Diabetul de tip 2 este destul de frecvent. Terapia sa constă în a lua medicamente care scad zahărul, corectând stilul de viață și dieta. Ce rețete pentru diabetici sunt recomandate și ce obiceiuri alimentare sunt mai bine de refuzat?

Ghiduri nutriționale pentru diabetici de tip 2

Pacienților cu diabet de tip 2 li se arată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nr. 9.

Tabelul 9 se bazează pe următoarele principii:

• Reducerea proprietăților energetice ale alimentelor prin eliminarea grăsimilor, zahărului și a carbohidraților ușor digerabili. Minimizarea aportului de sare și condimente.
• Mâncând o mulțime de proteine ​​și grăsimi vegetale.
• Introducere în dieta alimentelor fierte, coapte, aburite.
• Utilizarea vaselor cu o temperatură de +30... +40 ° C, dar nu prea caldă sau rece.
• Mâncare de 5 ori pe zi: 3 mese principale, 2 gustări.
• Utilizarea a 1,5-2 litri de apă pe zi.
• Controlul atent al indicelui glicemic al produselor.

Tabel cu produsele recomandate și interzise

Permis	interzise
Pește și carne cu conținut scăzut de grăsime: pui, curcan fără piele	Carnea grasă: carne de porc, miel, vită măcinată
Produse lactate degresate	Carne afumate, cârnați, cârnați, marinate
Ouă (proteine)	Sosuri grase, smântână, maioneză, alimente convenabile
Paine și paste fainoase, tărâțe	Produse proaspete coapte și cereale instant, semolă, orez
Porumb, orez brun, fulgi de ovăz, muesli de cereale	Miere, zahăr, ciocolată, prăjituri, halva, stafide și alte dulciuri
Alimente bogate în fibre: salată, broccoli, unt, verdeață, dovlecel, vinete, castraveți, roșii	Laptele grasă și brânzeturile
Mere, afine, afine	Alcool

Prima masă

Ciorba de legume cu ciuperci Reteta pentru diabetici

• 0,5 capete de varză mică;
• 2 dovlecei;
• 3 morcovi;
• 200 g de champignons sau ciuperci porcini;
• 1 ceapa;
• 3 linguri. L ulei vegetal;
• sare și pătrunjel după gust.

1. Clătiți și feliați ciupercile. Gătiti-le până la jumătate fierte, scurgeți bulionul.
2. Într-o cratiță, aduceți apa curată la fierbere și adăugați ciuperci fierte, varză tocată, dovlecei tăiați și morcovi.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată.
4. Se toacă tigaia, se sare, se gătește supa aproximativ 10 minute.
5. Adăugați verdeață în vasul terminat.

Rețetă cu supă de tomate cu dovleac diabetic

• 700 ml apă, carne de vită sau bulion de pui;
• 0,5 kg de dovleac;
• 500 g piure din roșii proaspete unsă printr-o sită;
• 3 căței de usturoi;
• 30 mg ulei de măsline sau floarea soarelui;
• aproximativ 1 lingurita sare și piper negru;
• 0,5 linguri. L frunze de rozmarin.

1. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați dovleacul tocat fin, usturoiul tocat, rozmarinul și piureul de roșii.
2. Fierbeți ingredientele timp de 5 minute și trimiteți-le la un bulion de fierbere.
3. La 1 minut după fierbere, opriți focul.
4. Serviți vasul cu ierburi.

Mâncăruri cu legume scăzute de calorii

Rețetă de Caviar Squash

• 2 dovlecei;
• 1 ceapa mare;
• 2 morcovi medii;
• piure de 3 roșii proaspete;
• 2-3 căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Reteta de caviar pentru diabetici:

1. Cojiți și grătați legumele.
2. Încălziți tigaia și adăugați puțin ulei.
3. Gătiți mâncarea preparată timp de 10 minute, apoi stingeți focul.
4. După răcirea prăjirii, se macină cu un blender, se adaugă piureul de roșii.
5. Puneți caviarul într-o tigaie și lăsați la foc mic încă 15 minute.
6. Servit rece.

Rețetă cu caserole de legume diabetice

• 200 g dovlecei tineri;
• 200 g de conopidă;
• 1 lingură L unt;
• 1 lingură făină integrală de grâu sau ovăz;
• 30 g smântână 15%;
• 10 g brânză tare;
• Sarat la gust.

1. Felii de dovlecel cojit.
2. Coborâți conopida în apă clocotită timp de 7 minute, apoi dezasamblați-o pentru inflorescențe.
3. Îndoiți legumele într-un vas de copt.
4. Combinați făina cu smântâna și adăugați bulionul rămas după ce fierbeți varza.
5. Turnați legumele cu amestecul rezultat.
6. Presarați caserola cu brânză rasă, dați la cuptor până când varza și dovlecelul sunt moi.

Gătirea preparatelor laterale și a cărnii

Reteta de pui cu boabe de fasole verde

• 400 g filet;
• 200 g fasole verde;
• 2 rosii;
• 2 cepe;
• 50 g cilantro sau pătrunjel;
• 2 lingurițe. L ulei vegetal;
• Sarat la gust.

1. Tăiați carnea în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei.
2. Adăugați ceapa pe jumătate feliată.
3. Gătiți fasolea până pe jumătate gătită.
4. Puneți într-o tigaie fileul prăjit, ceapa, păstaia, roșiile tăiate cubulețe.
5. Adăugați puțină bulion rămas după ce fierbeți fasolea și verdeața.
6. Se consumă alimente lăsați timp de 15 minute la foc mic..

Rețetă cu diabet zaharat

• 300 g carne de vită;
• 3 vinete;
• 80 g de nuci;
• 2 căței de usturoi;
• 2 lingurițe. L făină;
• 2 lingurițe. L ulei vegetal;
• 1 lingură L suc de lămâie;
• busuioc, cilantro, pătrunjel, sare și piper - după gust.

1. Tăiați vinetele și prăjiți-le în ulei.
2. Tăiați carnea în felii de 1 × 1 cm, rulați-le în făină și prăjiți pe toate părțile.
3. Se macină nucile într-un mortar sau un blender, se adaugă sare, suc de lămâie, piper. Se amestecă totul până la neted.
4. Puneți vinetele și carnea în ghivece, presărați cu usturoi tocat, turnați sos.
5. Acoperiți vasele și introduceți-le într-un cuptor rece.
6. Fierbeți vasul timp de 40 de minute la o temperatură de +200 о С.

Din carne sau pește, puteți găti tăieturi dietetice și le puteți prăji într-o cantitate mică de ulei.

Retete de desert

Rețetă de mousse de afine pentru diabetici

• 50 g afine;
• 1 lingură gelatină;
• 30 g xilitol;
• 1 pahar cu apă.

1. Se toarnă gelatină cu 50 ml de apă caldă și se lasă 1 oră.
2. Se unge bine afinele cu xilitol, se adaugă lichidul rămas, se fierbe și se strecoară.
3. Combinați bulionul cald de fructe de pădure cu gelatina, cald, fără a aduce la fierbere.
4. Se răcește amestecul și se bate cu un mixer..
5. Turnați mousse-ul în forme, la frigider.

