitamina C - toată lumea este familiarizată cu acest medicament: încep să dea comprimate galbene la grădiniță. Și nu este de mirare: vitamina C formează corpul încă din primii ani de viață.
Majoritatea alimentelor care conțin vitamina C sunt legumele, fructele obișnuite și exotice și fructele de pădure..

Caracteristicile generale ale acidului ascorbic cu vitamina C

Vitamina C este un compus natural solubil în apă. În această modificare, conține mâncare. Derivat din suc de lămâie în anii 1920 târziu.

  1. Prin urmare, este instabilă la efectele termice, atunci când gătirea (prăjirea, gătirea, gătirea) este distrusă. Parțial sau complet - determinat de intensitatea și durata prelucrării.
  2. Spre deosebire de alți „frați”, de exemplu, retinolul, corpul nu se acumulează în rezervă. Excesul este retras în mod regulat, deci luarea super-doze nu are rost.
  3. Este cel mai eficient în interacțiunea cu alte vitamine. Complexele multivitaminice sunt adesea cea mai bună soluție..
  4. Organismele majorității animalelor sintetizează acidul ascorbic, prin urmare, se elimină fără alimente cu vitamine. Pentru o persoană, aceste produse sunt necesare, deoarece corpul său nu este capabil de așa ceva.

Termenii de vitamina C sau acid ascorbic sunt echivalente. La nivelul gospodăriei, numele „ascorbic” este de asemenea înrădăcinat..

În „acid ascorbic”, funcția principală din organism este de a proteja o persoană împotriva infarctului..
O misiune biologică importantă a vitaminei este de a sprijini activitatea enzimelor.

Beneficiile vitaminei C

Posibilitățile de beneficii și dăunătoare ale vitaminei C pentru organism sunt bine înțelese. Sunt folosite de medici, cosmetologi, adepți ai unui stil de viață sănătos.

Sănătate

Proprietățile vitaminei C se manifestă într-o gamă largă:

  1. Ajută la sintetizarea colagenului, fără de care elasticitatea țesuturilor, inclusiv a pielii, este imposibilă.
  2. Participă la formarea adrenalinei și a derivaților săi, crescând rezistența organismului la stres.
  3. Funcționează ca un detoxifiant: neutralizează și ajută la eliminarea toxinelor din organism (venin de șarpe, componente ale fumului de tutun, metale grele).
  4. Funcționează ca un antioxidant, prevenind distrugerea structurilor celulare de către compuși de oxigen.
  5. Promovează absorbția din tractul gastro-intestinal a acidului folic (B9) și a fierului.
  6. Optimizează funcționarea sistemului imunitar, crește rezistența organismului la infecții.
  7. Reglează gradul de coagulare a sângelui, participă la hematopoieză.
  8. Facilitează manifestarea alergiilor, cursul proceselor inflamatorii.
  9. Accelerează vindecarea țesutului deteriorat.
  10. Încetinește riscul sau dezvoltarea aterosclerozei.
  11. Esențial pentru sănătatea creierului și suprarenalelor.
  12. Oferă absorbția glucozei de către ficat, unde este păstrat „doar în caz” (foame, stres).

Rolul vitaminei C ca profilactic împotriva cancerului este dovedit științific. Mai ales cancerul stomacului sau intestinelor.

frumusetea

O soluție de vitamine (fiole vândute în farmacii) hidratează părul sau îl adaugă la șampon, mască, balsam. Părul strălucește, devine puternic.
Este un ingredient popular în produsele de îngrijire a pielii. Ele albesc, întineresc, inhibă ofilirea, decolorează pigmentarea. Pielea nu se usucă nici atunci când se face soare, strălucește.

Pentru femei

Pe lângă beneficiile estetice, importanța specială a vitaminei C este recunoscută în timpul sarcinii. Dacă totul decurge fără abateri, se iau în mod continuu, 85-95 mg pe zi:

  • probabilitatea de a prinde o infecție, o răceală va scădea;
  • riscul de varice sau de întindere a pielii este redus;
  • organismul scapă de toxine mai activ;
  • preparatele de calciu sau fier sunt absorbite mai bine.

Este prescris femeilor cu terapie complexă, în cazul în care există complicații, cum ar fi amenințarea de avort, toxicoză, altele.

Credința că acidul ascorbic este capabil să vă „trezească” perioada în întârziere este o greșeală. Numai sângerarea care există deja.

Caracteristici ale aplicației

Efectul terapeutic al vitaminei C depinde de mai mulți factori:

  • amplificat de multiplu atunci când este combinat cu calciu, magneziu, vitaminele A și E;
  • împreună cu preparate de acid salicilic provoacă un ulcer, gastrită;
  • un curs lung de aport inhibă producția de insulină;
  • Doza de „șoc” este interzisă pentru riscul de tromboză, creșterea coagulării sângelui și diabet.

Acidul ascorbic „supraveghează” sistemul imunitar, îmbunătățește vindecarea rănilor. Implicat în formarea de componente sanguine, colagen, protecția structurilor celulare împotriva radicalilor liberi. Fără acesta, fierul conținut în alimentele vegetale este absorbit mai rău..

Ce alimente conțin vitamina C

„Ascorbinka” are un motiv întemeiat pentru a avea o reputație ca componentă indispensabilă a fructelor și fructelor proaspete..

Comorile de vitamine

Cel mai mare conținut de vitamine se află într-adevăr în sortimentul de fructe și fructe de pădure. Dar legumele cu ierburi nu trec:

  • Măceșe. Lider unani de vitamine Toate produsele din acesta sunt utile. Nu puteți aburi cu apă clocotită pentru a insista într-un termos. Pentru a obține cele mai multe beneficii, fructele de padure sunt turnate cu apă caldă (până la 75-80 ° C), lăsate sub capac timp de câteva ore. Concentrația sa poate deteriora ușor smalțul dinților. Prin urmare, după ce ați băut un decoct, este necesar să vă clătiți gura cu apă. Sau folosiți un paie de paie. Trandafirul uscat are de două ori mai multă vitamină decât cel proaspăt. Stocul durează aproape un an. Cel mai popular produs de farmacie este siropul..
  • Cătină Păstrează proprietățile utile în orice condiții, inclusiv tratarea termică și înghețarea. Două linguri de fructe de pădure, suc, gem sau un alt produs conțin un sortiment complet de normă vitamină-minerală zilnică.
  • Varză. Vitamina C este bogată în toate tipurile. După tratamentul termic (nu mai mult de o oră), se economisește jumătate din cantitatea sa. Aceasta este mai mult decât multe alte produse..
  • Citrus. Coaja este în care ponderea leului de „acid ascorbic” în aceste produse este concentrată..
  • mere Este mai bine să mănânci proaspete, să gătești compot din fructe întregi sau să coace întregi. Produsul conține ascorbinaza - o enzimă care distruge această vitamină dacă fătul este deteriorat. Când este încălzit, se desparte.
  • Cartofi. Produsul care a salvat Europa medievală de scorbut. Pentru a păstra vitamina, tuberculii sunt spălați, dar nu curățați. În "uniform" coaceți sau fierbeți.
  • Verdele de grădină. Cele mai utile proaspăt culese. Dar produsul uscat păstrează vitamine. Condimentează mai bine preparatele cu ierburi proaspete sau la finalul gătitului.
  • Piper. Dulce bulgară (roșie și verde) și Cayenne.
  • Produse de origine animală. Ficatul, rinichii (carnea de vită, carnea de porc, carnea de pui, carnea de curcan), laptele de capră și de iapă (koumiss) sunt bogate în vitamine. Koumiss (produs din lapte fermentat din laptele de iapă) este util în special pentru pacienții cu tuberculoză, oameni slăbiți. Cu toate acestea, conține doze mici de alcool.
  • Verzi necomestibile. Componentele plantelor în care există o abundență de „ascorbine”: ace, frunze de păpădie, coacăze, zmeură, urzici și plantan. O mulțime de vitamine în rizomul de brusture, mentă, semințe de fenicul. Decorații, perfuzii, extracte din ele sunt luate atunci când alte surse nu sunt disponibile. Frunzele tinere de urzică sau păpădie se duc și la salate de primăvară.