Reteta de inghetata cu ciocolata Tropicano

• 2 portocale;
• 2 avocado;
• 2 lingurițe. L Stevia;
• 2 lingurițe. L boabe de cacao;
• 4 lingurițe. L pudră de cacao.

1. Încingeți coaja de portocală printr-o răzătoare și strecurați sucul.
2. Adăugați pulpa de avocado și macinați produsele cu un blender.
3. Combinați amestecul rezultat cu stevia și pudra de cacao.
4. Se amestecă totul și se transferă pe pahare. Se presară cu fasole de cacao și coajă de portocală.
5. La frigider desert timp de 1 oră..

Există multe rețete simple și accesibile pentru diabetici. Poate fi preparate vegetariene, cu conținut scăzut de calorii, carne sau pește. Folosind diferite produse, puteți găti nu numai preparate cotidiene, ci și un desert delicios, o cină festivă.

Retete pentru diabet

Diabetul zaharat este considerat o boală endocrinologică formidabilă care apare ca urmare a patologiei aparatului insular sau a încălcării acțiunii insulinei asupra celulelor și țesuturilor corpului uman. Toate formele bolii sunt însoțite de un număr mare de zahăr din sânge, care necesită o corecție zilnică. Pe lângă tratamentul medicamentos, medicii recomandă o revizuire completă a dietei și a meniului individual al pacienților.

Rețetele pentru diabetici pot fi găsite nu numai pe Internet, ci și în paginile literaturii medicale. Majoritatea pacienților consideră că astfel de alimente nu pot fi gustoase din cauza respingerii necesare a prajitului, afumatului, dulce.

Cu toate acestea, judecând după rețetele prezentate mai jos, mâncărurile destinate diabeticilor pot fi utile, gustoase, perfecte nu numai pentru meniul zilnic, dar devin și decorarea mesei festive..

Cum să schimbi alimentația?

Pentru a face un meniu pentru o persoană bolnavă, endocrinologul asistent sau un diabetolog calificat vă vor ajuta. Experții vor introduce o listă de produse care trebuie incluse în dietă și ce ar trebui aruncate sau limitate pe cât posibil. Este important să mâncați de cel puțin 6 ori pe parcursul zilei, la intervale regulate.

Este imposibil să moară de foame un diabetic, deoarece medicamentele utilizate pot provoca atacuri de hipoglicemie. Între cele trei influențe principale ale alimentelor în organism, ar trebui să existe gustări (unele fructe din care să alegi, soufflé de brânză de vaci sau un pahar de lapte fermentat).

Produse din lapte acru, multe legume și legume, fructe trebuie incluse în dietă. Cerealele sunt, de asemenea, benefice, dar este important să aruncați vasele din făină de grâu. Este necesar să se limiteze aportul de produse preparate folosind fumatul, prăjirea. Este de preferat tocană, gătit, copt, abur. Dacă alegeți ingredientele potrivite și folosiți condimente, o astfel de mâncare poate fi gustoasă și sănătoasă..

Urmarea unei diete vă permite să scădeați nivelul zahărului în fluxul sanguin și să îl mențineți în limite acceptabile. Aceasta este principala condiție pentru compensare și capacitatea de a preveni dezvoltarea de complicații acute și cronice ale unei afecțiuni patologice.

Retete de primul fel

Diabeticilor li se recomandă să consume zilnic supe, borș, bulion slab. Nu trebuie să folosiți carne grasă și pește pentru gătitul primelor preparate, prăjiți legumele puternic.

Supa dietetica cu hrisca si ciuperci

Trebuie să fie preparate următoarele ingrediente:

• coajă de hrișcă - 3 lingurițe. l.;
• ciuperci (ciupercile pot fi) - 0,25 kg;
• file de pui - 0,3 kg;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 2-3 buc.;
• grăsime vegetală - 1 lingură. l.;
• apa - 2 l;
• ou;
• condimente după gust;
• unt - o felie.

Grosile de hrișcă trebuie sortate, spălate de mai multe ori, turnați o cantitate mică de apă rece. Cojiți, clătiți și tocați legumele în cuburi sau farfurii mici. Tăiați ciupercile în farfurii și prăjiți câteva minute în grăsimi vegetale. În apa clocotită trebuie să puneți legume tocate, ciuperci și cereale.

Filetul de pui trebuie adus în starea cărnii tocate, se adaugă oul și condimentele necesare la acesta (sarea este mai bine să nu fie transportat). După ce au format tăieturi mici, coborâți-le în bulion cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Supa de mazare

Mâncărurile utilizate pentru diabet zaharat permit utilizarea de mazăre pentru gătit. Este o sursă de proteine ​​vegetale, fibre alimentare și un număr mare de oligoelemente care sunt vitale atât pentru persoanele bolnave, cât și pentru persoanele sănătoase..

• apă - 3–3,5 l;
• mazăre uscată - 0,2 kg;
• cartofi - 4-5 buc.;
• legume;
• grăsime vegetală - 1-2 linguri. l.;
• usturoi - 3-4 căței;
• ierburi, condimente.

Mazărea trebuie să fie umplută cu apă seara, în ajunul pregătirii primului fel de mâncare. Acest lucru va face mai puțin greu, va grăbi procesul de gătit al ciorbei. După ce apa clocotește, toarnă mazăre în ea și fixează focul. Când mazărea este aproape gata, adăugați cartofi tăiați cuburi și legume. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, grăsime vegetală.

Când vasul este gata, puneți verdeață tocată. Se servește cu pâine integrală sau biscuiti.

Retete de al doilea fel

Plăcile pentru pacienții cu diabet au un conținut scăzut de calorii, un indice glicemic scăzut și sunt potrivite pentru adulți și copii. Aceasta este o mâncare delicioasă pe care chiar un bucătar aspirant o poate stăpâni. Ambele forme de diabet zaharat (patologie tip 1, patologie tip 2) vă permit să includeți următoarele meniuri în meniul individual al unei persoane bolnave.

Caserola de legume

Astfel de rețete sunt bune pentru bucătarii leneși. Tocate, amestecate și coapte. Mai mult, caserolele vegetale sunt de asemenea utile, deoarece ingredientele lor conțin o cantitate semnificativă de vitamine, oligoelemente, aminoacizi, proteine ​​și fibre..

• dovlecel mic - 4 buc.;
• ceapă de brusture - 2-3 buc.;
• roșii - 4 buc.;
• carne de pui sau curcan - 0,4 kg;
• mozzarella - 0,15 kg;
• tărâțe - 2 lingurițe. l.;
• ou de pui - 2 buc.;
• condimente.

Un vas pentru diabetici poate fi copt atât la cuptor, cât și în aragazul lent. Zucchini trebuie să se rotească, să îndepărteze excesul de suc. Adăugați ouă de pui la legume. Umpleți carnea tocată într-o tigaie (important este să nu folosiți grăsimi), adăugați ceapa tocată și roșiile decojite. Pentru ca amestecul să nu ardă, puteți adăuga o cantitate mică de lichid.

Răciți brânza, amestecați cu tărâțele. În continuare, puteți trece la etapa de depunere a legumelor. Stratul de jos se întinde un amestec de carne tocată cu roșii, apoi - dovlecel, după - brânză. Fiecare strat se repetă din nou, dar astfel încât vârful să se încheie cu carne tocată. Topul trebuie să fie acoperit dens cu brânză.

Caserola cu branza

Acest fel de mâncare pentru diabet poate fi folosit nu numai ca un desert delicios, dar poate fi și un al doilea fel neîndulcit, sub forma unei combinații cu fructe de mare sau legume. Este important să utilizați un produs cu conținut scăzut de grăsimi (dar nu mai puțin de 1%, pentru ca caserola să nu fie din sticlă), refuzați să adăugați semolă.

Pentru a pregăti caserola cu brânză de vaci trebuie să pregătiți:

• brânză de vaci - 0,5 kg;
• ouă de pui - 3 buc.;
• îndulcitor (numărați astfel încât cantitatea să corespundă unei linguri de zahăr);
• sifon - un mic ciupit.

Proteinele trebuie separate de gălbenușuri. Proteinele se bat cu adaosul de îndulcitor, iar gălbenușurile sunt amestecate cu ingredientul principal și un vârf de sodă. Ambele mase sunt combinate și coapte. Felul de mâncare este obținut sub formă de desert datorită adăugării unui îndulcitor, dar nu îl poți folosi adăugând verdeață, legume, puțină sare, condimente în caș..

Salate și gustări

Alimentele care scad zahărul din sânge sunt combinate sub formă de salate. Acest lucru vă permite să saturați organismul cu substanțe utile, selectând acele produse care au indici glicemici mici și conținut scăzut de calorii.

Salată de anghinare din Ierusalim

Acest produs satura corpul uman cu vitamine din seria B, acid ascorbic, acid nicotinic. Pară de pământ conține o cantitate semnificativă de calciu, fosfor, magneziu, fier și potasiu. Anghinarea din Ierusalim este renumită pentru capacitatea sa de a curăța tractul gastro-intestinal, de a restabili microflora, de a reduce glicemia, de a menține starea funcțională a pancreasului. Medicamentul consolidează mușchiul cardiac și sistemul imunitar, este considerat un oncoprotector puternic..

Rețetele de mâncăruri cu anghinare din Ierusalim sunt prezentate pe paginile site-urilor medicale și nutriționale. Mai mult, în paralel cu tehnologia de gătit, sunt postate fotografii în etape ale procesului culinar.

Pentru a pregăti o salată, trebuie să pregătiți:

• pere de pământ - 0,4 kg;
• semințe de mărar tocate - 1 lingură. l.;
• balsam de lămâie - 30 g;
• grăsime vegetală - 2 lingurițe. l.;
• sare, condimente.

Cojiți produsul, clătiți bine și răciți. Adăugați restul ingredientelor, sarea, condimentele (după gust) și grăsimea. Amestecați, felul de mâncare este gata de servit.

Aperitiv cu morcovi și soia

Realizarea rulourilor de lavash este una dintre cele mai ușoare metode de a pregăti o gustare pentru ca oaspeții să se bată. Aceeași rolă poate fi dusă la treabă, folosind ca gustare între aportul principal de alimente din organism.

Ingrediente pentru prepararea gustărilor:

• frunze de pita;
• ardei copti - 1 buc.;
• soia fiartă - 0,1 kg;
• Morcovi coreeni - 50 g;
• catel de usturoi;
• jumătate de avocado.

Ardeiul trebuie să fie decojit, răcit, tăiat în cubulețe. Se adaugă usturoiul, puțină sare și se bate într-un blender până se obține o consistență asemănătoare cu pastele. Întindeți această masă pe pâinea pita, blat cu avocado felii, morcovi și fasole. Răsuciți și refrigerați timp de 1-2 ore. Înainte de a servi, tăiați în porții..

Produse de patiserie

Rețetele culinare pentru pacienții cu diabet zaharat includ și prezența coptului, deși metodele de gătit au mai multe caracteristici. Nutriționiștii recomandă să folosești doar făină integrală. Are un conținut mai mic de calorii și un indice glicemic, precum și un conținut ridicat de nutrienți. De asemenea, zahărul trebuie aruncat. Este important să adăugați îndulcitori sau îndulcitori naturali.

Tort de caș

Tortul de Paste este considerat felul principal al mesei pentru sărbătorile de Paște. Există multe rețete populare care vă permit să gătiți astfel de feluri de mâncare simbolice, în așa fel încât să fie scăzute în calorii și, prin urmare, sigure pentru bolnavi.

• brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu mai puțin de 1% - 0,5 kg;
• îndulcitor de la recalculare la 3 lingurițe. L Sahara;
• scorțișoară - ½ lingură;
• unt - 50 g;
• ou de pui - 2 buc..

Gălbenușurile trebuie separate, amestecate cu ingredientul principal și adăugate îndulcitor. Se macină bine. Veverițele trebuie bătute separat pentru a obține o spumă groasă. Amestecă ambele mase, adaugă condiment. Puteți găti la cuptor sau aragaz lent. Partea inferioară a recipientului unde va fi așezată masa de caș trebuie să fie unsă cu unt. Se coace până la fiert.

Patiserie cu făină de secară

Faina de secară are multe avantaje. Este bogat în aminoacizi, proteine, vitamine și minerale, care sunt vitale pentru un corp sănătos și bolnav. O astfel de făină poate fi folosită chiar și pentru a face cheesecakes și clătite. Următoarea este o rețetă pentru un tort delicios de dietă..

• făină de secară - 0,25 kg;
• un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• ou;
• îndulcitor din calculul a 0,1 kg de zahăr;
• miere de tei - 2 linguri. l.;
• mere - 2 buc.;
• soda - 2 lingurițe;
• sare;
• condimente;
• migdale mărunțite sau semințe de susan.

Bateți oul cu îndulcitor, adăugați produsul de lămâie și condimentele. Apoi, turnați laptele, introduceți treptat făina și sifonul. Aluatul are forma de smantana groasa. Se toarnă mere decojite și tocate, nuci, susan în ea. Masa rezultată poate fi deja așezată într-o matriță și coaptă.

Deserturi și dulciuri

Pentru a pregăti deserturi pentru diabetici, experții recomandă utilizarea îndulcitorilor și a făinii de cereale integrale. Acest lucru va face bucatele delicioase utile. În plus, deserturile conțin o cantitate minimă de lipide, ceea ce este important pentru o persoană bolnavă. Următoarele sunt câteva rețete simple pe care chiar și un bucătar începător le poate stăpâni.

Jeleu de boabe

Pentru a pregăti vasul, pregătește 0,3 kg de fructe de pădure. Poate fi fructe de padure proaspete sau congelate:

Boabele trebuie dezghețate, spălate, bătute cu un blender până la neted. Apoi, 20 g de gelatină trebuie dizolvate într-un pahar cu apă fierbinte și turnați amestecul în masa de fructe. Acum puteți turna amestecul în formele pregătite în prealabil și lăsați-l într-un loc răcoros până se întărește. Procesul durează aproximativ 3-5 ore.

Mousse de caise

Nutriționiștii recomandă să includeți caisul în meniul diabetic cu precauție. Acest fruct este sănătos, dar nu trebuie combinat cu dulciurile. Pentru o gustare de vară, puteți găti mousse de caise.