Boabele și fructele sunt mai valoroase, deoarece sunt consumate în cea mai mare parte proaspete. Există o cantitate mai mică de legume în legume, vitamina C, sunt aproape întotdeauna prelucrate, puse pentru iarnă.

Vitamina C din masa descendentă a alimentelor

Cele mai saturate cu alimente cu vitamina C (mg / 100 g):

  • boabe de trandafiri - 770;
  • boabe de cătină, coacăz negru, ardei gras - 210;
  • Mango - 195;
  • ciuperci porcini (uscate), pătrunjel - 155;
  • Varză de Bruxelles, mărar - 110.

Diferite tipuri de produse cu concentrație mai mică de vitamine (descendent):

  • varză: broccoli, conopidă, varză roșie, kohlrabi, varză albă - 88/70/60/50/45;
  • verdeață: salată, spanac, sorel, țelină - 69/56/44/39;
  • fructe: papaya, pomelo, portocaliu, grapefruit, lămâie, mandarină - 61/61/60/44/41/39;
  • fructe de pădure: cenușă de munte roșie, căpșune sălbatică, coacăz alb - 70/60/40.

Majoritatea „acidului ascorbic” se descompun atunci când gătiți sau coaceți legumele fără coajă. Pentru a reduce la minimum pierderile, legumele (inclusiv înghețate) sunt scufundate în apă clocotită. Nu este de dorit să lăsați decojit sau tocat mult timp: mâncați sau prelucrați produsul mai repede.

Norma de vitamina C pe zi

Medicii nu au o singură părere despre norma zilnică a vitaminei C. Unii pentru o sumă moderată, alții insistă că o persoană are nevoie de mult mai mult decât standardele standard.

Opinia nutriționiștilor

Majoritatea specialiștilor respectă următorii parametri ai cerinței zilnice a organismului (vârstă / mg):

  • bebeluși - 45-50;
  • unul la trei ani - 15-19;
  • 4-9 ani - 26-31;
  • 10-14 ani - 42-46.

Adolescenți (15-18 ani):

Femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de 20-30%.

Recomandări OMS

Specialiștii Organizației Mondiale a Sănătății au calculat următorul aport zilnic (mg):

Adulți de ambele sexe:

  • standard - 61-71;
  • limită sigură pentru bărbați și femei - 700.
  • de la naștere până la șase luni - 35-45;
  • jumătate de an la un an - 41-51;
  • 1 - 15 ani - 51 - 61;
  • 15+ - 61-71.

Femei însărcinate și care alăptează - 70+.

Conform OMS, doza maximă zilnică de acid ascorbic este de 7,5 mg pe kilogramul de greutate corporală.

Cazuri speciale

Medicii și oamenii de știință sunt unanimi că sunt necesare doze crescute de vitamina C în următoarele circumstanțe:

  • boli cronice sau severe;
  • dependența de tutun, droguri, alcool;
  • stres;
  • lucrați în condiții periculoase (inclusiv o cameră plină de fum);
  • locuind în regiuni cu condiții climatice anormale (căldură, frig, uscăciune, umiditate).

Dozele mai mari sunt necesare fanilor de carne, în special produsele „problematice”: cârnați și carne afumată.

Acidul ascorbic este absorbit rapid și excretat de organism, de aceea este mai bine să luați vitamina în mai multe doze. Adică împărțiți norma zilnică a produselor sau preparatelor în trei în patru părți.

Luați vitamina A nu cu mese, ci după.

Deficiență și supradozaj

Cantitatea de acid ascorbic afectează activitatea diferitelor organe ale corpului. Deficiența sau excesul este la fel de nedorită.

Deficitul de vitamine este mai frecvent decât supradozajul. Printre simptomele se numără:

  • infecții respiratorii acute acute, SARS, gripă, alte infecții;
  • sângerarea gingiilor, umflarea segmentelor interdentare;
  • desfacerea și pierderea dinților;
  • erupții cutanate (pete roșii, puncte);
  • uscați fulgi mari pe piele;
  • buze uscate albăstrui;
  • temperatura corpului scăzută persistentă;
  • sângerare bruscă din nas sau organele genitale;
  • hemoragii în ochi, piele, mușchi, oase, organe interne;
  • formarea de hematoame chiar și cu vânătăi minore sau purtând obiecte ușoare (de unu și jumătate la doi kg);
  • vindecarea îndelungată a tăieturilor sau rănilor;
  • somnolență, fragilitate, căderea părului;
  • oboseala, somnolenta;
  • manifestări afectate: apatie, depresie, iritabilitate.