0,5 kg de caise trebuie spălate, decojite, puse într-o cratiță și turnați 100 ml apă. Aici trebuie să adăugați păstaia de vanilie și să țineți la foc mic aproximativ 15 minute. Se macină toată această masă cu lichid cu un blender, adăugând boabe dintr-un vas de condimente.

În continuare, jumătate din portocală este separată, obținând separat zest și suc. Sucul trebuie să se încălzească ușor și 20 g de gelatină dizolvată în el. Două ouă de pui trebuie bătute bine, se adaugă treptat amestecul de caise, sucul cu gelatină și coaja de citrice. Trimiteți într-un loc rece.

După o jumătate de oră, îndepărtați masa, adăugați o jumătate de pahar de frișcă cu conținut mediu de grăsimi. Turnați amestecul în forme și trimiteți din nou într-un loc răcoros.

Inghetata de afine

Înghețata de fructe de casă este o opțiune excelentă pentru o gustare de vară. Înghețata trebuie abandonată datorită conținutului ridicat de zahăr și substanțe chimice din compoziție. În loc de afine, puteți folosi afine sau orice alte fructe de pădure.

• smântână cu conținut mediu de grăsimi (nu trebuie luată cantități scăzute de grăsimi, desertul nu va funcționa) - 0,2 kg;
• fructe de pădure - 0,1 kg;
• carne de pepene galben - 0,25 kg;
• îndulcitor după gust.

Bateți crema, amestecați-le cu fructe de pădure. Se macină pulpa de pepene galben la o stare pastoasă. Combinați cele două amestecuri, amestecând ușor, pentru a nu perturba structura aerului. Dacă amestecul nu iese la fel de dulce pe cât ne-am dori, trebuie să adăugați puțin îndulcitor sau extract de Stevia. Aranjați în cutii, apoi lipiți bețișoare de lemn în amestec. Trimiteți la congelator pentru 3-4 ore.

Băuturi diabetice

În fiecare zi, pacienții trebuie să primească o cantitate suficientă de lichid. Pe lângă apă, al cărui volum este de până la 2 litri pe zi, trebuie să bei ceai verde, legume proaspete stoarse și sucuri de fructe, mousse.

Cocktail pe bază de legume

Următoarele ingrediente trebuie clătite, curățate și măcinate:

• castraveți - 5 buc.;
• spanac - 2 ciorchine;
• varză tânără - 1 furculițe;
• sfeclă - 2 buc. (culturi de rădăcini mari);
• morcovi - 1 buc. (mare);
• telina - o grămadă;
• verdeaţă.

Trebuie să obțineți suc din produse. În acest scop, folosiți un storcător. Puteți adăuga verdeață și puțină sare după gust. Este mai bine să faceți un cocktail dimineața, dar este recomandat să obțineți din timp sucul din sfeclă, astfel încât să stea un timp. Înainte de muncă, este mai bine să nu bea băutura, deoarece are un efect laxativ ușor, datorită cantității mari de fibre dietetice și fibre din compoziție.

Este mai bine să mănânci în timpul unei zile și gustare seara. Masa principală nu trebuie înlocuită cu o astfel de băutură. Nu este recomandat să bea mai mult de 0,5 l de agitare pe zi. Această băutură este capabilă să îmbunătățească starea de imunitate, sistemul de formare a sângelui, tractul gastro-intestinal, reduce greutatea corporală, îmbunătățește starea de spirit.

Alimente dietetice pentru diabetici: rețete pentru debitul de zahăr tip 1 și 2, alimente sănătoase și gustoase

Diabetul zaharat este o afecțiune hormonală din organism, în care insuficientă insulină este produsă în pancreas sau receptorii din țesuturi își pierd sensibilitatea la acesta..

Odată cu dezvoltarea bolii, metabolizarea glucidelor, a grăsimilor și a proteinelor sunt perturbate.

Diabetul zaharat este de două tipuri:

• Primul tip (dependent de insulină) - cu lipsa producției de insulină. În diabetul de tip 1, se injectează insulină.
• Al doilea tip (care nu este independent de insulină) - insulina poate fi suficientă, dar țesuturile nu răspund la ea. Tratat cu medicamente care reduc zahărul.

În ambele cazuri ale bolii, este necesară organizarea nutriției cu preparate dietetice pentru diabetici, ale căror rețete nu conțin zahăr și carbohidrați simpli.

Principiile terapiei cu diabet zaharat

Dieta pentru diabet este prescrisă pentru toate formele și variantele cursului. Pentru forma ușoară și prediabet, poate fi singurul tratament. Pentru restul - o condiție necesară în combinație cu insulină și alte medicamente.

Pacienților cu diabet li se arată dieta nr. 9 conform Pevzner. Principiile de bază ale unei nutriții bune pentru diabet:

Limitați carbohidrații simpli la alimentele care conțin zahăr. Carbohidrații ar trebui să provină numai sub formă de complexe lent digerabile (complexe) din cereale, pâine, fructe și legume.

Conținut adecvat de proteine ​​și reducerea grăsimilor animale. Limitarea sării la 12 g pe zi.

Includerea în dieta alimentelor bogate în substanțe lipotrope. Acestea încetinesc degenerarea grasă a celulelor hepatice. Conținut în lapte și caș de soia, carne, ovăz.

Asigurați un aport adecvat de vitamine și fibre alimentare din legume, fructe, fructe de pădure, drojdie și tărâțe.

Dieta optimă este de șase ori. Conținutul total de calorii în medie este de 2500 kcal. Distribuția meselor:

1. mic dejun 20%, prânz 40% și cină - 20% din conținutul caloric total;
2. două gustări de 10% fiecare (prânz și gustare după-amiază).

Înlocuitori de diabet

În loc de zahăr, se adaugă înlocuitori la rețete pentru diabetici. Nu cresc glucoza din sânge, insulina nu este necesară pentru absorbția lor. Se folosesc următoarele tipuri de îndulcitori:

• Fructoza - obținută din fructe, mai dulce decât zahărul, deci are nevoie de jumătate.
• Sorbitol - extras din fructe de pădure și fructe, doza zilnică nu este mai mare de 50 g. Are efect coleretic și laxativ.
• Xylitol este cel mai dulce și scăzut înlocuitor de zahăr caloric.
• Aspartam, zaharină - substanțe chimice, dacă doza este depășită, pot exista complicații.
• Stevia - planta din care se obține steviosida, este sigură de utilizat, are efect terapeutic.

Primele cursuri și rețetele lor

Supă de legume cu ciuperci. ingrediente:

• varză jumătate din capul mijlociu;
• dovlecel de dimensiuni medii 2 buc.;
• morcovi mici 3 buc.;
• ciuperci porcini sau champignons 200 g;
• ceapă 1 cap;
• ulei vegetal 3 linguri;
• pătrunjel;
• sare.

La 47 de ani, am fost diagnosticat cu diabet zaharat de tip 2. În câteva săptămâni am câștigat aproape 15 kg. Oboseala constantă, somnolența, senzația de slăbiciune, viziunea a început să se așeze.

Când am împlinit 55 de ani, deja mă înjunghiam cu insulină, totul era foarte rău. Boala a continuat să se dezvolte, au început convulsii periodice, ambulanța m-a întors literalmente din lumea următoare. Tot timpul am crezut că această dată va fi ultima.

Totul s-a schimbat atunci când fiica mea m-a lăsat să citesc un articol pe Internet. Nu vă puteți imagina cât de recunoscător sunt pentru ea. Acest articol m-a ajutat să scap complet de diabet, o boală aparent incurabilă. În ultimii 2 ani am început să mă mișc mai mult, primăvara și vara merg zilnic în țară, cresc roșii și le vând pe piață. Mătușile mele sunt surprinse de cum mă ocup de tot, de unde provine atât de multă forță și energie, tot nu cred că sunt 66.

Cine vrea să trăiască o viață lungă, energică și să uite de această boală teribilă pentru totdeauna, să ia 5 minute și să citească acest articol.

Ciupercile tăiate în farfurii. Gatiti pana la jumatate fierte, scurgeți bulionul. Aruncați varza tocată, dovleceii și morcovii în apă clocotită. Gatiti 10 minute.

Adăugați ciupercile, gătiți până la moale. Se toaca ceapa in fasii mici si se prajeste in ulei. Adăugați la supă. Când se servește, se presară cu pătrunjel tocat.

Supa cu chiftele de peste. ingrediente:

1. file de somn 300 g;
2. cartofi de dimensiuni medii 3 buc.;
3. morcovi 1 buc.;
4. un ou;
5. unt 1,5 linguriță;
6. ceapa un cap mic;
7. verdeață de mărar ½ buchet;
8. sare.

Se toaca ceapa si morcovii in fasii mici, se prajesc in ulei. Aruncați cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită și gătiți până la jumătate gata. Întoarceți fileul de pește peste o mașină de tocat carne, adăugați oul și sarea.

Formați chiftelele și aruncați la cartofi, gătiți timp de 15 minute. Adăugați ceapa cu morcovii, gătiți 10 minute. Tăiați fin mărarul și presărați supa.

Supa de varză și fasole. ingrediente:

• varza 1/3 din cap;
• fasole ½ cană;
• bec;
• morcov 1 buc.;
• unt 1 lingura;
• mărar sau pătrunjel 30 g.

Înmuiați fasolea înainte de a găti peste noapte. Clătiți și aruncați în apă clocotită. Gatiti pana la moale. Se toacă fin varza și se adaugă la fasole.

Se taie ceapa în fâșii, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, apoi se prăjesc în ulei. Se aruncă ceapa cu morcovi în supă, se gătește 7 minute. Se servește cu ierburi mărunțite.

Ca feluri de mâncare sunt recomandate carne de pui fiert, fiert, curcan, iepure, vită și carne de porc fără grăsime. Limba fiartă este permisă, cârnați cu conținut scăzut de grăsimi. Este interzisă mâncarea cărnii grase, creierului, rinichilor și limitarea preparatelor din ficat. Ar trebui să fie, de asemenea, excluse cârnații afumați, conservele, rața.

Retete de carne

Friptura de pui cu fasole verde. ingrediente:

• file de pui 400 g;
• fasole verde tinere 200 g;
• roșii 2 buc.;
• ceapa doua capete de talie medie;
• verdeață proaspătă de cilantro sau pătrunjel 50 g;
• ulei de floarea soarelui 2 linguri;
• a gusta sare.

Tăiați fileul în fâșii subțiri, prăjiți în ulei. Ceapa se taie în jumătate de inele și se adaugă la pui.

Fierbeți fasolea verde până când este gata. Puneți în tigaie puiul, ceapa, fasolea, roșiile tăiate cubulețe, adăugați apă, în care au fiert fasolea și cilantro. Gatiti 15 minute.

Carne de vită cu prune ingrediente:

• vită 300 g;
• morcov mediu 1 buc.;
• prune moi 50 g;
• arc 1 buc.;
• pasta de rosii 1 lingura;
• unt 1 lingura;
• sare.

Fierbeți carnea de vită tăiată în bucăți mari. Tăiați ceapa în fâșii sau jumătăți de inele și săriți în unt. Prune cu apă clocotită timp de 15 minute.

În tigaie, puneți carnea, feliată în bucăți, ceapă, prune. Se diluează pasta de roșii cu apă și se toarnă carne. Se fierbe 25 de minute.

Retete de peste

Peștele se recomandă soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte, fierte sau fierte. Exclus din dieta conserve de pește în ulei, pește sărat și uleios.

Ghiocei la cuptor cu legume. ingrediente:

1. file file de biban 500 g;
2. ardei gras galben sau roșu 1 buc.;
3. tomate 1 buc.;
4. ceapa un cap.;
5. verdeata un buchet mic dintr-un amestec de marar si patrunjel;
6. sare.

Ceapa se taie în inele, roșii - în felii, fasii de piper. Spălați, uscați și grătați fileurile cu sare.

Umpleți bucățile de file în folie, apoi așezați legumele și presărați cu ierburi tocate.Dați la cuptor 30 de minute..

Pasta de peste cu cascaval. ingrediente:

• file de somn 300 g;
• morcovi 1 buc.;
• cascaval 5% 2 linguri;
• mărar 30 g;
• sare.

Gatiți morcovul și morcovii până când sunt licitați, bateți într-un blender cu cașcaval. Se adaugă sare după gust, se adaugă mărar tocat.

Feluri de legume

În diabet, rețetele pot include doar legume cu conținut redus de carbohidrați: dovlecel, dovleac, varză, vinete, castraveți și roșii. Cartofi și morcovi, ținând cont de aportul zilnic de carbohidrați. Sfecla nu este recomandată..

Zucchini și caserolă de conopidă. ingrediente:

• dovlecei tineri 200 g;
• conopida 200 g;
• unt 1 lingura;
• făină de grâu sau ovăz 1 lingură;
• smantana 15% 30 g;
• brânză tare sau Adygea 10 g;
• sare.

Coajă dovleacul, tăiat în felii. Blanch conopida timp de 7 minute, sortată în inflorescențe.

Zucchini și varză pliate într-un vas de copt. Se amestecă făina și smântâna, se adaugă bulionul în care s-a fiert varza și se toarnă legumele. Presărați brânză rasă deasupra.

Aperitiv vinete. ingrediente:

1. vinete 2 buc.;
2. morcovi mici 2 buc.;
3. roșii 2 buc.;
4. ardei gras 2 buc.;
5. ceapa 2 buc.;
6. ulei de floarea soarelui 3 linguri.

Taie toate legumele. Ceapa prăjiți, adăugați morcovii și roșiile. Se fierbe 10 minute. Scoateți legumele rămase și adăugați apă, dacă este necesar. Mai simplu până la licitație.

Cereale și deserturi

Cerealele pot fi utilizate în cantități limitate. Gătit făină de ovăz, hrișcă, mei și terci de orz perlat. Semolina, orezul și pastele sunt interzise. Painea este permisă de secară, cu tărâțe, grâu din făina de gradul doi nu mai mult de 300 g pe zi. Coacerea și patiseria cu puf sunt interzise.

Deserturile sunt preparate din fructe, cu excepția strugurilor, cu adaos de îndulcitori. Smochinele, bananele, stafidele și curmalele sunt excluse din dietă. Sunt interzise zahărul, cașurile glazurate, dulceața, înghețata, sucurile ambalate și dulciurile.