O persoană atribuie astfel de tulburări la stres, probleme la locul de muncă, ecologie.

Se disting două grade de deficiență: hipovitaminoză și deficit de vitamine.

Prima etapă are loc cu aportul inadecvat de farmacie „acorbinka” sau alimente bogate în ea, a doua - cu absență aproape completă. Hipovitaminoza nu devine imediat deficiență de vitamine, deoarece organismul conectează rezerve interne, adică rezerve de țesuturi de acid ascorbic. Sunt suficiente șase luni, apoi vine scorbutul.
Hipovitaminoza C este periculoasă pentru copiii mici: oasele picioarelor se îndoaie, toracele.

Cu vitamina C, scorbutul începe. Manifestările sale: anemie, pierderea dinților, sângerare profuzie, apetit zero și dispoziție.

Scurvy pare exotic din Evul Mediu, dar chiar și la începutul mileniului al treilea este posibil. Acidul ascorbic vitaminic nu trebuie neglijat.

Dacă o persoană „se așază” pe droguri din când în când, nu va exista niciun rău tangibil. Excesul va ieși din corp în mod natural.

Cu toate acestea, un exces puternic de doză zilnică (de zece ori mai mare) atrage consecințe negative:

  • cefalee însoțită de greață sau vărsături;
  • colică
  • diaree;
  • Urinare frecventa
  • roseata faciala.

Acestea sunt doar semne clare. Nu mai este evident:

  • riscul formării de piatră în rinichi (acidul oxalic îl provoacă: rinichii excretă excesul de acid ascorbic doar în acest fel); prin urmare, odată cu utilizarea de vitamină este necesară monitorizarea funcției renale;
  • suprimarea producției de insulină;
  • deficit de vitamina B12.

Consecințele negative sunt create de o doză mare de acid ascorbic, completată de alte medicamente:

  • vulnerabilitatea mucoaselor stomacului (cu aspirină);
  • otrăvire (Almagel, Maalox, alte medicamente cu structuri de aluminiu); metalul este toxic, iar această vitamină își mărește absorbția de sânge.
Dacă acidul ascorbic este luat sub formă de comprimat masticabil, după înghițire, clătiți gura imediat cu apă. În caz contrar, smalțul dinților se va prăbuși.

O supradoză este neutralizată prin oprirea medicamentului până când starea se normalizează..

Alergia la vitamina C

Intoleranța individuală (alergie) apare adesea nu pe acid ascorbic ca atare:

  • Alimente. Produsele chimice utilizate pentru prelucrarea fructelor, în special citrice sau exotice, sunt aproape întotdeauna „vinovate”, astfel încât își păstrează prezentarea mai mult timp.
  • Medicamente. Multe produse care conțin acid ascorbic au alte componente. De exemplu, comprimatele de bomboane masticabile sunt umplute cu stearat de calciu, potențatori de arome, arome (toate sunt alergeni latenți).

Acidul ascorbic poate provoca alergii atunci când luați doze zilnice de „șoc”. Astfel de cazuri au loc unic atunci când luați medicamente în farmacie, dar nu alimente.
Simptome de alergie: mâncărime, roșeață, uscăciune, exfoliere a pielii, erupții cutanate (vezicule cu lichid în interior), urticarie. Uneori congestie nazală sau nasul curgător.

Concluzie

Acidul ascorbic este un salvator pentru oameni. Ea are multe virtuți. Face corpul puternic și persoana frumoasă.

Este bogat în produse de origine animală, exotice scumpe, cele mai multe legume de fructe și fructe de pădure disponibile. Respectarea exactă (până la o miligramă) a standardelor nu este necesară, deoarece o supradoză începe cu un exces de zece ori. Este suficient să navigați în ordinea numerelor.

Pe ambalajele alimentare este listat E300.