Budincă de hrișcă cu brânză de vaci. ingrediente:

• coajă de hrișcă 50 g;
• cascaval 9% 50 g;
• fructoză sau xilitol 10 g;
• ou 1 buc.;
• unt 5 g;
• apa 100 ml;
• smantana o lingura.

Aruncați hrișca în apă clocotită și gătiți timp de 25 de minute. Grătiți hrișca bine cu brânză de vaci, fructoză și gălbenuș. Bate proteina și amestecă ușor în hrișcă. Puneți masa în matriță și puneți la abur 15 minute. Când se servește, se toarnă o lingură de smântână.

Mousse de afine. ingrediente:

• afine 50 g;
• lingurita de gelatina;
• xilitol 30 g;
• apă 200 ml.

1. Gelatina se toarnă 50 ml apă rece timp de o oră.
2. Grind afine cu xilitol, se amestecă cu 150 ml de apă, se fierbe și se strecoară.
3. Adăugați gelatina într-un bulion fierbinte și dați la fiert.
4. Se răcește la stare caldă și se bate cu un mixer.
5. Se toarnă în forme, la frigider.

Dieta diabetică prin includerea alimentelor sănătoase ar trebui să fie variată, bucatele sunt frumos decorate și servite proaspăt preparate.

Rețete pentru diabetul de tip 2 pentru fiecare zi: primele și a doua cursuri simple

Tratamentul pentru diabet constă în primul rând în alegerea dietei potrivite și selectarea unei diete competente. În urma unei diete terapeutice, diabeticii selectează alimentele permise după indicele glicemic și calculează aportul zilnic de calorii.

Pentru a se asigura că nivelul de zahăr este întotdeauna normal și controlat, alimentația trebuie să fie echilibrată, sănătoasă și regulată. Ar trebui să vă gândiți cu atenție prin meniu, în timp ce dieta este selectată cu cel puțin șapte zile înainte.

Toate alimentele diabetice trebuie să fie hrănitoare și sănătoase, trebuie să conțină vitaminele și mineralele necesare. Trebuie să mâncați des, dar în porții mici, iar după mâncare, toată energia primită trebuie consumată.

Cum să mănânci cu diabet

Dacă medicul diagnostică cel de-al doilea tip de diabet, o persoană ar trebui să-și revizuiască dieta și să înceapă să mănânce echilibrat. Alimentele consumate trebuie să conțină toți nutrienții necesari..

Medicii recomandă să mănânce des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici. Alimentele grase și prăjite cu ulei ar trebui excluse din dietă cât mai mult posibil. Carnea și peștele ar trebui să fie selectate soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

O cantitate mare de legume trebuie inclusă în meniu în fiecare zi, mai ales când pacientul are supraponderale. Acest tip de produs este bogat în fibre și vitamine, datorită cărora există o scădere a indicelui glicemic al tuturor preparatelor utilizate simultan în legume.

• Pentru a face o dietă pentru întreaga săptămână, este important să vă familiarizați cu un concept precum o unitate de pâine. Acest indicator al cantității de carbohidrați poate include 10-12 g glucoză, astfel încât persoanele cu un diagnostic de tip 2 sau diabet de tip 1 ar trebui să consume nu mai mult de 25 de unități de pâine pe zi. Dacă mănânci de cinci până la șase ori pe zi, poți mânca maxim 6 XE pe masă.
• Pentru a calcula numărul necesar de calorii în alimente, trebuie să luați în considerare și vârsta, greutatea diabeticului, prezența activității fizice. Dacă este dificil să faci singur un meniu de dietă, puteți consulta un nutriționist pentru sfaturi.

Persoanele supraponderale trebuie să consume în fiecare zi cantități mari de legume și fructe neîndulcite, în special vara. Alimentele grase și dulci ar trebui excluse din dietă..

O persoană prea subțire, dimpotrivă, ar trebui să crească conținutul de calorii al vaselor pentru a normaliza greutatea și metabolismul în organism.

Ce poate și nu poate fi mâncat cu diabet

Diabeticii trebuie să acorde preferință alimentelor ușoare și hrănitoare, cu un indice glicemic scăzut. La vânzare puteți găsi pâine dietetică specială făcută din făină de secară grosieră, este permis să mâncați nu mai mult de 350 g pe zi. Indicele glicemic al acestui produs este de 50 de unități, iar pâinea de tărâțe - 40 de unități.

La prepararea terciului pe bază de apă, se utilizează hrișcă sau ovăz. Ciorba de dietă este cel mai bine preparată cu adăugarea de grâu (GI 45 unități) și orz de perle cu unități GI 22, acestea sunt cele mai utile.

Ciorbele pentru diabetici sunt gătite pe bază de legume, de două ori pe săptămână este lăsat să gătească supă în bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Legumele sunt cel mai bine consumate crude, fierte și fiarte. Cele mai utile legume includ varza, dovlecelul, ierburile proaspete, dovleacul, vinetele, roșiile. Salatele sunt recomandate să se condimenteze cu ulei vegetal sau suc de lămâie proaspăt stors.

1. În loc de ouă de pui cu un GI de 48 de unități, este mai bine să includeți prepelițe în meniu, acestea pot fi consumate în cantitate de cel mult două bucăți pe zi. Din diferite tipuri de carne alegeți soiuri dietetice - iepure, păsări de curte, carne de vită slabă, fierbeți-l, coaceți și tocanite.
2. Produsele din fasole sunt de asemenea consumate. Dintre fructe de pădure, de obicei se aleg mai multe soiuri acide, deoarece cele dulci au un indice glicemic ridicat datorită cantității mari de zahăr. Fructele de padure sunt cel mai bine consumate proaspete, de asemenea, sunt folosite pentru a face compoturi și deserturi folosind îndulcitor.
3. Ceaiul verde este considerat cea mai utilă băutură, inclusiv este recomandat să gătești compot cu adăugarea șoldurilor de trandafir. În loc de zahăr, în timpul pregătirii preparatelor dulci se folosesc înlocuitori de zahăr, printre care Stevia este îndulcitorul natural și de cea mai bună calitate.
4. Din produsele lactate fermentate, puteți mânca un pahar pe zi cu iaurt, kefir, al cărui indice glicemic este de 15 unități. Ca o opțiune, brânză de vaci cu un indice glicemic de 30 de unități este adăugată în dietă, este permis să mănânce nu mai mult de 200 g din acest produs pe zi. Orice ulei poate fi consumat doar în cantități limitate, maxim 40 g pe zi.

Este mai bine dacă refuzați complet produse de patiserie bogate și dulciuri bogate în calorii, untură, carne de porc grasă, băuturi alcoolice, condimente, marinate, fructe dulci, dulciuri, brânzeturi grase, ketchup, maioneză, mâncăruri afumate și sărate, sodă dulce, cârnați, cârnați, conserve carne grasă sau bulion de pește.

Pentru a evalua cantitatea de alimente consumate pe zi și calitatea nutriției, diabeticii fac înregistrări în jurnal, care indică ce alimente au fost consumate într-o anumită zi. Pe baza acestor date, după efectuarea unui test de sânge pentru glicemia, puteți verifica cât de mult afectează eficient dieta terapeutică a organismului.

De asemenea, pacientul numără numărul de calorii și unități de pâine consumate..

Elaborarea unui meniu pentru săptămână

Pentru a compune corect meniul, pacientul trebuie să studieze și să selecteze rețete pentru feluri de mâncare cu diabet zaharat tip 2 pentru fiecare zi. Alegeți corect mâncărurile vor ajuta un tabel special în care este indicat indicele glicemic al produselor.

Fiecare porție individuală din orice fel de mâncare poate fi de maximum 250 g, doza de carne sau pește nu este mai mare de 70 g, porția de legume fierte sau piure de cartofi este de 150 g, o bucată de pâine cântărește 50 g, iar volumul oricărui lichid pe care îl bei nu depășește un pahar..

Pe baza acestei recomandări, o dietă diabetică este pregătită pentru fiecare zi. Pentru a înțelege mai ușor ce să includeți în meniu pentru micul dejun, prânz, gustare după-amiază și cină, puteți lua în considerare o dietă săptămânală aproximativă pentru persoanele cu diabet de primul sau al doilea tip.

• Pentru micul dejun se servește terci de hercule cu o cantitate mică de unt, morcovi proaspăt râși, pâine, fructe gătite fără zahăr..
• Ceaiul din plante și grapefruit sunt disponibile pentru prânz..
• Pentru prânz, este recomandat să gătești supă fără sare, o salată de legume proaspete cu o bucată mică de carne, pâine și suc de fructe de pădure.
• Ca gustare pentru prânz, folosiți un mere și un ceai verde.
• Pentru cină, puteți găti brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime cu pâine și compot.
• Înainte de a te culca. Puteți bea un pahar de iaurt.

1. Dimineața au micul dejun cu legume mărunțite, un fel de pește cu pâine, o băutură neîndulcită..
2. Pentru micul dejun, vă puteți bucura de piure de legume și cicoare..
3. Prânz cu supă slabă cu smântână, carne cu conținut scăzut de grăsimi cu pâine, un desert diabetic, apă.
4. Faceți o gustare cu brânză de căsuță și băutură cu fructe. O altă gustare utilă este serul cu diabet zaharat de tip 2..
5. Cina este ouă fierte, tăieturi aburite, pâine diabetică, ceai neîndulcit.
6. Înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de ryazhenka.

• Pentru primul mic dejun, puteți servi hrișcă, brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime, pâine, ceai neîndulcit.
• Pentru prânz, trebuie doar să beți băutură de fructe sau compot.
• Cina cu supă de legume, pui fiert, pâine, poți servi un mere verde și apă minerală.
• Ca gustare pentru o gustare, folosiți un măr verde.
• Pentru cină, puteți găti legume fierte cu chiftele. Varză la cuptor, servește pâine și compot.
• Înainte de a merge la culcare, bea iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Pentru micul dejun, mănâncă terci de orez cu sfeclă, o felie de brânză proaspătă, pâine, beau o băutură de cicoare.
2. Salata de citrice este pregătită pentru micul dejun..
3. Pentru prânz, se servește supă de legume, tocană de legume cu tocană, pâine și jeleu..
4. Puteți gusta o gustare cu fructe tocate și ceai neîndulcit..
5. Cina cu mei, pește la aburi, pâine de tărâțe, ceai neîndulcit.
6. Înainte de a merge la culcare, bea chefir.

• Pentru primul mic dejun, puteți găti o salată de morcovi și mere verzi, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, pâine, ceai neîndulcit.
• Prânzul poate consta din fructe neîndulcite și apă minerală..
• Cina cu supă de pește, tocană de dovlecel, pui fiert, pâine, băutură cu lămâie.
• Pentru varză, se servește salată de varză și ceai neîndulcit..
• Pentru cină, puteți găti hrișcă, varză reperată, li se servesc pâine și ceai fără zahăr.
• Înainte de a merge la culcare, bea un pahar de lapte degresat.

1. Micul dejun poate include făină de ovăz, salată de morcovi, pâine și cicoare instant..
2. Salata de citrice și ceaiul fără zahăr sunt servite la micul dejun..
3. Pentru prânz, pregătiți supa de tăiței, ficat fiert, fierbeți orezul într-o cantitate mică, serviți pâine și fructe gătite.
4. Puteți gusta o gustare după-amiaza cu salată de fructe și apă minerală fără gaz.
5. Pentru cină, puteți servi terci de orz perlat, tocană de dovlecel, pâine, ceai fără zahăr.
6. Înainte de a merge la culcare, bea iaurt.

• Pentru micul dejun, mănâncă hrișcă, o felie de brânză proaspătă, o salată de sfeclă râșnită, pâine, băutură neîndulcită.
• Brunch poate consta din fructe neîndulcite și cicoare.
• Ciorba de fasole, pui cu orez, vinete fiarte și pâine și suc de merișoare sunt servite pentru prânz..
• După-amiaza puteți gusta o gustare cu fructe citrice, băutură neîndulcită..
• Pentru cină, servit terci de dovleac, tăietură, salată de legume, pâine, ceai neîndulcit.
• Noaptea poți bea un pahar de ryazhenka.

Aceasta este o dietă aproximativă pentru o săptămână, pe care o puteți modifica, dacă este necesar, la discreția dumneavoastră. Atunci când compilați meniul, este important să nu uitați să includeți cât mai multe legume posibil, mai ales dacă aveți greutate excesivă. De asemenea, nu uitați că este de dorit să combinați dieta și exercițiile fizice cu diabetul.

Ce alimente sunt bune pentru diabet va spune expertului din videoclipul acestui articol.

Retete pentru diabetici: 7 cele mai bune preparate

Viața unei persoane cu un diagnostic de diabet este plină de interdicții. Este important pentru el să adere la un meniu special, în care nu există loc pentru dulciuri și multe produse gustoase, dar nu prea utile. Totuși, acest lucru nu înseamnă că mâncarea ar trebui să fie proaspătă și monotonă. Autorul permanent al Notei medicale Olga Makushnikova a cules rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru diabetici. Ia-ti notite!

Diabetul zaharat este o boală incurabilă, care se bazează pe o deficiență a insulinei hormonale (diabet zaharat tip 1) sau există imunitate celulară la acest hormon (diabet tip 2), drept urmare, nivelul glicemiei crește brusc..

Dacă acest proces nu este controlat, zahărul va distruge încet, dar sigur corpul uman.

Cu diabetul zaharat de primul tip, o persoană nu poate face fără injecții de insulină. De asemenea, este important să învățați cum să controlați consumul de alimente care conțin carbohidrați pentru a menține nivelul zahărului din sânge în limite optime, evitând schimbări bruște ale acestuia..

Pentru comoditate, calculele sunt efectuate în unități de pâine (XE). Un XE = 10 grame de carbohidrați.

Cât de multă persoană poate consuma XE fără a dăuna sănătății în timpul zilei, ar trebui să fie determinată de un endocrinolog. De regulă, acest indicator se situează în intervalul 18-24 XE. Norma zilnică trebuie împărțită în 5-6 recepții: 3-4 XE pentru micul dejun, prânz și cină, plus 1-2 gustări mici. În același timp, este interzis să mănânci mai mult de 7 XE simultan.

În diabetul zaharat de cel de-al doilea tip, mai ales atunci când este blând, dieta este mai probabil să semene cu alimentația corespunzătoare obișnuită, care nu este de prisos pentru toată lumea, chiar și pentru persoanele sănătoase.

Se recomandă să vă abțineți de la alimente grase, prăjite, sărate și afumate, precum și conserve, alimente rapide, produse care conțin grăsimi trans, sucuri zaharoase și băuturi carbogazoase.

Printre restricțiile suplimentare specifice diabetului se numără dulciuri, produse de patiserie, semolină, fructe dulci (pepene verde, struguri, smochine), fructe uscate. Cartoful și sfecla ar trebui să fie, de asemenea, limitate..

Mulți diabetici recent diagnosticați sunt în căutare activă de înlocuitori pentru deserturi obișnuite, produse de degustare etichetate „fără zahăr”: prăjituri, dulciuri, iaurturi, înghețată și ciocolată.

Citiți cu atenție etichetele! De obicei, aceste alimente sunt foarte bogate în calorii..

Biscuiti fara zahar, dar cu margarina - acesta este un produs nociv. Fructoza, care este adesea folosită ca îndulcitor la fabricarea produselor destinate diabeticilor, este un produs ambiguu care nu poate fi consumat incontrolabil.

Încercați să vă mențineți dieta cât mai variată și echilibrată. Caută rețete noi și inventează-le singur, folosind produse permise, care, apropo, sunt multe.

Primele mese pentru diabet

Supele cu conținut scăzut de calorii gătite în bulion de legume sunt utile persoanelor cu diabet zaharat. De multe ori nu este posibil să gătiți primele preparate pe bulionul de carne cu conținut scăzut de grăsimi, dar, în acest caz, trebuie să se scurgă prima apă după fierbere, iar supa este gătită pe apa „a doua”..

Supele cu piure de dovleac, morcovi și broccoli ajută la diversificarea dietei unui diabetic..

Ciorba de carne de mazare Pre

Veți avea nevoie de: aproximativ 150 de grame de mazăre, 200 grame de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi, o jumătate de ceapă mică, 1 morcov, 1 ou, sare, turmeric și piper după gust.

Mazarea trebuie mai întâi înmuiată peste noapte, apoi se scurge apa rămasă, se clătește și, turnând un litru de apă, se pune pe foc mic.

După 40-45 de minute, adăugați morcovii tocați și ceapa, sare după gust, după alte 15-20 de minute, macinați supa până la piure și adăugați chiftele, pentru a căror preparare se amestecă carne tocată, ou, sare și piper..

Se fierbe încă 15 minute, se adaugă turmericul și ierburile înainte de a se opri.

Una dintre rețetele delicioase și sănătoase - ciorba de legume cu ciuperci.

Ciorba de legume cu ciuperci

Veți avea nevoie de: 200 de grame de șampanie, dovlecel, morcovi, conopidă, ceapă, mărar, pătrunjel, ulei vegetal, sare.

Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc ușor în ulei vegetal. Turnați legumele cu apă, sare și gătiți până când sunt pe jumătate fierte.

Grătați supa la o stare de piure, adăugați ciuperci și ceapă, încercând să obțineți cât mai puțin ulei în tigaie, fierbeți 10 minute, adăugați verdeață direct în farfurie sau stingeți direct.

Feluri principale pentru diabet

Pește fiert sau copt, carne cu conținut scăzut de grăsimi (la cuptor sau la aburi), caserole și tocanite vor fi foarte potrivite ca al doilea fel pentru diabet.

Souffle de pui

Veți avea nevoie de: 400 de grame de file de pui tocate, 100 ml de smântână cu grăsimi medii, 1 ou, sare. Pregătiți umplutura.

Combinați gălbenușurile și smântâna. Bate veverițele.

Se amestecă totul, se adaugă sare după gust și se coace la cuptor, preîncălzit la 180 de grade sau timp de câteva minute.

Conopida cu usturoi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați un cap mic de conopidă, ardei gras - 1 buc., Usturoi tocat - 2 căței, 1 lingură. ulei de măsline, 1 lingură. L semințe de susan prăjite, piper, sare și ierburi după gust.

Este necesar să dezasamblați conopida în inflorescențe și să o fierbeți în apă clocotită timp de 2-3 minute, aruncați-o într-un frigider și răciți, apoi puneți toate ingredientele într-o tigaie sub capac timp de câteva minute înainte de a stropi cu ierburi..

Ardei umplut

Pentru a prepara ardei dietetic umplut, veți avea nevoie de carne tocată din carne slabă, ardei gras, o cantitate mică de orez, roșii, morcovi, ceapă, bulion de legume, usturoi (opțional), ulei vegetal, ierburi, sare și piper după gust..

Amestecați amestecul cu orezul pre-fiert, sarea, piperul și ierburile. Umpleți ardeii curățați în prealabil cu acest amestec..

Se fierbe ceapa, morcovii și roșiile, sare și piper acest amestec, se adaugă usturoi la dorință.

Adăugați apă sau bulion de legume, puneți ardeii umpluți într-o tigaie și lăsați la foc mic timp de 40-50 de minute.

Masa pentru diabet in vacanta

Diabetul nu are zile libere și sărbători, și, prin urmare, la masa festivă este important să urmați toate recomandările principale: nu supraalimentați și există doar feluri de mâncare preparate din alimente permise. Te poți răsfăța cu un fel de mâncare original, care nu dăunează sănătății tale.

Salată de creveți

Luați 100 de grame de creveți, 200 de grame de morcovi și roșii, 150 de grame de castraveți, 50 de grame de mazăre verde, salată, mărar, o jumătate de cană de iaurt sau iaurt grecesc, 1 lingură. L zeama de lamaie, putina sare.

Se taie în fasii castraveți și morcovi, roșii - în cubulețe, se amestecă, se adaugă creveți fierti și decojiți. Sare, condimentează cu iaurt cu suc de lămâie. Puneți frunzele de salată pe fundul bolului de salată, creveți cu legume pe ele, decorați cu verdeață deasupra.

Salată de pui și avocado

Pentru a pregăti salata, luați 300 de grame de pui, o jumătate de castravete, avocado, măr, 50 de grame de creveți și spanac, 3 lingurițe. L Iaurt grecesc, ulei de măsline, suc de jumătate de lămâie.

Pui pui la cuptor și toacă.

Adăugați castraveți tocați, avocado, măr, creșă de apă și spanac, sare și piper, condimentați cu ulei de măsline cu suc de lămâie și iaurt.

După cum vedeți, mâncărurile alimentare pot fi originale și destul de gustoase..

Poate că, la început, mâncarea sănătoasă nu va avea un gust atât de bogat pentru tine ca mâncărurile obișnuite, mai ales dacă în viața ta „anterioară”, înainte de diabet, ți-a plăcut să mănânci mâncare junk și alte alimente dăunătoare cu un gust bogat.

Nu vă faceți griji, de-a lungul timpului papilele gustative vor învăța din nou să simtă gustul mâncării fără îmbunătățitori de arome, arome și alte substanțe chimice.